تعتبر Chanterelles لهذا الطبق مناسبة سواء كانت طازجة أو مجمدة ، أي مذاب. أفضل حساء تشانتريل مع الفطر في الزبدة ، لكنه يعمل جيدًا أيضًا في الزيت النباتي. طبق شانتيريل مع البطاطس في طباخ بطيء هو أيضًا طبق جانبي لأطباق اللحوم أو الدجاج الرئيسية أو طبق مستقل.

تحضير المكونات:

تقلى الشانتيريل في الزبدة مع التحريك والملح قليلاً.
وضع "القلي" ، والوقت من 5-10 دقائق ، أي ركز على ميزات طراز جهاز الطهي المتعدد الخاص بك.
في بعض الطرز ، يمكنك ضبط وضع "stewing" على الفور لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة ، وفي الدقائق الأولى ، ضع المكونات على مراحل.

ثم أضيفي البصل الكبير ولكن المفروم جيدًا وانتقل إلى وضع "الحساء" لمدة 90-120 دقيقة ، اعتمادًا على حجم البطاطس التي تقطعها. في روايتي ، شرائح البطاطس حوالي 1 سم.

ملحوظة:
إذا كان هناك من يكرهون الفطر في الأسرة ، على سبيل المثال ، مثل ابنتي ، فضع حصص البطاطس لهم على قدر بخاري. تُطهى البطاطس المطهوة على البخار بالتوازي مع الطبق الرئيسي.

بعد صوت طباخ multicooker ، تكون شانتيريل مع البطاطا جاهزة.

إذا كنت ترغب في طهي طبق لذيذ وممتع لتناول العشاء ، فحاول صنع شانتيريل بالبطاطس باستخدام طباخ بطيء. يتناسب الفطر الطازج برائحة الغابات مع البصل. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحضير هذا الطبق بسرعة مذهلة ، وخالي من المتاعب ، وحتى الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل معه بسهولة.

البطاطا المقلية مع الشانتيريل في طباخ بطيء

مكونات:

• شانتيريل طازجة - 510 جم ؛
• بطاطس - 320 جم ؛
• بصل - 45 جم ؛
• زيت مكرر - 120 مل ؛
• شبت طازج - للزينة.
• بهارات.

طبخ

لذلك ، نقوم بفرز الشانتيريل ونغسلها ونغليها لمدة 15 دقيقة ، ثم نتخلص منها بعناية في مصفاة ونبردها ونقطعها إلى شرائح. نعالج البصل ونقطعه إلى مكعبات صغيرة ونرميه في وعاء متعدد الطهي ، ونسكب القليل من الزيت النباتي هناك. اقليها على "الخبز" حتى تصبح شفافة. بعد ذلك ، يُضاف الفطر المسلوق إليه ، ويُمزج ويُطهى معًا لمدة 20 دقيقة في نفس الوضع ، مع التحريك من حين لآخر.

قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى شرائح أو مكعبات. بمجرد سماع صوت الصفير ، أرسله إلى الخضار ، وحركه وتبليه حسب الرغبة مع التوابل. نغلق الجهاز بغطاء ونقلي الطبق لمدة 40 دقيقة عن طريق ضبط برنامج "الخبز". بعد نصف ساعة ، اخلطي كل شيء جيدًا مرة أخرى واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج.

نضع الطبق النهائي على الأطباق ونزينها بالشبت المفروم ونقدمها.

Chanterelles في القشدة الحامضة مع البطاطس في طباخ بطيء

مكونات:

• شانتيريل طازجة - 510 جم ؛
• بصل أبيض - 55 جم ؛
• البهارات.
• ماء؛
• بطاطس - 240 جم ؛
• كريما حامضة - 65 مل ؛
• الخضر الطازجة - للتقديم ؛
• زيت نباتي للقلي.

طبخ

نقوم بفرز الشانتيريل ونغسلها جيدًا ونقطعها إلى شرائح. صب الماء في أطباق جهاز الطهي متعدد الوظائف وشغل "الطهي بالبخار". بعد الغليان ، نرمي الفطر ونطبخه لمدة 5 دقائق ، ثم نرميه بعناية في مصفاة. نمسح الوعاء حتى يجف ، ونشحمه بالزيت النباتي ونحمر البصل ، مقطوعًا إلى أنصاف حلقات ، لمدة 10 دقائق.

