لفائف بسكويت الويفر بالكريمة محبوبة من قبل كل من الأطفال والكبار. إنها لذيذة ومقرمشة ، فهي مناسبة ليس فقط لشرب الشاي في المنزل - إنها جيدة لعلاج الضيوف الأعزاء. يمكنك شراء هذه الأنابيب بحشوات مختلفة في المتجر ، لكن تلك المصنوعة في المنزل ألذ بكثير. يفسر ذلك حقيقة أن المضيفة تختار أفضل وصفة في رأيها ، وتحضر كريمها المفضل وتزين الحلوى دائمًا بشكل جميل. من أجل تحضير الأنابيب ، يجب أن يحتوي المنزل على مكواة بسكويتات الوفل الرقيقة.

كيف لطهي لفات الويفر؟

• بادئ ذي بدء ، تحضير العجين. يجب أن تكون سميكة مثل القشدة الحامضة.
• سخني مكواة الوافل ودهنها بالزيت النباتي. دهن الأسطح بالزيت قبل صب الجزء الأول من العجين. ليست هناك حاجة للقيام بذلك لاحقًا.
• يُسكب الكثير من العجين على سطح القاع الساخن بحيث لا يتدفق من الأطراف عند الضغط عليه بالسطح العلوي.
• اترك صانع الوافل مغلقًا لمدة 2-3 دقائق ، ثم افتحه. إذا كانت رقاقة الويفر محمرة بالفعل ، فقم بإزالتها من السطح السفلي. للإزالة ، انزع الرقاقة المخبوزة بملعقة رفيعة أو طرف السكين.
• ضع الوافل الساخن على لوح التقطيع وبسرعة ، بينما لا يزال دافئًا ومرنًا للغاية ، قم بلفه في أنبوب.
• ضع الأنبوب على رف سلكي ليبرد تمامًا.
• بعض مكاوي الوافل الحديثة مجهزة بمخروط بلاستيكي خاص. إنه يعمل على لف بسكويت الوفل الساخن حوله والحصول على مخروط الوافل.

كيف وماذا تحشو لفات الوافل

• أي كريم سميك مناسب لملء الأنابيب أو الأبواق. يمكن أن تكون دهنية ، من الحليب المكثف المغلي ، مثل البروتين. أيضا ، يمكن حشو الأنابيب بالمربى السميك أو مربى البرتقال. بالنسبة للأنابيب الخالية من السكر ، فإن الجبن الطري ، والجبن الطري ، وكتلة الخثارة بالأعشاب والثوم مناسبة كملء.
• يمكن وضع الحشوة في الأنابيب بملعقة قهوة ، لكن يجب أن يتم ذلك على كلا الجانبين.
• لحشو الأنابيب بالكريمات ، فإن حقنة الحلويات ذات الفتحة الواسعة التي يخرج منها الكريم مناسبة.
• تبدأ مخاريط الويفر بشكل أكثر ملاءمة ، لأن قطر الفتحة الموجودة فيها أكبر قليلاً من قطر الأنابيب. لوضع حشوات مختلفة في القرون ، يتم استخدام نفس المحقنة أو ملعقة صغيرة.

وصفات عجينة بسكويت الويفر

عجينة الزبدة

• تليين الزبدة بمقدار 100 جم من حالة القشدة الحامضة السميكة.
• اكسر 3 بيضات نيئة بالشوكة حتى تصبح ناعمة.
• اخلطي الزبدة وكتلة البيض وأضيفي إليها 100 غرام من السكر المحبب. يقلب.
• امزج كيسًا واحدًا من سكر الفانيليا مع 100 غرام من الدقيق.
• أدخل الدقيق في الكتلة المعدة من البيض والزبدة والسكر. نخلط العجينة بمضرب يدوي أو بالخلاط.

عجينة الحليب

• يخفق 2 بيضة و 100 غرام من السكر حتى تصبح رغوية.
• يُسكب الحليب (1 كوب) في البيض المخفوق ويوضع الدقيق (من 1.5 إلى 2 كوب). اخلطي العجينة حتى تصبح ناعمة.
• تُسكب ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي عديم الرائحة في العجينة.

عجينة الشوكولاتة

أضف 2-3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو في أي عجينة موصوفة.

