كعكة مزينة بشكل جميل ترضي العين ، وقادرة على سحر ومفاجأة الضيوف. تأتي ربات البيوت لإظهار أقصى قدر من الخيال وتبذل جهودًا ملحوظة حتى لا تصبح معجناتهن لذيذة فحسب ، بل أيضًا جميلة بشكل مدهش وغير عادية. هناك الكثير من التقنيات والوصفات لتزيين الكعك اليوم. لهذا الغرض ، يتم استخدام مجموعة متنوعة من الأجهزة ، وأكثرها تكلفة وبأسعار معقولة هي حقنة الحلويات أو حقيبة بها فوهات.

بالنسبة لحقنة الحلويات ، يتم اختيار كريم سميك بدرجة كافية ، من البلاستيك ، ويحافظ على شكله جيدًا. سيتم ضغط الكتلة السميكة جدًا من الفوهة بشكل غير متساوٍ ، على شكل قطع. وسوائل جدًا - ستنتشر فورًا بعد وضع الزخرفة على سطح أو جوانب الكعكة. لذلك ، فإن المعلمة الرئيسية لاختيار وصفة الكريمة هي اتساقها.

كريم الزبدة

أسهل وأرخص وصفة على الإطلاق. يتكون من عدة مكونات متوفرة. يمكن استخدامه للزينة في شكله النقي ، وكذلك الملون والنكهة الإضافية.

مكونات:

1. زبدة - 250 جرام ؛
2. حليب مكثف - علبة واحدة (يتم استخدام المغلي في كثير من الأحيان في هذه الحالة) ؛
3. الفانيليا والكونياك والمشروبات الكحولية اختيارية.

عملية الطهي:

1. تنعيم الزبدة وتقطيعها ناعما بسكين.
2. أدخل الحليب المكثف واضرب بالخلاط لمدة 5-10 دقائق. تأكد من أن الكتلة لا تنفصل.
3. أضف المنكهات وألوان الطعام حسب الوصفة.

بروتين

هذا الكريم أكثر تهوية. اتضح أن الكتلة بيضاء اللون ، وبالتالي يمكن استخدامها للزينة في شكلها الطبيعي أو مظللة بأصباغ طبيعية أو اصطناعية. يحافظ الكريم على شكله بشكل مثالي إذا تم تحضيره بدقة حسب الوصفة.

مكونات:

1. نصف كيلو سكر
2. 5 بروتينات شديدة البرودة.
3. نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
4. نصف كوب ماء.

عملية الطهي:

1. اصنع شرابًا من الماء والسكر. أضف حامض الستريك إليها.
2. يُغلى الشراب مع التحريك لمدة 5 دقائق على الأقل.
3. يتم تبريد الكتلة قليلاً.
4. يتم خفق البروتينات إلى قوام رقيق ويتم إدخال الشراب غير المبرد في مجرى رقيق.

دسم

الكريم المعتمد على الكريمة الطازجة مناسب أيضًا لتزيين الكيك بحقنة أو كيس. إنه خفيف ، مضغوط جيدًا حتى من أضيق فوهة ، واتساقها موحد ، لذلك لا توجد فراغات أو فقاعات هواء في الديكور النهائي.

مكونات:

1. بيضة واحدة كبيرة
2. كوب واحد من الكريم (35 بالمائة) ؛
3. 80 مل من الحليب
4. 80 غرام من السكر المحبب
5. 10 غرامات من الجيلاتين
6. فانيلا.

عملية الطهي:

1. نقع الجيلاتين في ماء بارد لمدة 25 دقيقة. انتظر حتى ينتفخ ويمتص كل الماء.
2. نخلط البيض مع السكر ونطحن حتى يصبح لونها أبيض. يُغلى الحليب في الغليان ، ثم يُرفع عن النار فورًا ويُسكب ببطء في خليط البيض.
3. يضاف الجيلاتين ويقلب ويوضع في حمام مائي.
4. مع الاستمرار في التحريك ، قم بإذابة الجيلاتين (فقط لا تغلي المزيج).
5. تُخفق الكريمة الباردة حتى تصبح رغوة. سيستغرق هذا حوالي 10 دقائق.
6. يُسكب مزيج الحليب المبرد إلى درجة حرارة الغرفة في الرغوة الكريمية ، ويُضاف الفانيليا ويُمزج.

تكنولوجيا الديكور

طريقة التزيين بحقنة بسيطة للغاية. ستحتاج إلى حقنة فعلية وعدد قليل من الفوهات. توجد مجموعات بها فوهات بحجم 4-10 قطع. كلما زاد عددهم ، زادت العناصر الزخرفية المكررة وغير العادية التي يمكنك صنعها على الكعكة.

سنخبرك اليوم بكيفية صنع كريم لتزيين الكعك من حقنة. قد تتضمن وصفات مثل هذه الأطباق الشهية مكونات مختلفة. الشيء الرئيسي هو أنهم يأخذون الشكل المعطى لهم جيدًا ويحتفظون به بعد تبريد طفيف.

مجوهرات كريم: وصفات طبخ مفصلة

لا يوجد شيء ألذ من كعكة محلية الصنع. من المؤكد أن المعجنات المصنوعة بالحب والرائحة اللذيذة تزين أي طاولة للعطلات. ولكن لجعل كعكة محلية الصنع جميلة حقًا ، يجب أن تحاول بجد. بعد كل شيء ، يتطلب هذا تحضير الكريم بشكل منفصل ، ثم وضعه بشكل صحيح على سطح الحلوى المشكلة.

كلاسيك زبدة كريم

بالتأكيد ، يعرف العديد من ربات البيوت كيفية صنع كريم كلاسيكي لتزيين الكعك من حقنة. كقاعدة عامة ، يتضمن المكونات التالية:

• زبدة طازجة قدر الإمكان حوالي 200 جم ؛
• السكر البودرة (السكر ناعم فقط) 8 ملاعق كبيرة.

عملية صنع كريمة الزبدة

كريم الزبدة لتزيين الكيك بحقنة سريع وسهل بشكل مدهش. بادئ ذي بدء ، يجب عليك إزالة الدهون (الطهي) من الثلاجة مسبقًا وانتظارها حتى تنضج تمامًا. بعد ذلك ، يجب وضع الزيت في الخلاط وضربه بقوة (بأعلى سرعة) ، مع إضافة المسحوق أو السكر تدريجياً.

نتيجة للإجراءات الموصوفة ، يجب أن تحصل على كريم خصب وجيد التهوية لتزيين الكعك من حقنة. بالمناسبة ، إنها مناسبة أيضًا كقاعدة للمصطكي.

