البصل نبات فريد من نوعه يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الدقيقة ، مثل الحديد والبوتاسيوم والزنك والفوسفور واليود ، مما يزيد من المناعة ، وله تأثير مفيد على الجهاز القلبي الوعائي ، ويحسن وظائف الكبد والغدة الدرقية ، و كما يقوي الأظافر والشعر. تعود الرائحة النفاذة وطعم البصل إلى الزيوت الأساسية التي تحتوي على نسبة عالية من الكبريت ، والجزء المتطاير منها له خاصية مطهرة قوية. لذلك ، من المهم جدًا أن تكون هذه الخضار موجودة على طاولتك كوسيلة وقائية. على عكس الخضروات الأخرى ، يُضاف البصل إلى كل طبق تقريبًا أول وثاني ، مما يمنح الطعام طعمًا أكثر ثراءً ورائحة شهية. ولكن إلى جانب ذلك ، يمكن أيضًا استخدام البصل كعنصر رئيسي. فيما يلي بعض وصفات البصل اللذيذة.

بصل محشي

ربما يبدو البصل المحشو غير متوقع إلى حد ما وغير عادي بالنسبة لك ، لكن اتضح أنه لذيذ جدًا.

مكونات:بصل - 4 قطع ، فطر - 100 جم ، زبدة - 4 ملاعق كبيرة ، لحم مفروم - 250 جم ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، كريمة 20٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل. ، بقدونس - 1/3 حفنة ، مرق نباتي - 125 مل.

طريقة طهو: قشر البصل واتركه يغلي في ماء مملح لمدة 15 دقيقة. ثم أخرجه واترك الماء يستنزف. قطع "الجفن" وإزالة الوسط بملعقة صغيرة. طحن نصف اللب المطول. اغسلي الفطر جيداً وقطعيه إلى شرائح. يقلى البصل المفروم بالزبدة. ثم نضيف الفطر واللحم المفروم. الفلفل والملح. ثم نسكب الكريمة ونضيف البقدونس المفروم. يُحشى البصل باللحم المفروم ويوضع في صينية الخبز. ثم يُسكب المرق ويُغطى بورق الألمنيوم ويُترك على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا إلى 200 درجة.

شوربة الكراث

حساء الكراث طبق فرنسي تقليدي. الحساء طري للغاية بطعم أصلي وغني.

مكونات:الكراث - قطعتان ، البطاطس - 3-4 قطع ، زعتر طازج - 4 أغصان ، نبيذ أبيض جاف - 50 مل ، مرق - 1 لتر ، زبدة - 30 جم ، كريمة 20٪ - 200 مل ، ملح ، فلفل ، بصل أخضر .

طريقة طهو: اشطف الكراث. نقطع الجزء الأبيض والأخضر الفاتح من البصل. تُذوّب الزبدة في قدر ويُقلى فيها البصل حتى يذبل. يُسكب في النبيذ ويُضاف الزعتر. عندما يتبخر النبيذ ، نضع البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، ثم نسكبها في المرق. اخرجي الزعتر والملح والفلفل. عندما يصبح الحساء جاهزًا ، أضيفي الكريمة الدافئة وطحن كل شيء بالخلاط. يُسكب الحساء في أوعية ويُزين بالبصل الأخضر المفروم.

زهرة البصل

أزواج من المقبلات الأصلية وسهلة التحضير بشكل مثالي مع الصلصة الحارة.

مكونات:بصل كبير - قطعة واحدة ، بيضة - قطعة واحدة ، حليب - 1 كوب ، دقيق - 1 كوب ، ملح - 1.5 ملعقة صغيرة ، فلفل أحمر مطحون - 1.5 ملعقة صغيرة ، بابريكا - 1 ملعقة صغيرة لتر ، فلفل أسود مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة ، الأوريجانو المجفف - 1/3 ملعقة صغيرة ، الزعتر المجفف - 1/8 ملعقة صغيرة ، الكمون - 1/8 ملعقة صغيرة ، الزيت النباتي - 3/4 كوب.

طريقة طهو: اخفقي البيض وأضيفي الحليب. في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق والملح والفلفل والبابريكا والفلفل الأسود المطحون والمردقوش والزعتر والكمون. قطع 2 سم من أعلى وأسفل المصباح. قم بإزالة القشرة. باستخدام سكين رفيع ، اقطعي لب بسماكة 2 سم من وسط البصل ، باستخدام سكين حاد كبير ، اقطعي البصل عدة مرات من أعلى إلى أسفل لعمل بتلات. أولاً ، قم بعمل شق عرضي من أعلى إلى أسفل 3/4 ، ولا يصل إلى القاع. ثم قم بعمل نفس الشق بالعرض. استمر في عمل القطع حتى تحصل على 16. انشر بتلات البصل. لفصل البتلات بشكل أفضل ، اغمس البصلة في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ثم في الماء البارد. صفي "الزهرة" في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة. ثم اغمس البصل في خليط الحليب ثم دحرجه بحذر في خليط الدقيق. قسّم البتلات مرة أخرى ورشها بالدقيق ، مع رش كل بتلة بعناية. ثم اغمس البصل مرة أخرى في الخليط السائل ، ثم مرة أخرى في خليط الدقيق. يُسخن الزيت النباتي في قدر أو مقلاة عميقة ويقلى البصل لمدة 10 دقائق. عندما يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي ، أخرجه من الزيت واتركه يجف على مناشف ورقية. عند التقديم ، يمكنك وضع صحن صغير مع الصلصة في الوسط.

فطيرة البصل

يمكن تقديم هذه الكعكة الشهية والصحية واللذيذة دافئة وباردة.

مكونات:عجين الفطير - 400-500 جم ، بصل - 3 قطع ، بيض - 3 قطع ، صفار بيض - قطعة واحدة ، كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة ، جبنة صلبة - 100 جم ، فلفل أسود مطحون ، زيت نباتي.

طريقة طهو: تذويب عجين الفطير في درجة حرارة الغرفة. يقشر البصل من القشر ويقطع إلى نصف حلقات. يقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يتبل البصل بالملح والفلفل. للحشوة ، يُمزج البيض مع القشدة الحامضة. ابشري الجبنة على مبشرة خشنة وأضيفيها إلى خليط البيض. اخلط جيدا. افردي ثلثي العجينة المذابة وضعيها في قالب على شكل جوانب صغيرة بارتفاع 3 سم ، وقطع العجينة الزائدة. نضع البصل المقلي على العجينة.

ثم وزعي حشوة البيض والجبن بالتساوي. ثني الجانبين إلى المركز. نقطع باقي العجينة إلى شرائح وتوضع بالعرض. دهن هذه الشبكة بصفار البيض. تُخبز فطيرة البصل في فرن محمّى على 220 درجة لمدة 25-30 دقيقة.

حلوى البصل بالبرتقال

لشيء مشرق ومختلف ، اصنع مربى البصل الحار مع البرتقال.

