البطاطس المقلية هي طبق شهير لا يمكن لأي مؤسسة للوجبات السريعة الاستغناء عنه. لا يشك عشاق الوجبات الخفيفة في أنه يمكن تحضير القش المقرمش بسهولة في المنزل ، وبالتالي لا يحصلون على طعام لذيذ ولذيذ فحسب ، بل يحمون أنفسهم أيضًا من تأثيرات المواد الحافظة الضارة ، التي توجد غالبًا في المطاعم العامة.

كيف تصنع البطاطس المقلية في المنزل؟

البطاطس المقلية في المنزل بسيطة وسهلة التحضير. تُقلى الخضار المقشرة والمقطعة إلى قطع في الزيت المغلي ، ثم توضع في مصفاة للتخلص من الدهون الزائدة وتتبيلها وتقديمها. ستساعد بعض النصائح في جعل الطبق ليس فقط لذيذًا ولكن يحتوي أيضًا على سعرات حرارية أقل.

1. قبل أن تصنع البطاطس المقلية ، يجب أن تختار البطاطس المناسبة. ويفضل أن تكون الدرنات بيضاوية الشكل ، بدون عيون وتلف.
2. يتم تقشير الدرنة وتقطيعها إلى ألواح متساوية طولها سنتيمتر واحد ، ثم إلى قضبان ذات مقطع عرضي يبلغ سنتيمتر واحد. سيسمح ذلك للطهي البطاطس بالتساوي.
3. يجب وضع شرائح البطاطس في الماء لفترة من الوقت: سيخرج منها النشا الزائد ولن تنهار الخضار.
4. بعد النقع ، يجب تجفيف البطاطس حتى تصبح مقرمشة عند قليها.
5. يجب أن يحافظ زيت القلي العميق على درجة حرارة 180 درجة.
6. توضع البطاطس المقلية الجاهزة على منديل أو مصفاة لإزالة الدهون ، وبعد ذلك يتم تتبيلها وتقديمها.

البطاطس المقلية مثل ماكدونالدز - وصفة

يمكن مقارنة وصفة البطاطس المقلية في المنزل مع ماكدونالدز إذا اتبعت تقنية معينة. تشتهر هذه الشبكة بالبطاطس ذات اللب الرقيق والقشرة المقرمشة. لهذا القوام ، تُنقع البطاطس في محلول ملح وسكر ثم تُجمد. عند التحميص ، تمنع قشرة الثلج اللب من الجفاف.

مكونات:

• بطاطس - 5 قطع ؛
• زيت - 550 مل ؛
• ملح - 10 جم ؛
• سكر - 15 جم ؛
• ماء - 900 مل.

طبخ

1. قشر البطاطس وقطعيها إلى أعواد.
2. قم بإذابة الملح والسكر في الماء.
3. ضعي البطاطس في المحلول لمدة 20 دقيقة.
4. أخرجيها ، ودون تجفيفها ، ضعيها في الفريزر لمدة ساعة.
5. تقلى البطاطس المقلية بالزيت وتسخن على حرارة 170 درجة لمدة 5 دقائق.

البطاطس المقلية في المقلاة هي الطريقة الأقل تكلفة للحصول على الحلويات. بالنسبة للطبق ، ما عليك سوى مقلاة ذات جدران سميكة ، لتر من الزيت ودرنات عالية الجودة. لعمل فاتح للشهية ، ضعي البطاطس في الزيت الساخن. يمكنك التحقق من جاهزية هذا الأخير بشريحة من البطاطس: إذا كان يصفر ويطفو ، يكون الزيت ساخنًا.

مكونات:

• بطاطس - 8 قطع ؛
• زيت - 1 لتر ؛
• ملح - قرصة.

طبخ

1. تُقطع البطاطس المقشرة وتُسكب الماء البارد وتُترك جانباً لمدة 10 دقائق.
2. يجف بمنشفة ورقية ويقلى في الزيت المغلي لمدة 6 دقائق.
3. رمي الملح في مصفاة.
4. يتم تقديم البطاطس المقلية الجاهزة ساخنة.

تتضمن وصفة البطاطس المقلية خيارات طهي متنوعة. يعد القلي في مقلاة عميقة من أسهل الطرق وأكثرها سهولة. بفضل الجهاز الحديث ، يمكنك التحكم بسهولة في درجة حرارة الزيت واستخدام شبكة خاصة ليس فقط للقلي ، ولكن أيضًا كمصفاة لإزالة بقايا الدهون من المنتج النهائي.

مكونات:

• بطاطس - 450 جم ؛
• زيت - 1.2 لتر ؛
• ملح - 10 جم ؛
• فلفل أسود مطحون - رشة.

طبخ

1. نقطع البطاطس إلى شرائح ، ونضعها في الماء لمدة 10 دقائق ، وتُنقع.
2. صب الزيت واضبط الترموستات على 160 درجة.
3. اضبط وقت التحميص على 6 دقائق.
4. إزالة الدهون الزائدة والموسم.

بطاطس مقلية في المنزل في الفرن

بديل صحي للطبخ التقليدي. سيقلل الخبز في الفرن من استهلاك الزيت والحصول على منتج أقل سعرات حرارية. تُخبز البطاطس على ورقة خبز مغطاة بورق الألمنيوم ، مما يمنع الشرائح من الاحتراق ويسمح لك بجعل المقبلات مقرمشة ورمادية قدر الإمكان.

مكونات:

• بطاطس - 900 جم ؛
• زيت - 100 مل ؛
• جوزة الطيب - 5 جم ؛
• ملح - 10 جم ؛
• فلفل أسود مطحون - 5 جم.

طبخ

1. نقع شرائح البطاطس في ماء بارد لمدة 30 دقيقة.
2. يجف ، يتبل ، يرش بالزيت ويوضع على صينية خبز.
3. البطاطس المقلية في الفرن - وصفة تتضمن الخبز على ورقة خبز مغطاة بورق الألمنيوم.
4. اخبزي البطاطس لمدة 7 دقائق على 220 درجة ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 180.

بطاطا مقلية في طباخ متعدد

البطاطس المقلية مع البابريكا هي طبق مشرق ومقرمش ولذيذ بشكل لا يصدق. يعد استخدام الشعر المستعار مهمًا جدًا بالنسبة للبطاطس الصغيرة ، والتي ، حتى مع الطهي الطويل ، لن تكون حمراء بشكل خاص. للحصول على مظهر جذاب ، تحتاجين إلى نقع مكعبات البطاطس بالزيت والتوابل ، ثم قليها بالزيت المغلي في وعاء متعدد الطهي.

