إنها حقيقة: يمكنك طهي الحساء الممتاز في طباخ بطيء. وإذا كان لديك قدر ضغط متعدد الطهي ، فستصبح عملية الطهي أيضًا قصيرة العمر. من الأفضل تناول لحم الحساء المصنوع منزليًا حسب ذوقك: لحم الخنزير ولحم البقر مع الغضاريف والأوردة ، يمكنك الحصول على القليل من لحم الضأن ، بضع قطع من أفخاذ الدجاج ، يمكنك تناولها بالجلد ، ثم كمنتج نهائي سوف نحصل عليه يخنة في كل روعتها! بالطبع ، يمكنك أيضًا اختيار خيار أرستقراطي: من لب لحم البقر ولحم الخنزير ، ولكن في هذه الحالة من الأفضل تناول اللحوم بكمية لا بأس بها من الدهون. يتم تحقيق خصائص الهلام للحساء النهائي بدقة عن طريق غليان كمية كبيرة من الدهون. هذه المرة تناولت حوالي 700 جرام من لحم الخنزير مع كمية مناسبة من الدهون ، وقطعة صغيرة من لحم الضأن ، و 300 جرام ، و 500 جرام من لحم البقر. يجب أن يكون اللحم طازجًا. أعذب كان ذلك أفضل. خاصة إذا كنت ستخزن أو تجمد.

مكونات:

• 1.5 كجم من اللحوم (لحم خنزير دهني ، لحم بقري ، لحم ضأن)
• ملح حسب الرغبة (آخذ 2 ملعقة صغيرة)
• الفلفل الأسود (حوالي 0.5-0.75 ملعقة صغيرة)
• ورق الغار (3-4 حجم متوسط)

كيفية طهي الحساء في قدر الضغط

لذلك ، قطع اللحم إلى قطع صغيرة حوالي 3 سم لكل قطعة. ملح ، فلفل ، نضع ورق الغار. تخلط جيدا ، وتترك لمدة 30-40 دقيقة. ليس هناك حاجة للمياه. سيعطي اللحم في عملية النقع والطهي عصيرًا - سيكون هذا أكثر من كافٍ. نقوم بتحميل كل شيء في وعاء الطهي متعدد الطهي ، ونشغل وضع الإطفاء لمدة ساعتين ، والضغط 3. في نهاية العملية ، بعد الصفير ، لا تفتح الغطاء ، ولا تطلق الضغط ، اترك الحساء يطبخ لمدة ساعة أخرى و نصف. غالبًا ما أضعه قبل الذهاب إلى الفراش في منتصف الليل تقريبًا ، وحتى الصباح يكون الطباخ متعدد الوظائف في وضع التسخين - ثم في الصباح قبل العمل ، لا بد لي من الحصول على المنتج النهائي ووضعه في مرطبانات.

لذلك ، نفتح ونضع اللحم مع المرق الناتج في برطمانات معقمة. وبعد ذلك - مهما كان ما يرغب به قلبك: يمكنك إغلاق الغطاء ووضعه في الثلاجة. يمكنك طي البرطمان للتخزين طويل الأجل ، ويمكنك تجميده. إذا كنت ستخزن لفترة طويلة ، فمن الأفضل أن تطبخ على الفور في برطمانات. في هذه الحالة ، نضع منشفة صغيرة أو منديلًا صغيرًا في الجزء السفلي من وعاء الطهي متعدد الطهي ، ونضع 0.5 لتر برطمانات معقمة في الأعلى ، ونحمّل تحضير الحساء هناك ، ونلف الغطاء. املأ البرطمانات حتى أكتافهم بالماء الساخن. في أي حال من الأحوال مع الماء المغلي (يمكن أن تنفجر الجرار) وليس بالماء البارد (سيتم قضاء جزء لا بأس به من وقت الطهي المحدد ببساطة في تسخين هذا الماء). علاوة على ذلك حسب التعليمات: الوقت والضغط. في هذا السيناريو ، لا ينبغي تحرير الضغط بشكل حاد بأي حال ، وإلا ستنفجر بنوكنا.

مع هذا الحساء ، يعد القلي للحساء والمعكرونة البحرية ممتازًا. ويمكنك استخدامه فقط دهنه على الخبز.

أتمنى لك وجبة شهية!

تم طهي الحساء في قدر الضغط Oursson MP5005PSD.