مكونات:برتقال - 500 جم ، بصل يالطا - 250 جم ، سكر - 150 جم ، خل أبيض - 90 مل ، ملح - 1/4 ملعقة صغيرة ، ورق الغار - قطعة واحدة ، زعتر - 2-3 أغصان ، فلفل أسود - 1/4 ملعقة صغيرة

طريقة طهو: قشر البرتقال من القشور والأغشية الداخلية. نقطع اللب إلى قطع صغيرة. نفرم قشر برتقالة واحدة. اغلي 250 مل من الماء وأضيفي إليها النكهة. عندما يغلي الماء لمدة دقيقتين ، أزل القشر واسكب فوقه الماء البارد. كرر العملية برمتها مرة أخرى. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. يوضع البصل والبرتقال في مقلاة عميقة ويوضع على نار متوسطة. عندما تغلي محتويات المقلاة ، خففي النار واتركيها على النار لمدة 35 دقيقة. ثم يضاف الخل والملح وورق الغار والزعتر والقشر والملح والفلفل والسكر. مع التحريك من حين لآخر ، يُطهى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة. يُرفع القدر الجاهز من النار ويُرفع ورق الغار والزعتر ويُوضع في أوعية صغيرة. احفظه في الثلاجة بأغطية مغلقة بإحكام. تقدم مع الخبز والجبن.

أتمنى لك وجبة شهية!

نصائح للطبخ عند استخدام البصل

البصل عنصر لا غنى عنه في تحضير أطباق الطهي المختلفة. البصل له طعم ورائحة نفاذة محددة.

واجهت العديد من ربات البيوت رائحة كريهة تبقى على أيديهن وأطباقهن بعد طهي البصل. أيضًا ، غالبًا ما يُطرح السؤال حول كيفية استخدام البصل بشكل صحيح في الطهي من أجل الحفاظ على خصائصه المفيدة ودون فقدان طعمه في نفس الوقت.

إليك بعض النصائح والحيل المفيدة لمساعدتك على استخدام البصل بشكل صحيح في المطبخ.

كيف يتم تخزين البصل المقشر؟

• لمنع جفاف البصل ، ضعه على صحن ملح.
• احفظي البصل في وعاء مغلق على الرف الأول للثلاجة.
• دهن نقاط تقطيع البصل غير المستخدم بأي دهون - سيحتفظ البصل بالانتعاش والخصائص الغذائية.

كيف تقطع بصلة بدون بكاء؟

• لكي لا "تبكي" عند تقشير البصل وتقطيعه ، فأنت بحاجة إلى تقطيعه ، ووضع يديك بالبصل في حوض من الماء.
• إذا تم تقشير البصل أو قطعه بالقرب من موقد أو موقد مشتعل ، فلن تسيل العيون.
• عند تقطيع البصل ينصح بشطف السكين بالماء البارد حتى لا تسيل العيون.

كيف تستخدم البصل المجمد؟ لا ينبغي نقل البصل المجمد إلى مكان دافئ لتذويب الجليد - سوف يتدهور بسرعة. حسب الحاجة ، يمكن تناول هذه المصابيح. طعم البصل لن يتغير.

يمكن استخدام البصل المجمد. للقيام بذلك ، دون تركه يذوب ، تحتاج إلى وضعه في ماء بارد لمدة 3 ساعات. يتم الحفاظ على صفات التذوق.

ماذا تفعل حتى لا تشم رائحة الأيدي وأدوات المطبخ مثل البصل؟

• بعد تقطيع البصل أو الثوم ، تكتسب اليدين رائحة كريهة. افركيها بالملح أو القهوة المطحونة ، أو بلليها بمحلول خل معتدل ، ثم اغسليها بالماء والصابون.
• قبل تقطيع البصل ، افركي السكين بالملح ، فلن يكون لها رائحة كريهة.
• من الأفضل تقطيع البصل على لوح بلاستيكي لأنه لا يمتص العصير.

كيف لطهي البصل في الحساء؟

• لا تستخدم البصل الكامل. لكل من الحساء والتشويح ، يجب تقطيعه جيدًا.
• إذا رميت بصلة كاملة في الحساء ، فبعد غليها ، لا تصبح فقط بلا طعم ، بل حتى غير سارة. حاول تقطيع البصل ناعما ، ناعما ، إلى مربعات - وسيصبح الحساء ألذ بكثير ، وأكثر جمالا ، علاوة على ذلك ، لن يكون البصل ملحوظًا فيه - سوف يذوب ببساطة. وعندما يقلى البصل المقطّع ، يكون له طعم أكثر رقة من شرائح البصل.
• قبل وضع البصل في الشوربة ، يُنصح بتقطيعه إلى نصفين وقلي كلا النصفين (على جانب واحد فقط) في مقلاة بدون زيت. سيساعد ذلك على الاحتفاظ بنكهات البصل المفقودة أثناء الطهي في الحساء.
• يمكن استخدام مغلي قشور البصل لتلوين المرق. هذا يزيد من قيمتها الغذائية ويثريها بالفيتامينات ويحسن مظهرها.

كيف تزيل المرارة من البصل؟

• إذا كنت بحاجة إلى إضافة البصل النيء إلى السلطة ، فأنت بحاجة إلى تقطيعه ووضعه في مصفاة وسكب الماء المغلي.
• يُغسل البصل المفروم مرتين إلى ثلاث مرات في الماء الجاري لتقليل المرارة.

كيف تقلى البصل؟

• إذا تم رش البصل بقليل من السكر البودرة أثناء القلي ، فسيكون لذيذًا جدًا ويكتسب لونًا ذهبيًا لطيفًا.
• حتى لا يحترق البصل أثناء التخميل ويكتسب لونًا جميلًا ، قم أولاً بلفه في الدقيق ، ثم مرره.
• عند الخياطة ، يتم وضع البصل والجذور في طبقة لا تزيد عن 4 سم.

• للحفاظ على البصل الأخضر لمدة 15-20 يومًا ، تحتاج إلى فرزها وترطيب الجذور بالماء وترك الريش جافًا. ثم لف الجذور مع اللمبة بقطعة قماش مبللة ، وفي الأعلى بالورق ، اربط الريش في القاعدة بالخيوط وضعها في كيس بلاستيكي في الثلاجة.
• يجب تخزين البصل الأخضر غير مغسول. ومع ذلك ، للتخزين لعدة أيام ، يجب رشها قليلاً بالماء ووضعها في كيس بلاستيكي وحفظها في الثلاجة.

كيف تستخدم البصل الأخضر بشكل صحيح؟ قطع جذور البصل الأخضر ، قشر الرأس من الأفلام وفك الريش. يُغسل بالماء المغلي البارد ، ثم يُسكب بسرعة بالماء المغلي.

هل طعم البصل مختلف؟

• ينقسم البصل إلى حارة وشبه حادة وحلوة ، ومن المثير للاهتمام ملاحظة أن البصل الحلو يحتوي على سكر أقل من البصل الحار.
• الأصناف الحارة غنية بالزيوت الأساسية. من المعتاد إضافة البصل الحار في شكل مقلي إلى أطباق اللحوم والأسماك الأولى والثانية.
• بالنسبة للسلطات ، عادة ما يتم استخدام أصناف حلوة أكثر العصير.

ما الأطباق التي تستخدم مخلل البصل؟ يستخدم البصل المخلل في الخل كطبق جانبي للرنجة والسمك المسلوق البارد واللحوم. إنه أكثر نعومة وعصيرًا وأقل حارة.

