ربما ، كل شخص منذ الطفولة لديه فكرة عن فوائد عصيدة الشوفان. لكن لا يعرف الجميع ما هو مدرج في هذا المنتج وما هي فائدته بالضبط.

هرقل منتج نباتي. إنهم يصنعونها من الشوفان ، على التوالي ، كل فوائد هذا النبات موجودة في العصيدة. تكوينه غني:

• الفوسفور.
• فيتامينات المجموعة ب
• فيتامينات المجموعة A و PP ؛
• فيتامين ف.
• فيتامين هـ
• المعادن.
• العناصر الدقيقة والكلي.

فوائد عصيدة الشوفان لا يمكن إنكارها ، لأن حوالي 100 جرام من هذا المنتج يسمح للشخص بالحصول على ما يقرب من ثلث متطلبات الفوسفور اليومية. وبدون ذلك ، كما تعلم ، لا يمكن امتصاص الكالسيوم.

مجموعة الفيتامينات الكاملة ، التي هي جزء من الهرقل ، تشبع خلايا الجسم وتعوض جزئياً عن نقصها. ينظف الجسم من السموم والسموم ويطرد الماء الزائد. من المهم ألا يفقد هذا المنتج عمليًا جميع خصائصه المفيدة بعد المعالجة الحرارية.

كيف تطبخ وكم من الوقت لطهي الهرقل

هناك العديد من الطرق لطهي عصيدة الشوفان - يمكن غليها في الماء أو الحليب ، أو طهيها في الفرن أو الميكروويف أو الطباخ البطيء ، مع إضافة أنواع مختلفة من التوت أو الفواكه. لكي تصبح العصيدة لذيذة وليست سائلة وليست سميكة جدًا ، يجب مراعاة نسب معينة وأوقات طهي.

يتم أخذ النسب 2: 1 ، أي حصتين من السوائل وحصة واحدة من الحبوب. يجب غلي الماء وصب الرقائق فيه وتقليل النار. لمنع العصيدة من الالتصاق بقاع المقلاة ، يجب تقليبها بشكل متكرر.

لا تستغرق عملية الطهي بأكملها أكثر من 15 دقيقة ، فأنت بحاجة إلى إطفاء النار ، ولف الأطباق بمنشفة ، وتركها تتعرق لمدة 5-7 دقائق. إذا كان الطبق غذائيًا ، فيمكن تناوله على الفور. إذا لم يكن كذلك ، يضاف الزيت أو الفواكه أو المكسرات إلى العصيدة.

طبخ عصيدة الحليب من هرقل

تعتبر عصيدة الحليب الخارقة بحق أكثر الأطباق المغذية والصحية ، وإذا كانت لذيذة أيضًا ، فإن مثل هذا الإفطار ليس له ثمن. لتحضير هذا الطبق ستحتاج المكونات التالية:

• جريش هرقل - 200 جرام ؛
• ماء - 200 مل ؛
• حليب - 200 مل ؛
• زبدة - 50 جرام ؛
• ملح - على طرف الملعقة.
• السكر حسب الرغبة.

وقت الطهي - 10-12 دقيقة ، محتوى السعرات الحرارية لهذا الطبق هو 135 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

كيف لطهي عصيدة الشوفان في الحليب؟ بادئ ذي بدء ، صب الحليب والماء في قدر ، ضعه على الموقد. عندما يغلي السائل ، اسكب الرقائق ، خفف الحرارة ، واطبخ ، مع التحريك من حين لآخر حتى لا تحترق العصيدة.

بعد 5 دقائق من الطهي ، يُضاف الملح والسكر ويُطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى. ثم تحتاج إلى إطفاء النار ووضع الزبدة وتقليبها وتغطيتها ولفها بمنشفة. يجب أن تنضج العصيدة بعد ذلك لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم تخلطها وترتيبها على أطباق. بون أبيتيت الجميع!

وصفة عصيدة الحليب مع قطع الفاكهة

تعتبر الفواكه إضافة رائعة ليس فقط لدقيق الشوفان ، ولكن أيضًا لأي عصيدة. الوصفة بسيطة جدا. سوف تحتاج:

• هرقل - 200 جرام ؛
• ماء - 200 مل ؛
• حليب - 300 مل ؛
• زبدة - 30 جرام ؛
• الفانيليا - رشة واحدة ؛
• كمثرى - قطعة واحدة ؛
• قطعة خوخ 1 ؛
• تفاح -1 قطعة.
• الملح والسكر حسب الرغبة.

وقت الطهي 15 دقيقة ، سيكون محتوى السعرات الحرارية في وجبة الإفطار 150 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

الآن بالتفصيل حول كيفية طهي عصيدة دقيق الشوفان بشكل صحيح في الحليب مع الفواكه. اغلي الماء وصب الحليب الدافئ فيه. بمجرد أن يبدأ مزيج الحليب والماء في الغليان ، يُسكب الشوفان فيه ، ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، مع التحريك من وقت لآخر.

عندما تبدأ العصيدة في التكاثف ، صب الملح والسكر والفانيليا والزبدة بداخلها ، ثم غطها بغطاء ودفئها بمنشفة. أثناء نقع العصيدة ، قشر الفاكهة وأزل البذور وقطعها إلى قطع صغيرة.

بعد 5 دقائق ، اخلطي العصيدة جيدًا ، ضعيها على طبق ، ورشيها بسخاء مع الفاكهة المفرومة في الأعلى. يمكن استبدال الفواكه بالزبيب أو المكسرات حسب الرغبة. أتمنى لك وجبة شهية!

