مجموعة متنوعة من وصفات الكمثرى كبيرة جدا. تحتوي الكمثرى على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية ، وتساعد في علاج العديد من الأمراض ، ولها تأثير مفيد على جسم الأطفال ولا تسبب الحساسية. كيفية طهي الكمثرى في شراب وكومبوت لفصل الشتاء ، اقرأ هذا المقال.

ما يمكن طهيه من الكمثرى

وصفة بسيطة للكومبوت الكمثرى لفصل الشتاء

لتحضير 3 لتر علب كومبوت لفصل الشتاءلهذه الوصفة ستحتاج المنتجات التالية:

التحضير خطوة بخطوة:

• أولاً ، قم بإعداد الجرار للفراغات. اغسلها جيدًا باستخدام محلول الصودا أو المنظف ، واشطفها وعقمها بالطريقة الأكثر ملاءمة لك (بخار ، فرن ، ميكروويف) ؛
• بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير الثمار للحصاد. يجب غسل الكمثرى جيدًا وتقطيعه وإزالة القلب منه. ضع الثمار المحضرة في الجرار.
• اغلي الشراب. للقيام بذلك ، صب 3 أكواب من الماء ونصف الكمية الإجمالية من السكر الحبيبي في الحاوية. يُغلى الشراب في الغليان ويُسكب بعناية في برطمانات الكمثرى المحضرة. اتركه لمدة 5 دقائق واسكب الشراب مرة أخرى في الحاوية. صب الكمية المتبقية من حبيبات السكر وحمض الستريك في هذه الحاوية. أعد الشراب ليغلي.
• تُسكب الثمار في برطمانات مع شراب ساخن جاهز وتُغلق بإحكام. يجب قلب البرطمانات الملفوفة والانتظار حتى تبرد تمامًا. بعد التبريد الكامل ، خذ قطعة العمل إلى غرفة التخزين البارد لفصل الشتاء.

وصفة لفصل الشتاء الكمثرى المعلبة

من أجل هذا لتحضير جرة من الكمثرىبحجم 2 لتر وبحسب هذه الوصفة ستحتاجين المنتجات التالية:

كيف لطهي الكمثرىلفصل الشتاء حسب هذه الوصفة:

• تحضير الفاكهة. للقيام بذلك ، اغسلها ، قشرها برفق ، قسّم الثمار إلى نصفين واقطع اللب بالبذور والساق ؛
• قم الآن بتقطيع كل نصف يتم استلامه إلى 4 أجزاء أخرى وترتيبها في حاوية معقمة مسبقًا. تسوية شرائح الفاكهة في أقرب مكان ممكن من بعضها البعض ؛
• يُسكب السكر المحبب فوق شرائح الكمثرى المكدسة ويُسكب في بعض الماء ؛
• أغلق برطمانات الفاكهة ذات الأغطية المعقمة وضعها في وعاء به ماء مغلي لمدة 35-40 دقيقة لمزيد من التعقيم ؛
• بعد انقضاء الوقت ، أخرج البرطمانات بحرص من الحاوية واقلبها لتبرد تمامًا. عندما تكون قطعة العمل باردة تمامًا ، أخرجها للتخزين في الشتاء في مكان مظلم بارد.

وصفة مخلل الكمثرى لفصل الشتاء

بغرض جعل مخلل الكمثرىلفصل الشتاء ، وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:

يشمل التحضير الخطوات التالية:

وصفة مسكرة الكمثرى

المنتجات المطلوبة لصنع الفاكهة المسكرةمن الكمثرى:

مثل كيف تطبخ الحلوىمن الكمثرى:

وصفة مربى الشتاء من الكمثرى

من أجل هذا لصنع المربىمن الكمثرى لفصل الشتاء تحتاج المنتجات التالية:

1. ثمار الكمثرى - 2 كجم ؛
2. ليمون متوسط ​​الحجم - 3 قطع ؛
3. سكر - 800 جم

خطوة بخطوة صنع المربى من الكمثرىلهذه الوصفة:

وصفة لفصل الشتاء من المربى من الكمثرى والعنب

لهذه الوصفة خذ المكونات التالية:

1. ثمار الكمثرى - 3 كجم ؛
2. عنب بدون بذور - 450 جم ؛
3. ليمون متوسط ​​الحجم - قطعتان ؛
4. سكر - 3.6 كجم ؛
5. مياه الشرب - 450 مل.

مثل طبخ بشكل صحيحهذا المربى:

• يتم غسل ثمار الكمثرى الكثيفة جيدًا وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع صغيرة. يتم قطع لب البذور.
• يفرز العنب ويغسل جيدا.
• صب الماء ونصف السكر في وعاء واغلي الشراب. عندما يغلي ، اسكب العنب في الوعاء. بعد 5 دقائق ، تُسكب قطع الكمثرى هناك. يُمزج كل شيء جيدًا ، ويُغلى الكتلة ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى عند الحد الأدنى من الحرارة ؛
• بعد 15 دقيقة ، يُسكب باقي السكر المحبب ، ويُمزج الكتلة في وعاء ويُطهى حتى يصبح طريًا لمدة 60 دقيقة مع التحريك المستمر ؛
• بعد حوالي 50 دقيقة من الطهي ، أضف عصير الليمون الطازج إلى الكتلة الكلية واخلط الكتلة بأكملها ؛
• أثناء تحضير المربى ، قم بإعداد وتعقيم البرطمانات والأغطية ؛
• عندما يصبح المربى جاهزًا ، ضعه في برطمانات وافردها من الفلين.

سعرات حراريه: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

تحياتي لقرائنا الأعزاء! الصيف هو وقت حار لجميع المضيفات. حان الوقت للوقوف بشكل مثمر على الموقد للاسترخاء والاسترخاء والاستمتاع بأشهى المأكولات في الشتاء.

أوجه انتباهكم إلى مخلل الكمثرى لفصل الشتاء ، وصفة بسيطة ستجذب انتباه ربات البيوت ذوي الخبرة في الطهي.

لحصادنا ، نستخدم كمثرى مع لب كثيف ، وجلد رقيق ، بدون خدوش وبقع سوداء. عملية الطهي بسيطة ولا تتطلب تدريبًا خاصًا. من الممكن تمامًا تضمينه في () أو اصطحابه معك إلى الطبيعة.

حسنًا ، لنبدأ في طهي مخلل الكمثرى.

سوف نستخدم المنتجات التالية:
- كمثرى 2 كجم ؛
- كوب ماء 2.5 ؛
- خل 125 مل ؛
- 4 قطع قرنفل.
- سكر 500 جرام.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

دعونا نجهز الكمثرى لدينا. نضع الثمار في مصفاة ، ونشطفها تحت الماء البارد الجاري ، وتجفف بمنشفة ورقية. قطع إلى أربعة أجزاء ، وإزالة بعناية صندوق البذور مع البذور. في نفس الوقت ، قم بتعقيم البرطمانات. نضع الحاوية في وضع عمودي في قدر عميق ، ونملأها بالماء البارد ، ثم نسكب الماء في القدر لتغطية البرطمانات بالكامل. يُغلى المزيج. من لحظة الغليان نكتشف 15 دقيقة. بعد أن نخرجه ونستخدمه للغرض المقصود منه. في نفس الحاوية نضع أغطية معدنية.





في برطمانات نظيفة ومعقمة ، أضيفي براعم القرنفل العطرية وشرائح الكمثرى.




حان الوقت لتحضير ماء مالح للبيض. في وعاء مناسب مقاوم للحرارة ، اخلطي الماء والسكر. يُغلى المزيج. يقلب حتى يذوب السكر. نقدم خل المائدة ، ونغلي مرة أخرى ونطفئها. بالحشوة الساخنة ، اسكبي الكمثرى برفق. غطي بغطاء معقم. نضع في مقلاة عميقة ، نغطي قاعها منديل من القماش. اغلي الماء وصب الماء المغلي في المقلاة حتى عنق البرطمان. يُغلى المزيج. تعقيم لمدة 15 دقيقة من لحظة الغليان ، على نار خفيفة.




