إذا كان لديك مخزون ضخم من جميع أنواع وصفات الخبز ، فمن المؤكد أن الكعك محلي الصنع ، والمافن ، والبسكويت ، وخبز الزنجبيل ، والخبز الخالي من الخميرة ، والفطائر ، والبسكويت ، والكعك ، والكعك ، والطواجن ، والكعك ، واللفائف ، تسعد عائلتك بمذاقها يوميًا تقريبًا. غالبًا ما يشتمل تكوين مثل هذا الخبز على مسحوق الخبز ، والذي ، للأسف ، يمكن أن ينتهي في أكثر اللحظات غير المناسبة.

اليوم سأشارككم ، أصدقائي الأعزاء ، وصفة بيكنج باودر يمكن تحضيرها في دقائق في المنزل. ما هو البيكنج بودر وما هو مدرج في هذا المنتج؟ أحمل أمامي عبوة من مسحوق الخبز الصناعي (هذا هو الاسم الثاني لمسحوق الخبز) وقرأت التركيب: منظم الحموضة وعامل التثبيت (E 450a) ، مسحوق الخبز (E 5006) ، دقيق القمح. أسماء مخيفة ، أليس كذلك؟

في الواقع ، يمكن العثور على كل هذه المكونات الرهيبة (الأولين ، على أي حال) في مطبخك - حمض الستريك وصودا الخبز ودقيق القمح. الشيء الوحيد الذي يمكنك تحضير مسحوق الخبز في المنزل هو أن تعرف بالضبط نسب هذه المكونات. ربما قام شخص ما بالفعل بإعداد مسحوق الخبز من تلقاء نفسه ، باستخدام ملاعق كبيرة أو ملاعق صغيرة ، أو صنع مسحوق الخبز بنسب (3 أجزاء من حامض الستريك ، 5 أجزاء من صودا الخبز و 12 جزءًا من دقيق القمح). لكني أفضل استخدام ميزان مطبخ بقسمة 1 جرام للتأكد من دقتها.

تذكر أنه للتخزين طويل الأجل لمسحوق الخبز محلي الصنع ، يجب أن تكون الأطباق التي تضعها فيها نظيفة وجافة تمامًا. خلاف ذلك (إذا دخلت قطرة من السائل في المادة المضافة) ، سيتفاعل حامض الستريك على الفور ، أمام عينيك مباشرة ، مع صودا الخبز وستفسد جميع مستلزمات مسحوق الخبز.

مكونات:

الطبخ خطوة بخطوة بالصور:

لصنع مسحوق الخبز في المنزل ، نحتاج إلى دقيق القمح (أستخدم أعلى درجة) وحمض الستريك وصودا الخبز. إذا كنت بحاجة إلى مسحوق الخبز الخالي من الغلوتين ، فاستخدم نفس الكمية من دقيق الأرز بدلاً من دقيق القمح. تعمل البطاطس أو نشا الذرة بشكل رائع.

نقوم بتشغيل موازين المطبخ ، ووزن الحاوية الفارغة ، وضبطها على الصفر ونسكب دقيق القمح المنخل. نحتاج 48 جرام.

في الواقع ، يبقى فقط خلط المكونات الثلاثة تمامًا وسيكون مسحوق الخبز محلي الصنع جاهزًا. ومع ذلك ، أنصحك بطحن كل شيء في مطحنة القهوة أو الخلاط ، لأن الصودا وحمض الستريك ودقيق القمح لها درجات مختلفة من الطحن. على سبيل المثال ، يحتوي حامض الستريك على بلورات كبيرة نوعًا ما ، بينما دقيق القمح عبارة عن مسحوق ناعم. وعلينا أن نجمع كل هذا ونجعله في نفس الحالة.

حرفيًا ، بعد 30 ثانية ، يصبح مسحوق الخبيز المصنوع منزليًا من مسحوق متجانس تمامًا جاهزًا. يمكن استخدامه على الفور للخبز.

مسحوق الخبز (البيكنج بودر) الذي يتم شراؤه من المتجر عبارة عن خليط من الصودا وحمض الستريك والدقيق (النشا). يملأ العجين بثاني أكسيد الكربون ويجعل المعجنات هشة.

يتم إطلاق ثاني أكسيد الكربون بسبب تفاعل الصودا والحمض. لكي يتفاعلوا تمامًا وفي الوقت المناسب ، يتم خلطهم بنسبة 5: 3: 12 (الصودا: حامض الستريك: دقيق أو نشا).

