يُسمح بالبيض والأسماك فقط في أيام معينة. لكن لا توجد قواعد دون استثناءات: يُسمح للنساء اللواتي يتوقعن طفلاً أو أمهات مرضعات ، أو يسافرن أو يخدمن في الجيش ، وكذلك المرضى ، بنفس المنتجات كما هو الحال دائمًا. أولئك الذين يستوفون هذه الشروط وأولئك الذين لا يصومون سيكونون مهتمين بوصفة اليوم لعمل فطائر اللحم من MirSovetov. بعد كل شيء ، لا يزال الجو باردًا في الخارج ، ويتم إنفاق المزيد من الطاقة للحفاظ على النشاط والقوة ، وبالتالي تريد شيئًا عالي السعرات الحرارية ، وأطباق اللحوم تلبي تمامًا هذا المطلب.

فطائر اللحم سهلة التحضير وتستغرق وقتًا وجهدًا أقل بكثير من نفس شرحات اللحم. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لشكلها غير المعتاد ، فهي مثالية ليس فقط للاستخدام اليومي ، ولكن أيضًا لقائمة الأعياد ، والحشو الأصلي يجعلها جذابة لأغذية الأطفال. بالإضافة إلى ذلك ، كما هو الحال في معظم الوصفات على MirSovetov ، يمكن تغيير تكوين مكونات كعك اللحم ، في كل مرة يتم فيها الحصول على طعم جديد لطبق مألوف.

كعك اللحم - المنتجات

• 400 غرام من اللحم المفروم
• 1 بصلة متوسطة الحجم
• 1 جزرة
• 50 غرام من الجبن
• 10 بيض السمان
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

كرات اللحم - تحضير

يمكنك أن تأخذ أي لحم مفروم لهذا الطبق ، على الرغم من أنك إذا كنت تفضل لحم الخنزير المفروم ، فأنت بحاجة إلى تناول كمية أكبر قليلاً. الحقيقة هي أنه أثناء المعالجة الحرارية ، سيتم إنتاج المزيد من الدهون من لحم الخنزير المفروم ، ولكنها ستنخفض بشكل كبير في الحجم ويمكن أن تعرض الحشوة.
يضاف إلى اللحم المفروم الجبن المبشور والبصل المقلي والجزر. في هذه الوصفة ، ليس من الضروري قلي البصل والجزر إلى لون ذهبي أو أحمر خدود لامع ، من المهم هنا أن تظل الخضار طرية. على نار صغيرة بالزيت ، مرري البصل حتى يصبح شفافًا ، أضيفي الجزر إليه وغطيه بغطاء لبضع دقائق. ثم يرفع عن النار وبعد أن يبرد قليلاً يضاف إلى اللحم المفروم.

يُضاف الملح والبهارات حسب الرغبة ، ويُمزج اللحم المفروم جيدًا. الآن دعونا نغلي بيض السمان. نضع البيض في قدر به ماء مغلي (لا تخف ، لن تنفجر) ونطبخها لمدة 5-7 دقائق على نار متوسطة. ثم تبرد في الماء البارد وتقشر. غير معقول ، لكنه حقيقي: يسهل تنظيفها من الأطراف الحادة. على الرغم من أنه لا يزال يتعين عليك التحلي بالصبر: تنهار القشرة الهشة وتتحرك بعيدًا عن البروتين على مضض.

يحتوي بيض السمان ، الذي لا يحظى بشعبية كبيرة في القائمة اليومية ، على الكثير من الخصائص المفيدة. بالطبع ، يتم حفظها جميعًا بشكل أفضل بكثير في البيض النيء ، لكنها لا تضيع تمامًا أثناء المعالجة الحرارية. فيتامينات ب والبوتاسيوم والحديد والأحماض الأمينية الأساسية والمواد المفيدة الأخرى تجعلها مفيدة للأطفال والكبار. الحديث عن الأطفال: يُعتقد أن بيض السمان يمكن أن يؤكل حتى من قبل أولئك الأطفال الذين لديهم حساسية من الدجاج. لكن مع ذلك ، لا تتسرع في المخاطرة! وفقًا لأحدث الأبحاث الطبية ، في حوالي 60-70٪ من الحالات ، تتفاعل الحساسية أيضًا مع هذا المنتج.

