المكونات الرئيسية: تفاح ، سكر

الخريف غني ليس فقط بمجموعة متنوعة من الخضار ، ولكن أيضًا في طبق من الفاكهة. خاصة أنواع التفاح المختلفة. دعونا نستفيد من الهدايا السخية ونقوم بإعداد لذيذة بشكل مذهل ، ولذيذة ، ورائحة مربى سميك من التفاح. علاوة على ذلك ، يتم إعداده بسرعة كبيرة وبدون تكلفة معينة. كل ما تحتاجه هو ثمار حلوة ناضجة وكوب من السكر ، بالإضافة إلى القليل من صبرك ووقتك. لكن كم هو ممتع أن تتغذى على مثل هذا المربى مع فنجان من الشاي في أمسية شتوية.

مكونات صنع مربى التفاح السميك:

1. تفاح حلو ناضج 1 كيلو
2. سكر 1 كوب

المنتجات غير مناسبة؟ اختر وصفة مماثلة من الآخرين!

لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، وعاء كبير ، موقد ، مبشرة خشنة ، وعاء كبير غير لاصق ، ملعقة ، خلاط ، طبق ، ملعقة كبيرة ، وعاء زجاجي لتر ، غطاء جرة معدني ، منشفة قماشية ، إسفنجة مطبخ ، منظف أطباق ، وعاء تقديم عميق ، ثلاجة

تحضير مربى التفاح الكثيف:

الخطوة 1: تحضير جرة بغطاء.

سنخزن مربى التفاح في الثلاجة ، لأنه يمكن تحضيره في أي وقت. في هذا الصدد ، لا تحتاج الجرار إلى التعقيم ، لكنها لا تزال بحاجة إلى التنظيف جيدًا. لذلك ، اشطف الحاوية تحت الماء الدافئ الجاري ثم افركها جيدًا من جميع الجوانب بفرشاة المطبخ مع منظف أطباق خاص. ثم نشطف البرطمان بغطاء بغطاء تحت سائل الصنبور ، وهكذا حتى يبدأ الزجاج في الصرير إذا مررت عليه أصابع مبللة. مهم:لتسريع عملية التنظيف ، استخدم الماء الساخن ولكن يمكن أن تتحمله اليد. في النهاية ، ضع البرطمان مقلوبًا على منشفة قماش نظيفة ، ثم ضع غطاءًا معدنيًا بجواره واتركه وشأنه لفترة. يجب أن تكون الحاوية جافة تمامًا ، خاصة من الداخل.

الخطوة الثانية: تحضير التفاح.

اشطف التفاح جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري وضعه على لوح تقطيع.

باستخدام سكين ، اقطع المكونات إلى 4 أجزاء. بعد ذلك ، نقوم بتنظيف كل قطعة من حبات البذور والجلود وننقلها على الفور إلى وعاء كبير.

في النهاية ، باستخدام مبشرة كبيرة ، افركي التفاح في أجزاء صغيرة مباشرة على لوح التقطيع ، واسكب الرقائق في المقلاة. مهم:استخدم وعاءًا بطبقة غير لاصقة ، فلن تتأكسد الفاكهة وسيصبح المربى أكثر حساسية في اللون. عندما يصبح كل شيء جاهزًا ، نبدأ في تحضير الحلوى.

الخطوة 3: تحضير مربى سميك من التفاح.

نضع المقلاة مع رقائق التفاح على نار متوسطة ونحرك من وقت لآخر باستخدام ملعقة المطبخ ، ونغلي الكتلة. مباشرة بعد ذلك ، نحدد 15-20 دقيقةويطهى التفاح المفروم حتى يصبح طريًا. الانتباه:لا تضيف الماء إلى المقلاة ، فالفاكهة ستطلق العصير على أي حال.

بعد الوقت المخصص ، نضع الحاوية جانبًا ، لكن لا نطفئ الموقد. باستخدام الخلاط ، اهرس كتلة التفاح حتى تصبح ناعمة. نحصل على هريس الفاكهة الأكثر واقعية.

الآن ضع المقلاة مرة أخرى على نار صغيرة واسكب السكر هنا على الفور. مع التحريك من حين لآخر ، اترك الخليط حتى يغلي. بعد ذلك ، نكتشف 40 دقيقةويطهى المربى حتى يتكاثف. مهم:يمكن التحقق من جاهزية الحلوى باستخدام ملعقة كبيرة وطبق.

للقيام بذلك ، ضع القليل في الحاوية وقم بإمالتها قليلاً بزاوية. 45 درجة. إذا لم يتدفق المربى إلى أسفل اللوح ، فيمكنك إيقاف تشغيل الموقد.

إذا لم يكن الأمر كذلك ، فعليك إطالة وقت الطهي أكثر. لمدة 5-7 دقائق.

في النهاية ، بمساعدة ملعقة كبيرة ، نحول المربى إلى جرة نظيفة وجافة ونغلق الغطاء بإحكام ونختبئ في الثلاجة.

الخطوة 4: تقديم مربى سميك من التفاح.

نضع مربى التفاح السميك النهائي في وعاء عميق ونقدمه إلى طاولة الحلوى مع الشاي أو القهوة. أوه ، كم هو لذيذ!

يمكن دهنه على الخبز المحمص ، إضافة إلى المعجنات والحبوب. تكمن ميزته في حقيقة أنه لا ينتشر ، لذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يتم استخدام المربى كملء للأنابيب بدلاً من الحليب المكثف المغلي. كما اتضح أنه لذيذ جدا ورائحة!

سعيد شرب الشاي للجميع!

نصائح حول الوصفة:

- لتحضير المربى ، استخدم فقط تفاحنا وليس التفاح المستورد ؛

- إذا تناولت فواكه حامضة ، أضف المزيد من السكر إلى الحلوى أثناء عملية الطهي ؛

- سيظهر المربى اللذيذ في الخريف ، عندما يبدأ موسم التفاح. في مثل هذا الوقت ، تكون الثمار عطرة جدًا ولذيذة وعصرية. في هذا الصدد ، يمكنك صنع المزيد من علب المربى وتخزينها في مكان بارد ، على سبيل المثال ، في قبو ، حيث تنخفض درجة الحرارة إلى 10 ، وفي الشتاء إلى درجتين.

مربى سميك من التفاح

الخريف غني ليس فقط بمجموعة متنوعة من الخضار ، ولكن أيضًا في طبق من الفاكهة. خاصة أنواع التفاح المختلفة. دعونا نستفيد من الهدايا السخية ونعد مربى التفاح الكثيف اللذيذ والرائع والعطر. علاوة على ذلك ، يتم إعداده بسرعة كبيرة وبدون تكلفة معينة. كل ما تحتاجه هو ثمار حلوة ناضجة وكوب من السكر ، بالإضافة إلى القليل من صبرك ووقتك.

مربى تفاح سميك

يقترب الصيف من منتصفه وقد نضجت الأنواع الأولى من التفاح بالفعل في البساتين. بالطبع ، هذا هو المشهور والمحبوب من قبل العديد من "White pouring" ، وبعد فترة قصيرة من الوقت ، كان التنوع الذي لا يقل حبًا تحت الاسم الصاخب "المجد للفائز" يواكبه بالفعل.

هذه التفاحات المبكرة هي التي تعمل كأروع حشوة لفطائر الصيف. فطائر محلية الصنع لذيذة مع التفاح ، حسناً ، من لا يحبها؟ هؤلاء الناس ، على الأرجح ، لا وجود لهم في الطبيعة!

وإذا قررت إرضاء عائلتك وطهي مثل هذه الفطائر بيديك ، لكنك لا تعرف كيفية التأكد من أن حشوة التفاح لا تتسرب وتحترق أثناء الخبز ، فنحن نقدم تلميحًا.

كل شيء بسيط للغاية! التفاح (يمكنك تقشيره ، لا يمكنك تقشيره) مقطوع إلى مكعبات صغيرة ، خذ مقلاة كبيرة ، وضعه على الموقد ، سخنه ، ثم صب قطع التفاح المعدة على سطح جاف. رشي السكر فوقها و "قلي" باستمرار مع التحريك. سيعطي التفاح العصير في البداية ، ولكن في غضون دقيقتين فقط سيتبخر السائل الزائد وسنحصل على حشوة التفاح المثالية ، والتي لن تتدفق بالتأكيد من الفطائر.

حسنًا ، إذا قررت التفكير في فصل الشتاء وطهي مربى التفاح السميك للفطائر ، فسوف يسعدنا الكشف عن هذه الوصفة لك.

إنه بسيط للغاية وبأسعار معقولة ولا يتطلب الكثير من الوقت. لتنفيذ خططنا ، نحتاج إلى القليل من الجهد واتباع هذه الوصفة.

مكونات

• التفاح (المجد للفائز) - 500 جرام ؛
• رمل السكر - 500 جرام ؛
• ماء - 100 مل.

من هذه الكمية ، حصلنا على جرة نصف لتر من مربى التفاح السميك الأنيق. إذا كنت ترغب في إنتاج المزيد من الإمدادات ، فاضرب عدد المكونات.

كيفية صنع مربى سميك من التفاح لملء الشتاء

لنبدأ بالذهاب إلى السوق وشراء تلك التفاحات التي نحبها أكثر من غيرها.

المكون الرئيسي موجود ويمكنك البدء في طهي مربى التفاح. سنطبخها في مقلاة ذات قاع عريض ومن المستحسن أن تكون من الفولاذ المقاوم للصدأ (الأطباق المطلية بالمينا ليست مناسبة لذلك).

نغسل التفاح ونقشره. لا يستحق التخلص منه بعيدًا عن القشر ، يمكنك صنع مشروب رائع.

تفاح مقشر مقطّع إلى شرائح رفيعة. نقوم بوزن النتيجة التي تم الحصول عليها بعد المعالجة وعلى أساس هذه الكمية نحدد كمية السكر المطلوبة. النسب هي واحد لواحد.

صب الماء في قاع المقلاة ، صب شرائح التفاح المحضرة هنا.