هل أعجبتك الوصفة؟ اضغط على القلب:

multipovarenok.ru

يخنة في قدر بطيء ، في قدر الضغط

مرحبا أعزائي القراء في مدونتنا الطهي! استخدام اليخنة في تحضير جميع أنواع الأطباق يقلل بشكل كبير من عملية الطهي. لكن شراء الحساء عالي الجودة في المتجر ليس بالمهمة السهلة ، فاللحوم المعلبة باهظة الثمن ، لكن تكوين المنتج وطعمه يتركان الكثير مما هو مرغوب فيه. لهذا السبب أطهو الحساء محلي الصنع ، وكما هو الحال دائمًا ، يساعدني طباخ بطيء في ذلك. اتضح أنه منتج طبيعي ومفيد تمامًا ، إلى جانب أنه لذيذ جدًا! يمكنك صنع يخنة من لحوم مختلفة ، وسأخبرك اليوم بكيفية طهي مرق اللحم البقري ، لأن هذا هو أكثر اللحوم صحية وغنية بالهيموغلوبين. اتضح أنه ناعم ، رقيق ، متباعد على طول الألياف. لقد صنعت الحساء في طنجرة الضغط ، فقط ساعة والطبق جاهز! إذا لم يكن لديك قدر ضغط ، فلا يهم ، يمكن طهي الحساء في قدر بطيء عادي ، لكن الأمر سيستغرق وقتًا أطول. يمكن تخزين المنتج النهائي في برطمانات معقمة (سأخبرك بكيفية تحضيرها أدناه) أو في حاويات بلاستيكية في الفريزر. أقترح أيضًا معرفة كيفية طهي الأسماك المعلبة اللذيذة والصحية في طباخ بطيء.

يخنة لحم البقر في طباخ بطيء

مكونات:

• لب لحم البقر - 1.5 كجم (أو أكثر)
• بصل - 2 قطعة.
• فلفل أسود مطحون
• توابل حسب الرغبة
• أوراق الغار

كيفية طهي الحساء في طباخ بطيء:

لقد طهيت يخنة اللحم البقري في قدر بطيء - قدر ضغط ريدموند (بقوة 900 واط).

اغسل اللحم البقري وانزع العظام. نقطع اللب إلى مكعبات صغيرة ، ونضعها في وعاء متعدد الطهي - قدر الضغط. لم أضف الزيت أو الماء ، سيطهى اللحم في عصيره الخاص.

نضيف البصل المقطّع إلى 2-4 أجزاء إلى اللحم. تتبل حسب الذوق. ضع بضع أوراق الغار.

أغلق غطاء قدر الضغط متعدد الطهي ، اضبط الصمام على وضع "الضغط العالي" ، اطبخ في وضع "Stew / Pilaf" لمدة ساعة. ثم قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد ، وافتح الصمام بحذر لإطلاق الهواء الساخن (لا تحرق نفسك!). يمكنك ببساطة إيقاف تشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف وترك الحساء تحت غطاء مغلق دون ترك البخار ، وبعد فترة سيعود الضغط إلى طبيعته من تلقاء نفسه وسيفتح الغطاء بسهولة.

إذا كنت تطبخ الحساء في جهاز طهي تقليدي متعدد الطهي ، فقم بطهيه في وضع "الحساء" لمدة 4-5 ساعات.

كيفية تعقيم البرطمانات في قدر بطيء:

صب الماء في برطمانات نظيفة ، وضعها في وعاء متعدد الطهي ، صب الكثير من الماء فيه بحيث يصل إلى عنق الجرار تقريبًا. عقم في وضع "التبخير" لمدة 5 دقائق (بعد غليان الماء). لقد قمت بتعقيم الجرار في طباخ باناسونيك 18 متعدد الوظائف (بقوة 670 واط).

ضعي اليخنة الساخنة في البرطمانات المعدة. حسنًا ، يمكنك بالفعل طهيها ، على سبيل المثال ، الحنطة السوداء مع الحساء في طباخ بطيء ، والبطاطا مع الحساء في طباخ بطيء والعديد من الأطباق الأخرى اللذيذة والمرضية والصحية

أتمنى لك وجبة شهية!

للمشاهدة ، أقدم وصفة أخرى مثيرة للاهتمام من موقعنا لطهي لحم الخنزير المسلوق العصير في قدر بطيء - قدر الضغط

مع أطيب التحيات ، أوكسانا.

وصفات بسيطة للطباخ البطيء.

prostye-recepty-dlja-multivarki.ru

يخنة في طباخ بطيء: الوصفات. يخنة لحم البقر في قدر الضغط

أنت هنا: الصفحة الرئيسية »الطهي» في طباخ بطيء »يخنة في طباخ بطيء: الوصفات. يخنة لحم البقر في قدر الضغط

العديد من ربات البيوت الحديثات اللواتي يحاولن تحضير اللحوم للمستقبل يتساءلون: كيف تطبخ الحساء في طباخ بطيء؟ في الواقع ، الأمر بسيط للغاية. لن تضطر إلى بذل الكثير من الجهد. ومع ذلك ، فإن الحساء المطبوخ في طباخ بطيء ليس بأي حال من الأحوال أقل ذوقًا من الحساء محلي الصنع المطبوخ بالطريقة المعتادة.