كيفية طهي عصيدة الشوفان بسرعة في الميكروويف لتناول الإفطار

يمكن جعل عصيدة هرقل غذائية إذا قمت بطهيها دون إضافة الحليب والزبدة. إذن ، المكونات الضرورية:

• جريش هرقل - 0.5 كوب ؛
• ماء - 100-150 مل ؛
• قليل من الملح والسكر.
• الأعشاب المفرومة حسب الرغبة.

مدة الطهي 5 - 7 دقائق ، محتوى السعرات الحرارية هو 95-100 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

لتحضير هذا الطبق ، من الأفضل استخدام الأطباق المقاومة للحرارة. يُسكب رقائق الشوفان فيه ، ويُسكب الماء والملح ويُحلى ، ويُوضع في الميكروويف لمدة 5 دقائق. ثم احصل على الأطباق مع العصيدة ، واخلطها جيدًا ، تبرد قليلاً ، أضف الخضار المقطعة. انتباه - لا يمكن إضافة السكر إلى هذا الطبق. أتمنى لك وجبة شهية!

عصيدة هرقل مع اليقطين والمكسرات في طباخ بطيء

ليس هناك ما هو أسهل من تحضير وجبة فطور صحية باستخدام طباخ بطيء. يمكن تحضير عصيدة هرقل في الحليب مع العديد من الفواكه والتوت ، وكذلك الخضار. على سبيل المثال ، مع اليقطين. لن يؤدي فقط إلى زيادة قائمة الخصائص المفيدة للهرقل ، بل يضيف أيضًا طعمًا لاذعًا إلى الطبق. لهذا تحتاج:

• رقائق هرقل - 200 جرام ؛
• حليب - 200-300 مل ؛
• ماء - 200 مل ؛
• اليقطين - 150 جرام ؛
• الجوز - 4-5 قطع ؛
• ملح - رشة واحدة ؛
• سكر - 30 جرام

مدة الطهي 10 - 15 دقيقة ، محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق هو 160 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

للطبخ في طباخ بطيء ، يتم استخدام زجاج قياس خاص - زجاج متعدد ، يتم قياس جميع المكونات به. ضع رقائق الهركول في وعاء الطهي متعدد الطهي ، قشر اليقطين ، اقطع اللب إلى قطع صغيرة ، ضعه على الرقائق.

لكي لا تجف العصيدة على جدران الوعاء ، يجب أولاً دهنها بالزبدة أو الزيت النباتي. اخلطي الماء مع الحليب ، سخني قليلاً على النار ، صب الحبوب ، أغلق الغطاء واضبط الوضع المطلوب.

وقت الطهي القياسي للعصيدة في جهاز الطهي البطيء هو 10 دقائق. عندما تشير الإشارة إلى جاهزية الطبق ، افتح الغطاء وضع الملح والسكر وشغل وظيفة التسخين لمدة 5 دقائق. يقلب الطبق ويوضع على الأطباق. يرش الجزء العلوي من الطبق بالجوز المفروم. أتمنى لك وجبة شهية!

عصيدة هرقل بالفواكه والكراميل

هذا الطبق له طعم لذيذ وغني. الوصفة بسيطة ، كل ما تحتاجه هو:

وقت الطهي 15 دقيقة ، سيكون محتوى السعرات الحرارية في وجبة الإفطار هذه 160-170 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

يُغلى الماء مع الحليب حتى يغلي ، ويُسكب الهرولات فيه. اغليها لمدة 10 دقائق ، أضيفي رشة ملح وسكر الفانيليا.

أثناء طهي العصيدة ، يجب تحضير الكراميل. يُسكب السكر في مقلاة جافة ويُقلى قليلاً ويُسكب الزبدة.

يُسلق الكراميل على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قبل الاستعداد بفترة وجيزة ، يُضاف الكراميل ، ويُحرَّك ، ويغطى ، وامسك الموقد لعدة دقائق.

في غضون ذلك ، تحضير الفاكهة. يمكن أن تكون الفواكه - التفاح والكمثرى والموز والتوت في الموسم. قشر ، أزل اللب ، اقطع اللب. رتبي العصيدة على أطباق ، ورشي عليها الفاكهة. أتمنى لك وجبة شهية!

1. لمنع احتراق عصيدة الحليب ، صب أولاً الماء البارد في المقلاة ثم الحليب فقط.
2. لطهي دقيق الشوفان ، من الأفضل استخدام المقالي بدون طلاء بالمينا.
3. الخوخ والمشمش المجفف المقطّع إلى قطع صغيرة يزيد من القيمة الغذائية للعصيدة.
4. يمكن تسريع عملية الطهي إذا صب في المساء 200 جرام من الحبوب مع كوب من الماء. بحلول الصباح ، سوف تنتفخ الحبوب وتكفي لغليها لمدة 5 دقائق.
5. لا ينبغي غسل الرقائق قبل الطهي ، لأنها تبخر في الإنتاج.
6. لا يمكن استخدام الرقائق التي كانت مفتوحة لفترة طويلة لصنع العصيدة ، فهي ستعطيها طعمًا كريهًا زنخًا.
7. يمكن تخزين الطبق النهائي في الثلاجة لمدة 3 أيام.

على الرغم من حقيقة أن الهرقل منتج عالي السعرات الحرارية إلى حد ما ، إلا أنه لا يترسب في شكل طيات دهنية على الجانبين والبطن. في المعدة ، يتم امتصاصه لفترة طويلة جدًا ، لذلك فهو يعطي إحساسًا طويل الأمد بالشبع والطاقة.

يعد خيار الإفطار هذا مثاليًا ليس فقط لأغذية الأطفال ، ولكن أيضًا لمن يريدون إنقاص الوزن أو يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.