قم بإزالة الحاوية بعناية مع الكمثرى باستخدام خطاف وفلين بإحكام بغطاء معدني. مخلل الكمثرى جاهز. اقلب البرطمانات واتركها في هذا الوضع حتى تبرد تمامًا.






نقوم بتخزين مخلل الكمثرى في غرفة المؤن في درجة حرارة الغرفة. دلل نفسك وأحبائك بهذه الأطعمة الشهية المتبل بالبهارات. اطبخ بسرور واستمتع بوجبتك! أذكر أن آخر مرة طبخنا فيها

الخطوة 1: تحضير الكمثرى.

للتخليل ، فقط الكمثرى القوية الناضجة ذات الذوق والرائحة اللامعة مناسبة. شطف الفاكهة جيداً ، وإزالة جميع الشوائب من القشرة. من الأفضل المشي عليها بالجانب الناعم من الإسفنج مرة واحدة. ولكن إذا كان التقشير صعبًا جدًا ، فمن الأفضل تقشيره. ثم قطع الكمثرى إلى 4 أجزاء متساوية ، وإزالة الأغصان واللب بالبذور. ضع الكمثرى المحضرة في وعاء مملوء بالماء البارد.

الخطوة 2: اغلي الكمثرى في ماء مالح.

يُمزج الماء النظيف والسكر الحبيبي وخل المائدة في قدر. يقلب حتى يذوب تمامًا ، ويشعل النار ويغمس أرباع الكمثرى في ماء مالح الناتج. يُغلى المزيج ويُطهى في ماء مالح المغلي من أجل 5 دقائق.

الخطوة الثالثة: الكمثرى المخلل المعلب.

أثناء غليان الكمثرى في ماء مالح ، قم بإعداد برطمانات معقمة مسبقًا عن طريق وضع التوابل على قاعها: ورق الغار والقرنفل وحبوب الفلفل الأسود. املأ البرطمانات بقطع من الكمثرى ، ورصها بإحكام فوق بعضها البعض. يُسكب المتبقي من التتبيلة في الجرار.
غطي البرطمانات بالكمثرى المخلل بالغطاء ، وضعيها في قدر من الماء الساخن وبسترة من أجلها 10 دقائق. ثم شد الفراغات الساخنة بإحكام مع الأغطية ، واقلبها رأسًا على عقب واتركها لعدة ساعات حتى تبرد تمامًا.
بمجرد أن تبرد البرطمانات التي تحتوي على كمثرى مخلل بداخلها تمامًا ، اقلبها رأسًا على عقب وغطيتها لأعلى وضعها مع الفراغات الأخرى عند الحاجة.

الخطوة 4: قدمي مخلل الكمثرى.

قدمي الإجاص المتبل كمرافق لأطباق اللحوم أو الدواجن. ستجعل الفواكه وجبتك أنيقة وجذابة ، لذا احرص على توفير بعض الجرار حتى طاولة العام الجديد. لكن لا تنسَ اختيار مخلل الكمثرى الرائع في يومك العادي ، فهو سيضيف الكثير من التنوع إلى نظامك الغذائي الشتوي.
أتمنى لك وجبة شهية!

بالنسبة للفراغات ، استخدم مفتاحًا نظيفًا ، أو في الحالات القصوى ، المياه المعبأة المشتراة من المتجر.

يمكن تعقيم البنوك بالطريقة القديمة أو بالبخار أو في الفرن. للقيام بذلك ، ضع برطمانات نظيفة في فرن بارد ، ثم اضبط كل شيء على درجة حرارة تصل إلى 150 درجة. وبالتالي ، يجب تعقيم البرطمانات لمدة 15 دقيقة.

يمكنك أن تأخذ توابل أخرى ، على سبيل المثال ، اختر القرفة للنكهة عن طريق وضع عود في قاع البرطمان بدلاً من ورقة الغار ، وللمذاق الحار ، اترك حبة فلفل حار.

بطبيعة الحال ، لا يمكن مقارنة الحفاظ على المنزل مع نظرائه في المتاجر ، خاصة بالنسبة للفواكه. يمكن الحفاظ على الطعم الخاص والعصارة إذا أمكن الحفاظ على الكمثرى كاملة. هناك العديد من الوصفات لمثل هذه الفراغات لفصل الشتاء ، ولكل منها لمسة.

يمكن للفواكه المرنة واللذيذة ذات الرائحة الخفيفة من الفواكه الحمضية أو التوابل أو الفانيليا أن تهدأ حتى الذواقة بمذاقها الرائع. سيساعد اختيار الوصفات أدناه كل ربة منزل على إعداد ثمار رائعة لفصل الشتاء ستسعد جميع أفراد الأسرة بوفرة من النكهات.

فواكه كاملة معلبة بحمض الستريك: وصفة بسيطة لفصل الشتاء

لن يستغرق الحفاظ على هذه الوصفة وقتًا طويلاً. ستتمكن من طهي نفس الفاكهة التي جربتها عندما كنت طفلاً.

المكونات لوعاء واحد سعة 3 لترات:

• 2 كيلوغرام من الكمثرى الكثيفة
• 2 لتر من الماء
• 4 غرامات من حامض الستريك.
• 400 جرام من السكر الحبيبي.

التعليب خطوة بخطوة:

1. تحتاج أولاً إلى تحضير الفاكهة للحفظ اللاحق.
2. للقيام بذلك ، اشطف الثمار جيدًا ، ثم قم بإزالة ذيولها بعناية.
3. الآن يجب وضع الكمثرى في جرة سعة ثلاثة لترات. بهذه الطريقة يمكنك تحديد عددهم.
4. انقل الفاكهة إلى قدر كبير ، واسكب الكمية المطلوبة من السكر وتغطيتها بالماء.
5. ضع القدر المملوء على النار.
6. بعد ظهور الفقاعات الأولى ، والتي تشير إلى الماء المغلي ، انقل الفاكهة داخل وعاء زجاجي معقم ، واسكب حامض الستريك.
7. صب في شراب السكر المغلي.
8. بعد ذلك ، يمكنك البدء في لف العلب.

عند اكتمال التعليب ، يجب قلب البرطمانات ولفها ببطانية وتركها لتبرد.

الكمثرى اللذيذة الحارة

لجعل الحفظ ممتازًا ، يجب عليك اختيار الفواكه الكثيفة فقط ، وليس الفاكهة الناضجة. سوف تحتفظ الكمثرى المعلبة بشكلها وطعمها الممتاز.

مكونات:

• 2 كيلوغرام من الكمثرى الصلبة
• 1 كيلوغرام من السكر
• 200 مليلتر من خل المائدة (9٪) ؛
• 200 ملليلتر من الماء
• 10 فصوص
• 5 غرامات من الكزبرة
• 3 جرام من الزنجبيل المطحون وجوزة الطيب والهيل.

عملية طهي الفواكه الحارة اللذيذة:

1. يجب غسل الثمار الكثيفة ، ولكن ليست شديدة النضج ، تحت الماء الجاري ، وإزالة اللب.
2. ثم تحتاج إلى طهي شراب السكر المحضر على أساس الماء والسكر المحبب وكذلك خل المائدة.
3. بعد أن يذوب السكر تمامًا في السائل ، انقل الثمار المحضرة إلى الشراب ، أضف جميع التوابل اللازمة للوصفة.
4. يجب أن يغلي الكمثرى في الشراب لمدة 40 دقيقة ، اضبط الحد الأدنى من قوة اللهب.
5. طوال فترة الطهي ، يجب تقليب الثمار باستمرار بملعقة خشبية.
6. يمكن التحقق من جاهزية الثمار بعد الطهي باستخدام عود أسنان ، ويجب ثقبها جيدًا ، ولكن في نفس الوقت تحافظ على شكلها الأصلي.
7. الآن يمكننا الحفاظ على الفاكهة. بعد تعقيم البرطمانات ، يمكنك تكديس الكمثرى وصبها بشراب حار.
8. نشمر الجرار بأغطية من الصفيح المعقمة. بعد التبريد الكامل ، قم بتخزين الحفظ في مكان بارد.

