تعد طاولة البوفيه حلاً رائعًا للاحتفال بيوم 8 مارس في العمل أو مع الأصدقاء: يمكنك إعداد الطاولة مسبقًا وخبز الفطائر - أهم ما يميز البرنامج - أيضًا. ستساعد الوصفات التي يقدمها ديمتري سنورنيتسين ، طاهي العلامة التجارية Electrolux ، على جعل عطلة 8 مارس لا تُنسى - وليست مزعجة للغاية.

فطيرة البصل

مكونات:

• طحين - 300 جم
• الخميرة - 0.5 كيس
• الحليب - 150 مل
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 50 جم
• ملح - قرصة
• بصل - 750 جم
• بيكون - 250 جم
• كريمة حامضة - 250 جم
• الحليب (للتعبئة) - 125 مل
• البيض (للحشو) - 3 قطع.
• الفلفل

1. تخلط جميع مكونات العجينة (دقيق ، خميرة ، بيض ، زبدة ، حليب) ، وتترك لتتخمر لمدة 60-90 دقيقة.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
3. يُقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح ويُقلى في مقلاة جافة لمدة دقيقة واحدة. يُضاف البصل إليه ويُقلى كل شيء معًا لمدة 3-4 دقائق أخرى.
4. اخلطي البيض والقشدة الحامضة والحليب والملح والفلفل بمضرب بيض.
5. افردي العجينة الجاهزة ، ضعيها في صفيحة خبز ، اثقبيها بشوكة حتى يدخل الهواء تحت العجين ، اصنعي "جوانب" حول محيط صينية الخبز.
6. ضع لحم الخنزير المقدد المقلي مع البصل بالتساوي في الشكل الناتج واسكب كل شيء مع خليط البيض والقشدة الحامضة والحليب الناتج. املأ "الجوانب" داخل النموذج.
7. سخني الفرن على 160 درجة واخبزي الكيك في وضع الحمل الحراري لمدة 45 دقيقة.

فطيرة تفاح فرنسية

للاختبار:

• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• طحين - 120 جم
• زبدة - 50 جم
• سكر - 50 جم

لملء:

• التفاح (أو البرقوق والكمثرى والخوخ) - 400 جم
• لوز مطحون - 100 جم
• البيض - 2 قطعة.
• زبدة - 100 جم
• سكر - 100 جم
• دقيق - 80 جم

1. للعجين ، يُطحن السكر بالزبدة ، يُضاف البيض ويُخفق. نضيف الدقيق ونعجن العجينة. ضع ملصقًا عليها في كيس بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.
2. للحشوة ، يخفق البيض مع السكر والزبدة ويضاف اللوز المطحون والدقيق ويعجن حتى يصبح ناعمًا.
3. قطع الفاكهة إلى مكعبات.
4. افردي العجينة على ورقة خبز بسمك 3 مم وضعيها في طبق للخبز. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
5. تُرفع الكعكة من الفرن وتُبرد تمامًا على رف سلكي.
6. نضع الحشوة على الكيك المبرد ، نملسها ، نضع الفاكهة. اخبزيها لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة.

مناقشة

03/05/2016 13:15:29 ، سفاد 51

منتجات المخبز. طبخ. وصفات الطبخ ، والمساعدة والنصائح للطبخ جعلت ابنة أخي حلوة على DR: كعكة موس فرنسية واحدة ، وكريمة الزبدة الأخرى. فطيرة التفاح من المعجنات القصيرة. المعجنات الاحتفالية - وصفة للعجين وحشوات الشوكولاتة من ...

بوفيه في 23 فبراير. أفكار ونصائح. طبخ. وصفات الطهي ، المساعدة والمشورة بشأن الطهي ، قوائم الأعياد وحفلات الاستقبال ، اختيار الطعام. نريد شراء المزيد من الخيار والطماطم والمخللات. لا يوجد خيال كاف للمزيد بل للتنويع ...

وصفات الطهي ، المساعدة والمشورة بشأن الطهي ، قوائم الأعياد وحفلات الاستقبال ، اختيار الطعام. لا توجد معجنات مرغوبة ، لكن أعتقد أن المرينغ ممكن. السكر والبيض غير محظورين. أعشاب من الفصيلة الخبازية ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، مربى ومربى بدون قيود.

للكعك - الفطائر بقطر 24 سم ، صغيرة الحجم بقطر حوالي 15 سم ، بجوانب منخفضة ، مقسمة من ايكيا مع طبق خبز مرتفع. منتجات المخبز. طبخ. وصفات الطبخ ، مساعدة ونصائح الطبخ ، قوائم العطلات والاستقبال ...

حول فطائر البوفيه والموز. طاولة أطفال. طبخ. حول فطائر البوفيه والموز. يوم السبت ، ستحصل ابنتي على DR. أخطط لخبز الفطائر بحشوات مختلفة: باللحم والدجاج والجبن وصفات فرنسية: فطائران بحلول 8 مارس. للبوفيهات وأكثر.