في الفيديو التالي ، معلومات إضافية حول كيفية طهي عصيدة الشوفان في الحليب.

يعود أول ذكر للشوفان ، وهو أساس الهرقل ، إلى القرن الثالث عشر. تم استخدامه كعلف للماشية ، ولقرون عديدة بعد ذلك تم استخدامه في غذاء الخيول. اهتم الناس بهذا المنتج في القرن السادس عشر. بدأ الشوفان في سحق وغليان ، مما أدى إلى الحصول على عصيدة غنية ومغذية.

من الجدول الاسكتلندي لنا

كان الإسكتلنديون أول خبراء العصيدة المصنوعة من الشوفان المسحوق. ثم هاجر الطبق إلى المطبخ الاسكندنافي وظهر في روس. تم تحضيره بالحليب أو الماء ، ولم يستخدم أيضًا الحبوب ، ولكن دقيق الشوفان المطحون جيدًا. هذا الطبق كان يسمى dezhen.

ظهر هرقل في شكله المعتاد فقط في بداية القرن العشرين. وقد تم تسهيل ذلك من خلال ظهور تقنية معالجة الحبوب بالبخار ، مما أدى إلى تحسين قيمتها الغذائية ، وإجراء التنظيف الطبيعي ، وتقليل وقت الطهي. تم استخدام الحبوب في شكل مبخر ومسطحة أو مصقولة ومسحوقة جيدًا.

تعتبر القيمة الغذائية للعصيدة عالية حقًا ، ولكنها لن تصبح أبدًا "وجبة إفطار صحية ولذيذة" لولا شركة Quaker Oats الأمريكية. هي التي تمتلك فكرة الترويج الجماعي للمنتج في العالم ، وهو ما تقوم به بنجاح منذ عام 1901. عقود من العمل لم تذهب سدى ، فقد ترسخت العصيدة في الولايات المتحدة. وفي الثمانينيات ، أصبح الأمر أكثر فائدة هنا: بدأ إضافة النخالة إلى حبوب الشوفان المبخرة. قاموا بتشبع الرقائق بالألياف والعناصر النزرة.

لكن مسألة كيفية طهي عصيدة الشوفان لم تُطرح في أي مكان في العالم ، باستثناء الاتحاد السوفيتي. في الواقع ، في البلدان الأخرى يطلق عليه ببساطة دقيق الشوفان. هرقل ليس نوعًا من الحبوب ، ولكنه علامة تجارية تُباع بموجبه الحبوب في الاتحاد. صورت عبواتهم طفلًا قويًا يأكل العصيدة ، على ما يبدو من أجل أن يصبح قويًا ، مثل هرقل الأسطوري.

التفاصيل الدقيقة للطبخ

هرقل (دقيق الشوفان) هو منتج عالي السعرات الحرارية ، ولكن هذه السعرات الحرارية صحيحة. تحتوي الحبوب على بيتا جلوكان ، وهو نوع من الكربوهيدرات يسمى طويل. بمجرد دخوله إلى أجسامنا ، يتم امتصاصه ببطء شديد ، ولهذا لا يتحول إلى دهون ، بل يتحول إلى طاقة لفترة طويلة. بفضل هذا النوع من الانقسام ، لا نترك إحساس بالشبع لفترة طويلة. ولكي تكون ممتعة أيضًا ، عليك أن تتعلم كيفية طهي عصيدة هرقل بشكل صحيح.

• لا تحتاج الحبوب إلى الغسيل. ليس من الضروري شطف دقيق الشوفان ، نتيجة للمعالجة بالبخار ، يتم تطهيره مباشرة في المصنع ، وبعد ذلك يتم تعبئته على الفور في صناديق أو أكياس.
• لا تستخدم الحبوب القديمة. أثناء التخزين ، تصبح فاسدة ، وينتقل مذاق غير سار إلى الطبق.
• تعتمد نسب السائل إلى الرقائق على الاتساق المطلوب للعصيدة. يجب أن يكون سائلًا جدًا ، على سبيل المثال ، بالنسبة لفول سوداني يبلغ من العمر عامًا واحدًا ، صب 3 أكواب من الماء في كوب من دقيق الشوفان. سيوفر متوسط ​​الاتساق نسبة 2: 1. وستتحول عصيدة سميكة جدًا بحجم متساوٍ من المكونات.
• لثلاث حصص من العصيدة ، يكفي كوب واحد من الحبوب. في عملية الطهي ، تتضخم الهرقل 4 مرات.
• تعتمد مدة طهي عصيدة الشوفان على حجم الرقائق. يجب أن تغلي الرقائق الكبيرة لمدة 20 دقيقة ، والرقائق الصغيرة سوف تغلي حتى بعد 5 دقائق. لا تخطئ في الاستعداد سيسمح بنوع العصيدة في المقلاة. إذا توقفت عن "الرغوة" ، فهي جاهزة.
• يمكنك تخزين الهرقل في الثلاجة. ولكن فقط في أطباق السيراميك وليس أكثر من يوم واحد. إذا كنت ترغب في تقديمها في صباح اليوم التالي ، ضع في اعتبارك أن قوام الرقائق سيكون أكثر سمكًا.

دقيق الشوفان الحقيقي لا علاقة له بالحبوب الفورية من العبوات. يتم سحقها بدقة بحيث يتم تدمير جميع الألياف القيمة الموجودة فيها. كمية السكر في حبوب الإفطار ضخمة جدًا ، لذا من حيث القيمة الغذائية فهي تعادل كعكة عالية السعرات الحرارية. لا تتردد في تحضير الرقائق أو تبخيرها بنفسك لتحقيق أقصى استفادة منها.