تم تصميم بدائل مسحوق الخبز لتكرار هذا التفاعل أو ملء العجين بثاني أكسيد الكربون أو جعله أكثر قابلية للتفتت.

كمرجع ... يتم وضع 10-12 جرام من مسحوق الخبز في ملعقة صغيرة ، نفس الكمية في كيس قياسي. إذا كان عليك ترجمة باقي المكونات ، فستساعدك Lifehacker.

كيفية استبدال البيكنج بودر

استقبال-menu.ru

• ما هو الاختبار المناسب ل: زبدة ، بسكويت ، كاسترد أو.
• كيف تحل محل: 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر = 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر منزلي.
• أين تضيف: في الدقيق.

خذ 5 ملاعق كبيرة من صودا الخبز ، 3 ملاعق كبيرة من حامض الستريك ، و 12 ملاعق كبيرة من الدقيق أو نشا الذرة. اسكبي جميع المكونات في وعاء زجاجي جاف واخلطيها برفق باستخدام عصا خشبية.

يجب أن تكون الجرة والملاعق جافة تمامًا ، ويجب أن تكون العصا خشبية. قد تتسبب الرطوبة والتقليب بملعقة معدنية في بدء التفاعل قبل الأوان.

xcook.info

• ما هو الاختبار المناسب ل: زبدة ، بسكويت ، كاسترد أو كعكة الغريبة ، إذا كانت التركيبة تحتوي على أغذية حمضية.
• كيف تحل محل: 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر = 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
• أين تضيف: في الدقيق.

صودا الخبز نفسها عبارة عن مسحوق خبز. عند درجات حرارة أعلى من 60 درجة مئوية ، يطلق بعض ثاني أكسيد الكربون.

يمكن إضافة الصودا السريعة في شكلها النقي إلى العجينة ، حيث توجد بالفعل أطعمة حمضية. على سبيل المثال ، القشدة الحامضة أو الكفير أو هريس الفاكهة أو العصير.

static.relax.ua

• ما هو الاختبار المناسب ل: زبدة ، بسكويت ، كاسترد ، كعكة الغريبة.
• كيف تحل محل: 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر = نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا + نصف ملعقة صغيرة خل مائدة.
• أين تضيف: الصودا - لتجفيف المكونات ، والخل - إلى الصودا السائلة أو الصودا - إلى العجين النهائي.

تعطي الصودا غير المتحللة للمخبوزات صبغة صفراء بنية أو خضراء وطعمًا غير سار. لذلك ، إذا لم تكن هناك مكونات حمضية في الوصفة ، فيجب إخمادها بالخل.

من المهم إدخال الصودا المقطعة بسرعة ، دون انتظار نهاية الفقاعات ، حتى لا يكون لثاني أكسيد الكربون وقت للهروب.

يمكن أن يقف العجين مع مسحوق الخبز. يجب خبز العجين مع الصودا المقطعة هناك ، لأن التفاعل يعمل بالفعل.

لكن من الأفضل خلط الصودا بالمكونات الجافة والخل بالمكونات السائلة. ثم يبدأ التفاعل بعد عجن العجين.

liveinternet.ru

• ما هو الاختبار المناسب ل: كعكة الغريبة بدون خميرة ،.
• كيف تحل محل: 1 ملعقة كبيرة كحول لكل 1 كغ عجين. كتلة الاختبار المستقبلي تساوي كتلة جميع المكونات.
• متى تضيف: يمكن سكبه في مكونات سائلة أو خلطه بالدقيق.

يضيف الكحول التهوية إلى المخبوزات ، حيث يقلل من التصاق الدقيق. يقوم الكونياك والرم بعمل ممتاز في تخفيف المعجنات القصيرة الخالية من الخميرة. بالإضافة إلى ذلك ، تترك هذه المشروبات رائحة طيبة.

يضاف الفودكا إلى عجينة الخميرة ، خاصة إذا كانت على عجينة ، بحيث ترتفع بشكل أفضل.

xcook.info

• ما هو الاختبار المناسب ل: غني ، خالي من الخميرة ، كاسترد وعجينة أخرى مطبوخة على الماء.
• كيف تحل محل: انسى أمر مسحوق الخبز ، استبدل الماء غير المكربن ​​في الوصفة بالماء الفوار.
• متى تضيف: بوصفة طبية.

كما يمكن للمياه المعدنية عالية الكربونات أن تشبع العجين بثاني أكسيد الكربون. لمزيد من التأثير ، يمكنك إضافة قليل من الملح وحمض الستريك إليه.

