البراندي مشروب قوي. وهي محددة للغاية ، لذا عليك أن تشربها بشكل صحيح.

ما هذا المشروب؟

البراندي ليس مشروبًا محددًا ، بل هو مجموعة كاملة توحدها طريقة التحضير. كأساس ، يتم استخدام نواتج تقطير عصير العنب وعصائر الفاكهة والتوت (يتم استخدام طريقة التخمير) أو النبيذ أو المرق. والنتيجة هي شراب يمكن أن تصل قوته إلى 45 درجة.

ظهرت أول براندي في القرن الخامس عشر أو السادس ، بفضل البحارة الهولنديين. لقد اشتروا النبيذ ، لكن لم تتح لهم الفرصة دائمًا لتخزينه بشكل صحيح ، لذلك بدأوا في استخدامه للحصول على نواتج التقطير ، والتي تم إنتاجها عن طريق التقطير أو الحرق. بالمناسبة ، يعكس الاسم الأصلي تمامًا جوهر هذه الطريقة ، لأنه في اللغة الإنجليزية يبدو "brandewijn" ويترجم إلى "النبيذ المحروق أو المقطر".

كيف تشرب؟

كيف تشرب البراندي؟ هناك العديد من النقاط المهمة ، وسيتم مناقشة كل منها بالتفصيل أدناه.

الشركة الصحيحة

يوصي الخبراء بشرب البراندي في دائرة ضيقة من الأصدقاء المقربين ، حيث إنها بالضبط مثل هذه البيئة التي ستسمح لك بالشعور برائحة وطعم هذا المشروب والشعور بالدفء والقوة النبيلة. البراندي ليس مناسبًا للحفلات الصاخبة ؛ تصورها يتطلب جوًا أكثر استرخاءً.

كل شيء له وقته

يعتبر البراندي مشروبًا متعدد الاستخدامات ، حيث يمكن أن يكون مشروبًا ممتازًا يحفز الهضم ومقبلًا للشهية. أي أنه يمكن تقديمها قبل تقديم الأطباق أو كنهاية للوجبة.

خيارات الاستخدام

ما هي افضل طريقة لشرب البراندي؟ سيعتمد كل شيء على تفضيلاتك ، ولكن تعتبر الخيارات التالية هي الأصح:

1. في أنقى صورها. يتمتع البراندي بطعم نبيل واضح (خاصة الأصناف عالية الجودة والمكلفة) ورائحة زاهية ، ومن أجل الشعور بها ، يجب تقديم المشروب في الزجاج المناسب. سيكون الخيار المثالي هو الشم الذي يحتوي على توسع في الأسفل وتضييق في الأعلى (يبدو وكأنه خزامى). علاوة على ذلك ، تحتاج إلى ملء الجزء العريض فقط من أجل الاستمتاع بالرائحة أثناء الاستخدام. تبلغ درجة حرارة التقديم المثلى حوالي 20 درجة ، لكن من الأفضل تسخين المشروب بدفء يديك. اشرب البراندي في رشفات صغيرة (وليس في جرعة واحدة) لتشعر بالطعم والشعور بدفء طفيف ينتشر في جميع أنحاء الجسم.
2. مع المشروبات الغازية الأخرى. على سبيل المثال ، يمكنك استخدام القهوة ، ولكن دائمًا ما تكون طازجة وطبيعية وذات جودة عالية. يمكنك أيضًا استخدام الشاي القوي. إذا كنت ترغب في تقليل قوة المشروب بشكل طفيف ، فاستخدم المياه المعدنية للتخفيف ولا يزال. الثلج مناسب أيضًا لهذا الغرض. يمكنك أيضا إضافة عصير العنب ، التفاح أو البرتقال ، منشط. يجب أن تكون النسب متساوية ، إذا كان هناك القليل من البراندي ، فلن تشعر بمذاقه ، بل سوف يذوب ويخفق.
3. في كوكتيلات. يمكن استخدام البراندي غير المكلف لصنع أنواع مختلفة من الكوكتيلات. لذلك ، يتم دمجه مع عصير الكولا والفاكهة والتوت والمشروبات الكحولية الدسمة أو الفواكه الحلوة والشراب. يمكنك استخدام كل من النسب المعترف بها بشكل عام ، والنسبة التي تم الحصول عليها تجريبيًا وترضيك على وجه التحديد.

ما الذي تريد أن تأكله؟

ما الوجبات الخفيفة التي تتناسب مع البراندي؟

• وجبات خفيفة من الفاكهة أو التوت ، مثل البرتقال والليمون والعنب والموز والكمثرى.
• يمكنك تقديم مشروب مع الحلوى ، يتناسب بشكل خاص مع الآيس كريم.
• جرب تناول وجبة خفيفة من البراندي مع المكسرات غير المملحة مثل الجوز أو الفول السوداني أو اللوز.
• يتم دمج هذا المشروب بشكل مثالي مع أطباق اللحوم وبأي شكل. يمكنك تقديمها مع طبق ساخن أو شرائح أو شواء.
• سيكون الجبن أيضًا إضافة لذيذة.
• يمكن لعشاق الحلوى استخدام الشوكولاتة ، ولكن يفضل أن تكون داكنة وذات جودة عالية دائمًا. لذلك ، يمكنك أولاً وضع قطعة صغيرة في فمك وتركها تذوب ، ثم شرب كوب من البراندي ، ثم تناول شريحة من الليمون.