مكونات:

• بطاطس - 450 جم ؛
• زيت - 750 مل ؛
• فلفل أسود مطحون - رشة.
• بابريكا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 10 جم

طبخ

1. نقطع البطاطس ونقعها في 70 مل من الزيت والبهارات لمدة 5 دقائق.
2. صب الزيت في وعاء الطهي متعدد الطهي ، واضبط وضع الطهي المتعدد ودرجة الحرارة على 170 درجة.
3. اغمس شرائح البطاطس في الوعاء.
4. تحميص 8 دقائق.
5. إزالة الزيت الزائد والملح.

بطاطس مقلية في الميكروويف في 5 دقائق

يختلف في سرعة التحضير. تقنية القلي متاحة للجميع: تحتاج فقط إلى فرد شرائح البطاطس في طبقة واحدة على طبق ، وبعد رشها برفق بالزيت ، قم بتشغيل الميكروويف لفترة وجيزة بأقصى طاقة. مع طريقة الطهي هذه ، تكون البطاطس غنية بالعصير ، ورمادية اللون ، ولكنها غير مطهية أكثر من اللازم.

مكونات:

• بطاطس - 500 جم ؛
• زيت - 30 مل ؛
• ملح - قرصة.

طبخ

1. قطعي البطاطس ورشي عليها الزيت والملح.
2. رتب على طبق في صف واحد.
3. تُطهى البطاطس المقلية بأقصى طاقة لمدة 5 دقائق.

البطاطس المقلية - وصفة توفر فرصًا رائعة للتحضير السليم. باستخدام الشواية الهوائية ، تتحول البطاطس من طبق عالي السعرات الحرارية على الفور إلى منتج غذائي ، حيث يتم طهيها بالحد الأدنى من الزيت بطريقة الحمل الحراري. بفضل التكنولوجيا الحديثة ، يمكنك الحصول على طعام لذيذ وصحي في 20 دقيقة.

مكونات:

• بطاطس - 6 قطع ؛
• زيت - 40 مل ؛
• ملح - قرصة.

طبخ

1. نقطع البطاطس المقشرة إلى أشكال باستخدام سكين خاص.
2. يرش بالزيت ويتبل بالملح ويوضع على الرف المتوسط ​​من المقلاة الهوائية لمدة 20 دقيقة على أعلى درجة حرارة وسرعة عالية.

البطاطس المقلية بدون زيت - النسخة الخفيفة الوزن من الطبق الشعبي. من حيث الذوق ، تشبه هذه البطاطس البطاطس التقليدية ، ولكنها على عكس الأخيرة ، فهي ليست عالية السعرات الحرارية. كل ذلك بفضل كتلة البيض ، التي حلت محل الزبدة ، والتي خفضت محتوى السعرات الحرارية بمقدار النصف وجعلت البطاطس ليست لذيذة فحسب ، بل صحية أيضًا.

مكونات:

• بطاطس - 7 قطع ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• كمون - 5 جم ؛
• ثوم مجفف - 5 جم.

طبخ

1. نقطع البطاطس إلى شرائح.
2. يخفق البيض ويضاف الثوم والكمون إلى الخليط.
3. يُسكب المزيج فوق البطاطس ويُحرَّك ويُوضع على ورق القصدير.
4. اخبزيها لمدة 20 دقيقة على 220 درجة.

بطاطس مقلية بالفرن مع بياض البيض

البطاطس المقلية في الفرن هي ألذ وصفة ، وتتميز ليس فقط بمذاقها الممتاز ومظهرها الفاتح ، ولكن أيضًا بطريقة التحضير. خصوصية هذا الأخير هو أن البطاطس مغمورة في كتلة من البروتينات المخفوقة ، والتي ، بالإضافة إلى المحتوى العالي من الأحماض الأمينية والعناصر النزرة ، تعطي البطاطس قشرة ذهبية مقرمشة.

يعلم الجميع ما هي البطاطس المقلية. والجميع يعلم أنك بحاجة إلى الكثير من زيت القلي لطهيها. في هذه الوصفة ، سأوضح لك كيفية صنع البطاطس المقلية المقرمشة والجميلة ببضعة ملاعق كبيرة من الزيت.

إنها كمية الزيت الكبيرة التي توقف الكثير عند طهي الأطباق المقلية. عليك أن تختار ، إما طهي الكمية المناسبة من البطاطس المقلية والتخلص من الزيت الذي لا يزال جيدًا ، أو إضاعة الوقت ، قم بطهي كمية كبيرة من البطاطس المقلية التي لن يتم تناولها على الفور ، ثم سرعان ما تصبح بلا طعم.

لكن أسلوبي جيد لأنه يأخذ نفس الكمية من الزيت لطهي البطاطس المقلية كما هو الحال في قلي البطاطس العادية. علاوة على ذلك ، تعتمد كمية الزيت بشكل مباشر على كمية البطاطس التي يتم طهيها ، إذا كنت ترغب في عمل القليل - ستحتاج إلى القليل من الزيت ، إذا كنت ترغب في طهي المزيد ، فقط أضف الزيت حسب الحاجة أثناء عملية الطهي.

للطبخ نحتاج:

بطاطس نيئة - 1 قطعة.
الزيت النباتي - 3-5 ملاعق كبيرة. ملاعق
ملح للتذوق

من غير صالح للأكل:
آلة تقطيع الخضار مع فوهة لقش رفيع
منشفة لتجفيف البطاطس النيئة
مناشف ورقية لإزالة الزيت الزائد

طريقة طهو:

نضع مقلاة على أقوى نار ونسكب فيها بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. هنا لا تعتمد كمية الزيت على كمية المنتج المطبوخ ، ولكن فقط على حجم المقلاة. من الضروري أن يغطي الزيت قاع المقلاة بطبقة غير سميكة جدًا. في مكان ما بملليمتر أو اثنين.

أثناء تسخين الزيت ، قشري البطاطس. إذا كنت تخطط لطهي الكثير ، فمن الأفضل التنظيف مسبقًا. من أجل الوضوح ، تناولت حبة بطاطس ، إنها تتوافق تقريبًا مع حصة واحدة صلبة.

