ليس من الصعب تحضير كومبوت البرقوق الكرز لفصل الشتاء. كالعادة ، يتم أخذ المنتجات في وعاء سعة 3 لتر ، ويتم إغلاق الكومبوت بدون تعقيم. تأكد من تجربة وصفتي اللذيذة.

خلال فترة النضج ، يتغير طعم برقوق الكرز من حامض لاذع إلى حامض حلو ، لذلك في الاستعدادات لفصل الشتاء يمكن استخدامه لصنع الصلصات والتوابل ، وللحلويات - المربى والمربيات والكومبوت.

من برقوق الكرز غير الناضج ، يتم الحصول على الصلصات الرائعة للحوم والأسماك ، ويتم صنع كومبوتات عطرية لذيذة جدًا من برقوق الكرز الحلو. الكرز البرقوق غير مكلف ، فهو يعطي حصادًا كل عام ، لذا لاحظ الوصفة - إذا كان لديك فجأة سنة عجاف للفواكه الأخرى ، قم بإعداد كومبوت برقوق الكرز لفصل الشتاء.

يتم تحضير الكومبوت بدون تعقيم باستخدام طريقة التعبئة المزدوجة. أولاً ، يُطهى برقوق الكرز على البخار بالماء المغلي ، ثم يُضاف السكر إلى التسريب المصفى ، ويُغلى مرة أخرى ، ثم يُسكب الشراب في الجرار ويُلف.

يتم تخزين هذه الكومبوتات دون مشاكل ، لكن ضع في اعتبارك أن هناك بذورًا في برقوق الكرز ، مما يعني أنك بحاجة إلى شرب المشروب قبل الحصاد التالي ، ولا ينصح بالاحتفاظ به في المخزون لأكثر من عام.

مكونات وعاء سعة 3 لتر:

• الكرز البرقوق - حوالي 600-700 غرام ؛
• سكر - 150 غرام ؛
• ماء - حوالي 2.5 لتر.

كيفية طهي أشهى كومبوت البرقوق الكرز

بعد جمعها أو شرائها ، نقوم بفرز برقوق الكرز ، ورمي الخوخ الفاسد ، مع وجود بقع داكنة. اشطفها جيدًا واغسل الأتربة وأزل بقايا الأغصان. نضع مقلاة على الموقد بنار قوية ، سنغلي فيها الماء لصب برقوق الكرز.

يجب غسل الجرة والغطاء جيدًا. احرق الزجاج بالماء المغلي لتدفئة الجدران ، وينصح بغلي الغطاء. نضع حبات الكرز في جرة ، ونملأها بحوالي الثلث أو الربع.

اسكب الماء المغلي على البرطمانات بملعقة. املأ حتى أسنانها ، اترك الماء يتدفق عبر الرقبة. غطيه بالغطاء واتركيه لمدة نصف ساعة على الأقل أو أكثر حتى يتوقف الزجاج عن حرق يديك.

استبدل غطاء الصفيح بغطاء من النايلون ، وقم بتصفية منقوع الفاكهة بعناية مرة أخرى في المقلاة. سيكون أساس الشراب الذي نملأ به برقوق الكرز مرة أخرى.

أضف السكر. إذا كان برقوق الكرز حلوًا (كما في الوصفة) ، يكفي إضافة أكثر من نصف كوب بقليل ؛ إذا كنت تحضر كومبوت من الفواكه الحامضة ، أضف المزيد إلى ذوقك.

بعد الغليان ، يُطهى الشراب لعدة دقائق ويُسكب في الجرار. نملأ تحت الغطاء ، دون ترك مساحة فارغة. الإصرار ، سوف يمتص البرقوق الكرز الشراب وسيقل حجمه.

نحن نشمر الجرار مع كومبوت الكرز البرقوق مع أغطية من الصفيح تحت الآلة الكاتبة. اتركيها لتبرد ليوم واحد ، لا تحتاجي إلى لف أي شيء. عندما يبرد ، نخرجه إلى مكان مظلل ، حيث نتركه للتخزين حتى الشتاء. حظا سعيدا في استعداداتك!

مقدمة

من غير المحتمل أن يكون هناك شخص لا يحب كومبوت البرقوق الكرز ؛ في فصل الشتاء ، تحاول كل ربة منزل تقريبًا تحضير مثل هذه المواد الحافظة ، وتختلف الوصفة من مطبخ إلى مطبخ. لكنها ليست لذيذة بجنون فحسب ، ولكنها أيضًا مفيدة جدًا للكثيرين. دعونا نحاول الانضمام إلى صفوف عشاق هذا التوت.

اشتهر البرقوق الكرز منذ فترة طويلة بمذاقه الممتاز وخصائصه الطبية ، لأن التوت يجمع بشكل مثالي بين الأحماض العضوية ومجموعة من الفيتامينات ومواد البكتين. هذا النبات عبارة عن مجموعة متنوعة من برقوق الفاكهة العادي وهو معروف للإنسان لفترة طويلة جدًا. نظرًا لبساطته ، يزداد الطلب عليه بين البستانيين ، حيث يعمل كمخزون للخوخ والخوخ والمشمش. لا يمكن مقارنة الفواكه الحلوة والحامضة الحقيقية واللذيذة مع أي فاكهة أخرى. تختلف أحجام التوت من أنواع مختلفة ، فبعضها ليس أكبر من الكرز ، بينما يصل البعض الآخر إلى عدة سنتيمترات. يتراوح نطاق الألوان من الأصفر إلى الأسود تقريبًا.