نصيحة: لا تستخدم الأسماك والمأكولات البحرية كوجبة خفيفة ، فهي ستغرق في مذاق المشروب ولن تسمح لك بالاستمتاع به على أكمل وجه.

إضافة رائعة إلى البراندي

يُعتقد أن البراندي يسير بشكل جيد مع السيجار ، وهو ما لا يمكن قوله عن بعض المشروبات القوية الأخرى. أولاً ، اشرب 50 مل من المشروب ، ثم ببطء وببطء دخن سيجارًا جيدًا. لكن السجائر العادية ، وخاصة السجائر ذات الجودة المنخفضة ، لن تعمل!

1. اختر براندي عالي الجودة للاستمتاع بمذاقه. يجب أن تحتوي الرائحة على نكهات الفواكه والفانيليا الخفيفة ، ويجب أن يكون المشروب نفسه شفافًا.
2. العثور على مثاليا بالنسبة لك. قد ترغب في تركيبة غير متوقعة ، وهذا مقبول تمامًا.
3. تذكر أنك بحاجة إلى معرفة المقياس في كل شيء ، بما في ذلك استخدام البراندي!

دع البراندي يمنحك مشاعر ممتعة!

يعرف عشاق المشروبات الكحولية الجيدة كيفية شرب البراندي. كل شيء يؤثر على طعم هذا المشروب النبيل - الجو ، الشركة ، وقت الاستقبال ، طريقة التقديم ، الوجبة الخفيفة المقترحة. إن الالتزام بقواعد الطقوس ، كما يمكن للمرء أن يقول ، سيجلب العديد من اللحظات الممتعة للمشاركين في الحفل.

في المقالة:

متى يتم تقديمه

لكي تشعر بالذوق الفريد ، بالنسبة للمبتدئين ، تحتاج إلى خلق الجو المناسب. يشير إلى المشروبات الكحولية المعدة للاستهلاك في دائرة ضيقة من الأصدقاء المقربين. وليمة صاخبة ورفقة مزدحمة يصرف الانتباه عن إدراك الرائحة الرقيقة والطعم الإلهي للمشروب. تساهم الموسيقى الممتعة والمحادثة الهادئة والوجبات الخفيفة المختارة بشكل صحيح في إدراك امتلاء طعم الرحيق الرائع.

يمكنك شرب مشروب قبل الوجبات كمقبلات. هذا يعتبر من الأخلاق الحميدة. في هذه الحالة ، يوصى بتخفيف المذاق الغني للكحول بالصودا مع الثلج أو الكولا أو عصير البرتقال أو عصير الليمون المثلج. سيخلق الاستخدام الممتع للكحول النبيل جوًا مريحًا وسيساهم في قضاء وقت ممتع.

البراندي هو أيضا هضم مثالي. لتعزيز عملية الهضم المفيدة ، كان المشروب هو الأنسب لإكمال الوجبة.

هناك طقوس معينة لإنهاء المساء في غرفة السيجار ، حيث يعتبر البراندي مكونًا مهمًا. يرافق الحديث الصغير فنجان من البن المطحون الطازج ، وبعد ذلك يتم تناول جزء صغير ، ثم يتم تدخين السيجار الغالي. تسلسل هذه الإجراءات يتكرر عدة مرات. محادثة ممتعة ، الشركة اللطيفة هي أفضل مرافقة لتذوق الكحول النبيل.

يمكن أيضًا تقديم البراندي خلال العيد الرئيسي ، مصحوبًا بالوجبات الخفيفة المناسبة ، والتي تمت مناقشتها أدناه.

كيف تشرب البراندي

تستخدم نظارات Snifters كونياك للتقديم. هذا الوعاء هو أفضل طريقة للكشف عن رائحة وطعم المشروب. مصنوع من الزجاج على شكل خزامى ذو قاع عريض وقمة ضيقة. مادة التصنيع زجاج أو كريستال.

قبل التقديم ، يجب تبريد المشروب إلى 16 درجة. يُسكب البراندي في كوب ، ويملأ الجزء العريض منه فقط.

سخان البراندي

المرحلة التالية من طقوس التذوق هي عملية تسخين المشروب. يستخدم البعض لهب الشمعة لهذا الغرض ، معتقدين أن هذا العمل يضيف الرومانسية إلى المكان. يقوم الذواقة الحقيقيون بتسخين المشروب بدفء راحة أيديهم. من الدفء الحي ، تنكشف العبير تدريجيًا ، مما يتيح لك الاستمتاع بكل سحر المشروب. تسمح لك الزيادة التدريجية في درجة الحرارة بالشعور بالرائحة الإلهية ومجموعة متنوعة من النكهات.