بعد تحضير اللحم المفروم ، يتم غلي البيض وتنظيفه ، نخرج قوالب المافن أو المافن. دهنهم بالزيت ونضع القليل من اللحم المفروم في الأسفل ، وبيضة مسلوقة عليه.

نملأ جميع القوالب بهذه الطريقة ، ثم نغلقها بعناية باللحم المفروم في الأعلى. بأيدي مبللة ، نسحق اللحم المفروم بحيث يوضع بشكل منظم في القالب ويغطي البيض تمامًا من جميع الجوانب. أثناء المعالجة الحرارية ، تقل طبقة اللحم المفروم في الحجم ، ومن المهم ألا تخرج البيضة من الكيك النهائي لاحقًا.

نضع فطائر اللحم في الفرن ، نسخنها إلى 150-180 درجة ، ونخبز حتى تنضج. سيستغرق الأمر حوالي 15-20 دقيقة ، تحقق من لون اللحم المفروم والعصير ، حاول ألا تفرط في تجفيف الكعك (هذه المرة لم أنجح ، وخرجت الفطائر قاسية).
عندما يبرد الكب كيك النهائي ، أخرجه بعناية من القوالب وقدمه على الطاولة للضيوف أو أفراد الأسرة.

إذا كنت مهتمًا بالوصفة ، ولكن ليس لديك قوالب كب كيك ، فلا يهم. يمكنك ببساطة تغليف البيض في لحم مفروم وخبزه بهذا الشكل. أو تقلى. بالمناسبة ، البيض في اللحم المفروم ، مقلي - هذا طبق كلاسيكي من المطبخ الاسكتلندي ، والذي يسمى "بيض سكوتش" - "بيض سكوتش". يقدم MirSovetov هنا وصفة هذا الطبق بحيث يمكنك اختيار الخيار الذي تفضله.

بيض سكوتش ومنتجاته وتحضيره

لذلك ، في هذه الحالة ، يجب تناول اللحم المفروم الدهني أو لحم الخنزير أو حتى لحم الخنزير. يتميز المطبخ الاسكتلندي بشكل عام بالأطباق الدهنية والثقيلة نوعًا ما. لكن ما يجب فعله: البلد بارد ، وتحتاج إلى تدفئة نفسك بطريقة ما - من الصعب أن تكون نباتيًا هناك.
يفرم الملح والفلفل ويمكن إضافة الزعتر أو الزعتر. اعجن اللحم المفروم جيدًا وضعي بيضة الدجاج المسلوقة فيه.

الآن اخفق بيضة واحدة بالملح وطحن الخبز الأبيض إلى فتات كبيرة إلى حد ما. بعد ذلك ، يُغمس اللحم المفروم مع البيضة في البيضة ، ثم الخبز في الدقيق. بعد ذلك ، نضع "kolobok" مرة أخرى في بيضة مخفوقة ثم نخبزها في فتات الخبز.

مثل هذا الخبز المزدوج يشكل ، كما كان ، قشرة عجين تمنع العصير من التدفق إلى المقلاة.
اقلي بيض سكوتش في زيت نباتي ساخن من جميع الجوانب. يمكن تقديم البيضة الجاهزة ساخنة أو باردة.

هذا الطبق يحظى بشعبية كبيرة في المنزل. حتى أن "بيض اللحم" الجاهز يباع في محلات السوبر ماركت ويعتبر طبق إفطار جيد. سواء كنت تأكل طبقًا جاهزًا على الطراز الاسكتلندي على الإفطار أو تحفظه على الغداء ، فالأمر متروك لك. ولكن على أي حال يتمنى لك MirSovetov التوفيق!