نرسل المقلاة إلى حرارة منخفضة ونغطيها بغطاء ونبدأ في غلي التفاح حتى يصبح طريًا. نظرًا لأن الثمار الصيفية تحتوي على لب سائب نوعًا ما ، فستكون خمس دقائق كافية لنا للوصول إلى الحالة المطلوبة.

نرفع المقلاة من الحرارة ونسلح أنفسنا بخلاط ونحول التفاح إلى كتلة متجانسة.

قم بوزن الكمية المطلوبة من السكر.

صبها في قدر.

نرسل المقلاة إلى النار ونبدأ في طهي مربى التفاح. نتدخل باستمرار (دون مغادرة) ، وفي غضون 30-40 دقيقة نحصل على مربى تفاح سميك للفطائر.

إذا كنت تشك في أن المربى سيتحول إلى كثيف أو سائل ، أرسل ملعقة من المربى في الصحن ، بعد التبريد سترى قوامه النهائي.

إذا حصلت على مربى سائل ، فلا تكثفه بأي مكثفات ، فقط قم بغليها لفترة أطول قليلاً.

كما ترون ، كل شيء بسيط وسريع للغاية ، المربى جاهز لفصل الشتاء ، انظر إلى مدى كثافته ، لن تتدفق أي حشوة.

نقوم بتعبئتها في برطمانات معقمة ويمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة في المخزن.

يمكن استخدام مربى التفاح السميك لأي حشوة. تقليديا ، يتم تحضير الفطائر والخبز واللفائف مع مربى التفاح.

مربى سميك من التفاح للفطائر لوصفة الشتاء مع الصورة

إذا قررت أن تفكر في الشتاء وتحضر مربى تفاح سميك للفطائر ، يسعدنا أن نكشف لك هذه الوصفة. إنه بسيط للغاية وبأسعار معقولة ولا يتطلب الكثير من الوقت.

مربى من التفاح. كيفية صنع مربى التفاح السميك.

يوم سعيد ايها القراء والضيوف الكرام موقع وصفات لذيذة!

سنحتاج:

كيفية صنع عصير التفاح

يوجد بالفعل مقال على مدونة الطهي الخاصة بي حول كيفية صنع مربى التفاح. لكن تقنية الطهي مختلفة قليلاً هناك. هيا نبدأ؟

1) يجب غسل التفاح وتقطيعه إلى قسمين وإزالة اللب وتقشيره.

2) قطع التفاح المقشر إلى مكعبات صغيرة ورشه بالسكر على الفور وإلا سيتحول لونه إلى اللون الأسود.

يرش السطح بسخاء مع السكر. نضع التفاح المفروم في وعاء للطبخ. لدي دائمًا مرجل من الحديد الزهر في هذا الدور. بالمناسبة ، إنه سهل الاستخدام.

3) نترك الأطباق مع التفاح لعدة ساعات حتى يترك التفاح العصير يتدفق.

4) ثم ضعي المرجل على نار متوسطة واتركيه حتى الغليان. ثم نقوم بتقليل النار إلى نار صغيرة ، ونستمر في الطهي ، ولا ننسى التقليب بملعقة خشبية. طهي لمدة 15 دقيقة. ثم أطفئ النار واترك كتلة التفاح حتى تبرد. وهكذا ، يغلي التفاح مع السكر 3 مرات. لقد طبخت هذا المربى حتى اليوم التالي. في المرة الثالثة للطهي ، يبدو مربى التفاح هكذا.

عندما تكون ساخنة ، ضعيها في برطمانات معقمة جاهزة ولفي الأغطية.

5) إذا كنت تريد المربى ، فأنت بحاجة إلى خفض الخلاط إلى كتلة التفاح الساخنة هذه والخفق حتى يتم تكوين كتلة متجانسة.

اتركه يغلي وقم أيضًا بتغليفه ساخناً في برطمانات.

مربى التفاح المحضر بهذه الطريقة لذيذ جدا وسميك. يمكنك تخزين برطمانات من فراغات التفاح في المنزل أو في القبو.

من مربى التفاحيمكنك طهي الفطائر أو المعجنات الحلوة الأخرى.

كل التوفيق لك ونراكم قريبا!

كيف لطهي مربى التفاح السميك. وصفة بسيطة

طهي مربى التفاح السميك بسيط للغاية. هذه طريقة جيدة لاستخدام التفاح بشكل جيد ، وفي نفس الوقت احصل على حلوى لذيذة للشاي والفطائر ، وهدية دافئة للأقارب والأصدقاء. يمكن لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة أن يلتهموا بسهولة وعاءًا سعته ثلاثة لترات من مربى التفاح السميك في جلسة واحدة.

تم تصميم الوصفة الخاصة بنا لتحضير جرة كاملة من مربى التفاح سعة ثلاثة لترات.

وصفة مربى التفاح نفسها بسيطة: اغسل التفاح ، قشره ، أزل ذيول ولب التفاح. اطحني التفاح حتى يصبح مهروسًا. نضع صلصة التفاح في قدر كبيرة ونضيف السكر ونقلب ونطهى لمدة 4 ساعات مع التحريك المستمر حتى يتحول لون المربى إلى البني الداكن. عقم البرطمان وضع مربى التفاح فيه وأغلقه بأي غطاء. يمكن تخزين المربى المطبوخ جيدًا في درجة حرارة الغرفة لمدة عام أو أكثر دون فقدان طعمه.

يتم الحصول على مربى أكثر سمكًا من أنواع التفاح المتأخرة المأخوذة من الشجرة قبل أسبوعين على الأقل. أيضًا ، يمكن تحقيق كثافة أكبر ، عندما يتحول مربى التفاح إلى مربى البرتقال ، عن طريق إضافة المزيد من السكر ، على سبيل المثال ، 2.7 كجم لنفس وزن التفاح. لزيادة الكثافة ، يُغلى المربى على خطوتين: أولاً ، حتى ينضج نصفًا ، يُترك ليبرد ، ثم يُطهى حتى النهاية ، عندما يتحول الغليان إلى دفعات منفصلة من البخار.

يأتي التفاح في مجموعة متنوعة. ما عليك سوى طهي المربى من التفاح الطائر ، لأنه أسهل في الطحن ، يكفي استخدام مبشرة (كهربائية أو حتى يدوية). لا تتكيف المبشرة الكهربائية مع تفاح الخريف ، حيث يتم سحق التفاح إلى قطع صغيرة جدًا ، ولكنها صلبة لا تغلي جيدًا ويتم الشعور بها في المربى النهائي ، وهو أمر لا يناسب الجميع. لطحن تفاح الخريف في هريس ، استخدم مفرمة اللحم.

في وصفتنا لمربى التفاح ، يتم إعطاء نسبة السكر للتفاح الحلو ، بالنسبة للتفاح الحامض ، إذا كنت ترغب في طهي المربى بشكل أحلى ، يمكنك إضافة المزيد من السكر لكل 100-200 جرام.

في بداية طهي مربى التفاح ، تتشكل رغوة كثيفة ، ليس من الضروري إزالتها ، لكن من الأفضل تقليل قوة الموقد قليلاً حتى لا يهرب المربى. يمكنك البدء في الطهي بقوة شعلة متوسطة أو عالية ، مع تقليلها تدريجيًا على أنها شدة الغليان. يُطهى في قدر بغطاء مغلق. علاوة على ذلك ، من الأفضل طهي المربى بقدرة شعلة منخفضة أو متوسطة ، مع تقليب المربى طوال الوقت في قاع المقلاة حتى يسخن بشكل متساوٍ ولا يحترق. إذا احترق المربى ، ننصحك بالتوقف عن الطهي على الفور ، وتصفيته في مكان ما ، وغسل المقلاة ومواصلة الطهي ، مع التقليب المستمر لمربى التفاح. يحترق المربى بشكل أقل في المقالي المطلية بالنيكل أو الألومنيوم.

في عملية طهي مربى التفاح الكثيف ، عند الغليان ، غالبًا ما يتناثر في جميع الاتجاهات. حتى لا تصاب بحروق مؤلمة ، احمل الملابس التي تغطي ذراعيك ورقبتك ورجليك. أثناء التقليب ، افتح الغطاء بأقل قدر ممكن ، واستخدم القفاز وملعقة ذات مقبض طويل.

يتم تحديد مدى استعداد مربى التفاح من خلال تناسقها. تحول اللون إلى اللون البني الداكن (لا يمكن تخزين المربى الفاتح في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة ، يجب تخزينه في الثلاجة أو قبو بارد). كانت هناك رائحة خفيفة من السكر المحترق. تبخر السائل بشكل كبير. بحلول وقت طهي مربى التفاح الكثيف يستمر 3-3.5 ساعات من لحظة الغليان الكامل. الطهي الأطول يعطي المربى طعمًا قويًا للسكر المحروق. من حيث الكثافة ، يتكاثف مربى التفاح قليلاً بعد التبريد. ربما يكون مربى أنتونوفكا من التفاح أكثر سمكًا من غيره.

كيف لطهي مربى التفاح السميك ، وصفة سهلة لمربى التفاح ، ماذا تفعل مع التفاح

وصفة بسيطة لمربى تفاح كثيفة لذيذة يحبها الجميع.

مربى التفاح لذيذ بمفرده وكحشوة. نعم ، حتى مع تناول قطعة من الشاي فقط ، فإن المربى يطير على الفور.

يعتبر المربى خيارًا رائعًا لمعالجة التفاح المفرط النضج. كقاعدة عامة ، يُهرس التفاح على الفور أو يُسلق إلى شرائح ثم يُفرك من خلال غربال أو من خلال مفرمة لحم. اليوم ، يمكن تنفيذ هذا الإجراء باستخدام الخلاط ، مما يجعل من السهل جدًا العمل على المربى.

حتى الآن ، يمكن جمع الكثير من وصفات الطبخ. يتم طهيها أيضًا مع إضافة اليقطين والكمثرى والبرقوق والكشمش والقرفة. حتى تتمكن من العثور على وصفة لكل ذوق ولون.

الوصفة الكلاسيكية هي أسهل وأسرع طريقة لعمل المربى.

مكونات:

• 1 كجم من التفاح الناضج.
• 500 جرام سكر.