في أي الحالات يكون من الممكن والضروري تناول الكرز البرقوق؟ وتجدر الإشارة إلى أن ثمار هذا النبات المعجزة يوصى بتناولها من قبل الجميع تقريبًا - الأطفال وكبار السن والأمهات الحوامل والمرضعات. الاستثناءات الوحيدة هي الأشخاص المصابون بمرض في المعدة والذين يعانون من آفات تقرحية في منطقة المعدة والأمعاء. بشكل عام ، إذا كان هناك أي انتهاكات خطيرة ، فعليك دائمًا توخي الحذر بشأن اختيار الطعام ، ولكن هذه بالفعل حالات فردية.

لذلك ، يحتوي البرقوق الكرز على فيتامينات من المجموعات B و E و PP و Provitamin A. لذلك ، يتم استخدامه لمرض البري بري ، الاسقربوط ، العمى الليلي والعديد من الأمراض الأخرى. كما أنه يحفز نشاط الأمعاء. بالإضافة إلى الفيتامينات ، يحتوي التوت على حمض الأسكوربيك وحمض الماليك والستريك. يساهم المحتوى العالي من البكتين والألياف في إزالة النويدات المشعة من الجسم. لا يزيل عصير البرقوق العطش فقط تمامًا ، ولكنه أيضًا دواء فعال لنزلات البرد ونقص الفيتامينات وأمراض المعدة والسعال.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي البرقوق الكرز على عدد من المعادن - الفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والحديد والمغنيسيوم والكالسيوم. بفضلهم ، يوصى باستخدامه للوقاية من أمراض القلب. على سبيل المثال ، البوتاسيوم له تأثير مفيد على حالة عضلة القلب ويمنع عدم انتظام ضربات القلب. ومحتوى السكر المنخفض يسمح حتى للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن بالاستمتاع بهذا المنتج.

يمكن سرد خصائص مفيدة من الكرز البرقوق إلى أجل غير مسمى. ومع ذلك ، لا يكفي الاستمتاع بها فقط خلال فترة الإثمار ، لذلك دعونا ننظر في كيفية تمديد المتعة والاستفادة طوال العام. يمكن صنع كل شيء تقريبًا من خوخ الكرز - المربى والمربى والكومبوت وحتى صلصة التكمالي. بالمناسبة ، يتم تقديم هذا الأخير مع اللحوم لسبب ما ، يساهم هذا المنتج في الاستيعاب الأمثل للأطباق "الثقيلة".

إذا كنت ستحافظ على برقوق الكرز لفصل الشتاء ، فعليك أن تتعرف على بعض ميزات التوت نفسه وتكنولوجيا الطهي. بالنسبة للكومبوت ، اختر الفواكه الناضجة فقط. لكن كن حذرًا ، إذا كان التوت ناعمًا ، فهناك احتمال كبير أن تكون دودة ، وحتى أثناء التعقيم ستصبح مترهلة وتنهار ببساطة. في هذه الحالة ، سيصبح الشراب غائمًا ، ولن يكون للثمار نفسها مظهر جمالي.

بالنسبة للمربى والمربى وصلصة الكرز البرقوق ، لا يتم إجراء مثل هذا الاختيار الدقيق ، والشيء الرئيسي هو أنه ناضج وغير فاسد.

لا تزال بحاجة إلى تحضير الحاوية. بالنسبة للكومبوت ، يُنصح باستخدام زجاجات سعة ثلاثة لترات ، ولكن يمكن أيضًا لف المربى في مرطبانات سعة نصف لتر. تخضع الحاويات والأغطية لفحص بصري دقيق ، كما أن وجود رقاقات وشقوق وعيوب أخرى أمر غير مرغوب فيه. يتم غسل الحاوية المختارة جيدًا ثم تعقيمها. خلاف ذلك ، سوف يكون المحتوى تالفًا.

وتجدر الإشارة إلى أن الإستخلاصات والكومبوتات من البرقوق الكرز مفيدة بشكل لا يصدق ، ويوصى بها لالتهاب المعدة ، لتحسين الهضم وزيادة الشهية. يمكنك العثور على الكثير من الوصفات المختلفة على الإنترنت ، ويتم تحديد النسبة المثالية للمكونات عن طريق التجربة فقط ، ولكن التكنولوجيا هي نفسها تقريبًا. لتحضير الشراب ، من الضروري تخفيف 1 كوب من السكر في 2 لتر من الماء وغليها لعدة دقائق حتى يذوب تمامًا.