بعد ذلك ، نحتاج إلى أداة مطبخ ، والتي بدونها يصعب الحصول على بطاطس مقلية. هذه قطاعة خضروات. مع فوهة قطع القش. بدون آلة التقطيع هذه ، لا يجب أن تبدأ في صنع هذا الطبق.

من الضروري الفرم بالقش ، وليس بالعصي ، مثل البطاطس المقلية العادية ، أو بطريقة أخرى. تقطع البطاطس سميكة جدًا ، مع طريقة التحضير هذه ، ببساطة لا تقلى. توضع البطاطس المقطعة على منشفة لإزالة السوائل الزائدة.

قم بتنعيمها في طبقة رقيقة وصبغها برفق عدة مرات. في غضون ذلك ، أصبح الزيت بالفعل ساخنًا بدرجة تكفي للقلي. نسكب بالتساوي حوالي ثلث حبة البطاطس المقطعة بواسطتنا في المقلاة. تحتاج إلى وضع القليل جدًا ، تمامًا كما تراه في الصورة. هذا ضمان أن العصي سوف تقلى من جميع الجوانب.

تقلى لمدة 3 دقائق ، مع التحريك حتى لا تلتصق العيدان ببعضها البعض ، وتقلب حتى تقلى من جميع الجوانب. من خلال المظهر ، نحدد الجاهزية. ننشر المناديل الورقية مطوية في طبقتين على الطاولة وننشر البطاطس عليها. ونضعها هكذا - نميل المقلاة على جانب واحد ، ويبدأ الزيت في التصريف ، ونحرك البطاطس لأعلى ، ومن خلال الجانب المرتفع ، نفرغها على المناديل بملعقة مشقوقة.

هناك حاجة للمناديل ، كما خمنت ، لإزالة الزيت الزائد. قم بملح البطاطس على المناديل واخلطها برفق.

نكرر مجموعة الإجراءات الكاملة مع الدفعة الثانية والثالثة من البطاطس. نقل العصي المجففة من الزيت إلى طبق مبدئيًا ، وتغيير المناديل الزيتية حسب الحاجة.

استغرق طهي هذا الجزء من البطاطس حوالي 15-20 دقيقة. إذا كنت بحاجة إلى طهي المزيد ، فسيزداد الوقت نسبيًا تقريبًا. هذا بالطبع أطول مما هو عليه عند الطهي في مقلاة عميقة ، وفي الوقت نفسه ، ما زلت بحاجة إلى التعامل بشكل لا ينفصل مع هذا الطبق الوحيد.

ولكن من ناحية أخرى ، يمكنك بهذه الطريقة بسرعة وبأقل تكلفة تحضير حتى أصغر جزء. وعند تحضير كميات كبيرة ، على سبيل المثال ، لطبق جانبي احتفالي ، يمكنك جذب أحد أفراد الأسرة ، لأنه لا يوجد شيء معقد هنا ، فأنت تحتاج فقط إلى وجود دائم وبعض الاهتمام.

بالمناسبة ، بعد طهي حبة بطاطس في المقلاة ، يتبقى زيت ، وهو ما يكفي لقطعة أو اثنتين من نفس الأجزاء ، ولكن إذا لم يكن كافيًا ، يمكنك فقط سكب المزيد بين الأجزاء الساخنة.

بهذه الطريقة البسيطة ، يمكنك طهي طبق جانبي رائع ولذيذ ، مما يفاجئ عائلتك وضيوفك بسرور.

ملاحظة. في التعليقات ، بدأوا مؤخرًا في كتابة أن هذه ليست بطاطس مقلية ، ولكنها فطيرة بطاطس.

دعني أوضح هذه المشكلة:

أولاًبالطبع ، تختلف هذه الوصفة عن البطاطس المقلية الكلاسيكية ، ولكنها تتيح لك تحضير البطاطس المقلية بسهولة وسرعة في المنزل ، وهي تشبه إلى حد كبير البطاطس المقلية.

ثانيًا، حقيقة أن هذه ليست فطيرة بطاطس يمكن تحديدها بسهولة بمجرد النظر إلى صور هذين الطبقين. للمشاركة ، يتم تقطيع البطاطس أرق بكثير. قش حرفيا. في حين أن "القش" في هذه الوصفة سميك ، مثل العصي الرقيقة.
قارن ، هذه صورة لفطيرة البطاطس:

ثالثايختلف مذاق هذه الوصفة مع فطيرة البطاطس أيضًا. تشبه فطيرة البطاطس المطبوخة جيدًا رقائق البطاطس ، بينما البطاطس المقلية وفقًا لهذه الوصفة أقرب إلى البطاطس المقلية.

بين البالغين والأطفال ، سيظل القليل منهم غير مبالين برؤية رقائق البطاطس المقلية المقرمشة المملوءة ببلورات الملح الشفافة. هذا الطبق موجود دائمًا في قائمة أي مقهى أو مطعم. وللاستمتاع بطبق جانبي لذيذ ، لست مضطرًا للذهاب إلى مكان ما. حتى الطهاة المبتدئين يمكنهم صنع البطاطس المقلية في المنزل ، لأن الطبخ بسيط وسريع للغاية. نقدم لك عدة خيارات لهذه الأطعمة الشهية.

بطاطا مقلية مقرمشة منزلية الصنع في مقلاة

يمكنك صنع البطاطس المقلية منزلية الصنع في مطبخك دون بذل الكثير من الجهد. الشيء الرئيسي هو أن لديك أطباق ذات جوانب عالية وقاع سميك.

لهذا الطبق ، نحتاج إلى مجموعة صغيرة من المنتجات. لوجبتين يجب أن تأخذ:

• 4 بطاطس كبيرة
• نصف لتر من Oleina عديم الرائحة.
• ملح؛
• فلفل مطحون حسب الرغبة.