وصفات كريمات لفائف بسكويت الويفر

هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الكريمات المناسبة لملء لفائف الويفر بها. يمكنك الطبخ ، أو أي وصفة أخرى تحبها أكثر.

زينة لفائف الويفر

يمكنك أيضًا تزيين لفائف الوافل بالحشوة بشكل جميل.

• رتبي الأنابيب في طبقة واحدة على طبق عريض واسكبي فوقها الشوكولاتة المذابة. صب الشوكولاتة في تيار رفيع بحيث يتم الحصول على ضربات الشوكولاتة الداكنة على كل أنبوب.
• املأ الأنابيب بالكريمة بحيث تبرز بضعة ملليمترات من الثقوب. يُطحن الجوز إلى فتات صغيرة ويُرش بالقشدة البارزة.
• إذا لم يكن لديك الكثير من الكريمة وبدت لفائف الويفر فارغة بعض الشيء ، فقم بإدخال التوت أو أي فاكهة مسكرة في الثقوب. سيبقون في الأنابيب بسبب الكريم الموجود بداخلها.

تميل لفائف الويفر المحشوة إلى أن تصبح رطبة بسرعة كبيرة ، وهذا هو السبب في أن الرقائق تفقد قوامها المقرمش. لمنع حدوث ذلك ، ابدأ الحلوى قبل تقديمها مباشرة على الطاولة. قم بتخزين الأنابيب دون ملؤها في مكان جاف ، وقم بتخزين الكريم أو أي حشوة أخرى في الثلاجة. يمكنك صنع الأنابيب دون أن تملأ مسبقًا - يمكن أن تكذب دون أن تفقد خصائص طعمها لفترة طويلة جدًا.

هل تتذكر الأنابيب منذ الطفولة التي تم خبزها على مكواة الوافل ولفها ساخنة؟ لم يكن لديهم وقت للتهدئة ، حيث تم امتصاصهم بالفعل بسرعة لا تصدق ، وكانوا لذيذين للغاية. أو نفث الأنابيب؟ في هذه المقالة ، يمكنك العثور على العديد من الوصفات لإعداد مثل هذا العلاج.

أسهل وصفة للأنابيب التي يمكن طهيها على مكواة الوافل هي
لفات الوافل.

• زبدة أو سمن كريمي (150 جم) ؛
• سكر (150 جم) ؛
• البيض (4 قطع) ؛
• نشا البطاطس (50 جم) ؛
• دقيق القمح (150 جم) ؛
• حليب / ماء (نصف كوب).

أثناء تحضير العجينة ، يمكنك تشغيل مكواة الوافل ، مدهونة بالزيت النباتي ، حتى ترتفع درجة حرارتها.

تُخفق الزبدة الطرية (أو السمن) مع السكر ، مع إضافة صفار البيض تدريجياً ، وإدخالها في الخليط واحدة تلو الأخرى.

تدريجيا نضيف النشا والدقيق وفي النهاية - الحليب (الماء).

يخفق بياض البيض المبرد في رغوة سميكة ويدخله بحذر في العجين مع التحريك بعناية في اتجاه واحد. يجب أن يكتسب العجين الناتج قوام الفطيرة.

يتم خبز الأنابيب على الفور. في منتصف مكواة الوافل المسخنة بالفعل (النصف السفلي) ، ضعي ملعقة حلوى من العجين وغطي النصف العلوي من مكواة الوافل ، دون الضغط بشدة. تُخبز الأنابيب لمدة دقيقة تقريبًا ، حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ، وبعد ذلك يتم إزالتها بسكين أو ملعقة. نقوم بلف الأنابيب وهي لا تزال ساخنة ، وبعد التبريد فقط يمكن وضعها على طبق.

وصفة الأنبوب هي قاعدة يمكن حشوها بالحليب المكثف المسلوق أو كريمة الزبدة أو المرينغ أو الكاسترد. إنها مسألة ذوق هنا.

وصفة أخرى للقش ، هذه المرة مصنوعة من عجين الفطير ، والتي يمكن شراؤها من أي سوبر ماركت.

أنابيب نفث

لإعدادهم نحتاج إلى:

• عجينة خميرة نفخة (500 جم) ؛
• رقائق.

يجب أولاً تذويب عجين الفطير في درجة حرارة الغرفة ، وبعد ذلك يمكن دحرجته وتقطيعه إلى شرائح ضيقة بعرض 2 إلى 3 سم.