منتجات المخبز. طبخ. وصفات الطهي ، المساعدة والمشورة بشأن الطهي ، قوائم الأعياد وحفلات الاستقبال ، اختيار الطعام. فطيرة التفاح مثل كافي مانيا. أعلم أنهم يستطيعون مساعدتي! تناولت فطيرة تفاح بالقرفة و ...

لقد تحدثت عن المعجنات الحلوة ، والفطائر ، والفطائر ، والكعك ... في أي وضع تخبز كعك عيد الفصح؟ منتجات المخبز. طبخ. وصفات الطهي ، المساعدة والمشورة بشأن الطهي ، قوائم الأعياد وحفلات الاستقبال ، اختيار الطعام.

أحتاج إلى ترتيب بوفيه صغير ، ولكن بطريقة لا تسبب أي متاعب في ترتيبها وإمساكها. لأنه لا يوجد أحد على الإطلاق للتعامل معهم. من الضروري القيام بذلك: لقد وضعوه على الطاولة دون أي إجراءات تحضيرية (مداعبات أولية) - أكلوا وشربوا ...

أي نوع من الفطيرة هذا؟ ما الوصفة؟ ما هو الشكل بالضبط؟ إذا كان بأي شكل من الأشكال يحترق من الأعلى ويطهى من الأسفل ، يغطى بورق الألمنيوم ويخبز حتى ينضج. أنا لا أغطي الفطيرة في أي طبق آخر ، 30 دقيقة وأنت انتهيت. وعلى السيليكون تقول أنه يطبخ بشكل أسرع.

وصفة لهذا كيشي .. الخبز. طبخ. وصفات الطبخ ، مساعدة ونصائح الطبخ ، قائمة العطلات والاستقبال وصفات فطيرة الفطيرة: فطيرة الكراث وفطيرة اليقطين. هناك الكثير من الخيارات ، وكلها لذيذة ومختلفة لدرجة أن ...

لم يكن. وأنا لا أعرف حتى ماذا يفعلون. لم أكن أمانع ، لأنه ، بشكل عام ، لم يكن هناك أي شخص آخر - لدي الوقت والرغبة ، وليس لدي خبرة ((الصف التاسع ... هدايا للسيدات الصغيرات بحلول 8 مارس: نصائح عالم الطفولة. الآباء والأمهات لجنة.

حشو الفطائر. - لقاءات. طبخ. وصفات الطهي ، المساعدة والمشورة بشأن الطهي ، قوائم الأعياد وحفلات الاستقبال ، اختيار الطعام. ما الذي يجب القيام به حتى يبقى الحشو في مكانه ولا يخرج؟

وصفات الطهي والمساعدة والمشورة بشأن الطهي وقائمة العطلات والاستقبال والاختيار من الأفضل أن تأخذ شكلًا بجوانب قابلة للإزالة ، ومن الأسهل إخراج الكيك المبرد - ولكن هذه هي المعجنات الفرنسية الشخصية: وصفة معجنات قصيرة ، 2 فطائر و tartlets.

لا أريد أن يكون لذيذًا فقط ، ولكن أيضًا ليس ضارًا جدًا (أقل مقلية ، مايونيز وأشياء أخرى من هذا القبيل). وصفات الطهي ، المساعدة والمشورة بشأن الطهي ، الاحتفالية ثانيًا ، اعتقدت أنني سأكون أكثر حرية أثناء البوفيه - لا شيء ...

منتجات المخبز. طبخ. وصفات الطهي ، المساعدة والمشورة بشأن الطهي ، قوائم الأعياد وحفلات الاستقبال ، اختيار الطعام. قمت بتعيين الوضع "فطيرة" لدي في 2:50. بشكل عام ، اتضح أن الكعكة كثيفة والجزء العلوي متشقق ، لكن الطعم لذيذ جدًا.

تعلم الطبخ! طبخ. وصفات الطهي ، المساعدة والمشورة بشأن الطهي ، قوائم الأعياد وحفلات الاستقبال ، اختيار الطعام.

الوصفات الفرنسية: فطائران بحلول 8 مارس. للبوفيهات وأكثر. فطيرة خميرة البصل وفطيرة فطيرة التفاح الغريبة. المكونات: 1 عبوة صغيرة من الخميرة (يمكن استبدالها بكيس جاف) ، 1 كوب من الحليب ، 1 عبوة من السمن النباتي ، 2 ملعقة كبيرة من الرمل ، 0 احتفالي ...

وصفات لمائدة البوفيه .. علمني كيف أطبخ !. البوفيه و IMHO سهل التحضير هما مفاهيم قطبية تقريبًا :) وبما أن أفكار البوفيه عبارة عن سلال مع ... منذ وقت ليس ببعيد ، قدم شخص ما إحداثيات مؤسسة حيث يمكنك طلب بوفيه للمكتب.