على الرغم من سهولة اتباع وصفة البطاطس المقلية في المنزل ، إلا أن هناك بعض القواعد الصغيرة ، والتي ستظل دائمًا راضيًا عن نتيجة عملك. سنتحدث عنها عند وصف مخطط الطهي:

1. اغسل الدرنات المقشرة جيدًا وتأكد من تجفيفها. يتم قطع كل منها إلى كتل من نفس الحجم. تقطيع البطاطس المقلية هو عمل مسؤول للغاية. يجب ألا تكون العصي رفيعة جدًا أو سميكة. في الحالة الأولى ، بعد القلي ، ستكون قاسية جدًا ، وفي الحالة الثانية - طرية وليست مقرمشة. سمكها المثالي حوالي 1 سم. لكي تحصل "المحاصيل الجذرية" على هشاشة مثالية ، من الضروري غسل كل النشا الناتج تحت الماء البارد وتجفيفها بمنشفة ورقية.
2. في المنزل ، يمكنك عمل البطاطس المقلية في مقلاة ذات جوانب عالية. نضع المقلاة على الموقد ونشعل نارًا قوية. صُب أولينا فيه وقم بتسخينه جيدًا. ثم خففي الحرارة وبعناية ، حتى لا تحرق نفسك ، أضيفي العصي المجففة. اقليهم في الزيت حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً.
3. بمساعدة ملعقة مشقوقة ، نخرج القطع الذهبية ونضعها على منديل ورقي حتى يتم تصريف الدهون المتبقية. يرش الملح ، وإذا رغبت في ذلك ، بالفلفل الأسود المطحون.

البطاطا في المقلاة

الآن لمساعدة ربات البيوت الحديثات ، هناك الكثير من الأجهزة المنزلية المختلفة. وكيف تطبخ البطاطس المقلية بمساعدتهم ، ستتعلم من خلال قراءة المزيد.

لنبدأ بالبطاطس المطبوخة في مقلاة عميقة. تم تصميم هذا المساعد خصيصًا لإعداد هذا الطبق. بمساعدتها ، يمكنك قلي عدد كبير من الوجبات في وقت واحد ، وهو أمر مريح للغاية عندما تريد إطعام شركة كبيرة.

للطهي باستخدام هذا الجهاز ، خذ:

• 1 كغم من الدرنات المقشرة.
• 1 لتر من الزيت عديم الرائحة
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

1. يُسكب الزيت في وعاء الجهاز ويُسخن جيدًا.
2. نقطع الدرنات بسكين إلى مكعبات من نفس الحجم. شطف في ماء بارد جدا ، وجفف وصب في شبكة خاصة. نضع كل شيء في الوعاء. يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نصلح الشبكة فوق الغابة ونتركها لبضع ثوان لتصريف الزيت الزائد. قدميها في طبق عام أو في أطباق مقسمة ومملحة مسبقًا ورشها بالفلفل.

قطع ذهبية في طباخ بطيء

الآن يحتوي كل مطبخ تقريبًا على طباخ متعدد. يمكن أيضًا استخدامه بنجاح لإعداد طبق جانبي لذيذ. يتم تحضير البطاطس المقلية في طباخ بطيء وفقًا لنفس المبدأ كما في الإصدار السابق. الشيء الرئيسي هو تثبيت البرنامج الصحيح.

يمكننا في وقت واحد عمل 2-3 أجزاء ، لذلك نحتاج إلى:

• 4-5 بطاطس متوسطة الحجم مقشرة.
• 300 مل زيت عباد الشمس
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

1. نقطع المحاصيل الجذرية إلى قطع متساوية بسمك 10 مم ونقعها في الماء البارد لمدة 5-10 دقائق.
2. صب الزيت في وعاء الجهاز. قمنا بضبط برنامج "القلي" على أعلى درجة حرارة ووقت 45 دقيقة ، ابدأ البرنامج بزر "بدء". دعنا ننتظر 10-15 دقيقة حتى يسخن كل شيء جيدًا.
3. نحن نستنزف الماء ونجفف درناتنا. نضعها في وعاء ساخن ونتركها تقلى لمدة 20 دقيقة ، ثم نخرجها ونجففها من الدهون الزائدة. من أجل أن يكون للتزيين لون ذهبي مميز ، نرسله مرة أخرى إلى الوعاء ، لمدة 3 دقائق تقريبًا.
4. نخرج اللذيذ النهائي من الوعاء ونضعه على منديل ورقي. بينما يكون ساخنًا - ملح ، وتبليه بالبهارات حسب الرغبة.

بطاطس مخبوزة صحية بدون دهون

إذا كنت قلقًا بشأن صحتك ، ولكنك لا تعرف كيف تصنع البطاطس المقلية ليس فقط لذيذة ، ولكن صحية أيضًا ، فسنخبرك بذلك. يمكنك خبز البطاطس المقلية بأمان في الفرن. يتم تحضير الطبق بهذه الطريقة بالكامل بدون دهون ، ولا يختلف الطعم عن الطعم التقليدي. لتحضير وجبة صحية ، خذ:

• 300 غرام من البطاطس المقشرة
• 1 بياض بيضة
• الملح والتوابل والأعشاب حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

1. تقطع الدرنات إلى قضبان متساوية وتوضع في ماء شديد البرودة لمدة 5 دقائق.
2. اخفق بياض البيض في رغوة قوية. القطع المجففة مغطاة بالبروتين. للقيام بذلك ، اسكبيهم في وعاء به بروتين مخفوق واخلطيهم.
3. على صفيحة خبز مبطنة بورق برشمان ، ضعي القطع الجاهزة على طول 1 سم من rni وضعها في الفرن لخبزها. يتم تحضيرها لحوالي 20-25 دقيقة عند 180-200 درجة.
4. نخرج طعام رودي على طبق ، ملح ، نرش بالتوابل والأعشاب.

رقائق البطاطس في الميكروويف

إذا كان لديك القليل من الوقت ، يمكنك بسهولة قلي البطاطس المقلية في الميكروويف. لهذا سوف تحتاج:

• 3 بطاطس متوسطة الحجم
• 150 غرام زيت عباد الشمس
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

1. جفف البطاطس وقطعيها إلى أعواد كبيرة. نسكب الزيت في وعاء ونضيف إليه قطعنا ونزينها جيداً. نضع بشكل منفصل على طبق ، نضيف الملح ونضعه في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.
2. يمكنك مقارنة البطاطس الجاهزة بصورة. يجب أن يكون ذهبيًا تمامًا. نخرجه من الفرن ونضعه في طبق. يُضاف قليلاً ويرش بالأعشاب المفرومة ناعماً.

صلصات للبطاطس المقلية

لجعلها مثل ماكدونالدز ، يمكنك صنع بعض الصلصات وتقديمها مع البطاطس المقرمشة واللذيذة.