كل من لديه قوالب على شكل مخروطي في المزرعة سيجدها أسهل قليلاً. أولئك الذين ليس لديهم هذه الأكياس سيضطرون إلى استخدام الرقائق التي تصنع منها الأكياس - الإطارات.

نقوم بلف المخاريط المحضرة بهذه الطريقة بعناية بشرائح من العجين ، ونلفها بشكل حلزوني.

نضع أشكالنا ملفوفة بالعجين على صفيحة خبز مدهونة مسبقًا ومغطاة ونخبز لمدة عشرين دقيقة على درجة حرارة 200 درجة.

تتم إزالة الرقائق من الأنابيب النهائية فقط بعد أن تبرد تمامًا.

مخاريط النفخ الناتجة هي فقط القاعدة التي يمكنك من خلالها صنع أنابيب نفخة مع الكريم. علاوة على ذلك ، يمكن أن يكون الكريم مختلفًا تمامًا حسب ذوقك. حاول تحضير الحشوة بالطريقة التالية.

يخفق بياض أربع بيضات في حمام مائي حتى تظهر قمم ناعمة.

أضيفي السكر تدريجيًا (كوب واحد تقريبًا) ، واخفقي باستمرار حتى تصبح القمم أكثر صلابة.

أضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون إلى الخليط واستمري في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.

يترك الكريم الناتج في البرد لمدة ساعتين ، وبعد ذلك يمكنهم ملء الأنابيب.

وصفة فراولة بسيطة أخرى سريعة وسهلة التحضير.

أنابيب الكاسترد مع الكريمة

لتحضير العجينة نحتاج:

• دقيق (180 جم) ؛
• ماء (180 جم) ؛
• زبدة (125 جم) ؛
• بيض (5 قطع) ؛
• ملح (على طرف السكين).

أضف الزبدة والملح إلى الماء الساخن.

بعد أن يغلي الماء ، يرفع عن النار ويضاف الدقيق مع التحريك بقوة.

عندما تبرد الكتلة الناتجة قليلاً (تصبح حوالي 70 درجة) ، افرك البيض فيه واحدًا تلو الآخر.

نضع عجينة الشو المحضرة في كيس معجنات بفوهة على شكل أنبوب معدني ناعم.

أعصر العصي على صفيحة خبز مزيتة قليلاً ، يجب ألا يتجاوز طولها 10-12 سم.

تخبز في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة على درجة حرارة 200 درجة (220).

بعد التبريد الكامل ، نخز أنابيب الكاسترد النهائية بسكين ونملأها بالكريمة باستخدام محقنة الحلويات ، الأمر الذي يتطلب:

• سكر (300 جم) ؛
• حليب (0.5 لتر) ؛
• دقيق (80 جم) ؛
• الفانيليا السكر.

نقوم بتسخين الحليب الذي نضيف إليه السكر. يُضاف الدقيق إلى محلول الغليان مع التحريك بقوة حتى يتم الحصول على كتلة كريمية. عندما يبرد الكسترد قليلاً ، لا تتردد في حشو الأنابيب.

استمتع بالحلوى اللذيذة!

أقدم لكم وصفة رائعة لفطائر الوافل في مكواة الوافل ، والتي بموجبها أحب حقًا صنعها. يتضمن فقط 4 منتجات موجودة عادة في كل منزل. أصنع عجينة الوافل في مكواة الوافل بالسمن ، لكن إذا لم تطبخ عليها ، فاستبدلها بالكريمة. هناك الكثير من الاختلافات في الاختبار ، لكني أحب هذا الاختبار أكثر من أي شيء آخر. للطبخ ، ستحتاج أيضًا إلى خلاط وأي حديد وافل ، حتى السوفيتي ، كما فعلت وصدقني ، هذا لا يؤثر على الجودة والذوق.

يمكن أن تكون كريمة لفائف الويفر مختلفة تمامًا ، فهناك شخص يحب البروتين ، أو شخص ما كاسترد ، أو جبن قريش ، أو شوكولاتة ، أو كريمة ، أو من الحليب المكثف المسلوق ، كما هو الحال في الإصدار الكلاسيكي. ولكن يمكنك أيضًا بدونها ، ولكن فقط تناول الفطائر نفسها لتناول الشاي.