فطيرة جبنة. منتجات المخبز. طبخ. وصفات الطهي ، المساعدة والمشورة بشأن الطهي ، قوائم الأعياد وحفلات الاستقبال ، اختيار الطعام. وزوجته أعطت وصفة فطيرة الجبن الخاصة بها. حاولت أن أفعل ذلك ، لأن لقد جذبني بسرعته و ...

وصفات الطهي ، المساعدة والمشورة بشأن الطهي ، قوائم الأعياد وحفلات الاستقبال ، اختيار الطعام. سؤال. قررت أن أجعلها لعام طفل. قرأت أن الوصفة تقول أن العجين مخصص لورقة خبز كبيرة (بمعنى الكمية).

تقضي النساء على مدار السنة في الموقد ، ويسعدننا بروائع الطهي. حان الوقت للإجابة عليهم بنفس الطريقة. فطيرة هي الطريقة المثالية لإرضاء والدتك وأختك وزوجتك وجدتك وصديقتك في 8 مارس بشيء لذيذ وسنخبرك كيف.

تخيل أنه اليوم العالمي للمرأة. تجمع جميع الأقارب في دائرة دافئة ومريحة. ستكون النهاية المثالية لأمسية ممتعة هي فطيرة مع فنجان من الشاي الساخن. والأفضل من ذلك هو كعكة محلية الصنع ، حيث تم استثمار كل الدفء والعناية بيديك.

بالطبع ، الدقيق ليس هو الحل الأفضل لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا (وهؤلاء هم في الأساس نسائنا العزيزة) ، ولكن كيف يمكنك أن تدلل نفسك بمثل هذا اللذيذ في 8 مارس؟ خاصة تلك التي تم إنشاؤها برعاية وحب وعاطفة من تحب.

ستساعد الوصفات التي جمعناها من أجلك على جعل إجازتك لا تُنسى ، وسيتم بذل أقل جهد ممكن في تحضير مسمار الطاولة. صدقني ، ستسعد نسائك!

فطيرة بالتفاح

مكونات:

• دقيق - 350-380 جرام
• مسحوق الخبز - 2 ملاعق صغيرة
• قشدة حامضة 25-30٪ - 125 جرام
• زبدة 82٪ - 150 جرام

لملء:

• بيضة - 1 كبيرة أو 2 صغيرة
• القشدة الحامضة مع نسبة دهون 25-30٪ - 350-400 جرام
• سكر - 200-250 جرام
• طحين - 3 ملاعق كبيرة
• تفاح - 5 قطع

نأخذ الدقيق وننخله من خلال غربال ونضيف ملعقتين صغيرتين من مسحوق الخبز ونخلط كل شيء جيدًا. بدلًا من البيكنج بودر ، يمكنك تناول 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا المملحة ، لكن لا تضيفيها إلى الدقيق ، بل إلى القشدة الحامضة.

يُفرك الزبدة (350 جرام) في درجة حرارة الغرفة بالدقيق. 30 جرامًا المتبقية ، نضيفها إذا لزم الأمر ، في أجزاء صغيرة في نهاية الدفعة. مرة أخرى ، إذا تبين أن العجين مائي.

نضيف نصف كوب من القشدة الحامضة إلى الفتات ونعجن العجينة. يجب أن يشبه البلاستيسين الذائب ، يجب أن يتم طرحه أكثر أو أقل. يجب ألا تعبث لفترة طويلة جدًا ، حيث ستذوب الزبدة وتصبح العجينة أكثر ليونة. نضعها في الثلاجة.

وتجدر الإشارة إلى أنه لا يوجد سكر في العجين ولا يجب أن يكون. لا تقلق بشأن هذا ، فالحشوة ستضيف حلاوة إلى الكيك.

الحشوة: اخفقي جميع المكونات المذكورة أعلاه حتى تصبح ناعمة في الخلاط أو بالخلاط. إذا لم يكن أي منهما متاحًا ، يمكنك استخدام خفاقة أو شوكة.

يجب أن أقول أن القشدة الحامضة يجب أن تكون زيتية. من الناحية المثالية ، إذا وجدت 30٪. ومع ذلك ، إذا كان لديك 15 ٪ فقط من القشدة الحامضة ، يمكن حل المشكلة بإضافة 4 ملاعق كبيرة من الدقيق بدلاً من 3.

تفاح (حوالي 1 كجم) يغسل ويقطع نصفين ويقطع إلى شرائح صغيرة.
أخرجي العجينة من الثلاجة وافركيها. يفضل طرحه بدون دقيق. يجب أن يكون سمك العجين 5-7 مم. ننقله إلى النموذج (قطره 23-26 سم) ، ونلفه على درفلة. أولاً نشكل الجزء السفلي ، ثم جوانب الكعكة.

نثقب العجينة بالشوكة ورشيها بالسكر والقرفة حسب الرغبة. املأ بالملء ووزع شرائح التفاح. نضع الكعكة في فرن محمى على 180 درجة لمدة 40-60 دقيقة حسب امكانية الفرن. بعد إخراج الكعكة من الفرن ، اتركها بمفردها لمدة 2-3 ، مع ترك الحشوة تنتزع أخيرًا.