اسم كأس البراندي ، وكذلك اسمها ، هو "snifter" ، والتي تعني في اللغة الإنجليزية "استنشق ، شم". باتباع المنطق ، يجب أن تشعر برائحة محتويات الزجاج. على مسافة 5 سنتيمترات من الحافة ، ستشعر بملاحظات رقيقة من الفانيليا ، ومع اقترابك ، سوف ينضح المشروب برائحة الفواكه والزهور.

اشرب البراندي ببطء ، في رشفات صغيرة. ينصح خبراء الأنواع الجيدة من الكحول بعدم تناول الكحول مع أي شيء. لكن المشروب قوي جدًا ويفضل العديد من المشاركين في الحفل تناول قضمة أو شرب هذا الرحيق.

وجبات خفيفة للبراندي

كما ذكرنا سابقًا ، ينتمي البراندي إلى عائلة المشروبات الكحولية القوية. فيما يتعلق بهذه الحقيقة ، يفضل العديد من المعجبين تناول وجبة خفيفة أو شربها. يجب التعامل مع اختيار الوجبات الخفيفة بكل جدية. تم تصميم الأطباق المقترحة لإثارة طعم الكحول النبيل ، وليس إغراقها.

يعتمد تكوين الوجبات الخفيفة المقترحة على موعد تقديم البراندي.

خلال البوفيه ، يتم تقديم الوجبات الخفيفة مع مشروب. وهذا يشمل اللحوم الباردة من لحم الخنزير أو النقانق قليلة الدسم ، والأصناف الجيدة من الجبن ، والسندويشات مع الكافيار ، والخضروات.

إذا تم تقديم البراندي أثناء الحلوى ، فإن المقبلات تتغير وفقًا لذلك. يفضل الفاكهة. الجوز والآيس كريم والفول السوداني ستكون مناسبة أيضًا هنا.

أثناء تذوق أصناف البراندي باهظة الثمن ، يوصي الخبراء في الاحتفالات بالحصول على شريحة من الشوكولاتة الداكنة وشريحة من الليمون.

عند استخدام البراندي خلال العيد الرئيسي ، يجب أن تكون المقبلات صلبة ومرضية. الأطباق المحضرة من أنواع مختلفة من اللحوم وجميع أنواع السلطات واللحوم المقطعة والجبن والبطاطس مناسبة. لا ينصح باستخدام أطباق السمك.

لتقليل القوة ، يمكن تخفيف مشروب كحولي على أساس واحد إلى واحد أو غسله. لهذا الغرض ، من الجيد استخدام عصير فاكهة البرتقال أو العنب ، والمياه المعدنية بدون غاز ، ومنشط.

أنواع العنب من البراندي تسير بشكل جيد مع القهوة الطازجة أو كوب من الشاي القوي.

حفل شرب البراندي هو طقوس كاملة شحذها عشاق الكحول الفاخر على مدى عقود عديدة. من أجل فهم المذاق والرائحة الحقيقية للرحيق الإلهي ، يجب على المرء اتباع الخوارزمية الموصى بها لشرب المشروب.

ومهما كانت جودة البراندي باهظة الثمن ، تذكر أن الاستهلاك المفرط للكحول يضر بصحتك.

البراندي هو اسم شائع لمجموعة من المشروبات الكحولية القوية المحضرة باستخدام تقنية واحدة ، ولكن من مواد خام مختلفة. أشهر أنواع براندي العنب في بلدنا هي كونياك ، أرماجناك ، شيري. تصنع هذه المشروبات من العنب بالتقطير. يمكن استخدام نفس الطريقة لصنع البراندي من التفاح والخوخ والفواكه الأخرى. تُعرف هذه الأنواع من المشروبات تحت أسماء Calvados و plum brandy و tequila و kirsch و bruno وغيرها. يمكن استخدام ثفل العنب والفاكهة كمواد خام ، كما هو الحال في إنتاج البراندي والجرابا والشاتشا. يتمتع البراندي بقوة عالية (36-75 دورة) ، ويعتبر مشروبًا للرجال ، على الرغم من أن السيدات تفضله غالبًا. هذا الكحول ميسور التكلفة نسبيًا ، ويمكن العثور عليه على أرفف أي متجر لبيع الخمور. لكن لا يعرف الجميع ما يجب تقديمه وكيف يشرب البراندي. لكي لا تكون في وضع حرج ، لا يضر أن تتعرف على قواعد الآداب ، وخصائص استخدام البراندي ، ووصفات الكوكتيلات المصنوعة منه.

يعتمد تقديم البراندي واستخدامه على تنوعه ، ولكن هناك قواعد عامة.

