يتذكر الصيادون المتمرسون طعم ورائحة اللحوم الطازجة إلى الأبد. ثم من الصعب بالفعل إعادة تدريبهم ، لأن المنتج الذي تم شراؤه مختلف تمامًا. وبغض النظر عن عدد المدافعين عن الحيوانات الذين يتظاهرون في محاولة غير مجدية لحماية طرائد الغابات ، فإن الأرانب الطازجة ولحوم الأرانب تغري الذواقة.

تجدر الإشارة على الفور إلى أن الشخص النادر يمكنه إجبار نفسه على تسجيل أرنب. يعتبر الحيوان اللطيف ذو الأذنين الطويلة أكثر ملاءمة لدور حيوان أليف وليس طبقًا احتفاليًا. وفي المتجر ، لا تبدو جثة الأرنب جذابة للغاية. حتى أن شخصًا ما يقارن الأرنب المسلخ بالقط بسبب أرجله الطويلة. لكن الطعم يعوض تمامًا عن أوجه القصور الخارجية للحوم. لذا فإن عشاق صيد الغابات ، الذين يستخدمون أسلحة مختلفة لإثبات مهاراتهم ، لا يترجمون في العالم. إن جثة الأرنب مفيدة تمامًا للإنسان: يؤكل اللحم ، ويُلبس الفراء من أجل إخراج الملابس منه لاحقًا. تتميز معاطف الأرانب وسترات الأرنب بالنعمة والخفة والحنان. بالمناسبة ، تمتلك الأرانب البرية فروًا أكثر سمكًا وأقوى ، لذا فإن معاطف الفرو الموجودة على فرائها ستكون أكثر دفئًا وتستمر لفترة أطول.

وصفة فيديو خطوة بخطوة

بسيط ولذيذ

وصفة طهي أرنبة كاملة يمكن الوصول إليها بسهولة من أجل التنمية ويمكن أن تصبح السمة المميزة لربة منزل شابة. تحت الصلصة الحارة ، سيبدو اللحم طريًا وغذائيًا بشكل خاص.

كيف تطبخ أرنب بري؟ جهز الذبيحة واشطفها ونظفها من الداخل. يجب تتبيل الذبيحة بالكامل ، وتعتمد نكهة الطبق وقيمته الغذائية على التتبيلة. من أجل نعومة اللحم وطراوته ، يمكنك تحضير تتبيلة من الكفير ، لكن التتبيلة المصنوعة من الزيت والخل والزنجبيل المبشور ومزيج من أنواع مختلفة من الفلفل ستضيف نكهة مميزة. تُحشى الذبيحة بالثوم المفروم ناعماً والبصل والجزر ، ثم تُربط القطع. ضعيها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 30-40 دقيقة. لكن بدون صلصة رائعة ، كيف تطبخ أرنب بري؟ تنصح الوصفات بالإجماع بتتبيل اللحم الطري للتعويض عن نقص الدهون. تريد إبقاء سعراتك الحرارية منخفضة؟ ثم قم بإعداد صلصة من الزبادي قليل الدسم والخردل والأعشاب والبهارات. ستعمل هذه المكونات على صنع المايونيز محلي الصنع ، والذي يكون مذاقه أفضل من المايونيز الذي يتم شراؤه من المتجر.

لأخصائيي الحميات

على الرغم من أن وصفة الذبيحة الكاملة تشير إلى محتوى معتدل من السعرات الحرارية ، إلا أن مراقبي الوزن يسعون دائمًا إلى جعل طعامهم أكثر صحة. فكيف تطبخ أرنبًا بريًا حتى تسمح لنفسك بتناول الطعام بضمير مرتاح؟ بالطبع ، اخماد اللحم! بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير الذبيحة ، وتغليها حتى تنضج نصفًا وتبرد ، ثم تقطعها إلى قطع. يجب تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة ووضعها في مقلاة شواء ، بنكهة الملح والفلفل والكمون. يُضاف اللحم وبضعة ملاعق كبيرة من الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا.

أثناء التحضير ، يمكن أن يكون لديك الوقت لتحضير الصلصة. للقيام بذلك ، ضعي الفطر والثوم والتوابل وصلصة الصويا والقشدة الحامضة في الخلاط ، ثم اخلطي كل شيء حتى يصبح ناعمًا. يمكن تسخين الخليط النهائي قليلاً في قدر وإضافة الدقيق قبل رفعه عن النار. ها هي صلصة البشاميل الجاهزة. بالمناسبة ، إذا تمت إضافة الزبدة إلى الصلصة النهائية ، فسيكون الطعم أكثر نعومة وأكثر إثارة للاهتمام. وصفة للأرنب المطهي تسمح ببعض الاختلافات مع المكونات والتوابل. يتم تحضير الطبق بسرعة كبيرة ويمكن أن يساعد المضيفة التي نزل إليها الضيوف بشكل غير متوقع.

بعجلة

سرعة الطبخ في العالم الحديث هي السمة الرئيسية لوجبة عائلية. عندما يعود الجميع إلى المنزل من العمل في نفس الوقت ويكونون جائعين لشيء لذيذ ، فإن اللحوم هي الخيار الأمثل. وإذا كنت تقدم لعبة على الطاولة ، فستضمن لك عشاءًا لذيذًا وإعجابًا بتعليقات أفراد الأسرة. قبل طهي الأرنب البري ، يجب نقع الذبيحة ، لأن الأرنب قاس وله رائحة معينة. يمكن نقعها في ماء عادي أو مع إضافة الخل. أنت الآن بحاجة إلى التفكير فيما تطبخه من الأرنب؟ لا شك أن شركة الرجال ستقدر اللحوم المقلية ، وستفضل النساء الحساء.

لعشاء عائلي ، يمكنك طهي حساء الأرنب السريع. كيف تطبخ أرنب بري لتناول وجبة مسائية؟ تحتاج إلى تنظيف اللحم وقليه بالبصل والثوم لعدة دقائق. تُضاف البطاطس المقطعة جيدًا والجزر والخضار إلى الماء الدافئ. يتم وضع اللحم في النهاية. سيكون الحساء جاهزًا عندما تنضج البطاطس. يتم تقديم البسكويت في بعض الأحيان مع الحساء. لن يستغرق كل شيء أكثر من 20 دقيقة.

