وصفة بسيطة وغير عادية في نفس الوقت - الكرز في هلام لفصل الشتاء. طعمها مثل مربى الكرز ، فقط أكثر رقة ، مع طعم حلو وحامض لطيف للغاية ورائحة الكرز الطازج. التحضير بسيط ، تقريبًا مثل خمس دقائق ، لكن مع إضافة الجيلاتين ، الذي يحول شراب الكرز إلى هلام رقيق. يمكن تخزين برطمانات مربى الكرز في درجة حرارة الغرفة ، لكن عليك أن تتذكر أن الهلام يثخن فقط في البرودة ؛ عندما يكون دافئًا ، سيبقى الشراب سائلاً. لذلك ، تحسبًا فقط ، ضع واحدًا أو اثنين في الثلاجة أو في القبو حتى تحصل على حلوى لذيذة للشاي.

وصفة للكرز بالهلام لفصل الشتاء

مكونات:

• الكرز بالحفر - 500 جم ؛
• سكر - 250 جم ؛
• ماء مغلي بارد - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• مسحوق الجيلاتين سريع التحضير - 15 جم.

طبخ الكرز المعلب في هلام لفصل الشتاء

بعد جمع الكرز ، املأه بالماء البارد واتركه لمدة ساعة أو ساعتين. يجب القيام بهذا الإجراء للتخلص من الديدان ، ولكن إذا كنت متأكدًا من النظافة ، فقم بغسلها في مياه أو ثلاث مياه وضعها في مصفاة. قم بإزالة العظام باستخدام جهاز خاص أو باستخدام دبوس ، دبوس شعر (بالمناسبة ، عندما تعتاد عليه ، يتضح بشكل أسرع!).

انقل الكرز إلى حوض أو وعاء كبير ، أضف السكر واخلطه. غطيه واتركيه لعدة ساعات مع التحريك من حين لآخر. بعد حوالي ساعة ، سيظهر العصير ، وسيذوب السكر وسيتكون الكثير من شراب العطر اللذيذ تدريجياً.

هذا ما يبدو عليه الكرز بعد خمس أو ست ساعات ، هذا هو قبل الطهي.

ضعي الأطباق مع المربى المستقبلي على نار خفيفة ، ودعيها تغلي تدريجياً. طهي ، وجمع الرغوة ، لا تزيد عن خمس دقائق.

بمجرد أن يبدأ في الغليان ، حان الوقت لتحضير الجيلاتين. قم بقياس الكمية المطلوبة (عادة 15 جرامًا فقط في كيس) ، صب الماء البارد. كن حذرًا ، اقرأ التعليمات الموجودة على العبوة وإذا كان الجيلاتين يتطلب نقعًا طويلاً ، أضف الماء مسبقًا. للحظة ، يستغرق الأمر دقيقة واحدة فقط حتى ينتفخ.

ضع مغرفة من الماء على الموقد التالي ، وعاء من الجيلاتين عليه. تسخين التركيبة في حمام مائي حتى تصبح سائلة.

ارفع وعاء مربى الكرز عن النار. صب الجيلاتين السائل مع التحريك.

قم بتسخين برطمانات التغليف مسبقًا على البخار أو قم بتعقيمها كما تفعل عادةً. اغلي الجفون. رتبي المربى الساخن في برطمانات ولفيها بإحكام. اتركيه ليبرد ليوم واحد.

عندما يكون دافئًا ، سيبقى الشراب سائلاً ، كما هو الحال في المربى العادي. لكن عندما تضع البرطمانات في البرد ، ستزداد سُمكها بسرعة ، وستحصل على الكرز في هلام الياقوت ، جميل جدًا وفاتح للشهية!

تأكد من طهي الكرز في هلام لفصل الشتاء ، سترى - سيحب الجميع هذا المربى غير العادي وينتهي بهم الأمر كأحد الأوائل!