نضع الثمار النظيفة في مصفاة ونغطيها بغطاء ونتركها لبضع دقائق في ماء حلو مغلي. لمنع انفجار التوت العصير ، يجب ثقبه بشوكة أو عود أسنان.. بالإضافة إلى ذلك ، تسمح هذه الحيلة للماء بالتغلغل تحت قشر الفاكهة الكثيف ، وإلا فقد يتخمر الكومبوت وستنفجر الجرار. تمتلئ الحاويات بالتوت بحوالي الثلث ، وبعد ذلك يُسكب الشراب ، ويمكنك لف الكبوت بأغطية معقمة مسبقًا. بعد ذلك ، اقلب البرطمانات رأسًا على عقب واتركها لمدة 6 ساعات. بعد ذلك ، يكون الحفظ جاهزًا للتخزين طويل الأجل.

هناك تقنية أخرى لصنع الكومبوت ، وهو أمر شائع جدًا ، دعنا نقول عنها. يكمن الاختلاف في تحضير الشراب. نملأ الحاويات ببرقوق الكرز ، في غضون ذلك ، نجلب الماء النظيف ليغلي. ثم ، في مجرى رفيع ، صب السائل في مرطبانات مع التوت واتركه لمدة 10 دقائق. صفيها في قدر واغليها وكرر هذا الإجراء. نعيد الماء إلى المقلاة مرة أخرى ونعد شراب السكر. للمرة الأخيرة ، املأ الكرز برقوق الفلين.

مع المربى والمربى ، سوف تضطر إلى التلاعب قليلاً ، حيث تحتاج إلى إزالة العظام. بالطبع ، سيتعين عليك زيادة استهلاك السكر بشكل كبير. في المتوسط ​​، يتم أخذ 1.2 كجم من الرمل الحلو و 400 مل من الماء لكل 1 كجم من التوت ، لكن هذه النسب تختلف في الوصفات المختلفة. يتم تحضير هذا الشراب بشكل منفصل. بعد ذلك ، يوضع برقوق الكرز في حوض مطلي بالمينا ، ويضاف القليل من الماء (150 مل) ويغلى لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، يُسكب الشراب ، وتُغلى الكتلة على نار خفيفة حتى تنضج تمامًا.

يتم تحضير المربى عادة على عدة مراحل. يتم غمر التوت المختار بالبخار ، ويُسكب مع شراب ساخن ويترك لمدة 4 ساعات ، وبعد ذلك يتم تكرار الإجراء. ثم يتم سكب التوت للمرة الأخيرة ، ويتم تشغيل الموقد إلى الحد الأدنى من النار ويغلي. إذا لزم الأمر ، تتم إزالة الرغوة. يمكنك الجمع بين البرقوق الكرز والفواكه الأخرى ، مثل التفاح.

مكونات

• كرز برقوق 400 جرام
• سكر 200 جرام
• ماء 500 مل

وصف التحضير:

إذا كنت تريد أن تعرف كيف تصنع كومبوت البرقوق الكرز لفصل الشتاء في برطمان سعة ثلاثة لترات دون الإفراط في تناول السكر ، فسأقول على الفور أن النسبة الصحيحة هي 300 جرام من السكر لكل لتر من الماء ، وينبغي أن توتك يجب أن تشغل ما يزيد قليلاً عن ثلث مساحة الجرة. ثم الكبوت ليس حلوًا جدًا ، ولكنه سميك وغني ، وله لون ساطع ورائحة دافئة. يوصي! 1. لذلك ، اغسل كل التوت ، ونظفها من الأغصان الصغيرة والأوراق ، وإذا أردت ، تخلص من البذور أيضًا. عادة ما أترك التوت كله. 2. الآن ضعي التوت في برطمان معقم مسبقًا بحوالي ثلث البرطمان ، وصبي فوقه الماء المغلي ، واتركيه ليقف تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة تقريبًا. 3. صب الشراب في قدر عميق إلى حد ما ، أضف السكر ، واتركه يغلي حتى يذوب السكر. 4. صب الشراب الحلو في البرطمانات ، ولفها على الفور بأغطية نظيفة. نلف الجرار في بطانية وننتظر حتى تبرد تمامًا ، وبعد ذلك يمكن إرسال الكومبوت إلى مكان جاف ومظلم للانتظار في الأجنحة. يتضح دائمًا أن كومبوت الكرز البرقوق لفصل الشتاء في المنزل لاذعًا ومشبعًا ، لذا قم بتخفيفه بالماء وقدمه على طاولة الأعياد أو لمجرد عشاء عائلي ، سيقدره الضيوف بالتأكيد!

وصفة كومبوت الكرز البرقوق

• 500 غ من البرقوق الكرز
• 1.5 ش. سكر محبب
• 2.5 لتر ماء ساخن

طبخ

كومبوت برقوق الكرز المجمد

كومبوت برقوق الكرز اللذيذ والعصير يروي العطش تمامًا وسيستمتع به جميع أفراد عائلتك وأصدقائك. في الحرارة الشديدة ، تريد حقًا أن تشرب كوبًا من مشروب غير حلو مع الحموضة ، لذا احصل على برقوق الكرز الطازج مسبقًا أو اختره بنفسك. يُشرب الكومبوت في غضون دقائق ، لذا قم على الفور بتخمير حوالي 3 أو 5 لترات من المشروب ، وتبريده في الثلاجة.