إذا كانت قشرة الكمثرى كثيفة جدًا ، فيمكنك قصها مسبقًا.

وصفة البرتقال غير عادية

ستسمح لك طريقة الحصاد الأصلية والبسيطة في نفس الوقت بالاستمتاع بحلوى خفيفة منخفضة السعرات الحرارية في أمسيات الشتاء الباردة.

مكونات:

• 2 كيلوغرام من الكمثرى الموسمية الكثيفة ؛
• 500 غرام من السكر المحبب
• 1 ليمونة صغيرة أو ليمون.
• 1 برتقالة متوسطة

كيف تحافظ:

1. اشطف الكمثرى مع البرتقال والليمون والليمون.
2. أنت الآن بحاجة إلى إزالة لب الفاكهة ، وكذلك قطع ذيول.
3. إذا رغبت في ذلك ، يمكن ترك ذيولها غير مقطوعة ، لذا ستبدو الفاكهة في البرطمان وكأنها طازجة.
4. يُغلى الماء في قدر حتى يغلي ، ضع الثمار المحضرة هناك.
5. اسلقي الفاكهة لمدة 5 دقائق ، ثم اخرجيها من المقلاة ، ثم اسكبي عليها الماء البارد.
6. أزل قشر الليمون والبرتقال بمقشرة الخضار ، وحشو كل فاكهة مبيضة بها.
7. ضع الكمثرى مع القشر في وعاء سعة ثلاثة لترات. تُسكب الثمار مع الشراب المحضر على أساس لترين من الماء والكمية المطلوبة من السكر.
8. تستغرق عملية تعقيم البرطمان حوالي 20 دقيقة.
9. علاوة على ذلك ، يتم الانتهاء من التعليب عن طريق دحرجة الفاكهة في مرطبانات.

لف الحافظة بمنشفة ، انتظر حتى تبرد تمامًا.

حفظ الفاكهة كاملة بدون تعقيم

وصفة رائعة يجب أن تظهر في دفتر كل ربة منزل ، لأن تحضير الحفظ لن يستغرق سوى بضع دقائق. سيؤكد Vanillin على الرائحة الرقيقة للفاكهة ويعطي ملاحظة ممتعة لقطعة العمل. تعطى المكونات لوعاء زجاجي واحد (3 لتر).

مكونات:

• 1400 جم كمثرى (قوي ، ذو بشرة مرنة) ؛
• 380 غرام من رمل السكر
• 1 لتر من الماء
• 1 كيس من سكر الفانيليا
• 15 جم حامض الستريك.

طبخ:

1. اغسل الكمثرى جيدًا ، إذا كانت ذيولها طويلة جدًا ، قم بتقصيرها قليلًا.
2. املأ وعاءً نظيفًا معقمًا بالفواكه ، تاركًا جزءًا خاليًا من البرطمان من تضييق الرقبة.
3. يُغلى الشراب الحلو (لا تضيف سكر الفانيليا وحمض الستريك!) ، صب محتويات العبوات الزجاجية.
4. صفي السائل العطري بعد 4-6 دقائق ، كرر الخطوات.
5. اغلي الشراب للمرة الأخيرة ، أضف باقي المكونات واسكب الكمثرى (التي انخفضت بالفعل في الحجم بشكل كبير). إذا لزم الأمر ، أضف الماء المغلي النظيف.
6. قم بإغلاق الحاوية المليئة بالكمثرى بأغطية من الصفيح ، وتحقق من ضيقها بأصابعك (عن طريق تمرير الغطاء في اتجاهات مختلفة) ، ثم اقلبه على سطح مستوٍ ليبرد.
7. تأكد من لف الحاويات بحرارة ، وإزالة البطانية بعد يومين فقط.

كمثرى متبلة كاملة

مكونات:

• 600 غرام من الكمثرى الصغيرة
• 2 جرام من القرفة المطحونة
• 500 ملليلتر من الماء
• 250 غرام من السكر الحبيبي
• 100 مليلتر من الخل 9٪ ؛
• 4 بازلاء من البهارات
• 4 فصوص.

كيف تطبخ:

1. اشطف الكمثرى الصغيرة جيدًا ، ثم سلقها لمدة 5 دقائق ، وضعها في الثلاجة.
2. ضعي الفلفل والقرفة المطحونة وبراعم القرنفل في الجرار.
3. توضع الفاكهة المسلوقة في وعاء زجاجي مع التوابل.
4. تحضير حشوة التتبيلة باستخدام الماء والسكر الحبيبي والقرفة والخل.
5. تبرد الحشوة وتصفيتها ، تصب على الفور في الجرار.
6. توضع برطمانات الفاكهة في قدر ، وتُملأ بالماء ، ثم تُغطّى بغطاء من الصفيح.
7. مدة التعقيم هي نفسها للجرار بأحجام مختلفة وهي 3 دقائق.
8. أخرج العلبة من الماء ، وأغلقها على الفور وضعها رأسًا على عقب على سطح مستو.

يمكنك تخزين قطعة العمل في المخزن أو القبو ، وتقديم الفاكهة المخللة على الطاولة - كإضافة للحلوى.

كمثرى كاملة في النبيذ

من الممكن تمامًا تحضير حلوى على طراز المطعم من الفواكه الحلوة الصغيرة. لا توجد صعوبات خاصة في التعليب ، لكن النتيجة ستفاجئ الجميع بسرور.

مكونات عبوة سعة 2 لتر:

• 1.5 كيلوغرام من الكمثرى الصغيرة
• 125 غرام من السكر
• 500 ملليلتر من الماء وعصير التفاح.
• 2 عود قرفة
• حفنة من براعم القرنفل.

عملية الطهي:

1. قم أولاً بتسخين الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية.
2. بعد ذلك ، يمكنك البدء في صنع شراب التفاح. للقيام بذلك ، صب الكمية المطلوبة من الماء في المقلاة ، وأضف السكر المحبب واترك الخليط حتى يغلي حتى يتشتت السكر تمامًا.
3. أخرج المقلاة بالشراب من الموقد ، واسكب عصير التفاح. غطي الطبق بغطاء واتركيه في مكان دافئ.
4. قشر الكمثرى برفق دون إزالة السيقان.
5. ضع الثمار في ماء مملح قليلًا حتى لا تفقد لونها الأصلي.
6. قطعي الكمثرى بالطول وألصقي 2 فصوص في كل شريحة.
7. رتب الثمار في برطمانات معقمة جاهزة مع إضافة عود القرفة.
8. يُغلى شراب عصير التفاح ويُسكب فوق الفاكهة.
9. أغلق كل برطمان بغطاء دون تثبيته بمشابك.
10. ضع البرطمانات في الفرن المسخن ، مع ترك مسافة 5 سم بينهما لمدة ساعة.
11. بعد الوقت المحدد ، أخرج الجرار من الفرن ، وأغلقها بالمشابك ، الموضوعة على لوح خشبي. تحقق من ضيق الحفظ المبرد.

في عصير التفاح

قد تبدو طريقة التعليب هذه غريبة ، لكن صدقوني ، النتيجة تستحق العناء. تكتسب الكمثرى في هريس حنانًا غير عادي ، تمتلئ بطعم ورائحة جديدة.

مكونات:

• 1 كيلوغرام من التفاح الحلو
• 1 كيلوغرام من الكمثرى الصلبة
• السكر؛
• 3 غرامات من القرفة المطحونة
• 2 جرام من حامض الستريك.