أوجه انتباهكم إلى وصفة أصلية وبسيطة إلى حد ما لحصاد التوت - الكرز بالجيلاتين لفصل الشتاء. طعم الكرز مثل الطازج. يمكن أن يطلق على هذا التحضير الحلو أحد أكثر أنواع الكرز اللذيذة. على عكس المربى العادي ، يتم استخدام كمية أقل من السكر هنا ، مما يسمح لك بحصد المزيد من التوت. هذه الوصفة مثيرة للاهتمام في أنه في كل وعاء ، عندما تفتحه ، سترى جيلي الكرز مع التوت الكامل. قبل انتهاء الموسم ، تأكد من تحضير عدد قليل من عبوات الكرز المملوءة بالهلام لفصل الشتاء.

معلومات التذوق الفراغات الحلوة

مكونات

• الجيلاتين الفوري - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• كرز - 600 جم ؛
• سكر - 300 جم.

كيف لطهي الكرز في هلام لفصل الشتاء

أولا ، تحضير التوت. في كثير من الأحيان يمكنك العثور على ديدان الفاكهة الصغيرة في الكرز. للتخلص منها ، قم ببساطة بقطع ذيول التوت ، وخفضه لمدة ساعة في وعاء من الماء البارد. ثم يمكنك تصريف المياه وإزالة العظام منها. هنا سيكون السيخ ، وعصا خشبية لتحريك القهوة ، ودبوس وغيرها من الأجهزة في متناول يدي. ضع الكرز المقشر في وعاء عميق.
بدلاً من ذلك ، يمكن تحضير مثل هذا الفراغ مثل الحلوى الباردة العادية للكرز المجمد.


غطي التوت بالسكر واتركيه جانبًا لمدة 3-4 ساعات حتى يفرز العصير.


صب الجيلاتين الفوري في وعاء به ماء مغلي بارد (حتى 100 مل) ، اتركه ينتفخ. يمكنك استخدام الجيلاتين على شكل أطباق أو مسحوق ، ولا تتغير نسبته مع الماء للتورم من هذا - 1: 4.


وقف الكرز مع السكر وأطلق الكثير من عصيره ، والآن اذهب إلى الموقد.

مع التحريك ، يُغلى التوت مع السكر. قلل الحرارة وقم بغلي الكرز لمدة لا تزيد عن 10 دقائق ، كما هو الحال عند طهي خمس دقائق من المربى. قم بإزالة وعاء المربى من الموقد.

يمكنك أيضًا استخدام خيار الطهي التالي: غلي شراب السكر والماء (300 جم و 150 مل) ، اغمر التوت الطازج المقشر ، واتركه يغلي لمدة 5-10 دقائق.


أرسل الجيلاتين المحضر إلى المربى في وعاء. اخلطي كل شيء مع الحرارة مع الجيلاتين على النار مع تجنب الغليان.


صب برطمانات زجاجية بالماء المغلي أو عقمها بالطريقة المعتادة لك. صب الأغطية في وعاء من الماء المغلي. املأ البرطمانات بالكرز والشراب ثم اربط الأغطية على الفور. اقلب برطمانات الكرز الموجودة في الجيلاتين رأسًا على عقب واتركها لتبرد تمامًا. يتم تخزين هذا الفراغ ، مثل المربى العادي ، في غرفة باردة ، وهناك يكتسب بسرعة وبشكل جيد تناسق الهلام.

إذا كانت البرطمانات في درجة حرارة الغرفة ، فقد لا يتماسك الهلام. في هذه الحالة ، قبل أن ترغب في فتح البرطمان ، ما عليك سوى إرساله إلى الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين.

الكرز عبارة عن توت يمكنك من خلاله طهي عدد كبير من الحلويات اللذيذة والصحية. سيكون مذاقهم متنوعًا وحلوًا وفي نفس الوقت مع حموضة خفيفة وحساسة. جيلي الكرز ذو رائحة عطرة جدا ، صحي ، يحتوي على العديد من الفيتامينات ، ويتم تحضيره بسرعة وسهولة.