ننظف البطاطس ونقطعها متوسطة الحجم ونرسلها إلى البصل. تقلى الخضار لمدة 5 دقائق ، ثم نرمي الفطر ونحول الجهاز إلى "يخنة". نقوم بطهي الطبق لمدة 20 دقيقة ، ثم نتبّله بالتوابل ونضيف الكريمة الحامضة ونقلب ونطهو البطاطس مع الشانتيريل في طباخ بطيء لمدة 5 دقائق أخرى. قدميها ساخنة وزينيها بأي أعشاب طازجة مفرومة إذا رغبت في ذلك.

شانتيريل مطهي مع البطاطس في طباخ بطيء

مكونات:

• فيليه دجاج طازج - 510 جم ؛
• شانتيريل طازجة - 210 جم ؛
• كراث - 65 جم ؛
• - 65 مل ؛
• بطاطس - 410 جم ؛
• البهارات.
• ماء - 55 مل ؛
• ريحان - للتقديم.

طبخ

قبل طهي شانتيريل مع البطاطس في طباخ بطيء ، نقوم بإعداد جميع المكونات الضرورية. اغسلي صدور الدجاج واتركيها حتى تجف بمنشفة وقطعيها إلى قطع صغيرة. نضع اللحم في وعاء متعدد الطهي ونضيف القليل من زيت الزيتون ونشغل وضع "القلي". يحمر الدجاج لمدة 10 دقائق مع التحريك بملعقة خاصة.

دون إضاعة الوقت ، نقوم بفرز الشانريل ونغسلها جيدًا. يتم تقطيع الفطر الكبير إلى قطع ، وتترك الصغيرة كاملة. نرسلها إلى صدور الدجاج ونخلطها ونقليها مع اللحم لمدة 10 دقائق.

ننظف الكراث ونقطعه إلى حلقات ونضعه في قدر الطهي البطيء ، ونستمر في قلي كل شيء معًا لمدة 10 دقائق أخرى. نقطع القشرة الكاملة من البطاطس ونقطعها إلى مكعبات صغيرة ونضعها على المكونات ونسكب القليل من الماء ونتبل الطعام بالبهارات حسب الرغبة. نقوم بنقل الجهاز إلى وضع "الرز" وكشف 20 دقيقة.

بعد ذلك ، نضع الطبق على الأطباق ونقدمها مع رش الريحان الطازج المفروم.

ضعي الشانتيريل في وعاء وغطيه بالماء. دعهم ينقعون لفترة. سوف تستقر الأوساخ تدريجياً وسيطفو الحطام. نغسل الفطر وتحتاج إلى سلقه أولاً. دع جهاز الطهي المتعدد يسخن. عندما يصبح الزيت النباتي ساخنًا ، ضعي الفطر. اقلي الفطر حتى ينضج. قلبيهم بشكل دوري وتبليهم بكل من التوابل ومجموعة متنوعة من التوابل. أغلق غطاء الطباخ متعدد الطهي ، واترك الفطر يقلى لفترة. يمكنهم امتصاص النكهات من التوابل.

في غضون ذلك ، يتم قلي الفطر ومطبخه ، ثم نقوم بتنظيف البطاطس. أزل الجلد منه واغسله بالماء. حتى لا تنزلق البطاطس أثناء التقطيع ، يجب مسحها بمنشفة. قطعي البطاطس إلى شرائح صغيرة مفيدة للقلي. ننشره في طباخ بطيء ونرشه بالملح والفلفل ونخلط جيدًا بملعقة.

أغلق الغطاء مرة أخرى. اترك البطاطس والفطر ليقلي. يمكنك الانتظار حتى صدور إشارة من جهاز الطهي المتعدد. قلّب البطاطس ، حيث يجب أن تظهر بالفعل قشرة فاتحة للشهية.

طبق عبق وشهية جاهز. يمكنك نقله إلى طبق وتقديمه. تزيين البطاطس بأغصان من الخضر ، يمكنك استخدام البقدونس والشبت. يجب تقديم هذه البطاطس مع سلطة الخضار.

اكتسبت Chanterelles شعبيتها لمذاقها الرائع.

بالإضافة إلى ذلك ، فهي لا تنكسر ولا تتطلب معالجة مسبقة خاصة.

Chanterelles غنية بالسعرات الحرارية ، لكنها ممتصة جيدًا.

يتيح لك طهي الفطر في طباخ بطيء توفير جميع فوائد الفطر.