عندما لا تستبدل مسحوق الخبز

testoved.com

غالبًا ما يشتمل تكوين البسكويت الكلاسيكي على مسحوق الخبز. ولكن إذا لم يكن هناك صودا أو صودا في متناول اليد ، فيمكنك الاستغناء عنها. بعد كل شيء ، هناك بيض - دور مسحوق الخبز يمكن أن تلعبه السناجب المخفوقة في رغوة قوية.

من المهم الحصول على رغوة جيدة التهوية وإدخالها بعناية في العجين بحركات من الأسفل إلى الأعلى حتى لا تدمر الفقاعات. يجب إرسال العجين الجاهز على الفور إلى الفرن ، وإلا فإنه سوف يستقر.

الصودا والخبز - ما هي وكيف تختلف؟

مسحوق الخبز (البيكنج بودر) هو خليط من الصودا والحمض المختار بنسبة تتفاعل دون بقايا. غالبًا ما يستخدم الدقيق كحشو خامل ، وغالبًا ما يستخدم النشا.
النسبة القياسية للصودا وحمض الستريك والدقيق هي 5: 3: 12.

يوجد حمض واحد أو أكثر في مسحوق الخبز.
في المساحيق الروسية الصنع ، عادة ما يستخدم حامض الستريك فقط. يحتوي مسحوق الخبز المستورد على العديد من الأحماض التي تتفاعل مع الصودا في درجات حرارة مختلفة - يتفاعل بعضها في درجة حرارة الغرفة ، والبعض الآخر يتطلب التسخين.

لماذا تطفئ الصودا بالخل؟

صودا الخبز في حد ذاتها ، بدون إضافة حمض ، هي مسحوق خبيز رديء. نعم ، ستطلق كمية صغيرة من ثاني أكسيد الكربون عند تسخينها ، لكنها لن تكون كافية لرفع العجينة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الصودا غير المتحللة تعطي العجين لونًا أصفر بنيًا أو أخضرًا وطعمًا غير سار.
لذلك ، من المعتاد إطفاء الصودا بالحمض.
في دوائر الطهي ، هناك معارك مستمرة حول حقيقة أنه عندما يتم إطفاء الصودا بالخل ، يليها إدخال كتلة أزيز في العجين ، يهرب كل ثاني أكسيد الكربون.
من وجهة نظر رياضية بحتة ، هذا بالضبط ما يحدث.
لكن في الممارسة العملية ، هذه النظرية لا تعمل.
الحقيقة هي أنه من أجل التبريد ، يتم أخذ كمية من الصودا في البداية تتجاوز الحاجة. وعلى الرغم من استهلاك جزء من ثاني أكسيد الكربون ، يستمر التفاعل بين الصودا والحمض حتى بعد إدخالها في العجين ، مما يؤدي إلى تفككها.
مع مثل هذا التبريد للصودا ، يكون عامل الوقت مهمًا للغاية ، أي أنك لست بحاجة إلى الانتظار حتى تتوقف الصودا عن الفقاعات ، لكنك تحتاج إلى مزجها على الفور في العجين. وعلى الفور نضع العجينة في الفرن.
يطرح سؤال منطقي - لماذا لا تخلط الصودا بالدقيق في العجين ، ثم نضيف الخل أخيرًا.
بصراحة ، لا أعرف النظرية الكامنة وراء هذا السؤال. لكن من الناحية العملية ، أعدت عجينتي بهذه الطريقة (علاوة على ذلك ، كانت التجربة مع كل من الخل وحمض الستريك) لم ترتفع عمليا ، مع ظهور البلاستيسين. ربما جاء هذا من نسبة مختارة بشكل غير صحيح من الصودا والحمض.

لماذا يتم تضمين صودا الخبز ومسحوق الخبز في الوصفة؟

في مسحوق الخبز ، يتم تحديد كمية الصودا والحمض بطريقة تتفاعل بدون بقايا. لكن الوصفة قد تحتوي على منتجات ذات تفاعل حمضي قوي. هذا هو ما يتم وضع صودا إضافية لهم.
المنتجات المستخدمة في الخبز والتي لها تفاعل حمضي:
- منتجات الألبان المخمرة (القشدة الحامضة ، الكفير ، الزبادي ، مصل اللبن ، اللبن الرائب ، إلخ) ،
- عصائر الفاكهة والمهروس ،
- الخل وحمض الستريك البلوري ،
- عسل،
- شراب السكر ،
- الشوكولاتة والكاكاو ،
- بيض.