وصف

أنت ذاهب لقلي كرات اللحم؟ لماذا؟! أخبرني ، لماذا نحت ، لف ، صب الزيت ، اقلب ، تمزق المقلاة بملعقة ، إذا كان بإمكانك فقط خبز شرحات في قوالب كب كيك؟

لقد أحببت حقًا طريقة طهي كرات اللحم! أسهل بكثير وأكثر أصالة من المقلية. وإذا كان اللحم المفروم قليل الدسم ، فهو أكثر فائدة. إذا كان الأطفال لا يريدون أكل شرحات ، فربما سيكونون مهتمين بكب كيك ، وإن كان غير محلى؟ يمكن طهي فطائر اللحم المفروم في قوالب سيليكون ، لم أجربها في المعدن أو الورق حتى الآن.

وهنا بالمناسبة إجابة السؤال المطروح في "القائمة" لهذا الأسبوع. لماذا القط الصيف؟ اتضح أن الحيوانات الأليفة والمواسم لا علاقة لها بها. وكلمة "الكستليت" تأتي من "côtelette" الفرنسية ، والتي بدورها من "côte" - "rib" ، منذ البداية كانت الكستليت عبارة عن لحم مطبوخ على العظم.

مكونات:

للكب كيك:

• 450 غ من اللحم المفروم (لحم بقر ، أو لحم خنزير + لحم بقري ، من الأفضل أن تحتوي على نسبة أقل من الدهون ، من الناحية المثالية 95٪ لحم) ؛
• 1 بصلة
• 1 جزرة صغيرة
• ملح حسب الرغبة (ملعقة صغيرة بدون قمة) ؛
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة (1/6 ملعقة صغيرة) ؛
• 3-5 ريش البصل الأخضر.
• 1-1.5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

يمكنك إضافة الثوم المفروم والبقدونس إلى اللحم المفروم. لملء:

• 1 بيضة صغيرة
• 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• 50 جرام جبن قاسي.

تعليمات:

نقطع البصل ناعما. سخني زيت عباد الشمس في مقلاة واقلي البصل على نار متوسطة ، 4-5 دقائق - حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.

جزر بلدي ، نظيفة ، شطف وثلاثة على مبشرة خشنة. يغسل الخضر ويقطع ناعما.

يُضاف البصل المقلي المبرد قليلاً والجزر المبشور والخضار إلى اللحم المفروم - سيعطي البصل طعمًا فاتحًا للشهية ، والجزر والبصل الأخضر والبقدونس - بقع برتقالية وخضراء زاهية. يُملح اللحم المفروم بالفلفل ويُعجن جيدًا ثم يُخفق مرة أخرى حتى تحافظ الفطائر على شكلها جيدًا: 2-3 دزينة من المرات نطحن اللحم المفروم في وعاء أو طاولة.

تحضير الحشوة: اخفق البيض بالقشدة الحامضة.

يُضاف الجبن المبشور على مبشرة جيدة ويُمزج.

نحن نشكل koloboks من اللحم المفروم بحجم شريحة صغيرة ، ونضعها في قوالب كب كيك (لا نقوم بتشحيم القوالب - من الضروري التشحيم إذا تم استخدام القوالب فقط لأول مرة).

نصنع فجوة صغيرة في كل فراغ بأصابعنا ، ونملأها بحشوة الجبن والقشدة الحامضة.

نرتب الأشكال مع الكب كيك على صفيحة خبز ونضعها في الفرن وتسخينها حتى 200 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 30 دقيقة.

حسنًا ، نعم ، حسنًا ، نعم ، يمكنك قلي شرحات عادية ، أو يمكنك إضافة "الانصهار"))
لقد وجدت الوصفة في منتدى درومو المفضل لدي في موضوع الطهي ، وكتبت "Stuffed Cutlets" في كتاب الأفكار ، والآن كنت أبحث عن الوصفة الأصلية لمدة نصف ساعة لأقول شكرًا لك. كنت أبحث عن "شرحات" ، وباسم "كب كيك". حسنًا ، بالطبع ، أي نوع من كرات اللحم هذه؟ هذه كعكات حقيقية!
مكوناتشرحات عادية:

• 450-500 جرام لحم مفروم
• 1 رأس بصل
• ملح ، فلفل ، بهارات

لكن الشيء الأكثر أهمية هو صلصة!