فطيرة اللبن الرائب مع الخوخ

مكونات:

• سكر - 1 كوب
• زبدة - 100 جرام
• بيضة دجاج - 2 قطعة
• جبنة قريش ناعمة - 250 جرام
• البرقوق الأحمر - 200 غرام.
• طحين - 1.5 كوب
• مسحوق الخبز - 10 جرام

اخفقي الزبدة الطرية مع السكر ثم أضيفي البيكنج بودر والدقيق. يجب أن تكون العجينة متفتتة مثل الفتات. للحشوة ، اخفقي بالخلاط 0.5 كوب من السكر و 2 بيضة ، ثم أضيفي الجبن القريش إلى هذا الخليط. اخفقي كل شيء حتى يصبح ناعمًا ورقيقًا. إذا كان الجبن القريش محببًا تمامًا ، فمن الأفضل خفقه بشكل منفصل باستخدام الخلاط حتى يصبح عجينة.

صب نصف العجين في قالب (قطره 20-25 سم) ، ووزع معجون الخثارة بالتساوي على الوجه. ثم نأخذ التوت ونضعها بشكل جميل مع الضغط قليلاً على الجبن. بدلاً من الخوخ ، يمكنك تناول التوت والفواكه الأخرى حسب ذوقك. على سبيل المثال ، المشمش والتفاح والكمثرى وما إلى ذلك. ضعي العجينة المتبقية فوق كل شيء.

نضعها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 - 40 دقيقة (حسب إمكانية الفرن) ، حتى تصبح الكعكة ذهبية. يمكن رش الكيك المطبوخ بالمكسرات ، على سبيل المثال ، اللوز حسب ذوقك.

فطيرة "زيبرا"

مكونات:

• سكر - 300 جرام
• طحين - 250 جرام
• بيض - 4 قطع
• كريمة حامضة - 200 مل.
• زبدة - 100 مل.
• مسحوق الكاكاو - 2 ملاعق كبيرة
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة

اخلطي الدقيق والصودا بشكل منفصل. يخفق البيض والسكر بشكل منفصل عن خليط الدقيق لمدة 5 دقائق على الأقل بأقصى سرعة للخلاط. أضف الكريمة الحامضة والزبدة في درجة حرارة الغرفة. نحن نمزج كل شيء بسرعة منخفضة. يُضاف الدقيق والصودا ويُمزج مرة أخرى بالخلاط بسرعة منخفضة.

الآن يجب تقسيم العجين الناتج إلى جزأين متساويين. يُضاف مسحوق الكاكاو إلى جزء واحد ويُخلط بالخلاط بسرعة منخفضة حتى يصبح ناعمًا. نغطي الشكل (20-25 سم) بالرق ونشحمه بالزيت. نضع بدورنا 2 ملعقة شاي. عجينة بيضاء و 2 ملعقة صغيرة. الشوكولاته ، طبقة واحدة في وسط الأخرى. قم بعمل رسم على السطح باستخدام سيخ ، إذا كنت ترغب في ذلك.
نضع الكعكة في فرن محمى على 180 درجة ونخبز لمدة 40 إلى 60 دقيقة ، حسب إمكانيات الفرن. يتم فحص الجاهزية باستخدام سيخ خشبي. تحتاج إلى ثقب الكعكة وإذا كان السيخ نظيفًا - فإن الكعكة جاهزة.

فطيرة اللبن الرائب بالمشمش

مكونات:

• طحين - 200 جرام
• زبدة - 100 جرام
• سكر - 50 جرام
• بيضة - قطعة واحدة
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة

لملء:

• جبنة قريش - 400 جرام
• بيضة - قطعتان
• سكر - 120 جرام
• كريمة حامضة - 200 جرام
• النشا - 2 ملاعق كبيرة
• عصير نصف ليمونة
• سكر الفانيليا - 10 جرام
• المشمش - 10-12 قطعة

افركي الزبدة الطرية بالسكر. نضيف البيض ونخلط كل شيء ونخلط الدقيق في غربال مع البيكنج باودر ونضيفه إلى أجزاء إلى باقي المكونات ، ونخلط جيداً في كل مرة. تحتاج إلى عمل كرة من العجين ووضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. ثم نحول العجينة إلى قالب (20-25 سم) ونشكل جوانب عالية.

اخفقي الجبن والقشدة الحامضة والسكر وسكر الفانيليا والبيض والنشا وعصير نصف ليمونة حتى تصبح ناعمة وصب كتلة الخثارة الناتجة في العجين. رتبي أنصاف المشمش في الأعلى. إذا كان المشمش طازجًا ، فأنت بحاجة إلى رشه بالسكر أولاً حتى لا يصبح حامضًا.
نرسل الكعكة إلى الفرن مسخن مسبقًا على 180 درجة ونخبز لمدة 40 إلى 60 دقيقة ، حسب إمكانيات الفرن.