Chanterelles في طباخ بطيء - المبادئ الأساسية للطهي

يتم طهي Chanterelles في طباخ بطيء بطرق مختلفة. يتم قليها ومطبخها بالقشدة أو القشدة الحامضة أو الخضار. يمكنك أيضًا طهي الأطباق اللذيذة الأخرى من الشانتيريل: الأوعية المقاومة للحرارة أو الفطائر.

يتم تحضير الفطر الطازج فقط ، حيث يمكن تخزين الفطر الطازج لمدة يوم واحد فقط. يتم فرز نباتات الفطر وتنظيفها من الحطام وأوراق الشجر وغسلها في أسرع وقت ممكن ، لأن هذا الفطر يمتص الماء بسرعة كبيرة.

تُقلى شانتيريل في طباخ بطيء في وضعي "الخبز" أو "القلي" لمدة أربعين دقيقة ، مع إضافة البصل إلى الفطر.

لطهي الفطر المطهي ، تُسكب الفطر المقلي بالقشدة الحامضة أو الكريمة وتُطهى في وضع الطبخ لمدة نصف ساعة أخرى. للحصول على وجبة كاملة ، تُطهى شانتيريل بالخضروات.

بالطبع لا تنس الأعشاب والتوابل الطازجة.

وصفة 1. شانتيريل المقلية في طباخ بطيء

مكونات

شانتيريل - 300 جم ؛

100 مل من الزيت النباتي

مصباح؛

كوب ونصف من الماء المصفى ؛

فلفل اسود.

طريقة طهو

1. نقوم بفرز شانتيريل ، وإزالة الحطام والأوراق. ننشر الفطر في غربال ونشطفه تحت الصنبور. يتم تقطيع العينات الكبيرة إلى قطع. ناقش برفق.

2. نحول الشانريل إلى وعاء الطهي متعدد الطهي. قليل الفلفل والملح. صب ماء الشرب في الفطر وقم بتفعيل برنامج "الخبز" لمدة أربعين دقيقة.

3. نظف البصل واشطفه واقطعه جيدًا. بعد 20 دقيقة من بدء الطهي ، صفي الماء وأضيفي الزيت النباتي والبصل المفروم إلى الفطر.

4. يقلب ، ويستمر في الطهي ، مع تغطية بغطاء ، مع التحريك عدة مرات في العملية حتى يتم قلي شانتيريل من جميع الجوانب. قدمي الشانتيريل المقلية مع البطاطس المقلية.

وصفة 2. فطيرة مع شانتيريل في طباخ بطيء

مكونات

عجين

ملح؛

150 غرام كريما حامضة

صودا الخبز؛

كوب دقيق

حشوة

50 مل زيت عباد الشمس.

200 غرام تشانتيريل

البطاطس؛

قطعة من الزبدة

مصباح.

طريقة طهو

1. قم بفرز الشانتيريل المقطوفة حديثًا من القمامة وشطفها ، وضعها في مصفاة.

2. ضعي المقلاة على النار وسخني الزيت فيها. نضع في الفطر ويقلى. يقشر البصل ويقطع ناعما. أضيفي البصل إلى تشانتيريل واستمري في القلي على نار متوسطة مع التحريك لمدة عشر دقائق.

3. في وعاء عميق ، اخلطي الكريما الحامضة مع المايونيز ، أضيفي البيض والصودا والملح واخلطيهم جيداً. نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن العجينة بقوام القشدة الحامضة محلية الصنع.

4. قشري البطاطس وقطعيها إلى دوائر رفيعة. دهن الوعاء بقطعة من الزبدة. تُسكب نصف العجينة وتُسكب بملعقة. وزعي الفطر المقلي والبصل بالتساوي على العجينة. ملح خفيف فوقها. ضعي دوائر البطاطس واملئي كل شيء بالعجين المتبقي.

5. ضع الوعاء في جهاز الطهي متعدد الوظائف وابدأ وضع "الخبز" لمدة ساعة. يرش بسخاء مع نشارة الجبن ، يغلق الغطاء ويترك في وضع التسخين لمدة عشر دقائق. ثم أخرجي الوعاء واتركي الكعكة فيه حتى تبرد إلى حالة دافئة.

وصفة 3. Chanterelles في طباخ بطيء مع الكريمة

مكونات

زيت عباد الشمس؛

300 غرام شانتيريل

مصباح؛

ملح؛

100 مل كريم

فلفل أسود مطحون

طريقة طهو

1. ننظف رأس البصل ونقطعه ناعماً. صب زيت عباد الشمس في الوعاء ، وشغل وظيفة "القلي" وتسخينه. يُضاف البصل المفروم إلى الزيت ويُقلى حتى يحمر.