ما هو مسحوق الخبز الأفضل للشراء؟

تختلف مساحيق الخبز من شركات مختلفة ليس فقط في الأحماض المستخدمة ، ولكن أيضًا في كمية المكون الخامل (الدقيق أو النشا).
يضع المصنعون عديمي الضمير دقيقًا أكثر مما هو مطلوب.
وبالتالي ، حتى مع الالتزام الكامل بالوصفة ، ستتلقى العجينة ثاني أكسيد الكربون أقل مما هو مطلوب.
لذلك ، من المهم جدًا الانتباه إلى الملصقات.
ضع في اعتبارك ، على سبيل المثال ، مسحوق الخبز من شركتين - Dr. Oetker و Cikoria S.

في الحالة الأولى ، التكوين واضح تمامًا.
في الحالة الثانية ، يتم استخدام E450a و E500b الغامضين.
(ملاحظة: E450a عبارة عن ثنائي فوسفات الصوديوم و E500b عبارة عن كربونات الصوديوم ، أي صودا الخبز العادية.)
بعد ذلك ، انظر إلى الوزن والتطبيق.
في كلتا الحالتين ، تم تصميم كيس واحد لـ 500 جرام من الدقيق. لكن الكيس الأول يزن 10 جرام ، والثاني - 18 جرامًا. لذلك في الكيس الثاني هناك 8 غرام إضافية من الدقيق. وعند تحضير عجينة البيكنج بودر ، عليك أن تأخذ أكثر مما هو مذكور في الوصفة.
حتى عند شراء مسحوق الخبز ، عليك الانتباه إلى مواد التعبئة والتغليف.
يجب أن تكون الحقيبة نفسها مصنوعة من ورق سميك مقاوم للماء أو رقائق معدنية أو بلاستيكية. إذا كان الكيس من الورق ، فيجب لصق جانبه الداخلي بالبولي إيثيلين.
يجب ألا تشتري البيكنج بودر في أكياس ورقية بسيطة ، لأنه بسبب التخزين والنقل غير المناسبين ، قد يكون للصودا مع الحمض وقت للتفاعل أثناء وجودها في الكيس.
بناءً على تجربتي ، يمكنني أن أوصي باثنين من أفضل شركات مسحوق الخبز - Dr. Oetker و Haas (Baas).

إذا استبدلت الصودا بمسحوق الخبز ، فبأي نسبة؟

ليس من الضروري دائمًا تغيير الصودا لمسحوق الخبز. على سبيل المثال ، إذا كان العسل موجودًا في الاختبار ، فيجب أن تكون الصودا مطلوبة.
في حالات أخرى ، يمكن استبدال صودا الخبز بمسحوق الخبز.
بناءً على تجربتي:
- إذا كان مسحوق الخبز من 1 إلى 2 ملاعق صغيرة ، فإن الصودا تحتاج إلى 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- إذا كان البيكنج بودر أقل من 1 ملعقة صغيرة ، يجب تناول الصودا نصف حجم البيكنج بودر.
والعكس صحيح:
- إذا كانت الصودا في الوصفة 0.5 ملعقة صغيرة ، فإن البيكنج بودر يحتاج إلى حوالي 1.5 ملعقة صغيرة.

6. ما هو اسم الصودا والبيكنج بودر باللغه الانجليزيه / الالمانيه؟

باللغة الإنجليزية:
مسحوق الخبز
صودا الخبز

في المانيا:
مسحوق الخبز - Backpulver
الصودا - النطرون

كل الخبز لذيذ!

مرحبا أصدقائي الأعزاء! ربما ، بغيابي لمدة شهر ، خمنت أن شيئًا ما كان يحدث. حتى غياب الأحداث هو حدث عندما يكون خارج القاعدة. أوه كيف الملتوية!

ملتوية - غير مجدولة.

لعدة سنوات فكرت في نقل ذريتي إلى "منزل جديد". كانت هناك أسباب كثيرة لذلك ، وفي نهاية العام الماضي قررت: عام جديد - بدايات جديدة. وهي ليست مجرد رمزية. كانون الثاني (يناير) هو الوقت المثالي لهذا: بينما أنت ، أنا متأكد من أنك استمتعت بالعطلات والاجتماعات الممتعة والطعام اللذيذ ، غاصت في براري عالم غير مألوف وعملت على إنشاء موقع جديد. أعتقد أنك ستحبه!