ممتاز( 5 ) بشكل سيئ( 1 )

سلطة بصل بالليمون

• 3-4 بصل كبير
• 1/2 ليمون
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
• 1 ش. ملعقة مايونيز
• البقدونس والشبت ،
• السكر والملح.

طبخ
يُقشر البصل ويُغسل ويُقطّع إلى حلقات رفيعة أو نصف حلقات.
إذا كان البصل مرًا ، اشطفه بالماء البارد ، ضعه في قدر ، صب الماء المغلي فوقه ، اتركه لفترة من دون إغلاق الغطاء ، ثم قم بطيه في مصفاة.
نضع الملح والسكر في البصل المبرد ، ويضاف عصير الليمون ، ويتبل بالكريمة الحامضة والمايونيز.
ضعي في وعاء السلطة ، ورشي الأعشاب المفرومة ، باردة.

سلطة البصل ذات الطبقات "بومبادور"

• 2 بصل متوسط ​​الحجم ،
• 2-3 تفاح (أنتونوفكا أفضل) ،
• 4 بيضات،
• 100-150 جم من الجبن الصلب ،
• مايونيز (يمكن خلطه بالقشدة الحامضة) ،
• عصير ليمون.

1. نقطع البصل إلى حلقات ، يُسكب بالماء المغلي ويُبرد.
2. قطع البيض المسلوق إلى شرائح رقيقة.
3. قشر التفاح وابشره على مبشرة خشنة ورشه بعصير الليمون أو حمض الستريك المخفف حتى لا يغمق.
4. ضعي المنتجات المحضرة في طبقات في وعاء سلطة مسطح.
5. أولاً ، نضع البصل الكامل ونسكبه مع المايونيز ، ثم التفاح ، ثم نسكب المايونيز على التفاح - دوائر البيض والمايونيز ، في الأعلى - الجبن المبشور على مبشرة خشنة ، ومرة ​​أخرى المايونيز.

ملحوظة. يمكن تزيين السلطة مع صفار البيض المفروم أو رقائق الجبن ، في الوسط - غصن من الخضر.

سلطة البصل مع الخوخ

• 300 غرام بصل حلو ،
• 10 خوخات (طازجة ، من كومبوت أو ماء مالح) ،
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 1 ش. ملعقة من البقدونس المفروم ناعماً ،
• ملح ، فلفل مطحون.

طبخ
يغسل البصل المقشر ويقطع إلى مكعبات صغيرة جدا.
إزالة النوى من البرقوق ، مقطعة إلى شرائح.
يخلط كل شيء بالزيت ويتبل بالملح والفلفل.
ضعي السلطة النهائية على طبق ورشي البقدونس المفروم ناعماً.

بصل مسلوق مع جبنة بولندية

نقطع البصل المقشر إلى 4 أو 8 شرائح بدون تقطيع "الكعب" الصلب. يغلي الماء والملح ويضاف السكر. نضع البصل في الماء المغلي ويغلي لمدة 1-2 دقيقة. يُصفّى في مصفاة ، ويُوضع على طبق ، ويُسكب مع الزبدة المذابة ، ويُرش بفتات الخبز المطحون والجبن المبشور.

صلصة البصل الحارة

يقلى الدقيق بالزبدة ويخفف بالمرق. يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى في الزيت. يخلط كل شيء ويضاف معجون الطماطم والملح والفلفل ويقلى مرة أخرى. ثم نسكب الخل ونغلي الخليط حتى كثافة القشدة الحامضة. ملحوظة. تقدم مع اللحم المقلي والمطهي وكرات اللحم.

Essence béarnaise (مطبخ فرنسي)

نقطع البصل ونضعه مع باقي المنتجات في قدر ونتركه على نار هادئة لمدة ساعتين.فرك الكتلة من خلال غربال ، تصب في زجاجات صغيرة أو برطمانات ، تغلق جيداً حتى لا يتبخر الجوهر ، و ضعها في الثلاجة. ملحوظة. استخدم لصنع الصلصات وأطباق المنكهات.

البصل المزجج

طريقة التحضير ضعي بصل صغير مقشر في قاع القدر ، غطيه بمرق اللحم أو الماء ، الملح ، الفلفل ، أضيفي الزيت وغطي بغطاء واطبخي على نار خفيفة. عندما يغلي كل السائل ، تكون المصابيح جاهزة. لفهم على قاع القدر حتى يغطوا بالسائل المتبقي مثل كريمة التزيين.

شوربة البصل بالجبن (مطبخ فرنسي)

• 4 لمبات
• 200 غرام خبز قمح
• 1.5 لتر من الماء أو مرق اللحم ،
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الزبدة
• 3-5 فن. ملاعق من الجبن المبشور
• ملح ، فلفل مطحون.

طبخ
يُقطّع البصل إلى حلقات ويُقلى بالزبدة أو السمن النباتي ويُرش بالفلفل ويُنقل إلى قدر ويُضاف الماء أو مرق اللحم ويُغلى ويُغلى والملح.
تُقلى شرائح خبز القمح على كلا الجانبين بالزبدة ، وتُرش بالجبن المبشور ، وتُوضع في قدر ، وتُسكب فوق الحساء المطبوخ وتُسخن على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق.

بصل مطهي مع الطماطم والجبن

• 400 غرام بصل ،
• 400 غرام جبن
• 200 غرام طماطم
• 130 غرام زيت نباتي
• بَقدونس.

طبخ
في مقلاة عميقة أو قدر بقاع سميك ، اقلي البصل المفروم في الزيت النباتي. ضعي الطماطم المفرومة ناعماً واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
ثم ضعي الجبن المفروم فوق البصل مع الطماطم وغطيه بالبصل والطماطم فوقها أيضًا.
أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
قدميها ساخنة مع رشها بالبقدونس المفروم ناعماً.

بصل مطهي بالجبن

• 500 غرام بصل ،
• 50 غرام زبدة
• 1/2 كوب كريمة حامضة.
• 3 بيضات،
• 1 ش. ملعقة من فتات الخبز المطحون ،
• 50 جرام جبن مبشور ، ملح.

طبخ
نقطع البصل إلى حلقات ، ونضيف الملح ونتركه على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر حتى ينضج.
ثم ضعيها في طبقة متساوية على مقلاة ، مدهونة بالزبدة ورشها بفتات الخبز ، اسكبيها بمزيج من البيض والقشدة الحامضة ، رشي الجبن المبشور واتركيها بنية في فرن ساخن.

كافيار البصل

• 600 غرام بصل
• 60 جرام طماطم ،
• 50 غرام بقدونس ،
• حامض الستريك والملح والسكر ،
• زيت نباتي.

طبخ
يقطع البصل ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم تضاف الطماطم وتقلى مرة أخرى حتى يتجانس البصل مع الطماطم.
يقطع الكتلة بسكين ويضاف الملح وحمض الستريك والسكر.
يرش البقدونس المفروم عند التقديم.