بعد ذلك ، سأوضح لك بالتفصيل كيفية طهي لفائف الويفر في مكواة الوافل الكهربائية بحيث تكون حمراء اللون ، وتحافظ على شكلها ولا تتشقق عند طيها ، وهو أمر مهم للغاية. في الواقع ، في أي معجنات مظهرها وشهية لها أهمية كبيرة.

مكونات:

• بيض الدجاج - 4 قطع.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. (200 مل)
• مارجرين - 200 جم
• دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة.

كيفية طهي الوافل في حديد الوافل

وصفة عجينة الوافل في مكواة الوافل الكهربائية هي أسهل ما أعرفه. لذلك ، أقود 4 بيضات في وعاء عميق ، وأضف كوبًا من السكر وأضرب كل شيء بالخلاط حتى يصبح رغويًا ، ولكن ليس في حالة مثل البسكويت ، لذا فإن ثلاث دقائق بأقصى طاقة كافية هنا. أقيس السكر والدقيق بكوب 200 مل بالضبط. السوائل ، لذلك استرشد بهذا.

وفي هذا الوقت أضع السمن ليذوب. يمكن القيام بذلك في الميكروويف أو في حمام مائي أو على الموقد فقط. أختار الخيار الأخير ، لكن من المهم هنا ألا يبدأ السمن في الغليان ، لذلك لا تشعل الكثير من النار وعندما يذوب بمقدار النصف تقريبًا ، أخرجه من الموقد ، ثم كل شيء سيحدث من تلقاء نفسه. أضيفه إلى البيض المخفوق واخلطه. ثم نضيف 2 كوب دقيق ونخلط. ليست هناك حاجة إلى مسحوق الخبز أو الصودا على الإطلاق في هذه الوصفة.

إذا كنت ترغب في صنع الشوكولاتة ، فقد حان الوقت لإضافة بضع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو ، واخلطها مرة أخرى ، وقد انتهيت ، لكن هذه المرة أفعل ذلك بدونها. تبين أن العجينة متجانسة وسائلة تمامًا ، مماثلة في الاتساق مع الكعك أو الفطائر. هذه وصفة لفطائر الوافل اللذيذة في حديد الوافل ، كما في الطفولة ، وعندما تجرب واحدة منها على الأقل ، سترى بنفسك.

الآن أشغل مكواة الوافل الكهربائية وأضعها على لوح خشبي ، حيث ستسخن. لقد كانت مكواة الوافل الخاصة بي منذ العهد السوفيتي ، لكنها مع ذلك تتواءم مع مهمتها بشكل جيد. عندما يسخن ، لا أقوم بدهنه ، لأنه يوجد بالفعل سمن في العجين ، لكنني قمت على الفور بنشر بضع ملاعق كبيرة من العجين عليه. إذا كنت ترغب في جعلها رفيعة ومقرمشة ، فإن ملعقة واحدة تكفيك ، وإذا كانت أكثر سمكًا قليلاً ، ضع ملعقتين. الآن أغلقه وأضغط عليه بالمقابض حتى يتم الضغط على الجزأين بإحكام.

يتم خبز الفطائر بسرعة كافية ، وكلما طالت مدة عملها ، زادت تسخينها وخبزها بشكل أسرع. للتحقق من الجاهزية ، يكفي فتح النصف قليلاً. إذا تحول اللون إلى اللون الأحمر ، فيمكنك التصوير. للقيام بذلك ، استخدم ملعقة خشبية ، وانزع بسكويت الوفل بعناية من جانب واحد وانقلها إلى طبق. ثم يمكنك تركهم هكذا ، لكني ما زلت أحولهم إلى أنابيب.

بعد إزالة الوافل مباشرة ، لا تصب العجينة التالية ، بل دحرجها لأنها تصلب بسرعة. إذا لم تقم بذلك على الفور ، ولكن بعد 5 إلى 10 ثوانٍ ، فعند الطي ، يمكن أن تتشقق وتنكسر. الآن سيكون كل واحد منكم قادرًا على صنع الفطائر في مكواة الوافل الكهربائية في المنزل ، كما ترون ، كل شيء بسيط وسريع.