إذا كنت بحاجة للحصول على كريم متعدد الألوان ، فيجب أولاً تقسيمه إلى أجزاء ، ثم خلطه بألوان الطعام. في حالة عدم وجود ذلك ، يمكنك استخدام كريمة الشوكولاتة أو الجزر أو عصير الشمندر ، إلخ.

صنع كريمة البروتين

كريم البروتين لتزيين الكعك من محقنة يحتفظ بشكله أسوأ من كريم الزيت. ولكن إذا حاولت ، فعندئذٍ بهذه الكتلة ، يمكنك في الأصل تزيين الأجزاء الجانبية من الحلوى ، وكذلك صنع حافة مريحة.

لذلك نحن بحاجة:

• بياض بيض من 4 بيضات كبيرة ؛
• زجاج كامل صغير السكر (ربما أكثر من ذلك بقليل) ؛
• بضع قطرات من عصير الليمون.

تحضير الطعام

كريم كعكة البروتين بسيط وسهل التحضير مثل كريمة الزبدة. أولاً ، افصل بياض البيض عن الصفار بعناية ، ثم ضعه في الثلاجة لفترة. بعد نصف ساعة ، يجب إزالة المنتج ووضعه في وعاء عميق وتشحيمه مسبقًا بعصير الليمون والبدء في الخفق. يمكن تنفيذ هذا الإجراء بثلاث طرق مختلفة:

الخيار الأول هو الأكثر موثوقية. باستخدام خفاقة يدوية ، يمكنك تكوين كتلة بروتين رقيقه ومستقرة إلى حد ما والتي ستحافظ على شكلها جيدًا. ومع ذلك ، فإن العيب الرئيسي لهذه الطريقة هو أنه أثناء ضرب البروتينات ، يلزم بذل جهد بدني كبير.

بالنسبة للخلاط والخلاط ، يمكنك أيضًا الحصول على رغوة ثابتة معهم. على الرغم من أنك ستحتاج إلى أجهزة قوية جدًا مع عدد كبير من الثورات في الدقيقة.

طريقة طهو

بعد أن يبرد بياض البيض ، يجب أن يبدأوا في الخفق فورًا. من المستحسن القيام بذلك بسرعة. بشكل دوري ، يجب إضافة السكر إلى المنتج. علاوة على ذلك ، كلما زاد حجمه ، كلما كان الكريم أكثر روعة وثباتًا.

وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى أنه من أجل تحضير كتلة البروتين ، يلزم استخدام السكر المحبب ، وليس المسحوق. بعد كل شيء ، يذوب العنصر الأخير بسرعة ويجعل الكريمة أكثر سائلة ، وهو أمر غير مناسب على الإطلاق لتزيين الكيك.

كعكة الشوكولاتة بالكريمة

إذا قررت صنع كعكة الشوكولاتة ، فسيكون الغاناش مفيدًا كزخرفة. لتحضير مثل هذا الكريم غير العادي ، يجب عليك شراء:

طبخ الغاناش

لعمل كريمة الشوكولاتة لتزيين حلوى منزلية الصنع ، اسكبي الكريمة الثقيلة في وعاء كبير ، ثم سخنيها إلى درجة عالية ، لكن لا تغلي. بعد ذلك ، بالنسبة لمنتج الألبان ، تحتاج إلى تقسيم الشوكولاتة والزبدة إلى شرائح. يوصى بتسخين هذه المكونات حتى تذوب تمامًا. في الختام ، يجب إزالة الخليط الناتج من الموقد ، ويبرد ويبرد لمدة 4 ساعات (يفضل بين عشية وضحاها).

بعد مرور الوقت المحدد ، يجب إزالة الكريم وحفظه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم الشروع في تزيين الحلوى محلية الصنع.

حفلات الاستقبال وتقنيات تزيين الكيك

هناك العديد من الحيل والتقنيات التي يمكنك من خلالها تزيين أي حلوى. الأكثر شعبية بين ربات البيوت الحديثات هي حقنة الطهي. إنه سهل الاستخدام للغاية وغير مكلف. لاستخدامها لتزيين كعكة محلية الصنع ، ما عليك سوى ملء الحاوية بالكريمة المختارة (زيت ، بروتين ، شوكولاتة ، إلخ) ، ثم ضغطها على السطح.

إذا كنت بحاجة إلى الحصول على رسم أصلي (على سبيل المثال ، زهور وبتلات وما إلى ذلك) ، فيمكنك استخدام فوهات خاصة يتم تضمينها عادةً في المجموعة.

كما ترون ، فإن تزيين الكيك بحقنة المعجنات أمر سهل للغاية. ولكن إذا كنت بحاجة إلى تغطية الحلوى بأشكال أكثر تعقيدًا ، فنحن نوصي بعدم استخدام الكريمة ، ولكن المصطكي أو بروتين الكراميل. جعلها في المنزل سهلة وبسيطة. للقيام بذلك ، ما عليك سوى اتباع جميع متطلبات الوصفة بدقة ولديك خيال إبداعي.

تلخيص لما سبق

الآن أنت تعرف الكريمات المناسبة لتزيين كعكة أو معجنات محلية الصنع بشكل جميل. إذا لم يكن لديك حقنة متاحة ، فيمكنك استخدام ورق المكتب العادي بدلاً من ذلك. يجب أن تصنع منه حقيبة ذات أحجام صغيرة ، ثم يتم قطع طرف السماكة والشكل المطلوبين. مع مثل هذا الجهاز ، ستحصل بالتأكيد على نفس الحلويات الأصلية كما هو الحال مع حقنة الحلويات الخاصة.

مقالات مشوقة

طريقة عمل كريمة تزيين الكيك
لا شيء يقارن بالكعك محلي الصنع. ستزين أي وليمة برائحة عطرة ولذيذة ومصنوعة من معجنات الحب. والجزء العلوي ، بالطبع ، سيكون الكعكة. إنه مزين بشكل جميل ، وهو فخر المضيفة ، وموضوع إعجاب الضيوف.
سوف تحتاج

200 جرام زبدة
- 8 ملاعق كبيرة بشريحة سكر بودرة أو 8 ملاعق كبيرة. لبن مكثف.
تعليمات
1

طريقة عمل كريمة تزيين الكيك

أي نوع من الكريم تستخدم للزينة؟ هناك العديد من الوصفات الأساسية التي يمكنك استخدامها لتزيين الكيك. فهي سهلة التحضير ولذيذة جدا.
2

الأكثر شعبية وسهولة في الأداء هو كريم الزبدة الرئيسي مع السكر البودرة. من أجل ذلك ، نحتاج إلى 200 غرام من الزبدة و 8 ملاعق كبيرة (مع شريحة) من السكر البودرة.
3