وصفة جيلي الكرز بدون جيلاتين خطوة بخطوة

يمكن تحضير بيري جيلي ليس فقط بالجيلاتين ، ولكن أيضًا بدونه. لا يوجد شيء معقد في عملية تحضيره ، ما عليك سوى تحضير المكونات نفسها واستغرق بعض الوقت. يمكن تقديم هذه الحلوى كطبق مستقل أو إضافتها إلى المعجنات.

1. يتم غسل التوت جيدًا بالماء البارد ، وإزالة السيقان والبذور منه ونقل كل شيء إلى المقلاة ؛
2. يُسكب 15 مل من الماء في المقلاة ، ويُشعل النار ويُغلى المزيج مع التحريك باستمرار ؛
3. يُسكب السكر في الكرز ويُحرّك حتى يذوب ويُسكب في عصير الليمون ؛
4. اغلي محتويات المقلاة مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف هريس التوت ؛
5. صب الهلام في برطمانات واملأها ¾ وقم بتغطيتها بالغطاء وضعها في حمام مائي لمدة 10 دقائق.

عندما يبرد الجيلي النهائي ، يمكن تقديمه على الطاولة أو استخدامه لتحضير الحلويات الأخرى. بفضل الحمام المائي ، سوف يثخن جيدًا ، لكنه لن يحترق.

جيلي الكرز مع الجيلاتين

لتحضير جيلي الكرز ، لا يمكنك استخدام التوت الطازج فحسب ، بل أيضًا استخدام التوت المجمد. لن يسوء مذاق الحلوى من هذا ، لكنه سيبقى على حاله.

مكونات:

• 400 غرام من التوت.
• 0.6 لتر من الماء
• 200 غرام من السكر
• 40 جرام من الجيلاتين.

وقت الطهي: 140 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 54 سعرة حرارية.

إذا تم استخدام التوت المجمد في صنع الحلوى ، فلا يمكن فك تجميده.

1. يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى المزيج ، ويُغلى الكرز المغسول ، ويُغلى لمدة 10 دقائق ؛
2. يُسكب السكر في الكبوت ، مع التحريك باستمرار ، ويُغلى المزيج ؛
3. يُسكب 200 مل من الكبوت في وعاء عميق أو كوب ، ويُضاف الجيلاتين الفوري ، ويُخلط جيدًا حتى يذوب تمامًا ويصفى كل شيء من خلال مصفاة ؛
4. أخرج القدر مع الكومبوت من النار ، اتركه لمدة 10 دقائق ، صب الجيلاتين ، واخلطه ، بارد حتى 45 درجة ؛
5. صب الهلام في قوالب وضعها في الثلاجة.

عندما يتصلب الهلام ، يمكن تقديمه. طعم هذه الحلوى غني وخفيف وممتع. من المؤكد أن ترضي جميع أفراد الأسرة.

جيلي الكرز المجمد مع الجيلاتين

إن صنع الهلام من التوت المجمد بنفس سهولة صنع الهلام من الفواكه الطازجة ، ولكن هناك بعض الميزات الصغيرة.

مكونات:

• الجيلاتين - 2 ملاعق كبيرة ؛
• سكر - 0.15 كيلوغرام ؛
• الكرز - 0.3 كيلوغرام.

وقت الطهي: 120 دقيقة.

1. قم بإذابة التوت المجمد في درجة حرارة الغرفة ، ثم اعصر العصير منه بالخلاط ، ثم صفيه ؛
2. يُسكب لب التوت بالماء - 50 مليلترًا ، يُضاف السكر ، مع التحريك المستمر ، يُغلى المزيج ، ويُرفع عن النار ويُصفى من خلال غربال أو شاش ؛
3. قم بتبريد السائل إلى 70 درجة ، صب 200 مليلتر من العصير وقم بتخفيف الجيلاتين فيه ، قم بتصفيته من خلال غربال ؛
4. يُسكب الجيلاتين في كومبوت ، ويُمزج كل شيء ويُسخن ، لكن لا تغلي ؛
5. يبرد جيلي المستقبل إلى درجة حرارة الغرفة ، يصب في قوالب ويبرد.