وجبة خفيفة لحفلة ودية

لا يوجد شيء أكثر متعة من اللقاءات المسائية مع الأحباء. في مثل هذه الأمسية ، يمكنك الاستمتاع بالتواصل وتناول الأشياء الجيدة. لقد قرأت حتى الآن جزءًا صغيرًا فقط من المجموعة يسمى "وصفات من أرنب وأرنب". 104 وصفات لأطباق بسيطة ومبتكرة - هذا هو عدد الوصفات المقدمة في العديد من كتب الطبخ والمواقع الإلكترونية. في إطار المقال ، لن نتمكن من تغطية جميع الخيارات. نحن نقدم فقط الأكثر إثارة للاهتمام.

لحفلة راقية ، يناسب الأرنب البري في صلصة الفطر الكريمية مع النبيذ الأبيض. يمكنك اصطحاب لفائف لحم الأرانب مع الفطر والثوم والأعشاب معك للنزهة. لكن أسرع طريقة هي صنع يخنة أرنبة بالبصل. بالنسبة لشركة ذكور ، هذا هو الطبق الأبسط والأكثر عصارة. قبل طهي الأرنب البري ، انقع الذبيحة في الماء مع إضافة الخل ، واغلي قليلاً وقسمها إلى أجزاء. في مقلاة منفصلة ، تحتاج إلى عمل "وسادة" البصل بالملح والفلفل. لكي يعطي اللحم عصيرًا ، عليك تركه مع الخضار وملعقة من النبيذ. حتى تصبح جاهزة ، يجب غلي الحساء لمدة 15 دقيقة على الأقل.

إن إطعام الطفل دائمًا ما يكون أكثر صعوبة من البالغ. بعد كل شيء ، لا يكفي بالنسبة له مجرد تناول وجبة لذيذة ، لكنه يريد المزيد من الترفيه والمرح. كيف تطبخ أرنبة برية لطفلك بحيث يكون الطعام لذيذًا ومغذيًا ويؤكل الجزء نظيفًا؟ عليك أن تطبخ بشكل جميل وبخيال ، ولهذا عليك غالبًا أن تبحث في كتب الطبخ. بعد النقع ، يصبح لحم الأرنب طريًا ومذاقه غذائيًا وقليل الدسم. غالبًا ما يرفض الأطفال تناول الخضار ، لذلك سيكون من الجيد إضافتها إلى الطبق. ربما يصنع شرائح على وسادة نباتية؟ يطبخون بسرعة ، لكنهم يبدون صغارًا وشهية بشكل لا يصدق. حصة واحدة فقط مناسبة للطفل.

أفضل مقبلات

ليس من الممكن دائمًا تناول اللحوم فقط. للحصول على التمثيل الغذائي الكامل والحصول على جميع الفيتامينات والمغذيات الكبيرة ، تحتاج إلى تناول الحبوب والخضروات والفواكه. من الأفضل تنويع الأطباق الجانبية. على سبيل المثال ، يومًا ما لطهي الخبز المحمص بالفرم ؛ ثم اصنع شرحات من البطاطس المهروسة ، وبحلول عطلة نهاية الأسبوع ، إرضاء الأسرة بسلطة الخضار ، مرق اللحم والجبن الأرانب. يتناسب لحم الأرانب والأرنب بشكل جيد مع الأرز والحنطة السوداء ، وكذلك المعكرونة. لا يجب تحضير صلصة دهنية للأرنبة ، فاللحم طري جدًا ويمكن أن يفسد مذاقه.

خطوة اختيار مهمة

عندما يتم الحصول على اللعبة من خلال الصيد ، لا توجد طريقة للانتقاء والاختيار ، ولكن في المتجر يمكنك رؤية لون اللحم وشم رائحته وحتى العثور على الاختلافات الأساسية بين الأرنب والأرنب. لحم الأرانب لونه وردي ناعم ، لكن لحم الأرنب أحمر-بورجوندي. يمكن أن يكون اللحم قاسيًا ، لذلك يجب نقعه في الماء مع قطرة من الخل. عند تقطيع اللحم ، من الضروري إزالة الغشاء منه وقطع العمود الفقري للحساء. الرائحة الطبيعية للعبة غريبة وسميكة للغاية. إذا لم يزيل الخل عند النقع ، يمكنك شطف اللحم بعصير الليمون. بالمناسبة ، إذا استبدلت الليمون بالليمون ، فسيكون التتبيل عبقًا ، وسيكون اللحم ألذ. في عملية القلي أو الخبز ، يمكنك وضع اللحم مع شرائح الزبدة لجعله طريًا. إذا قمت بطهي أرنبة ، فبدون الدهون الإضافية سيصبح الطبق جافًا إلى حد ما. وإذا أضفت شرائح من الفلفل الحلو ، فإن كأس الصيد ستكون حلوة بالتوابل. بالمناسبة ، سيكون من الجيد تجفيف قطع اللحم بمنشفة ورقية. يصل الطبق إلى مستوى الجاهزية الصحيح عندما يصبح اللحم طريًا وينفصل عن العظام. قبل التقديم ، يرش الطبق بالأعشاب.

كيف تتعامل مع لعبة جديدة؟

قبل أن تطبخ أرنبة برية ، عليك أن تقرر قيمتها باعتبارها تذكارًا. هل تم اصطيادها؟ هل تحتاج إلى جلد؟ أو ربما تريد أن تصنع فزاعة؟ إلى جانب ذلك ، سيكون من الجيد أن تقرر ما إذا كنت تحب اللحم بالدم؟ إذا كان الصياد متمرسًا ، فسيحمي الجلد ولن يفسد الذبيحة كثيرًا. يمكنك تحرير الدم بكل بساطة ، تعليق الأرنب رأسًا على عقب ، وعمل شق في الرقبة حتى يتسرب الدم إلى الأرض. يمكنك أيضًا جمع الدم في الأطباق لطهيها لكلاب الصيد. يمكن أيضًا استخدام الدم لصنع البودينغ الأسود.

من الضروري معالجة وزن الأرنب ، والبدء في الجلد من رجليه الخلفيتين. بالمناسبة ، قبل المعالجة ، تحتاج إلى إجراء إجراء غير سار ، ولكنه إلزامي - لتفريغ أمعاء الحيوان ، والتي تحتاج إلى تمريرها على المعدة عدة مرات. إذا تم الحصول على عدة أرانب أثناء الصيد ، فلا يمكن طيها جنبًا إلى جنب ، لأن الفراء يتدهور. من الأفضل نقلها على خطافات.