فطيرة فراولة

مكونات:

• طحين - 200 جرام
• الكفير - 100 جرام
• سكر - 200 جرام
• بيضة - قطعة واحدة
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
• زبدة - 6 ملاعق كبيرة
• مستخلص الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
• فراولة - 100 جرام

اخلطي الدقيق مع السكر والبيكنج باودر. أضيفي الزبدة الطرية إلى خليط الدقيق واعجن كل شيء بيديك. ثم أضيفي بيض الدجاج والكفير وخلاصة الفانيليا إلى العجينة. اخلطي كل شيء حتى يصبح ناعمًا ، ثم ضعي كل شيء في طبق الخبز.
نضع الفراولة بشكل جميل في الأعلى ونرسلها للخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 15-30 دقيقة (حسب إمكانيات الفرن) حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن تزيين الكيك النهائي بالسكر البودرة.

يجب أن تكون الأيدي ، خاصة بالنسبة للفتيات ، في حالة جيدة دائمًا. كما يجب تقشير الخضار وغسلها وتسويتها وكتابتها بالحبر ، ولكن لا يجب أن يكون أي شيء مرئيًا على اليدين "، قال كالينكا.

أولادنا في الفصل لديهم أيدي - رعب حقيقي. حتى أننا نريد ترتيب لقاء رائد: "النظافة هي مفتاح الصحة".

بشكل صحيح. ستكون مجموعة جيدة! علم أولادك أن يعتنيوا بأيديهم أيضًا. اذهب الآن إلى المنزل ورتب يديك. أولاً ، اغسلها بالماء الساخن والصابون ، وافركها جيدًا بفرشاة ، وقم بقص الحواف ودهنها باليود ، ويمكن التخلص من بقع الحبر برأس عود ثقاب أو شريحة ليمون. ثم صب لترين من الماء الساخن في الحوض ، أضف ملعقتين صغيرتين من صودا الخبز وحوالي ملعقة كبيرة من الجلسرين أو أي زيت نباتي. اغمس يديك هناك لمدة خمس عشرة دقيقة. سوف يقرص ، عليك أن تتحلى بالصبر.

ثم امسحي يديك وجففيهما وقصّي أظافرك وبرديها بمبرد الأظافر ودهن يديك بكريم الأطفال أو الجلسرين. هذا كل شئ. بسيط جدا. يجب أن يتم ذلك مرة واحدة في الأسبوع. لا تنسى؟

في الواقع ، إنه أمر مثير للاشمئزاز عندما يكون هناك أظافر على الأصابع. سنفعل كل شيء ، - قالت اليوشا بحزم وسألت بهدوء: - كالينكا ، هل تعتقد أنه يمكنك إخبار ليوكا عن الفروع؟

بالطبع بكل تأكيد! لكن علينا أن نبتكر شيئًا آخر ، باستثناء ... - صنع كالينكا عيونًا كبيرة وركض عبر الموقع ، ويدوس على كلمة "جبن".

الى جانب ماذا؟ نظر ليو إليهم بريبة.

نحن نتحدث عن هدايا للجدة بحلول 8 مارس - أجاب كالينكا. - بالإضافة إلى مزاج مرح وممتاز ورائع ورائع ... فليكن هناك فطيرة "عامة".

مدى شيوع؟

بسيط جدا. أنت ، مارينا ، أليوشا ، تخبز فطيرة ، وفي المساء تتصل بجدة أليوشا لك لتناول شاي المساء مع فطيرة "عادية".

هل يمكنني المجيء أيضا؟ أختي ناتاشا رائعة جدا ... - بوب متلعثم. - مم ... جيد ، جيد ... بشكل مذهل يخبز فطائر التفاح.

رائع. أحضر كعكتك الرائعة أيضًا ، فستكون عطلة حقيقية كبيرة. هذه ستكون هديتك سأحاول السفر إليك في اليوم الذي تخبز فيه فطيرة ، ولكن فقط في حالة ، ليوكا ، اكتب في كتاب.

صفقت كالينكا يديها ، وسقط كتاب من شجرة بتولا ، ليست كبيرة جدًا وليست صغيرة جدًا ، بغلاف أحمر جميل ، مع ورقة الويبرنوم في الصفحة الأولى وحتى بقلم حبر جاف أحمر في جيب خاص.

سوف تكتب كل شيء في هذا الكتاب. أنت تعرف بالفعل كيف تطبخ الحساء مع الزلابية والسلطة والبرش وكرات اللحم. تعلم كيفية صنع الآيس كريم - واكتب عن الآيس كريم. إعادة رسم ونماذج الياقات.

اكتب كيفية غسل الأواني ، وكيفية العناية بيديك. لا تكتب كل شيء. بعد ثلاث سنوات ، لن تتذكر أين كتبت وصفة فطيرة نسيت كيفية خبزها. قسم الكتاب إلى 7 أقسام - الطبخ العام ، والعجين ، والغسيل والغسيل ، والخياطة ، والحياكة ، والنظافة ، والتربية البدنية ، وأشياء صغيرة متنوعة. بعد سنوات عديدة ، سيكون لديك كتاب جميل تحتاجه.