في غضون ساعات قليلة ، سيتمكن جميع أفراد الأسرة من الاستمتاع بطعم الجيلي العطري والصيفي.

جيلي حليب بالكرز

الهلام المصنوع من الحليب والتوت الطازج هو حلوى غير عادية ، لكنها لذيذة ومغذية للغاية ، سيقدرها كل من البالغين والأطفال.

مكونات:

• 40 غرام من الجيلاتين
• 0.175 كيلوغرام من السكر
• 0.6 لتر من الحليب
• 250 جرام كرز.

وقت الطهي: 150 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 105 سعرة حرارية.

1. اشطف التوت جيدًا عدة مرات ، وفرزها ، وأزل البذور ، ورشها بالسكر وضعها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة حتى يتدفق العصير ؛
2. يُسكب الجيلاتين في كوب ، ويُسكب 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد المغلي ، ويُمزج ويُترك لمدة 20 دقيقة ؛
3. يُسكب الحليب في قدر ، ويُغلى المزيج ، ويُضاف السكر المتبقي ، ويُضاف الجيلاتين المنتفخ ويُسخن حتى يذوب تمامًا ، ويُرفع عن النار ويُبرد ؛
4. أخرج التوت من الثلاجة ، وصفي العصير منها ، ورتب الكرز في أطباق مقسمة ، ثم اسكبه فوق كل هلام الحليب وضعه في الثلاجة.

لا يحتاج عصير التوت إلى سكبه ، بل يمكن سكبه فوق الجيلي المجمد أو استخدامه في صنع الحلويات والمشروبات الأخرى.

جيلي الكرز لفصل الشتاء

يمكن تحضير الهلام ليس فقط من التوت الطازج والمجمد ، ولكن أيضًا لإعداده لفصل الشتاء لجميع أفراد الأسرة. اتضح أنه لا يقل طعمه ورائحته.

مكونات:

• 0.5 كيلوغرام من التوت
• 0.8 لتر من الماء
• ورقة الجيلاتين - 12 جرام ؛
• 0.15 كيلوجرام من السكر.

وقت الطهي: 55 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 58 سعرة حرارية.

من المؤكد أن مثل هذا الفراغ سيكون محبوبًا من قبل جميع أفراد الأسرة الذين يحبون الحلويات.

الكرز المحفوظ في هلام لفصل الشتاء

يمكن تحضير جيلي الكرز ليس فقط من العصير ، ولكن أيضًا من التوت الكامل ، حيث يتحول بشكل أسرع ولا يقل طعمه.

مكونات:

• 3 لترات من التوت.
• 70 غرام من الجيلاتين
• 0.5 لتر من الماء
• 1000 جرام سكر.

وقت الطهي: 45 دقيقة

السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 64 سعرة حرارية.

1. يتم غسل الكرز جيدًا وفرزه وتجفيفه وإزالة الحجارة منه ؛
2. يُسكب الجيلاتين مع 2.5 كوب من الماء ويترك لمدة 20 دقيقة ؛
3. يتم نقل التوت المحضر إلى قدر ، مغطى بالسكر ويوضع على النار ويغلى لمدة 5 دقائق من لحظة الغليان ؛
4. يوضع وعاء به جيلاتين على النار ويسخن حتى يذوب تمامًا ؛
5. يتم الجمع بين الكتلة الجيلاتينية والتوت ، ويتم خلط كل شيء جيدًا وإزالته من النار ؛
6. يتم وضع الهلام النهائي في مرطبانات ويتم لفه.

يمكنك تخزين هذا الفراغ ليس فقط في الثلاجة ، ولكن أيضًا في مكان بارد ومظلم. من هذه الكمية من المكونات ، يتم الحصول على حوالي ثلاثة لترات من الهلام.

وصفة فطيرة جيلي الكرز

غالبًا ما تفكر كل مضيفة في كيفية إرضاء أفراد عائلتها. فطيرة جيلي الكرز لذيذة للغاية وغير عادية ، والتي تم حصادها في الصيف.