يخنة في طباخ ريدموند البطيء: طريقة الطهي

من بين مكونات تحضير هذا الحساء ، لا يوجد بصل وجزر. يفسر ذلك المحتوى المائي للخضروات ، والذي يمكن أن يفسد طعم الأطعمة المعلبة.

تعبير:

1. اللحوم (الدجاج ولحم الخنزير والضأن)
2. ملح ، بهارات ، ورق الغار - حسب الرغبة

طبخ:

• نأخذ اللحم ونغسله ونقطعه إلى قطع. إزالة العظام إذا لزم الأمر.
• ضع اللحم المحضر في وعاء متعدد الطهي ، وقم بتشغيل وضع "الحساء" واطهي الحساء لمدة 6 ساعات.
• عند تحضير الحساء في قدر بطيء ، لا تحتاج إلى إضافة الماء ، لأنه لا يتبخر في هذا الطباخ البطيء. لن تحترق المكونات ، لأنه أثناء الحساء ، يتم إطلاق كمية كافية من الدهون والسائل من اللحم.
• قبل ساعة من انتهاء الطهي ، تحتاج إلى إضافة أوراق الغار والتوابل إلى اللحم.
• يجب تعقيم علب اليخنة في الفرن بعد غسلها. اغلي أغطية الجرة في الماء المغلي لبضع دقائق.
• رتب الحساء النهائي في برطمانات ، واملأه بالسائل المتبقي في وعاء الطهي متعدد الطهي.
• يجب لف علب الحساء وتخزينها في الثلاجة أو أي مكان بارد آخر.
• ومع ذلك ، يمكن تخزين الحساء في وعاء. للقيام بذلك ، يجب غسل الحاوية وتجفيفها جيدًا. ثم ضعي اللحم المطبوخ وانتظري حتى يبرد. الآن أغلق الحاوية بغطاء وضعها في الفريزر.

يخنة لحم البقر في قدر الضغط

تعبير:

1. لحم بقري - 1 كجم
2. بصل أحمر - رأس واحد
3. الثوم - 5 فصوص
4. أوراق الغار - 3 قطع.
5. الفلفل الأسود والملح - حسب الرغبة

طبخ:

• نقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم ، ونقطع البصل والثوم أيضًا. ضع كل هذا في وعاء متعدد الطهي ، وأضف أوراق الغار والفلفل والملح حسب الرغبة.
• اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الشيف" ، واضبط المؤقت على 90 دقيقة. ليست هناك حاجة لإضافة الماء إلى الحساء.
• بعد مرور 90 دقيقة ، لا تفتح غطاء الطهي المتعدد ، لكن اترك الحساء بالداخل. يجب أن يكون جهاز الطهي متعدد الوظائف في وضع التسخين لبضع ساعات أخرى. لسهولة التحضير ، من الأفضل القيام بذلك في الليل.
• انقلي الحساء الجاهز إلى برطمانات معقمة وضعيه في الثلاجة. يمكنك أيضًا تجميد الحساء في وعاء بلاستيكي.

يخنة الدجاج في طباخ بطيء: وصفة

تعبير:

1. دجاج طازج - 4.5 كجم
2. ملح ، فلفل أسود ، ورق الغار - حسب الرغبة
3. ماء - 100-125 مل.

طبخ:

• قبل البدء في طهي الحساء ، جهز الدجاج بتقطيعه إلى قطع. ستسهل قطع الدجاج الصغيرة تقطيع اللحم اللازم لطهي المنتج.
• لجزر طائر ، ضعه على لوح واقطعه إلى نصفين بسكين. الآن قم بقطع لحم الخنزير من كل جزء وقسمه إلى أفخاذ وفخذ. قطع كل من نصف الدجاج الناتج بالعرض إلى قطع مجزأة.
• إذا كان لديك دجاجة كاملة ، اقطعي عنقها وضعيها جانبًا. هذا الجزء من الطائر غير مناسب لطهي الحساء.
• اغسل كل قطعة من الدجاج جيدًا تحت الماء الجاري. قم بإزالة الجلد وإزالة السوائل الزائدة من اللحم باستخدام مناشف ورقية. الآن بعد أن أصبحت القطع المقطعة جاهزة تمامًا ، خذها واحدة تلو الأخرى واقطع اللحم حتى لا يتبقى أي عظام.
• لا تتخلص من العظام والرقبة المحجوزة ، فستكون مفيدة لصنع المرق.
• توضع قطع الدجاج المطبوخة في وعاء عميق.
• ننتقل الآن إلى تعقيم البرطمانات. للقيام بذلك ، صب الماء في قدر عميق. ضع قدرًا من الماء على نار متوسطة. أثناء تسخين الماء ، نظف الجدران الداخلية وأسفل العلب جيدًا باستخدام صودا الخبز. ضع الجرار المحضرة على طاولة المطبخ مع رفع العنق وقم بتغطيتها بأغطية (والتي تحتاج أيضًا إلى التنظيف أولاً).
• عندما يغلي الماء ، ضع مصفاة معدنية أو رفًا سلكيًا فوق القدر. ضع الجرار على التصميم الناتج مع الرقبة لأسفل. يجب تعقيمها لمدة 15 دقيقة ، حتى تبدأ قطرات التقطير في التكون على الجدران الداخلية للوعاء.
• بعد ذلك ، بمساعدة قفازات المطبخ ، أعد ترتيب البرطمانات على مناشف نظيفة مع توجيه الرقبة لأسفل. لتعقيم الأغطية ، قم ببساطة بغمسها في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة ثم ضعها على منشفة نظيفة أيضًا.
• ننتقل مباشرة إلى تحضير الحساء في طباخ بطيء. ضعي قطع الدجاج المحضرة في وعاء متعدد الطهي وأضيفي القليل من الماء النظيف.
• في الجهاز ، اضبط وضع "الإطفاء". اطهي الحساء لمدة 4 ساعات.
• قبل ساعة من انتهاء الطهي ، أضيفي أوراق الغار والفلفل الأسود والملح. اخلطي جميع المكونات جيدًا بملعقة واستمري في الطهي كما هو محدد.
• عندما يصبح الحساء جاهزًا ، ضعه في برطمانات ، أغلق البرطمانات بإحكام بالغطاء. ضعي الحساء في برطمانات وغطيه ببطانية. عندما يبرد الحساء ، ضعه في الثلاجة للتخزين.

على الرغم من سهولة التحضير ، تبين أن الحساء في طباخ بطيء لذيذ جدًا. على الأرجح ، لن تضطر حتى إلى تخزينه لفترة طويلة ، لأن هذا الطبق الفاتح يؤكل بسرعة. يمكن تناول هذا الحساء بمفرده ، مع طبق جانبي ، يستخدم في الوصفات كبديل للحوم الطازجة.

lucky-girl.ru

يخنة في طباخ بطيء

لكي لا تفسد رأيك في الحساء عند الشراء في متجر ، اطبخه بنفسك! وإذا كنت تعتقد أنها طويلة جدًا ومتعبة ، فأنت مخطئ.

يُعد الحساء بسيطًا وسهلاً ، وسيساعدك طباخ بطيء في هذا - قدر معجزة يوفر وقت المضيفة.

يُعد طهي الحساء في طباخ بطيء أمرًا ممتعًا: فاللحم لا يحترق ، ولا يتطلب الكثير من الزيت أو الماء ، بل يتم طهيه في العصير الخاص به ، مما يجعله ألذ بكثير وأكثر عطرية.

يخنة في طباخ بطيء (كلاسيكي)

مكونات:

• نأخذ أي لحوم (دجاج ، لحم خنزير أو لحم ضأن).
• ملح.
• ورق الغار والتوابل.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة البصل أو الجزر ، لكن يعتقد البعض أن الخضار المائية يمكن أن تفسد طعم الطبق.

يخنة الطبخ في طباخ بطيء:

العملية بسيطة للغاية ، اغسل اللحم واترك الماء يستنزف قليلاً. ثم نقطعها إلى أجزاء ، إذا كانت هناك عظام أو غضروف - نقطعها ، فهي غير مناسبة للحساء. نضع المكونات في قدر بطيء ونختار برنامج "الطبخ" - إنها هي التي تعطي درجة الحرارة المناسبة لطهي الحساء اللذيذ. وقت الطهي 6 ساعات.

في هذا الوقت ، لا تحتاج إلى مراقبة اللحوم ، فالعصير الذي تم إطلاقه سيسمح للحوم بالطهي بدون أي زيت. بعد 5 ساعات من الطهي ، أضيفي البهارات والغار ، واستمري في الطهي.

إذا قررت صنع الحساء لفصل الشتاء ، فإننا نعقم البرطمانات والأغطية ونضع الطبق النهائي ، ونصب باقي السائل من جهاز الطهي المتعدد ، ونلفه ونتركه يبرد. بعد تنظيفه في القبو أو المخزن ، يمكنك حتى وضعه في الثلاجة ، إذا سمحت المساحة بذلك.

خيار آخر هو التخزين في الفريزر. نضع اللحم الجاهز في عبوات بلاستيكية جافة ونظيفة ، يمكنك وضعها في أكياس. اتركه يبرد وبعد ذلك فقط ضع الحساء في الفريزر.

يخنة الدجاج في طباخ بطيء

الحساء المصنوع من لحم الدجاج في طباخ بطيء له طعم رائع ولا يتطلب الكثير من المكونات.