2. افرز الشانتيريل من القمامة ، وضعها في منخل واشطفها تحت الصنبور. ضعيها على منشفة ورقية واتركيها حتى تجف. قطع الفطر الكبير إلى نصفين.

3. أضيفي الفطر إلى البصل المقلي والفلفل والملح واخلطيهم. املأ بالكريمة.

4. ابدأ وضع "التحضير" واطبخ الشانتيريل بالكريمة لمدة نصف ساعة. تقدم مع طبق جانبي من الأرز أو البطاطس والخضروات الطازجة.

وصفة 4. طبق خزفي مع شانتيريل وبطاطا في طباخ بطيء

مكونات

عشر بطاطس مسلوقة

فلفل أبيض مطحون

رأسان بصل

نصف كيلوغرام من شانتيريل

• 300 غرام ملفوف

  50 غرام كريمة حامضة

  ساقين؛

  80 غرام زبدة

  150 غرام من الجبن

طريقة طهو

1. قشري البطاطس واتركيها تغلي حتى تنضج. ثم صفي السائل واصنعي منه هريسًا ، أضيفي إليه البيض والزبدة والدقيق. اعجن حتى تصبح ناعمة حتى لا تبقى أي كتل. الفلفل.

2. فرز وغسل chanterelles. قطع الفطر الكبير إلى قطع. يقشر البصل ويقطع ناعما. ضعي الشانتيريل في المقلاة واقليها قليلاً. ثم نضيف البصل المفروم ونستمر في القلي لمدة عشر دقائق أخرى. انقلي الفطر إلى طبق وضعيه جانبًا.

3. اغسل الأرجل وجففها واقليها في مقلاة حتى تنضج. دعهم يبردوا وإزالة اللحم من العظام.

4. افرم الكرنب ناعما ، وصافح يديك برفق واقليه في مقلاة ، واسكب القليل من الماء حتى لا تحترق الخضار.

5. نقطع الجبن إلى مكعبات صغيرة.

6. غطي وعاء الجهاز بالرق ودهنه بالزيت. اسكبي نصف كمية البطاطس المهروسة ووزعيها بالتساوي. ضعه في طبقات:

- ملفوف مقلي

- دجاج؛

- شانتيريل المقلية بالبصل.

- شرائح جبن

7. وزّعي كتلة البطاطس المتبقية برفق فوق الحشوة. يُغطى بالكريمة الحامضة ويُرش بالجبن المبشور.

8. قم بخفض الغطاء وقم بتنشيط وضع "الخبز" لمدة أربعين دقيقة. دع الكسرولة تبرد قليلاً ثم أخرجها عن طريق سحب أطراف ورق الزبدة. نقطع الكسرولة إلى قطع وتقدم مع الصلصة البيضاء والقشدة الحامضة.

وصفة 5. Chanterelles في طباخ بطيء مع الديك الرومي

مكونات

شانتيريل - 100 جم ؛

جبنة - 100 جم ؛

كوب من الكريم

400 غرام فيليه الديك الرومي

طريقة طهو

1. اشطف شرائح الديك الرومي تحت الماء الجاري ، واتركها حتى تجف باستخدام المناديل وقطّعها إلى شرائح مستطيلة.

2. فرز chanterelles وإزالة الأوراق والحطام. يغسل ويقطع إلى قطع. نقطع الجبن ناعما ويقشر البصل.

3. انقل اللحم والفطر والبصل إلى وعاء الجهاز ، واسكب الكريما واخلطه.

4. قم بتنشيط الجهاز في وضع "الإطفاء" وقم بالطهي لمدة ساعة. ثم افتح الغطاء وانزع الحاوية وانقل المحتويات إلى طبق. تُزين بالأعشاب وتقدم مع الأرز أو البطاطس.

وصفة 6. تشانتيريل مطهي في طباخ بطيء مع الملفوف

مكونات

نصف كيلوغرام من الملفوف

300 مل من ماء الشرب

رأس البصل

الثوم - فصين.

جزرة؛

فلفل أسود مطحون

75 مل من الزيت النباتي

ملح المطبخ

200 غرام تشانتيريل

75 جرام من معجون الطماطم.

طريقة طهو

1. يقطع البصل المقشر ناعماً ويوضع في وعاء متعدد الطهي. صب الزيت.