عملية الطهي:

قبل أن تبدأ في طهي المربى ، من المهم تحديد كيفية تحويل الكتلة إلى هريس. بما أنك إذا مررت تفاحًا عبر غربال ، فلن يكون من الضروري في البداية قطع منتصفها وتقشيرها ، حيث ستبقى في المنخل.

وإذا كنت تريد استخدام مفرمة لحم أو خلاط ، فأنت بحاجة إلى تنظيفها وتقطيعها. لأن الأغشية الخشنة ستفسد الصورة العامة لمربى التفاح الرقيق.

سأقول على الفور أنه يجب إضافة السكر حسب الذوق ، لأنك تحتاج إلى البحث عن التفاح الذي ستصنع منه المربى. إذا كان التفاح حامضًا ، فأنت بحاجة إلى المزيد من السكر ؛ وإذا كان التفاح حلوًا ، فأنت بحاجة إلى كمية أقل. بشكل عام ، تحتاج إلى النظر والمحاولة. ووفقًا لـ GOST ، يُضاف السكر على الأقل 50٪ من الكتلة الإجمالية للتفاح.

1. بلدي نظام التفاح إلى شرائح.

2. ضعي الشرائح في قدر. يملأ بالماء ويوضع على الموقد. يجب أن يغطي الماء التفاح تقريبًا.

4. في عملية الطهي ، يجب أن تغلي الشرائح إلى حالة هريس. لكن في بعض الأحيان عندما يكون التفاح كثيفًا جدًا ، تظل بعض الشرائح كاملة. ثم يجب هرس الكتلة بأكملها. يمكن القيام بذلك بثلاث طرق.

تخطي الكتلة من خلال مفرمة اللحم.

طحن الكتلة من خلال غربال.

استخدم الخلاط.

إذا كنت تطحن على منخل ، اترك الكتلة تبرد أولاً.

5. الآن لديك كتلة تفاح نقية يمكنك من خلالها طهي المربى. صب الخليط في قدر واختبار السكر. تُسكب الكمية المناسبة وتُمزج وتوضع على نار بطيئة. طهي لمدة 30 دقيقة ، ولا تنسى تقليب المربى حتى لا يحترق ، ثم يطهى حتى الكثافة المرغوبة.

6. نتحقق من الكثافة على النحو التالي. نقوم بتقطير القليل من المربى على طبق وإذا لم ينتشر القطرة في جميع الاتجاهات ، فيمكنك وضعها بأمان في الجرار وإعداد مربى التفاح لفصل الشتاء.

هذه هي الوصفة الكلاسيكية الكاملة لجعل مربى التفاح شهياً.

مربى تفاح سميك

كما تعلم ، يستخدم الكثير من الناس مربى التفاح كملء للخبز. يعتبر المربى السائل حشوة سيئة للغاية ، لذلك تحتاج إلى طهي وطهي المربى السميك. كيفية القيام بذلك ، اقرأ وصفتنا.

مكونات:

• 1 كغ من التفاح 1 كوب سكر.

عملية الطهي:

1. افرز التفاح واغسله واقطع الوسط وقشره وقطّع إلى شرائح.

2. قم بلف شرائح التفاح في مفرمة اللحم.

3. ضع الكتلة الناتجة في قدر وضعها على الموقد. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك باستمرار.

4. بدأت الكتلة تتكاثف ، يمكنك إضافة السكر. واستمر في الطهي حتى تحتاج إلى السماكة. سيستغرق ذلك حوالي 30-40 دقيقة.

5. أثناء الطهي ، يجب أن يغمق المربى ويصبح سميكًا جدًا.

6. عندما يتم الوصول إلى الكثافة المرغوبة ، أطفئ الحرارة وانشر المربى في برطمانات معقمة وشد الأغطية. مربى سميك لفصل الشتاء جاهز للاستمتاع.

مربى حسب وصفة قديمة

من أجل طهي المربى وفقًا لهذه الوصفة ، تحتاج إلى القليل من الصبر ووقت طويل. منذ يتم تحضير المربى بعدة طرق.

مكونات.

• تفاح 5 كيلو.
• سكر 3.5 كجم.

عملية الطهي:

1. سنقوم بفرز التفاح وغسله وترك الماء يستنزف. قشريها وقطعيها إلى قطع صغيرة بحجم 2-3 سم ، وببساطة ، قطعي التفاح إلى مكعبات.

2. نضع التفاح المفروم في قدر ونضيف السكر ونخلط ونتركه طوال الليل. تذكر ، وفقًا لهذا المبدأ ، قمنا بطهي الطعام. حيث تم تغطية الشرائح أيضًا بالسكر وتركها طوال الليل حتى يبرز العصير من التفاح.

3. في الصباح ستلاحظ ظهور كمية كبيرة من العصير. يمكنك الآن وضع المقلاة على الموقد وغلي المربى المستقبلي لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة. بعد ذلك ، ضع المقلاة جانبًا وانتظر حتى تبرد الكتلة تمامًا.

4. بعد 5-8 ساعات ، ضع المقلاة على الموقد مرة أخرى واطبخ الكتلة مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة بعد الغليان. كرر هذا الإجراء 3-4 مرات. خلال هذا الوقت ، سوف يغلي التفاح إلى الكثافة المطلوبة. وتتحول معظم شرائح التفاح إلى هريس. من المحتمل أن يصل المربى بالفعل في المرحلة 2-3 إلى الاتساق الذي تحتاجه ، ثم يجب ألا تكرر الإجراء عدة مرات. سيكون من الممكن بالفعل وضع المربى وشد الأغطية.

مربى من التفاح والكمثرى

في نهاية الصيف ، لا تنضج التفاح فحسب ، بل تنضج الكمثرى أيضًا ، ولماذا لا تطبخ مربى التفاح مع إضافة الكمثرى. لأنه لذيذ جدا.

مكونات:

• تفاح 1 كيلو.
• كمثرى 1 كيلو
• سكر 500 جرام.

عملية الطهي:

1. نأخذ التفاح والكمثرى. بالنسبة للمربى ، الفواكه مناسبة ، إذا جاز التعبير ، وليس في عرض تقديمي. سحق مع كدمات جوانب أو حتى مفرطة النضج. لكن فقط بدون آثار للتعفن. نقوم بمعالجتها ، أي خاصتي ، ونقطع الأجزاء المشكوك فيها ونقطع الفاكهة إلى شرائح صغيرة. ليس من الضروري تقشير القشرة وقطع الوسط ، منذ ذلك الحين سنمرر كل شيء من خلال غربال.

2. نضعها في مرجل كبير أو مقلاة ذات قاع مزدوج ونضعها على الموقد. يمكنك إضافة القليل من الماء حتى تبدأ عملية المربى بدون ألم وبسرعة.

3. وهكذا التفاح والكمثرى على الموقد ، الماء مغلي ، يبقى التحريك وينضج لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ثمارنا طرية.

4. بمجرد أن تنضج الثمار ، يمكنك إخراج المقلاة من الموقد والانتظار حتى تبرد تمامًا.

يمكن تسريع عملية تبريد الثمار. ضع وعاء الفاكهة في وعاء آخر أو وعاء من الماء البارد. قلّب الفاكهة من وقت لآخر وقم بتغيير الماء عندما يكون دافئًا لتسريع عملية تبريد الفاكهة.

حسنًا ، أو ضع المقلاة جانبًا وانتظر 5-6 ساعات.

بالطبع ، لا يمكنك الانتظار حتى تبرد الكتلة ، ثم العمل ليس بيديك ، ولكن بمساعدة الملعقة.

5. بشكل عام ، عندما يبرد كل شيء جيدًا ، فإننا نأخذ مصفاة أو مصفاة وندفع الثمار عبر المنخل. يجب أن تبقى عظام التقسيم والقشر فقط في المنخل.

من 2 كجم الأولي ، في المتوسط ​​، يتم الحصول على 1-1.3 كجم من المربى النقي.

6. ضعي الكتلة الناتجة على الموقد ، أضيفي السكر واطهي لمدة 45-50 دقيقة على الأقل. أثناء الطهي ، سيصل المربى إلى الكثافة المطلوبة ويصبح داكنًا قليلاً. قلبي كثيرًا حتى لا تحترق.

7. عندما تصل الكتلة إلى الكثافة التي تحتاجها ، انشرها في برطمانات معقمة وأغلق الجفن.

مربى الكمثرى والتفاح جاهز للاستمتاع.

مربى التفاح مع اليقطين

ولماذا لا تحاول إضافة بعض اليقطين إلى المربى. سيكون اللون أصليًا جدًا. علاوة على ذلك ، في اليقطين ، وكذلك في التفاح ، هناك الكثير من المواد المفيدة.

مكونات:

• تفاح 1 كيلو.
• يقطين 500-600 جرام.
• حامض الستريك 3-5 جرام.
• سكر 500-600 جرام.
• 350-400 ماء.

عملية الطهي:

1. قشر اليقطين من القشر والبذور ، مقطعة إلى شرائح صغيرة. توضع في قدر وتغطى بالماء وتطهى حتى تنضج.

2. فرز وغسل وقطع التفاح. ضعي في قدر ، غطي بالماء ، واطبخي حتى تنضج الشرائح.

3. تمرير شرائح لينة من اليقطين من خلال غربال. التفاح أيضًا من خلال غربال. كل ذلك مع الماء الذي غلى فيه.

4. تخلط الكتل الناتجة مع السكر وتوضع على الموقد.

5. يطهى لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك باستمرار.

6. يضاف حامض الستريك ويطهى لمدة 20-25 دقيقة أخرى. للكثافة المرغوبة.

7. رتب المربى النهائي في برطمانات وشد الأغطية.

8. مربى التفاح مع إضافة اليقطين جاهز للاستمتاع.

مربى التفاح مع البرقوق

في كثير من الأحيان يغلي المربى مع البرقوق. التي تسير بشكل جيد مع التفاح. هذه طريقة رائعة لمعالجة البرقوق دون إضاعة الوقت في إزالة الحفر من البرقوق.