لطهي مرق الدجاج ، تحتاج إلى:

• دجاج بوزن 3 كيلو. من الأفضل استخدام الدجاج محلي الصنع.
• أوراق الغار - أشياء قليلة وحبوب الفلفل.
• ملح وتوابل أخرى حسب الرغبة.

كيفية طهي يخنة الدجاج في طباخ بطيء:

يجب إيلاء اهتمام خاص للجثة نفسها. اشطف الدجاج واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية ثم اغسل أي ريش وريش متبقي (إذا لزم الأمر). قشر - أزل ، لا يستخدم في الطهي. يجب فصل العظام الكبيرة عن اللحم وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم.

في الطباخ البطيء ، اضبط وضع الحساء ، ضع كل اللحم في الوعاء ، وقم بتغطية الغطاء واضبط وقت الطهي - 4 ساعات. إذا تم استخدام دجاجة غير منزلية في الوصفة ، فيجب إضافة نصف كوب من الماء إلى اللحم. بعد ثلاث ساعات ، تحتاج إلى إضافة جميع التوابل ، يجب احتساب الملح على 1 كجم من اللحم - ملعقة صغيرة ونصف.

بعد اكتمال الطهي ، يجب توزيع الحساء في برطمانات معقمة ولفه وتركه ليبرد تحت قطعة قماش دافئة كثيفة. من دجاج تزن ثلاثة كيلوغرامات ، يتم الحصول على 2 لتر من الحساء.

على أساس الحساء في طباخ بطيء ، يمكنك بسرعة إعداد العديد من الأطباق اللذيذة التي ستسعدك أنت وأسرتك.

البطاطا مع يخنة في طباخ بطيء

في الطباخ البطيء ، يتم الحصول على أطباق لذيذة وصحية للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم حفظ وقت كل مضيفة بشكل كبير. يتم تحضير البطاطس اللذيذة مع اليخنة في طباخ بطيء بكل بساطة.

المنتجات المطلوبة:

• بطاطس متوسطة الحجم - 8-10 قطع.
• علبة يخنة.
• جزر كبير - واحد ، صغير يحتاج 2 قطعة.
• ملح وتوابل أخرى - حسب الرغبة.
• لمبة واحدة كبيرة.
• أوراق الغار

عملية الطهي:

تحتاج أولاً إلى تنظيف جميع الخضروات وصب الماء البارد. يُقطع البصل إلى أصغر حجم ممكن ، ويُفرك الجزر بشكل خشن ، وتُقطع البطاطس إلى حوالي 8 قطع.

يجب إخراج الحساء من البرطمان إلى طبق نظيف وإزالة الدهون الزائدة وعجنه بشوكة.

في الطباخ البطيء ، يتم ضبط وضع القلي ، ويتم قلي البصل والجزر في كمية قليلة من الزيت. عندما تكتسب الخضروات لونًا ذهبيًا ، فأنت بحاجة إلى إضافة البطاطس والحساء والتوابل إلى وعاء الطهي متعدد الوظائف.

يجب أن يكون الملح قليلًا جدًا ، لأن اللحم مملح بالفعل. يجب خلط محتويات الوعاء جيدًا ، قم بتشغيل وضع Porridge وبعد 35 دقيقة سيكون الطبق جاهزًا!

عند التقديم ، يمكن تزيين الطبق بالأعشاب.

المعكرونة مع يخنة في طباخ بطيء

إذا كنت بحاجة إلى طهي العشاء في وقت قصير ، فإن المعكرونة مع اليخنة في طباخ ريدموند البطيء مثالية.

المكونات المطلوبة:

• لحم مطبوخ - علبة واحدة ، المعيار 300-400 غرام.
• نصف علبة من المعكرونة أو السباغيتي (التركيز على 250-400 غرام). * وفقًا لنسبة الحساء والمعكرونة - استرشد بذوقك: شخص ما يحب الكثير من المعكرونة ، شخص ما - معكرونة نادرة تطفو في اللحم))
• مصباحان صغيران
• الماء المقطر
• أوراق الغار - 2-3 قطع.

طريقة طهو:

بعد إضافة بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي إلى قدر الطهي البطيء وضبط وضع الخبز ، تحتاج إلى قلي البصل المفروم جيدًا مع التحريك من حين لآخر. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة اليخنة والخلط. عند تسخينها ، تنقسم اليخنة إلى قطع.

بعد ذلك ، يجب سكب علبة المعكرونة في وعاء وخلطها وصبها بالماء حتى تكاد تغطي الطبق. أغلق غطاء الطباخ متعدد الوظائف واضبط برنامج Pilaf (أو برنامج مشابه) لمدة 30 دقيقة.

يمكنك أن تخدم على الطاولة!