2. ابشر الجزر بخشونة بعد تقشيره. أضف إلى البصل.

3. فرز chanterelles وغسلها وإرسالها إلى الحاوية. ابدأي برنامج "القلي" واطهيه مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه بني فاتح.

4. يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ويوضع على الفطر. يُضاف الثوم المفروم ومعجون الطماطم. الفلفل والملح. صب القليل من الماء. يقلب ويوضع الجهاز في وضع الإطفاء لمدة نصف ساعة. أغلق الغطاء واطبخ مع التحريك من حين لآخر. تقدم مع الكريمة الحامضة أو الكاتشب.

وصفة 7. حساء مع شانتيريل في طباخ بطيء

مكونات

شانتيريل طازجة - 400 جم ؛

ثلاث بطاطس كبيرة

فصين من الثوم

جزرة؛

مصباح؛

ثلاثة لترات من مياه الشرب.

زبدة - 20 جم.

طريقة طهو

1. فرز تشانتيريل الطازجة وإزالة الجذور والأوراق. انقل الفطر إلى طبق عميق واسكب ماء الشرب لمدة عشر دقائق.

2. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى شرائح.

3. يقشر البصل ويقطع ناعما. استنزف الماء من الشانتيريل واضغط عليها برفق. يُقطع الفطر إلى قطع متوسطة ويوضع في وعاء متعدد الطهي.

4. املأ محتويات الوعاء بالماء وقم بتشغيل برنامج "التبريد". اغلي الشانتيريل لمدة ساعة.

5. قشر وابشر الجزر. بعد 20 دقيقة ، تحقق من جاهزية الفطر. يجب أن تغرق chanterelles الجاهزة في القاع. أضف الآن البصل المفروم والجزر المبشور.

6. بعد الخضار ، أرسل البطاطس المقطعة إلى شرائح في الحاوية. ملح وقلبي. استمر في الطهي مع الغطاء.

7. نفرم فصوص الثوم المقشر ونضيفها إلى الحساء في نهاية الطهي. ضعي قطعة من الزبدة في الحساء النهائي واخلطيها واسكبيها في أطباق. قدمي الحساء مع الخبز المحمص والقشدة الحامضة.

يمكن غلي Chanterelles في طباخ بطيء وتجميده لفصل الشتاء.

قبل القلي ، يمكن سلق الفطر أو قليه نيئًا. بمجرد أن تصبح الشانتيريل في المقلاة ، سوف يتخلون عن عصيرهم.

لا تنقع شانتيريل قبل القلي. هذا الفطر يمتص الماء بسرعة وبشكل مكثف.

يمكن تحضير السلطات القلبية مع مخلل أو مسلوق.

البطاطا المقلية مع الشانتيريل طبق رائع. استخدم شانتيريل كمكون من مكونات الفطر. إنها لذيذة وستعطي رائحة لا تُنسى. بالإضافة إلى ذلك ، لا يتم تحضيرها كثيرًا ، لذا سيصبح الطبق أصليًا تمامًا. للطبخ ، استخدم طباخًا بطيئًا ، حيث ستتحول البطاطس والفطر إلى أكثر تشبعًا.

ماذا نحتاج:

• شانتيريل - 0.5 كجم ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• بطاطس - 6 قطع ؛
• ملح للتذوق.

بطاطا مقلية مع شانتيريل. عملية الطهي.

ضع الشانتيريل في كوب عميق واملأه بالماء. اتركيه لينقع لمدة ساعة تقريبًا. يعد ذلك ضروريًا حتى تستقر الأوساخ ويظهر حطام خفيف على السطح. ثم اغسلهم واغليهم. ضعي التدفئة. أضف الزيت النباتي وانتظر حتى يسخن. ضعي الفطر. تقلى الشانتيريل حتى تنضج تمامًا مع التحريك من حين لآخر. تبليها بالتوابل المفضلة لديك. أغلق الغطاء ، واترك الفطر ليقلي ، واتركه ينقع في التوابل.

أثناء طهي الطعام ، يمكنك تحضير البطاطس. قم بإزالة الجلد وشطفه. امسحي بمنشفة لمنعه من الانزلاق. مقطعة إلى شرائح. يضاف إليه الملح والفلفل ويخلط جيدا بالملعقة.

أغلق الغطاء مرة أخرى ، واترك الطعام ليقلي. قلبي من حين لآخر حتى تتحول البطاطس إلى اللون البني الذهبي.