وإذا كنت تحب مزيجًا غير عادي من النكهات ، فعند طهي الكومبوت ، أضف أوراق النعناع الطازجة إليه ، وقم بإزالتها قبل تبريد المشروب. يمكن تجميد الفاكهة في الفريزر وستحصل على منتج عطري ولذيذ لصنع الكبوت في الشتاء.

سوف تحتاج إلى 3 لترات من الكبوت:

• 500 غ من البرقوق الكرز
• 1.5 ش. سكر محبب
• 2.5 لتر ماء ساخن

طبخ

1. اشطف الفاكهة بالماء واسكبها في المقلاة التي ستطبخ فيها الكبوت. يمكن تحضير المشروب من أي نوع من البرقوق الكرز: أصفر أو أحمر.

2. صب السكر ، وإذا رغبت في ذلك ، أضف القليل من سكر الفانيليا أو خلاصة الفانيليا. تبدو القرفة المطحونة لذيذة أيضًا في كومبوت برقوق الكرز.

3. املأ الفاكهة بالماء وضع الحاوية على الموقد. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة إلى متوسطة - راقب الرغوة لأنها قد تتناثر على جوانب المقلاة. غلي كومبوت لمدة 15-20 دقيقة. يجب أن يقشر القشر الثمرة بالتأكيد ويكشف اللب العصير ، مما يمنح السائل طعمًا حامضًا. بمجرد حدوث ذلك ، يصبح الكومبوت جاهزًا.

4. صفي الكومبوت المحضر من خلال مصفاة ، قم بإزالة اللب الذي أعطى طعمه واسكب المشروب في إبريق.

تبرد في الثلاجة وتقدم مع المعجنات المعطرة.

كومبوت الكرز البرقوق مع الحفر

مساء الخير!

المكونات لكل جرة 3 لتر

700 جرام من البرقوق الكرز (ثلث العلبة)
1 كوب سكر (250 جم)

لنبدأ الطهي.

أتمنى لك وجبة شهية!

كومبوت الكوسا والكرز البرقوق

وصفة غير عادية للاستعدادات محلية الصنع لفصل الشتاء هي تحضير كومبوت من الكوسة والكرز البرقوق. المذاق المحايد للكوسة مع برقوق الكرز سيخلق مشروبًا يشبه طعم الشراب. تم الحصول عليها من تعليب الفاكهة الاستوائية الجنوبية - الأناناس. ويصعب تمييز لب الكوسة في مثل هذا الكومبوت عن الأناناس الطبيعي. في السلطة ، لن يلاحظ أحد التغيير بالتأكيد.

محصول كل من الكوسة والكرز البرقوق مرتفع للغاية ، مما سيسمح لكل ربة منزل ، بعد دراسة الوصفة ، بإغلاق هذا المشروب غير العادي بسهولة. لتحضيره ، يتم استخدام الثمار الناضجة فقط ، والعملية نفسها بسيطة وسريعة للغاية.

أدناه سوف نخبرك بكيفية صنع كومبوت من الكوسة والكرز البرقوق.

وصفة لكومبوت الكرز والكوسا لفصل الشتاء

لوعاء واحد سعة ثلاثة لترات:

• كوسة - 900 جم ؛
• البرقوق الكرز الأصفر - 300 جم ؛
• سكر محبب - 300 جم ؛
• تنقية المياه - 2 لتر.

نغسل برقوق الكرز الأصفر بالماء البارد الجاري ونضعه في قاع البرطمان المغسول والبخار لمدة عشر دقائق. كوسة بلدي ، تخلص من اللب مع اللب والبذور ، وكذلك القشر ، مقطعة إلى مكعبات وإرسالها إلى جرة فوق برقوق الكرز. نقوم بتسخين الماء حتى يغلي ، نصبه في جرة ونتركه ليبرد إلى دفء لطيف لليدين ، ونغطيه بغطاء معقم. ثم نعيد السائل إلى المقلاة ونسكب السكر الحبيبي ونغلي لمدة خمس دقائق ثم نسكبه في البرطمان مرة أخرى. نقوم على الفور بسد الغطاء ووضع الكومبوت تحت بطانية دافئة للتعقيم الذاتي ، ونقلب الجرة رأسًا على عقب. عندما يبرد الكبوت ، ضعه في مكان مظلم للتخزين.

كومبوت من حلقات الكرز والبرقوق والكوسا لفصل الشتاء

• كوسة؛
• البرقوق الكرز الأصفر.
• سكر محبب - 200 جم ؛
• تنقية المياه - 1 لتر.