أخرج الزيت من الثلاجة مسبقًا - يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة. اخفقيها بالخلاط ، ثم أضيفي السكر البودرة تدريجياً ، ملعقة واحدة تلو الأخرى. هذا الكريم مناسب للزينة وكقاعدة للمصطكي. لرسم الأشكال ، اتركها في الثلاجة لفترة من الوقت - سوف تصلب ، وستظهر الأرقام بشكل أفضل.
4

الكريمة التالية هي كريمة الزبدة الرئيسية بالحليب المكثف. المكونات: زبدة - 200 غ ، حليب مكثف - 8 ملاعق كبيرة. خذ الزبدة (ليست باردة ، لكنها طرية) ، واضربها يدويًا ، باستخدام خفاقة معدنية أو ملعقة خشبية ، حتى تصبح كتلة متجانسة بيضاء ورقيقة ومرنة. يُخفق باستمرار ، ويُضاف الحليب المكثف ملعقة كبيرة في كل مرة. واستمر في الضرب حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة ومتجددة الهواء ، حوالي 10-15 دقيقة. إذا تم تسخين الحليب ، يمكن غليه وتبريده إلى درجة حرارة الغرفة.
5

عند التزيين بالكريم الدافئ ، تكون الأشكال لامعة ولامعة وليست منقوشة. إذا كنت تستخدم كريمًا مبردًا ، فسيكون غير لامع ومنقوش.
6

الجاناش - أحد الكريمات التي تعتمد على الكريمة والشوكولاتة. كما أنها تستخدم لرسم المجوهرات. يوجد جاناش أبيض وأسود ، حسب نوع الشوكولاتة التي تستخدمها.
7

رقم الوصفة 1. كريمة ساخنة ساخنة (نسبة الدهون 36٪) - للغاناش ، 300 جرام من شوكولاتة الحليب (أو السوداء) ، 2 كوب من الكريمة المبردة للخفق.
8

الوصفة رقم 2. 200 غ كريم ساخن للجاناش (نسبة الدهون 36٪) ، 200 غ. شوكولاتة بيضاء ، 1 كوب كريمة خفق مبردة.
9

يُغلى الكريم المخصص للغاناش ويُسكب فوق الشوكولاتة المذابة في الميكروويف أو في حمام بخار. قلب جيدًا باستخدام شوكة حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. بعد ذلك ، برده في الثلاجة (يمكنك تركه طوال الليل). في اليوم التالي ، اخفقي باقي الكريمة حتى يصبح المزيج رقيقًا. بعد ذلك ، اخفقي كتلة الشوكولاتة الكريمية المبردة حتى تصبح كثيفة. وبالتدريج ، شيئًا فشيئًا ، أضف الكريمة المخفوقة ، قم بتشغيل الخلاط بسرعة 1-2.
10

اتضح أن الكريمة سميكة جدًا وطرية تشبه الآيس كريم الطري.
إذا لم يكن لديك حقنة خاصة للرسم - فلا يهم. لف كيسًا من ورق الخبز ، ضعي الكريمة فيه ، وارسمي إلى صحتك!
11

هل تحتاج إلى خط رفيع؟ قم بقص الحافة قطريًا بمقص الأظافر. للحصول على خط أكثر سمكًا ، قم بعمل شق أكبر. للحصول على خطوط متموجة على جوانب الكيك ، يمكنك استخدام سكين الخبز أو الجبن.

يعتمد مذاق الكيك بشكل كبير على الكريمة. إذا تم استبدال أحد المكونات بآخر ، فسوف يتغير طعم تحفة الحلويات على الفور. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكريمات اللذيذة والأصلية هي "أهم ما يميز الخبز".
سوف تحتاج

للوصفة الأولى:
- حليب؛
- رقائق جوز الهند؛
- صفار البيض؛
- السكر؛
- فانيلين
- الجيلاتين.

للوصفة الثانية:
- حليب؛
- سكر محبب
- بيضة؛
- زبدة؛
- شراب الكرز أو عصير الفراولة.

للوصفة الثالثة:
- توت؛
- قرفة؛
- كريم؛
- سكر ناعم.

للوصفة الرابعة:
- البن المطحون؛
- السكر؛
- صفار البيض؛
- طحين؛
- كريم؛
- زبدة.

تعليمات
1
لتحضير كريمة جوز الهند ، سخني كوبًا واحدًا من الحليب على نار متوسطة واسكبي 75 جرامًا من رقائق جوز الهند فيه. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. تبرد ، صفيها من خلال غربال وعصرها من الرقائق. اخفقي صفار بيضتين مع 4 ملاعق كبيرة من السكر ورشة من الفانيليا ، ثم اسكبيها في خليط حليب جوز الهند في تيار رقيق.
2
صب ملعقة صغيرة من الجيلاتين مع 50 جرام من الماء واتركه لمدة نصف ساعة حتى ينتفخ. قم بإذابه في حمام مائي حتى يذوب تمامًا. نضع مزيج الحليب في حمام مائي ونضيف الجيلاتين. تخلط جميع المكونات وبعد 5 دقائق توضع في مكان بارد. بعد بضع ساعات ، سيصبح الكريم جاهزًا للاستخدام.
3
تحضير كريمة الفاكهة. للقيام بذلك ، قم بغلي ملعقتين كبيرتين من الحليب مع ملعقتين كبيرتين من السكر المحبب ثم ارفعيها عن النار. اخفقي بيضة واحدة بالمضرب واسكبيها في الحليب في مجرى رقيق. استمر في الخفق مع إضافة 200 جرام من الزبدة المخففة تدريجيًا. أضف 50 جرامًا من شراب الكرز أو عصير الفراولة واخفق مرة أخرى.
4
لتحضير كريمة حارة غير عادية ، اسكب 100 جرام من العنب البري وملعقة صغيرة من القرفة في وعاء للطحن. اهرس التوت باستخدام الخلاط. يخفق في وعاء منفصل 100 جرام من كريمة الدهون 38٪ مع ملعقة كبيرة من السكر البودرة. قم بطي هريس العنبية برفق في الكريمة. بعد ذلك ، سيكون الكريم جاهزًا للاستخدام.
5
اصنع كريمة القهوة. للقيام بذلك ، صب ملعقتين كبيرتين من البن المطحون مع 200 جرام من الماء المغلي واخلطهم جيدًا. تُحمّر ملعقة كبيرة من السكر في مقلاة ، ويُضاف 50 جرامًا من الماء الساخن ويُغلى الشراب. اسكبيها في القهوة القوية المعدة واخلطيها. في وعاء منفصل ، اخفقي صفار بيضتين مع ملعقتين كبيرتين من السكر ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق. نخلط كتلة الصفار مع 100 جرام من الكريمة الباردة 20٪ دهن ، ثم نمزج الخليط الناتج مع القهوة ويسخن حتى يتماسك. يضاف 50 جرام من الزبدة ويبرد.
كيفية صنع كعكة القشدة الحامضة
يعد صنع الكعك في المنزل مهمة صعبة للغاية ، خاصة بالنسبة للطهاة المبتدئين. في بعض الأحيان ، حتى مع البسكويت المخبوز جيدًا ، تفشل فكرة الكعكة بأكملها بسبب عدم وجود كريم عالي الجودة ولذيذ. أبسط كريم ولذيذ في نفس الوقت هو القشدة الحامضة.
سوف تحتاج