صلصة الكريمة الحامضة

• 150 غرام كريمة أو كريمة حامضة ؛
• 50 جم مايونيز
• 50 غرامًا من الخضر المفضلة لديك ؛
• قليل من الملح.

اخلطي الكريمة الحامضة مع المايونيز. أضف الأعشاب المفرومة ناعماً والملح. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد. إنه مناسب جدًا للأطفال ، فهو ليس حارًا على الإطلاق ويحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات.

صلصة طماطم

• 100 معجون طماطم
• 20 غرام كزبرة
• 20 غرام بقدونس
• 20 غرام ريحان
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا.

نقطع الكزبرة والبقدونس والريحان ونصبها في معجون الطماطم. الفلفل كل شيء وتخلط جيدا. يجب أن تقف كتلة الطماطم لفترة قصيرة لامتصاص رائحة الأعشاب.

صلصة الثوم

• 150 غرام من المايونيز
• 1 رأس ثوم متوسط
• 1 ش. ملعقة من الشبت المفروم
• 1 ش. ملعقة من البصل الأخضر المفروم.
• قليل من الملح.

يُطحن ريش البصل المفروم قليلاً بالملح. اطحن الثوم بمبشرة جيدة. فرم الشبت ناعما. تخلط جميع المكونات جيداً مع المايونيز وتوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة ، هذا الخليط حار جداً ، لكن لا يمكن جعله ساخناً جداً بتقليل كمية الثوم.

يمكن تناول البطاطس المطبوخة بإحدى الطرق المقترحة كطبق جانبي وكطبق مستقل. كما أنها مناسبة كوجبة خفيفة للبيرة الباردة بدلاً من المكسرات المعتادة.

فيديو: بطاطس مقلية في المنزل

عمليا لا يكتمل يوم واحد من حياتنا بدون الخبز "الثاني". وإذا لم يعد من الممكن مفاجأة أي شخص بالبطاطس المقلية أو المسلوقة أو المهروسة ، فإن البطاطس المقلية في المنزل تعتبر طعامًا شهيًا يصعب رفضه. في أغلب الأحيان ، من أجل عدم الإزعاج بالطهي ، نفضل تناول البطاطس المقلية في مكان مريح أو شراء منتج شبه نهائي - بطاطس مقلية مجمدة في أكياس. تتلاشى كل الأفكار حول المحتوى الضار والسعرات الحرارية لهذا المنتج في الخلفية عندما تتذكر طبق مقرمش لذيذ مع قشرة ذهبية مقلية ووسط طري طري.

لكن ربما لا يزال من المفيد محاولة طهي البطاطس المقلية في المنزل؟ هذا الخيار له العديد من المزايا. ربما يكون السبب الأول والأهم هو أن الطبق المحضر في المنزل أكثر صحة من الوجبات السريعة المشتراة. جميع المكونات طازجة ومعالجة ومعدة بأيديكم أو تحت إشرافكم ، ولكن مرة أخرى أمام أعينكم. الإضافة الثانية هي بلا شك الجانب المادي للقضية. صنع البطاطس المقلية في المنزل أرخص بكثير من شراء واحدة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك طهيها بقدر ما تريد. باختصار ، ستشعر أسرتك بالرضا والسعادة إذا أعلنت لهم يومًا ما قرارك بطهي البطاطس المقلية في المنزل.

الوصفة الكلاسيكية لصنع البطاطس المقلية في المنزل بسيطة للغاية. لتحضيرها ، لا تحتاج إلى مهارات خاصة ومهارات فائقة في الطهي ، ولكنك تحتاج فقط إلى توفر منتجات عالية الجودة. المكون الرئيسي - البطاطس - يجب أن يكون ناضجًا ، وليس كبيرًا جدًا ، وبدون تلف أو عيوب. يجب عدم استخدام الخضار التي تحتوي على الكثير من النشا للطبخ ، وكذلك البطاطس الصغيرة التي لا تتمتع بعد بالكثافة المطلوبة والمذاق الواضح. وبالطبع تخلص على الفور من الدرنات الخضراء. أنها تحتوي على مادة السولانين السامة.

الزيت النباتي والملح والتوابل - هذا كل ما تحتاجه لتحضير البطاطس المقلية في المنزل. ما عليك سوى تقطيع البطاطس إلى أعواد طويلة وقليها على دفعات في الزيت النباتي. علاوة على ذلك ، يجب إعطاء الأفضلية في هذه الحالة للزيت المكرر منزوع الرائحة. أيها؟ اختار أنت. الآن دعونا نلقي نظرة فاحصة على بعض الوصفات. بعد كل شيء ، كما تعلم ، لا توجد وصفتان متطابقتان في العالم ، كل واحدة لها سرها الصغير. ومن ، إن لم يكن نحن ، مستعد دائمًا وسعداء لمشاركتك حتى أكثر الأسرار سرية.

بطاطس مقلية "لجميع أفراد الأسرة"

مكونات:
1 كيلو بطاطس
200 مل زيت نباتي
الملح والتوابل والأعشاب - حسب الذوق والرغبة.

طبخ:
اختر حبة بطاطس متوسطة الحجم واغسلها جيدًا وقشرها. قطع الدرنات النهائية إلى مكعبات بحجم 1 × 1 سم بالمناسبة ، يمكن تقطيع البطاطس بسكين مجعد. لن يتحول إلى طعم لذيذ فحسب ، بل إنه جميل أيضًا. ضع العصي المقطعة على منشفة ورقية وامسحها لإزالة الرطوبة الزائدة. لما هذا؟ الجواب بسيط: حتى عند غمرهم بالزيت لا يطلق النار عليك ويحرقك. بعد ذلك ، نأخذ مقلاة عميقة أو قدر أو قدر صغير ، سخني الزيت في أجزاء بحيث يغطي الزيت البطاطس ، اقلي العصي على نار متوسطة مع التقليب حتى لا تحترق وتحمر من جميع الجوانب. لتحديد أن الزيت الموجود في الحاوية التي اخترتها للطهي قد تم تسخينه إلى درجة الحرارة المرغوبة ، قم بخفض قطعة واحدة من البطاطس بعناية. إذا كانت تطفو وتحيط بها فقاعات من الزيت ، فيمكنك وضع الباقي.
أخرجي البطاطس المقلية بملعقة مثقوبة ، ضعيها في طبق مبطن بمناشف ورقية لإزالة الزيت الزائد ، واطهي الدفعة التالية. انقل البطاطس الجاهزة إلى طبق آخر ورشها بالبهارات المفضلة لديك أو الأعشاب المفرومة وقدميها. يجب أيضًا أن تكون البطاطس المقلية بالملح جاهزة ، قبل التقديم مباشرة.