نغسل الجرار بمحلول الصودا ، ونعقم على البخار ونجفف. نملأ كل واحد منهم بثلث برقوق الكرز المغسول والمجفف. اغسلي الكوسة وقشريها وقطعيها إلى دوائر بسمك سنتيمتر واحد. نزيل اللب بالبذور بالزجاج ، ونحصل على حلقات تشبه الأناناس المعلب. نضعها فوق حبة الكرز ، ونملأ الجرة في الأعلى ونملأها بالشراب. لتحضيره ، يُغلى الماء ويضاف السكر الحبيبي بمعدل مائتي جرام لكل لتر من السائل. نغطي الجرار بأغطية معقمة ومنشفة تيري ونتركها لتبرد.

نعيد الشراب إلى المقلاة ونغلي ونغلي لمدة دقيقتين ثم نسكبها مرة أخرى في الجرار. قم بلف الأغطية فورًا ، واقلب البرطمانات رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها ببطانية دافئة واتركها تبرد تمامًا.

كومبوت الكرز البرقوق مع البذور لفصل الشتاء

مساء الخير!
اليوم سأخبرك وأريك كيف تصنع كومبوت برقوق الكرز بالبذور لفصل الشتاء.
بالنسبة إلى جرة سعة ثلاثة لترات ، آخذ حوالي 700 جرام من برقوق الكرز ، يتبين أن ثلث الجرة. شخص ما يحب كومبوت أكثر تشبعًا ، شخص أقل ، لذلك يمكنك تجربة كمية البرقوق من 0.5 كجم إلى 1 كجم. لا تنس التوقيع على البنوك ، حتى تتمكن في وقت لاحق من الشتاء من المحاولة واتخاذ القرار.
فيما يتعلق بحمض الستريك ، يمكنك هنا إضافة أو عدم إضافة. أضيف ، لأنه يعطي طعمًا مثيرًا للكومبوت ، حسنًا ، إنه يعمل أيضًا كمادة حافظة ، على الرغم من وجود الكثير من الحمض في برقوق الكرز ، ولكن عند تخزينه في شقة دافئة (وليس قبوًا باردًا) ، لا تكون زائدة عن الحاجة.
وصفة كومبوت الكرز البرقوق لفصل الشتاء ، بالطبع ، مع الصور خطوة بخطوة.

المكونات لكل جرة 3 لتر

700 جرام من البرقوق الكرز (ثلث العلبة)
1 كوب سكر (250 جم)
0.5 ملعقة صغيرة حامض الستريك

لنبدأ الطهي.
يُسكب 3 لترات من الماء في المقلاة ويُوضع على الموقد حتى يغلي.
ثم اغسل برقوق الكرز جيدًا واقطع الذيل.

نضيف أيضا حامض الستريك هناك.

نضع الجرة على طبق ، ونسكب الماء المغلي في البرطمان شيئًا فشيئًا ، حتى العنق.
قم بتغطيته بغطاء ولفه لأعلى ، مع إجراء 5-7 لفات كاملة.
ثم نقوم بهز البرطمان قليلًا حتى نذوب السكر ونقلبه ونضعه على منشفة ونلفه ببطانية لمدة يوم أو يومين حتى يبرد تمامًا.

كومبوت الكرز البرقوق مع البذور لفصل الشتاء ، جاهز.
أتمنى لك وجبة شهية!

الكرز البرقوق هو نوع جيد من البرقوق ، يمكنك طهي أي شيء منه تقريبًا. كومبوت الكرز البرقوق لفصل الشتاء في جرة 3 لتر لن يصبح غير ضروري - والكثير ، ولذيذ ، ومريح لللف. هناك العديد من الوصفات التي أثبتت جدواها في تحضيرها.

كومبوت الكرز البرقوق مع البذور لفصل الشتاء

سريع وسهل تحضير هذا المشروب من الفاكهة مباشرة مع النوى. للطبخ ، البرقوق الأصفر الكرز مناسب. نأخذ المنتجات التالية:

• الكرز البرقوق (أصفر) - 300 جم ؛
• 3 لترات من الماء (أقل بقليل ، حيث سيشغل البرقوق جزءًا من حجم الجرة) ؛
• 200 غرام من السكر الحبيبي.

يتم غسل جميع أنواع البرقوق جيدًا وفرزها ووضعها في برطمانات. يجب شطف الحاويات مسبقًا بصودا الخبز وتعقيمها. نضع قدرًا من الماء على الموقد وننتظر ظهور المصابيح على السطح ، مما يشير إلى غليان السائل. ثم يُسكب البرقوق في برطمانات مع هذا الماء ويترك لمدة نصف ساعة. بعد 30 دقيقة ، يحتاج الماء إلى الغليان مرة أخرى ، لذلك نعيده إلى المقلاة على الموقد ونشعل النار.

في غضون ذلك ، يوضع السكر في مرطبانات مع كومبوت الكرز البرقوق مع البذور لفصل الشتاء (200 غرام من السكر يجب أن يكون 3 لترات من كومبوت). بحلول ذلك الوقت ، سيغلي الماء ويمكنك سكبه في البرطمانات وإغلاقها. يمكنك أن تأخذ البنوك الملتوية. نحول الكبوت النهائي في جرة ونلفه ليوم واحد. عندما تبرد قطعة العمل ، يمكنك وضعها في مكان بارد دون اختراق ضوء النهار للتخزين.