مكونات:

• 1 كغم من التفاح.
• 600 جرام من البرقوق.
• 600 جرام من السكر.

عملية الطهي:

1. افرز التفاح واغسله واقطعه.

2. نضع في قدر ، صب الماء ، ويطهى حتى يصبح طريا.

3. فرز البرقوق ، وقطع كل على طول العظام (لا يمكن إزالة العظام) وضعها في قدر ، صب الماء ، ويطهى حتى طري.

4. بعد أن تصل الثمرة إلى حالة طرية ، أخرجها من الموقد وطحنها من خلال غربال.

5. اخلطي الكتلة الناتجة وأضيفي السكر واطهي حتى تصل إلى الكثافة المطلوبة. عادة لا يتجاوز وقت الطهي 40 دقيقة.

6. رتب المنتج النهائي في برطمانات وأغلقه بأغطية.

أسرار صنع مربى التفاح

☑ عند طهي المربى ، لا تغطي المقلاة بغطاء. لذلك سوف تتبخر الرطوبة الزائدة أثناء عملية الطهي بسرعة.

☑ مثل جميع المستحضرات الحلوة الأخرى ، فإن المربى سوف يثخن أخيرًا بعد التبريد الكامل. لكن كيف تحدد أنه يكفي بالفعل أن تغلي. يمكنك ببساطة نقل ملعقة من المربى إلى طبق حيث يبرد بسرعة ويظهر كثافته. يمكنك تمرير ملعقة على السطح وإذا اختفى الأثر بسرعة ، يجب غلي المربى أكثر قليلاً ، وإذا اختفى الأثر ببطء ، فهذا يعني أن المربى قد وصل بالفعل إلى كثافة ممتازة.

وضع السكر على الأقل 50٪ من الكتلة الكلية. لذلك إذا وضعت كمية أقل من السكر ، فلن يكون المربى مناسبًا للتخزين طويل المدى.

مربى التفاح هو إعداد رائع سيجد المعجبين في أي منزل.

يمكن تناول الحلوى الحلوة تمامًا مثل ذلك أو إضافتها إلى أطباق مختلفة.

في كلتا الحالتين ، إنه رائع ، خاصة إذا كان مصنوعًا في المنزل.

مربى التفاح محلي الصنع لفصل الشتاء - المبادئ العامة للتحضير

بالنسبة للمربى ، يمكنك استخدام التفاح الناضج والمكسور والمكسور. يفضل استخدام أصناف الصيف والخريف. التفاح الشتوي غير مناسب للحصاد ، والذي لا يختلف في العصير ، وليس له رائحة واضحة. تُسحق الثمار قبل الطهي أو تُطحن بعد التبخير. في بعض الأحيان يتم استخدام الخلاط الذي يقصر ويسهل تحضير الحلوى.

يمكن تحضير مربى التفاح بالسكر فقط. ولكن في كثير من الأحيان تضاف إليها الحمضيات والفواكه والتوت الأخرى. هناك وصفات للمعاملات العطرية بالقرفة والفانيليا والزنجبيل.

أكثر ما يضاف إلى التفاح:

تشوكبيري.

يمكن طهي المربى بالطريقة الكلاسيكية على الموقد. إذا كان المطبخ يحتوي على طباخ متعدد ، فيمكنك استخدام هذا الجهاز. يتم الحصول على المربى اللذيذ والرائحة بعد وضعه في الفرن ، بالمناسبة ، الوصفة أدناه.

مربى بسيط من التفاح

وصفة لأبسط مربى من التفاح ، والتي يمكن تناولها على الفور أو لفها في برطمانات وتركها حتى الشتاء. إذا تم غلي التفاح جيدًا ، فلن تحتاج الكتلة إلى التكسير ، مما يبسط عملية الطهي ويسرعها.

مكونات

1 كغم من التفاح

500 غرام من السكر

100 مل من الماء.

طبخ

1. اشطف التفاح وقشره وقطّع إلى شرائح. ضع قطع الفاكهة في وعاء.

2. أضف الماء إلى التفاح.

3. غطيها وضعيها على النار حتى الغليان. سرعان ما يتحول التفاح من بعض الأصناف إلى هريس. تحتاج فقط إلى التحريك من حين لآخر.

4. إذا لم تتفتت القطع ، فأنت تحتاج فقط لطهيها حتى تصبح طرية. ثم تُطحن بالخلاط أو تُلف خلال مفرمة اللحم.

5. يضاف السكر المحبب حسب الوصفة.

6. ضع الكتلة على الموقد مرة أخرى ، لا تشعل حريقًا كبيرًا حتى لا تحترق الكتلة.

7. اغلي المربى لمدة 40 إلى 60 دقيقة ، حسب القوام الذي تحتاجه.

8. الآن يمكن تبريده واستخدامه للغرض المقصود منه. أو صب الكتلة الساخنة في الجرار ، ولفها قبل الشتاء.

مربى من التفاح في المنزل مع البرتقال

غالبًا ما تضاف الحمضيات عند حصاد المربى من التفاح في المنزل. يعطي الحماس للشهية نكهة أنيقة ، ويجعل الطعم أكثر ثراءً وأعمق ، في حين أن تقنية صنع المربى ليست أكثر تعقيدًا.

مكونات

3 كغم من التفاح (أنتونوفكا) ؛

2 برتقال

1.5 كغم من السكر.

طبخ

1. التفاح يحتاج إلى غسل ، لا يمكنك تقشير. وفقًا للوصفة ، يتم استخدام مجموعة أنتونوفكا. لكن يمكنك أن تأخذ واحدة أخرى مماثلة.

2. قطّع إلى شرائح لللفّ لاحقًا من خلال مفرمة اللحم أو التقطيع في معالج الطعام.

3. قشر البرتقال. خذ سكين خضروات أو مبشرة عادية لهذا الغرض. معهم ، من السهل إزالة الجلد المطلي.

5. طحن جميع الفواكه مع الحماس.

6. إذا كانت الكتلة سميكة ، يمكنك إضافة نصف كوب من الماء.

7. يوضع على النار ، يغلي لمدة ربع ساعة.

8. أضيفي السكر إلى المربى واطهيه لمدة 30-40 دقيقة أخرى. انظر إلى الاتساق ، يجب أن يصبح المربى سميكًا ومتجانسًا ، ويسمح بوجود حبيبات صغيرة.

مربى من التفاح في طباخ بطيء

الوصفة الأساسية لمربى التفاح في طباخ بطيء. بطريقة مماثلة ، يمكنك تحضير حلوى مع إضافة الفواكه والتوت الأخرى.

مكونات

1 كغم من التفاح

1.5 أكواب من الماء

2.5 كوب سكر.

طبخ

1. قشر التفاح. ضعي القشرة في قدر ، أضيفي الماء ، ضعيها على الموقد.

2. تحضير مغلي غني من جلود التفاح الغنية بالبكتين. هو الذي يعطي المربى النهائي قوامًا كثيفًا. صفي ديكوتيون.

3. نقطع التفاح إلى شرائح ، نضعها في قدر متعدد الطهي ، تغلق الطباخ المتعدد ، نضع المعجنات لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، سيصبح التفاح طريًا.

4. أخرجي الثمار من جهاز الطهي المتعدد ، افرميها بأي طريقة أو اهرسيها فقط.

5. يُضاف السكر المحبب ويُحرَّك ويُعاد إلى القدر متعدد الطهي.

6. املأ كل شيء بالمرق. بعد إجهاده ، يجب أن يتحول إلى أقل من كوب ، نصفه كافٍ. يمكنك سكب كل شيء ، وكم هو. لن يصبح الأمر أسوأ من هذا.

7. قم بتشغيل وضع الخبز لمدة ساعة أخرى. انظر إلى الكثافة. في أغلب الأحيان ، تكفي 35-40 دقيقة حتى يصبح المربى بالقوام المطلوب.

مربى التفاح محلي الصنع لفصل الشتاء مع قشر

وصفة مربى التفاح الكثيف المعطر لفصل الشتاء. هذه هي الطريقة التي يتم تحضيرها بها في الصناعات الكبيرة. لجعلها تعمل ، يتم استخدام خلاط.

مكونات

1.2 كجم من السكر

2.5 كجم من التفاح

180 غرام من الماء

3 غ حامض الستريك.

طبخ

1. قطّعي التفاح المغسول إلى شرائح ، ولست بحاجة إلى إزالة القشرة ، ولكن يجب تجنب النوى. قم أيضًا بقطع اللوحات الصلبة بالقرب من البذور ، فهي ليست ضرورية.

2. يُضاف الماء إلى التفاح ، ويُغطى ، ويُغلى على النار حتى يصبح طريًا.

3. قم بإزالة الغطاء ، بارد ، لكن لا تحتاج إلى أن يبرد على الإطلاق. يمكنك طحن الكتلة الدافئة.

4. اغمر الخلاط ، واضرب المربى حتى تصبح مهروسة ناعمة ، يجب سحق جميع القشرة.

5. يضاف السكر والليمون ويقلب.

6. الآن ضع الكتلة على حرارة معتدلة. لمنعه من الاحتراق ، قلّب باستمرار.

7. يغلي لمدة ساعة تقريبا. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه بعد التبريد ، سيكون المربى أكثر سمكًا ، لأن القشرة تحتوي على الكثير من البكتين. لذلك ، ليس من الضروري إحضار الكتلة الحلوة إلى الكثافة على الإطلاق.

مربى بسيط من التفاح في الفرن

وصفة لمربى تفاح فاتحة للشهية وبسيطة تحتاج لتحضيرها إلى فرن. في ذلك ، لن يحترق بالتأكيد ، وسيصبح سميكًا ورائعًا ، إذا تم كل شيء بشكل صحيح.

مكونات

كاس من الماء؛

1.5 كجم من التفاح

700 جرام سكر.

طبخ

1. يقشر التفاح ويقطع ويوضع في قدر. من الأفضل استخدام الألمنيوم على الفور.

2. يُضاف الماء ويُطهى حتى يصبح طريًا على الموقد. إذا نضجت التفاح ، فلن يستغرق الأمر أكثر من عشر دقائق.