بصل محشي ايطالي

• 6 بصل وسط
• 1 كعكة (100 جم) ،
• 50 غرام من لحم الخنزير أو النقانق المسلوقة ،
• 1 بيضة
• 1 ش. ملعقة من الجبن المبشور
• 1 ش. ملعقة من البقدونس المفروم ناعماً ،
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الزبدة
• 1 ش. ملعقة من السكر
• 1/2 كوب مرق لحم بقري
• ملح ، فلفل مطحون.

طبخ
يُفرم لحم الخنزير أو السجق جيدًا ويُمزج مع الخبز المنقوع. يُرفع قلب البصل ويُفرم ناعماً ويُمزج مع البيض والبقدونس والجبن ويُضاف لحم الخنزير المفروم واللفائف والملح والفلفل. نملأ البصل باللحم المفروم ونضعه في مقلاة مدهونة بالزبدة. بشكل منفصل ، نحمر الزبدة مع السكر المحبب ، ونمزجها مع مرق اللحم ، ثم نسكب هذا المزيج فوق البصل المحشو ، ثم نضع المقلاة على النار ونترك البصل ينضج على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.

فطيرة بالبصل ولحم الخنزير المقدد

مكونات:
للاختبار:

• 500 جرام طحين
• 30 جم خميرة
• 250 جرام حليب
• 2 ملاعق صغيرة من الزبدة ،
• ملح وسكر الفانيليا.

• 750 غرام بصل ،
• 180 جرام لحم الخنزير المقدد ،
• 250 جرام كريما حامضة
• 3-4 بيضات
• 40 غرام نشاء
• 60 غرام زبدة
• ملح ، 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق الكمون.

طبخ
تذوب الخميرة في الحليب الدافئ. نخلط الدقيق المنخل مع باقي المكونات ونعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ونضعها في مكان دافئ لمدة 1.5 ساعة.
اضربوا العجين المرتفع واعجنوا مرة أخرى ، ثم افرديهم على لوح مرشوش بالدقيق وضعيه على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة.
نضع الحشوة المحضرة على العجينة وتشكل فطيرة.
تُخبز في الفرن على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة.
تحضير الحشوة. يقلى لحم الخنزير المقدد المفروم ناعماً في الزبدة ويضاف البصل المفروم والكمون والملح. يُسخن كل شيء ، يُرفع عن النار ، يُضاف القشدة الحامضة الممزوجة بالبيض والنشا.

بصل مخلل بولندي

مكونات:
للتتبيلة:

• 1 لتر ماء
• 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الخل 9٪ ،
• 15 حبة من الأسود والبهارات ،
• 5-7 أوراق غار.

طبخ
يُقشر البصل ويُغسل ويُغمس في ماء مالح مغلي (120-250 جم من الملح لكل 1 لتر من الماء). يُغلى لمدة 2-3 دقائق ، ثم يُرفع ويُبرد على الفور في الماء البارد.
املأ البرطمانات بالبصل المحضر حتى الكتفين ، ثم اسكبه فوق ماء مالح ساخن وبسترة عند 85 درجة مئوية: برطمانات سعة نصف لتر - 10-12 دقيقة ، لتر - 15-20 دقيقة.

طبق البصل الهندي اللذيذ

1. قطّع 2 بصل إلى حلقات نصف سميكة ، واحرقها بالماء المغلي واشطفها على الفور بالماء البارد.
2. يُضاف زيت الزيتون والخل والسكر والكاري إلى البصل. قلّب باستخدام شوكة مع الضغط على البصل لإخراج العصير.
3. اتركيه لمدة 10 دقائق مع التقليب عدة مرات. تخلص من السوائل الزائدة وتناولها. أوصي بالرنجة والبطاطا المسلوقة.
4. يمكن رش البصل بالشبت المفروم.

حلقات البصل في الخليط

• بصل - 4 قطع.
• بيضة - 2 قطعة.
• بيرة - 0.5 كوب
• دقيق - 0.5 كوب
• زيت نباتي

البصل المقلي وصفة خطوة بخطوة

1. افصل بياض البيض عن الصفار. يخفق صفار البيض والدقيق والبيرة. ملح.
2. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات.
3. تُلف حلقات البصل في الدقيق.
4. يخفق بياض البيض حتى يصبح رغوي ويضاف إلى الخليط. تخلط بعناية.
5. ضعي حلقات البصل ، ملفوفة في الدقيق ، في الخليط.
6. سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة. تُرفع حلقات البصل من الخليط بالشوكة وتغمس في الزيت النباتي. يجب أن يغطي الزيت حلقات البصل بالكامل.
7. تقلى حلقات البصل على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
8. توضع الحلقات المقلية على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

حلقات البصل في الخليط جاهزة.

الكثير من الألغاز والأقوال والنكات مكرسة لهذا النبات الرائع ، وليس لغيرها. تذكر على الأقل أشهرها: "الجد يقف مرتديًا مائة معطف من الفرو ، كل من خلع ملابسه يذرف الدموع" أو "البصل - من سبع أمراض". لطالما اشتهرت أطباق المطبخ الروسي بوفرة البصل والثوم. في روس ، منذ زمن سحيق ، كان الناس العاديون يستخدمون البصل مع الخبز والملح والكفاس. بالطبع ، لم يكن الناس في تلك الأيام يعرفون شيئًا عن المواد المتطايرة الخاصة ، ومبيدات الفيتون ، التي لها خصائص مضادة للميكروبات ، لكنهم لاحظوا قوة الشفاء من البصل ، وبالفعل في أول المعالجين بالأعشاب ، تم وصف طرق استخدامه لمختلف الأمراض: الضعف من المعدة و عسر الهضم وضيق التنفس المخاطي والتشنج والماء وأمراض الحصيات ... خلال الأمراض المعدية السائدة ، من المفيد جدًا إضافة البصل إلى الطعام وصنع حساء البصل على الإفطار مع إضافة الملح والفلفل والخل.

يعرف الجنس البشري حوالي 300 نوع من البصل ، لكن أكثرها شيوعًا بالطبع هو البصل. وفقًا لصفات ذوقه ، يتم تقسيمه إلى ثلاث مجموعات: حار وشبه حاد وحلو. يتم تكريم البصل الأحمر والأرجواني بشكل خاص من قبل ربات البيوت ، فهي ليست حادة مثل البيض ، وتبدو لطيفة جدًا في السلطات. هناك أيضا كراث. طعمها مثل بصل أحمر طري الكراث جيد بشكل خاص في الصلصات وكطبق جانبي. والبصل الأخضر مصدر ممتاز لفيتامين سي. يشبه الكراث البصل الأخضر السميك. حتى الخريف ، يعطي أوراقًا طويلة ، سمينًا ، غنية بالعصارة برائحة أكثر نعومة من البصل. يتم استخدامه في الطعام في صورة نيئة ، مسلوقة ومجففة. كما أنه مصدر ممتاز لحمض الفوليك الضروري لوظيفة تكوين الدم في الجسم. تنمو الثوم المعمر (الثوم المعمر) برية في المروج والمنحدرات الصخرية والوديان. طعم أوراقها لطيف وليس حاد. يستخدم هذا النوع من البصل لتحضير السلطات والصلصات وكزينة للأطباق. الثوم المعمر غني بالبروفيتامين أ والبوتاسيوم والكالسيوم.