كومبوت الكرز البرقوق لفصل الشتاء بدون تعقيم لوعاء 3 لتر

يمكنك إغلاق مشروب لذيذ بدون تعقيم طويل ومضجر. للحصول على 3 لترات من الكبوت ، تحتاج إلى تحضير المنتجات التالية:

• الكرز البرقوق (حسب الذوق ، وكم سيذهب إلى الجرة) ؛
• ماء - 3 لتر ؛
• 9 ش. ل. الصحراء.

نغسل البرقوق ونملأ الجرار بالفواكه بمقدار الثلث. لا يمكنك إزالة البذور من الفاكهة. يُغلى الماء على الموقد ويُسكب فوق البرقوق في البرطمان. بعد تغطية الجرار بأغطية ، نلفها. سيحدث التبريد الكامل لقطعة العمل في حوالي نصف يوم ، أي يمكنك تركها بين عشية وضحاها. في الصباح ، نصفي الماء من العلب ، ونرسله إلى الموقد حتى يغلي ، ونضيف السكر إلى الفاكهة (حوالي 3 ملاعق كبيرة لكل لتر). عندما يغلي الماء ، اسكبه مرة أخرى في البرطمانات إلى أعلى حتى يتدفق.

الآن نلف المشروب بالكامل ونلفه ببطانية ليوم واحد. ثم يمكنك تنظيف الكومبوت في القبو وفتحه في الشتاء. أتمنى لك وجبة شهية!

كومبوت من البرقوق الكرز الأحمر لفصل الشتاء

يمكن صنع كومبوت ملون وعطر ولذيذ بنفس القدر لفصل الشتاء من برقوق الكرز الأحمر. للقيام بذلك ، نأخذ المنتجات بالنسب التالية:

• البرقوق الكرز الأحمر - 1/3 علبة من 3 لترات ؛
• 1 ش. سكر محبب
• ماء.

بادئ ذي بدء ، نغسل الثمار بشكل طبيعي ونضعها في مصفاة. ثم نملأ البرطمانات النظيفة بثلث حبة البرقوق ونرسل إناءً من الماء إلى الموقد. املأ برطماناتنا بالبرقوق بالماء المغلي وقم بتغطيتها بغطاء معدني. لذلك سوف تقف الجرار لمدة 15 دقيقة حتى يتم غمر الماء.

ثم يُصفى الماء مرة أخرى في المقلاة ويُغلى مرة ثانية. يرش السكر بالنسب الصحيحة وبعد الغليان املأ البرطمانات بالماء. الآن قم بلف الشغل واتركه يبرد. بعد ذلك ، يمكنك تخزين الكومبوت للتخزين حتى الشتاء ، ثم الاستمتاع بكومبوت عطري جيد النقع.

كومبوت من البرقوق والكوسا لفصل الشتاء

اعتاد الجميع على حقيقة أن الكوسة نباتية ، وقد حاول القليلون طهي طبق حلو منه. لكن هذا المكون هو الذي يعمل العجائب مع مستحضرات الحلوى العادية. لذا فإن الكومبوت من خوخ الكرز العادي مع إضافة الكوسة يكتسب طعمًا لاذعًا ويشبه القليل من الأناناس. لتحضيره ، يجب أن تأخذ المنتجات التالية:

• كوسة - 900 جم ؛
• البرقوق الكرز الأصفر - 300 جم ؛
• 2 لتر من الماء
• رمل السكر - 300 جم.

يجب أن تكون هذه المكونات كافية لـ 3 لترات من الكومبوت. نغسل البرقوق والكوسا ونقشر الخضار أيضًا. نقوم بتقطيع الكوسة المقشرة إلى مكعبات صغيرة أو إلى حلقات مع قطع لبها للحصول على تشابه أكبر مع الأناناس. للقيام بذلك ، يمكنك أن تأخذ كوبًا. في الجزء السفلي من جرة معقمة مغسولة بالصودا ، نضع أولاً برقوق الكرز ، ثم الخضار المقطعة في الأعلى أو بالتناوب في طبقات.

الآن سنقوم بإعداد كومبوت من خوخ الكرز والكوسة لوعاء 3 لترات لفصل الشتاء. اغلي الماء على الموقد واسكبه في مرطبان. بعد تغطية الحاوية بغطاء ، اتركها جانبًا حتى تبرد إلى 40 درجة ، أي أن الجرة يجب أن تظل دافئة عند لمسها. ثم نقوم بتصريف الماء من الجرة مرة أخرى إلى المقلاة على الموقد ونصب الفواكه والخضروات مرة أخرى بالماء المغلي مرة أخرى. هذه المرة فقط نقوم بتبريدهم تمامًا.

نستنزف التسريب للمرة الأخيرة ونجعله يغلي مرة أخرى. الآن فقط ، بعد الغليان ، أضيفي السكر واخلطي وانتظري حتى تذوب كل بلورات السكر. يرجى ملاحظة أن الشراب لا ينبغي أن يكون حلوًا بشكل متقطع. عندما يغلي الشراب الحلو مرة أخرى ، اسكبه في جرة حتى العنق ، قم بسحب قطعة العمل ، اقلبها ولفها في بطانية لتبريد قطعة العمل.