• يتم تقديم البراندي في أكواب على شكل خزامى. يمكن أن تكون هذه من snifters ، والتي لها شكل دائري إلى حد ما وأرجل منخفضة ، مما يجعل من الملائم تسخين المشروب براحة يدك. كؤوس النبيذ ، المعروفة باسم "الزنبق" ، لها جذع أطول وهي مناسبة أكثر للكوكتيلات القائمة على البراندي التي تقدم مبردة. التذبذب عبارة عن أكواب بدون جذع تميل قليلاً إلى جانب واحد ، مما يتسبب في دوران المشروب فيها ، وتشبعها بالأكسجين ، مما يسمح لكشف رائحتها بشكل أفضل.
• يُعتقد أنه من الأفضل تقديم البراندي في درجة حرارة الغرفة (20-25 درجة) ، لكن بعض الخبراء يفضلون ملء أكوابهم بمشروب أكثر برودة قليلاً (16 درجة) ، ثم تسخينها في أيديهم أو تسخينها قليلاً. شمعة. يعتبر الاستقبال الأخير محفوفًا بالمخاطر ، لأنه عندما ترتفع درجة حرارة المشروب ، يصبح طعمه حادًا وغير سار.
• يجب أن تملأ أكواب البراندي بنسبة 25٪ فقط ، وهو ما يقرب من منتصف الجزء العريض من الزجاج. عند ملء الأكواب ، فإنها تميل إلى تكوين دوامة صغيرة فيها.
• قبل شرب البراندي ، يوصى بتسخينه قليلاً في يديك ، ولفه في كوب ، وإمالته. سيساعد ذلك على إخراج رائحة المشروب. يتم استنشاق هذه الرائحة أولاً على مسافة ما ، ثم تقريب الزجاج. وفقط بعد ذلك يأخذون رشفة.
• يشربون البراندي في رشفات صغيرة ونادرة ، في كل مرة يمنحون الشراب الفرصة للتدحرج ببطء على اللسان.
• يعتبر تقديم البراندي بعد الغداء أو العشاء صحيحًا ، حيث أنه ليس من المعتاد تناوله. مكمل له ، إذا كنت تتبع آداب صارمة ، يمكن أن يكون فقط قهوة طبيعية وسيجار جيد. ومع ذلك ، لا يعتبر من المخجل اليوم تقديم البراندي أو كوكتيل منه كمقبلات للشهية ، للحصول على لقمة من هذا المشروب.
• تعتبر اللحوم والجبن والآيس كريم والشوكولاته والبسكويت والحلويات الكريمية مناسبة كفاتح للشهية للبراندي. تؤكل براندي العنب بالفواكه والحلويات الطازجة أو المجففة. إضافة مناسبة لهم ستكون شرائح رقيقة من الليمون. فاكهة براندي أكل الفاكهة يعتبر سلوكا سيئا. لا ينصح بالأسماك والمأكولات البحرية لأي نوع من أنواع البراندي: فهي تفسد طعم مشروب نبيل.
• لصنع كوكتيلات من البراندي ، يمكنك استخدام الكريمة والقهوة وعصير البرتقال والمشروبات الكحولية الأخرى. يمكن تقديمها مبردة ، حتى فوق الثلج.

لا يشرب البراندي بعصبية ، في جرعة واحدة ، لتخفيف التوتر أو الاستمتاع في شركة صاخبة. سيتم إنشاء أفضل جو لشرب هذا المشروب من خلال لقاء الأصدقاء المقربين ، مع محادثة صادقة ، غير مستعجلة وهادئة.

كوكتيل "تشارلستون"

• براندي الكرز - 100 مل ؛
• ليكيور برتقالي - 50 مل ؛
• عصير ليمون - 50 مل ؛
• الجليد - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• برد المشروبات.
• يُسكب البراندي والمسكرات في شاكر ويقلب.
• ضع مكعبات الثلج في قاع الكؤوس.
• املأهم بمزيج الكحول.
• صب عصير الليمون.

يتم تقديم كوكتيل مُحضر وفقًا لهذه الوصفة مع قشة تزين الكوب بشريحة مستديرة من البرتقال.

كوكتيل "براندي حامض"

• براندي - 100 مل ؛
• عصير ليمون - 50 مل ؛
• فواكه - للزينة
• مسحوق السكر - حسب الرغبة
• الجليد - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• إذا لم يكن لديك مسحوق سكر ، اطحن السكر في مطحنة القهوة.
• يُمزج البراندي وعصير الليمون وكمية صغيرة من السكر البودرة (رشة أو اثنتين). امزجها مع شاكر.
• ضع مكعبات الثلج في أكواب واملأها بالمشروب الجاهز.
• تزيين بقطع الفاكهة ، اعتمادًا على خيالك.

الكوكتيل له طعم منعش. إذا بدا الأمر حامضًا جدًا بالنسبة لك ، في المرة القادمة أضف المزيد من السكر البودرة أو استبدل عصير الليمون بالجريب فروت.

كوكتيل جين براندي

• براندي - 30 مل ؛
• الجن - 40 مل ؛
• ماء الصودا أو منشط - 50 مل ؛
• عصير ليمون - 30 مل ؛
• سكر بودرة - 5 جم ؛
• الجليد - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• يُسكب عصير الجن والبراندي والتونيك والليمون في وعاء الخلاط. أضف السكر البودرة. فوز حتى تصبح ناعمة.
• املأ نصف أكواب المارتيني بمكعبات الثلج.
• صب الكوكتيل.