على صفحات موقعنا على الإنترنت ، وصفنا بالفعل بالتفصيل كيفية جلد ذبيحة أرنبة وذبحها ، بل وقدمنا ​​العديد من الوصفات لأطباق الأرنب. ولكن نظرًا لأن الأرنب لعبة شائعة جدًا في جميع أنحاء العالم ، فهناك مئات الطرق لطهيها ، والآن - في ذروة موسم الصيد ، قمنا بجمع المزيد من الوصفات لك. نحن على يقين من أن العديد منهم ستأخذهم في الخدمة.

على صفحات موقعنا ، وصفنا بالفعل بالتفصيل كيفية الجلد وحتى قدمنا ​​العديد من الوصفات لأطباق الأرنب. ولكن نظرًا لوجود مئات الطرق لطهيها ، والآن - في ذروة موسم الصيد ، قمنا بجمع المزيد من الوصفات لك. نحن على يقين من أن العديد منهم ستأخذهم في الخدمة.

لذلك ، كما ذكرنا سابقًا ، فإن لحم الأرنب البري له رائحة وطعم خاصان. بالمناسبة ، يمتلك الأرنب البري هذا أيضًا - على عكس قريب محلي (هذه المعلومات في حالة ذهابك للصيد بطريق الخطأ في أستراليا ، حيث تشبه هذه الأرانب عصافيرنا). يكون الطعم محسوسًا بشكل خاص إذا لم يتم نزف الذبيحة. للقضاء على هذه العوامل ، من المعتاد نقع الأرنب في الماء البارد لمدة 5-6 ساعات على الأقل وحتى 12 ساعة. يحتاج الماء إلى التغيير عدة مرات. لا ينصح باستخدام ماء الصنبور المعالج بالكلور. يجب أن تأخذ البئر أو الزنبرك أو المذاب - تجميده في الفريزر ثم ذوبان الجليد.

أرنب متبل

بالإضافة إلى ذلك ، فإن لحوم الأرانب التي يزيد عمرها عن عامين كثافة عالية إلى حد ما. يستخدم التخليل لتليينه. هذه العملية تسبق المعالجة الحرارية.

كقاعدة عامة ، يتم أخذ خليط من خل المائدة وخل العنب كأساس للتتبيلة - 2 كوب لكل 1 لتر من الماء مع التوابل.

لتخليل لحم الأرانب (مثل اليحمور والغزلان والخنزير البري) ، يمكنك تناول النبيذ الأحمر الجاف وعصير مخلل الملفوف ومخلل الخيار وحتى مصل اللبن. يجب إضافة الملح والسكر إلى هذه القاعدة - ملعقة صغيرة لكل لتر. يُقطّع إلى جزر متوسط ​​الحجم ، جذر بقدونس ، 2-3 بصل ، يُسحق بضع فصوص من الثوم ، ويُتبّل بالبهارات. لا ينبغي وضع الكثير من التوابل في ماء مالح ، وإلا يمكنك قتل الطعم والرائحة الطبيعية للحم نفسه. اللحوم التي سيتم طهيها في المستقبل ليست منقوعة.

يقول بعض الصيادين إنه يجب غلي ماء مالح ، كما يقولون ، ستعطي التوابل طعمها ورائحتها أكثر. لكن هذا اختياري تمامًا. على مدار فترة النقع الطويلة ، يتم نقع اللحم في الأعماق بالنكهات التي ترغب في إعطائها. على الرغم من أن الأمر يستحق تسخين ماء مالح إلى 80 درجة - سيؤدي ذلك إلى إزالة المرارة المفرطة من التوابل. لكن عليك أن تصب اللحم فقط يبرد.

يعتمد وقت نقع الأرنب على عدة عوامل أهمها عمر اللعبة. كلما كان الأرنب أكبر سنًا ، يجب الاحتفاظ به في المحلول لفترة أطول - تصل إلى 48 ساعة. يتطلب لحم الذكور تحضيرًا أطول ويحتاج إلى تتبيلة أقوى وأكثر توابلًا.

تقطع إلى قطع أو توضع الذبيحة الكاملة في وعاء عميق (ليس الألمنيوم أو النحاس!) وصب التتبيلة بحيث تغطي اللحم بالكامل. خلال وقت النقع ، من الضروري التقليب عدة مرات حتى لا تبقى قطع غير مملوءة.

تمليح الأرنب مع شحم الخنزير والثوم

بعد انتهاء عملية التخليل لمزيد من المعالجة ، يجب تجفيف اللحم بقطعة قماش وحشوها. سيعطي هذا اللحم نكهة وعصارة إضافية.

يتم تقطيع Salo إلى شرائح مستطيلة طولها حوالي 3 سم. بعد ذلك ، تحتاج إلى عصا خشبية حادة (يمكنك استخدام سيخ من الخيزران) ، أو يمكنك استخدام سكين. في اللحم ، يجب عمل ثقوب صغيرة ولكن عميقة على طول الألياف ، حيث يتم إدخال شرائح الدهون. ثم يُحشى اللحم بالثوم - نقطع الفصوص بالطول إلى 3-4 أجزاء واملأ اللحم بين الدهن بنفس الطريقة. بالمناسبة ، يوصى بحشوها بنفس الطريقة ، وصحيح أنها كافية لنقعها لمدة 10-12 ساعة. أيضًا ، إذا تم تحضير اللحم للطبخ ، يتم حشوهم أيضًا بالجزر وقطع من جذر البقدونس (قليلًا!).

وصفات ماء مالح

سنقدم لك على الفور جميع وصفات التتبيلة ، وقبل الطهي ، ستختار أكثر ما يناسب ذوقك. أولاً ، دعنا نتذكر تلك التي تحدثنا عنها بالفعل في مقالة "كيفية معالجة جثة الأرنب البري وقطعها ومخللها بشكل صحيح" (اقتباس).

الوصفة الأولى - للقلي . للحصول على لتر واحد من الماء ، خذ ملعقة صغيرة من الملح وكوب من الخل وملعقة صغيرة من السكر والأعشاب والبهارات. يمكن استبدال كوب واحد من الخل بكوبين من النبيذ الأبيض أو عصير مخلل الملفوف أو مخلل الخيار. قطع 2-3 بصل كبير إلى حلقات. تنقع لمدة 3 ساعات على الأقل (يفضل بين عشية وضحاها).

الوصفة 2 - للطبخ . اقطع حفنة من الخضر ، وخذ 150 مل من الزيت النباتي ، وأضف عصير نصف ليمونة وملح وفلفل. من الجيد أن تعجن قطع اللحم بالتتبيلة وتترك لمدة 3-4 ساعات.