وبدأ كالينكا يقول:

لتحضير هذه الفطيرة ، تحتاج إلى زبدة ، بيض ، سكر حبيبي ، ملح ، برتقال أو نوع من المربى أو اللوز أو أي مكسرات أو طحين.

اصنع الحشوة أولاً. ابشر ثلاث حبات برتقالات متوسطة الحجم مع القشر ، وأزل البذور حتى لا تسبب المرارة. افركي الكتلة الكاملة بـ 1.5 كوب من السكر المحبب (جربه على راحة يدك ، لن يكون حلوًا ، أضف المزيد) واتركه يغلي على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة ، حتى يصبح سميكًا. يرفع عن النار - اتركه يبرد.

في غضون ذلك يتم تحضير العجينة. اخلطي 250 جرامًا من الزبدة مع 2 بيضة كاملة (بيضاء وصفار) وصفار 2 (بدون بياض) و 3/4 كوب سكر و 1/4 ملعقة صغيرة ملح ، ثم اسكب 2 كوب دقيق فيها. تسمى هذه العجينة بسكويت الغريبة ، وتعجن بكمية كبيرة من الزيت ، لذلك يجب تحضيرها في مطبخ جيد التهوية بحيث لا تتجاوز درجة الحرارة هناك 20 درجة ، ويجب عجنها بسرعة كبيرة ، 3-4 دقائق. يجب أن تتحول العجينة إلى بلاستيك ومرنة. تُلف الكعكة بسماكة لا تزيد عن سنتيمتر واحد وتُخبز على لوح حديد بدون جانب لتسهيل إزالتها. تُخبز المعجنات قصيرة القوام في فرن ساخن بحيث لا يتوفر للزيت وقت للتدفق ، ولكن ، كما هو الحال ، يتم امتصاصه بالحرارة مع الدقيق والسكر وأشياء أخرى. بعد 10-15 دقيقة ، تتحول الكعكة إلى اللون الوردي ، ثم تُخرجها من الفرن دون إزالتها من الصفيحة ، وتنشر مع كتلة برتقالية - ومرة ​​أخرى في الفرن لمدة 10-12 دقيقة.

بارد - يُزين بشرائح رقيقة من البرتقال واللوز أو المكسرات ويُرش بالسكر البودرة.

وإذا كان هناك الكثير من الضيوف ، هل يمكنني خبز فطيرتين؟ سأل اليوشا. - أنت تتحدث بلطف ، كالينكا! يجعلني أرغب في أكل فطيرتك!

أنا سعيد جدًا لأنه حتى في الكلمات ، فإن الكعكة لذيذة - ابتسم كالينكا. لكن عليك أن تحد نفسك. أثناء وجودك في الفصل التحضيري ، من الأفضل خبز كعكة واحدة. سوف تتعب من اثنين ، وسيكون الأمر مملًا تمامًا.

بدلاً من الفطيرة ، يمكنك خبز ملفات تعريف الارتباط. نحضر نفس العجينة ، ونقسمها إلى أربعة أجزاء ، ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. ستأخذ كل جزء بالتناوب من الثلاجة وتدحرجه بحيث لا يزيد سمك الطبقة عن 4-5 ملم. بعد عصر ملفات تعريف الارتباط المستديرة بكوب صغير ، ضعها بسرعة على ورقة خبز وأرسلها على الفور إلى الفرن. تُخبز ملفات تعريف الارتباط لمدة 5-6 دقائق. تبرد قليلا ، ترفع من المقلاة. بعد 20 دقيقة ، اغمس البسكويت المبرد في مسحوق السكر (اطحن 3-4 قطع من السكر في الهاون).

اقبلني في الأكاديمية ، - سأل بوب. - سأخبز الفطائر أيضًا.

أنت أيضًا ... تريد الذهاب إلى الأكاديمية؟ .. - تفاجأ كالينكا. - هل تساعد في المنزل؟

قال بوب إنه كان يساعد ، - أكدت اليوشا أنها لم تكن واثقة تمامًا.

نعم ، قال بوب.

هل قالها للتو أم أنها تساعد حقًا؟ على الرغم من أننا سنقرر هذا الآن ... - لم تنته كالينكا ولوح بقفازها الأحمر. ظهرت سبع رقاقات ثلجية بألوان قوس قزح في يدها على الفور. - يحب Lyoka الآيس كريم وكومبوت الخوخ أكثر من أي شيء آخر في العالم ، وأنا أحب رقاقات الثلج من Pamirs. يعالج؟

من بامير؟ قال بوب بإعجاب ووصل إلى الجليدية.

ثلاثة من Pamirs ، اثنان من Tien Shan ، وهذا واحد من Alatau.