كريمة حامضة - 500 جم ، سكر - 1 كوب.
تعليمات
1
احصل على كريمة حامضة تحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 20٪. خذ قدرًا ، ضع مصفاة ناعمة فوقه أو ضع منشفة سميكة. ضع الكمية المطلوبة من القشدة الحامضة على منخل أو منشفة. اترك وعاء الكريمة الحامضة في الثلاجة طوال الليل. هذه العملية ضرورية عند تحضير الكريم. يزيل القشدة الحامضة من السوائل الزائدة. يؤثر وزن القشدة الحامضة على جودة الكريمة واتساقها.
2
أخرجي الكريمة الحامضة من الثلاجة ، يجب أن تصبح كثيفة ، ويبقى السائل في المقلاة. السائل ليس أكثر من مصل اللبن ، والذي يمكن استخدامه لاحقًا للفطائر والمعجنات الأخرى.
3
طحن السكر إلى مسحوق. ويمكن القيام بذلك بعدة طرق. على سبيل المثال ، باستخدام مطحنة القهوة أو الخلاط. في حالة عدم وجودهم ، تقوم بصب السكر على ورق الحلويات ، وتضع طبقة أخرى منه في الأعلى وتدحرجه عدة مرات بواسطة درفلة. يمكنك أيضًا استخدام الهاون والمدقة ، ولكن في هذه الحالة ستكون العملية أكثر صعوبة.
4
اخلطي الكريمة الحامضة والسكر. استخدم الخلاط للحصول على أفضل النتائج. أدخل السكر البودرة في الكريم تدريجيًا. الطريقة المثالية لإنهاء كريمة الخفق هي الاتساق غير السائل الذي سيقف في وعاء (مثل البروتين المخفوق جيدًا). كن حذرا عند استخدام الكريما الحامضة محلية الصنع في تحضير الكريم. عندما تُخفق بقوة ، ستتحول إلى زبدة.
5
وزعي الكريمة على طبقات الكيك بعد نقعها. يمكن أيضًا استخدام هذا الكريم لتزيين كعكة ، على سبيل المثال ، باستخدام حقنة المعجنات.
6
نوعي الكريم. أضف الفانيلين إليها للحصول على رائحة رقيقة. أو تقطع الفواكه أو التوت وتضاف إلى الكريمة المخفوقة. على سبيل المثال ، الفراولة والكرز مثالية لهذه الوصفة.

كيفية تزيين الكيك بحقنة المعجنات
هل أتقنت الفن المعقد لخبز الكعك اللذيذ؟ حان الوقت لتعلم كيفية تزيينها. لجعل الحلوى تبدو مثالية ، استخدم محقنة خاصة. بمساعدة المرفقات المرفقة به ، يمكنك إنشاء مجموعة كاملة من الزخارف - من حياكة الحروف الأنيقة إلى سلال الزهور المورقة.
تعليمات
1
يمكنك تزيين الكعكة بالورود أو الأوراق أو الحدود أو التماثيل أو الزخارف أو النقوش. تتم كل هذه الزخارف بسهولة باستخدام حقنة معجنات مع مجموعة فوهات. عادة ما تضع المجموعة من 4 إلى 10 نصائح مختلفة. كلما زاد عددهم ، زادت إمكانياتك.
2
قبل البدء ، قم بإعداد الكريمة أو الكريمة المخفوقة أو كتلة الرسم. أي كريم مناسب للزينة - كريمي أو زيتي أو بروتين أو كاسترد. يمكن تلوينه بألوان الطعام أو عصائر الفاكهة والخضروات.
3
فكر في تصميم الكيك ، لكن ارسم كل العناصر الزخرفية على الورق. إذا كانت الكعكة مخبوزة بالفعل ، افحصها - قد تحتاج إلى تمويه بعض المناطق.
4
تُغطى الكيكة بالمستكة أو الكريمة أو الكريمة. قم بضبط كل شيء بعناية باستخدام السكين. يمكن رش جوانب الكيك بالبسكويت أو فتات البندق أو الشوكولاتة المبشورة. يرجى ملاحظة أن الزخارف الكريمية تلتصق جيدًا فقط على سطح أفقي أملس. اتركي الطلاء يجف قليلاً قبل تزيين الكيك بالكريمة.
5
باستخدام ملعقة صغيرة ، املأ المحقنة بالكريمة حتى نصف الحجم. ضع الكريم بإحكام حتى لا تتشكل الفراغات في دورق المحقنة ، وإلا فقد يتلف الرسم.
6
قبل البدء في تزيين الكعكة ، اصنع عينات على طبق. الحدود الجميلة التي تشبه الرتوش ، والتي توجد عادةً على طول حافة الكعكة ، مصنوعة باستخدام فوهة ذات قطع مائل. لا غنى عن فوهة بقطع على شكل إسفين لتصوير جميع أنواع الأوراق. يتم رسم الحروف والأنماط ببوق ذو طرف مستقيم ضيق. حسنًا ، تشكل النصائح مع القرنفل كريمًا على شكل أزهار ونجوم.

يمكن تغيير حجم المجوهرات عن طريق الضغط على مكبس الحقنة. من خلال تحريك يدك على شكل موجات وتغيير زاوية الجهاز ، يمكنك عمل زخارف مختلفة بنفس الفوهة.
7
خذ إبرة حياكة أو إبرة كبيرة وحدد الخطوط العريضة للنمط على الكعكة. لمزيد من الراحة ، امسك المحقنة بكلتا يديك. قم بتوجيه الطرف برفق ، واضبط ميله وقوة الضغط. عند تطبيق رسومات صغيرة ، احتفظ بالمحقنة بالقرب من سطح الكعكة ، مع العمل بزخارف كبيرة ، ارفع المحقنة إلى أعلى.
8
بعد الانتهاء من الرسم ، أوقف الضغط على المكبس وقم بحركة حادة بطرف المحقنة بعيدًا عنك على طول الرسم. ثم اللسان الصغير ، الذي تشكل بعد إزالة الكريم ، سوف يرقد دون أن يلاحظه أحد.