مكونات:

• جيلي الكرز - 0.5 لتر ؛
• دقيق - 0.3 كيلوغرام ؛
• مارجرين - 80 جرام ؛
• سكر - 60 جرام
• ماء - 30 مل.

وقت الطهي: 250 دقيقة.

سعرات حراريه لكل 100 جرام: 168 كيلو كالوري.

1. ضعي الدقيق والسمن والسكر في وعاء عميق وطحن كل شيء بحذر إلى فتات ، أضيفي الماء واعجن عجينة طرية وناعمة ؛
2. غلفي العجين جيدًا في غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة ساعة ؛
3. يتم إخراج العجين المبرد من الثلاجة ، ويتم لفه ووضعه في قالب ، بينما يتم تشكيل الجوانب بحيث لا يتسرب الهلام ؛
4. بمساعدة شوكة ، يتم عمل ثقوب ، ويتم وضع القالب في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 40 دقيقة ؛
5. تُبرد الكعكة وتُسكب مع جيلي التوت وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.

هذه الكعكة ليست مقرمشة فحسب ، ولكنها أيضًا طرية وخفيفة وصيفية. إذا لم يكن المنزل يحتوي على هلام مُعد مسبقًا ، فيمكن دائمًا تحضيره من التوت المجمد أو الطازج.

لتحضير جيلي الكرز ، من الأفضل اختيار التوت الكبير والحلو ، والذي يحتوي على العديد من العناصر النزرة المفيدة. من الأفضل ترك الكرز الصغير والحامض للكومبوت والمشروبات الأخرى.

لجعل الهلام جيدًا قدر الإمكان ، من الضروري استخدام الجيلاتين عالي الجودة والجيد فقط.

إذا تم استخدام التوت المجمد لصنع الهلام ، فيجب إذابته فقط في درجة حرارة الغرفة ، دون إضافة الماء.

أعلم أن هلام الكرز لفصل الشتاء هو تحضير غير عادي للكثيرين. في الواقع ، عرف الجميع الجيلي منذ الطفولة كحلوى في المزهريات ، والتي تؤكل بالملاعق. يمكنك صنع مثل هذه الحلوى من العصير الطبيعي أو الشراب أو المسحوق شبه النهائي. جيلي الكرز ليس من هذه السلسلة: يتم تحضيره على أساس التوت الطازج ويمكنه بسهولة التنافس مع أكثر وصفات مربى الكرز شيوعًا. كل ذلك بسبب مظهرها غير العادي - الكرز المجمد بقوة في هلام الياقوت الحقيقي سوف يفاجئ أي شخص. للحفاظ على هذا اللون ، لن يكفي مجرد غلي الكرز في عصيره مع إضافة الجيلاتين. كيف تتخلص من هذا الفراغ بشكل صحيح ، ستتعلم الآن. وستفهم أيضًا كيفية الحفاظ على اللون الجميل لعصير الكرز ومنحه طعمًا رائعًا.

جيلي الكرز لفصل الشتاء: وصفة بسيطة

سنقوم بإعداد هلام الكرز منزوع النوى ، لتقليل وقت الطهي إلى أدنى حد ممكن. سيساعد الطهي اللطيف في الحفاظ على سلامة التوت - لن يمر وقت طويل ، وإلى جانب ذلك ، من الأفضل خلط الشراب مع الجيلاتين المذاب بدون التوت على الإطلاق. لنفعلها اذا.

مكونات:

• 2 كجم من الكرز الكبير المختار ؛
• 1.5 كجم من السكر المحبب ؛
• 1 ليمون.
• 60 جرام من الجيلاتين القابل للذوبان من كيس ؛
• كوبان من ماء الشرب.