ستحب السيدات بشكل خاص المذاق المنعش والطازج للمشروب ، لكن العديد من الرجال سيحبونه أيضًا.

كوكتيل مع كوكاكولا

• براندي - 30 مل ؛
• كوكا كولا - 100 مل ؛
• ثلج مجروش - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• امزج الكولا مع البراندي باستخدام الخلاط أو الخفق.
• أضف الثلج ، ثم رج مرة أخرى ، واملأ الكؤوس بالشراب.

يمكن تغيير نسبة الكولا والبراندي في هذا الكوكتيل حسب رغبتك. وفقًا لنفس المبدأ ، يتم صنع كوكتيل براندي مع عصير التفاح أو البرتقال.

يعتبر البراندي مشروبًا ذكوريًا ، لأنه كحول قوي ، لكن النساء أيضًا لا يبالي بهن. يعتقد الخبراء أنه من الأفضل شربه بشكل منفصل ، دون تناول أي شيء ، ومع ذلك ، فإن اللحوم أو الجبن أو الشوكولاتة أو القهوة أو الآيس كريم لن تكون سيئة المذاق مع البراندي. يمكن استخدام البراندي العادي لصنع الكوكتيلات التي تحبها السيدات بشكل خاص.

بالكاد يمكن اعتبار المرء رجلاً حقيقياً لا يعرف أي نوع من البراندي يشرب. هذا ليس مجرد كحول بتاريخ يمتد لـ500 عام ، ولكنه خاصية جنسية ثانوية حقيقية لأجيال عديدة من البحارة. لعدة قرون من الوجود ، تغيرت تكنولوجيا التصنيع وتقاليد الاستخدام. ولكن بقي شيء واحد دون تغيير - رائحة قابضة وطعم وقوة عالية.

ما هذا المشروب؟

ظهر الكحول المسمى بالبراندي منذ أكثر من 500 عام. لم يعرف البحارة الهولنديون ، الذين قاموا بتخزين كمية كبيرة من النبيذ للاستخدام في المستقبل ، التكنولوجيا الخاصة بالتخزين المناسب ، وهذا هو سبب تدهور جزء من المخزونات. لذلك ، بدأ تقطير محتويات المخازن لمزيد من الأمان. كان الشراب الناتج يسمى "النبيذ المحروق" ، أو برانديوين.

اكتسب المنتج شهرة كبيرة بين بناة السفن ، وبعد مرور بعض الوقت فاز بتفضيلات سكان الأرض.

يؤخذ العنب أو غيره من الفاكهة كمواد خام بتكنولوجيا الإنتاج الحديثة. النوع الأول هو الأكثر شيوعًا وينقسم إلى عدد كبير من الأصناف:

• كونياك- باسم المنطقة التي تم استلامها فيها لأول مرة في فرنسا ؛
• أرماجناك- يعود اسمها أيضًا إلى مكان في الجنوب الغربي الفرنسي ؛
• مدري- فخر سكان شبه الجزيرة الأيبيرية ؛
• يوجد أمريكي ، يونانيوالأصناف الإقليمية الأخرى.

تم إنتاج البراندي في روسيا لأكثر من 100 عام ، ولكن خلال كل هذا الوقت ، يُشار خطأً إلى أي نوع من أصنافه تقريبًا باسم كونياك.

في هذا الفيديو ، سيتحدث النادل Gennady Alekseenko عن براندي Metaxa اليوناني ، وما هو مصنوع وما يجب استخدامه مع:

القواعد العامة للشرب

لكل فرد الحق في اختيار الطريقة المفضلة للشرب. لكن لا شيء يمنعك من الاستماع إلى تجارب الآخرين والتقاليد التي نشأت على مر السنين:

• يجب ألا تزيد درجة حرارة السائل في الزجاجة عن 20 درجة ؛
• هناك رأي بديل: درجة الحرارة المثالية 15 درجة. بعد صب الزجاج ، يسخن على لهب الشمعة. في حالة ارتفاع درجة الحرارة ، سيكون الطعم غير سار ولاذع ؛
• لا يضع خبراء البراندي الثلج في زجاجهم أبدًا ؛
• لا تتذوقه في مكان صاخب غير مألوف. يجب إعطاء الأفضلية لبيئة منزلية هادئة مع الأصدقاء المقربين ؛
• تحتاج إلى ملء الزجاج بحيث ينتج السائل دوامة صغيرة ؛
• قبل تصريف الزجاج ، لن يكون من الضروري تذوق رائحة الكحول ، خاصةً إذا كان نوعًا باهظ الثمن مع التعرض الطويل ؛
• يشربون البراندي في رشفات صغيرة ، ويتذوقون بعناية كل قطرة ؛
• الطريقة الأصلية للشرب - مع القهوة وتحت سيجار باهظ الثمن.