الوصفة 3 - حار . 1 ش. ملعقة من الزنجبيل المبشور (أو المسحوق الجاف) ، 3 فصوص من الثوم المهروس ، 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا ، نصف كوب من النبيذ الأحمر شبه الحلو ، نصف كوب من المرق ، نصف ملعقة صغيرة من السكر ، الفلفل الحار. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونقعها في النقع لعدة ساعات.

الوصفة الرابعة - للشواية . اخلطي 10 ملاعق كبيرة من الخل وصلصة الصويا والعسل ، 2 بصل كبير الحجم ، 5 فصوص ثوم ، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو ، 1 ملعقة صغيرة. أعشاب الزعتر ، 150 مل زيت نباتي ، ملح وفلفل. انقع 2-3 ساعات.

ماء مالح عالمي

للحصول على ذبيحة كاملة ، تحتاج إلى تسخين 2 لتر من الماء إلى 70-90 درجة بالجزر ، و 2 ورق غار ، و 20 حبة من البهارات السوداء ، و 3-5 فصوص. أضف ملعقتين صغيرتين من الملح وملعقة صغيرة من السكر. بعد التبريد ، يضاف البصل المفروم ناعما (الكراث ممتاز ، وينبغي أن تؤخذ 5-6 قطع) و 2-3 فصوص من الثوم المهروس. ثم اسكب 0.5 لتر من اللون الأحمر و 250 مل من 3٪ خل (خذ 80 مل من خل المائدة المعتاد بنسبة 9٪ وخففه ثلاث مرات). في هذا التتبيلة ، احتفظ بالذبيحة لمدة 12 ساعة على الأقل ، ويفضل أن يكون ذلك لمدة يوم ونصف ، مع التقليب بشكل دوري.

تتبيلة اللبن الزبادي

يجعل هذا التتبيلة اللحم حارًا جدًا وطريًا جدًا.

للتخليل ، تحتاج إلى تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ، وفصله عن العظام قدر الإمكان. من الضروري تناول 1 كجم من اللحم و 100 جرام من الزبادي الطبيعي (يمكنك أيضًا استخدام اللبن الرائب الطازج) وإضافة 1 ملعقة صغيرة من الخل وملعقة صغيرة من عصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة من الكاري وربع ملعقة ملح و مسحوق الكركم ، رشة هيل. اخفقي المزيج. يُهرس اللحم جيدًا مع التتبيلة ويترك لمدة ساعة تقريبًا. هذا نوع من الخيار الصريح ، لكنه يتفوق على روح "الأرنب" جيدًا. يضيء اللحم بشكل ملحوظ ويصبح مشابهًا لحوم الأرانب.

ماء مالح الليمون الأبيض

في 0.5 لتر من النبيذ الأبيض شبه الحلو ، أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح ، وعدد قليل من البازلاء المهروسة ، 2-3 فصوص ، وقطع نصف ليمونة بقشر إلى حلقات. من الخضر يأتي إكليل الجبل أو الكزبرة. لا تنقع أكثر من 4 ساعات ، وإلا فإن اللحم سيكون مرًا. مثالي للشواء في الفرن أو على نار مفتوحة.

أرنة محمصة كاملة في فرن فرنسي

بعد نقع الذبيحة لمدة 10-12 ساعة على الأقل (لا تحتاج إلى تتبيلها أو يمكنك وضعها في تتبيلة الزبادي) ، قم بإزالة الأغشية والأوردة قدر الإمكان والملح والفلفل جيدًا وحشوها بالدهون الطازجة - حوالي 200 غرام لكل ذبيحة. ضعي طبق أوزة في الفرن واقليه ، وصب الكريما الحامضة كل 7-10 دقائق (غير متوفر في المتجر!). اقلب الهيكل عدة مرات. عندما تتشكل قشرة جميلة ويتم ثقب اللحم بسهولة بالسيخ ، قدمه مع الأعشاب وسكب صلصة الكريمة الحامضة الناتجة.

أرنب مطهي بالبازلاء الخضراء أو الفاصوليا الخضراء (طبق تشيكي)

انقع الأرنب في الوصفة 2 ، ويفضل أن يكون في أجزاء. ثم احشوها بالثوم. في دهن الخنزير المذاب ، اقليه حتى تتكون قشرة في وعاء عميق. ثم اسكبي التتبيلة واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء حتى تنضج. اسلقي البازلاء والفاصوليا والجزر الصغير وأضيفي صلصة اليخنة. يمكن أن تقدم مع البطاطس المهروسة.

أرنبة مع لحم الخنزير في قدر من الفخار مع ملفوف (إسبانيا)

وفقًا لنفس الوصفة ، يمكنك تقطيع الذبيحة إلى قطع كبيرة ، وكذلك تقطيع حوالي 1 كجم من لحم الخنزير الدهني بشكل خشن. شوي لحم الخنزير أولاً. ثم في الدهون الذائبة - الأرنب. نقل إلى أواني طينية مجزأة ، مع الأرنب إلى أسفل. في الدهن المتبقي بعد القلي ، أضيفي 5-6 بصل مفروم ، ورأس ثوم (مقطع) ، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق واقليه. يخفف بكوب من النبيذ الأحمر الجاف وكوبين من الماء ، يغلي ، الملح والفلفل حسب الرغبة. قسّم بالتساوي بين الأواني الفخارية. يغلق الغطاء أو يغطى بالعجين ويوضع في الفرن لمدة 2.5-3 ساعات.

تقدم مع البطاطس والملفوف المطهي. يمكن أن يكون مباشرة في الأواني ، أو يمكن أن يكون في رغيف من الخبز الرمادي.

Plakia هير (بلغاريا)

نقطع الأرنب إلى أجزاء ، ونذوب 150 جرامًا من لحم الخنزير المقدد المفروم ناعماً ، ونزع الزنبق ، ويقلى 10-15 بصلة صغيرة جدًا في الدهن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (من الأفضل تناول الكراث) ، ثم قم بطي الأرنب ، واسكبه في كوب من الماء ، أضف قليل من الكمون والملح والفلفل حسب الرغبة. يُغمر المزيج على نار خفيفة لمدة ساعتين ، ثم يُضاف كوب من الزبيب والخوخ المغسول (منزوع النواة). يُطهى لمدة ساعة أخرى على نار خفيفة.

تقدم مع بطاطس صغيرة كاملة بالزيت مع الشبت الأخضر.