طبخ:

اغسل الكرز وصنفه بعناية. التوت مع أدنى علامات التلف أو الانفجار أو النضج المفرط غير مناسب. اختر فقط الجيد منها وتأكد من أن وزنها الإجمالي (بعد الفرز) هو 2 كيلوجرام. أزل البذور من الكتلة الناتجة ورشها بالسكر واترك الكرز يشرب. في عملية الشيخوخة ، سيطلقون العصير. أضف عصير الليمون إلى عصير الكرز ، والذي سيحدد لون الياقوت اللامع. ابدأ في الطهي عن طريق تقليب التوت برفق في الشراب. يجب أن تكون النار الموجودة أسفل المقلاة مع الهلام المستقبلي صغيرة ، وتجنب الغليان السريع للشراب. بعد غلي الكرز لمدة 10 دقائق ، أخرجه بملعقة مشقوقة في وعاء نظيف منفصل. توقف عن غلي الشراب لفترة. يُغلى الماء في المغرفة ويُبرد إلى 70 درجة ويذوب الجيلاتين فيه. قلّبها جيدًا - يجب ألا تكون هناك مشاكل في الذوبان إذا قمت بالتحريك بقوة. يُغلى الشراب في الغليان ، ويُسكب في محلول الجيلاتين الساخن ويُحرَّك ويُضاف الكرز ويُسخن ببطء حتى الغليان. رتب في برطمانات معقمة (معالجة البرطمان القياسية - غسيل ، شطف بالماء الساخن ، بخار مع أغطية) ولفها. بعد أسبوع ، يتم تبلور قطعة العمل بإحكام وستكون جاهزة للاستخدام. من الأفضل تخزين جيلي الكرز في مكان بارد.

سأجيب على أي أسئلة على الفور. باستخدام مثال أصدقائي ، أعرف بالفعل الأسئلة التي تطرحها ربات البيوت اللائي تعلمن مؤخرًا عن هلام الكرز لفصل الشتاء.

• هل الليمون يساعد في التبلور؟ لماذا هو على الإطلاق ، بدونه لن تعمل الشغل؟
• تحافظ إضافة عصير الليمون على لون الشراب وتجعل الطعم أكثر تعكرًا ، والذي يتم تحييده تمامًا عن طريق إضافة كمية كبيرة من السكر. إذا لم تقم بإضافة عصير الليمون ، فلن تكون قطعة العمل ساطعة ، لكنها ستظل كثيفة ، لأنها تحتوي على ما يكفي من الجيلاتين.
• هل يمكنني صنع جيلي الكرز مع هذه الوصفة؟
• نعم ، اتبع التعليمات ، مع تخطي خطوة إزالة البذور من التوت. ضع في اعتبارك أن العمر الافتراضي للفراغات المحفورة محدود بسبب حقيقة أن حبات الكرز تحتوي على مادة الأميغدالين ، وهي مادة تتحول إلى حمض الهيدروسيانيك السام أثناء التخزين على المدى الطويل.
• لا تقم بتعقيم البرطمانات المملوءة بالهلام. مثل هذا التحضير لن يتخمر في غضون شهرين؟
• لا ، لن يتخمر ، لأن لكل كيلوغرام من الكرز نضيف 750 جرامًا من السكر - أقوى مادة حافظة. إنه مثل المربى أو المربى. إذا أضفت كمية كافية من السكر ، فلا داعي لتعقيم المربى / المربى.

جيلي الكرز لفصل الشتاء بدون جيلاتين

خمن ، ربات البيوت من ذوي الخبرة ، كيف تصنع جيلي الكرز بدون الجيلاتين؟ بالطبع ، باستخدام "Confiture" المعتاد. نأخذ وصفة المربى لمدة خمس دقائق كأساس. لكل كيلوغرامين من التوت ، خذ كيسًا واحدًا من مزيج مربى المربى.

مكونات:

• 4 كغم من الكرز
• 3 كغم من السكر
• 2 كيس من خليط الحلويات.

طبخ:

ما زلت أوصي بصنع الهلام منزوع النوى. اغسل وفرز التوت ، قشره من البذور ، ورش السكر. عندما يخرج ما يكفي من العصير للطبخ ، يوضع على الموقد ويغلي. مباشرة بعد الغليان ، أطفئي النار واتركي التوت في الشراب يبرد. كرر دورة التحضير 3 مرات. في نهاية الغليان الثالث ، بعد الغليان تقريبًا ، أضيفي خليط الهلام الجاف الممزوج بالقليل من السكر. يقلب جيدًا وبعد إضافة "المرق" واتركه يغلي مرة أخرى ، يُطهى لمدة 1 دقيقة. صب في برطمانات معدة بشكل صحيح ، ولفها واتركها تبرد ، ثم ضعها في مكان تخزين دائم.