لدي واحد منهم جميعًا ، - قال بوب إنه عملي وأخذ ثلاث رقاقات جليدية. - هل هناك أي من القطب الشمالي؟

لما لا! راقب كالينكا عن كثب بينما كان بوب يتعامل مع الجليد. - من القطب الشمالي ومن الجنوب. اين تريد. وأنت يا أليشا لماذا تتخلف عن بوب؟ - ونظر كالينكا مستفسرًا إلى أليوشا ، ثم في ليوكا.

لا ، لوحت ليكا بيديها.

تنهد اليوشا بمرارة.

أعطيت كلمتي أنني لن أمتص رقاقات الثلج.

فقط فكر ، - لوّح بوب بالجليد ، - لقد أعطيت أيضًا كل أنواع الكلمات. وماذا في ذلك؟

وماذا في ذلك!! قال كالينكا. هل تسمع اليوشا؟ يدعوك بوب ...

قال أليشا بحزم: "لقد أعطيت جدتي كلمة شرف بأنني لن أمتص رقاقات الثلج أو آكل الثلج".

هل انت ترغب في؟ - كالينكا حدق بخفة وبدا وكأنه يلعق جليد.

لم أجرب رقاقات Pamir الجليدية ، لكنك تعلم كم عدد رقاقات الثلج المجمدة على شرفتنا!

حاول؟

حاولت ... لم أذهب إلى المدرسة لمدة عشرة أيام ... أعطيت كلمتي ولن أفعل. - وابتعد حتى لا يشاهد بوب يلعق الجليدية الثالثة.

لم يفهم أليوشا سبب قيام كالينكا بإعطاء بوب الكثير من رقاقات الثلج؟ بعد كل شيء ، أصيب هو نفسه بالمرض من جليد واحد فقط ، وبوب بالفعل يلعق ذيل الحصان من الثالث.

لوحت كالينكا بقفازها مرة أخرى - ومن العدم ، سبعة رقاقات أخرى. نظرت مرة أخرى إلى بوب الأزرق إلى حد ما وسألت:

هنا ومن القطب الشمالي ومن الجنوب. كم تحتاج أكثر؟

من القطب الشمالي؟ واحدًا تلو الآخر ، - بالكاد حرك شفتيه ، هسهس بوب وبدأ العمل على جليد جديد.

هنا لم يستطع ليوكا الوقوف وصرخ:

لا ، كالينكا ، لا تعطيه أكثر من ذلك ، سوف يمرض بالتأكيد.

نظرت اليوشا برعب إلى بوب الأزرق تمامًا وبدأت في هزّه.

قال كالينكا بهدوء ، وهو ينظر إلى بوب ساخرًا ، "أنت قلق عليه" ، لكنه لا يفكر حتى في أي خطر. أنه لا يعير أي أهتام. نظرة! - وسأل كالينكا بصوت عالٍ: - بوب! هل تريد جليد من القارة القطبية الجنوبية؟

نظر بوب بجشع إلى يديها وهز رأسه.

شجاع! قال كالينكا باستخفاف. - حسنا ، ربما يكفي. - لوح كالينكا بقفاز أحمر حول بوب ، دافعًا بعيدًا عن البرد الجليدي ، وبدأ بوب يتحول تدريجياً إلى اللون الوردي. - اليوم الرجل الشجاع بالطبع لن يمرض. اعتقدت أنه يمكنك تخمين أنني أعطيت بوب امتحانًا ، وفي نفس الوقت حاولت أن أفطمه عن عادة مص رقاقات الثلج. إنهم يتجمدون على الأنابيب المتسخة والأسطح وعلى درابزين الشرفة. هناك رمل وغبار. نعم ، والتهاب الحلق مرض خطير للغاية بحيث لا يمرض مثل هذا الغباء. حسنا بوب؟ يتذكر؟

دعونا نصنع كعكة ليوم 8 مارس بأيدينا؟ ومثل هذه الكعكة المفعمة بالحيوية ، محلية الصنع ، المريحة! بدون مستكة حلوة وغير شهية بشكل مستحيل ، وبدون ورود كريمية مصنوعة من الكريمة النباتية بزيت النخيل ... ولمن يريدون فقط شرب الشاي في هذا اليوم ، الذي كان منذ فترة طويلة مجرد يوم نسائي ، وليس في عطلة النسويات والمثليات. لقد توصلنا إلى الجزء الأيديولوجي ، فلننتقل إلى قسم الطهي 😉

منذ 8 مارس يقع دائمًا خلال الصوم الكبير ، أقترح نسخة سريعة من الثمانية. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في خبز فطيرة غنية ، فلن يكون هناك شيء أسهل! يمكنك أن تأخذ فكرة التصميم فقط ، أو تختار أحد الخيارات السريعة لعجينة الخميرة:

من أجل خبز ثمانين صغيرة (كل منها 4 حصص مشروطة) ، قسّم كمية المكونات في كل هذه الوصفات إلى النصف ، لأنني في كل منها أعجن 1 كجم (زائد أو ناقص) من الدقيق. هنا استخدمت 500 جرام.

كملء ، تناولت مربى الكشمش الأسود. لكن أي خيار آخر ممكن أيضًا ، سواء كان غنيًا أو ضعيفًا. سأركز على الأخير.