كيف تصنع كعكة جميلة
كيف تصنع كعكة محلية الصنع ليست لذيذة فحسب ، بل جميلة أيضًا؟ ماذا لو بدت الورود الكريمية التقليدية باهتة وغير جذابة؟ كيف تبهر الضيوف بالتصميم غير العادي لكعك محلي الصنع؟ ستساعدك الوصفات والنصائح أدناه على التألق في هذا التحدي.
سوف تحتاج

فواكه في جيلي

جيلاتين - عبوة واحدة ؛
- عصير تفاح - 600 مل ؛
- توت العليق - 0.5 كوب ؛
- كيوي - قطعتان ؛
- موز - قطعة واحدة ؛
- اليوسفي - قطعتان.
- سكر بودرة - 1 كوب.
تعليمات
1

سلة بالفواكه والتوت.
كل من الفواكه الطازجة والمعلبة مناسبة لتزيين الكعكة. يمكنك استخدام اليوسفي والكيوي والفراولة والخوخ والتوت والكرز والكشمش. ستحتاج أيضًا إلى ملف تعريف ارتباط مسطح ، يجب أن يكون ضيقًا وطويلًا.
غطي سطح الكيك بكريمة البروتين أو الكريمة المخفوقة. تقطع الفراولة إلى نصفين وترتيبها في دائرة. الدائرة التالية هي شرائح الكيوي ، ثم شرائح اليوسفي المقشرة (كيفية وضعها وبأي ترتيب يعتمد على خيالك). غطي جوانب الكيك بالكريمة. ضع ملفات تعريف الارتباط "منتصبة" ، بالقرب من بعضها البعض بحيث تبرز الحافة العلوية قليلاً فوق سطح الكعكة. السلة جاهزة.
2

فواكه في جيلي.
يُسكب الجيلاتين مع عصير التفاح (يجب أن يغطي العصير الجيلاتين تمامًا). تحضير الفاكهة والتوت. نقطع الكيوي إلى شرائح ، الفراولة إلى أطباق رفيعة ، قشر شرائح اليوسفي ، نقطع الموز إلى مكعبات. قم بغلي الجيلاتين المتورم على نار خفيفة حتى يذوب تمامًا ، ولا تنسى التقليب ، وإلا فقد يحترق الجيلاتين. ثم يضاف السكر البودرة والعصير المتبقي. التواء. خذ حاوية ضحلة (من المستحسن أن يتناسب حجم وشكل الحاوية مع حجم وشكل الكعكة). ضعي التوت والفواكه المحضرة في وعاء واملأها بالمزيج النهائي. ضعها في الثلاجة. يجب أن يبقى الجيلي في الثلاجة لمدة يوم على الأقل. ستكون الكعكة المزينة بهذه الطريقة مشرقة وعطرة والأهم من ذلك أنها طبيعية.
3

تزيين الكيك بالشوكولاتة.
قطعي الشوكولاتة إلى قطع واذابيها في حمام مائي. اختر صورة ، ضع ورقة تتبع عليها. نشمر كورنيه صغير من الرق وصب الشوكولاتة الدافئة فيه. ضع الشوكولاتة على طول الخطوط العريضة للرسم. انتظر حتى يبرد نمط الشوكولاتة وقم بإزالته بعناية من الورق. انقل النموذج إلى سطح الكعكة.
4

زهور الفاكهة.
نادرا ما تستخدم الزهور المصنوعة من الفاكهة لتزيين الكعك. وفي الوقت نفسه ، فإن جعلها ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. بالإضافة إلى التوت والفواكه المعتادة ، يمكنك أيضًا استخدام البطيخ والأناناس.
قطع الأناناس والبطيخ إلى حلقات. قطع الزهور باستخدام قاطعة البسكويت. يمكنك صنع زهرة متعددة المستويات باستخدام أشكال مختلفة الأحجام. مركز الزهرة هو الكرز أو العنب أو أي توت مستدير. يمكن ببساطة وضع الزهور على سطح الكعكة (قم بتغطية الكيك مسبقًا بكريمة البروتين أو الكريمة المخفوقة). يمكنك جمع باقة كاملة من الزهور والتوت. لهذا ، يتم استخدام المسواك. يتم تعليق عناصر الزهرة على أعواد الأسنان وتثبيتها على سطح الكعكة.
حصلت على الوصفات من الإنترنت.

عندما تنظر إلى الكعك الجميل في محلات المعجنات ، فأنت تريد أن تفعل الشيء نفسه أو حتى أفضل. لا تشتري كعكة لقضاء عطلة فقط من أجل التزيين عليها. هذا ينطبق بشكل خاص على ربات البيوت اللواتي يخبزن جميع أنواع الكعك جيدًا ، لكن لا يعرفن كيفية تزيينها. هذه هي المشكلة الأكثر شيوعًا بين ربات البيوت ، اللائي يصنعن كعكات منزلية الصنع للحياة اليومية ، ببساطة يلطخن الكعكة بالكريمة المفضلة لديهن أو تزيينها برقائق الكيك.

لا يعرف الكثير من الناس كيفية العمل بشكل صحيح مع كيس المعجنات أو الحقنة ، لأن هذا يتطلب بعض المهارات والمعرفة.

تكمن الصعوبة إلى حد كبير في صناعة بتلات وزهور مختلفة ، حيث يمكن صنع الخطوط والحدود البسيطة بسهولة تامة ، حتى بدون مهارات خاصة.

المشكلة الثانية هي اختيار الكريمة المناسبة بحيث لا تبدو الكعكة جيدة فحسب ، بل تكون الزينة صالحة للأكل أيضًا وليست متسخة. يجب أن نتذكر أن تزيين الكيك عملية شاقة وطويلة ، لذا يجب أن تتحلى بالصبر.

أنواع الكريمات لتزيين الكيك

لا توجد أنواع كثيرة من الكريمات يمكنك تزيين الكيك بها وإعطاء الديكور الشكل المناسب. يجب أن يكون الكريم من البلاستيك ويحافظ على شكله جيدًا ولا يتدفق من درجات الحرارة العالية.

فقط أنواع قليلة من الكريمات لها مثل هذه المعلمات:

بترول؛
كاسترد البروتين
دسم؛

ربما تكون هذه مجموعة الكريمات ذات القوام المناسب لتزيين الكيك. سيتم سرد الوصفة الخاصة بكل منها أدناه بحيث يمكنك اختيار الخيار المناسب لك.

بادئ ذي بدء ، نقدم وصفة الزبد

كان أكثر شيوعًا في العهد السوفياتي ، وكان يستخدم لتزيين الكعك الذي كان يباع في جميع المتاجر بأسعار الميزانية.