جيلي الكرز المهروس مع البكتين

هل من الممكن دحرجة جيلي الكرز الحقيقي - بدون التوت؟ بالطبع بكل تأكيد. من أجل الحصول على كتلة متجانسة ، قم بإعداد هريس التوت باستخدام الخلاط. وبعد ذلك سنفعل شيئًا آخر.

مكونات:

• 1 كغم من الكرز
• 1 كيلوغرام من السكر
• نصف ليمون
• 5 جرام من البكتين + 2 ملاعق كبيرة من السكر لتوزيعه بالتساوي.

طبخ:

اغسل وفرز الكرز الناضج ، قشره ، ضعه في وعاء للطبخ ورشه بالسكر. أضف عصير الليمون قبل الطهي. يُغلى الشراب في كتلة التوت هذه حتى يغلي ، ويُحرّك ، ويُطهى لعدة دقائق. تبرد قليلاً ، وطحنها بالخلاط وامسح بشكل إضافي من خلال غربال. يُغلى المزيج بعد تحضير البكتين: افركه بقليل من السكر. تحتاج البنوك أيضًا إلى الاستعداد مسبقًا. يُضاف البكتين إلى الهلام المغلي ، ويُطهى لمدة 3 دقائق ، ثم يُسكب في الجرار ويُلف. سيكون هلام الكرز مع البكتين جاهزًا للأكل في غضون أسبوع إلى أسبوعين.

بمساعدة الفراغات لفصل الشتاء ، لا يمكنك توفير طعم الكرز فحسب ، بل وفوائده أيضًا. جيلي التوت ، المغطى بالفلين في الجرار ، له ملمس سميك ورائحة لطيفة ولون ياقوتي مشرق. يمكن تقديم الطعام الشهي كحلوى منفصلة أو استخدامه للخبز.

جيلي الكرز بدون الجيلاتين

كقاعدة عامة ، يتم طهي هذا النوع من الفراغات باستخدام الجيلاتين ، مما يعطي مرونة وتماسكًا خاصًا. نظرًا لأن التوت يحتوي على كمية كبيرة من البكتين الطبيعي ، والذي له تأثير التبلور ، يمكنك تحضير طعام شهي بدون الجيلاتين. ما هي المكونات اللازمة لهذا:

• التوت الطازج الناضج - 1.5 كجم ؛
• ماء - 100 مل ؛
• سكر - 1 كجم.

جيلي الكرز اللذيذ لفصل الشتاء - الوصفة:

1. بادئ ذي بدء ، نقوم بتنظيف التوت من البذور والأوساخ. بعد ذلك ، يجب سحقهم بسحق أو طحن بخلاط.
2. صب الكتلة المحضرة بـ 0.1 لتر من الماء وضع الأطباق على النار (متوسطة الشدة).
3. بملعقة ، حرك الكتلة كل 30 ثانية. لا تطبخ أكثر من 7 دقائق.
4. بعد أن نمسح من خلال غربال للحصول على العصير.
5. يُمزج السائل الناتج مع السكر ويُغلى على نار خفيفة لمدة 35-45 دقيقة. سيكون هلام الكرز بدون بذور لفصل الشتاء جاهزًا عندما لا تنتشر ملعقة الحلوى على الصحن.
6. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الفانيلين أو كوب من الكونياك إلى الطعام الشهي النهائي. نصب كل شيء في الجرار المصنعة ونلفها بأغطية لفصل الشتاء.