بطاطس مقلية "متعة مقرمشة"

مكونات:
8 حبات متوسطة الحجم بطاطس
200 مل زيت نباتي
200 غرام دقيق قمح
3 رشات ملح.

طبخ:
يكاد يكون مبدأ طهي البطاطس المقرمشة هو نفسه كما في الوصفة السابقة. يمكنك أيضًا اختيار وإعداد درنات البطاطس للطهي ، وتقطيعها إلى أعواد أو مصاصات من الحجم الذي تريده. ولكن بعد ذلك ، نأخذ وعاءًا عميقًا ، ونسكب الدقيق الممزوج بالملح فيه ، ونغمس البطاطس المفرومة في هذا الخليط ونخلطها بالدقيق ، وبذلك نخبز كل شريحة. في قدر أو أي وعاء عميق مناسب للطهي ، سخني الزيت وضعي قطع البطاطس المقلية في الدقيق والملح في أجزاء صغيرة بحيث تطفو بحرية في الزيت دون الالتصاق ببعضها البعض ومنع بعضها البعض من الحصول على اللون الذهبي اللذيذ. قلبي البطاطس برفق أثناء القلي باستخدام ملعقة ، مع الحرص على عدم إتلاف الشرائح. ضعي القطع التي وصلت إلى الجاهزية على منديل ورقي ، واتركي الدهون الزائدة تستنزف ثم انقليها إلى طبق آخر. قدمي البطاطس المقلية المقرمشة المحضرة حسب هذه الوصفة مع أي صلصة مثل الأبيض أو الثوم أو الخردل. لن يكمل الطبق فحسب ، بل يضيف أيضًا التوابل إليه.

بطاطس مقلية "لطيفة" مطبوخة في الفرن

مكونات:
8 حبات بطاطس متوسطة الحجم
3 بياض بيض
ملح ، بابريكا - حسب الرغبة.

طبخ:
كل ذلك باستخدام نفس التقنية ، قم بتحضير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات. نأخذ وعاء عميق ونخفق بياض البيض بالملح ونضيف قطع البطاطس المحضرة ونخلط حتى تغطى كل قطعة تماما بخليط البروتين. سخني الفرن إلى 200-220 درجة مئوية. نأخذ صينية خبز ، ونغطيها بورق زبدة ، وننشر البطاطس بالتساوي على سطحها ونرش عليها بالفلفل الحلو. ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزي شرائح البطاطس لمدة 40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بدلًا من الفلفل الحلو ، يمكنك استخدام زيت الثوم المحضر على النحو التالي: اخلطي 2 فص ثوم مفروم بالزيت ، وأضيفي التوابل إذا رغبت في ذلك ، وصبي هذا المزيج فوق البطاطس الموضوعة على صينية الخبز واخبزيها في الفرن. لا تنس أن تلح البطاطس المقلية الجاهزة حسب الرغبة. سيعطي زيت الثوم الطبق نكهة شهية ولذيذة ، وببساطة لن تؤتي ثمار البطاطس نفسها.

بطاطس مقلية مع بهارات في فتات الخبز "بيج بورشن"

مكونات:
2 كغم بطاطس ،
100 غرام زيت نباتي
100 غرام فتات الخبز.
2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر،
2 ملعقة صغيرة الكمون المطحون،
1 رشة فلفل أحمر مطحون ،
ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طبخ:
قطعي البطاطس المغسولة والمجففة والمقشرة إلى مكعبات. على الرغم من لماذا ، في الواقع ، مع القضبان؟ قم بتقطيعها كما تريد: إلى شرائح ، وشرائح أنيقة ، باستخدام جميع أنواع الأدوات لهذا الغرض - سكاكين ذات حواف مموجة أو قواطع خضروات. لن يؤثر الشكل الذي تعطيه البطاطس على مذاق الطبق النهائي ، ولكنه قد يجعله أكثر تشويقًا وأصالة من حيث المظهر. ضعي قطع البطاطس المحضرة والمجففة بالمناديل في وعاء عميق ورشيها بالزيت واخلطيها حتى يغطي الزيت كل قطعة بالتساوي. في وعاء آخر ، حضري المزيج الجاف: اخلطي فتات الخبز ، الفلفل الأحمر والأسود المطحون ، البابريكا ، الكمون المطحون. لف البطاطس في هذا المزيج الفواح ، ضعيها على صينية خبز مغطاة بورق برشمان ، واخبزيها في فرن محمى على 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ، مع عدم نسيان تقليب شرائح البطاطس من وقت لآخر بحيث تكون مخبوز بالتساوي من جميع الجوانب. يرجى ملاحظة: البطاطس أصبحت ذهبية اللون ، لذا أخرجيها من الفرن وضعيها في طبق ، والملح ، وتبليها بالأعشاب الطازجة المفرومة ، وقدميها كطبق جانبي أو كطبق منفصل منفصل ، وفي هذه الحالة قومي بإعداد أي منها. صلصة البطاطا المقلية.

بطاطس مقلية مطبوخة في شحم الخنزير مع البهارات والصلصة الريفية

لماذا مثل هذا المزيج الغريب ، تسأل ، البطاطس المقلية وفجأة - "ريفي". بالفعل في القرية ، لا يعود الأمر بالتأكيد إلى البطاطس المقلية ، ولكن المزيج من منتجين روسيين أصليين ، البطاطس ولحم الخنزير المقدد ، هذه الرائحة الفريدة أثناء الطهي ، تنقلها الذكريات إلى القرية ، إلى جدتي ، إلى البطاطس العادية. مقلي في شحم الخنزير ، والذي كان ألذ من أي شيء في العالم.

مكونات:
6 حبات بطاطس
150-200 غرام شحم الخنزير ،
3 فصوص ثوم ،
خليط من الفلفل المطحون - حسب الرغبة.
للصلصة:
50 جرام مايونيز ،
50 جرام كاتشب.