ولكن في ذلك الوقت ، تم استخدام زيت نقي تقريبًا ، وملونًا بألوان الطعام الطبيعية ، ولهذا السبب كانت ذكريات الورود المخيفة فظيعة بالنسبة للكثيرين. كان من المستحيل تقريبًا تناول الزهور الكبيرة السكرية المصنوعة من الزيت في فمك. في العديد من العائلات ، تم تلطيخ الزهور على قطعة خبز إذا تم شراء الكعكة لاحتفال عائلي صغير. حتى بعد عطلة كبيرة ، ظلت الأزهار على أطباق معظم الضيوف ، حيث كان من المستحيل ببساطة تناولها تمامًا. لكن وصفة الزبد الحديثة تشمل الحليب المكثف ، الذي يحيد السكر في الزبدة.

بالإضافة إلى ذلك ، تحاول ربات البيوت اللواتي يستخدمن هذه الوصفة عدم عمل زخارف كبيرة من هذا النوع من كريمة الكيك.

الزهور الضخمة والتفاصيل الأخرى واسعة النطاق مصنوعة من أخف وزنا وفي نفس الوقت كريمة مخفوقة لذيذة المذاق.

وصفة كريمة الزبدة تشمل:

زبدة - 250 غرام ؛
حليب مكثف - 1 علبة ؛
كونياك أو خمور - 1 ملعقة صغيرة.

لتحضير هذا النوع من تزيين الكيك ، يجب أولاً إزالة الزبدة من الثلاجة وتركها تنضج في درجة حرارة الغرفة. لتسريع العملية ، اقطع الزبدة بسكين إلى قطع بطول 1 سم ، ولفهم ما إذا كان المنتج قد أصبح طبيعيًا في درجة الحرارة والاتساق ، اضغط عليه بإصبعك أو بملعقة المعجنات. إذا لم يكن مطلوبًا أي جهد وكان الزيت ناعمًا ، فيمكنك العمل معه بشكل أكبر.

نضع كل الزبدة في وعاء للخفق ونخفق أولاً باستخدام ملحقات خفيفة بالخلاط حتى يصبح المنتج رقيقًا ويصبح لونه أبيض تقريبًا. علاوة على ذلك ، دون إيقاف تشغيل الخلاط ، نبدأ في سكب الحليب المكثف في مجرى رقيق. عندما يتم الجمع بين كلا المنتجين وتصبح الكتلة متجانسة ، أضف الكونياك أو الخمور.

في نفس الوقت ، يجدر إدخال صبغة ، ولكن إذا كانت هناك حاجة إلى عدة ألوان ، فقم بتقسيم الحجم الكلي إلى عدة أجزاء ، ويعتمد حجم كل منها على مقدار تغطية الكريم بلون معين.

من المهم أن تعرف!

أطلقت روسيا برنامجًا فيدراليًا جديدًا لجميع النساء اللواتي يعانين من السمنة وزيادة الوزن "أنا من أجل جسم سليم!"خلال البرنامج ، ستكون كل امرأة روسية قادرة على تجربة مركب فريد من نوعه فعال للغاية لحرق الدهونحصل "Bee Slim" على جرة واحدة مجانًا. سيساعد المجمع على التخلص من الوزن الزائد في 14 يومًا بالمنزل!

تذكر أن الكعكة لا تفقد جاذبيتها لفترة طويلة ، يجب أن يكون سطحها مستويًا تمامًا بنفس الكريم.

وصفة كريم البروتين أكثر تعقيدًا إلى حد ما.

في المنزل ، لن تتناول كل ربة منزل وصفة التزيين هذه. الشيء هو أنه لإضفاء المتانة على الديكور ، من الضروري طهي الشراب المناسب. إن الإفراط في الطهي قليلاً أو الطهي الناقص يعني فقدان كامل لتزيين الكيك.

ما تشتمل عليه وصفة كريم البروتين لصنعه في المنزل:

سكر رمل ناعم - 0.5 كجم ؛
بياض البيض - 5 قطع ؛
حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
ماء - 0.5 كوب.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى طهي الشراب المناسب الذي ستعتمد عليه متانة الزخارف على الكعكة. للقيام بذلك ، صب الحجم الكامل من السكر في قدر واسكب نصف كوب من الماء. بعد ذلك ، قم بطهي الشراب نفسه. يجب طهيه لمدة 5 دقائق على الأقل مع التحريك المستمر. ثم نسقط قطرة من الملعقة في ماء بارد ، وإذا تدحرجت إلى كرة لا تلتصق بيديك ، لكنها تخلق إحساسًا كما لو كنت تقوم بلف قطعة من الغراء الجاف ، فإن الشراب جاهز. يجب أن يبرد ، وفي هذا الوقت للتعامل مع البروتينات. نفصل البيض إلى بياض وصفار ونخفق البياض جيدًا بالخلاط. من الضروري تحقيق كثافة جيدة ، وبعد ذلك فقط ، في مجرى رقيق ، ابدأ في سكب شراب بارد ولكن لا يزال دافئًا. في هذه الحالة لا تتوقف عن الجلد. بمجرد أن تصبح الكتلة بحيث عندما يتم قلب الوعاء ، لا تتحرك المحتويات ، يصبح كاسترد البروتين جاهزًا.

يمكنك وضعها في كيس وعمل زينة للكيك.

عند شراء صبغات لهذا النوع من الكريم ، حذر مساعد المبيعات من أنه سيكون هناك كريم بروتين. ليست كل الأصباغ مناسبة لتزيين الكيك.

لنتحدث عن الكريمة المخفوقة

يمكن شراء الكريمة جاهزة ، لكن تزيين كعكة كبيرة مكلف للغاية. وصفة الكريم نفسها ليست معقدة للغاية ، الشيء الرئيسي هو أن المنتج الذي نريد تحويله إلى زخرفة يكون طازجًا ودهنيًا.

لصنع كريم من الكريم في المنزل ، نحتاج إلى:

كريم 35٪ - 1 كوب ؛
بيضة دجاج مختارة - 1 قطعة ؛
رمل السكر - 80 غرام ؛
حليب - 80 مل ؛
الجيلاتين - 10 مل.

مجموعة منتجات صنع الكريم من الكريمة ليست كبيرة جدًا ، ولكن لتحضير هذا الكريم في المنزل ، ستحتاج بالتأكيد إلى خلاط.

يبدأ كل شيء ، بالطبع ، ليس بالكريم ، ولكن بالجيلاتين ، الذي يجب نقعه في ماء بارد عادي لمدة 25 دقيقة. بعد ذلك ، عليك أن تضرب البيضة بالسكر وتغلي الحليب. في مجرى رقيق جدًا ، يُسكب الحليب في البيضة مع السكر ويخلط جيدًا.

نضيف الجيلاتين المتورم ، ونخلط مرة أخرى ونضع الخليط في حمام مائي. طهي هذه الكتلة ، فمن الضروري حتى لحظة الغليان مع التحريك باستمرار. بمجرد إذابة الجيلاتين تمامًا ، ارفع المزيج عن النار.