هلام الكرز لفصل الشتاء مع الجيلاتين

يتم تحضير جميع أنواع المربى والمعلبات والكومبوت من التوت ، لكن وصفات الكرز هذه لفصل الشتاء مألوفة بالفعل لربات البيوت الروسيات ولا تثير الاهتمام. لم يتح للهلام الرقيق الوقت ليبهت ، لذلك يتم صنعه عن طيب خاطر. طهي طعام شهي بسيط وسريع ، بالإضافة إلى أن الأطفال يحبونه كثيرًا. ما تحتاجه لصنع جيلي الكرز لفصل الشتاء:

• الجيلاتين - 1 عبوة. (20 جم) ؛
• التوت الناضج - 1 كجم ؛
• ماء نقي - 1000 مل ؛
• سكر / مسحوق حبيبي - 1000 جرام.

كيف يتم تحضير الطعام الشهي:

1. يبدأ حفظ الكرز لفصل الشتاء بتحضير التوت. للقيام بذلك ، نغسل الثمار تحت الماء الجاري ونخرج البذور.
2. ننام بالسكر ، ونضعه في وعاء مطلي بالمينا على الموقد ، ونشعل نارًا بطيئة. عندما يذوب السكر صب هنا نصف لتر من الماء.
3. عندما يغلي الشراب (بعد حوالي نصف ساعة) ، نبدأ في إدخال الجيلاتين ببطء ، المخفف مسبقًا في الماء (بنسب 1:10).
4. نضع الهلام المنزوع النوى من الكرز الناضج لفصل الشتاء في برطمانات معقمة ونلفها ونضعها في مكان بارد.

الكرز في جيلي

الحلوى المحضرة وفقًا للوصفة المقترحة لم تكن لذيذة فحسب ، بل إنها جميلة أيضًا. لثلاثة لترات من الأشياء الجيدة ، عليك أن تأخذ:

• سكر محبب - 1 كجم ؛
• فواكه سوداء حلوة - حوالي 2.5 كجم ؛
• ماء مقطر - 500 مل ؛
• الجيلاتين - ما يصل إلى 70 جم.

وصفة خطوة بخطوة:

1. نزيل العظام ونسكب المواد الخام في قدر بقاع سميك ونطحن التوت بالسكر ونضع الحاوية على الموقد.
2. صب الكمية المحددة من الجيلاتين بالماء الساخن.
3. عندما تبدأ قطعة العمل في الغليان ، نكتشف 5 دقائق أخرى ، ثم نضع المقلاة جانبًا. صب الجيلاتين المتورم في الحاوية ، امزج المحتويات جيدًا.
4. نبعثر الطعام الشهي على البنوك ، نسدها. بعد التبريد ، يعاد ترتيب البرطمانات لتخزينها في الثلاجة. إذا احترق قاع الإناء أثناء عملية الطهي ، فيمكنك تنظيفه بالصودا.

جيلي عصير الكرز

هناك العديد من الوصفات لفراغات الشتاء الحلوة من التوت ، من بينها عصير الكرز المربى بالهلام لفصل الشتاء الذي يحظى بشعبية كبيرة. في الوقت نفسه ، حتى يكون طعم الحلوى خفيفًا ولا يسبب حرقة في المعدة ، يتم تخفيف العصير الطبيعي الحلو والحامض بالماء بكمية عشوائية. ما هي المكونات اللازمة لقطعة الشغل:

• فواكه حلوة طازجة - 2 ملعقة كبيرة ؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الجيلاتين - 30 جم ؛
• مسحوق السكر - حسب الرغبة.

كيف تصنع الحلوى:

1. باستخدام عصارة ، نستخرج عصير التوت ، ثم يجب ترشيحه من خلال غربال أو شاش.
2. أضف مسحوق السكر (الرمل ممكن أيضًا ، لكنه يذوب ببطء أكثر) ، الماء.
3. اغلي المكونات ، ثم تبرد إلى متوسطة الحرارة. أضف الجيلاتين إلى السائل ، واخلط محتويات الطبق بسرعة. لا ينبغي أن تبقى الكتل.
4. صفي السائل مرة أخرى ، صب فيه كمية صغيرة من السكر. بعد أن تبرد قطعة العمل ، نضعها في الجرار والفلين.

فيديو: حفظ الكرز لفصل الشتاء