يسير الشرب بشكل جيد مع الحليب والقشدة والسكر والمشروبات الكحولية والصودا وعصائر الفاكهة ... إن مزجها بمواد أخرى ليس ممكنًا فحسب ، بل إنه ضروري أيضًا لخفض درجة عالية قليلاً.

كيف تشرب البراندي بشكل صحيح وماذا تأكل؟

يجب بالتأكيد الجمع بين تناول مشروب كحولي عند 60 درجة مع تناول الطعام. بالإضافة إلى القضاء على التسمم السريع غير المرغوب فيه ، فإن الوجبة الخفيفة المختارة بشكل صحيح ستؤكد على نكهة معينة من البراندي:

• ثمار الحمضيات (خاصة البرتقال والليمون) والعنب والتوت. خليط الفاكهة سيضيف الغرابة.
• الحلو: الشوكولاته والبسكويت والكعك والحلويات.
• الطبق التقليدي هو الآيس كريم.
• فول سوداني محمص بدون ملح مضاف. يعمل الكحول القوي بالفعل على تجفيف الجسم بقوة ؛
• اللوز أو الجوز
• لحم بارد او ساخن. في بلدنا ، من المعتاد تناول المشروبات القوية مع الشواء أو اللحوم المدخنة ؛
• أصناف الجبن باهظة الثمن ؛
• الشوكولاتة مع شريحة الليمون أو الليمون الحامض هي وجبة خفيفة كلاسيكية مشهورة في الغرب. الشيء الرئيسي هو أن الشوكولاتة مريرة.

أي نوع من الزجاج يستخدم لشرب البراندي؟

الامتثال الكامل لتعقيدات العملية يعني وجود الأطباق المناسبة في المنزل. توجد عدة أنواع من الكؤوس المصممة خصيصًا لتذوق هذا المشروب:

1. الشم- إناء مستدير ذو قاعدة عريضة وأرجل منخفضة. مناسب لأنواع الكحول باهظة الثمن التي يزيد عمرها عن 5 سنوات. لإكمال التجربة ، لن يتم ملء الزجاج بالكامل أبدًا - 25٪ ستكون كافية. بعد التعبئة ، يُمسك المشمم في يديه لمدة دقيقة حتى يمتص الكحول الأكسجين بشكل صحيح ؛
2. تمايل- مطابق للنوع السابق ولكن لايوجد به قاعدة لذلك فهو يميل باستمرار الى جانبه. بسبب هيكل الوعاء ، يتم خلط السائل الموجود فيه باستمرار ؛
3. الصخر الأنبوبي- بالإضافة إلى أنبوب زجاجي ملحوم (مثل الشيشة) ؛
4. توليب- إناء رفيع مجسم على قاعدة مرتفعة. يشبه بصريا برعم الخزامى ، ومن هنا جاءت تسميته. الزجاج مخصص لتذوق أنواع صغيرة من الكحول. وهي منتشرة على نطاق واسع في أوروبا القارية ، على عكس القناصين المشهورين في إنجلترا ؛
5. يفضل البعض شرب البراندي من أكواب الويسكي ذات القاعدة السميكة.

كيف تشرب براندي التفاح؟

يتطلب المشروب الذي يتم الحصول عليه عن طريق التقطير من التفاح معالجة خاصة:

• يعتبر تناول هذا النوع من الكحول مع الفاكهة ذروة الابتذال. من الناحية المثالية ، يجب أن تشربه جيدًا ، لكن يمكن اعتبار الحلويات بديلاً ؛
• يفضل الفرنسيون مزج مشروبهم بالجبن المحلي والخبز.
• عندما تصل إلى أربع سنوات ، يتم تناول مشروب التفاح قبل وجبات الطعام أو أثناء فترات الراحة بين الوجبات ؛
• من المعتاد شرب المشروبات في عمر أكثر احترامًا بعد الوجبة ؛
• إذا تجاوزت القلعة شريط 45 درجة ، فيُعتبر تدخين السيجار أثناء العملية شكلاً جيدًا ؛
• إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تحضير العديد من الكوكتيلات حسب ذوقك. يعد توافق كحول الفاكهة مع المشروبات الأخرى أمرًا غير عادي.

أشهر أنواع البراندي كالفادوسالذي يتم إنتاجه في نورماندي. يتم اختيار الفواكه ذات الكثافة العطرية العالية لذلك.

إذا كنت تعرف نوع البراندي الذي يشرب به ، يمكنك الحصول على متعة لا توصف من تذوق هذا الكحول الهولندي. يمكن استخدام اللحوم والحلويات والآيس كريم والجبن والفواكه الطازجة. والخبراء الحقيقيون فقط هم من يعرفون ما هو أفضل من المكمل الغذائي السيجار وكوب من القهوةلا يمكن تخيله.