إليك وصفة بسيطة لفطائر الوافل في مكواة الوافل ، وآمل أن تعجبك بقدر ما أحب. كما ترون ، مع 4 مكونات بسيطة فقط ، يمكنك الحصول على بسكويتات الوفل الرائعة التي يمكنك ملؤها بأي كريمة. وكحشوة ، فإن الحليب المكثف والكاسترد والنوتيلا والشوكولاتة مع المكسرات أو كريمة البروتين هي الأنسب. الشيء الرئيسي هو جعل القاعدة المثالية ، وما سيكون في الداخل ، دع الجميع يختارون ذوقهم. ولا يمكنك لفها ، بل تناولها تمامًا مثل ملفات تعريف الارتباط ، وهي أيضًا لذيذة جدًا. اطبخ بحب واستمتع بوجبتك!

وصفة فيديو لفطائر الوافل محلية الصنع:

لفائف الويفر من الأطعمة الشهية المعروفة ، وهناك العديد من الوصفات لتحضيرها. وتقدم كل ولاية نسختها الفريدة من هذه الحلوى. في بلجيكا ، هذه هي الفطائر Liege المصنوعة من السكر بالكراميل ، أو ما يسمى بـ "اللآلئ". في النرويج ، يصنعون كرومكاكي - لفائف الوافل بالكريمة والهيل. في إيطاليا ، تسمى الحلوى المماثلة picelli ، وهي عبارة عن بسكويت وافل دائري بنكهة اليانسون والفانيليا وقشر الليمون. كل هذه الأطباق الشهية لذيذة بشكل لا يصدق ، وسيتعين عليك السفر آلاف الكيلومترات لتجربتها.

ولكن إذا كان لديك مكواة الوافل - مقلاة خاصة لصنع المعجنات المقرمشة ، فيمكنك صنع علاج لذيذ للغاية للشاي دون مغادرة المطبخ الخاص بك.

مجموعة مكونات العجين التي تُخبز منها لفائف الويفر بسيطة بشكل مدهش: الدقيق والبيض والسكر والزبدة. في بعض الأحيان يضاف الحليب أو الكريمة ، ويتم استبدال الزبدة بالسمن ، وتستخدم جميع أنواع الإضافات لإعطاء الحلوى نكهات مختلفة. يمكن أن تكون الحشوة أو الكريمة مختلفة أيضًا. الأنابيب لذيذة بنفس القدر مع البروتين والكاسترد وكريم الزبدة.

نحن نقدم العديد من الخيارات لتحضير لفائف الويفر بحشوات مختلفة.

ستتيح لك هذه الوصفة تحضير حلوى لذيذة يمكن تقديمها مع الشاي أو القهوة. أهم ما يميز الطبق هو الكاسترد الأكثر رقة ، والذي يتناسب تمامًا مع العجين المقرمش. يمكن استبدال الزبدة بالسمن. لتنويع مذاق الطبق ، أضف القليل من الشوكولاتة المذابة أو نكهة البرتقال أو المسكرات إلى الكريمة.

مكونات:

• طحين - 300 جم ؛
• سكر - 200 جم ؛
• بيض - 5 قطع ؛
• زبدة - 200 جم ؛
• القليل من الفانيليا.

كاسترد:

• حليب - 500 جم ؛
• البيض - 4 قطع ؛
• سكر - 200 جم ؛
• زبدة - 200 جم ؛
• طحين - 2 ملاعق كبيرة.
• فانيلين.

طريقة طهو:

1. لنعد الكسترد. نقود البيض في وعاء منفصل ونضيف السكر والفانيلين ونضرب كل شيء بالخلاط. يضاف الدقيق ويخلط.
2. يُسكب الحليب في كتلة البيض ويُمزج ويُوضع على الموقد.
3. تُطهى الكريمة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى الغليان. يرفع عن الموقد ، يبرد قليلاً.
4. تُضاف الزبدة المخففة إلى الكريمة ، وتُخفق الكتلة بالخلاط.
5. دعونا نصنع عجينة للأنابيب. تذوب الزبدة في حمام مائي بارد.
6. يخفق البيض مع السكر ويضاف الفانيليا.
7. يُمزج مزيج الزبدة المذابة والبيض ويُمزج ويُضاف الدقيق تدريجياً. يجب أن يشبه قوام العجين القشدة الحامضة قليلة الدسم.
8. قم بتشحيم حديد الوافل بالزيت: يكفي القيام بذلك مرة واحدة. نحن نخبز الفطائر.
9. نقوم على الفور بتدوير المنتجات النهائية في أنبوب: لا يمكن صنعه باردًا. نحن بخير.
10. نملأ الأنابيب بالكاسترد ونضعها في شريحة ونقدمها مع الشاي.