بابريكاش هير (هنغاريا)

يُنقع الذبيحة في تتبيلة عالمية ، يقطع الملح ، الفلفل ، ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في شحم الخنزير المقلي. ثم أخرج اللحم ، وأضف قطعتين من الجزر والبصل إلى الدهن ، وقطعة واحدة لكل منهما - جذر البقدونس ، والكرفس ، وحبوب الفلفل الحار. في النهاية ، أضف نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو الأحمر المطحون. بعد ذلك ، ضعي اللحم في قدر ، واسكبي كوبين من مرق الدجاج واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.

وفقًا لهذه الوصفة ، فإن الأرنب أشبه بالأرنب الصغير - ناعم ، رقيق ، بدون أدنى مذاق.

مطلوب: حوصلة أرنبة بالإضافة إلى 200-300 جرام من اللحم (يمكن تقليمه من الذبيحة) ، 200 جرام من لحم الخنزير المقدد ، حوالي 0.5 كجم من كبد الخنزير ، 3 بيضات ، شريحتان من الخبز الأبيض (رغيف) 1 بصل ، 1 بقدونس ، 4 - 5 فلفل أسود ، عدد قليل من فطر البورسيني المجفف ، فلفل ملح ، 1 جوزة الطيب ، 1 ملعقة كبيرة شحم الخنزير ، فتات الخبز. يُسكب اللحم والفطر والبصل والتوابل ، ويُسكب كوبًا من الماء ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء حتى ينضج ، ويُضاف الفضلات المفرومة وكبد الخنزير ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى حتى ينضج.

ثم ينقع الخبز الأبيض في الصلصة ، ويمرر كل شيء من خلال مفرمة اللحم مرتين ، والملح ، والفلفل ، ويضاف الصلصة المصفرة ، ويعجن ويطرد الهواء. دهن طبق خبز (أو ورق قصدير) بشحم الخنزير ، ورشي فتات الخبز ، ثم ضعي شرائح لحم الخنزير المقدد الرقيقة ، واملأها باللحم المفروم واخبزيها حتى تبدأ الدهون الذائبة بالظهور على سطح الباتيه. قدميها باردة. يمكنك لف اللحم المفروم بالجبن الصلب.

وصفة فيديو لطبق الأرنب لعيد الميلاد

إن إحضار أرنبة كغنيمة من صيد ناجح ، على الرغم من أن الحرفيين المتمرسين فقط هم من يمكنهم القيام به ، فهو بعيد كل البعد عن الشيء الرئيسي في طريق تحويل لحم حيوان بري إلى طعام شهي محلي الصنع. كيف تطبخ أرنبًا للحفاظ في نفس الوقت على المذاق الغني للحيوان البري وإزالة رائحته المميزة؟ في هذه الحالة ، ليس فقط الوصفات مهمة ، ولكن أيضًا الإعداد الأولي للمنتج للمعالجة الحرارية.

على الرغم من إشارة اللحوم إلى المنتجات الغذائية والذواقة ، إلا أنها تتميز بعدد كبير من الأوردة والأفلام.

لتليينه وجعله أكثر طراوة وطراوة ، نقوم بتنفيذ خطوات التحضير التالية:

1. نقوم بتعليق الجثة غير الممزقة من الساق الخلفية على خطاف. أدناه نضع حوضًا لتصريف الدم.
2. نقوم بإزالة الأعضاء الداخلية عن طريق قطع القص والبطن. عند إجراء شق ، نحاول ألا نؤذي المرارة.
3. قبل إزالة الجلد ، نقوم بقطع الأطراف والرأس.
4. نحن نشطف جيدًا من تراكمات الدم ، مع إيلاء اهتمام خاص لمرض الغدة الدرقية ومنطقة البطن والجزء الخارجي في الأماكن التي تمت فيها إزالة الساقين والرأس.
5. نقع اللحم:

• الطريقة رقم 1. ننشر الذبيحة في ماء بارد بحجم 3 لترات مع كوب من خل المائدة المخفف فيه. نضع في الثلاجة: نتحمل الليل.
• الطريقة رقم 2. خذ 1.5 لتر من الماء و 70 مل من خل المائدة والملح والفلفل و 50 مل من زيت الزيتون وورق الغار والأعشاب حسب الرغبة. يُغلى المزيج ويُضاف باقي المكونات. نضع الأرنب ونقف لمدة 11 ساعة.
• الطريقة رقم 3. سوف يستغرق 30 مل من عصير الحمضيات و 50 مل من الخل و 2 لتر من الماء البارد و 1.5 ساعة.
• الطريقة رقم 4. نأخذ 100 غرام من اللبن أو اللبن الرائب لكل كيلوغرام من اللحم ، نضيف ملعقة صغيرة. الخل وعصير الليمون وينقع لمدة 1.5 ساعة على الأقل. يجب أيضًا إضافة 1/2 ملعقة صغيرة إلى ماء مالح. الكاري والكركم والهيل.

سيكون لحم الأرنب البري المغسول جيدًا والمنقع أساسًا ممتازًا لإعداد العديد من الأطباق اللذيذة.

مهم! لا يحتاج لحم العرن ، الذي سيُسلق لاحقًا ، إلى النقع. لكن من الضروري نقعها في الماء مع الخل في أي حال.

أرنب مطهي في القشدة الحامضة مع الثوم

ربما يكون الأرز المطهي بالقشدة الحامضة مع الثوم هو أكثر الأطباق ربحًا. ميزته ، بالإضافة إلى الذوق ، هي عدم وجود منتجات نادرة أو باهظة الثمن.

سيتطلب الطبق مجموعة المكونات التالية:

• جثة أرنبية تزن 800 جم ؛
• كريما حامضة (قليل الدسم) - 150 جم ؛
• مصباح؛
• الثوم - 7-9 فصوص ؛
• دقيق القمح - 55 جم + لفات ؛
• بَقدونس؛
• ملح؛
• فلفل أحمر؛
• 170 مل من الماء
• 200 مل حليب.

طبخ:

1. نقع اللحم: مثالي حسب الطريقة رقم 3.
2. قطع الأرنب إلى 6 أجزاء - جفف ، ثم دحرجه في الدقيق الممزوج بالفلفل والملح.
3. تقلى في كمية صغيرة من الزيت.
4. في هذا الوقت ، في الموقد التالي ، اترك حلقات البصل ونصف الثوم المفروم.
5. في قدر بقاع سميك ، يُمزج الأرنب والبصل والماء مع الحليب.
6. ينضج حتى يتغير لون اللحم: بني فاتح.
7. في هذا الوقت ، أضيفي الكريمة الحامضة والدقيق والثوم المتبقي والأعشاب.
8. يخنة لمدة 5 دقائق ، مع مشاهدة حالة القشدة الحامضة: عدم السماح لها بالتجعد.