بالفيديو: فن شرب البراندي

في هذا الفيديو ، سيخبرك الكافست المحترف أنطوان لوني كيف تشرب براندي النبيذ ، وما الذي يمكنك مزجها به ، وما هي المنتجات التي يجب دمجها مع:

شرب البراندي بشكل صحيح يعني الاستمتاع الكامل بمذاقه ، وفهم مميزاته وعيوبه ، ومقارنته بالمشروبات الكحولية الأخرى. لن يكون من الضروري معرفة المزيد عن البراندي ، لفهم نوع المشروب ، وكيف يتم إنتاجه ، وما هي الأنواع والأصناف والعلامات التجارية الموجودة ، للتعرف على تقاليد استخدامه في مختلف البلدان والمناطق من العالم .

منذ ما يقرب من 400 عام ، ابتكر الهولنديون المغامرون تقنية تقطير نبيذ العنب الفرنسي لنقلهم بشكل أكثر ربحية عن طريق تقليل الحجم. تم استخدام التركيز الناتج في شكل نقي ومخفف. من الاسم الهولندي "براندوين" (النبيذ المحروق) جاء البراندي الإنجليزي الحديث (يُلفظ - "براندي"). تشير هذه الكلمة الآن إلى جميع المشروبات الكحولية التي يتم الحصول عليها عن طريق تقطير النبيذ أو منتجات تخمير الفواكه والتوت وثفل العنب. يمكن أن تتراوح درجة القلعة من 35 إلى 90 درجة.

ملك البراندي

أشهر أنواع البراندي هو الكونياك. يُعتبر الفرنسيون أساتذة غير مسبوقين في صناعة النبيذ ، وكانوا هم الذين حصلوا على الحق في صنع كونياك حقيقي. المادة الخام هي العنب الأبيض من منطقة بواتو شارانت حيث تقع مدينة كونياك. يخضع عصير العنب للتخمير (التخمير) والتقطير المزدوج. ثم يتم تعبئتها في براميل من خشب البلوط ، حيث يبلغ عمرها عامين على الأقل. الناتج عبارة عن سائل شفاف ذو لون ذهبي غامق ، بقوة 40 درجة.

إن تكنولوجيا الإنتاج وأنواع ونضج العنب وتصميم ملصقات الزجاجة حاصلة على براءة اختراع وتنظم بالكامل بموجب القانون الفرنسي. حتى أن هناك نظامًا موحدًا للتحكم في عمر الكونياك. على سبيل المثال ، لا يمكن أن يكون نابليون الأسطوري أقل من 6 سنوات. وغالبًا ما تتعرض زجاجات كحول النخبة القابلة للتحصيل لأكثر من 100 عام. لكن تكلفة زجاجة واحدة من هذا القبيل تتراوح من عدة عشرات إلى مئات الآلاف من الدولارات.

أنواع أخرى

الفرق بين براندي العنب (النبيذ) والكونياك هو أيضًا أنه لا يُسمح بإضافات وشوائب (السكر والكراميل والتوابل وما إلى ذلك) في تصنيع الأخير. أقرب كونياك من حيث الجودة هو Armagnac ، المنتج في المنطقة التي تحمل نفس الاسم في فرنسا. لكن يتم تقطيره مرة واحدة فقط ، وفترة التقادم لا تقل عن 12 عامًا.
يتم إخفاء براندي العنب أيضًا تحت أسماء معروفة مثل:

• ميتاكسا اليونانية
• توريس الأسبانية وبراندي شيري ؛
• بليسكا البلغارية
• "اللقلق الأبيض" و "كيزليار" و "أرارات" وجميع المنتجات الكحولية الأخرى التي تنتجها تكنولوجيا الكونياك في رابطة الدول المستقلة. الآن لديهم الحق في الاحتفاظ بكلمة كونياك على الملصق فقط بالحروف السيريلية وفقط للسوق المحلية ، ولكن يتم تصديرها على أنها براندي.

براندي أرخص مصنوع من ثفل العنب - البذور واللب والأغصان المتبقية بعد الضغط. تقريبا كل ولاية لديها صناعة النبيذ لديها مثل هذا المشروب. علي سبيل المثال:

• تشاتا الجورجية
• براندي البلقان ومخابز أقوى ؛
• المجموعة الايطالية.

من المعتاد للعديد من الشعوب تخمير وتقطير الفواكه والتوت الأخرى. بهذه الطريقة تحصل على:

• جنوب السلافية والكمثرى السلافية.
• بوليتوس تشيكي من العرعر.
• كالفادو التفاح الفرنسي ، توت العليق فرامبواز وخوخ ماء تواليت ؛
• kirschwasser الكرز الألماني.

عمر بعضها بعد التقطير بالبراميل. يمكن استهلاك البعض الآخر مباشرة بعد التقطير.

النظارات ودرجة الحرارة

براندي النبيذ هو مشروب لغرف المعيشة المحترمة والتجمعات الودية المريحة بجانب المدفأة والمحادثات الاجتماعية غير المستعجلة واجتماعات العمل في بيئة غير رسمية. يتم تقديمه في ما يسمى كؤوس الكونياك - المتشققون أو النظارات على شكل خزامى على جذع عالٍ. في كلتا الحالتين ، يسمح لك شكل الوعاء بالاستمتاع برائحة نبيلة.