البصل له تأثيرات مبيد للجراثيم ، التئام الجروح ، مضاد للالتهابات ، مضاد للامتصاص ، مدر للبول ، معرق ، مقشع ، مرقئ ، مضاد للورم ، تأثيرات ملين خفيفة. يمنع عمليات التسوس والتخمير في الأمعاء ، ويعزز نشاط القلب ، ويستخدم في الوقاية من تصلب الشرايين والأورام الخبيثة ، ويحسن نشاط المرارة ، ويساهم في امتصاص الجسم للعناصر الغذائية بشكل أفضل.

يحتوي البصل على العديد من الفيتامينات: C ، PP ، E ، B1 B2 ، B3 ، B6 ، بروفيتامين أ. بالإضافة إلى ذلك ، البصل غني بالأملاح المعدنية والزيوت الأساسية والسكريات والأحماض العضوية. لا عجب يقولون أن مثل هذه الخضار تحمي جسم الإنسان من نزلات البرد والأمراض الأخرى ، خاصة خلال موسم البرد.

في الطبخ ، يلعب البصل دائمًا دورًا مهمًا ، فهو جزء من العديد من الوصفات المفيدة ، ويستخدم كتوابل للتعليب ، ويضاف إلى السلطات ، والصلصات ، والمرق ، ويستخدم نيئًا ومقلية. يكمل بشكل مثالي أطباق اللحوم والأسماك والخضروات والحساء ، وهو إضافة ممتازة إلى لحم الخنزير المقدد والجبن والنقانق.

لا يمكن لمضيفة واحدة تخيل أطباقها بدون البصل. في أي مكان ، حتى في أصغر المواقع ، يحتل السرير مع البصل المكان الأكثر احترامًا. بعد كل شيء ، هذا نبات ضروري ومفيد حقًا لجسمنا. لذلك ، غالبًا ما يصبح حصاد البصل لفصل الشتاء هو الخيار الوحيد الممكن للحفاظ على هذه الخضار الصحية.

البصل بسيط ، يمكن تخزينه في الشقة في الشتاء ، وتجفيفه جيدًا وربطه في جديلة ، والتي يجب تعليقها في مكان بارد وجاف ، أو يمكنك ببساطة تخزين المحصول المحصود في صندوق خشبي ، ولكن في لا توجد حالة في الأكياس البلاستيكية ، لأنها لا تسمح بمرور الرطوبة والهواء ، ويبدأ البصل بسرعة في الضباب ، وفي النهاية يتعفن.

يحظى البصل المجفف بشعبية كبيرة لدى ربات البيوت ، لأنه من التوابل الطبيعية الممتازة ، والتي ، مقارنة بالتوابل المشتراة ، تعطي الأطباق نكهة البصل الغنية وتحتوي على مكونات أكثر فائدة. الشيء الرئيسي هو تجفيفه بشكل صحيح بحيث يكون للبصل لون لطيف. تستغرق عملية تحضير مثل هذه الخضار وقتًا طويلاً ، لكن صدقوني ، الأمر يستحق ذلك! سيكون البصل المجفف "نكهة" صغيرة في الأطباق.

بصل مجفف

مكونات:
1 ، 3 كجم من البصل ،
1 لتر ماء
50 جرام ملح.

طبخ:
بادئ ذي بدء ، قشر البصل من القشر والجذور والذيل وشطفه تحت الماء الجاري وضعه في وعاء عميق. على لوح التقطيع ، اقطع كل بصلة بالتناوب إلى حلقات رفيعة ومتساوية (3-4 مم) ، إذا قطعت أكثر سمكًا ، فلن تجف. بعد ذلك ، يمكنك تقطيع حلقات البصل إلى جزأين أو أربعة أجزاء أخرى. عندما يقطع البصل ، اشطفه مرة أخرى تحت الماء الجاري في مصفاة. يجب القيام بذلك لغسل الحلقات الرقيقة. حتى لا يغمق البصل ويحتفظ بلونه الطبيعي الجميل ، خذ قدرًا عميقًا وسخن الماء فيه حتى يغلي. يُسكب الملح ويُحرّك حتى يذوب تمامًا. عندما يبرد الماء ، ضعه في الثلاجة لعدة ساعات وبعد ذلك فقط ضع البصل المفروم فيه واحتفظ به في محلول ملحي لمدة 5 دقائق. ثم جفف البصل المفروم بمنشفة مطبخ ورقية لإزالة أي رطوبة. نضع البصل على صينية خبز مع تسويتها بيديك. جفف البصل في الفرن على درجة حرارة لا تزيد عن 50-60 درجة مئوية لمدة 4-6 ساعات. قلّب البصل باستمرار بملعقة خشبية حتى لا يحترق. عندما يصبح المكون الرئيسي والوحيد جاهزًا ، أزل صينية الخبز. دع البصل يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. تصبح عملية تجفيف البصل أسهل بكثير إذا كنت تستخدم مجففًا كهربائيًا ، ويسمح لك تنظيم درجة الحرارة فيه بتجفيف المنتج بأقل فقد للعناصر الغذائية. يوجد خياران لتخزين مثل هذا المنتج: ضع حلقات البصل المجففة في جرة نظيفة وجافة وأغلق الغطاء بإحكام حتى لا تدخل الرطوبة إلى الحاوية ، أو يمكنك وضعها في كيس بلاستيكي أو ورقي محكم. لكن لا تغلقها على الفور. يجب أن "يتنفس" البصل لبضعة أيام أخرى حتى يجف في النهاية. وفقط بعد ذلك أغلق الحاوية بإحكام واختبئ حتى اللحظة المناسبة. يمكن طحن البصل المجفف أو فركه بيديك وإضافته إلى أي طبق.

يعد حصاد البصل لفصل الشتاء عن طريق التجميد طريقة أخرى يتم من خلالها الحفاظ على المواد المفيدة في المنتج على أكمل وجه ممكن. لهذا نحتاج إلى بصل أخضر طازج.

تجميد البصل الأخضر

قبل التجميد ، اشطف البصل الأخضر جيدًا ، ثم جففه جيدًا لتجنب الالتصاق معًا في كتلة واحدة. من الأفضل أن تجف على منديل أو منشفة تمتص الرطوبة جيدًا. رتب البصل الأخضر المفروم ناعماً في حفنات في أكياس. تأكد من إخراج الهواء من الأكياس ، واربطها بإحكام. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك عمل خليط من الخضر.

حصاد البصل لفصل الشتاء هو أيضًا التخليل والتخليل والتخليل وجميع أنواع سلطات البصل. اختر ما يناسب ذوقك!

بصل بالملح والبقدونس

مكونات:
1 كغ بصل ،
1 كغم بقدونس ،
10 جرام ملح.
لمحلول ملحي:
1 لتر ماء
700 غرام ملح.

طبخ:
يُفرم البصل والبقدونس ناعماً ويُمزج ويُرش بالملح ويُوضع جيداً في البرطمانات. صب في محلول ملحي مغلي. أغلق البرطمانات بأغطية بلاستيكية وضعها في مكان بارد.

مخلل البصل - باتون (الخضر)

مكونات:
بصل أخضر ،
1 لتر ماء
100 غرام ملح.