• 1 بيضة دجاج
• 3-4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
• جبنة قاسية

ولل حشوات- بيض السمان - واحد لكل كستلاتة (لا يمكنك فعل هذا "الخيار").

1. يفرم البصل ناعماً ويقلى قليلاً في الزيت النباتي ويخلط مع اللحم المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة. أضف توابلك المفضلة (أضفت بعض الكمون المطحون والكزبرة). مهم! نعجن اللحم المفروم جيدًا ونضربه في وعاء 40-50 مرة - نجمعه بيدنا في كتلة ونرميها بجهد بسيط ، ونجمعها ، ونرميها - حتى تبدأ خيوط البروتين في الظهور في لحم مفروم ، سيبدأ في الحفاظ على شكله ومع مزيد من التسخين لن يتشقق ويتفكك.
يمكنك استخدام أي لحم مفروم - خليط لحم البقر + لحم الخنزير ، ولحم البقر الأحادي ، وحتى الدجاج - لذيذ في أي إصدار!
لا يمكن أيضًا قلي البصل مسبقًا ، ولكن يمكن إضافته إلى اللحم المفروم نيئًا. سيكون هناك المزيد من السائل عند الخبز. حسنًا ، مع المقلي - لذيذ!

2. اصنع صلصة (أو حشوة) - اخلطي الجبن المبشور ناعماً والقشدة الحامضة والبيض - يمكن أن تختلف كثافة وكمية المكونات حسب رغبتك ، والشيء الرئيسي هو أنه يمكن دهنها / سكبها في الأعلى.

3. نضع بيض السمان أقرب - جميل جدًا ، صغير ، متنوع ، وداخل القشرة زرقاء.

4. والآن نصنع الجمال:
كانت تسمى هذه الشرائح كعكات اللحم لأنها مريحة في خبزها في قوالب للكب كيك العادي - يمكنك استخدام قوالب السيليكون بأشكال وأحجام مختلفة - ثم تقفز الشرائح نفسها من هناك ولا تلتصق بالجدران.

في قوالب السيليكون ذات القاع المزخرف المثير للاهتمام ، يصبح الجزء السفلي جميلًا.
لذلك ، قمت بوضع القليل من الحشو في الأسفل ، ثم وضعت اللحم المفروم ، وقمت بسكب بيضة سمان واحدة ، ولحم مفروم أكثر قليلاً في الأعلى وسكبت الصلصة.

يُنصح بعدم ملء القوالب إلى الأعلى أو وضعها على صفيحة خبز أو في شكل مستطيل آخر - عند الخبز ، قد يبدأ الدهن في التنقيط والدخان بشكل كبير في الفرن.

ويمكنك أيضًا استخدام القوالب الورقية ، فقط ضعها في قالب سيليكون أو معدني آخر ، وإلا ستفتح الورقة ولن تحصل على كب كيك في قالب ، بل قطعة مسطحة على كوب ورقي مموج))

5. يبقى أن نخبز جمالنا لمدة نصف ساعة في فرن ساخن إلى 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
قم بإزالة الكب كيك من قوالب السيليكون ، وإذا كانت القوالب من الورق ، يمكنك وضعها على الطاولة على أي حال.

لذيذ مع البطاطس ، لذيذ مع المعكرونة ، لذيذ مع الأرز! يتم الحصول على شرحات الكيك بقشرة مخبوزة جيدًا وداخلها عصارة بطريقة سحرية ، بيضة السمان أكثر جمالًا ، لكن كل شيء متناغم معها بشكل خاص! عندما تكون ساخنة ، فهي عبارة عن قنابل دقيقة ، ولكن عندما تكون باردة ، فهي أيضًا لذيذة بشكل مدهش مع شريحة من الخبز الأبيض.
بشكل عام ، افعل ذلك على وجه السرعة!