3. امزج أو اخفق بطريقة أخرى لتحضير هريس.

4. يضاف السكر الموصوف ويحرك.

5. غطي المقلاة ، ضعيها في الفرن. اضبطي درجة الحرارة على 200 درجة.

6. بمجرد أن يغلي المربى ، قلل درجة الحرارة إلى الحد الأدنى. بالنسبة للكسل ، 70-80 درجة كافية.

7. اطبخ المربى في الفرن لمدة ثلاث ساعات. خلال هذا الوقت ، ستصبح الكتلة مظلمة ، وغالبًا ما تتحول إلى اللون الأحمر ، وستظهر رائحة مذهلة ، وسيصبح المربى سميكًا.

8. انشر الكتلة الحلوة في أوعية معقمة ، وبعد التبريد الكامل ، أرسلها للتخزين.

مربى من التفاح في المنزل مع اليقطين

وصفة لمربى مشرق وصحي وبأسعار معقولة ، حيث يضاف اليقطين مع التفاح. يضاف حمض الستريك الجاف أيضًا وفقًا للوصفة. إذا كانت هناك رغبة ، فيمكنك إضافة عصير من الحمضيات الطازجة ، وسيصبح أفضل.

مكونات

600 غرام اليقطين

700 غرام من التفاح

700 غرام من السكر

2.5 غرام حامض الستريك

150 جرام ماء.

طبخ

1. ضعي القشرة المقشرة ، المحررة من كل القرع الزائد في قدر ، أضيفي الماء الموصوف ، واطبخي حتى يصبح طريًا.

2. أثناء تحضير اليقطين ، تحتاج إلى تقشير التفاح ، وتقطيعه إلى قطع صغيرة ، ويتم التخلص من النوى وغطاء البذور.

3. أضف التفاح إلى اليقطين ، ولكن فقط بعد أن تصبح القطع طرية. خلاف ذلك ، ستتأخر عملية الطهي.

4. تبخير التفاح مع اليقطين تحت الغطاء لمدة عشر دقائق حتى تصبح طرية. يمكن تمديد الوقت إذا لزم الأمر.

5. تسحق ، تذكر القطع الناعمة لهرسها. إذا كنت ترغب في الحصول على مربى أكثر تجانسًا وطرية ، يمكنك تبريد محتويات القدر وخفقه باستخدام الخلاط.

6. حان الوقت الآن لإضافة السكر وحمض الستريك وصفة طبية. أو عصر نصف حمضيات.

7. يحرك ، يوضع على الموقد.

8. اطبخ المربى لمدة نصف ساعة أخرى ، وحركه بانتظام حتى لا يحترق.

9. نقل إلى الجرار ، وضعها بعيدا للتخزين.

مربى من التفاح في طباخ بطيء مع الليمون

نوع مختلف من المربى المعطر للغاية ، والذي يضاف إليه الليمون أيضًا بالإضافة إلى التفاح. إذا كانت الحمضيات كبيرة ، فيمكنك استخدام نصفها.

مكونات

1.5 كجم من التفاح

700 جرام سكر.

طبخ

1. يجب أولاً غسل الليمون جيداً ، ثم سكبه بالماء المغلي. تقطيع إلى قطع وإزالة العظام.

2. قطع التفاح أيضا ، لا داعي لإزالة القشر. اصنع قطعًا بحجم يتناسب بسهولة مع مفرمة اللحم. أو فقط قم بتقطيعها إلى قطع عشوائية إذا قمت بطحنها معًا.

3. قم بتدوير الفاكهة من خلال مفرمة اللحم ، وانقل المهروس إلى الطاهي البطيء.

4. إذا كانت الكتلة سميكة ، فإن التفاح ليس كثير العصير ، ثم يمكنك إضافة القليل من الماء إلى الهريس الملتوي ، حوالي نصف كوب.

5. أغلق ، اطبخ على وضع الخبز لمدة نصف ساعة. يمكنك التحريك من حين لآخر.

6. افتح ، أضف السكر المحبب ، قلّب واطبخ لمدة 45 دقيقة أخرى ، لا تحتاج إلى إعادة ترتيب الوضع.

7. تقييم الاتساق. إذا كان المربى سميكًا ومتجانسًا بدرجة كافية ، فيمكنك إيقاف تشغيله. للتخزين طويل الأجل ، ضع الكتلة وهي ساخنة ، في برطمانات معقمة ، لفها. إذا تم طهي الطعام الشهي بهذه الطريقة ، فقم بتبريده.

مربى محلية الصنع من التفاح مع البرقوق لفصل الشتاء

نوع مختلف من البليت الحلو مع الخوخ. يتميز هذا المربى بلونه الغامق وطعمه الغني. الوصفة مناسبة حتى للخوخ الذي لا يريد الانفصال عن الحفر. لطحن الفاكهة ، تحتاج إلى غربال ، ويفضل أن يكون منخلًا معدنيًا.

مكونات

0.5 كجم من البرقوق

1 كغم من التفاح

1 كغم سكر.

طبخ

1. نقطع التفاح إلى شرائح ، توضع في قدر.

2. إضافة البرقوق لهم. إذا تم فصلهما بسهولة ، فقم بإزالة العظم. في حالة عدم رغبة البرقوق في الانفصال عن الحجر ، فقط قم بعمل قطع صغير على كل قطعة.

3. الآن صب نصف كوب من الماء في الفاكهة ، واتركها على البخار حتى تصبح طرية.

4. بمجرد أن تغلي القطع جيدًا ، يمكنك إزالة القدر من على النار.

5. برد الكتلة حتى لا تحرق يديك. مرر الهريس من خلال منخل. تخلص من الجلود.

6. أضيفي السكر إلى البوريه واخلطيهم.

7. يبقى فقط وضعه على الموقد ، طهيه. لا تنس أن تقلب الكتلة ، وإلا ستحترق الأطعمة الشهية بسرعة.

8. في المتوسط ​​، ينضج مربى البرقوق مع التفاح من نصف ساعة إلى ساعة ، لكن اجعله يتطابق مع القوام الذي تحتاجه.

9. رتب علاج الغليان في عبوات معقمة وجافة دائمًا. ختم بإحكام.

مربى تفاح بسيط بالقرفة والزنجبيل

نوع مختلف من مربى التفاح البسيط ولكن ذو الرائحة الشديدة واللذيذ. بالإضافة إلى التوابل ، يضاف إليها قشر الليمون. يمكنك تناوله طازجًا أو جافًا.

مكونات

1.5 كجم من التفاح

750 غرام من السكر

1 ملعقة صغيرة شهية؛

0.5 ملعقة صغيرة قرفة؛

0.3 ملعقة صغيرة الزنجبيل الجاف؛

0.5 ملعقة صغيرة حمض الستريك.

طبخ

1. لف التفاح مع أو بدون قشر إلى لب. انقله إلى قدر.

2. أضيفي الحماس على الفور ، وضعيها على الموقد ، واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق.

3. حان الوقت لإضافة حبيبات السكر. اغلي الطعام الشهي لمدة ربع ساعة أخرى.

4. الآن صب القرفة المطحونة والزنجبيل الجاف في المربى. إذا لم يكن هناك مسحوق ، فيمكنك استخدام جذر الزنجبيل الطازج ، فقط افركه جيدًا.

5. قلبي ، اطهي الطعام الشهي لمدة نصف ساعة تقريبًا ، انظر إلى اللون والكثافة.

6. للتخزين الشتوي ، وزع قطعة العمل في مرطبانات معقمة ، وفلين على الفور حتى تبرد الكتلة.

مربى من التفاح في المنزل مع الكمثرى

نوع مختلف من مربى الكمثرى والتفاح المذهل ، طعمه مألوف أيضًا للكثيرين منذ الطفولة. يمكنك أن تأخذ أي كمثرى ، لكن من الأفضل ألا تكون طرية جدًا ، بحيث تصبح الطيبة سميكة.

مكونات

1 كغم من الكمثرى

1 كغم من التفاح

1.5 كغم من السكر

1 ملعقة صغيرة الليمون.

طبخ

1. قطع الفاكهة إلى قطع ، لا حاجة لإزالة الجلد. ضعي في قدر.

2. أضف بعض الماء ، يكفي بضع ملاعق. إذا لم تكن الفاكهة شديدة العصير ، فيمكنك سكب المزيد ، ولكن بحد أقصى 200 مل.

3. ضعيها على الموقد واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء حتى تنضج.

4. فاكهة باردة.

5. امسح من خلال منخل. أعد الهريس الطري إلى القدر.

6. يضاف حامض الستريك ويضاف السكر ويقلب.

7. يُطهى المربى لمدة 35-40 دقيقة ، ويقلب باستمرار ، بعد الغليان ، اجعل النار أقل من المتوسط.

8. رتب في برطمانات أو تبرد فقط ، ساعد نفسك وأفرح الأسرة.

مربى محلية الصنع من التفاح لفصل الشتاء - نصائح وحيل

لكي يتكاثف المربى بشكل أسرع ، لا تحتاج إلى تغطية الطعام الشهي أثناء الطهي النهائي. للغرض نفسه ، يتم استخدام أطباق واسعة بحيث تكون مساحة التبخر أكبر.

يصبح المربى سميكًا فقط بعد التبريد الكامل. ولكن كيف تحدد التناسق مقدمًا؟ يمكنك إسقاط القليل من الكتلة الساخنة على لوح مبرد ، بعد التبريد ، قم بتقييم الاتساق. أو دهس المربى بملعقة. إذا اختفى الأخدود على الفور ، فإن الكتلة ليست جاهزة بعد. إذا امتلأ المسار الأيسر ببطء ، فيمكنك إزالة قطعة العمل من النار.

كم السكر لوضع المربى؟ غالبًا ما تنصح الوصفات بتقليل الكمية إذا تم استخدام التفاح الحلو. في الواقع ، هذا ليس صحيحًا تمامًا ، حيث يمكن أن تتلف الأطعمة الشهية أثناء التخزين. يوصى بوضع ما لا يقل عن 50٪ من الرمل من الكتلة الكلية للهرس المحضر. أثناء الغليان ، سيزداد التركيز.