طبخ:
قم بغلي المحلول الملحي أولاً واتركه يبرد. ثم اغسلي البصل الأخضر واتركيها تجف ثم قطعيها ثم ضعيها في مصفاة واغمسيها في محلول ملحي مبرد لمدة 5 دقائق. ثم أخرج العصا من المحلول الملحي ، واعصرها برفق ، ثم احشوها جيدًا ، وضعها في برطمانات معقمة. أغلقها بأغطية بلاستيكية واتركها دافئة طوال الليل (في درجة حرارة الغرفة). في الصباح ، تحقق من مستوى المحلول الملحي ، وزعه إذا لزم الأمر ، وضع البرطمانات في مكان بارد.

بصل مخلل

مكونات:
2 كجم من البصل الصغير.
للتتبيلة:
1 لتر من خل التفاح
50 جرام سكر
50 جرام ملح
فلفل اسود،
قرنفل.

طبخ:
يقشر البصل من القشر ويوضع في برطمانات جاهزة. يُسكب التتبيلة المغلية ، ويُنقع لمدة 5-10 دقائق ، ثم يُصفّى التتبيلة وتُكرر العملية مرتين أخريين ، ثم يُلف البرطمانات.

كراث متبل بالشبت

مكونات:
10 كغ من الكراث الكاذب ،
1 لتر من الماء المغلي
125 جرام ملح
800 مل من الخل 6٪
20 غرام شبت أخضر ،
1 ملعقة صغيرة حبوب الشبت،
1 ملعقة صغيرة البهارات
1 ملعقة صغيرة الصحراء.

طبخ:
اغسل البصيلات الزائفة وجففها واقطعها إلى أسطوانات بطول 3-4 سم ثم صب المحلول الملحي واحتفظ بها في مكان بارد لمدة يومين. ثم صفي المحلول الملحي ، ضعي الكراث والشبت المقشر في برطمانات. يُغلى الخل مع بذور الشبت والبهارات وملعقة صغيرة من السكر ويُسكب التتبيلة فورًا فوق البرطمانات. تعقيم الجرار (0.5 لتر - 10 دقائق ، 1 لتر - 15 دقيقة) ولفها. يمكنك إضافة الجزر إلى الأطعمة المعلبة ، مقطعة إلى دوائر رفيعة أو ماصات.

بصل مع فلفل

مكونات:
500 غ من البصل الصغير ،
2 فلفل أحمر أو أخضر ،
1 كومة خل المائدة ،
ملح للتذوق.

طبخ:
قشر البصل ، انزع البذور من الفلفل ، اقطعها بالطول إلى شرائح. اسلقي الخضار في ماء مملح لمدة 5 دقائق ، وصفيها في مصفاة وضعيها في الثلاجة. نخرج قلب البصل من البصل ونحشى بشرائح الفلفل. يُضاف الخل إلى كوب من المرق ويُغلى ويُسكب البصل مع المرق المغلي ، ويُغطى ويُترك لمدة يوم. ثم صفي السائل ، اغلي مرة أخرى ، برد وصبه فوق البصل مرة أخرى ، غطيه بغطاء واتركه ينقع لمدة 4 أسابيع في مكان بارد ، وبعد ذلك يمكن تقديمه كفاتح للشهية.

مجموعة البصل المخلل في عصير الكشمش الأسود

مكونات:
2 كجم من مجموعات البصل.
مقابل 1 لتر من ماء مالح:
70 مل من الماء
300 مل عصير الكشمش الأسود ،
50 جرام ملح
50 جرام سكر
البهارات: القرفة ، والقرنفل ، والبهارات ، والفلفل الأحمر ، وورق الغار (لا يمكن استخدام جميع البهارات).

طبخ:
اغمس المصابيح في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق ، ثم تبرد بسرعة. نظف ونقع في ماء مملح لبعض الوقت. ثم نضع في الجرار ونصب ماء مالح مغلي. غطي البرطمانات بالغطاء وضعيها في طبق خزفي. من لحظة الغليان ، عقمي لمدة 5 دقائق. ثم قم بلف البرطمانات واتركها تبرد وتخزينها.

بدلاً من عصير الكشمش الأسود ، يمكنك استخدام عصير الكشمش الأحمر ، وعنب الثعلب ، والتفاح الحامض ، وبدلاً من السكر - العسل ، مما يعطي طعمًا فريدًا لقطعة العمل.

كافيار البصل

يمكن استخدام هذا المستحضر الرائع بدلا من الكاتشب مع المكرونة والبطاطس .. لذيذ جدا!

مكونات:
1 كغم من البصل
400 غرام طماطم
60 مل زيت عباد الشمس
40 جرام صلصة طماطم ،
الشبت.

طبخ:
نقطع نصف حبة البصل إلى دوائر رفيعة ونقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نقطع باقي البصل ونصب عليه الماء المغلي. نخلط البصل المقلي والمقشر ونمر عبر مفرمة اللحم. ضعي الكتلة في وعاء من المينا ، أضيفي صلصة الطماطم و 60 مل من زيت عباد الشمس. يُملح المزيج حسب الرغبة ويُحرَّك ويُطهى لمدة 20-30 دقيقة مع التحريك المستمر حتى يصبح متجانسًا وسميكًا وبدون سائل. في النهاية ، يُضاف الشبت المفروم جيدًا ويُمزج. يُسكب الكافيار المغلي في مرطبانات ساخنة إلى الأعلى ويُعقم: برطمانات سعة نصف لتر لمدة 40 دقيقة ، لترات من الجرار لمدة 50 دقيقة. قم بلف البرطمانات ، واقلبها رأسًا على عقب واتركها تبرد تحت الأغطية.

هل تريد مفاجأة أحبائك أو ضيوفك بشيء كهذا؟ ثم تحضير حلوى البصل. هذا هو الحال عندما تتزامن الأصالة في الاسم والذوق ومفاجأة سارة. لن تمر متعة الطهي الخاصة بك دون أن يلاحظها أحد ، تأكد من ذلك.

حلوى البصل

مكونات:
1 كيلو بصل أحمر
50 مل زيت نباتي
100 مل نبيذ أحمر جاف
75 جرام سكر
50 جرام عسل
زعتر،
4 ملاعق كبيرة خل النبيذ ،
ملح على طرف السكين.

طبخ:
قطع البصل (مكعبات أو نصف حلقات). في قدر كبير ، سخني الخضار زبدة. ضعي كل البصل في الزيت وعرقي لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. ثم غطي القدر بغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، مع تذكر التحريك. ثم نسكب الخمر والخل والملح والعسل والسكر والزعتر. يُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، ثم يُرفع الغطاء ويزيد النار ويُطهى مع التحريك كثيرًا حتى تتوقف الكتلة عن التقطير من الملعقة وتمتد قليلاً. لا تهضم! جفف البرطمان المعقم (500 مل) ، ضع القشطة فيه وأغلق الغطاء. يحفظ في الثلاجة. قدمي القوالب مع الجبن والفطائر واللحوم المشوية وببساطة على الخبز المحمص.