وصفات لذيذة. طريقة الطبخ خطوة بخطوة

مثل قرون عديدة مضت ، تُطهى الرقائق مع الحليب أو الماء. العصيدة الخارقة بالحليب هي الحل الكلاسيكي لوجبة الإفطار للأطفال ، فهي غنية بالعناصر الغذائية وصحية للغاية. لكن محتواه من السعرات الحرارية مرتفع ، لذلك لا يتم استخدام سوى وصفة للمياه في الحصص الغذائية.

على الحليب

يمكن أن تكون وصفة عصيدة دقيق الشوفان بالحليب بسيطة ، بما في ذلك الحبوب والماء والسكر والملح فقط. أو أصلي ، بمكونات لذيذة سيحبها الأطفال. وسوف يسمحون لك بطهي طبق جديد في كل مرة. لجعل العصيدة لذيذة ، يتم استخدام الفواكه المجففة والمكسرات وشرائح الفاكهة الطازجة والتوت الطازج أو المذاب كمواد مضافة (كما في الصورة). إذا لم يكن أي من هذا في متناول اليد ، فإن المربى محلي الصنع مناسب أيضًا. فقط السكر الموجود في العصيدة نفسها يحتاج إلى إضافة أقل.

سوف تحتاج:

• هرقل - 1 كوب ؛
• حليب - 2.5 كوب ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
• ملح - قرصة.

طبخ

1. صب الحليب في قدر ، على النار.
2. يضاف السكر والملح بعد الغليان.
3. صب هرقل ، يقلب.
4. خففي النار واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.

بعد إطفاء النار ، يجب ترك العصيدة للشرب لمدة 5 دقائق. اتركه مغطى ولفه بمنشفة. سيصبح ألذ إذا أضفت الزبدة مباشرة إلى الأطباق عند التقديم.

على الماء

يمكن اعتبار هذه الوصفة غذائية ، لذلك لن نستخدم السكر فيها. سوف تصبح عصيدة هرقل على الماء لذيذة إذا قمت بتذوقها بالعسل والمشمش المجفف والزبيب. يجب أن تكون نسبة المكونات كما في الوصفة. بدلاً من الفواكه المجففة الحلوة ، يمكنك أيضًا إضافة التفاح الطازج ، مقشر ومكعبات.

سوف تحتاج:

• هرقل - 1 كوب ؛
• ماء - 2.5 كوب ؛
• ملح - قرصة
• عسل - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
• تفاح طازج - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ

1. صب الماء في قدر ، على النار.
2. يغلي ويضاف الملح.
3. يُضاف الحبوب ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
4. أخرجه من الموقد واتركه مغطى لمدة 5 دقائق.
5. أضف العسل مع التحريك.
6. قطع التفاح إلى مكعبات. رشيها فوق العصيدة قبل التقديم.

لا تضيف العسل إلى الماء المغلي أثناء الغليان! في الماء المغلي ، يتم إتلاف جميع المواد المفيدة فيه ، ويتم الحفاظ على المذاق الحلو فقط. للحفاظ على مكونات العسل القيمة ، ضعه فقط في طبق جاهز تم إزالته بالفعل من النار.

هذه هي كل أسرار كيفية طهي عصيدة الشوفان. جرب وصفاتنا بالحليب والماء لتنويع وجبات الإفطار العائلية وجعلها صحية ولذيذة!

يوصي معظم خبراء التغذية المحليين والأجانب بدقيق الشوفان كغذاء مثالي لوجبة الإفطار ، ولا سيما دقيق الشوفان أو ، كما كان يطلق عليه شعبيا منذ العهد السوفياتي ، عصيدة الشوفان.
مثل هذا الاختيار ليس من قبيل الصدفة. بعد كل شيء ، عصيدة الشوفان هي واحدة من المنتجات القليلة التي يمكن أن توفر الطاقة للجسم طوال اليوم. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن دقيق الشوفان ، الذي يتكون من الكربوهيدرات المعقدة ، لا يتحلل على الفور ، ولكن بالتدريج ، وبالتالي يحافظ على استقرار مستوى السكر في الدم.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن العصيدة منخفضة السعرات الحرارية نسبيًا (تحتوي 100 جرام من عصيدة الشوفان على 105 سعرة حرارية فقط.) تزود الجسم بمجموعة كاملة من العناصر النزرة والفيتامينات المهمة ، بما في ذلك فيتامينات ب.
بالإضافة إلى وظيفة الطاقة ، يؤدي Hercules وظيفة التطهير. وليس الامعاء فقط كما هو شائع. تساعد عصيدة هرقل على خفض نسبة الكوليسترول في الدم ، وتطهير الأوعية الدموية ، وهي أداة ممتازة للوقاية من تصلب الشرايين.
يمكنك التحدث عن فوائد وفوائد عصيدة الشوفان لفترة طويلة جدًا ، لذلك دعونا نبدأ في طهيها.