اتضح أن علب المافن مطلوبة ليس فقط لخبز الكعك الحلو والكعك والسلال ، ولكن أيضًا لتارتليتات الوجبات الخفيفة اللذيذة وحتى لطهي أطباق اللحوم ، مثل فطائر اللحم بالجبن والأعشاب. المافن باللحم كثير العصير ومرضي ويذوب في فمك. كطبق جانبي ، البطاطس المسلوقة أو المقلية ، تعتبر سلطة الخضار مناسبة جدًا لهم. دعنا نلقي نظرة سريعة على وصفة صنع كعكة اللحم ، وسوف ترضي أحبائك بشيء جديد وغير عادي. لذلك دعونا نبدأ!

كعكة اللحم - الوصفة

مكونات:

• لحم مفروم (لحم بقر + لحم خنزير) - 600 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• جبنة صلبة - 200 جم ؛
• مايونيز - 50 جم ؛
• الملح والفلفل والأعشاب - حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.
• فتات الخبز - 100 جم.

طبخ

نأخذ البصل ونقشر ونقطع الى مكعبات صغيرة. تخلط مع اللحم المفروم وتخلط جيدا. ثم نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة والبيض ونخفق جيداً ونترك اللحم المفروم يقف لمدة 15 دقيقة هذه المرة نغسل الخضار تحت الماء الجاري ونقطعها ناعماً. نفرك الجبن على مبشرة جيدة. دهن قوالب الخبز بالزيت النباتي ورشها بفتات الخبز. نملأها في منتصف الطريق باللحم المفروم ، ونضع ملعقة من الجبن المبشور والأعشاب على الوجه. نغطي الجبن باللحم المفروم والشحم بالمايونيز. نرسل فطائر اللحم إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. ثم نخرج الكب كيك وننتظر حتى تبرد ونخرجها من القوالب. مباشرة قبل التقديم ، يُزين بالخضار ويُقدم مع طبق جانبي خفيف.

لجعل فطائر اللحم أكثر طراوة ، يمكنك إضافة قطعة صغيرة من الرغيف أو الخبز الأبيض المنقوع في الحليب والبطاطس النيئة المبشورة على مبشرة جيدة للحم المفروم. أيضا ، الطعم النهائي للطبق سيحسن فص الثوم ومجموعة متنوعة من التوابل للحوم.

1. كب كيك "لحم" - مع غطاء من الخليط

مكونات:
لحمة مفرومة للعجين (كفير ، بيضة واحدة ، دقيق ، صودا)

طريقة طهو:

قررت أن أطبخ ليس فقط فطائر اللحم ، ولكن بغطاء من عجينة الكفير ، اللحم المفروم كالشرحات والملح والتوابل حسب الرغبة.تصب في قوالب السيليكون

للغطاء نقوم بتحضير الخليط:

1 بيضة
-100 غرام. الكفير
- طحين إلى حالة 20٪ كريمة حامضة (حوالي نصف كوب)
- ربع ملعقة صغيرة من الصودا. (يمكن استبدالها)

اعجن العجينة وصب الكب كيك فوقها.نرسله للفرن على 200 جرام حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (25 دقيقة)مقسم هنا فطائر اللحم المافن.لا أقوم بتشحيم القوالب ، إنها تخرج بشكل مثالي ، اللحم كثير العصير ، العجين مشبع أيضًا بنكهة اللحم وتحصل على "كعكة" لحم لذيذة

عند التقديم ، يمكنك تزيين الجبن المبشور والأعشاب.يمكن صنعه بحشوات مختلفة لكل ذوق.

2. خبز لذيذ مع الخضار

1. نصنع اللحم المفروم. نأخذ فيليه الدجاج وشرائح الديك الرومي (بنسبة 50٪ إلى 50 ونمر عبر مفرمة اللحم.يمكنك إضافة البصل الطازج إلى اللحم المفروم (هذه المرة بدونه) ، والتوابل: ملح ، فلفل حسب الرغبة ، كعكة بيضاء صغيرة منقوعة في الحليب الدافئ.