استقبال- redmond.com

يختلف الحساء المصنوع منزليًا في قدر الضغط عن طرق الطهي الأخرى من حيث أنه يتم تحضيره على الفور في البرطمانات. هذه الوصفة بسيطة جدًا ولا تحتاج إلى أي أدوات لتحضير الحساء وفقًا لها. الشيء الرئيسي في هذه الوصفة هو استخدام الجرار ذات الأغطية اللولبية. تبين أن الحساء في قدر الضغط غني جدًا باللحوم وعطر ولذيذ. يتم تخزينه بشكل مثالي حتى في درجة حرارة الغرفة ومنه يمكنك طهي بحر من الأطباق اللذيذة والشهية.

قائمة المكونات

• لحم - 2 كجم
• ملح - 2 ملاعق صغيرة
• فلفل أسود مطحون- 1/2 ملعقة صغيرة
• ورقة الغار - 4 قطع

طريقة طهو

اغسل اللحم جيدًا واتركه حتى يجف وقطّع إلى قطع صغيرة. أضف الملح والفلفل الأسود المطحون. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.

عقم أربعة برطمانات سعة نصف لتر بأغطية لولبية. عقم الأغطية أيضًا. ضعي ورقة غار مغسولة في قاع كل برطمان وضعي اللحم في برطمانات جاهزة حتى لا يصل إلى قمة البرطمانات ، ولكن فقط إلى الحافة السفلية من العنق. في هذه الحالة ، يجب ألا تكون قطع اللحم محكومة بشدة بحيث يكون هناك هواء بين قطع اللحم. أغلق البرطمانات بشكل صحيح مع الأغطية.

ضعي منشفة في قاع قدر الضغط. ضعي برطمانات اللحم في قدر الضغط وصبي الماء البارد حتى يصل إلى الحافة السفلية للرقبة. أغلق غطاء قدر الضغط بإحكام وثبّت الصمام على الغطاء حسب التوجيهات الواردة في التعليمات. شغل الموقد وعندما يغلي الماء الموجود في قدر الضغط ويعمل الصمام ، خففي حرارة الموقد إلى أدنى مستوى. طهي لمدة ساعتين. ثم أطفئ الموقد واترك قدر الضغط على الموقد حتى يبرد تمامًا. في هذه الحالة ، لا داعي لفتح حلة الضغط.

بعد أن يبرد قدر الضغط تمامًا ، افتح الغطاء وأزل البرطمانات. امسحيها جيدًا وضعي الحساء في التخزين.

أتمنى لك وجبة شهية!

سنحتاج:
* طنجرة الضغط
* برطمانات زجاجية بغطاء لولبي (بحيث يتم تضمينها في قدر الضغط ، لدينا نصف لتر)
* منديل مطبخ خرقة

اشطف اللحم جيدًا وجففه وقطّع إلى قطع (حجم القطع متروك لك كما تريد).
أنت الآن بحاجة إلى قياس كمية اللحوم التي تحتاجها ، لذلك تحتاج إلى وضع قطع اللحم المفروم في مرطبان حيث ستطبخ الحساء. ووزن هذا اللحم على الميزان. لا يجب وضع اللحم في الأعلى ، ولكن على الحافة السفلية من العنق وليس بإحكام ، بحيث يكون هناك هواء بين القطع ، وإلا فلن يكون للعصير مكان يذهب إليه عند طهي اللحم.
لدينا بالضبط نصف كيلوغرام من اللحم في جرة نصف لتر.

يتضمن قدر الضغط 4 من هذه الأواني. إذن فنحن نأخذ 2 كجم. لحم ، ملعقتان صغيرتان ملح وما يزيد قليلاً عن نصف ملعقة صغيرة فلفل. كل هذا ممزوج جيدًا.

ثم نضع ورقة غار واحدة في قاع كل جرة ونضع اللحم هناك ، مرة أخرى ، ليس بإحكام وليس في الأعلى.
الآن أغلق الجرار بشكل صحيح مع الأغطية. لم أقوم بتعقيم البرطمانات ، لكنني ببساطة أغسلها وجففها جيدًا.
في الجزء السفلي من قدر الضغط نضع منديلًا خرقة أو شاشًا حسب رغبتك. يجب أن يتم ذلك حتى لا تطرق البرطمانات بقاع قدر الضغط عند الطهي ولا تنكسر - لا سمح الله -.

ضعي البرطمانات في قدر الضغط واسكبيها البردالماء حتى الرقبة (مرة أخرى ، على طول الحافة السفلية ، وليس إلى الأعلى).