مكونات:

(4-6 حصص)

• 2.5 كوب حليب
• 1 كوب دقيق الشوفان من هرقل
• 1-2 ملعقة كبيرة الصحراء
• رشة ملح
• 30 غرام زبدة

طبخ عصيدة هركول

• من الأفضل طهي العصيدة في أطباق ذات جدران سميكة ، على سبيل المثال ، سيعمل بشكل أفضل مرجل صغير أو مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ ذات قاع سميك.
• وصفة دقيق الشوفان اللذيذة هي عصيدة الشوفان المسلوقة في الحليب. بالطبع ، من أجل تقليل محتوى السعرات الحرارية ، يمكن استبدال الحليب جزئيًا أو كليًا بالماء.
• لذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، اغلي الحليب أو خليط من الحليب والماء. لتقليل احتراق الحليب ، اشطف القدور بالماء البارد أولاً ثم اسكب الحليب.
• لا نغادر المطبخ في أي مكان ، وإلا سيهرب الحليب.
• نسكب دقيق الشوفان في الحليب المغلي على شكل "تيار" ، هنا نضع رشة ملح. مع التحريك باستمرار ، اطبخي الهرقل على نار خفيفة.
• يعتمد وقت طهي عصيدة الشوفان بشكل كبير على الشركة المصنعة ويتراوح من 5 إلى 15 دقيقة. عادة ما يشار إلى وقت الطهي على العبوة ، ولكن أفضل طريقة لتحديد الجاهزية كانت وستكون الطريقة التجريبية. لذلك ، نأخذ ملعقة ونحاول. بالمناسبة ، قبل ذلك ، لا تنس إضافة السكر حسب الرغبة.
• نقوم بإزالة العصيدة العشبية النهائية من الحرارة ، ونغطيها بغطاء ، ومن الأعلى بمنشفة مطبخ. اترك العصيدة لمدة 5-10 دقائق أخرى على الأقل. صحيح أن هذا ليس ممكنًا دائمًا ، لأنه عادةً ما يندفع الجميع إلى العمل في الصباح.
• توضع عصيدة الشوفان اللذيذة والصحية على أطباق وتوضع على قطعة صغيرة من الزبدة وتقدم.
• بالمناسبة ، ثبت علميًا أن عصيدة الشوفان تساهم في مزاج جيد. لذا قم بطهي العصيدة في الصباح وابدأ يومك بابتسامة. بالمناسبة ، لا تقل فائدة

لطالما أقنع خبراء التغذية الجمهور بفوائد دقيق الشوفان ، وأصبحت العصيدة سريعة التحضير أو الحبوب المصنوعة منها عادة صحية في جميع أنحاء العالم. تقنية الطبخ للطبق بسيطة ، يتم الحصول على النتيجة المثالية إذا لوحظت النسبة الصحيحة للمنتجات. وحول كيفية طهي عصيدة الشوفان بحيث لا تكون صحية فحسب ، بل لذيذة أيضًا ، ستتعلم كل ربة منزل من تجربتها الخاصة.

لتحضير العصيدة المورقة المسلوقة ، من المهم مراعاة النسب في حجم الحبوب والسوائل: لجزء واحد من هرقل - جزءان من الحليب.

تختلف نسبة المنتجات حسب الوزن قليلاً.

• 250 مل (كوب) من الحليب ؛
• 100 جم (12 كوب) دقيق الشوفان للطبخ ؛
• 10 غرام من السكر
• 5 غرام ملح
• زبدة حسب الرغبة.

وفقًا للخريطة التكنولوجية ، يجب أن تكون العصيدة ذات قوام لزج. سوف تغلي الرقائق جزئيًا ، ويجب ألا تنفصل. اللون - كريم شاحب ، من الواضح أن العصيدة البيضاء غير مطبوخة جيدًا. رائحة الحليب المحروق غير مقبولة على الإطلاق. حتى لا تهرب العصيدة ، اغليها في وعاء عميق مع التحريك باستمرار.

وحتى لا يحترق الحليب في قاع المقلاة ، اشطفه بالماء البارد قبل الطهي أو احتفظ به في الثلاجة لمدة خمس دقائق.

1. اعتمادًا على جودة الرقائق والشركة المصنعة ، يتم غسل Hercules لإزالة القشرة من الحبوب والتعليق الزائد. لا تحتاج الرقائق المعالجة جيدًا إلى الغسيل ، فهي تحتفظ بفتات صغيرة ، مما يمنح العصيدة اللزوجة اللازمة.
2. يُسكب المحضر "هرقل" بالحليب المتبل بالملح والسكر ويغلي. عصيدة الحليب "ماكرة" للغاية ، في هذه المرحلة من المستحيل الابتعاد عن الموقد. التقليب المستمر سيمنع الحليب من الهروب وهرقل من الالتصاق بالقاع. ستسخن العصيدة بشكل أبطأ ، لكن كل الرقائق ستبخر بشكل متساوٍ.
3. عادة ما يكتب على العبوة كيفية طهي الحبوب بشكل صحيح. الطريقة التقليدية لطهي "هرقل" مزعجة للغاية: 10 - 15 دقيقة على نار خفيفة تحت الغطاء. في نفس الوقت ، يتم تقليب العصيدة بشكل دوري حتى تنزل رغوة الحليب.
4. من الأسهل بكثير تبخير العصيدة المسلوقة تحت الغطاء لمدة ربع ساعة ، ثم إذا لزم الأمر ، قم بغليها مرة أخرى. ستقلل هذه التقنية بشكل كبير من فرص فقدان العصيدة وستوفر القليل من الوقت لأعمال الصباح. سوف تبخر الرقائق بشكل مثالي دون تسخين مستمر ومراقبة.
5. تضاف الزبدة عند التقديم حتى لا يضيع طعمها الكريمي الخفيف أثناء الطهي.

أجهزة المطبخ "الذكية" تجعل الحياة أسهل بكثير. يخلق الطباخ البطيء نظام درجة حرارة مثاليًا ، ويزيل تسرب الحليب ويراقب بدقة وقت معالجة المنتج. يعد طهي عصيدة الشوفان في الحليب بمثل هذا المساعد سهلاً مثل تقشير الكمثرى ، ويمكنك بشكل خاص توفير الوقت باستخدام وظيفة "البدء المتأخر". يوجد دائمًا زجاج متعدد في المجموعة ، يسهل من خلاله قياس الحبوب والحليب بالنسب الصحيحة.