مع مجانين الطهي الصادقين

ورغبات لذيذة بصدق ،

غالينا أرتيمينكو

المصدر https://vku.life/zhizn-vkusnaja/

مرحبا مرحبا! أواصل سلسلتي من مجموعات السنة الجديدة ، واليوم الخطوة التالية هي ... وجبات خفيفة! تكرارا! ليس هناك الكثير ...

لذلك ، نقوم اليوم بإعداد أفضل المافن بالجبن وكعكة خفيفة بالزيتون والبصل والمكسرات ، بالإضافة إلى كعكة الكبد اللذيذة.

كيف تطبخ الكثير من المقبلات على طاولة الأعياد ولا تنجرف؟ زيوت الوجبات الخفيفة! هذا أحد موضوعات الطاولات المفضلة لدي ، واليوم نقوم بإعداد ما يصل إلى ستة أنواع!

مرحبا مرحبا! يستمر الوقت المجنون عندما تريد أن تفعل كل شيء في نفس الوقت وتكون قادرًا على الاسترخاء. في شهر كانون الأول (ديسمبر) ، أصبح موضوع إيجاد التوازن أكثر أهمية من أي وقت مضى: ما الذي ما زلت تريد القيام به ، ولكن ليس بأي ثمن ، وما هو الأفضل تركه (إما في وقت لاحق ، أو في العام الماضي).

أخيرًا ، سيأتي العام الجديد! لذلك أقدم لكم وصفتين لتكملة مائدة الوجبات الخفيفة. وجبات السمك الخفيفة دائما على ما يرام ، أليس كذلك؟

إن أهم ما أتركه دائمًا (لوقت لاحق أو في العام الماضي - كيف ستكون الحالة المزاجية هنا) هو التنظيف العام. بصراحة ، أنا لا أقوم بتنظيف الربيع! أفضل الأوقات التقليدية لهذا "الفرح" هو إما قبل رأس السنة الجديدة أو قبل عيد الفصح. الخطر ، كما يقولون ، هو الحد الأقصى! ولكن لم يكن عبثًا أن أضع كلمة "الفرح" بين علامتي الاقتباس ، لأنني لا أحب تخصيص بعض الوقت الطويل لترتيب الأمور ، حتى لو كان كل شيء تحتاج إلى القيام به شيئًا فشيئًا لبعض الوقت. لذا فإن "المضيفة" (واحدة من أقل الكلمات المفضلة لدي ، بالمناسبة!) هي كذلك مني ، وأحاول الحفاظ على النظافة من خلال التنظيف الروتيني المعتاد. ولكن هناك شيء نادر في هذا الوقت من العام ، ما زلت أقرره. على سبيل المثال ، غسلت الستائر هذا العام.

يمكنك أن تلومني على هذا النهج في التدبير المنزلي أم لا - في هذا الأمر ، كما هو الحال في الطعام ، يمكن التعبير عن كل شيء بكلمة واحدة فقط: TASTE. شخص ما يحب النظافة البراقة ومستعد لذلك ، ويخصص وقتًا لذلك طوال الأسبوع. شخص قطبي مستعد للعيش في فوضى كاملة. شخص ما يريد أن يفعل كل شيء بمفرده ، ولكن من الأفضل لشخص ما أن يعهد برعاية النظافة إلى محترف. الشيء الرئيسي ، في رأيي الشخصي ، هو التدابير الصحية اللازمة لحياة طبيعية وراحة البال وحالة راضية في النهاية. أعتقد أنه إذا لم يتم غسل المسكنات ، لكن الدماغ لا يتركها ، فأنت بحاجة إما إلى قبول الواقع والهدوء ، أو غسل المسكنات. بالنسبة لمصابيح السقف ، فإن المثال ليس عرضيًا - أنا فقط أخطط لقبولها كما هي.

التنظيف التنظيف ، وسيأتي العام الجديد ، كما قلت في البداية. الوصفات التي أشاركها اليوم مأخوذة من كتابي (يتم تقديم هذه الوصفات في نسخة خطوة بخطوة).

سبراتس محلية الصنع

سأبدأ معهم. كانت هذه الوصفة فظيعة بالنسبة لي: عندما قمت بطهيها ، لم أستطع أن أصدق أن الكبلين ، الذي يتم تحضيرهم منه في هذه الحالة ، يمكن حقًا أن يتذوق تمامًا مثل سبراتس من العلبة! ويمكنك أن تسمي أسماك الإسبرط القرن الماضي ، "أنت بحاجة إلى المضي قدمًا ، وليس للخلف" ، ولكن في رأسي ساندويتش خبز أسود مع سبراتس وخيار مخلل شيء مدهش!