كيف تطبخ:

1. قم بإعداد هريس التفاح الحلو ، وأضف السكر المحبب حسب ذوقك الخاص ، وأضف القرفة وحمض الستريك ، واخلط كل شيء جيدًا.
2. صب عصير التفاح الساخن في الجرار ، يجب أن تملأ نصفها.
3. قطع القشرة من الكمثرى ، مقطعة إلى 4 أجزاء ، وإزالة اللب.
4. ضع الثمار المحضرة في الجرار ، يجب أن تغطي الهريس الكمثرى بالكامل.
5. يعتمد تعقيم برطمانات الفاكهة على حجمها. بالنسبة للحاوية الزجاجية سعة نصف لتر ، ستكون 30 دقيقة كافية ، ويجب تعقيم الجرار بحجم 1 لتر و 2 لتر لمدة 40 دقيقة.

بعد أن يبرد الحفظ تمامًا ، يمكنك نقله إلى المخزن لمزيد من التخزين.

مربى الكمثرى كله (فيديو)

ستساعدك طرق التعليب البسيطة والأصلية الموضحة أعلاه على تحضير فواكه لذيذة لفصل الشتاء. الذوق الرائع الذي لا يُنسى سوف يغزو حتى أولئك الذين ليسوا مغرمين جدًا بالحفظ.

لماذا من الجيد أكل الكمثرى في الشتاء؟

الكمثرى فاكهة صحية بغض النظر عن طريقة تناولها. معلبة أو مجففة ، طازجة ، على شكل عصير وجيلي ومربى - أي نوع مفيد. فائدة الكمثرى هي احتوائها على الأحماض العضوية والفوليك والعفص والفيتامينات والكاروتين ومبيدات الفيتونسيدات وأنزيمات مختلفة ،التي يحتاجها جسم الإنسان خاصة في فصل الشتاء.

مفيد لمن يعانون من عسر الهضم ، لأنه يحسن الهضم.

يخلق بيئة حمضية في الجهاز الهضمي ، حيث يتم منع تكاثر الميكروبات المسببة للأمراض

يعزز تجديد الدم ويقوي الأوعية الدموية. حتى الأطباء ينصحون بتناوله يوميًا للنساء الحوامل والأشخاص المصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية.

واحدة من الفواكه القليلة التي يمكن لمرضى السكري تناولها.

مفيد أثناء السارس ، وذلك لاحتوائه على مادة أربوتين (مضاد حيوي طبيعي).

لقد وجد أيضًا مكانًا في التجميل ، حيث أن الأقنعة منه مناسبة لجميع أنواع البشرة ، وتعطي النعومة ، وتضيق المسام ، وحتى الخارج.

لكن عليك أن تتذكر أنه مع الاستهلاك المتكرر ، يمكن أن تنشأ المشاكل. لذلك من الأفضل الامتناع عن الإصابة بأمراض الأمعاء والمعدة لوجود خلايا حجرية في اللب مما يؤدي إلى تهيج الأغشية المخاطية.

أنصاف الكمثرى المعلبة: وصفة

مناسب لحشو الفطائر والاستقبال البسيط. يمكن تقديمها مع الكراميل والكريمة المخفوقة وتؤكل مع الفطائر الحلوة. بالإضافة إلى ذلك ، هذه طريقة رائعة لحفظ الكمثرى لفصل الشتاء.

يتطلب دحرجة الكمثرى لفصل الشتاء ، أولاً وقبل كل شيء ، المجموعة الصحيحة من الفاكهة في الخريف.لذا ، فالفواكه ذات العصير والكبيرة مناسبة للإغلاق - يمكن للفواكه الصغيرة أن تنكسر وتفقد مظهرها أثناء عملية الطهي. إذا كانت الثمرة غير ناضجة قليلاً ، فلا داعي للقلق ، لأنه أثناء عملية الطهي ستصل الفاكهة في الوقت المناسب وستكون لذيذة جدًا.

من المهم جدًا أن تغسل الفاكهة جيدًا وتعقم الأطباق.

من أجل طهي الكمثرى المعلبة لفصل الشتاء ، نحتاج إلى:

2 كغم من الفاكهة

1 ملعقة صغيرة حمض الستريك؛

500 غرام من السكر

عبوة واحدة من سكر الفانيليا

1.5 لتر من الماء.

تم تصميم المكونات لتحضير جرة واحدة من الكمثرى بسعة ثلاثة لترات - إذا كنت تريد إغلاق المزيد من الجرار ، فتأكد من اتباع النسب.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير الجرار والأدوات الأخرى للتعليب وغسلها وتعقيمها.

اغسل الثمار جيدًا ، وبعد إزالة الذيل ، تقطع إلى نصفين. بسكين صغير ، قم بإزالة اللب والعظام حتى لا تتلف اللب.

يجب وضع الكمثرى المطبوخة في برطمانات جافة ومعقمة بالفعل بحيث تكون هناك مساحة خالية من 3-5 سم على عنق الجرة.

يُسكب الماء المغلي فوق الثمار المكدسة حتى العنق ويترك لمدة 5-10 دقائق. ستطلق شرائح الفاكهة العصير خلال هذا الوقت.

بعد ذلك ، صب الماء في المقلاة ، أضف السكر هناك واتركه حتى الغليان.

تُسكب الفاكهة في برطمانات مع شراب وتترك لمدة 20 دقيقة أخرى. للمرة الأخيرة ، يُسكب الشراب الحلو في قدر ، ويُضاف إليه حامض الستريك وسكر الفانيليا ، حتى يغلي المزيج مرة أخرى.

نحن نشمر الجرار بأغطية ، والتي يجب أن تستخدم آلة الإغلاق.

يمكن تخزين البنوك في درجة حرارة الغرفة ، ولكن بعد الفتح يُنصح بالتبريد. بهذه الطريقة ، يمكنك طهي التفاح المعلب ، سيكون لذيذًا وصحيًا.

حفظ الكمثرى لفصل الشتاء: حلوى لذيذة

هناك العديد من الوصفات لدرفلة الكمثرى. واحدة من أكثر الوصفات اللذيذة هي الكمثرى في الشراب ، وهي سهلة التحضير. معهم ، سيكون لديك دائمًا منتج صحي بطعم رائع على طاولتك.

1.5 كجم من الفاكهة

600 مل من الماء

100 مل 9 ٪ خل ؛

0.5 ملعقة صغيرة حمض الستريك؛

300 غرام من السكر

1 ش. ل. القرفة المطحونة؛

4 قطع من البازلاء الحلوة

8 جرام قرنفل مجفف.

يجب غسل الثمار جيدًا وتنشيفها بمنشفة وتقطيعها إلى أرباع ، وتذكر إزالة البذور.

في الوقت نفسه ، اغلي الماء مع حامض الستريك ، حيث نرمي قطع الكمثرى - يجب غلي الثمار لمدة 7-10 دقائق.

بعد ذلك ، نضع الكمثرى في مصفاة ، ونضعها بإحكام في الجرار اللترية.

أضيفي البهارات والسكر إلى الماء المتبقي ، واتركي الخليط حتى يغلي ثم اسكبي الخل بحذر.

صب قطع الكمثرى مع شراب ساخن ، وضعها على التعقيم (لمدة 15 دقيقة) ولفها بالغطاء.

الكمثرى لذيذة جدا وتذكرنا إلى حد ما بالمرملاد! الآن أنت تعرف كيفية حفظ الكمثرى بشكل صحيح لفصل الشتاء ويمكنك الاستمتاع بالحلويات اللذيذة الخاصة بك دون إنفاق الكثير.

مخلل الكمثرى لفصل الشتاء - وصفة غير عادية لتخليل الكمثرى.

هذه الوصفة غير المعتادة للكمثرى مع الخل سهلة التحضير ، على الرغم من أنها ستمتد على مدار يومين. لكن هذا لن يخيف عشاق الذوق الأصلي الحقيقي. علاوة على ذلك ، فإن العملية بسيطة للغاية ، والطعم غير المعتاد للكمثرى المخلل - الحلو مع الحموضة - ينوع القائمة ، ويفاجئ الأسر والضيوف.