لوجبة واحدة:

• كوب واحد من الحليب
• نصف زجاج متعدد "هرقل" ؛
• الملح والسكر حسب الرغبة.

يمكنك تحميل جميع المكونات في الوعاء وضبط الوضع المناسب. تحتوي بعض الوحدات على وظيفة "الطهي بالبخار". سيسمح لك هذا الوضع بطهي العصيدة بقوام كريمي تقريبًا.

1. يتم تحميل جميع المكونات في طبق مقاوم للحرارة بجوانب مرتفعة بدون غطاء.
2. صب الماء البارد في وعاء متعدد الطهي حتى العلامة السفلية.
3. اغمر وعاء من الحليب فيه.
4. اضبط وضع "Steaming" لمدة 20 دقيقة.
5. اضبط مؤقت التأخير. ستكون العصيدة جاهزة في الوقت المناسب لتناول الإفطار.

لطهي "هرقل" في الميكروويف ، ستحتاج إلى أطباق عميقة: 500 مل من الحليب ، قدر لا يقل عن 1.5 لتر في الحجم. تأكد من أنك بحاجة إلى غطاء شفاف حتى تتمكن من رؤية رغوة الحليب من خلاله.

لوجبتين:

• 500 مل من الحليب
• 160 غرام من الرقائق
• الملح والسكر حسب الرغبة.

من الصعب تحديد مقدار طهي هرقل بهذه الطريقة بالضبط. كل هذا يتوقف على قدرات الميكروويف.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحضير العصيدة على عدة مراحل:

1. أولاً ، يُغلى الحليب لمدة خمس دقائق تحت الغطاء بكامل طاقته. تأكد من مراقبة العملية ، فقد تضطر إلى إيقاف تشغيل الميكروويف قبل ذلك بقليل.
2. يتم تحميل باقي المكونات.
3. بكامل طاقتها ، يتم إحضار العصيدة حتى الغليان. سيستغرق هذا 2-3 دقائق.
4. ثم تقل طاقة الميكروويف بمقدار النصف. يتم طهي "هرقل" لمدة خمس دقائق أخرى.

عصيدة منخفضة السعرات الحرارية على الماء

لتقليل عدد السعرات الحرارية التي يتم تناولها في وجبة الإفطار ، يمكنك غلي عصيدة الشوفان في الماء. النسبة في حجم المنتجات هي نفسها الموجودة في عصيدة الحليب - واحد إلى اثنين.

لوجبة واحدة:

• 250 مل (كوب) من الماء ؛
• 100 غرام ½ (كوب) حبوب ؛
• ملح حسب الرغبة.

صفات طعم "هرقل" ، المغلي على الماء ، تترك الكثير مما هو مرغوب فيه. سيتم تصحيح الوضع بقرصة من الفانيلين ، تكون كمية المسحوق على طرف السكين أقل من جرام واحد. مع 288 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، هذا يضيف أقل من 2 سعرة حرارية إلى الإفطار ، بالإضافة إلى نكهة المعجنات الشهية وحلاوة الوهم. إذا كانت 2 سعرة حرارية لا تزال كثيرة ، يمكنك تخزين كيس الفانيليا الطبيعي في مرطبان محكم الإغلاق مع دقيق الشوفان. سوف يمتصون النكهة الكافية بحيث لا ترضي عصيدة الصباح الجوع فحسب ، بل ستشجعك أيضًا.

1. يُسكب دقيق الشوفان في الماء المغلي المملح.
2. يُطهى لمدة 7 إلى 10 دقائق مع التحريك باستمرار.

عصيدة كسولة لفقدان الوزن

أسهل وأسرع وصفة لا تتطلب الطبخ هي العصيدة الكسولة. من الملائم تحضيرها في عبوات نصف لتر مع أغطية.

امزج لوجبة واحدة:

• 100 غرام من دقيق الشوفان
• 250 مل من الحليب
• 100 غرام زبادي خالي الدسم.
• 10 غرام قرفة مطحونة
• الفواكه والتوت المفرومة جيدًا حسب الرغبة: التفاح والكمثرى والخوخ والكرز والفراولة وما إلى ذلك.

يتم تحضير هذا الطبق في الثلاجة. تحت الغطاء ، يمكن ترك الخليط طوال الليل. في وجبة الإفطار ، سوف ينعم دقيق الشوفان ويصبح طعمه جيدًا للغاية.

الطريقة السريعة - 30 دقيقة في الفريزر. عند درجة حرارة منخفضة ، ستصبح الحبوب طرية جدًا في وقت قصير ، لكن الطبق النهائي يجب أن يسخن قليلاً في درجة حرارة الغرفة.

كيف لطهي عصيدة الشوفان السائلة

لوجبة واحدة:

• 500 مل من الحليب
• 50-60 غ "هرقل" ؛
• الملح والسكر حسب الرغبة.

حتى يكون للعصيدة قوامًا لطيفًا ، ولا تطفو فيه الرقائق الفردية ، يتم طهيها على مرحلتين.

1. أولاً ، يُطهى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
2. يضاف الزبدة.
3. ثم يتم تبخير نفس القدر من الوقت تحت الغطاء.

مع الموز

لتنويع طعم "هرقل" ، يمكنك تقديم أي فواكه أو فواكه مجففة أو فواكه مسكرة معها. في أغلب الأحيان ، تُستكمل عصيدة الحليب بأطعمةك المفضلة الموجودة بالفعل على الطبق. مع موزة ، يمكنك عمل فطور مميز إذا قمت بإضافتها أثناء عملية الطهي.