يعتبر التفاح ضيفًا متكررًا على طاولتنا ، خاصة في أواخر الصيف وأوائل الخريف. أعتقد أن كل ربة منزل تسأل نفسها عن كيفية تحضيرها لفصل الشتاء. من الأفضل استخدام التفاح الطازج ، ولكن لا يتم تخزين جميع الأصناف جيدًا ، وغالبًا ما لا توجد مساحة كافية في شقق المدينة لتخزين الفاكهة ، وسعر التفاح في الشتاء غير مشجع.

اذا مالعمل؟ التخلي عن الفطائر المحشوة بالتفاح ، وفطائر التفاح اللذيذة ، والحلويات ، والكومبوت؟

بأي حال من الأحوال!

مربى من التفاح "حشوة بيضاء"

مكونات:

• 1 كغم من التفاح "الحشوة البيضاء" ؛
• 750 جرام سكر.

طبخ:

أولاً ، خذ 1 كجم من التفاح الأبيض واشطفه بالماء الجاري. بعد ذلك ، قشر الثمرة من القشر والوسط. مقطعة إلى قطع صغيرة (أقوم بتقطيعها إلى مكعبات ، يمكنك القيام بذلك كما يحلو لك). ثم يرش كل شيء بالسكر ويترك لمدة 12 ساعة على الأقل. ثم يوضع على النار ويطهى لمدة 10 دقائق: يغلي ويوضع جانبا لمدة 6 ساعات. بعد الوقت المحدد ، يجب تكرار الإجراء. ونفعل هذا ثلاث مرات كل ست ساعات. في المرة الثالثة ، عندما تغلي لمدة 10 دقائق ، قلّب باستمرار حتى لا يحترق المربى ، حيث سيصبح سميكًا بدرجة كافية. رتب في برطمانات جافة ولفها. بعد التبريد الكامل ، ضع المخزن أو القبو. أو لمجرد مكان بارد في منزلك. تبين أن المربى من تفاح من مجموعة الصب الأبيض يكون لذيذًا جدًا ولونًا جميلًا.

مربى من أنتونوفكا

وماذا عن صنع حلوى تفاح رائعة من أكثر الأنواع شعبية - أنتونوفكا؟ صدقني ، لن تندم إذا اخترت هذه الوصفة. إنه بسيط ، على الرغم من أن عملية الطهي ستكون طويلة. دعنا نتعرف الآن على كيفية صنع مربى العنبر من أنتونوفكا.

مكونات:

• 2 كجم من تفاح أنتونوفكا ؛
• 3.5 كجم من السكر المحبب (ولماذا تتفاجأ ، عادة ما تكون أنتونوفكا حامضة) ؛
• 1 كوب ماء
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

طبخ:

اغسل التفاح المعد للمربى ، اقطع القشر ، اقطع الثمار نفسها إلى قطع ، اسكب عصير الليمون ، أضف الماء واتركها تنضج حتى تنضج. يُنصح بطهيها حتى ترى "عصيدة" الفاكهة بدلاً من قطعة من التفاح بالماء. بعد ذلك ، يمكنك إزالة المقلاة بهذه الكتلة من الحرارة ، والعمل عليها قليلاً بخلاط الغمر (لجعلها متجانسة) وإضافة السكر الآن. ثم ، كالعادة - اطبخ المربى مع التحريك على نار خفيفة. قم بلفها في برطمانات معقمة فقط بعد سماكة ملحوظة.

مربى التفاح في الفرن

مكونات:

• 1.5 كيلوغرام من التفاح
• 700 غرام من السكر
• 1 كوب ماء.

طبخ:

في هذه الوصفة ، الاختلاف عن الباقي هو أنك ستضيف السكر بناءً على كمية الهريس وليس التفاح. لذلك ، اغسل التفاح وقشره وقم بتقطيع كل تفاحة إلى 5-6 قطع. يُسكب في الماء ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. طحن الفاكهة من خلال غربال ووضع الهريس الناتج في مقلاة من الألومنيوم. - يرش بالسكر: 700 جرام لكل 1 كيلو من عصير التفاح. اخلطي كل شيء ، غطي بغطاء وضعيه في الفرن على حرارة 200 درجة حتى يغلي. ثم خففي درجة الحرارة إلى 70 درجة واطهيها لمدة ثلاث ساعات. بعد هذا الوقت ، يجب أن يتحول لون المربى إلى اللون الأحمر ، إذا كان كذلك ، فهذا يعني أن مربى التفاح جاهز. ثم أخرجه واسكبه في البرطمانات ولفه. من المهم جدًا لف المربى وهو لا يزال ساخنًا ، لأنه بعد ذلك سيصبح سميكًا ولن يكون من المناسب وضعه في البرطمانات. يمكنك تخزينه في أي مكان بارد.

مربى من التفاح "يأتي من الطفولة"

مكونات:

• 1 كيلوغرام من التفاح الناضج
• 600 غرام من السكر
• 1 كوب ماء.

طبخ:

اغسل التفاح جيداً وقشره ولبه. تقطع إلى قطع صغيرة ، يمكنك مكعبات أو شرائح ، إضافة 600 جرام من السكر وسكب 250 مل من الماء. اترك المربى المستقبلي في القدر لمدة 6 ساعات حتى تطلق الفاكهة العصير. بعد الوقت المحدد ، ضعي القدر على النار واطهي لمدة 1.5 ساعة مع التحريك باستمرار. سيغلي التفاح تقريبًا ، ستفهم أن المربى جاهز عندما يلتصق بجوانب الحاوية. استخدم محضر الطعام أو الخلاط اليدوي لهرس مربى البرتقال. بعد هذا الإجراء ، يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم يُسكب في برطمانات جافة ونظيفة ، ويُلف. اقلب برطمانات المربى ولفها ببطانية. في هذا الشكل ، دعه يقف حتى اليوم التالي. ثم ينقل إلى مكان بارد في المنزل أو في القبو. هذه في الواقع وصفة كلاسيكية لمربى التفاح.

مربى التفاح من خلال مفرمة اللحم

مكونات:

• 1 كغم من التفاح
• 600 غرام من السكر
• 100 مل من ماء الشرب.

طبخ:

يجب فرز التفاح بعناية. يمكن استخدام الفاكهة الناضجة فقط التي لا تظهر عليها علامات التلف لصنع المربى. اشطف التفاح المحدد جيدًا بالماء الجاري المثلج. من كل فاكهة ، من الضروري إزالة القشرة بطبقة رقيقة وأنيقة. قسّم الفاكهة المقشرة إلى قسمين متساويين ، ونظف قلب التفاح.

تقطع كل فاكهة إلى شرائح صغيرة وتوضع في وعاء من المينا ، وتُملأ بماء الشرب. ضعي الحاوية على نار صغيرة واطهيها لمدة عشرين دقيقة تحت الغطاء. قد يزداد وقت الطهي أو ينقص اعتمادًا على مجموعة متنوعة من التفاح. على أي حال ، يمكن اعتبار المنتج جاهزًا إذا تم غلي التفاح طريًا. بمجرد أن تصل الثمار إلى القوام المطلوب ، يجب السماح لها بالتبريد ، ثم تمريرها عبر مفرمة اللحم وهي لا تزال دافئة. انقل التفاح المفروم إلى مقلاة أخرى مطلية بالمينا أو وعاء عميق. أضف السكر إليهم ، وقم بتوصيل كل شيء معًا بنشاط ووضعه على الموقد. أثناء عملية الطهي ، يجب تقليب كتلة التفاح باستمرار ومراقبتها بعناية حتى لا يحترق المربى بأي حال من الأحوال ، لأن ذلك سيؤثر بشكل كبير ليس فقط على لون ورائحة الحلوى ، ولكن أيضًا يفسد بشكل كبير طعم المنتج .

مباشرة بعد غليان المربى المستقبلي ، يجب أن تكون النار أصغر حتى يستمر الطهي لمدة 45 دقيقة. ركز على السماكة الكبيرة كمؤشر على الاستعداد. قم بتبريد المربى الجاهز قليلًا ، ثم اسكبه في عبوات معدة مسبقًا ومعقمة ، واحفظه بالطريقة التقليدية.

مربى التفاح في طباخ بطيء

مكونات:

• 1 كيلوغرام من التفاح
• 2 كوب سكر
• نصف ليمونة؛

طبخ:

اغسل التفاح والقشر واللب. لا تتخلص من القشر ، سيكون مفيدًا لصنع مغلي. ضع الفاكهة المقطعة في وعاء متعدد الطهي وأضف 1/3 كوب من الماء. فتيات الأعزاء ، لا تملئي الوعاء إلى الأعلى ، بل نصفه فقط ، وإلا فقد يغلي المربى. اضبط وضع "الخبز" لمدة 30 دقيقة. وعلى الموقد في قدر ، اطوي القشر واسكب الماء المتبقي ، واتركه حتى يغلي واتركه يطهى لمدة 20-25 دقيقة. ثم توتر وسوف تحصل على ديكوتيون. خلال هذا الوقت ، يصبح التفاح في قدر الطهي البطيء طريًا ويهرس في حالة هريس. بعد ذلك ، اسكب كوبين من السكر ، واسكب عصير نصف ليمونة ، واخلطه واتركه يطهى في وضع "الخبز" لمدة 65 دقيقة أخرى. قم بالطهي تحت الغطاء ، بمجرد أن تلاحظ الوصول إلى الكثافة المرغوبة ، قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي البطيء. ضع المربى في برطمان معقم ، وشد الغطاء ولفه حتى يبرد تمامًا. يخزن في حجرة مؤن عادية ، تستحق سنة أو أكثر. كما ترون ، مربى التفاح في طباخ بطيء وصفة جيدة ، لأنه متى يجب أن تجتذب مساعد مطبخ ، إن لم يكن خلال موسم الاستعدادات لفصل الشتاء؟

مربى التفاح على إكسيليتول

يمكن التوصية بالوصفة لمرضى السكر وغيرهم من الأشخاص الذين لا يرغبون في إضافة كمية كبيرة من السكر إلى قطع التفاح. أنصحك أيضًا بتناول تفاح حلو جدًا. هناك أصناف طعمها مثل العسل. ابحث عنها لصنع مربى على إكسيليتول. يرجى ملاحظة: يجب إضافة المحليات أقل بكثير من السكر المحبب.