طبخ:
نقطع الدهن إلى مكعبات كبيرة ونرسله إلى المقلاة ليذوب. نقطع البطاطس إلى مكعبات أو أعواد ثقاب أو قش بنفس الحجم. علاوة على ذلك ، يلعب الحجم نفسه عند طهي البطاطس المقلية في المنزل دورًا مهمًا حقًا. نفس الحجم لجميع القطع يسمح لهم بالقلي بالتساوي وتقريباً في نفس الوقت. عندما يذوب الدهن تمامًا ، أرسل شرائح البطاطس إلى المقلاة. من الأفضل القيام بذلك في أجزاء صغيرة. اقلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم ضعي قطع البطاطس النهائية على المناديل الورقية ، واتركي الدهن الزائد يختفي ، والملح ، وتبليها بالتوابل وهي ساخنة ، وحضري الصلصة. للقيام بذلك ، اسكب المايونيز والكاتشب في قارب المرق ، واضغط على الثوم من خلال المكبس واخلط كل شيء حتى تكون الكتلة متجانسة.

إذا كان المنزل يحتوي على مقلاة عميقة ، فسيتم تبسيط عملية الطهي. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فحاول تجربة وصنع البطاطس المقلية في المنزل ، كما هو الحال في الطباخ البطيء أو الميكروويف. لدينا خياران من هذه الخيارات.

بطاطس مقلية بطيئة الطبخ "على الطراز المنزلي"

مكونات:
1 كيلو بطاطس
1 لتر زيت نباتي
ملح للتذوق،
التوابل والأعشاب وصلصة الطبق النهائي - حسب الرغبة أيضًا.

طبخ:
اقطع البطاطس المختارة والمغسولة والمقشرة أولاً إلى أطباق بسماكة 1 سم ، ثم قطعها إلى أعواد من نفس السماكة. اغمس العيدان المقطعة لمدة 10 دقائق في ماء مثلج بارد. ثم أخرجيها من الماء وضعيها على منشفة نظيفة في طبقة متساوية وصفيها بمنشفة أخرى. دع البطاطس تجف ، واضبط وضع "الخبز" لمدة ساعة. صب الزيت في وعاء متعدد الطهي ، وبينما لا يزال غير دافئ ، اسكب جزءًا من البطاطس واقليه لمدة 8 دقائق. بالطبع ، سيكون أكثر ملاءمة للقلي في سلة سلكية خاصة ، وخفضها بالبطاطس إلى الزيت ، ولكن إذا لم يكن هناك شيء ، فما عليك سوى قلي البطاطس في وعاء ، وإخراج البطاطس النهائية بملعقة مشقوقة. تقلى مع الغطاء مفتوحًا ، وتذكر أن تقلب حتى لا تنضج البطاطس أكثر من اللازم. ضعي البطاطس المطبوخة على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. ثم اخفض الحصة الجديدة. عندما تقلى البطاطس كلها ، سخني الزيت مرة ثانية واقلي البطاطس مرة ثانية ، لكن هذه المرة اغمسيها في الزيت لمدة لا تزيد عن دقيقتين. نضع البطاطس على مناديل ورقية مرة أخرى ، وعندما يزول الزيت الزائد ، انقلها إلى طبق كبير ، مع الملح ، ورش البهارات والأعشاب المفرومة ناعماً إذا رغبت في ذلك ، وقدم الصلصة إلى الطبق النهائي.

بطاطس مقلية في الميكروويف

مكونات:
1 كيلو بطاطس
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي،
1 فص ثوم
الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طبخ:
تقطع البطاطس إلى مكعبات وتجفف بالمناديل باستخدام عود أسنان ، وكل شريحة بلا استثناء. نضع في وعاء ونسكب الزيت النباتي ونضيف الملح والفلفل وفص ثوم مفروم ونخلط كل شيء. ضع الكتلة النهائية في غلاف الخبز ، واربطها بإحكام من الجانبين ، وقم بعمل ثقوب في الأعلى لتحرير البخار واخبزها في الميكروويف بكامل طاقتها لمدة 10-15 دقيقة.

ولكي لا تضيع وقتك الثمين في البحث عن وصفة صلصة ، فإننا نرفق بعض الوصفات لمجرد الصلصات الرائعة.

الوصفة رقم 1:خذ 200 مل من اللبن ، أضف القليل من الثوم المفروم والشبت وعصير الليمون والقليل من الزيت النباتي والخيار المبشور الطازج. يقلب ويبرد بينما تطهى البطاطس المقلية.

الوصفة الثانية:خذ 50 جم من الجبن الطري و 200 مل من الكريمة. اهرسي الجبن في كمية صغيرة من الكريمة ، خففي 10 جم من النشا في الكريمة المتبقية. نضع مزيج الجبن على نار صغيرة ، ثم نسكب الكريمة الممزوجة بالنشا تدريجياً حتى يتكاثف المزيج. يرفع عن النار ويضاف الريحان الجاف والشبت والملح والبهارات حسب الرغبة.

عند طهي البطاطس المقلية في المنزل ، لا تستخدمي الزيت النباتي مرتين. وتذكر أن الاستخدام المتكرر للبطاطس المقلية أمر غير مرغوب فيه ، لكن لا يُمنع أن تدلل نفسك بها من وقت لآخر!

شهية طيبة واكتشافات طهي جديدة!

لاريسا شفتايكينا

تم طهي البطاطس المقلية لأول مرة في بلجيكا في وادي نهر ميوز. كان سكان هذا الوادي يحبون قلي الأسماك التي يتم صيدها في النهر المحلي بكمية كبيرة من الزيت وتقطيعها إلى أعواد رفيعة. في الشتاء ، أجبروا على التخلي عن طبقهم المفضل ، حيث تجمد النهر. بمجرد أن قرر أحد البلجيكيين استخدام البطاطس بدلاً من السمك!

سمي هذا الطبق على اسم مقيم مغامر يدعى فريت ، بدأ في عام 1861 بيع شرائح البطاطس المقلية لأول مرة.

أصبحت البطاطس المقلية الآن طبقًا شهيرًا في جميع أنحاء العالم! جعله في المنزل ليس بالأمر الصعب! وأيضًا أقترح عليك تقييم اللذيذ

قطع بطاطس مقلية بالزيت النباتي. هذا الطبق له عدد من المزايا: غني بالفيتامينات والمعادن ، يساعد على التعافي السريع من المجهود البدني ، يزيد من مستوى السيروتونين - هرمون السعادة!