هل جعل حصاد البصل لفصل الشتاء يذرف الكثير من الدموع المرة؟ لا تيأس - هذه الدموع لم تذهب سدى ، لقد أصبحت أكثر صحة. "لوك ، كل مرض يمر بين ذراعيك" - هكذا قالوا في الشرق. لا تهمل هذه الخضار الرائعة ، تناولها ، لا تخف من أن تشم رائحتها مثل البصل ، جهزها لفصل الشتاء وتناولها على مدار السنة. جسمك سوف شكرا لكم!

شهية طيبة ونتمنى لك التوفيق!

لاريسا شفتايكينا

ذات مرة ، كان القوس هو السلاح الرئيسي لمعظم شعوب الأرض. القوس هو أقدم سلاح قتال وصيد على وجه الأرض ، وعلى الرغم من تفوق الأسلحة الحديثة في القوة ، إلا أن القوس البسيط يمكن أن يكون مفيدًا للغاية للبقاء على قيد الحياة في الطبيعة إذا كان عليك البحث عن الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك دائمًا التباهي بأصدقائك. تابع القراءة وسوف تتعلم كيفية صنع القوس والسهم بنفسك.

خطوات

بصلة

اختر قضيبًا كبيرًا في القوس.هناك بعض الأشياء التي يجب مراعاتها عند اختيار قضيب:

• اعثر على عصا جافة قوية ، بدون تشققات. تعتبر الأخشاب الصلبة مثل شجرة الليمون أو البلوط أو الطقسوس أو الجراد الأسود أو خشب الساج خيارات جيدة للقضيب. يجب أن يبلغ طول القضيب حوالي 1.8 متر ويجب أن يكون خاليًا من العقد واللف والفروع.
• يجب أن يكون القضيب الذي تختاره مرنًا ، مثل العرعر أو التوت. يمكنك أيضًا استخدام شجرة الخيزران أو القصب ؛ الشيء الرئيسي هو أن القضيب الذي تختاره ليس سميكًا جدًا. يمكنك استخدام الخيزران الصغير الذي يتميز بالقوة والمرونة.
• يمكن استخدام القضبان الخضراء ولكن يجب تجنبها لأنها ليست قوية مثل القضبان الجافة.

1. ابحث عن المنحنى الطبيعي للعصا.كل عصا لها منحنى خاص بها ، حتى لو كان من الصعب ملاحظة ذلك. يجب أن تأخذ في الاعتبار المنحنى الطبيعي للعصا عندما تبدأ في صنع القوس. للعثور على منحنى طبيعي ، ضع عصا على الأرض واضغط عليها لأسفل بيدك في الأعلى. بيدك الأخرى ، اضغط على العصا على الأرض في المنتصف. الآن يجب أن يكون منحنىها الطبيعي مواجهًا لك.

   حدد حواف القوس ومقبضه.هذا مهم جدًا في عملية صنع القوس. لتجد المكان الذي ستمسك فيه القوس ، ضع علامات على القوس أعلى وأسفل 7.5 سم من نقطة مركز القوس. العلامة الموجودة في منتصف هذه العلامات هي المكان الذي ستمسك فيه القوس.

   أعط شكلاً لقوسك.ضع القوس على ساقك وثبته بيدك في الأعلى. استخدم يدك الأخرى للضغط لأسفل على الانحناء لتحديد المكان الذي يكون فيه القوس أكثر مرونة. استخدم سكينًا أو أداة مشابهة لإزالة العقد والمخالفات الأخرى من منتصف القوس. يجب أن يكون الجزء العلوي والسفلي من القوس متطابقين تقريبًا ، لذا قم بقص أي خشب زائد إذا لزم الأمر. عندما يكون القوس ناعمًا ويكون الجزء العلوي والسفلي صورًا معكوسة لبعضهما البعض ، يمكنك الانتقال إلى الخطوات التالية.

   • يجب أن يكون القوس الأكثر سمكًا وأقوى هو المكان الذي ستمسك به فيه بالضبط.
   • كن حذرًا عند التعامل مع البصل ، فقد يؤدي الضغط المفرط وحتى الضرر البسيط على الهيكل إلى الكسر.

2. اصنع شقوقًا لتثبيت الوتر.باستخدام سكين ، قم بعمل شقوق في كل طرف من طرفي القضيب. يجب أن تكون المسافة من 2.5 إلى 5 سم من الحافة. يجب أن تشبه الشقوق هلال القمر ويجب أن تكون على السطح الخارجي للقوس. يجب ألا تكون الشقوق عميقة جدًا حتى لا تتلف القوس ، ولكن من ناحية أخرى ، يجب أن تكون عميقة بما يكفي لتثبيت الوتر.

   اختر سلسلة.إذا كنت في الطبيعة ، فسيتعين عليك البحث وتجريب العديد من المواد للعثور على الوتر الصحيح. مواد الوتر المناسبة:

   • جلد خام.
   • حبل نايلون رقيق
   • حبل القنب
   • حدود الصيد للسمك؛
   • خيوط من القطن أو الحرير من اليرقات ؛
   • خيوط عادية.

3. السهام

   1. ابحث عن فروع للسهام.يجب أن تكون الأسهم مصنوعة من أغصان مستقيمة وجافة. يجب ألا يتجاوز طول السهم نصف طول القوس. والأفضل من ذلك ، ألا يتجاوز طول السهم طول القوس ، حيث لا توجد نقطة في الأسهم لا يمكن سحبها. فيما يلي بعض أنواع الأخشاب التي يمكن استخدامها كسهام:

      • الفروع الخضراء ليست خيارًا سيئًا للسهام ، لكن يجب أن تمنحها بعض الوقت لتجف ، حيث يمكن أن تشتعل العصارة إذا اخترت تجفيفها على النار.
      • يعتبر Goldenrod ممتازًا في صنع الأسهم ، حيث يحتوي على أغصان قوية ومستقيمة. يمكن العثور عليها بسهولة في الحقول.

   2. شكل الأسهم.سوف تحتاج إلى تنظيف الفرع حتى يصبح ناعمًا. لتقويم فرع ، يمكنك تسخينه برفق فوق الفحم وإبقائه مستقيماً بينما تبرد الشجرة. اصنع شقوقًا في أحد طرفي السهم بحيث يمكن أن تلتصق بالوتر.

      شحذ رأس السهم.أبسط طرف هو الطرف المدبب للسهم. من الممكن شحذ السهم بسكين ثم حرقه برفق فوق الفحم الدافئ لتقوية السهم (مرة أخرى ، احرص على عدم حرق السهم).

      اصنع رؤوس سهام إن أمكن (هذه خطوة اختيارية).يمكنك عمل نصائح من المعدن أو الحجر أو الزجاج. باستخدام مطرقة أو حجر ، اقسم رأس السهم قليلاً وأدخل الطرف هناك. يمكن أيضًا تأمين الحافة بحبل.

   3. عمل ريش للسهام (اختياري).على الرغم من أن القذف يساهم في استقرار طيران السهم ، إلا أنه يمكنك الاستغناء عنه. ابحث عن الريش وألصقه في الجزء الخلفي من السهم. يمكنك أيضًا فصل الجزء الخلفي من السهم وإدخال القاذف في الأخدود ، ثم لفه بإحكام بخيط (يمكنك استخدام خيط من ملابسك). إذا كنت تستخدم هذه الطريقة ، فيمكن استخدام أي شيء كالريش.