800 جرام من الكبلين الطازج المجمد
2 ملعقة كبيرة. ل. الشاي الأسود (الأوراق المتوسطة أو الصغيرة هي الأفضل)
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا
1 ملعقة صغيرة دخان سائل طبيعي
1 ملعقة صغيرة بذور الخردل
1 ملعقة صغيرة ملح
0.5 ملعقة صغيرة الصحراء
5 حبات فلفل أسود
3 بازلاء البهارات
2 فصوص
1 ورقة غار

تذويب الأسماك ، وإزالة الرؤوس والأحشاء.

تُسكب أوراق الشاي مع كوب من الماء المغلي وتترك لمدة 10-15 دقيقة ، ثم يصفى. علاوة على ذلك ، سأصف عملية الطهي المتعدد ، لكن يمكنك فعل الشيء نفسه على الموقد ، أو يمكنك القيام به في الفرن! لذا…

صب أوراق الشاي في وعاء متعدد الطهي ، أضف الملح والسكر وصلصة الصويا والدخان السائل والزيت النباتي وجميع التوابل المتبقية إليه. ضع الكبلين في ماء مالح الناتج مع وضع الظهر لأعلى ، في محاولة لترتيب الأسماك بإحكام مع بعضها البعض.

حدد وضع التشغيل "إطفاء" ، الوقت - 1 ساعة. في نهاية البرنامج ، قم بتبديل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "Simmering" ، إذا كان طرازك يحتوي على واحد ، وقم بالطهي لمدة ساعة أخرى. إذا لم يكن هناك مثل هذا الوضع ، فحدد وضع التسخين لمدة ساعة واحدة. في نهاية جهاز الطهي متعدد الوظائف ، أطفئه واترك الكبلين تحت الغطاء المغلق حتى يبرد تمامًا ، وعندها فقط يمكن نقل الأسماك إلى وعاء مناسب.

للطبخ على الموقدقم ببساطة بغلي الكبلين على أقل درجة حرارة ممكنة لمدة ساعتين واتركه ليبرد تحت الغطاء.

للطبخ في الفرنأرسل وعاء به سمك هناك واطهيه على حرارة 150 درجة لمدة ساعة تحت غطاء أو ورق معدني ، ثم أغلق الفرن واترك الكبلين بداخله حتى يبرد.

ماكريل رييت

هذه وجبة خفيفة رائعة وسهلة التحضير! حاول استبدال الماكريل القياسي المملح قليلاً أو المدخن على الطاولة الاحتفالية به - إنه أكثر إثارة للاهتمام.

1 ماكريل طازج مجمّد
1 لمبة
150 جرام نبيذ أبيض جاف
80 جرام سمك مدخن (لدي سمك سلمون)
2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة السمك (إذا لم تكن متوفرة ، استبدل بصلصة الصويا)
1 ش. ل. زيت نباتي
2 ورق الغار
6 بصل أخضر
الملح والفلفل - حسب الرغبة

قم بفك تجميد الماكريل وقطع الرأس ، ونظف بعناية الدواخل واشطف الذبيحة. نقطع البصل إلى حلقات وأرسله مع ورق الغار إلى وعاء الطهي متعدد الوظائف. ضع الماكريل على القمة. يتبل بالملح والفلفل. صب النبيذ ، وأغلق غطاء الطهي متعدد الطهي واطهيه في وضع "الخبز" لمدة 15 دقيقة.

قطع الذبيحة السمكية بالشوك إلى قطع ليفية صغيرة ، وإزالة العمود الفقري والعظام. يُضاف السمك المدخن ، المقطّع إلى مكعبات صغيرة ، إلى الماكريل. يقطع البصل الأخضر ويخلط مع قاعدة السمك. يتبل الريليت بالملح والفلفل ، ويُسكب الزيت النباتي ويُضاف صلصة السمك. تخلط جيدا.

قدمي طبق البايت جيدًا على شرائح الخبز المحمص.

***
دعني أذكرك بكتابي الذي يحتوي على وصفات لطباخ بطيء - إنها مئات كاملة من أكثر الوصفات تنوعًا ، ستجد من بينها وصفات بسيطة وسريعة لكل يوم ، بالإضافة إلى وصفات للمناسبات الخاصة. كل شيء من الحساء إلى المعجنات والمشروبات. يمكنك شرائه