ستكون الخطوة التالية هي خفق الكريمة بالخلاط حتى تصبح كثيفة ، وهي أطول عملية مزعجة لأنها تستغرق 10 دقائق على الأقل. أضيفي كتلة الحليب المبرد مع الجيلاتين في أجزاء صغيرة إلى الكريم مع الاستمرار في الخفق. انقلي هذا المزيج إلى كيس المعجنات وزيّني الكيك. يجب أن نتذكر أنه من أجل تزيين الكعكة ، يجب أولاً أن يتم تسويتها بكريمة أخرى ، لأن الكريمة من الكريمة المخفوقة طرية للغاية ومكلفة للغاية لتغطية جميع الكعك بها من جميع الجوانب.

يتناسق هذا الكريم جيدًا مع الكريمة الحامضة أو طلاء الجبن.

كريم كريم نباتي

الوصفة لا تختلف كثيرًا عن السابقة ، والمكونات هي نفسها تقريبًا:

كريمة نباتية - 0.5 لتر ؛
سكر بودرة - 100 غرام ؛
الجيلاتين - 10 غرام

الآن عملية صنع كريم كريم نباتي. كما هو الحال دائمًا ، انقع الجيلاتين أولاً ، واتركه ينتفخ أثناء صنع الكريم. نسكب 100 مل. كريمة الخضار في قدر ، ونخفق الباقي بالخلاط على سرعة منخفضة ، مع إضافة السكر البودرة تدريجياً إليهم.

بعد أن يكتسب الكريم كثافة ، يمكنك المتابعة إلى المرحلة الثانية. نقوم بتسخين باقي الكريم بالجيلاتين المتورم ، لكن لا تغلي هذا الخليط. تكون الكتلة جاهزة عندما تتشتت كل حبيبات الجيلاتين في الحليب. بعد ذلك ، يجب تبريد خليط الحليب والجيلاتين إلى درجة حرارة الغرفة وصبه في كتلة من الكريمة النباتية في تيار رقيق ، مع التغلب على الكتلة الكلية بسرعات عالية للخلاط.

من أجل تسوية الكعكة ، يمكنك استخدام الجبن القريش أو الكريمة الحامضة وبعد ذلك فقط تزيين منتجنا بالكريمة المخفوقة في الأعلى ، بعد وضع كريم التزيين في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه من الأفضل خفق الكريمة المبردة ، فعندئذ تكون الكريمة أكثر مقاومة ولن تطفو الزخارف ، ولكنها ستكون قادرة على الصمود على الكعكة حتى تؤكل القطعة الأخيرة.

الآن قليلاً عن الكريمات ، والتي يمكن استخدامها أيضًا في المنزل للزينة ، لكنها أقل استخدامًا عند التزيين بكيس المعجنات أو الحقنة.

هذه قشدة حامضة وكريمة خثارة. الشيء هو أن قشدة الخثارة كثيفة للغاية وهناك حاجة إلى مزيد من الجهد عند الضغط خارج الكيس. ولا يمكنك طهي الكريمة الحامضة إلا من القشدة الحامضة الريفية الكثيفة حتى لا تقطر من الخبز.

لتحضير كريمة الخثارة ، ستحتاج إلى:

الجبن الدسم - 250 غرام ؛
سكر بودرة - 400 غرام ؛
زبدة - 60 غرام

لتحضير كريمة الجبن القريش الصحيحة في المنزل ، يجب تمرير الجبن من خلال غربال ناعم عدة مرات.

نوعية جيدة جدا طحنها. خلاف ذلك ، قد تبقى الحبوب في الجبن ، مما يفسد الديكور كله. بعد الطحن ، اضرب الكتلة بمضرب أو خلاط ، مع إضافة المسحوق تدريجياً. في اللحظة الأخيرة ، من الضروري إضافة الزبدة المخففة إلى قطع صغيرة. اخفقيها لبضع دقائق أخرى ، انقلي الكريمة في كيس وزيّني الكيك. لكن الديكور الكريمي الرائب لا يعني الزهور ، وغالبًا ما يستخدم لرسم خطوط زخرفية وورود صغيرة. الوزن صلب جدا.

يتم تحضير القشدة الحامضة من المكونات التالية:

كريمة حامضة - 500 غرام ؛
رمل السكر - 100 غرام.

نظرًا لأنه يمكنك استخدام الكريما الحامضة السميكة الريفية ، فلا يجب أن تزنها ، ولكن تذكر أن القشدة الحامضة ستشبه الزبدة بعد الخفق ويجب تخفيفها قليلاً بالحليب المكثف. خلاف ذلك ، سيكون من الصعب جدًا إخراج هذه الكتلة من كيس المعجنات.

إذا تم تحضير القشدة الحامضة من القشدة الحامضة التي يتم شراؤها من المتجر ، فيجب تناولها لكل 100 غرام. أكثر ، لأن هذه الكتلة ستفقد عند وزن القشدة الحامضة.

من أجل تحضير كتلة مستقرة ، يجب عليك أولاً التغلب على الكريمة الحامضة السميكة الموزونة أو الريفية بخلاط ، وإضافة السكر إليها تدريجياً. لكن استمر في الخفق حتى القوام والروعة المطلوبين ، ولا تنتهي في الوقت الذي يذوب فيه السكر. كلما عملت بشكل أفضل مع الخلاط ، زادت ثبات القشدة الحامضة.

حيل الحلويات

ستساعدك بعض القواعد البسيطة على جعل الزخرفة على الكعكة لا تُنسى.

بعد ملء الكيس بالكريمة ، ضعيه بالقرب من سطح الكيك للزينة الصغيرة وبعيدًا عن الزينة الكبيرة.

كتلة دافئة من الكريم ستضفي لمعانًا على الديكور ، والكتلة المبردة ستجعله باهتًا.

بعد الانتهاء من تزيين عنصر فردي ، اسحب الفوهة بعيدًا عنك بحدة ، حتى يظل اللسان صغيرًا وغير مرئي.

قم بتزيين الكيكات المبطنة مسبقًا فقط ، حيث سيبدو الديكور على الكعكة المائلة سخيفًا ولن يكون قادرًا على تغطية المنحدر ، ولكنه سيجذب الانتباه فقط.

من حقنة. قد تتضمن وصفات مثل هذه الأطباق الشهية مكونات مختلفة. الشيء الرئيسي هو أنهم يأخذون الشكل المعطى لهم جيدًا ويحتفظون به بعد تبريد طفيف.

مجوهرات كريم: وصفات طبخ مفصلة

لا يوجد شيء ألذ من كعكة محلية الصنع. من المؤكد أن المعجنات المصنوعة بالحب والرائحة اللذيذة تزين أي طاولة للعطلات. ولكن لجعل كعكة محلية الصنع جميلة حقًا ، يجب أن تحاول بجد. بعد كل شيء ، يتطلب هذا تحضير الكريم بشكل منفصل ، ثم وضعه بشكل صحيح على سطح الحلوى المشكلة.