لتحضير كومبوت الكمثرى بالخل ، يجب أن يكون لديك:

1.2 كجم من الكمثرى الصغيرة

نكهة الليمون - واحد.

نقطع المغسولة ، بدون الكمثرى الأساسية ونملأها بالماء المملح. طالما أن الكمثرى مبللة جدًا ، فلن تغمق.

وسنقوم بعمل ماء مالح للكمثرى. للقيام بذلك ، اجمع جميع المكونات الموضحة في الوصفة واغليها.

يُضاف الكمثرى المُزالة من المحلول الملحي إلى التتبيلة ويُطهى.

عندما تهدأ الثمار ، تُرفع عن النار ، ودون إزالتها ، توضع جانباً لتبرد وتنقع حتى اليوم التالي.

ليوم غد ، نضع الكمثرى ببساطة في حاويات جاهزة.

خذ برطمانات بحجم مناسب لعائلتك. إذا كان لديك عائلة كبيرة ، خذ ثلاثة لترات - سنقوم بتعقيمها لمدة 25 دقيقة ، وإذا كانت أصغر ، فستعمل لترات أو حتى نصف لتر. يحتاجون إلى التعقيم لمدة 20 و 15 دقيقة فقط ، على التوالي.

الجميع. تحضير غير عادي من الكمثرى مع الخل جاهز. نشمر ونضعها بعيدًا للحفظ. لا يلزم حفظ الكمثرى المطبوخة في المنزل في البرد. في المخزن ، سوف يشعرون أنهم على ما يرام.

استخدم مخلل الكمثرى كفاتح للشهية أو كحلوى عند خبز الفطائر ، كحشوة ، للفطائر ، أو كما توحي تخيلاتك في الطهي.

وصفات الطهي وصفات الصور

مخلل الكمثرى لفصل الشتاء

إذا صادفت كمثرى جميلة ذات جوانب حمراء ، فتأكد من تجربة تعليبها في ماء مالح حار. يتم تقديم الكمثرى غير العادية الحارة مع أطباق اللحوم. هذه الأطعمة الشهية سوف ترضي ضيوفك أكثر من الزيتون التقليدي. عند تتبيل الفاكهة ، يضعون الكثير من التوابل من أجل تحقيق مذاق لاذع معبر. مثل هذه المستحضرات لا تحتاج إلى ملح على الإطلاق ، فالطعم الحلو والمر هو ميزة الخل والسكر. مخلل الكمثرى الحار المبرد جيد للغاية إذا تم تقديمه مع قطعة من الدواجن المخبوزة والشيش كباب ولحم الخنزير المسلوق.

مكوناتمخلل الكمثرى:

• الكمثرى - 1 كجم
• سكر - 250 جم
• ماء - 1.5 كوب
• خل 9٪ - 70 مل
• براعم القرنفل - 6 قطع.
• فلفل بازلاء حلو - 6 قطع.
• فلفل أسود - 10 قطع.
• أوراق الغار - 5 قطع.
• أوراق الكشمش - 5 قطع.



ملحوظة: من العدد المحدد من المنتجات تحصل على 1 لتر ونصف لتر من الكمثرى المخلل.

وصفةمخلل الكمثرى لفصل الشتاء:

تصبح الكمثرى المتأخرة طرية فقط بحلول منتصف الخريف ، وفي الصيف تظل كثيفة. في الوقت نفسه ، فهي بالفعل حلوة وعطرة. تستخدم الكمثرى صلبة اللحم للتخليل والاستعدادات الشتوية الأخرى. لكن هناك تحذير واحد: يجب ألا يكون الجلد صلبًا. إذا كانت الكمثرى مغطاة بقشرة سميكة وخشنة ومرة ​​، فسيتعين تقشيرها.

يتم غسل الكمثرى والتأكد من أن قشر الثمار المختارة متجانس وسلس.



تقطع الثمار إلى أربعة أجزاء ، تتم إزالة الساق والبذور. لا تضمن القطع الصغيرة سلامة القطع أثناء التخليل.



صب الماء في المقلاة ، صب نصف البهارات ، ضع الملح والسكر. في هذا الإصدار من التتبيلة ، يضاف الخل على الفور إلى الماء. إذا كنت تحب تتبيلة بلهجة شرقية ، أضف نجمتين إضافيتين من اليانسون. يُغلى التتبيلة.



يتم إلقاء الكمثرى في ماء مالح ساخن ، ولن يتمكن السائل من تغطية جميع القطع دفعة واحدة ، وسترتفع بعض الشرائح فوق سطح التتبيلة.



غطي المقلاة بغطاء ، اغلي الكمثرى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة الغليان. خلال هذا الوقت ، سيبرز العصير ، وستغطى جميع شرائح الكمثرى بالتتبيلة. سيظهر هذا الحجم من السوائل والفاكهة لملء جرة سعة لتر ونصف.



يتم وضع حفنة من أوراق الكشمش الأسود العطرية في قاع جرة معقمة ، ويتم التخلص من البهارات المتبقية.



تتم إزالة قطع الكمثرى بعناية من المقلاة ، وتلتقطها بملعقة واحدة تلو الأخرى. من السهل إتلاف اللب الساخن ، ثم يختفي جمال شرائح الكمثرى. الكمثرى المبردة في المرحلة النهائية من التخليل لم تعد في خطر ، الشكل سيحتفظ بكل الخطوط العريضة له. يتم نقل الثمار إلى جرة ، ويتم أيضًا إرسال ماء مالح هناك. يجب أيضًا وضع التوابل من التتبيلة في البرطمان.

الجرة مغطاة بغطاء معقم ، توضع في قدر عميق ، وتعقم لمدة تصل إلى 10 دقائق. ثم يتم لف الكمثرى المخلل ، وتوضع الأطباق لأسفل. الجرة مغطاة بمنشفة دافئة ، تُحفظ في هذا الوضع حتى تبرد تمامًا.

مخلل الكمثرى لفصل الشتاء



نوع مثير للاهتمام من تحضير الكمثرى محلي الصنع لفصل الشتاء هو مخلل الكمثرى.
تكمن خصوصية هذا التطور في أن التوليفات المضافة من التوابل المختلفة تجعل شيئًا غير عادي من الحلوى العادية. إذا قررت صنع زوجين من هذه الجرار لفصل الشتاء ، فستجد بالتأكيد شيئًا يفاجئ الضيوف به في الشتاء.

للتتبيل ، الكمثرى من أي نوع مناسبة. غالبًا ما يفضلون اللون الأبيض - يبدون أكثر جمالًا في البنوك. من الأفضل تناول الفاكهة عندما تكون غير ناضجة قليلاً. لديهم عجينة أكثر كثافة ، ولا تغلي بشكل ناعم وتحتفظ بشكلها. إذا كانت الثمار صغيرة جدًا ، فيمكنك مخللها بالكامل.

لذلك ، لصنع مخلل الكمثرى ، نحتاج إلى:

تحتاج أولاً إلى تحضير الجرار. من الأنسب أن تأخذ لترًا. يجب غسلها وتعقيمها وتجفيفها جيدًا.

ثم اغسل الكمثرى بعناية ، وأزل جميع القصاصات. إذا كانت الكمثرى صغيرة وقررت مخللها بالكامل ، قم بعمل ثقوب قليلة في القشرة بشوكة حتى لا تنفجر أثناء السلق ويحافظ على شكل الثمرة.

إذا كانت الثمار كبيرة ، فقم بتقطيعها إلى نصفين أو أرباع ، وإزالة حبات البذور من النوى ، وإذا وجدت ، أي أماكن بها كدمات أو دودة. إذا كان جلد الكمثرى رقيقًا ، فلا يمكن قطعه. خلاف ذلك ، فمن الأفضل إزالة الجلد. ثم ستكون الثمار طرية للغاية.