لوجبة واحدة:

• 250 مل من الحليب
• 100 غرام "هرقل" ؛
• السكر؛
• ملح؛
• موز.

اختياريًا ، يمكنك استكمال الوصفة بالفانيليا وملعقة من مسحوق الكاكاو.

1. صب الحليب في قدر.
2. نقطع الموز إلى شرائح.
3. نضع باقي المكونات.
4. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. قلّب العصيدة من وقت لآخر حتى لا "تهرب" ولا تحترق. سوف تغلي شرائح الموز تمامًا تقريبًا ، وليس من الضروري عجنها.
5. ربع ساعة أخرى لتسخين العصيدة تحت الغطاء.

طبق فطور حلو بالعسل

دقيق الشوفان مع العسل يجعله علاجًا رائعًا على الطريقة الأمريكية.

الجرانولا ، أو الموسلي المخبوز ، هي وجبة خفيفة أكثر من كونها وجبة كاملة. يمكن تحضيرها على شكل ألواح وتناولها معك لتناول وجبة خفيفة سريعة أو تقديمها مع الحليب كوجبة إفطار ، أو استخدامها كجزء من حلوى الزبادي والفاكهة المتقنة.

تكوين الجرانولا هو دائما ارتجال.

المكونات الرئيسية:

• 300 غرام من دقيق الشوفان
• بضع ملاعق كبيرة من الزيت ، لا يهم إذا كانت زبدة أو خضروات ؛
• 100 غرام من العسل
• 15 جرام ملح.

للحشو ، يمكنك استخدام المكسرات المقطعة ، والفواكه المجففة ، وبذور عباد الشمس ، والقرع ، وبذور السمسم ، والزنجبيل ، والقرفة ، والتوت البري المجفف أو الفراولة ، وما إلى ذلك. لخلق طعم متناغم ، يكفي 3-4 مكونات.

1. يتم خلط المكونات جيدًا في وعاء ، وفرك الرقائق بيديك قليلاً.
2. تنتشر الكتلة النهائية على صفيحة خبز مغطاة بورق في طبقة رقيقة.
3. تخبز لمدة ساعة عند 150 درجة مئوية.
4. للحصول على ألواح ، يتم إضافة التمر أو زبدة الفول السوداني المطحونة في الخلاط إلى الجرانولا الجاهزة.
5. يتم ضغط الكتلة في شكل مدهون بطبقة من 1-2 سم.
6. قم بإزالة الشغل في الفريزر لمدة 1.5 ساعة.
7. يتم تقطيع الفراغ المجمد إلى مكعبات بالحجم المطلوب.
8. يجب أن يتم لف كل شريط بورق الخبز. بهذه الطريقة لن يلتصقوا بالأطباق. يمكن اصطحاب الشريط الملفوف معك للعمل أو المدرسة.
9. تُحفظ ألواح الجرانولا في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

تسمى عصيدة هرقل أيضًا دقيق الشوفان ، وهي تقليدية بالنسبة للسلاف الشرقيين والدول الاسكندنافية واسكتلندا وبريطانيا العظمى. يتم طهيه من دقيق الشوفان أو الحبوب في الماء أو الحليب. في الآونة الأخيرة ، اكتسب دقيق الشوفان شعبية في جميع أنحاء العالم كوجبة إفطار صحية ولذيذة ومرضية. نظرًا لأنه غني بالبيتا جلوكان (الكربوهيدرات طويلة المدى) ، فإن عملية إعادة السعرات الحرارية والطاقة إلى الجسم تكون بطيئة ، لذلك يشعر الشخص بعد تناول وجبة الصباح من دقيق الشوفان بالشبع لفترة طويلة. ولكن لا تعرف كل ربة منزل كيفية طهي عصيدة الشوفان بشكل صحيح في الحليب حتى لا تحترق وتحصل على الاتساق الصحيح. سنكشف عن كل أسرار طهي دقيق الشوفان اللذيذ حقًا.

معلومات التذوق ثانياً: الحبوب

مكونات

• رقائق الشوفان "هرقل" - 0.5 كوب ؛
• ماء - 0.5 كوب ؛
• الحليب (محتوى الدهون 2.5-3.2٪) - 0.5 كوب ؛
• الملح والسكر - حسب ذوقك ؛
• زبدة - 25-30 جم.

كيفية طهي عصيدة الشوفان بالحليب على الموقد

النسبة المثالية للسائل والرقائق لعصيدة الشوفان بالحليب هي 2: 1 ، وستكون كثافة الطبق النهائي متوسطة.

في هذه الوصفة ، نقترح تناول الحليب والماء إلى النصف حتى تصبح العصيدة أقل سعرات حرارية. تُسكب المكونات السائلة في قدر ، وتُوضع على الموقد وتُترك حتى الغليان.

بإحدى يديك ، قلّب السائل باستمرار في المقلاة ، واسكب دقيق الشوفان باليد الأخرى.

اجعل النار في حدها الأدنى ، واستمر في التقليب واطبخ العصيدة لمدة 3 دقائق.

أطفئي النار وأضيفي قطعة من الزبدة إلى المقلاة.

يرش الملح والسكر. حتى لو قمت بطهي العصيدة الحلوة ، يجب وضع القليل من الملح (فهو يؤكد على حلاوة دقيق الشوفان النهائي).

امزج كل شيء جيدًا ، ثم غطيه واتركه لمدة 5-10 دقائق (يمكنك حتى لفه بمنشفة دافئة).

من السهل جدًا تحضير عصيدة لذيذة وصحية للإفطار في 15-20 دقيقة.