* لا أحب الفيليه النظيف حقًا بسبب جفاف لحم الدجاج ، لذلك قمت بتقطيع الدجاج بنفسي واستخدام لحم الدجاج المخلي في اللحم المفروم.

2. تحضير الخضار. على مبشرة خشنة ، صر اليقطين والكوسة في أوعية مختلفة. ملح وفلفل حسب الرغبة. فتح الذرة المعلبة.

3. نشكل لفة. نرش ورق القصدير بفتات الخبز ، وننشر اللحم المفروم في الأعلى ، ثم اليقطين ، ثم الكوسة ، ثم الذرة ولف كل شيء. يمكن حفظ اللفافة في الثلاجة ، أو يمكنك نقلها على الفور إلى طبق خبز ، بعد إزالة ورق القصدير من اللفة ودهن القالب بزيت الزيتون.

* أستخدم ورق القصدير ، لكن يمكنك استخدام ورق التغليف أو ورق الخبز لتشكيل اللفة.

4. نرسل لفة للفرن 200g. بمعدل 40-60 دقيقة حتى تصبح جاهزة. في هذه العملية ، من المستحسن قلب التمرير.

* يمكنك استخدام أي لحم مفروم وملء "خبز" باللحم ، لذلك يعد هذا أحد خيارات الطهي فقط.

3. خبز لحم على طراز القرية مع طماطم مجففة وجبنة

لصنع رغيف مقاس 10x20 سم:
500 جرام فيليه ديك رومي (أو دجاج)
150 غ سلوجوني (جبنة فيتا أو جبنة أخرى)
1 حفنة طماطم مجففة بالشمس
2 بيض
1/2 كوب بقسماط مطحون (لدي حبوب كاملة)
1 و 1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل وردي مطحون (أو أي شيء تريده)
1 ملعقة صغيرة أعشاب إيطالية جافة (ريحان ، زعتر ، زعتر)
2 ملعقة كبيرة حليب
2 فص ثوم
بعض الأوريغانو الطازج (والبقدونس يبدو مناسبًا جيدًا)

قم بطحن شرائح اللحم في المعالج حتى كتلة ناعمة متجانسة ، بالإضافة إلى "خفقها" (قطف اللحم المفروم في يدك ، "صفعه" مرة أخرى في الوعاء ، فقط دون تعصب ، حتى لا يتناثر في جميع أنحاء المطبخ) ، هذا سيجعل اللحم طريًا وطريًا. يُضاف الحليب والبيض ويُتبل بالملح والفلفل والأعشاب ، ويُعصر الثوم ويُعجن.
نقطع الجبن إلى مكعبات صغيرة ، ونعصر الطماطم المجففة قليلاً في الشمس للتخلص من الزيت الزائد ، ونرشها بفتات الخبز ، ونضيفها إلى اللحم المفروم ، ونخلطهم جيداً.
يُسخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية ، ويُبطّن القالب بورق الخبز ، ويُدهن بالزيت ، ويُقلّب اللحم المفروم ، ويُدك حتى لا تكون هناك فراغات ، ويُستوى الجزء العلوي بملعقة مبللة بالماء.
اخبز لمدة 35-40 دقيقة ، حتى يبدأ الخبز في "الابتعاد" قليلاً عن جدران العفن ، ولا يصبح لونه بني فاتح للشهية.
أخرجيها من الفرن واتركيها على شكل 5 دقائق ، تبرد ، ويمكنك البدء في التذوق.

4- كعكة اللحم

منتجات لـ 20 حصص (إذا كنت بحاجة إلى عدد أقل من الحصص ، قلل من عدد المنتجات بشكل متناسب): 1.2 كجم من اللحم المفروم ، 600 جرام من النقانق النيئة ، 300 جرام من لحم الخنزير المقدد ، 3 بيضات ، 150 جرام من البسكويت ، 3 بصل ، 2 فص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم ، 1 ملعقة كبيرة. ل. خردل ، 2 ملعقة كبيرة. ل. البقدونس المفروم والملح والفلفل وجوزة الطيب.