مثيرة للاهتمام من الشبكة

الأنابيب وفقًا لهذه الوصفة ليست فقط فاتحة للشهية ، ولكنها أيضًا لذيذة جدًا ومقرمشة ، والأهم من ذلك أنها تطهى بسرعة كبيرة. بعد كل شيء ، يتم خلط جميع المكونات ببساطة بالتسلسل ، ولا داعي لتسخين الزبدة والخفق البيض. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الحماس بالفانيليا ، لكن النكهات الحمضية تمنح الطبق نكهة خاصة.

مكونات:

• دقيق - 300 جم (مقدار العجين الذي سيتطلبه قوام القشدة الحامضة السائلة) ؛
• بيض - 5 قطع ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ملح - قرصة
• زيت نباتي - 2/3 ملعقة كبيرة.

• البيض - 3 قطع. (هناك حاجة فقط للبروتينات) ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة ؛
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ماء - 1/3 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. لنعد العجين. اخلطي جميع المكونات جيدًا.
2. دهن حديد الوافل بالزيت واخبز الوافل. لتحضير كعكة واحدة ، اسكب ملعقة كبيرة. امتحان.
3. نقوم على الفور بتدوير الفطائر النهائية في الأنابيب.
4. لنعد كريم البروتين. يتم فصل البروتينات عن صفار البيض. توضع البروتينات في وعاء منفصل ، وتُخفق بالخلاط.
5. يُسكب الماء في المقلاة ، ويُسكب كوبًا من السكر ويُغلى المزيج ويُضاف حامض الستريك. يتم طهي الكتلة حتى تصبح سميكة.
6. في مجرى رقيق ، صب الشراب في البروتينات ، مع خفق الكتلة باستمرار باستخدام الخلاط. نحن بخير.
7. باستخدام محقنة المعجنات ، املأ الأنابيب بالكريمة وقدم الحلوى.

لصنع هذه الأنابيب اللذيذة ، نحتاج إلى مكواة الوافل. بدلاً من الحليب المكثف ، يمكنك استخدام أي كريم آخر تفضله. ويمكنك تقديم هذه الحلوى بدون حشو ، فقط صب شراب القيقب أو المربى أو العسل.

مكونات:

• طحين - 2 ملعقة كبيرة ؛
• مارجرين - 150 جم ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.

• حليب مكثف مسلوق - 1 علبة ؛
• زبدة - 200 جم ؛
• فانيلين.

طريقة طهو:

1. لنعد العجين. تذوب المارجرين. يمكن القيام بذلك في كل من الميكروويف وفي حمام مائي. تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
2. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض ، واخفقي حتى يصبح رغويًا.
3. نضيف باقي المكونات إلى البيض: السكر ، السمن المبرد ، الدقيق. امزج الكتلة ، واضرب بالخلاط.
4. نقوم بتسخين حديد الوافل ونقوم بتشحيم الألواح. للقيام بذلك ، استخدم القليل من الزيت النباتي.
5. صب 1-2 ملاعق كبيرة من العجين على الصحن السفلي.
6. نغلق مكواة الوافل ، ننتظر حوالي 3 دقائق. خلال هذا الوقت ، يكتسب الوافل لونًا ذهبيًا جميلًا.
7. أخرجي الوافل بحذر وانقليه إلى طبق. لفة على الفور في أنبوب أو بوق. نترك لتبرد.
8. لنعد الكريم.
9. نضع الحليب المكثف في وعاء ونضيف الزبدة والفانيليا. فاز جيدا مع خلاط.
10. املأ كل أنبوب بالكريم بعناية. للقيام بذلك ، من المناسب استخدام حقنة المعجنات.
11. يمكن رش الأنابيب الجاهزة بالمكسرات المقطعة أو الشوكولاتة المبشورة.

الآن أنت تعرف كيفية طهي لفائف الوافل حسب الوصفة بالصورة. أتمنى لك وجبة شهية!