مكونات:

• بطاطس 5-6 قطع متوسطة الحجم.
• زيت نباتي للقلي.
• ملح للتذوق.

طبخ:

1. قشري البطاطس وقطعيها إلى أعواد طويلة لا يزيد سمكها عن 0.7-1.0 سم.

2. توضع في الماء لبضع دقائق (البطاطا سوف تتخلص من النشا الزائد). ثم صفي الماء وجففه على منشفة ورقية.

3. الخطوة التالية: سخني الزيت في مقلاة. يجب أن تكون كافية لتغطية الطبقة العليا من البطاطس. يُطهى لمدة 10 دقائق حتى يصبح مقرمشًا. ننشر البطاطس المقلية على منديل ، وسوف تمتص الدهون الزائدة.

4. نملح الطبق الجاهز ويقدم. أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة للطبخ في الفرن

هذه الوصفة المخبوزة بالفرن سريعة وسهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من الزيت.

مكونات:

• بطاطس 5-6 قطع
• زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة
• الفلفل الحلو المطحون 1 ملعقة كبيرة
• 2 فص ثوم
• ملح للتذوق.

طبخ:

1. قشري البطاطس وقطعيها إلى أعواد طويلة لا يزيد سمكها عن 0.7-1 سم ثم اشطفي النشا تحت الماء الجاري وجففيها بمنشفة ورقية.

2. في طبق منفصل ، اخلطي الفلفل الحلو والزيت النباتي والثوم المفروم والملح.

نضع البطاطس في الخليط المحضر ويخلط جيدا.

3. غطي صينية الخبز بالرق ، ضعي البطاطس عليها حتى لا تلامس بعضها البعض.

4. ضعي صينية الخبز في فرن محمّى على درجة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

بطاطس مقرمشة ولذيذة جاهزة! يمكن تقديمه مع أي صلصة تضيف مذاقا لاذعا. أتمنى لك وجبة شهية!

طريقة عمل البطاطس المقلية بدون مقلاة عميقة

هذا الطبق المعطر سهل وسريع الطبخ في الميكروويف! سوف يستغرق الأمر وقتًا كافيًا لتحضيره ، والنتيجة سوف ترضيك بقشرة مقرمشة ومذاق لا يُنسى.

مكونات:

• 5 حبات بطاطس متوسطة
• زيت نباتي 20-30 مل
• الفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. يقشر المكون الرئيسي ويقطع إلى أعواد طويلة.

2. اشطفها من النشاء وجففها بمنشفة ورقية أو منشفة (تحتوي درنات الأصناف الحمراء على أقل نشا).

3. في وعاء عميق ، اخلطي القطع المجففة بالزيت النباتي. ثم الفلفل والملح وتضاف بهارات أخرى حسب الرغبة. ننتظر 3-5 دقائق حتى تنقع البطاطس.

4. نحن نستخدم أواني مصممة للطبخ في الميكروويف. لقلي أفضل ، ضع الشرائح بحيث لا تلمس بعضها البعض. يمكن وضعها عموديًا في وعاء عميق.

5. نضبط فرن الميكروويف على الطاقة الكاملة ونخبز لمدة 3-5 دقائق حتى ينضج ، ثم نقلب الشرائح ونكرر العملية مرة أخرى. قد يختلف وقت الطهي حسب سمك الشرائح.

6. قدمي الطبق النهائي ساخناً مع أي صلصة. أتمنى لك وجبة شهية!

في المنزل في طباخ متعدد

هل لديك طباخ متعدد الاستخدامات في مطبخك وتريد شيئًا لذيذًا ومرضيًا؟ بعد إعداد البطاطس المقلية سوف ترضي نفسك وعائلتك. لذلك دعونا نبدأ!

مكونات:

• 4-5 بطاطس متوسطة الحجم
• الزيت النباتي - الكمية المطلوبة للقلي
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طبخ:

1. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح طويلة لا يزيد سمكها عن 1.0 سم.

2. اشطفها من النشا وجففها جيداً باستخدام كعكة الوفل أو منشفة ورقية.

3. صب الزيت في جهاز الطهي متعدد الوظائف إلى المستوى اللازم لغمر البطاطس تمامًا.

4. نضبط وضعية "free" أو "multi-cook" ، درجة الحرارة 170 ℃ ، لمدة 20 دقيقة. أغلق الغطاء وانتظر حتى يسخن الزيت.

5. ضعي الشرائح المجففة في سلة القلي واقليها مع فتح الغطاء.

6. ننتظر حوالي 10 دقائق حتى ننتهي.

7. ننشر البطاطس بقشرة ذهبية على منشفة ورقية (سيتم امتصاص الزيت الزائد). إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

كيف تصنع البطاطس المقلية مثل ماكدونالدز

كيف تطبخ البطاطس المقلية من الوجبات السريعة الشهيرة؟ اليوم سوف تتعلم 2 من أسرار الطبخ. الأول هو التبريد ، والثاني هو القلي المزدوج. لذا ، أول الأشياء أولاً.

سنحتاج:

• بطاطس 0.5 كجم
• زيت نباتي يصل إلى 1 لتر
• ملح للتذوق.

طبخ:

1. قشري البطاطس وقطعيها إلى أعواد طويلة لا يزيد سمكها عن 1 سم.

2. اتركي القطع في الماء البارد ، يمكنك إضافة الثلج (حتى يحرر النشاها بشكل أسرع). امسحي أسافين البطاطس بعناية بمنشفة نظيفة ، يمكنك استخدام الورق.

3. تقلى البطاطس مرتين. أولاً ، في زيت غير ساخن جدًا لمدة 7 دقائق ، ثم في الزيت الساخن لمدة دقيقتين تقريبًا.

4. بعد القلي الأول ، قم بإزالة الزيت الزائد منه بمنشفة ورقية واتركه يبرد لمدة 10 دقائق.

5. انتهت عملية القلي الثانية ، امتصت المنشفة الورقية الزيت الزائد. الآن يمكنك الملح وتقديم البطاطا الساخنة ، مثل ماكدونالدز ، مع الصلصة المفضلة لديك.

فيديو عن كيفية طهي البطاطس المقلية باستخدام قدر ومصفاة

أتمنى لك وجبة شهية!!!