كيف يبدو الشم

درجة حرارة التقديم المثلى هي 15-17 درجة. يُعتقد على نطاق واسع أنه من الصواب شرب البراندي وتسخين الزجاج في يديك. يتيح لك ذلك الكشف عن أفضل النوتات في رائحة وطعم الكحول. ومع ذلك ، يبدو هذا النهج غير مقبول للفرنسيين ، لأنه عند تسخينها ، تتبخر الروائح الخشبية والفواكه الرائعة ، تاركة فقط رائحة الكحول. يفضلون إمساك الزجاج من الجذع وتدويره قليلاً أثناء الاستمتاع بالرائحة.

الهضم أو فاتح للشهية

تختلف آراء الخبراء حول وجبات البراندي الخفيفة. في أوروبا القارية ، إنه هضم ، أي أنه يشرب بعد الوجبة. يمكنك تناوله مع الشوكولاتة أو الفاكهة أو القهوة السوداء. إضافة جيدة إلى الزجاج السيجار. يفضل الخبراء الحقيقيون لمشروب العنبر الاستمتاع به دون تناول وجبة خفيفة على الإطلاق.

يفضل الأمريكيون البراندي كمقبلات للشهية ويشربونه مخففًا بالمنشط أو الكولا أو الماء. يقدم مع الجبن أو اللحوم الباردة.

لكن التقليد الشائع جدًا لشرب البراندي وتناوله مع شرائح الليمون لا يجد الدعم بين الخبراء. الليمون يحيد الذوق والرائحة ، وهو تجديف على مشروب نبيل.

كل هذا ينطبق على أصناف العنب الكلاسيكية. ترجع الاختلافات في طرق شرب الأنواع الأخرى من هذا الكحول إلى تقاليد مناطق إنتاجه. في بلدان مختلفة ، تُشرب الماركات المحلية من البراندي مبردة أو ساخنة ، مع السكر أو التوابل ، نقية أو مخففة بالماء أو النبيذ أو الحليب.

الكوكتيلات

البراندي موجود في مجموعة متنوعة من الكوكتيلات الكحولية. سارت الامور بشكل جيد مع:

• عصائر وشراب الفاكهة.
• الخمور.
• حليب أو كريمة
• شرك؛
• ويسكي؛
• المضارب.
• مياه غازية؛
• الكولا؛
• بيض؛
• السكر؛
• نعناع.

في ترسانة نادل متمرس سيكون هناك دائمًا كوكتيلات مثل:

تشارلستون

يُمزج المسكرات البرتقالية مع البراندي بنسبة 1: 2 ، ويُسكب في كوب ، ويُملأ الزجاج حتى أسنانه بعصير الليمون ، ويوضع بضع مكعبات من الثلج ، ويُزين بشريحة من الحمضيات.

براندي حامض

الكحول مع عصير الليمون. يمكن أن تتنوع النسب حسب الذوق ، أضف ملعقة صغيرة من السكر البودرة. تقدم مع الثلج. تزين بقطع الفاكهة.

براندي مارتيني

• أي منشط - 100 مل ؛
• براندي - 30 مل ؛
• الفيرموث - 50 مل.

امزج كل شيء في شاكر مع الثلج. الكوكتيل جاهز.

برج العقرب

تخلط بنسب متساوية: براندي ، رم أبيض غامق ، مشروب كوانترو ، يضاف عصير الليمون ، عصير برتقال ، ثلج.

براندي كولا

يخفف الكحول بالكولا حسب الرغبة ، أضف الثلج.

براندي مع عصير التفاح

ربط بأي نسب. يمكن أن تقدم مع الثلج.

"الجن الحلو!"

• عصير البراندي والليمون - 30 مل لكل منهما ؛
• الصودا - 50 مل ؛
• الجن - 40 مل ؛
• سكر بودرة - 10 جم.

تخلط جميع المكونات. تقدم في كوب مع ثلج.

شراب البيض

أحد أقدم الكوكتيلات. في المملكة المتحدة والولايات المتحدة ، من المعتاد شربه في العطلات العائلية تكريما لعيد الميلاد أو رأس السنة الجديدة. وصفة:

• 100 مل البراندي والروم الداكن.
• شراب السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• كريم قليل الدسم - 50 مل ؛
• قليل من جوزة الطيب المبشور
• 1 دجاجة أو 4-5 بيض سمان.

يُمزج شراب السكر والبيض والروم والبراندي جيدًا ، ويُضاف الكريمة الباردة ، ويُرش بفتات جوزة الطيب.

بناءً على هذه الوصفات القصيرة ، يمكنك الارتجال بالنسب والمكونات للعثور على الكوكتيل الفريد المفضل لديك.

لذلك ، مع تنوع الأنواع والأصناف ، فإن الاختلاف الرئيسي بين هذه المجموعة من المشروبات الكحولية هو القوة العالية والمذاق الغني ، بسبب تكنولوجيا الإنتاج. كيف وفي أي شركة تشرب البراندي ، وكيف تأكله بشكل صحيح ، سيقرر الجميع بنفسه.