صب الماء في قدر وأضف حامض الستريك هناك على أساس نسبة 1 جرام لكل لتر. يُغلى المزيج ويُسلق الإجاص في هذا المحلول. إذا كانت الثمار كاملة ، فلا تزيد عن خمس دقائق ، وإذا كانت مقطعة ، فلا تزيد عن دقيقتين. ثم أخرج الثمار من المقلاة وانقلها على الفور إلى الماء البارد حتى تبرد.

أثناء تبريد الكمثرى ، قم بإعداد ماء مالح. للقيام بذلك ، أضف السكر إلى قدر من الماء المغلي - كوب واحد لكل لتر ، والخل 5 ٪ - مائة جرام لكل لتر. يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الملح إذا أردت. تضيف بعض ربات البيوت العسل إلى ماء مالح بدلاً من السكر - كوب واحد لكل لتر.

في الجزء السفلي من الجرار النظيفة والجافة ، ضع التوابل أولاً. هناك عدة تركيبات مثيرة للاهتمام من التوابل. يمكنك محاولة صنعها جميعًا ، وفي الشتاء قارن أيها ألذ.

ضعي الكمثرى المبردة فوق التوابل.

صب جميع البرطمانات مع ماء مالح ، غطيها بأغطية وضعها لتعقيمها في حمام مائي لمدة 10-15 دقيقة. ثم قم بربط الأغطية ووضع البرطمانات رأسًا على عقب تحت البطانية حتى تبرد تمامًا.

مخلل الكمثرى

من الأفضل أن نخلط الكمثرى غير الناضجة والقوية ، ومن الأفضل أن نخلطها ليست كاملة ، ولكن تقطع إلى عدة قطع ورشها بالقرفة. اقرأ الوصفة - ستتعلم كيفية مخلل الكمثرى بشكل صحيح! 😉

مكونات

• كمثرى 700 جرام
• سكر 600 جرام
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• قرنفل (براعم) 4 قطع
• البهارات (البازلاء) 4 قطع
• ماء 1.5 لتر
• الخل 5٪ 150 جرام

وصف التحضير:

الوصفة 5 لتر برطمانات. أنصحك باختيار كمثرى صغيرة كثيفة للتخليل. كيفية عمل مخلل الكمثرى: 1. اشطف الكمثرى وجففها. قم بإزالة المناطق التالفة وصناديق البذور والسيقان. يمكنك إزالة الجلد إذا كنت ترغب في ذلك. يبدو لي أن الكمثرى "البيضاء" في الحلوى تبدو أكثر جمالا. قطع الكمثرى إلى شرائح. 2. صب لترًا واحدًا من الماء في المقلاة ، وأضف 1-2 جرام من حامض الستريك واتركه حتى الغليان. اسلق الكمثرى في الماء المغلي لمدة دقيقة إلى دقيقتين. ثم ضع الكمثرى على الفور في ماء بارد حتى تبرد. 3. تحضير لتر برطمانات. تعقيمها وتجفيفها. ضعي القرنفل والقرفة والبهارات بالتساوي في قاع البرطمان. ضع الكمثرى فوق أكتاف البرطمان. 4. غلي ماء مالح من الماء والسكر والخل. اسكبي التتبيلة الساخنة فوق الكمثرى. 5. غطي البرطمانات بالغطاء وعقميها لمدة 10 دقائق. من المستحسن أن تبطن قاع المقلاة ، حيث ستقوم بتعقيم البرطمانات بالكمثرى المخلل بقطعة قماش. ثم قم بلف البرطمانات وقلبها رأسًا على عقب وضعها على الأرض ولفها ببطانية. اتركه حتى يبرد تمامًا. مخلل الكمثرى جاهز! أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة مخلل الكمثرى لفصل الشتاء

اليوم أود أن ألفت انتباهكم إلى وصفة أخرى من الكمثرى جديرة جدًا لفصل الشتاء - كمثرى مخلل.

بالنسبة لأولئك الذين لا يبالون بهذه الفاكهة ، فقد عُرف منذ فترة طويلة محفوظات العنبر والمربيات والكومبوت من أنواع مختلفة من الكمثرى. هل جربت مخلل الكمثرى مع طبق الدواجن؟ إذا لم يكن كذلك ، فإن نصيحتي لك هي تجربة الكمثرى لفصل الشتاء!

وصفة مخلل الكمثرى ليست معقدة وتستحق انتباهك تمامًا. بالنسبة للكمثرى المخلل ، فأنت تحتاج إلى إجاص شديد العصير. وبالطبع ، مجموعة ماء مالح. لكن دعونا نتعامل مع كل شيء بالترتيب. للراحة ، يشار إلى مجموعة المنتجات لوعاء واحد من الكمثرى سعة نصف لتر لفصل الشتاء.

الصيف هو وقت غني وسخي - تناول الفواكه والخضروات بقدر ما تشتهيه قلبك ، فالطقس والطبيعة يساعدان على أقصى قدر من الاسترخاء. كل شيء على ما يرام ، لكن لا تنسَ أن كل شيء يتدفق ويتغير وأن الموسم الدافئ والسخي سيحل محله موسم أكثر قسوة ، ومن المفيد مقدمًا ، أو بالأحرى الآن ، البدء في جني كل هذه الهدايا من الطبيعة للاستخدام في المستقبل . تقول الحكمة الشعبية: "جهِّزوا الزلاجة في الصيف ..." وهذا يُلاحظ بدقة شديدة.

لربات البيوت الصالحات ، موسم الحفظ على قدم وساق. من الضروري تحديد كل ما هو موجود في ترسانة الصيف ولفه في الجرار. الخيار المعلب والطماطم وما يسمى "الحدائق" المشتركة وجميع أنواع سلطات الخضار وكومبوت الفاكهة - وفرة تجعل رأسك تدور. عليك أن تكون في الوقت المناسب في كل مكان من أجل فتح جرة الحفظ الثمينة في برد الشتاء والتمتع بهدايا الصيف.

لنبدأ في طبخ مخلل الكمثرى.

مكونات صنع الكمثرى لفصل الشتاء:

- الكمثرى (جامد ، كثير العصير) - 400-450 جرام.

للتتبيلة:

- ماء نقي - 250 مل ،

- سكر حبيبي - 150 جرام ،

- الخل (تم استخدام التفاح) - 50 مل ،

- قرنفل - 4-5 زهور ،

- قرفة - 1/3 عيدان ،

- البهارات - 4-5 بازيلاء.

وصفة مخلل الكمثرى:

نحتاج إلى تحضير مكونات وصفة الكمثرى الخاصة بنا لفصل الشتاء. نغسل الكمثرى المشتراة جيدًا. ثم نقطعها إلى نصفين ونزيل بعناية القلب بالعظام. من أجل عدم تغميق الكمثرى أثناء عملية التحضير ، يجدر غمرها في الماء البارد.

بعد ذلك ، دعنا نجهز ماء مالح. صب 250 مل من الماء النقي في قدر (حساب لجرار نصف لتر) ، صب 150 جرام من السكر المحبب هنا ، ضع 4-5 أزهار من القرنفل ، 4-5 بازلاء من البهارات وقطعة (حوالي 2 سم) من العصي للحصول على رائحة القرفة الرائعة. دعونا نضع القدر على النار.

اترك التتبيلة تغلي لمدة خمس إلى سبع دقائق وأضف الخل. ثم نخرج الكمثرى المحضرة من الماء ونغمسها في ماء مالح خفيف الغليان. دعهم يغلي على نار منخفضة جدًا لمدة سبع إلى عشر دقائق.

أثناء تحضير الكمثرى ، لنبدأ في تحضير الحاوية. يتم غسل وتعقيم البرطمانات والأغطية جيدًا. يمكنك استخدام أي طريقة مناسبة لك: على البخار الساخن أو في الفرن.

ما زلنا بحاجة لتعقيم الكمثرى المخلل. للقيام بذلك ، في قدر ، قم بتبطين الجزء السفلي بمنديل قطني ، صب الماء الدافئ وأرسل البرطمانات هناك (يجب ألا يصل الماء إلى حافة البرطمان).