إذا كنت لا تزال تتساءل عن كيفية طهي لفائف الويفر بشكل لذيذ ، فننصحك بالاهتمام بالتوصيات التالية. سيشارك الطهاة المتمرسون والمطلعون على جميع الفروق الدقيقة في هذا الطبق ملاحظاتهم:

• لجعل الفطائر مقرمشة حقًا ، خذ الدقيق والنشا بنسبة 1: 1.
• في بعض الحالات ، تكون الفطائر ناعمة. لتجنب ذلك ، اسكب الخليط في مجرى رفيع واحتفظ بمكواة الوفل على الأطباق لفترة أطول قليلاً.
• يُنصح بوضع الأنابيب مع الحليب المكثف في الثلاجة لعدة ساعات قبل التقديم حتى يتجمد الكريم. ثم ستصبح الحلوى ألذ.
• يمكن تعبئة لفائف الويفر الجاهزة ليس فقط بالكريمة. أي آيس كريم مثالي للحشو.
• إذا أضفت القليل من الكاكاو إلى العجين ، تحصل على رقائق شوكولاتة ممتازة.
• يمكن أيضًا تحضير لفائف الويفر بحشوات لذيذة. في هذه الحالة ، يُستبعد السكر من الوصفة ويضاف الملح بدلاً منه. يتم استخدام اللحوم المفرومة أو الباتيه أو الدجاج أو الفطر أو الخضار كحشوات - هناك العديد من الاختلافات هنا.
• لتنويع مذاق الفطائر والفواكه المجففة المسحوقة والمكسرات والتوت المجمد أو الطازج والموز ورقائق جوز الهند توضع في العجين. إذا تم تحضير أنابيب غير محلاة - الجبن المبشور ولحم الخنزير المقدد المفروم.
• لا يمكن لف الفطائر المطبوخة في الأنابيب على الإطلاق ، ولكن يمكنك صنع كعكة حقيقية عن طريق نقعها بنفس الحليب المكثف أو الكاسترد.
• لا تنس أن محتوى السعرات الحرارية في الأنابيب مرتفع جدًا ، لذلك يجب على من يتبع الشكل اختيار الحشوة التي ليست لذيذة فحسب ، بل صحية أيضًا. على سبيل المثال ، استخدم كريم الخطمي أو التوت الطازج كملء.

ذات مرة ، أثناء فرز الأطباق ، عثرت على مكواة وافل كهربائية قديمة ، كانت قد هاجرت منذ طفولتي إلى الزاوية البعيدة لخزانة المطبخ. دارت الذكريات على الفور في رأسي عندما خبزت والدتي بسكويت مقرمش "وافل رولز" لأختي وأنا. في بعض الأحيان كانت تملأهم بالكريمة اللذيذة بالحليب المكثف والمكسرات ، ثم استمتعنا ليس فقط بسكويت ، ولكن كعكة حقيقية.

من السهل جدًا تحضير لفائف الوافل اللذيذة محلية الصنع في مكواة الوافل الكهربائية لعمل الوافل الرقيق ، خاصة وأن المكونات الضرورية يمكن العثور عليها دائمًا في الثلاجة. أما بالنسبة للحشو ، فهناك مجال حقيقي لخيال المضيفة. تتناسب عجينة لفائف الويفر الحلوة مع الكريمة والقشدة الحامضة والبروتين والكاسترد وحتى المربى الحامض. لكن الأكثر شيوعًا هو الإصدار الكلاسيكي ، عندما تمتلئ الأنابيب بالحليب المكثف المسلوق الممزوج بالمكسرات. جرب ، حاول وفاجئ أحبائك في كل مرة ببراعتك.

معلومات الوصفة

طريقة طهو: في مكواة الوافل الكهربائية.

إجمالي وقت الطهي: 50 دقيقة.

حصص: 30 .

مكونات:

• بيض الدجاج - 5 قطع.
• سكر - 250-300 جم
• زبدة أو سمن - 200 جم
• كريمة حامضة - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• دقيق القمح - 250-300 جم
• فانيلين - حسب الرغبة
• ملح - قرصة.