مكونات:

• 1.2 كجم من التفاح
• نصف كوب من الماء
• 110 جرام من إكسيليتول.

طبخ:

اغسل التفاح وقطّع القشرة إلى شرائح رفيعة بسكين حاد. ثم نقطع الثمار المقشرة إلى قطع ، ونزيل اللب والبذور ، ونضعها في مقلاة مقاومة للحرارة ذات قاع سميك ، ثم نسكب نصف كوب من الماء وتترك الثمار على نار هادئة حتى تصبح طرية. تُطحن شرائح التفاح التي أصبحت طرية جدًا باستخدام الخلاط ، ويُضاف إكسيليتول ، ويُمزج ويُطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا. حاول تقليب المربى المستقبلي كثيرًا ، وعندما يصبح سميكًا ، أغلقه في مرطبانات معقمة ولفه.

مكونات:

• 1 كيلوغرام من التفاح
• 800 غرام من السكر
• 1 كوب من ماء الشرب
• قرفة 0.5 ملعقة صغيرة.

طبخ:

اغسل التفاح وقشره من القشرة واللب ، مقطعة إلى شرائح. في وعاء منفصل ، قم بإذابة كوب واحد من السكر في كوب واحد من الماء. عندما يذوب السكر ، اسكبي شرائح التفاح في الشراب وضعيها على نار صغيرة مع إضافة باقي السكر تدريجيًا. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر. ثم يرفع عن النار ويبرد تماما. بعد أن يبرد تمامًا ، ضعيه على النار وأضيفي القرفة. يُغلى المزيج ويُطهى على نفس الحرارة المنخفضة حتى يصبح المربى جاهزًا. يجب أن يكون سميكًا وموحدًا تقريبًا. سأخبرك الآن ، إنه وقت طويل. لتسريع العملية ، يمكن سحق المربى بخلاطات يدوية وغليها بعد ذلك لمدة 15-20 دقيقة. لا تنس تقليب المنتج أثناء الطهي. ارفعه عن النار وانتظر حتى يبرد المربى تمامًا. املأ البرطمانات وأغلق الأغطية. ينصح بالتخزين في مكان بارد.

مربى الكمثرى والتفاح

مكونات:

• تفاح 2 كجم ؛
• الكمثرى 1 كجم ؛
• سكر 2 كجم.

طبخ:

كالمعتاد قبل الطهي ، اغسل التفاح والكمثرى تحت الماء الجاري البارد. قم بإزالة القشرة واللب من الفاكهة. نقطع التفاح إلى قطع صغيرة ، ويُسكب نصف كوب من الماء ويوضع على نار صغيرة. أثناء التقليب ، انظر - عندما يصبح التفاح طريًا ، أضف السكر إليه على الفور واطبخ على نفس النار لمدة 15-20 دقيقة. أضف الكمثرى إلى المربى ، وابشرها أولاً على مبشرة خشنة. واطهيه حتى ينضج تمامًا لمدة 30 دقيقة أخرى ، مع التقليب المستمر لسماكة المربى أمام عينيك. ثم اسكبيها في برطمانات جافة ومعقمة ولفيها وضعيها في الثلاجة. يمكنك لفها ببطانية دافئة ليوم واحد. يخزن في مكان بارد. مربى التفاح والكمثرى جميل جدا ، طري ولذيذ.

مربى من التفاح والمشمش

فرصة رائعة هي الجمع بين المشمش والتفاح في جرة واحدة. نعم ، ليس شيئًا غير واضح للطهي هناك ، ولكن لطهي المربى الحقيقي. سميكة ولذيذة جدا. أنا استخدمه كملء فطيرة.

مكونات:

• 3 كغم من المشمش
• 1 كغم من التفاح
• 2 كغم سكر.

طبخ:

اغسل التفاح (المقشر) والمشمش ، وأزل الحجارة من المشمش ، ثم اغليها على حدة بقليل من الماء حتى تصبح طرية. بارد ، امسح من خلال غربال. اخلطي معجون الفاكهة مع السكر واتركيها تغلي حتى السماكة المرغوبة. تصب في برطمانات معقمة وتغلق بإحكام. سيؤثر الغليان الطويل جدًا على لون المربى ، لذلك من الأفضل طهيه على أجزاء صغيرة لمدة 40-50 دقيقة. تظهر الكثافة الحقيقية في هذا الفراغ أثناء التخزين.

مربى من التفاح والكوسا لفصل الشتاء

لا تخافوا من الاسم ، فهذا تحضير لذيذ جدا ورائحة سيساعدك على توفير المال. خاصة إذا كان عليك شراء تفاح ليس رخيصًا. لكن الكوسة في ذروة الصيف ، كقاعدة عامة ، تُباع بسعر رخيص جدًا ، لذا احسب بنفسك نوع المدخرات التي تحصل عليها - مقابل كل كيلوغرام من التفاح ، نأخذ 3 كيلوغرامات من الكوسة و 2 ليمون.

مكونات:

• 3 كجم من الكوسة
• 1 كغم من التفاح
• 2 ليمون كبير
• 4 كجم من السكر المحبب ؛
• القليل من قشر الليمون ، إذا رغبت في ذلك.

طبخ:

اغسل التفاح والكوسا وقشرهما وقطعا إلى مكعبات صغيرة. يرش السكر ويترك لمدة نصف يوم حتى يظهر العصير. ثم يقلب ويبدأ الطهي على نار متوسطة. عندما تغلي الكتلة ، خففي الحرارة ، واطهيها حتى تنضج القطع. ثم يُرفع عن النار لفترة قصيرة ، ويُطحن بالخلاط مع لب الليمون المقشر ويُطهى أكثر حتى يصبح سميكًا. من المثير للاهتمام مشاهدة كيف تتحول الكوسة المسلوقة إلى مربى عطري. بالطبع بنكهة التفاح. ولكن إذا كنت ترغب في إضافة القليل من الحمضيات ، فإن القليل من قشر الليمون قبل تنافر مربى البرتقال سيفي بالغرض.

في الختام ، أستطيع أن أقول إن هذا ليس سوى جزء صغير من وصفات المربى التي يمكنك استخدامها. أتمنى أن تكونوا جميعا قد استمتعت بهم سأكون ممتنًا إذا شارك أي منكم ، أيها القراء الأعزاء ، وصفات مربى التفاح المميزة الخاصة بك لفصل الشتاء.

التفاح فاكهة صحية ولذيذة غنية بالغدد والفيتامينات. التفاح جيد بأي شكل من الأشكال ، وخاصة في شكل مربى. مع هذه الحلوى ، لا يمكنك شرب الشاي فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهي الخبز والفطائر ، وإرضاء عائلتك بالمعجنات العطرية.

لتحضير مربى التفاح وفق أبسط الوصفات ، يُنصح باختيار أصناف حلوة وصلبة من التفاح ، بدون النترات وجميع أنواع المواد الكيميائية المختلفة. إذا لم يكن لديك حديقتك الخاصة ، فمن الأفضل شراء التفاح من السوق من مضيفة موثوق بها.

يمكن طهي المربى ليس فقط من التفاح وحده. يتناسب التفاح جيدًا مع العديد من الفواكه وحتى الخضار. لكن ، أولاً ، دعنا نتعلم كيفية طهي المربى السميك وفقًا لأبسط وصفة. هناك طريقتان لطهي هذا المربى.

الطريقة الأولى

مكونات:

• كيلوغرمان من التفاح
• كيلو من السكر.

كيف تطبخ:

• اغسل الثمرة وقشرها وتقطيعها إلى عدة قطع وقطع اللب ؛
• ضعي قطع التفاح في وعاء للطبخ ورشيها بالسكر ؛
• اتركيه لبضع ساعات حتى يطلق التفاح العصير ؛
• إشعال النار
• يغلي حتى يصبح هريس الفاكهة طريًا ؛
• تغلب على عصير التفاح بالخلاط.
• ضع للطهي لمدة ساعة ؛
• بعد الطهي ، صب الكتلة الساخنة في الجرار.

هناك وصفة أخرى بسيطة إلى حد ما لتحلية التفاح ، على الرغم من أن تحضيرها سيستغرق وقتًا أطول. لن يتم طهي المربى الناتج أكثر من اللازم مع قطع صغيرة من التفاح.

الطريقة الثانية

المنتجات المطلوبة:

• سكر - كيلوغرام واحد
• تفاح - 2 كجم.

عملية الطهي:

• غطي قطع الفاكهة المعالجة بالسكر ؛
• اتركه ليوم واحد حتى يطلق التفاح العصير ؛
• في الصباح ، اغلي التفاح لمدة عشر إلى عشرين دقيقة ؛
• اترك عصير التفاح ليبرد حتى المساء ؛
• أضرم النار مرة أخرى في المساء ، واتركها تغلي لمدة لا تزيد عن عشرين دقيقة ؛
• اترك حتى الصباح
• كرر الإجراء في الصباح واتركه لمدة ست ساعات ؛
• بعد انقضاء الوقت ، اغلي المربى لمدة 20 دقيقة ؛
• اترك مرة أخرى لمدة ست ساعات ؛
• أشعل النار واطهي كتلة الفاكهة حتى يغلي السائل ؛
• تصب في الجرار.

القليل من التلميحات!

• عند طهي المربى ، لا تنس تحريكه ، وإلا فقد يحترق ؛
• إذا لم يكن هناك وقت للانتظار حتى يطلق التفاح المسحوق عصيرًا ، أضف نصف كوب من الماء إليه واشعل النار فيه على الفور ؛
• إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة أي فاكهة إلى مربى التفاح ؛
• حتى لا يكون المربى حلوًا بالسكر ، أضف القليل من عصير الليمون إليه.