أغلق غطاء قدر الضغط بإحكام ، ثبّت الصمام على الغطاء كما هو موضح في تعليمات قدر الضغط وقم بتشغيل الموقد.
عندما يغلي الماء الموجود في قدر الضغط ويعمل الصمام ، خففي حرارة الموقد إلى الأصغر واتركي اللحم يطهى لمدة ساعتين.
ثم أطفئي الموقد واتركي قدر الضغط على الموقد ، بدون فتححتى يبرد تمامًا. طهينا في المساء وتركنا قدر الضغط على الموقد طوال الليل.
بعد أن يبرد قدر الضغط تمامًا ، افتحه وأخرج البرطمانات وامسحها واحفظها ، كما قال المؤلف ، على رف في خزانة المؤن.
لقد تحول الحساء إلى الكمال. فتحنا مرطبانًا للاختبار وطهي البطاطس بالحساء ، واتضح أنها لذيذة جدًا !!!

يمكن أن يساعد الحساء المعلب اللذيذ والرائحة المضيفة في العديد من المواقف. في الصخب اليومي ، هناك لحظات لا يوجد فيها ما يكفي من الوقت لإعداد العشاء ، ومن الضروري في مثل هذه الحالات على وجه التحديد الاحتفاظ بعدة أواني من اللحم المطهي في الاحتياطي. يكفي سلق البطاطس أو المعكرونة ، وفتح وعاء من اللحم المطبوخ وإرضاء عائلتك بعشاء لذيذ. من المريح أن تأخذ جرة مع المنتج النهائي معك على الطريق ، إلى المنزل الريفي ، في نزهة ، يتم تخزينها بشكل مثالي في ظل الظروف العادية لفترة طويلة ، ما لم يكن لديك بالطبع الصبر على عدم تناول كل الطعام. مخزون الحساء دفعة واحدة. ومع ذلك ، لسوء الحظ ، من الصعب جدًا الآن العثور على لحوم معلبة جيدة على أرفف المتجر. في أغلب الأحيان ، تضاف محسنات النكهة ، والمواد الحافظة ، وتقليم اللحوم منخفض الجودة ، والجلود ومخلفاتها إلى الحساء الصناعي. لذلك ، لا يوجد سوى مخرج واحد - لتعلم كيفية طهي هذا الحفظ بنفسك. يخنة لحم الخنزير في طنجرة ضغط - بسيطة ولذيذة وميزانية.

لتحضير يخنة لحم الخنزير ، ستحتاج إلى قدر ضغط ، وبرطمان زجاجي سعة 0.5 لتر بأغطية لولبية ومجموعة المنتجات التالية:

• لحم الخنزير الخالي من الدهون - 2 كجم ؛
• ملح - 2 ملاعق صغيرة.
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ورقة الغار - 4 قطع.

قبل أن تبدأ عملية الطهي ، تحتاج إلى تحضير الجرار لوضع اللحوم. يجب غسل الجرار نصف لتر وتجفيفها جيدًا ، ويوضع نصف كيلوغرام من اللحم النيء في كل منها ، لذلك في هذه الحالة نحتاج إلى أربع برطمانات.

عملية طهي يخنة لحم الخنزير في قدر الضغط

1. يغسل لحم الخنزير ، يجفف بمنشفة ، ويقطع إلى قطع صغيرة.

2. اخلطي اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود.

3. ضع ورقة الغار في قاع كل برطمان.

4. رتبي اللحم المخلل في وعاء زجاجي على قاعدة العنق السفلية ، لا تضغطي بإحكام شديد ، بحيث يكون هناك مساحة للعصير المفرز أثناء عملية الطهي.

5. برغي البرطمانات المملوءة بأغطية.

6. ضع منديلًا من القماش في قاع قدر الضغط ، ويتم ذلك حتى لا تنكسر البرطمانات الزجاجية في قاع الإناء أثناء عملية الطهي.

7. ضع البرطمانات بعناية على المنديل.

8. أضف الماء البارد إلى الوعاء إلى مستوى الحزام العلوي للعلب.

9. أغلق غطاء قدر الضغط وقم بتركيب الصمام حسب التعليمات ، قم بتشغيل الموقد.

10. بعد نقر صمام حلة الضغط الذي يشير إلى غليان الماء بداخله ، من الضروري تقليل الحرارة إلى أدنى حد وترك الطعام المعلب يذبل في قدر الضغط لمدة ساعتين.

11. بعد هذا الوقت ، أطفئي تدفئة الموقد واتركي قدر الضغط مغلقًا حتى يبرد تمامًا. من المريح جدًا طهي يخنة لحم الخنزير في قدر ضغط في المساء وتركه حتى يصل إلى ليلة وضحاها.

12. بعد التبريد الكامل ، افتحي حلة الضغط وأخرجي البرطمانات من الحساء النهائي وامسحيها من الماء. يمكن تخزين الأطعمة المعلبة الجاهزة بدون ثلاجة في خزانة مطبخ عادية أو خزانة.