عندما يصبح الطبق جاهزًا ، لا يتم تقديمه على الفور ، ولكن بعد فترة. سوف تكون هناك حاجة للضعف تحت الغطاء. في هذه الحالة ، سوف يصبح الأرنب أكثر لذيذًا وعصيرًا.

وصفة الفرن الفرنسي

لطهي أرنبة بالفرنسية ، انقع اللحم أولاً وفقًا للطريقة رقم 4.

نحشو جثة الأرنب بـ 200 جرام من الدهون ونرسلها إلى الفرن. من المناسب استخدام أوزة للضعف.

شرط مهم لطهي الأرنب في فرن فرنسي هو الحاجة إلى طلاء الذبيحة بالقشدة الحامضة. الخيار المثالي هو قلب الذبيحة بشكل متكرر.

الوقت التقريبي ساعتان عند 180 درجة مئوية.

الأعشاب التالية مثالية للوصفة: الزعتر وإكليل الجبل.

شوي الأرنب في طباخ بطيء

يعمل الطباخ البطيء على تبسيط العملية إلى حد كبير: دون أي متاعب ، يمكنك الحصول على طبق لذيذ بدون طعم ورائحة لحوم الحيوانات البرية التقليدية.

لنأخذ:

• ذبيحة الأرنب 3-4 كجم ؛
• جزرة؛
• 2 بصل كبير
• 6 فصوص كبيرة من الثوم
• بهارات.

طبخ:

1. نقطع اللحم المنقوع: نفركهم بالثوم المفروم.
2. اخلطي اللحم مع حلقات البصل والبهارات وانقعيها لمدة ثلاث ساعات.
3. افصل اللحم عن البصل ، ضعه في وعاء متعدد الطهي واقليه لمدة 40 دقيقة باستخدام برنامج "القلي".
4. نرسل البصل المنفصل ، مع الجزر المفروم ، في الوعاء بعد الصفير: باستخدام الوضع السابق ، قم بطهي الأرنب مع إضافة الماء أو المرق لمدة 1.5 ساعة أخرى. لا تنس أن تقلب محتويات الوعاء كل 30 دقيقة.

كمية الماء التي يجب أخذها: يجب أن تكون أعلى بإصبعين من مستوى المكونات.

في النهاية ، نتمتع بوجبة لا تشوبها شائبة.

كيفية صنع يخنة الخضار بالأرنبة

طبق آخر بسيط ولكنه لذيذ لإضافته إلى بنك أصبعك:

• جثة أرنب بري.
• 3 جزر وطماطم وبصل.
• نخاع الخضار؛
• 5 حبات بطاطس.

نبدأ بغلي الأرنب المنقوع: لفترة قصيرة بعد ثلاث دقائق من الغليان يكفي. نصفي الماء الأول ونضع الخضار والتوابل المقطعة على الأرنب. و ... نحن ننتظر. 3 ساعات من التذمر على نار خفيفة وسيكون الحساء جاهزًا. قبل التقديم ، أزل لحم الأرنب من العظم وأرسله مرة أخرى إلى الخضار.

طبق لحم دقيق

يمكنك طهي أرنب لذيذ على شكل بات. سيكون للطبق مذاق لطيف ولطيف.

ستحتاج إلى 440 جرامًا من مخلفات أرنب بري:

• لعبة (لحم أرنبة) - 230 جم ؛
• لحم الخنزير المقدد - 150 جم ؛
• كبد (خنزير) - 300 جم ؛
• فتات القمح - 90 جم ؛
• بيض - 3 ؛
• بصل - 110 جم ؛
• فطر بورسيني مجفف - 30 جم ؛
• فتات الخبز - 40 جم ؛
• ماء - 300 مل ؛
• جوزة الطيب؛
• ورقة الغار - 2.

طبخ:

1. نقع الفطر في الماء المغلي لبضع دقائق.
2. هير ، استخدم اللب ، وقطع البصل إلى مكعبات ، ضعه في مقلاة مع الفطر. ينضج في 200 مل من الماء. بعد نصف ساعة ، اسكب 100 مل أخرى: استمر في العملية لمدة 10 دقائق أخرى.
3. لنبدأ في طحن الفضلات والكبد: يجب إضافتهم ، جنبًا إلى جنب مع جوزة الطيب المبشور والفلفل المطحون والبقدونس ، إلى المقلاة.
4. ينضج مرة أخرى: 20 دقيقة.
5. انقعي الفتات في الحليب أو الماء وحركيها. في الوقت نفسه ، نطحن المكونات المطهية ولحم الخنزير المقدد المفروم بشكل منفصل.
6. ننشر الكتلة الناتجة في طبقة واحدة. نلفها على شكل لفائف ونلفها بورق ، نضعها في شكل مرشوشة بفتات الخبز.
7. نضع اللفافة في الفرن وننتظر ظهور الدهون على السطح - وبعد ذلك نقوم بغلي الطبق لمدة 7 دقائق أخرى.

طبق دقيق مع لحم الأرنب البري جاهز.

Ustyug الأرنب البري

يمكن أن يسمى الحل الجيد لطهي أطباق الأرانب بالضعف في الأواني. ستحافظ هذه الطريقة على الرائحة الحارة للأرنب ، مما يجعلها أكثر إثارة ومتعة.

بالإضافة إلى لحم الأرانب البرية بوزن صافٍ 750 جرام ، سنقوم بإعداد:

• 3 ملاعق كبيرة الزيوت النباتية؛
• 150 غرام من البصل
• حوالي 500 غرام من البطاطس
• 450 غرام ملفوف أبيض
• 100 غرام من الجبن
• 350 غرام كريما حامضة
• توابل حسب الرغبة.

يمكنك طهي أرنبة في الفرن كالتالي:

1. نقطع الذبيحة المخللة إلى عدة أجزاء: من 6 إلى 8. جفف قليلاً ونفرك بالفلفل والملح.
2. ننشر القطع لإعطاء أحمر خدود جميل في الزيت النباتي.
3. بعد أن تلقيت أحمر الخدود ، ضعي اللحم في أواني: البصل المفروم والجبن المبشور في الأعلى.
4. بعد ذلك ، ضعي شرائح الكرنب والبطاطا المقطعة.
5. صب كمية متساوية من الكريمة الحامضة في كل قدر وأرسلها إلى الفرن لمدة 90 دقيقة.