مربى من التفاح في طباخ بطيء

أجهزة المطبخ الحديثة تسهل تحضير أي أطباق. يمكن للخلاط طحن أي طعام ، ويمكن لآلة صنع القهوة صنع القهوة العطرية ، وبمساعدة طباخ بطيء يمكنك طهي وجبة كاملة ، وحتى صنع المربى من التفاح.

المربى من التفاح في طباخ بطيء هو الحد الأدنى من الجهد ، وستحصل على طعام شهي من الفاكهة ، غني بالطعم واللون. يعتمد وقت طهي المربى على نوع الطباخ متعدد الطهي.

منتجات

• كيلوغرام من التفاح
• كوبان ونصف من السكر المحبب.
• عصير نصف ليمونة.

• تحضير التفاح: يقشر ويقطع إلى شرائح رقيقة ؛
• ضع في وعاء
• يرش السكر
• أضف نصف كوب من الماء
• وضع الخبز لمدة نصف ساعة ؛
• تحقق من نعومة الفاكهة بالشوكة ، إذا كانت تتفتت ، فيمكنك هرسها ؛
• نقل التفاح إلى وعاء.
• طحن مع خلاط
• صب عصير التفاح مرة أخرى في الوعاء.
• طهي في وضع "الخبز" لمدة ساعتين ؛
• يضاف عصير الليمون (اختياري)
• تأكد من التحكم في عملية الطهي وتقليب الهريس كل نصف ساعة ؛
• ضع المربى النهائي في الحاوية الزجاجية المعدة.

• يجب ألا تملأ وعاء الطهي المتعدد بالتفاح حتى الحافة ، عند الغليان ، سوف "يهرب" المربى ؛
• بالنسبة للبطاطا المهروسة ، ليس من الضروري نقل التفاح من الوعاء ، يمكنك هرسها برفق باستخدام سحق خشبي ؛
• لا يمكنك إضافة الماء إلى التفاح ، فقط أضف السكر بنسبة 1: 1 واتركه لعدة ساعات حتى تفرز الفاكهة العصير.

أبسط مربى من التفاح في الفرن: الوصفة "للكسالى"

يمكن طهي مربى التفاح اللذيذ ليس فقط على الموقد أو في طباخ بطيء. يمكنك طهي المربى من التفاح في أي نوع من الأفران: سواء كانت تعمل بالغاز أو بالكهرباء. حلوى الفاكهة المحضرة بهذه الطريقة لها بنية موحدة وكثيفة. لصنع المربى ، أنت بحاجة إلى المنتجات التالية:

• تفاح - كيلوغرمان
• سكر - كيلوغرام ونصف.

خطوات الطبخ الأساسية

• يأخذ التفاح أصنافًا حلوة المذاق ، على سبيل المثال ، "أنتونوفكا". قشر ، قطع اللب ، مقطعة إلى شرائح ؛
• ضعي في قدر ، واسكبي كوبين من الماء ، واتركيها تغلي لمدة ساعة تقريبًا ؛
• إضافة السكر المحبب إلى كتلة الفاكهة ؛
• يقلب ويعجن جيدا.
• سخن الفرن إلى 250-280 درجة مئوية ؛
• ينقل عصير التفاح إلى قدر ، ويغطى بغطاء ويوضع في الفرن ؛
• بعد غلي خليط الفاكهة ، قلل درجة الحرارة إلى 100 درجة مئوية ؛
• طهي لمدة 3-3.5 ساعات ؛
• التحكم في عملية الطهي أمر لا بد منه!
• عندما يصبح المربى كهرمانيًا ، يمكنك إخراج المقلاة من الفرن ؛
• صب في وعاء زجاجي للتخزين.

الانتباه! يجب اختيار وعاء المربى عاليًا ، وملئه بصلصة التفاح في منتصف الطريق فقط ، بحيث لا تتناثر كتلة الفاكهة على سطح الفرن أثناء الغليان.

مربى تفاح معطر وحار بالقرفة

تبين أن مربى التفاح بالقرفة حار بشكل غير عادي ورائحة ، وسيصبح علاجًا مفضلًا لجميع أفراد الأسرة. ستكون المنتجات التالية مطلوبة:

• تفاح - كيلوغرام واحد
• سكر - 600 جرام ؛
• عصا القرفة؛
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

تسلسل الطهي:

• قشر التفاح ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، أو صر ؛
• تحضير شراب: كوب من السكر ، يذوب في 200 مل من الماء ؛
• شراب يسكب التفاح ويوضع على النار ؛
• يُطهى على نار خفيفة لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل ، مع إضافة الكمية المتبقية من السكر المحبب تدريجياً ؛
• أخرجه من الموقد ، اتركه يبرد تمامًا ؛
• يضاف عود القرفة وعصير الليمون.
• يُطهى حتى يصبح المربى كثيفًا مع التحريك المستمر ؛
• يرفع عن النار ، يصب في برطمانات زجاجية.

حمية المربى من التفاح بدون سكر ، والتي يمكن أن تكون حتى للأطفال

مربى التفاح بدون سكر ليس فقط لذيذًا وصحيًا ، ولكنه اقتصادي أيضًا. وبالنسبة لأولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي أو تغذية سليمة ، فهي أيضًا حلوى رائعة والكثير من الفيتامينات. كيف لطهي مثل مربى التفاح؟

منتجات:

• تفاح - كيلوغرمان
• ماء - 400 مل.

طبخ:

• ننظف ونقطع الثمار.
• ضع في قدر أو حوض ؛
• مليء بالماء؛
• يضعف لمدة أربعين دقيقة
• دع كتلة الفاكهة تبرد وتهرس ؛
• ضعه على الموقد مرة أخرى واطهيه حتى يصبح طريًا لمدة ساعة ونصف ، مع عدم نسيان تقليب الهريس بملعقة خشبية ؛
• وضع على البنوك.
• تعقيم الجرار المليئة بالمربى.
• نشمر الأغطية
• ننزله في القبو أو نضعه في القبو.

وصفة لمربى التفاح بالحليب المكثف لفصل الشتاء "طعم الكريمة"

هناك عدد كبير من الوصفات لعمل مربى التفاح ، لكن أكثر الوصفات غرابة هي المربى بالحليب المكثف. اتضح أن هذه الحلوى طرية ومتجانسة للغاية وذات مذاق كريمي لطيف. لقد كنت أقوم بإعداد هذه الوصفة منذ 3 سنوات حتى الآن.

ما هو ضروري:

• تفاح - كيلوغرمان
• نصف كوب من السكر (أو أقل ، حسب نوع التفاح) ؛
• علبة حليب مكثف (غير مسلوق) ؛
• كيس سكر الفانيليا.

طبخ:

• تحضير التفاح والقشر والتقطيع وإزالة البذور وتقطيعها إلى شرائح رقيقة ؛
• يغلي حتى ينضج ، يضاف السكر المحبب وسكر الفانيليا ؛
• هريس كتلة التفاح.
• يغلي لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين ؛
• قبل نصف ساعة من الاستعداد ، أضف الحليب المكثف ؛
• صب المنتج النهائي في عبوات زجاجية ، واحفظه في مكان بارد.

كخيار ، يمكنك طهي مربى التفاح مع الحليب المكثف بدون سكر وماء. سيكون مثل هذا المربى حامضًا قليلاً ، ولن يكون سلسًا في الهيكل ، ولكنه لذيذ للغاية.

أسرار خاصة حول كيفية طهي المربى من التفاح في المنزل

في تحضير المربى من التفاح ، يبدو أنه لا يوجد شيء معقد. مجموعة المنتجات متواضعة للغاية: السكر والتفاح. ولكن ، لسبب ما ، تحصل إحدى المضيفة على مربى تفاح معطر وسميك وحلوة ، والأخرى لديها كتلة فاكهة داكنة مطبوخة أكثر من اللازم. الشيء هو أنك تحتاج إلى فهم جيد لطهي المربى من التفاح في المنزل ، ومعرفة كل الحيل والفروق الدقيقة في العملية.

قم بإعداد المربى بشكل صحيح وعلى مدار السنة يمكنك تدليل منزلك بفطائر شهية ولذيذة.

الحيل الصغيرة

1. لتحضير المربى ، اختر التفاح من أصناف الحلو. ليس من الضروري أن تكون الثمار كاملة وسليمة ، الشرط الأساسي هو أن تكون ناضجة.

• حتى لا يتحول لون المربى إلى اللون الداكن أثناء عملية الطهي: اغمس قطع التفاح قبل الطهي في الماء مع حامض الستريك (ملعقة صغيرة من الحمض لكل لتر من الماء).
• كيلوغرام واحد من التفاح يجب أن تأخذ 800 جرام من السكر. إذا كنت ترغب في طهي مربى أكثر سمكًا ، فأنت بحاجة إلى تناول كمية أقل من السكر ، مع زيادة وقت الطهي.
• اصنع مربى من كمية صغيرة من التفاح. يعتبر كيلوغرامان من التفاح وكيلوجرام ونصف من السكر النسبة المثالية.

الفروق الدقيقة في الطهي

1. عند تحضير التفاح للطبخ ، لا تضيع الوقت وتقطع القشر وتقطع اللب. بعد الغليان الأول ، يتم طحن التفاح من خلال غربال ، لذلك لن يدخل أي شيء إضافي في المربى.

• لإعطاء نكهة حارة ولاذعة للمنتج النهائي ، أثناء عملية الطهي ، يمكن إضافة المربى:
• كيس من سكر الفانيليا
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة والهيل.
• قشر البرتقال أو الليمون.
• حتى لا يحترق المربى ينصح بدهن قاع الإناء أو الحوض بزيت الزيتون.
• لكي ينضج المربى بشكل أسرع ، يجب تقطيع قطع التفاح في الخلاط أو تمريرها عبر مفرمة اللحم.
• من الضروري طهي المربى على نار خفيفة مع التحريك حتى لا يحترق.

إذا كنت قد تعرفت على كل تعقيدات تحضير حلوى الفاكهة ، فقم بطهيها كثيفًا وغنيًا ، والذي لن يتم تسخينه حتى مع التخزين الطويل. مربى التفاح الجاهز وفقا لأبسط وصفة يتم تخزينها بشكل مثالي طوال فصل الشتاء.