طريقة طهو

1. 
   يُمزج البيض مع السكر والفانيليا. اخفقي المزيج بالخفق حتى تتكون رغوة "خفيفة". ليس من الضروري تحقيق الذوبان الكامل للسكر. من المهم أن تصبح الكتلة متجانسة.
2. 
   أضف كريمة حامضة و امزجها جيدا.
3. تذوب الزبدة أو السمن النباتي على الموقد أو في الميكروويف ، لكن لا تغلي. إذا كانت درجة حرارة الزبدة المذابة أعلى من 40 درجة ، فعليك الانتظار حتى تبرد قليلاً. يُمزج البيض المخفوق مع السكر والزبدة ويخلط.
4. 
   ينخل دقيق القمح ويضاف إلى الخليط الرئيسي على شكل أجزاء. تعتمد الكمية المطلوبة من الدقيق على كمية القشدة الحامضة المستخدمة في تحضير العجين ، وكذلك على حجم البيض.
5. 
   اخلطي عجينة البسكويت جيدًا حتى تصبح ناعمة. يجب أن تكون ناعمة وبدون كتل طحين ، يجب أن يشبه الاتساق القشدة الحامضة محلية الصنع أو العسل السميك. عجينة لفائف الويفر الحلوة جاهزة. حان الوقت الآن لخبز الحلوى.
6. 
   قم بتسخين مكواة الوافل الكهربائية (شيء نادر في مطبخ جدتك أو موديل حديث). قم بتشحيم سطح العمل بكمية صغيرة من الزيت النباتي. ضعي القليل من العجين (ملعقة كبيرة أو أقل) في وسط الشكل الساخن. أغلق مكواة الوافل. في هذه المرحلة ، يتم توزيع العجين على شكل كعكة أنيقة. اخبز ملفات تعريف الارتباط حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (يعتمد الوقت على طراز وقوة حديد الوافل). عادة ، يتم خبز كل جزء من العجين لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة. باستخدام ملعقة أو شوكة ، قم بإزالة ملفات تعريف الارتباط النهائية ولفها في أنبوب وهي ساخنة. اضغط برفق على حافته بالسكين لبضع ثوان حتى لا ينفك الأنبوب. افعل الشيء نفسه مع بقية الاختبار.
7. لفائف الويفر المقرمشة والعطرة جاهزة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تحويلها إلى كعكة رقيقة عن طريق ملء أي حشوة: مربى كثيف أو بروتين أو كريمة أو مكسرات بالحليب المكثف. على سبيل المثال ، ها هي الوصفة. لملء الأنابيب ، من الملائم استخدام حقنة معجنات أو كيس بلاستيكي بزاوية مقطوعة. لإعطاء الكريمة طعمًا غير عادي ، أضف قطعًا من الفاكهة والفواكه المسكرة ورقائق جوز الهند إليها. وتجدر الإشارة إلى أن لفائف الويفر تصبح أكثر نعومة من الكريمة ، لذلك من الأفضل حشوها قبل التقديم مباشرة. والآن يمكنك الاتصال بالأسرة لتناول فنجان من القهوة أو الشاي. تمتع سعيد!

ملاحظة للمالك:

• بعد الخبز ، لا يمكن لف الكعك الساخن في أنبوب ، ولكن توضع على ورقة الخبز حتى تظل متساوية. بعد التبريد ، دهن الكيك بالكريمة المفضلة لديك ، ضعي واحدة فوق الأخرى. ثم سيكون لديك كعكة لذيذة. نظرًا لأن الكعك ينقع بسرعة كبيرة ، فإن كعكة الوافل محلية الصنع جاهزة للأكل على الفور تقريبًا.
• لتزيين لفائف الوافل ، صب الشوكولاتة المذابة بالأبيض والأسود أو طبقة المعجنات المذابة فوقها.
• عن طريق لف الكعكة ، يمكن إعطاء الأنابيب شكل أسطواني ومخروطي.
• نحن نقدم مضيفة واسعة الحيلة لتحويل الحلوى اللذيذة إلى وجبة خفيفة مالحة. للقيام بذلك ، نقوم بإعداد العجين المالح لفائف بسكويت الويفر. بدلًا من السكر ، أضف 0.5 ملعقة صغيرة من الملح إلى الوصفة أعلاه. نملأ الأنابيب النهائية بمزيج من الجبن المملح بالثوم أو فطيرة اللحم.