من بين جميع تحضيرات اللحوم ، يعد مرق اللحم البقري هو الأكثر ثراءً ولذيذًا ، ولن يكون طهيه في المنزل أمرًا صعبًا.

وصفة يخنة اللحم البقري محلية الصنع

مكونات:

• لحم البقر - 1.9 كجم ؛
• ماء - 80 مل ؛
• فلفل أسود - 8-10 بازلاء ؛
• - 2-3 أوراق
• ملح الطعام - حسب الرغبة.

طبخ

لتحضير مرق اللحم البقري اللذيذ في المنزل ، وفقًا لهذه الوصفة ، نختار اللحم من الفخذ ونغسله ونقطعه إلى شرائح متوسطة الحجم ونضعه في مرجل أو مقلاة سميكة الجدران. يُسكب القليل من الماء على الفور ويُسخن محتويات الطبق حتى يغلي مع التحريك. بعد ذلك ، قم بتغطية الوعاء بغطاء ، وخفض شدة النار إلى الحد الأدنى واتركه على نار خفيفة لمدة ثلاث ساعات ونصف. ثم أضيفي الملح إلى اللحم البقري حسب الرغبة ، وضعي الفلفل وأوراق الغار وغطيه مرة أخرى واستمري في الطهي لمدة ساعتين ونصف أخرى.

بعد انقضاء الوقت ، نرفع القدر الذي يحتوي على الحساء من على النار ، ونتركه يبرد ، ثم انقله إلى طبق مناسب وضعه في الثلاجة للتخزين.

هذا الحساء لذيذ جدًا لإضافته إلى البطاطس والحبوب والمعكرونة. اتضح أنه غير دهني تمامًا ومثالي لأطعمة الحمية. لكن لا يجب تخزينه لفترة طويلة في الثلاجة ، ولكن من الأفضل تناوله في غضون شهر.

كما تعلم ، يوصى بالحفاظ على مستحضرات اللحوم فقط بمعالجتها الحرارية الخاصة في حاوية محكمة الإغلاق بالفعل عند درجة حرارة حوالي 120 درجة. في ظل هذه الظروف ، يتم قتل جميع الجراثيم المسببة للأمراض من البكتيريا ، ولا سيما العوامل المسببة للتسمم الغذائي. يمكن القيام بذلك إذا كان لديك قدر ضغط في المنزل. وصفتنا التالية تتعلق فقط بكيفية طهي يخنة اللحم البقري في المنزل.

يخنة اللحم البقري محلية الصنع - وصفة في قدر الضغط

مكونات:

حساب جرة 0.5 لتر:

• لحم بقر - 400 جم ؛
• فلفل أسود - 5-8 بازلاء ؛
• lavrushka - 2 أوراق ؛
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام غير المعالج باليود.

طبخ

في هذه الحالة ، لتحضير الحساء ، بالإضافة إلى قدر الضغط ، نحتاج إلى ثلاث أو أربع علب لولبية بأغطية معدنية محكمة الغلق. يمكنك أن تأخذ أغطية مستعملة بالفعل ، ولكن محكمة الإغلاق ومحكمة الإغلاق. يمكنك أن تأخذ أي لحم بقر على الإطلاق لهذا التحضير ، لكن الكثير يجادل بأن طبقًا أكثر عصارة ولذيذًا يتم الحصول عليه من منتج به خطوط ، أي من اللحوم من الدرجة الثانية ، إذا جاز التعبير. يجب أولاً غسلها جيدًا وتجفيفها وتقطيعها إلى شرائح يبلغ حجمها حوالي 4 × 5 سم.

نضع ثلاث أو أربع بازلاء من الفلفل الأسود في قاع برطمانات نظيفة وجافة ونبدأ في وضع اللحم بالتناوب مع الملح وباقي البازلاء من الفلفل وأوراق الغار ودك خفيف. ليس من الضروري ملء الحاوية على مقل العيون ؛ يكفي وضع المنتج على علاقة المعطف.

نغلق البرطمانات بأغطية ونضعها على حامل في قدر الضغط. الآن صب بعض الماء فيه حتى لا يصل إلى قمة الحاويات الزجاجية بحوالي ثلاثة سنتيمترات. أغلق غطاء قدر الضغط وضعه على الموقد واضبط الوضع على "2". ننتظر حتى يغلي الماء في قدر الضغط ويصل الجهاز إلى درجة الحرارة المطلوبة ، كما يتضح من الصمام المرتفع ، نخفض شدة الحرارة إلى أدنى حد ونطهو الحساء لمدة ساعة ونصف. بعد انقضاء الوقت ، أطفئي النار واتركي قدر الضغط بدون فتح حتى يبرد لدرجة حرارة الغرفة. بعد ذلك فقط نقوم بإزالة الحاويات مع قطعة العمل من الجهاز ووضعها في التخزين.