كومبوت من البرقوق الكرز والتفاح لفصل الشتاء

يمكنك أيضًا صنع كومبوت البرقوق مع إضافة أكثر تقليدية - التفاح. لهذه المجموعة ، ستحتاج إلى فواكه ومكونات أخرى بالكميات التالية:

• الكرز البرقوق (أي نوع) - 400 جم ؛
• رمل السكر 200-300 جم ؛
• 400 غرام من التفاح
• ماء.

انزع القشر واللب من التفاح المغسول ، ثم قطّع إلى شرائح. صب التفاح النهائي في جرة. الآن سنقوم بإعداد البرقوق - نحن أيضًا نغسله ونقشره. لاحظ أنه إذا كانت هناك ثقة في أنه سيتم استهلاك كومبوت التفاح والكرز لفصل الشتاء في غضون عام ، فيمكنك تركه بالبذور.

بعد ذلك ، ضع برقوق الكرز فوق التفاح. يجب أن يكون نصف الجرة ممتلئًا تقريبًا. الآن دعنا نصل إلى الشراب. نضع قدرًا من الماء على النار ونسكب ثمارنا بالماء المغلي. غطيه بغطاء معقم ، اتركيه ليدفأ لمدة 20 دقيقة ، ثم صفي الماء المنقوع من الجرة إلى الوعاء الموجود على الموقد ، وأضيفي السكر إلى الماء وأعيدي الماء الحلو ليغلي.

تُسكب الفاكهة مع القطر الحلو وتُلف. اقلب قطعة العمل ، ولفها في بطانية أو بطانية واتركها هكذا حتى يبرد الكومبوت تمامًا.

كومبوت البرقوق الأزرق لفصل الشتاء

إنه برقوق الكرز الأزرق الذي يعطي جمالًا خاصًا وتشبعًا لونيًا للكومبوت ، والذي يرضي طعمه أيضًا. هناك حموضة وحلاوة وعصير. لتحضيره تحتاج:

• البرقوق الكرز الأزرق الناضج - 1.5 كجم ؛
• 1 ش. 330 مل من السكر
• الماء - حوالي 3 لترات.

من هذه الكمية من الفاكهة ، سيخرج جرة 3 لتر من كومبوت البرقوق الكرز الأزرق لفصل الشتاء. نغسل البرقوق عدة مرات بالماء البارد. نقوم بالفرز إذا لزم الأمر ، حيث يوصى باستخدام التوت الكامل الكثيف فقط. تحضير والبرطمانات - اغسلها بالصودا. يجف كل شيء بشكل طبيعي ، ولا داعي لمسح أي شيء.

صب التوت الكامل مع البذور في جرة ، املأها بمقدار الثلثين. الآن نقوم بغلي الماء ونملأ الخوخ بالفعل بالماء المغلي إلى الأعلى. بعد ذلك ، عليك تغطيته بغطاء وترك البرطمان لمدة 8 دقائق ، ثم قم بتصريف الماء مرة أخرى وغليه مرة أخرى. عندما يغلي السائل ، نضيف السكر إليه ونقلب حتى يذوب كل شيء.

صب الجرار مع الخوخ مع شراب حلو المغلي والفلين على الفور مع أغطية معقمة. عند التقليب ، تبرد قطع العمل لمدة 6 ساعات ، لا أقل. بعد ذلك يمكنك إزالة الكومبوت للتخزين أو في القبو أو في الشرفة. نظرًا لأن الفراغ به عظام ، فلا يستحق تخزينه لأكثر من عام.

كومبوت من البرقوق الكرز والمشمش لفصل الشتاء

يمكن الحصول على مزيج ممتاز ورائحة وطعم رائع إذا قمت بطهي كومبوت البرقوق والمشمش لفصل الشتاء في برطمانات سعة 3 لترات. لهذه الوصفة تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:

• الكرز البرقوق (يفضل البرقوق الأصفر) - 0.5 كجم ؛
• المشمش - 0.9 كجم ؛
• سكر - 450 جم ؛
• 1 لتر ماء.

بادئ ذي بدء ، يجب عليك تحضير الحاوية على الفور - اشطف العلب لإغلاقها بالصودا في الماء الساخن. ثم قم بفرز وغسل الفاكهة في الماء البارد واتكئ في مصفاة. أثناء تصريف السوائل غير الضرورية ، ضع قدرًا من الماء على النار. بعد الغليان ، يُسكب السكر فيه ويُحرّك حتى تذوب البلورات تمامًا.

صب المشمش وخوخ الكرز في برطمانات نظيفة ومعقمة حتى الكتفين. ضعي عليها شراب السكر المغلي. بعد تغطيتها بالأغطية ، نعيد ترتيب قطعة العمل في قدر كبير من الماء الساخن ونرسلها إلى الموقد. عندما يغلي الماء ، نقوم بتعقيم الكومبوت الخاص بنا لمدة 12 أو 20 أو 30 دقيقة ، اعتمادًا على حجم الجرار (0.5 لتر ، 1 أو 3 لتر).