      • يعمل الريش مثل الدفة على سفينة أو طائرة صغيرة ، حيث يوجه السهم عبر الهواء بدقة أكبر.
      • يحسن التقليب أيضًا نطاق السهم.
      • ومع ذلك ، الريش ليس من السهل القيام به. إذا كان سلاحك مصممًا للبقاء على قيد الحياة ، فإن الريش ليس بهذه الأهمية.
   • أولاً ، حاول صنع قوس من فرع. مثل هذا القوس لن يكون خطيرًا ومناسب للمبتدئين.
   • تعلم رمي القوس.
   • احرص دائمًا على إبقاء القوس بعيدًا عن وجهك.
   • استخدم الخشب الناعم كلما أمكن ذلك. يمكن للخشب الخشن أن يخدش يديك ويتلف الريش ، مما يمنعك من إصابة هدفك.
   • إذا كنت تتحقق من شد الخيط ، فلا تتركه بدون سهم ، وإلا فهناك احتمال كبير بتلف القوس بمرور الوقت.
   • إذا كنت ستصطاد بقوس ، فحاول أن تصوب أسفل السمكة بقليل بسبب انكسار الأشعة في الماء. عند اصطياد الأسماك ، قد يكون الريش غير ضروري.
   • إذا كنت تقوم بالصيد بقوس ، اربط حبلًا في أحد طرفي السهم بحيث يمكنك سحبه للخارج إذا اصطدم بسمكة.
   • ليس من الضروري رمي الأسهم عند صنعها. يمكنك ببساطة قص القليل من نشارة السهم وتركها معلقة على جانب واحد.
   • لإشعال حريق بالقوس ، ستحتاج إلى جمع الطحالب الجافة أو الألياف الجافة أو أي مادة حافظة أخرى ، والعثور على قطعة من الخشب الصلب بحجم راحة يدك وقطعة من الخشب اللين (أكثر نعومة من السهم). اصنع قطعًا في قطعة من الخشب اللين بعمق حوالي 3 سم ثم ضع الحطب فوق القطع. اصنع ثقبًا صغيرًا لا يزيد طوله عن 10 سنتيمترات من الخشب المصمت ليناسب سهمًا. لف السهم غير المحدد في الوتر وضع الجزء الخلفي من السهم في حفرة في الخشب الصلب. كن حذرًا من أن السهم لا يخرج من الحفرة ويصاب بك. أدخل نهاية السهم في شق الخشب اللين. ابدأ في سحب القوس للخلف وللأمام بحركة سلسة. سيبدأ الخشب اللين في التسخين والدخان ، وعند نقطة ما يجب أن يبدأ الجمر في الظهور. سوف تقع هذه الفحم في الحطب. إذا قمت بالنفخ بحذر على المادة اللاصقة ، فسوف تشتعل!
   • لف مقبض القوس بإحكام بالجلد المبلل واتركه يجف. بهذه الطريقة سيكون لديك قوس أقوى والسهام ستطير بشكل أسرع.
   • لاختبار قوة القوس ، قم بثنيه. إذا شعرت أنه ينكسر ، فهو ليس قوياً بما يكفي.
   • يمكنك قص المقبض بعمق 1 سم وارتفاع 2 سم بحيث يمكنك الحفاظ على مستوى الأسهم عند التوتير.
   • لزيادة قوة القوس ، يمكنك عمل قوسين متطابقين وربط مقدمة أحدهما بمقدمة الآخر بحيث تحصل على الحرف "X" عند النظر إليه من الجانب. يجب ربطهما من الأطراف ، ويجب أن يكون الخيط على قوس واحد فقط.
   • والأفضل أن تكون الوتر حوالي متر ونصف ، حتى لا يخطئ المرء في الطول الذي تحتاجه. يمكن قطع الخيط الزائد.
   • بدلاً من الشق (لإبقاء الأسهم مستقيمة) ، يمكنك لف المقبض بجلد الغزال. للحصول على قبضة أفضل على القوس ، قم بلصقه أو اربطه.
   • اصنع ثقوبًا في الأسهم لجعلها أفتح.
   • القوس الموصوف في هذه المقالة لن يستمر إلى الأبد وهو مجرد حل مؤقت. لحسن الحظ ، من السهل استبدالها.

   تحذيرات

   • انتظر دائمًا حتى ينتهي الجميع من التصوير قبل جمع الأسهم.
   • يجب أن تأخذ حبل الوتر معك عندما تذهب للتخييم ، حيث يصعب صنعه من مواد طبيعية.
   • كلما زاد استخدامك للقوس ، زادت احتمالية كسره. قم بتغيير البصل كل 3-5 أشهر.
   • القوس والسهام أسلحة خطيرة! كن حذرًا عندما تتدرب معه ولا تصوب أبدًا على شخص لا تريد أن تؤذيه.
   • القوس ليس سلاحًا سهلاً ، ويتطلب الأمر الكثير من التدريب لتتعلم كيفية استخدامه. إذا وجدت نفسك في موقف يتعين عليك فيه الصيد للبقاء على قيد الحياة ، فمن الأفضل أن تصنع الفخاخ.
   • كن حذرا للغاية مع السكاكين والفؤوس.
   • احفظ القوس والسهام بعيدًا عن متناول الأطفال.
   • عند تشكيل البصل ، نقطع البصل فقط من داخل البصل. إذا كنت تقطع من الخارج ، فمن المحتمل أن ينكسر القوس عند استخدامه لأول مرة.
   • إذا كانت الأسهم قصيرة جدًا ، فإن سحبها يمكن أن يؤذي يديك.
   • قبل الرمي ، احمِ اليد التي ستمسك بها القوس. عندما تترك الخيط ، فإنه يضرب يدك بقوة.

   ماذا ستحتاج

   • قضيب صلب: طوله حوالي 1.80 سم وقطره 12 سم. الشجرة الجيدة هي الطقسوس أو البلوط.
   • الوتر غير مرنج: حبل نايلون ، عصب ، خط الصيد وهلم جرا.
   • أدوات النجارة: فأس ، سكين خاص ، ورق صنفرة ، محراث (كبير وصغير) ، مبرد.
   • أكثر أو أقل من الفروع المستقيمة للسهام. يجب أن تكون حوالي 80 سم. تصويبهم بالنار. يمكنك عمل سهام من الخشب أو الألواح. قم بقطع قطع مربعة بعرض 1 سم واستخدم قواطع خاصة لعمل أسهم مستديرة بشكل مثالي تقريبًا.
   • ريش ريش. استخدم ريش ذيل أو أجنحة طائر. إذا كنت تستخدم ريش الجناح ، فحاول ألا تخلط بين ريش الجناح الأيمن والأيسر. يعطي الريش دورانًا جيدًا للسهم.
   • نصائح فلينت: معدن بسماكة 1-2 مم. استخدم آلة لقص وشحذ الأطراف. يمكنك استخدام نصائح بلاستيكية.
   • الصوف الصلبلتجهيز القضبان الخضراء.