كلاسيك زبدة كريم

بالتأكيد ، يعرف العديد من ربات البيوت كيفية صنع كريم كلاسيكي لتزيين الكعك من حقنة. كقاعدة عامة ، يتضمن المكونات التالية:

• زبدة طازجة قدر الإمكان - حوالي 200 جم ؛
• السكر البودرة (يمكنك فقط السكر الناعم) - 8 ملاعق كبيرة.

عملية صنع كريمة الزبدة

كريم الزيت للمحقنة سريع وسهل الصنع بشكل مدهش. بادئ ذي بدء ، يجب إزالته من الثلاجة مسبقًا وانتظاره حتى يلين تمامًا. بعد ذلك ، يجب وضع الزيت في الخلاط وضربه بقوة (بأعلى سرعة) ، مع إضافة المسحوق أو السكر تدريجياً.

نتيجة للإجراءات الموصوفة ، يجب أن تحصل على كريم خصب وجيد التهوية لتزيين الكعك من حقنة. بالمناسبة ، إنها مناسبة أيضًا كقاعدة للمصطكي.

إذا كنت بحاجة للحصول على كريم متعدد الألوان ، فيجب أولاً تقسيمه إلى أجزاء ، ثم خلطه بألوان الطعام. في حالة عدم وجود ذلك ، يمكنك استخدام كريمة الشوكولاتة أو الجزر أو عصير الشمندر ، إلخ.

صنع كريمة البروتين

لتزيين الكيك من حقنة ، فإنه يحتفظ بشكله أسوأ من الزيت. ولكن إذا حاولت ، فعندئذٍ بهذه الكتلة ، يمكنك في الأصل تزيين الأجزاء الجانبية من الحلوى ، وكذلك صنع حافة مريحة.

لذلك نحن بحاجة:

• بياض البيض - من 4 بيضات كبيرة ؛
• سكر ناعم - كوب كامل (يمكن أن يكون أكثر قليلاً) ؛
• عصير الليمون - بضع قطرات.

تحضير الطعام

إنه مصنوع ببساطة وبسهولة مثل الزيت. أولاً ، افصل بياض البيض عن الصفار بعناية ، ثم ضعه في الثلاجة لفترة. بعد نصف ساعة ، يجب إزالة المنتج ووضعه في وعاء عميق وتشحيمه مسبقًا بعصير الليمون والبدء في الخفق. يمكن تنفيذ هذا الإجراء بثلاث طرق مختلفة:

الخيار الأول هو الأكثر موثوقية. باستخدام خفاقة يدوية ، يمكنك تكوين كتلة بروتين رقيقه ومستقرة إلى حد ما والتي ستحافظ على شكلها جيدًا. ومع ذلك ، فإن العيب الرئيسي لهذه الطريقة هو أنه أثناء ضرب البروتينات ، يلزم بذل جهد بدني كبير.

بالنسبة للخلاط والخلاط ، يمكنك أيضًا الحصول على رغوة ثابتة معهم. على الرغم من أنك ستحتاج إلى أجهزة قوية جدًا مع عدد كبير من الثورات في الدقيقة.

طريقة طهو

بعد أن يبرد بياض البيض ، يجب أن يبدأوا في الخفق فورًا. من المستحسن القيام بذلك بسرعة. بشكل دوري ، يجب إضافة السكر إلى المنتج. علاوة على ذلك ، كلما زاد حجمه ، كلما كان الكريم أكثر روعة وثباتًا.

وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى أنه من أجل تحضير كتلة البروتين ، يلزم استخدام السكر المحبب ، وليس المسحوق. بعد كل شيء ، يذوب العنصر الأخير بسرعة ويجعل الكريمة أكثر سائلة ، وهو أمر غير مناسب على الإطلاق لتزيين الكيك.

للكعكة

إذا قررت صنع كعكة الشوكولاتة ، فسيكون الغاناش مفيدًا كزخرفة. لتحضير مثل هذا الكريم غير العادي ، يجب عليك شراء:

طبخ الغاناش

لعمل كريمة الشوكولاتة لتزيين حلوى منزلية الصنع ، اسكبي الكريمة الثقيلة في وعاء كبير ، ثم سخنيها إلى درجة عالية ، لكن لا تغلي. بعد ذلك ، بالنسبة لمنتج الألبان ، تحتاج إلى تقسيم الشوكولاتة والزبدة إلى شرائح. يوصى بتسخين هذه المكونات حتى تذوب تمامًا. في الختام ، يجب إزالة الخليط الناتج من الموقد ، ويبرد ويبرد لمدة 4 ساعات (يفضل بين عشية وضحاها).

بعد مرور الوقت المحدد ، يجب إزالة الكريم وحفظه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم الشروع في تزيين الحلوى محلية الصنع.

حفلات الاستقبال وتقنيات تزيين الكيك

هناك العديد من الحيل والتقنيات التي يمكنك من خلالها تزيين أي حلوى. الأكثر شعبية بين ربات البيوت الحديثات هي حقنة الطهي. إنه سهل الاستخدام للغاية وغير مكلف. لاستخدامها لتزيين كعكة محلية الصنع ، ما عليك سوى ملء الحاوية بالكريمة المختارة (زيت ، بروتين ، شوكولاتة ، إلخ) ، ثم ضغطها على السطح. إذا كنت بحاجة إلى الحصول على رسم أصلي (على سبيل المثال ، زهور وبتلات وما إلى ذلك) ، فيمكنك استخدام فوهات خاصة يتم تضمينها عادةً في المجموعة.

كما ترون ، تزيين الكيك بمساعدة سهل للغاية. ولكن إذا كنت بحاجة إلى تغطية الحلوى بأشكال أكثر تعقيدًا ، فنحن نوصي بعدم استخدام الكريمة ، ولكن المصطكي أو بروتين الكراميل. جعلها في المنزل سهلة وبسيطة. للقيام بذلك ، ما عليك سوى اتباع جميع متطلبات الوصفة بدقة ولديك خيال إبداعي.

تلخيص لما سبق

الآن أنت تعرف الكريمات المناسبة لتزيين كعكة أو معجنات محلية الصنع بشكل جميل. إذا لم يكن لديك حقنة متاحة ، فيمكنك استخدام ورق المكتب العادي بدلاً من ذلك. يجب أن تصنع منه حقيبة ذات أحجام صغيرة ، ثم يتم قطع طرف السماكة والشكل المطلوبين. مع مثل هذا الجهاز ، ستحصل بالتأكيد على نفس الحلويات الأصلية كما هو الحال مع حقنة الحلويات الخاصة.