في أي طبق لطهي الطعام؟

من الأفضل طهي دقيق الشوفان بالحليب في قدر أو قدر غير لاصق ، كما يمكنك استخدام قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ. يمكنك أيضًا الطهي في أواني المينا. لكن بعد ذلك لا تشتت انتباهك لثانية واحدة ، قف طوال الوقت عند الموقد وحركه ، وإلا فقد تحترق العصيدة. الخيار المثالي هو المقالي ذات القاع المزدوج ، ولا يحترق فيها أي شيء ، لكن هذه الأطباق باهظة الثمن.

الآن أصبح طهي العصيدة أسهل بكثير ، لأن كل منزل ثان تقريبًا به طباخ بطيء. هذا مساعد حقيقي ، لا يتعين على المضيفة أن تقف باستمرار على الموقد وتشاهدها وتحركها.

1. دهن قاع وجوانب وعاء الطهي المتعدد بالزبدة.
2. أضف الحبوب والملح والسكر.
3. صب الحليب أو الماء.
4. امزج كل شيء جيدًا ، أغلق الغطاء ، حدد وضع "عصيدة الحليب" واضبط المؤقت لمدة 30 دقيقة. الشيء الأكثر أهمية هو أن كل هذا يمكن القيام به في المساء ، واستخدام وظيفة البدء المتأخر والاستعداد لوجبة الإفطار في الصباح دون قلق أو متاعب.
5. عندما تسمع إشارة انتهاء البرنامج ، قم برمي قطعة من الزبدة في الوعاء. أغلق الغطاء مرة أخرى واتركه لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى تذوب الزبدة.
6. يبقى فقط خلط العصيدة مع الزبدة وترتيبها على أطباق.

كيفية تنويع عصيدة الشوفان؟

العصيدة الخارقة مع الفواكه المجففة لذيذة جدا. اخلطي 100 جرام من الحبوب و 20-30 جرام من الزبيب مقدمًا ، ثم انقليها إلى الحليب المغلي. بعد ذلك ، قم بالطهي كما هو موضح أعلاه في الوصفة ، وخلال هذه الفترة سيخرج الزبيب بالبخار ، ويصبح طريًا ، وستتحول العصيدة بمذاق ورائحة غنية. لجعل هذا الإفطار مفيدًا قدر الإمكان ، أضف العسل السائل إلى العصيدة عند التقديم (1-1.5 ملعقة صغيرة من العسل تكفي لـ 100 جرام من رقائق البطاطس). بدلاً من الزبيب ، يمكنك وضع المشمش المجفف المفروم جيدًا والخوخ والمكسرات المقطعة والتوت المجفف.

شبكة دعابة

فيما يلي بعض الخيارات الأخرى حول كيفية جعل عصيدة حليب الشوفان ألذ وأفضل تقديمًا:

• يرش الطبق النهائي الموجود بالفعل في الطبق مع مكعبات مفرومة ناعماً من التفاح الحلو والحامض والكمثرى والخوخ والبرتقال ؛
• لمزيد من النكهة ، يمكنك إضافة القليل من الفانيليا الطبيعية أو قليل من القرفة إلى العصيدة ؛
• عند التقديم فوق العصيدة ، توضع شرائح من الموز الناضج ، والتوت الطازج (الفراولة ، والتوت ، والعليق ، والتوت ، والكشمش) في الأعلى.

نصائح الطبخ

• رقائق الحبوب الكاملة ، التي لا يتم سحقها بشدة وتتطلب طهيًا لمدة 5-10 دقائق ، لها أكبر فائدة. إذا كانت العبوة تشير إلى أن الحبوب مطبوخة على الفور ، فاعلم أنها أقل فائدة.
• طهي العصيدة بشكل صحيح دفعة واحدة. ولكن إذا حدث أن الجميع لم يأكله ، فضع في اعتبارك أنه يمكنك تخزين ما تبقى من دقيق الشوفان لمدة لا تزيد عن يوم واحد ، في أطباق خزفية في الثلاجة.
• كيف لطهي عصيدة الشوفان في الحليب مع الزبيب؟ ببساطة ، أضيفي الزبيب قبل 3 دقائق من نهاية غليان دقيق الشوفان.
• سوف تتحول العصيدة إلى نظام غذائي إذا قمت بطهيها بالكامل على الماء. في حالة رغبتك في طعم حليبي أكثر رقة وغنى ، اغلي الرقائق في الحليب تمامًا ، دون تخفيفها بالماء.
• بالنسبة للفول السوداني الصغير الذي يبلغ من العمر عام واحد ، يتم تحضير دقيق الشوفان شديد السائلة ، ويسمى أيضًا "الملاط". في هذه الحالة ، يجب أخذ 3 أجزاء من السائل لجزء واحد من الرقائق. إذا كنت بحاجة إلى عصيدة سميكة ، اطبخ على أساس نسب 1: 1.

• إذا كنت لا تستخدم السكر وترغب في الحصول على دقيق الشوفان الحلو في الحليب ، أضف المحليات الطبيعية - العسل وشراب القيقب وسكر القصب غير المكرر - إلى العصيدة الجاهزة والمبردة قليلاً.
• في العديد من البلدان ، يتم تحضير عصيدة الشوفان بحليب جوز الهند. جربه أيضًا ، اتضح أنه ألذ ، وشراء مثل هذا الحليب ليس مشكلة الآن.
• لا تشتري حبوب هرقل للمستقبل. من التخزين على المدى الطويل ، تصبح فاسدة ، وبعد ذلك يكون للعصيدة النهائية مذاق سيئ. يجب أن تكون رائحة الحبوب الطازجة لطيفة مثل الشوفان.
• أنظر أيضا .