يقطع الثوم والبصل ناعماً أو يقطع في الخلاط. يرفع النقانق من الغلاف ويقطع ويخلط مع اللحم المفروم ويضاف البيض وفتات الخبز والخردل ومعجون الطماطم ويخلط جيداً ويتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة قطع لحم الخنزير المقدد إلى أطباق مستطيلة رقيقة.
سخني الفرن على 160 درجة.
دهن قالب كيك (قطره 26 سم) بقليل من الدهن ، ورتب قطع لحم الخنزير المقدد على طول جوانب القصدير ، واملأ القالب باللحم المفروم (سيكون لحم الخنزير المقدد خارج الكعكة) واخبزيها لمدة 60 دقيقة.
أخرجي القالب من الفرن ، أخرجي الكعكة ، انقليها إلى صفيحة واخبزيها لمدة 20-30 دقيقة أخرى حتى يصبح لحم الخنزير المقدد ذهبي اللون.عندما تبرد كعكة اللحم ، يمكنك تقطيعها إلى قطع وتقديمها مع الكرنب والبطاطا والخضراء سلطة.

5. خبز اللحم مع الطماطم والكاتشب

400 غرام لحم مفروم؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- 100 غرام جبنه؛
- طماطم - قطعة واحدة ؛
- بيضة - قطعة واحدة ؛
- 1-2 ملعقة كبيرة. ل. كاتشب؛
- الفلفل والزيرة والملح والخضروات حسب رغبتك ؛

1. يقطع البصل ناعماً ويقلى حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً. اخلطيها بعد تبريدها باللحم المفروم والبهارات والبيض والملح.

2. الآن نقطع حوالي نصف الجبن إلى مكعبات ، دوائر - طماطم. ندخل الخضار والجبن المفروم ناعماً في اللحم المفروم ونعجنه جيداً مرة أخرى.

3. ننشر رغيف المستقبل بأي شكل ونغلف فوقه الكاتشب ونضع شرائح الطماطم ونتركه في الفرن لمدة نصف ساعة على 230 درجة. بعد مرور الوقت ، سنقوم بإخراج المنتج شبه النهائي ونرشه بالجبن ونرسله إلى الفرن بنفس المقدار.

4. برد الطبق النهائي وزينه بأي عصيدة أو خضروات أو مكرونة.

6. كعكة لحم الخنزير والكوسا

نحتاج لهذه الوصفة:
كوسة (متوسطة) - قطعة واحدة
لحم الخنزير - ثلاثمائة جرام
الجبن المبشور - ثلاثمائة جرام
بيضة دجاج نيئة - ثلاث قطع
فلفل حلو - قطعة واحدة
القشدة الحامضة - ثلاث ملاعق كبيرة
دقيق - ثلاث ملاعق كبيرة
مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة
الخضر - حفنة واحدة
توابل - حسب الرغبة
تحضير الكيك:
يخفق البيض قليلاً ويخلط مع ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، ثم يضاف الملح والفلفل. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ويُضاف بعناية إلى القشدة الحامضة. نضيف أيضًا الجبن والكوسا المبشور على مبشرة خشنة. نقطع الفلفل ولحم الخنزير إلى مكعبات ، يقطع الثوم والأعشاب. نخلط كل شيء ونضعه في قالب كعك (أو بأي شكل آخر) ونخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى مائتي درجة لمدة 45 دقيقة. دع الكيك يبرد قليلاً وأخرجه من القالب. لذيذ ساخن وبارد.