Ustyug Hare هو طبق كامل لا يتطلب زينة إضافية ، لذا يمكن تقديمه فورًا عندما يكون جاهزًا.

متبل بالنبيذ الأبيض والليمون

وللحلوى ، إحدى الطرق الأصلية للتخليل في النبيذ الأبيض وعصير الليمون.

لنأخذ:

• نبيذ أبيض شبه حلو - 500 مل ؛
• 1/2 ليمون
• ملعقة شاي ملح؛
• زوجان من البازلاء والقرنفل المظلات.
• إكليل الجبل؛
• الكزبرة.

عصر عصير الليمون ، وإزالة القشر. نقوم بخلط المكونات بعد سحق الفلفل والقرنفل لاستخراج أفضل طعم ورائحة. نقوم بتتبيل الأرنب بهذه الطريقة لمدة لا تزيد عن 4 ساعات ، حتى لا تصاب بالمرارة المفرطة.

يعتبر لحم العُر المتبل بهذه الطريقة رائعًا للطبخ في الفرن أو على الشواية.

مكونات راجوت:

هير (ظهر) - 400 جرام ؛

الكفير (غير دهني) - 200 مل ؛

جزر - 100 جرام ؛

بصل - 100 جرام ؛

الفاصوليا - 300 جرام ؛

ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛

كاري - 0.5 ملعقة صغيرة

أولاً ، نحتاج إلى غسل ظهر الأرنب ، ثم تقطيعه إلى أجزاء. أولاً ، قمنا بقص الجزء الخلفي على طول الحافة إلى جزأين متساويين ، وبعد ذلك ، يجب تقسيم كل جزء إلى ثلاث قطع أخرى متطابقة. نتيجة لذلك ، حصلنا على ست قطع لحم. املأهم بالكفير واتركهم لينقعوا لمدة 60 دقيقة.

أثناء نقع الأرنب ، دعنا نعتني بالخضروات.

بادئ ذي بدء ، نحتاج إلى سكب الفاصوليا في طبق عميق وسكب الماء البارد عليها. يتم ذلك حتى تنتفخ الحبوب وتنضج بشكل أسرع.

ثم ننظف الجزر والبصل. نحتاج إلى تقطيع الجزر إلى أعواد رفيعة طويلة ، ونقطع البصل إلى نصف حلقات.

كيف لطهي الحساء

بعد نقع الأرنب بدرجة كافية (تكفي أربعون دقيقة) ، يجب تجفيف الكفير وشطف اللحم جيدًا بالماء البارد وتجفيفه بمنشفة ورقية. ثم نملح اللحم ونرش بهارات الكاري.

نرسل الأرنب إلى المحمصة بزيت دوار الشمس الساخن ونقلى القطع حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

بعد ذلك ، يُضاف الجزر والبصل إلى اللحم ويُقلى قليلاً مع التحريك المستمر.

بعد الغلي ، قم بتغطية فراخ البط بغطاء واشعل نارًا صغيرة. يجب طهي هذا الحساء محلي الصنع مع لحم الأرنب والفاصوليا لمدة 60-90 دقيقة حتى تصبح الفاصوليا جاهزة.

تأكد من وجود كمية كافية من الماء. إذا لزم الأمر ، يمكن إضافته قليلاً.

الطبق النهائي لذيذ ومرضي ، ولحم الأرنب البري طري جدًا.

يسأل كل صياد نفسه عن كيفية طهي لحم الأرنب ، لأن موطن هذا الحيوان واسع جدًا ، لذلك قام الجميع تقريبًا بتعدينه في حياتهم.

بالطبع ، يمتلك الصيادون المتمرسون بالفعل وصفة طبخ خاصة بهم ، والتي يستخدمونها باستمرار في مطبخهم بعد الصيد. هناك صيادون صغار جدًا قد اصطادوا أرنبًا لأول مرة ، لذا فهم بحاجة إلى المساعدة.

ليس لديهم أي فكرة عن كيفية طهيه في المنزل. بالإضافة إلى ذلك ، لا يحب بعض الناس الصيد على الإطلاق ، لكنهم ذواقة طرائد حقيقية ، لذلك يحاولون شراء لحوم الطرائد في المتاجر.

بالنسبة لهؤلاء الأشخاص ، تظل قضية طهي لحم الأرنب مفتوحة أيضًا ، نظرًا لوجود العديد من الوصفات المختلفة ، ولكن ليست جميعها فعالة من أجل التغلب على بعض اللحظات الإشكالية في عملية الطهي.

الحقيقة هي أن للأرنب رائحة معينة لا يحبها الجميع تقريبًا ، على الرغم من أن اللحم نفسه مفيد جدًا للإنسان في تكوينه. إذا قارنته بلحم البقر أو الضأن أو لحم الخنزير ، فستجد أنه يحتوي على كربوهيدرات أكثر تعقيدًا.

إذا لم تكن معتادًا على الصيد تمامًا ، فأنت بحاجة إلى معرفة أن هناك نوعين من أشهر أنواع الأرنب: الأرنب الأبيض والأرنب البري. ينتمي لحم الحيوان الأول والثاني إلى فئة الأبيض ، ولكن بلون أحمر. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على عدد كافٍ من النوى والأفلام المختلفة.

لا يمكن القول أن أي أرنب سيكون له نفس المذاق ، لأن الكثير يعتمد على البيئة التي يعيش فيها ويتغذى. على سبيل المثال ، يعتبر الأرنب ألذ من الأرنب.

إذا كان الأرنب يعيش في الجبال ، فإن لحمه يعتبر الأفضل. في المرتبة الثانية من حيث الذوق هم أولئك الذين يعيشون في غابة السهوب أو السهوب. آخر مكان تحتله الأرانب التي تعيش في مناطق المستنقعات.

كيف لطهي لحم أرنبة لذيذة وصحيحة؟

محتوى المقال:

من المهم جدًا الاقتراب بشكل صحيح من إعداد اللعبة حتى لا يكون للحوم رائحة مقززة وليست قاسية ، لأن هذه الميزات موجودة في الأرنب.

تذكر قاعدة مهمة واحدة وهي أنه لا يمكن طهي اللعبة بالطريقة التي يتم بها طهي أي لحوم محلية الصنع ، لأنها تحتوي على تركيبة مختلفة تمامًا.

إذا تم تقطيع أرنبة على الفور إلى قطع وقليها في مقلاة ، فلن يأتي شيء جيد منها. هذا يتطلب نهجا خاصا ، والذي سنناقشه الآن.