بعد التعقيم ، نقوم بختم قطعة العمل ونتركها لتبرد رأسًا على عقب. عندما يبرد الكبوت ، يمكن تخزينه حتى الشتاء في قبو أو غرفة أخرى حيث يكون الجو مظلمًا وباردًا. أتمنى لك وجبة شهية!

كومبوت من برقوق الكرز الأصفر لفصل الشتاء

اعتيادي وغير ملحوظ بالنسبة لنا ، فاكهة برقوق الكرز الأصفر في أوروبا لها اسم رائع يناسب ذوقها - ميرابيل. بالإضافة إلى المذاق الرائع ، فإن الفاكهة الصفراء غنية بالعناصر الغذائية والفيتامينات. لتحضير كومبوت العنبر من برقوق الكرز الأصفر لفصل الشتاء ، عليك أن تأخذ:

• البرقوق - 1 كجم ؛
• سكر - 0.5-0.7 كجم ؛
• ماء - 1 لتر.

يتم فحص الفواكه وفرزها بعناية للتأكد من عدم وجود فواكه فاسدة أو تالفة. بعد ذلك ، يغسل البرقوق في عدة مياه. أفضل تحت الماء الجاري. ثم يتم وضع برقوق الكرز على منشفة المطبخ بحيث يتم تصريف الماء منها. عندما يجف البرقوق قليلاً ، تحتاج إلى تقطيع كل فاكهة على حدة باستخدام عود أسنان.

سيساعد هذا الإجراء الكرز البرقوق في الحفاظ على سلامته طوال فترة التخزين. بالإضافة إلى ذلك ، بهذه الطريقة يمكن للشراب أن ينقع الفاكهة الكثيفة بمجرد دخولها. بعد ذلك ، نقوم بتعقيم الجرار من أجل الإغلاق. نضع برقوق الكرز في أوعية نظيفة بحوالي 1/3. الآن يمكنك تحضير الشراب. للقيام بذلك ، يُسكب السكر بالماء المغلي ويُغلى في حمام مائي حتى يذوب تمامًا.

لاحظ أنه يتم تقليب الشراب طوال الوقت باستخدام ملعقة خشبية. يجب أولاً سكب البرقوق الكرز في الجرار بالماء المغلي. بعد ذلك ، يتم تجفيفه ، واستبدال الماء بشراب مغلي ، يُسكب في أوعية من البرقوق الكرز. قم بتغطيتها بأغطية معقمة ولفها بمنشفة. في هذا النموذج ، اترك قطعة العمل لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك نقوم بتصريف الشراب مرة أخرى في المقلاة.

ومرة أخرى ، يُسكب برقوق الكرز بالماء المغلي ، ويُغطى بغطاء ويلفه بمنشفة مرة أخرى لمدة 5 دقائق. للمرة الثالثة ، صب الفاكهة مع شراب المغلي وفلينها بالفعل. بعد التبريد ، يمكن تنظيف قطعة العمل قبل الشتاء.

كيفية طهي كومبوت الكرز البرقوق لفصل الشتاء - حيل وخصائص الإعداد المناسب

لا يوجد شيء مميز في صنع الكومبوتات ، لكنك ما زلت بحاجة إلى معرفة بعض النقاط المهمة حتى لا تتحول أبسط وصفة إلى كارثة.

أسرار وحيل حول كيفية طهي كومبوت الكرز البرقوق اللذيذ لفصل الشتاء:

• يجب اختيار الثمار كاملة ، غير تالفة ، بدون تعفن وتكون دائما ناضجة.
• بالنسبة للحاويات ، بالنسبة للكومبوت ، بالطبع ، من الأفضل استخدام الجرار الكبيرة بحجم 3 لترات. لا يسمح بوجود رقاقات وشقوق وعيوب أخرى في الحاويات. بطبيعة الحال ، تحتاج البنوك إلى التعقيم.
• لكي يظل البرقوق سليمًا ولا ينفجر أثناء التخزين ، يجب ثقب كل فاكهة قبل الطهي. سيساعد هذا على تخزين قطعة العمل نفسها لفترة أطول وعدم انفجارها. لهذا ، وكذلك لعملية الطهي بشكل عام ، تحتاج إلى استخدام أدوات خشبية: ملاعق ، أعواد أسنان ، ملاعق.
• بالنسبة لقطعة العمل ، يجب استخدام أغطية مطلية حصريًا ، بدون خدوش وبشرائط مطاطية ضيقة.
• يجب أن يبرد الغرز لمدة 6 ساعات على الأقل.

يمكنك استخدام قطعة العمل بعد شهرين من التخزين ، عندما يتم نقعها جيدًا.

يتم اختيار وصفات كومبوت برقوق الكرز لفصل الشتاء لجرار سعة 3 لترات ، ولكن يمكنك أيضًا دحرجة المزيد من العصائر المركزة في برطمانات 0.5 و 1 لتر ، وتخفيفها بالماء المغلي البارد قبل الاستخدام.