7. رغيف لحم "ملون"

لب لحم الخنزير 0.7 كجم
الذرة المعلبة 0.5 بنك
البازلاء المعلبة 0.5 بنك
بصل بنفسجي 1 قطعة.
جزر 1 قطعة.
فلفل حلو 1 قطعة.
بقدونس طازج 0.25 حزمة
شبت طازج 0.25 حفنة
زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح 1.5 ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون 2 رشة

لتحضير هذا الطبق ، نحتاج إلى: لب لحم الخنزير ، بصل أرجواني ، فلفل أحمر ، بازلاء وذرة معلبة ، جزر ، شبت وبقدونس ، زيت زيتون ، بيض دجاج ، ملح وفلفل أسود.

نقطع اللحم إلى شرائح ، ونمرر عبر مفرمة اللحم ، ونقطع البصل والجزر والفلفل الحلو إلى مكعبات صغيرة ويفضل أن تكون من نفس الحجم ، ثم نضيف الخضار المفرومة إلى اللحم المفروم ، ثم نضيف البازلاء والذرة ، ونخلطهم جيداً. لحمنا المفروم حتى تتوزع كل المكونات فيه بالتساوي .. في بيضة واحدة. اخلطي اللحم المفروم مرة أخرى.
تصب في قالب كيك مستطيل. ضعي القليل من زيت الزيتون في الأعلى ، ثم غطي بورق الألومنيوم أو ورق البرشمان للخبز واخبزيه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ، ثم أزيلي ورق القصدير واخبزيه لمدة 10 دقائق أخرى.

8. اللحوم "الخبز"

سنحتاج (في هذه الحالة):
800 جرام لحم خنزير
200 جرام صدور دجاج
1 جزرة كبيرة
1 بصلة كبيرة
ساق من الكرفس
ثوم (اختياري)
2 بيض
بضع ملاعق كبيرة من فتات الخبز
ريحان طازج أو مجفف
ملح فلفل

يُطحن البصل مع الجزر في الخلاط ويُقلى. لا أنصح بفرك الجزر ، حيث يكون طعمه أفضل عندما يأتي على شكل قطع.
نقوم بتمرير اللحم من خلال مفرمة اللحم أو في الخلاط. مضيفا المفرقعات
بيض ، ريحان (لدي طازج) ، كرفس مفروم ، ملح ، فلفل ،
برد القلي ودقيقًا ، لمدة خمس دقائق تقريبًا ، نتدخل في كل هذا.
اتركيه لمدة نصف ساعة لخلط المكونات.
إما أن نأخذ شكل مربع ، أو ببساطة نشكل "لبنة".
نضع في الفرن على درجة حرارة 180 غرام. على
40 دقيقة. في النهاية ، إذا لزم الأمر ، أضف درجة الحرارة إلى
"الخبز" يحمر.

9. خبز اللحم بالفواكه المجففة والمكسرات

600 جرام لحم مفروم مشكل (لحم بقري + لحم خنزير)
1 بصلة متوسطة
0.5 ملعقة صغيرة ملح
0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
قليل من جوزة الطيب المطحون
1 بيضة
0.5 ش. مرق
3/4 كوب بقسماط مطحون ناعماً
0.5 ش. زبيب "جامبو" أو برقوق
0.5 ش. الجوز المقشر
حفنة من بذور عباد الشمس
زيت نباتي للقلي
حفنة إضافية من المكسرات لتتصدر

طبخ

ننظف البصل ونغسله ونقطعه جيدًا ونقليه بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
نفرم الجوز. إذا استخدمنا البرقوق ، فإننا نزيل العظام منه ونقطعها بشكل جيد. يُمزج اللحم المفروم والبصل المقلي والمكسرات والفواكه المجففة والتوابل وفتات الخبز والمرق ويخلط جيدًا.
دهن شكل مستطيل بالزيت النباتي وضع اللحم المفروم فيه. يرش الجزء العلوي بالجوز ، اضغط عليه برفق.
نرسل النموذج باللحم المفروم إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 175-180 درجة لمدة 40 دقيقة. من اللذيذ أن تأكل دافئة مع البطاطس المهروسة والباردة كوجبة خفيفة.