عندما يتم اصطياد أرنبة ، من الضروري إعطائها يومًا أو يومين للاستلقاء في مكان بارد ، وعندها فقط تبدأ في شدها. بالطبع ، يمكن للعديد من الصيادين الآن أن يقولوا إنهم قطعوا الجثة مباشرة أثناء الصيد ، وإعادتها إلى المنزل بالفعل بدون جلد ودم.

هذا الخيار ممكن أيضًا ، لكن في هذه الحالة لا يكتسب اللحم طعمًا ونعومة خاصين. بعد استئصال الأرنب ، اغسله جيدًا بالماء الجاري واتركه يستلقي في مكان بارد في محلول من الماء والخل طوال اليوم. صب كوبًا من الخل في لتر واحد من الماء.

يتم ذلك حتى يصبح اللحم أنظف ويتخلص من الرائحة الكريهة التي يحملها. يُنصح بتقطيع اللحم على الفور إلى قطع ، ثم صب الماء بالخل. خلال النهار ، حاول تغيير الماء حوالي خمس مرات.

إذا اشتريت جثة أرنبة جاهزة في المتجر ، فأنت تحتاج فقط إلى نقعها ليوم واحد وفقًا للوصفة الموضحة أعلاه. بعد ذلك ، يجب أن تبدأ إجراءات الطهي وفقًا لوصفة معينة ، لأن اللحم سيكون جاهزًا بالفعل لذلك.

طبخ الأرنب في الفرن

هذه الوصفة هي واحدة من أكثر الوصفات شعبية ليس فقط بين الصيادين ، ولكن أيضًا بين محبي اللعبة. اللحم طري وعصير بما يكفي للأكل.

لهذا سوف تحتاج:

• ذبيحة هير - 1 جهاز كمبيوتر.
• طحين بكمية 3 ملاعق كبيرة
• لمبة واحدة
• مرق الدجاج بكمية 250 جرام.
• القشدة الحامضة - 1 كوب
• زبدة بكمية 2 ملاعق كبيرة
• سالو - 300 غرام
• الخضر والتوابل

خوارزمية الإجراءات خطوة بخطوة

1. بادئ ذي بدء ، خذ قطعًا من اللحم وقم بقطع عدة قطع فيها ، حيث تضع قطعًا من شحم الخنزير. يعتبر لحم الأرنب بطبيعته جافًا ، لذا يجب استخدام شحم الخنزير.
2. نأخذ صينية خبز وندهنها بالزيت ، ثم نضع قطع اللحم فيها. بعد ذلك ، تحتاج إلى تقطيع البصل ورشها في الأعلى.
3. يجب سكب الزبدة المذابة فوق الأرنب ووضعها في الفرن ، والذي يجب تسخينه مسبقًا إلى 200 درجة.
4. يتم تحديد استعداد الأرنب ، كقاعدة عامة ، من خلال قشرة رودي. من الصعب تحديد الوقت الدقيق الذي كانت فيه الذبيحة في الفرن ، لأن ذلك يعتمد على عمر الحيوان. في عملية الطهي ، من الضروري سقيها بالعصير الذي يتكون.
5. عندما تبقى حوالي 10-15 دقيقة حتى يصبح اللحم جاهزًا ، فأنت بحاجة إلى تصريف كل العصير في مقلاة عميقة. كما نرسل إليها مرق الدجاج والقشدة الحامضة والتوابل والملح. نبدأ في الغليان على نار خفيفة.
6. يقلى الدقيق في مقلاة ، ثم نرسله إلى الصلصة مع التحريك. بعد ذلك ، اطبخي لمدة 5 دقائق.
7. عندما تصبح الصلصة جاهزة ، يجب سكبها فوق الأرنب ووضعها في الفرن لفترة قصيرة ، وهي من 30 إلى 40 دقيقة.

طبخ الأرنب في طباخ بطيء

قبل البدء في طهي الأرنب بهذه الطريقة ، من الضروري نقعه في ماء مالح خاص. للقيام بذلك ، خذ كوبًا واحدًا من الماء وعصيرًا من نصف ليمونة وأضف الفلفل والملح حسب الرغبة.

المكونات المطلوبة:

• جثة الأرنب - 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطس بكمية 6 قطع.
• بصل بكمية 2 قطعة.
• كريمة حامضة - 100 جم
• جبنة صلبة وزنها 100 جم
• الدهون الحيوانية - 100 جم
• ورقتان من ورق الغار
• أضف الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة

نحضر الطبق بالخطوات التالية:

1. في التتبيلة النهائية وفقًا للوصفة أعلاه ، يُضاف البصل ، الذي يجب أولاً تقطيعه إلى حلقات. بعد ذلك ، أضف أوراق الغار. بعد ذلك ، يجب ترك اللحم لينقع طوال الليل في هذه الحالة.
2. في صباح اليوم التالي ، قم بإزالة الرطوبة من اللحم باستخدام منديل وابدأ في قليه بالدهون. تأكد من أن اللحم لا يجف أثناء عملية القلي.
3. بعد ذلك ، ضع البصل المفروم والدهون في قدر بطيء. لا تغطي الغطاء. هنا تحتاج إلى قلي جميع المكونات.
4. والخطوة التالية هي تقطيع البطاطس إلى شرائح وملحها ورشها بالفلفل. تخلط جيدا.
5. ضعي لحم الأرنب الذي سبق قليه فوق البطاطس. ثم نضيف طبقة من البصل.
6. بعد ذلك ، خذ الكريما الحامضة واسكبها فوقها. يجب بشر الجبن ورشها.
7. في المرحلة النهائية ، صب الماء وقم بتغطيته بغطاء. سيكون وضع "الإطفاء" لمدة 30 دقيقة كافيًا للأرنب ليصبح مناسبًا للأكل.

الخلاصة والاستنتاجات

بطبيعتها ، لحم الأرنب له رائحة معينة يمكن التخلص منها بمحلول خاص من الماء والخل.

من حيث الخصائص المفيدة ، فإن هذا اللحم يفوق حتى لحم الخنزير ولحم البقر في كمية الكربوهيدرات المعقدة. يجب ألا تخاف من زيادة وزنك بسبب احتوائه على سعرات حرارية أقل بكثير من أي لحوم منزلية أخرى.

هناك العديد من الوصفات لتحضيرها ، ولكن الأكثر شيوعًا هي تلك التي تتضمن استخدام فرن وطباخ بطيء.