نحن نتحمل درجة حرارة حوالي 85 درجة لمدة 10-15 دقيقة. ثم نخرجه من الماء ونلف الغطاء. نتحقق من كثافة العبوة عن طريق قلب الجرة رأسًا على عقب. نلفها في شيء دافئ ونتركها لتبرد تمامًا.

من المؤكد أن الكمثرى المخلل ستسعد ذوقك في أمسيات الشتاء الباردة! الاستعدادات اللذيذة لك!

استقبال-culinaria.ru

مخلل الكمثرى وصفة خطوة بخطوة بالصور



كثير من الناس يحبون الكمثرى لمذاقها الحلو الفريد ولزج قليلا. تحتوي الفاكهة على عدد كبير من الأصناف مثل ، على سبيل المثال ، الدوقة. الكمثرى منخفضة في السعرات الحرارية بسبب حقيقة أن أربعة وثمانين في المائة تتكون من المياه العضوية. الكمثرى المخلل بدون تعقيم مناسب لقائمة النظام الغذائي لإنقاص الوزن ، لكن يجب ألا تستخدمه كثيرًا ، لأنه يحتوي أيضًا على 11 بالمائة من السكر.

وصفة مخلل الكمثرى لفصل الشتاء



ستكون الكمثرى المحضرة وفقًا لهذه الوصفة إضافة مثالية للدواجن ولحم البقر ولحم الخنزير. اختر ثمارًا لحفظها بجلد رقيق سليم وليس لبًا هشًا. يمكنك تغيير البهارات المستخدمة في هذه الوصفة واستخدام ما تفضله.

قائمة المكونات اللازمة لتحضير الحفظ:

• 670 مل مياه مطهرة
• كيلوغرمان من الكمثرى الطازجة.
• ثمانية بازلاء من الفلفل الأسود.
• 120 مليلتر من خل الفاكهة 9٪ ؛
• أربعة فصوص
• خمس أوراق غار
• خمسمائة غرام من السكر.

كيفية مخلل الكمثرى لفصل الشتاء في الجرار:

• اغسل الثمار بالماء البارد ، وقم بتعقيم جميع الأوعية الضرورية بالطريقة الأنسب لك (على البخار ، الماء المغلي). نقطعها إلى أرباع ونزيل اللب بالبذور ونقعها في الماء.
• صب مياه الشرب في أي طبق ، ضعها على النار. يُضاف السكر وخل الفاكهة ويُغلى لمدة أربع دقائق. ننام هناك قطع الكمثرى ونستمر في النار لمدة سبع دقائق أخرى. نضع التوابل في البرطمانات والأعشاب في البرطمانات ونسكب التتبيلة الناتجة في لفائف ، ثم نغطي الرقبة بشيء للتسريب.
• في هذا الوقت ، قم بإعداد كل شيء لتعقيم الشغل. انشر منشفة صغيرة بيضاء في وعاء عميق في الأسفل ، ثم اسكب الماء الدافئ ، ولكن ليس باردًا ، وإلا ، بسبب الاختلاف الكبير في درجة حرارة الماء في الطبق وفي البرطمان ، سوف ينفجر الأخير. نضع كل هذا على الموقد ، ونضع حاويات بها وجبات خفيفة بالداخل ونعقمها لمدة 11 دقيقة على نار خفيفة.
• بمساعدة منشفة أو حاملات ، نخرجها ونلفها بأغطية. بعد ذلك ، نغطيها ببطانية دافئة ، ونضعها رأسًا على عقب مقدمًا ونتركها لمدة ثلاث عشرة ساعة.
• يتم وضع اللفات المبردة تمامًا في مكان مع بيانات درجة الحرارة أقل من الصفر والرطوبة (الشرفة ، القبو ، الثلاجة) قبل استخدامها للطعام.

تنقع الكمثرى لفصل الشتاء



أولئك الذين يحبون الفواكه والتوت والحلويات سيحبون هذه الوصفة. سيكون الكمثرى المعلب المطبوخ بهذه الطريقة كثير العصير والحلو ، وسيكون له نكهة التوت الغنية. بالإضافة إلى المذاق الاستثنائي ، يحتوي التمليح على كمية هائلة من العناصر الغذائية التي ستشبع جسمك طوال فصل الشتاء.

بالنسبة لقرائنا ، قمنا بإعداد وصفات أخرى مثيرة للاهتمام بشكل خاص للاستعدادات ، مثل: الملفوف الأحمر لفصل الشتاء ، والملفوف المملح والملفوف المخلل.

ما تحتاجه لهذا الحفظ:

• كيلوغرمان من الكمثرى
• كيلوغرام واحد وستمائة غرام من التوت البري.
• ثلاثين مليلترًا من 9٪ من خل الفاكهة ؛
• ثلاثمائة وسبعون مل. مياه مطهرة
• 1 كيلو جرام 360 جرام سكر.

طريقة عمل مخلل الكمثرى لفصل الشتاء:

1. نغسل جميع الفواكه والتوت الضرورية بالماء. نقطع الكمثرى إلى أرباع مع إزالة الساق والبذور. رمي التوت البري في قدر مع السكر (مائة وستين جرامًا) ، اغلي حتى تنضج تمامًا. نقوم بتصفية هذه التركيبة من خلال الشاش للتخلص من التوت.
2. أضف السكر المتبقي للعصير واتركه على النار حتى يذوب تمامًا. ثم ننام شرائح الكمثرى هناك ونغلي لمدة ثلاثة عشر دقيقة أخرى. بعد إزالة الثمار من التتبيلة ، نضعها بإحكام في برطمانات ، ثم نسكبها بالعصير والخل.
3. تعقيم البرطمانات باللفائف كما هو موصوف في الوصفة السابقة. نحن نضع الفلين في البرطمانات ونلفها بالمناشف ، لا تزعج سبعة عشر ساعة. بعد ذلك ، يتم تبريد أوعية الوجبات الخفيفة المبردة ، ووضعها في مكان مناسب (بعيدًا عن ضوء الشمس).

كيفية عمل مخلل الكمثرى لفصل الشتاء

إذا كنت تحب طعم الكمثرى اللذيذ حقًا ، فبإعداد الحفظ وفقًا لهذه الوصفة ، ستجعله ألذ بكثير. تضيف التوابل العديدة التي تشكل هذه الوجبة الخفيفة إلى النكهة اللاذعة الطبيعية للفواكه التي يحبها الكثير من الناس. بالإضافة إلى المذاق الغني بشكل غير عادي ، فإن هذا المستحضر سيساعد في تقوية جهاز المناعة بسبب الخصائص العلاجية للتوابل.

منتجات الكمثرى المعلبة بالبهارات:

ثلاث قطع من اليانسون

نصف لتر من الماء المقطر

لتر واحد من خل النبيذ الأبيض.

خمسمائة غرام من قصب السكر.

عصا واحدة من القرفة

تسعة غرامات من البهارات السوداء.

ثلاثين غراما من العرعر

عشرين كمثرى

ستة أزهار من القرنفل.

سيقان من إكليل الجبل الطازج.

تخليل الكمثرى سريع وسهل:

نغسل الثمار بالماء البارد ونزيل الفروع ونقسمها إلى أربعة أجزاء ونتخلص من اللب ونضعها بعناية في مرطبانات معقمة.

في وعاء عميق من الحديد ، أضف الماء المقطر والمنتجات المتبقية. نقوم بغلي هذه التركيبة لمدة سبعة عشر عامًا على النار ، ونسكب المحتويات في حاويات مع المكونات ، ونلفها بأغطية معقمة ورجها.

نحن نلف التقلبات في نسيج كثيف واقي من الحرارة ، ونصر على ذلك لمدة يومين ، وبعد ذلك نضعها بعيدًا حيث تقف قطع العمل الخاصة بك عادةً.