5 أفكار للطبقة الحلوة الخالية من الدهون:

1. التفاح.
المكونات: 250-300 غرام تفاح. 2 ملعقة كبيرة السكر (يمكن زيادته) ؛ 1 ملعقة صغيرة القرفة (يمكنك الاستغناء عنها).
التحضير: اغسل التفاح ، قم بإزالة القشرة ، قم بإزالة اللب بالبذور. قطع التفاح إلى مكعبات أو شرائح صغيرة. ضعي العجينة ورشي عليها السكر والقرفة.

2. بيري.
المكونات: 250 غ من التوت (طازج أو مجمد) ؛ 2-4 ملاعق كبيرة الصحراء. 2 ملعقة كبيرة النشا (إذا تم تجميد التوت).
طريقة التحضير: تذويب التوت ، يصفى العصير. ضعي التوت على العجينة ورشيها بالسكر. إذا تم تجميد التوت ، رشي النشا أولاً حتى يمتص عصير التوت الذي سيبرز أثناء الخبز.

3. اليقطين.
المكونات: 200-250 غ من اليقطين (الوزن بدون قشر وبذور) ؛ 2 ملعقة كبيرة السكر (يمكن زيادته أو إزالته) ؛ 4 ملاعق كبيرة زبيب.
طريقة التحضير: ابشر اليقطين على مبشرة متوسطة الحجم واخلطها مع السكر والزبيب المغسول. إذا كان الزبيب جافًا / قاسيًا ، قم بالبخار أولاً.

4. الشوكولاته.
المقادير: 200 جرام شوكولاتة داكنة قليلة الدهن.
طريقة التحضير: قطّع الشوكولاتة إلى قطع أو قطع أصغر. وزعي قطع الشوكولاتة على سطح العجين بالكامل.

5. حشو "الصداقة" من الفواكه المجففة.
المكونات: 70-100 جم من الخوخ. 70-100 جم من المشمش المجفف ؛ 70-100 جم من الزبيب.
طريقة التحضير: اشطف الفواكه المجففة جيداً. صب الماء المغلي لمدة 15 دقيقة إذا لم تكن جافة جدًا. خلاف ذلك ، امسكها تحت الغطاء ، صب الماء المغلي لمدة ساعة تقريبًا. يمكنك البخار (تليين لزوجين).

يمكنك صنع شكل ثماني مع حشوة الخضار أو الفطر غير المحلاة - حدد ما تريد أكثر! حسنًا ، سأخبرك الآن بالتفصيل كيف طهيت هذه الفطيرة بالمربى

للاختبار:

• ماء دافئ مغلي - 230 مل
• خميرة جافة - 5-6 جرام (يمكنك استبدال 25 جرام من العيش)
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة.
• دقيق قمح ممتاز - 500 جم
• سكر - حسب الرغبة (لم أضيف)

لملء:

• مربى الكشمش الأسود - 200-250 جم

تقدم:

نخلت الدقيق وأضفت إليه الخميرة الجافة والملح. يخلط جيدا.

إذا كنت ترغب في عجن عجينة حلوة ، أضف السكر إلى باقي المكونات الجافة في نفس المرحلة.
إذا كنت تستخدم الخميرة الحية ، فقم بتغيير التسلسل - قم أولاً بتخفيفها في الماء ، ثم أضف الدقيق والملح وزيت عباد الشمس.

سكبت الماء الدافئ.

عجن العجين.

سكبت 2 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.

عجن كرة من العجين ودهنها بالملعقة المتبقية من الزبدة.
إذا اتضح أن العجين لزج على يديك أو ، على العكس من ذلك ، جف بشكل مفرط ، اضبطه بإضافة القليل من الدقيق في الحالة الأولى والماء في الحالة الثانية.

نضع العجينة في مكان دافئ حتى تنضج (لمدة 1-1.5 ساعة).
إذا كان لديك الوقت ، يمكنك خفضه وانتظار ارتفاع العجينة مرة أخرى.

قسمت العجينة إلى جزئين.

قمت بتدوير كل منهم في طبقة طويلة وضيقة نوعًا ما. حصلت عليه بحجم 50x13 سم.

انشر الحشوة على كامل الطول في المنتصف.

لقد قمت بقرصة ضيقة على طول "السجق" بالكامل.

لقد قمت بتوصيل الأطراف معًا ثم طويت في الشكل الثامن ، مما يجعل الجزء العلوي أصغر قليلاً من القاع. ينقل إلى صفيحة خبز مدهونة بالزيت.

اخبز كل ثمانية على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

وضع مواسير الفطيرة الساخنة الساخنة على طبق احتفالي! بعد بضع دقائق تم تقطيعه إلى قطع.

تبين أن الثمانية العجاف كان خفيفًا ولذيذًا ورائعًا بفضل المربى! مع الشاي الطازج - جيد جدًا! ؛)

شاهد إعلانات أفضل المقالات! اشترك في Baking Online على ،