مخلل الكمثرى بحمض الستريك لفصل الشتاء

إذا لم تكن من محبي قضاء الكثير من الوقت على الفراغات ، فهذه الطريقة مناسبة لك. الكمثرى في عصيرها للطبخ لا تتطلب الكثير من الوقت والموارد الغذائية. بسبب الفيتامينات الموجودة في الفاكهة في الشتاء ، لن تعاني من البري بري (نقص الفيتامينات المفيدة التي يحتاجها الجسم).

المكونات سوف تحتاج:

أربعمائة وسبعون غراما من فاكهة الكمثرى.

ثلاثة أزهار من القرنفل.

خمسة وثلاثون جرامًا من حامض الستريك ؛

ثلاثمائة ملليلتر من الماء المقطر

ستين جراما من السكر.

مخلل الكمثرى في برطمانات لفصل الشتاء:

سنقوم بغسل جميع المكونات والحاويات اللازمة. نزيل جميع الثمار من البذور والأغصان ، ونقطعها إلى أربعة أجزاء ، ونسكب الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق ونصفيها.

يُسكب الكمثرى بالسكر وبعد ساعتين يُوضع على النار يُضاف حامض الستريك والقرنفل ويُغلى حتى يذوب السكر. يتم تعبئة التركيبة الناتجة في حاويات معقمة مسبقًا وملفوفة بأغطية.

لف البرطمانات باللفائف لمدة يوم في قطعة قماش واقية من الحرارة ، ثم ضعها في منطقة التخزين للفراغات.

طريقة عمل مخلل الكمثرى لفصل الشتاء بالخل

إذا كان لديك حديقة في البلد وهناك الكثير من الأشجار بالفواكه ، ومن بينها الكمثرى والتفاح ، فإن طريقة الحصاد هذه ستثير اهتمامك. سيتم تخزين عصارة وحلاوة هذه الفاكهة ، التي تؤكدها التوابل والأعشاب ، لفترة طويلة وتنتظر في الأجنحة.

المنتجات المفيدة لطهي هذا التمليح:

أربعمائة غرام من الكمثرى

ثلاثمائة غرام من التفاح

260 مل مياه مطهرة

مائة وتسعون غراما من السكر.

تسعين مليلترًا من 9٪ من خل الفاكهة ؛

ستة فصوص

ثلاث أوراق من الكرز.

ثلاث أوراق من الكشمش الأسود.

سبعة جرامات من إكليل الجبل.

مخلل الكمثرى بالخل:

نغسل جميع المنتجات الضرورية تحت الماء. تقطع الفاكهة رأسياً إلى ثماني قطع ، وإزالة الأغصان والبذور ذات اللب.

للتتبيلة ، صب الماء في طبق من الحديد (أو الزجاج) ، وضع الفواكه والمكونات الأخرى وتغلي لمدة 17 دقيقة على النار. اخرج الفاكهة ورتبها في مرطبانات ، واسكب ماء مالح عنب الثعلب.

عقم التقلبات باستخدام الطريقة الموضحة في الوصفة الأولى. نحن نلف الجرار ونلفها في بطانية ، ونبرد اليوم. بعد ذلك ، قم بإزالة الأوعية المليئة بالوجبات الخفيفة لتخزينها في مكان لا تصل إليه أشعة الشمس.

مخلل كمثرى لفصل الشتاء بدون تعقيم

بالإضافة إلى المذاق الطبيعي ، تعتبر الكمثرى مفيدة جدًا لجسم الإنسان. أنها تساعد على استقرار الجهاز الهضمي ، وتطهير الجسم من آثار الأضرار الخارجية والالتهابات. مع إضافة الليمون ، ستساعد هذه الوصفة الشهية الجسم على مواجهة الأمراض الفيروسية والبرد الشائعة خلال مواسم البرد.

منتجات نصف لتر من هذه الوجبة الخفيفة:

• أربع مئة وعشرون جراما من فاكهة الكمثرى.
• 230 مل من الماء المطهر ؛
• ليمون واحد
• أربعة أزهار من القرنفل.
• ورقتان من الكرز.
• تسعين غراما من السكر
• ورقتان من أي كشمش.

وصفة مخلل الكمثرى بدون تعقيم:

• نغسل المكونات الضرورية بالماء البارد. نحن لا نقشر نكهة الليمون بل نطحنها فقط بملف خاص ، وبعد ذلك نقطعها إلى شرائح بسمك خمسة مليمترات. نقطع الكمثرى إلى ثماني قطع رأسياً ، دون تقشير وإزالة البذور.
• نضع قطع الفاكهة عموديًا في أوعية للفراغات ، ونضع شرائح الليمون بينها ، ونضيف الملح ، ونضيف السكر ، وحمض الستريك ، ونسكب الماء المغلي.
• تطهير التقلبات كما في الوصفة الأولى. قم بلفها ولفها بقطعة قماش دافئة قبل وضعها رأسًا على عقب.
• بعد خمسة عشر ساعة ، ضع وجبة الشتاء الخفيفة المجهزة بالكامل في مكان للتخزين حتى الشتاء.

عند حفظ ثمار الكمثرى ، فإنك تحتفظ بمعظم العناصر الغذائية (يتبخر الباقي أثناء المعالجة الحرارية) ، مما يمنحك الفرصة لاستخدام خصائصها العلاجية والشفائية حتى في موسم البرد. تحتوي الفاكهة على: الألياف التي تزيد من معدل الأيض وتطبيع عمل الأمعاء وميكروفلورا. فيتامين ج ، الذي يساعد على منع الشيخوخة المبكرة ويشكل جهاز مناعة قوي ؛ يشارك حمض الفوليك في عملية انقسام الخلايا ؛ فيتامين (هـ) ، مما يساعد على تقليل الخلفية الهرمونية الأنثوية ؛ الكالسيوم والفوسفور ، اللذان يقويان بنية عظام الجسم.

receptynazimu.com

• Hoya room Family kutrovyh ، عائلة lastovnyh. الوطن الهند وجنوب الصين واستراليا وجزر المحيط الهادئ. في الطبيعة ، هناك 200-300 نوع ، معظمها من الكروم أو الشجيرات المزهرة. كثير منهم نباتات مشوية ، وبعضها ينمو على الأرض ، وأحيانًا في المناطق الصخرية. [...]
• شتلات الخضار شتلات الخضار من شركة O.S.E.-LANDSHAFT نبيعها خلال موسم الصيف. يتم تحضير شتلات الخضروات تقليديًا لموسم الصيف في ظروفنا وتسمح للبستانيين والبستانيين بالحصد قبل أسابيع قليلة. شتلات الخضار في الحقول المفتوحة وكذلك [...]
• 07 حملة 2018 كتالوجات الفلورانج BIO FABERLIC الكتالوجات التالية 20 مايو - 10 يونيو اشترِ المنتجات المصنوعة من القماش بخصم يصل إلى 26٪ أكثر >>> اختر طريقة مناسبة لك للحصول على خصم اترك طلبك عن طريق ملء النموذج الموجود [... ]
• سقي النباتات والزهور الداخلية: توصيات! تقديم الاستعراض: "سقي النباتات الداخلية". سنخبرك كم مرة تحتاج إلى ري النباتات الداخلية ، وأفضل طريقة للقيام بذلك ، وأكثر من ذلك بكثير. انظر أيضًا في مقال منفصل عن الماء الذي يروى النباتات المنزلية من أجل أفضل [...]
• لماذا تتحول أوراق الأوركيد إلى اللون الأصفر محتويات المقالة لماذا تتحول أوراق الأوركيد إلى اللون الأصفر لماذا تتحول أوراق الأوركيد إلى اللون الأصفر في المنزل ماذا تفعل إذا تحولت أوراق الأوركيد إلى اللون الأصفر يمكن أن يتسبب الري المفرط أو غير الكافي في ظهور أوراق الأوركيد الصفراء أبسط [...]