تعامل القدماء المصريون والآشوريون واليهود مع الثوم باحترام كبير ، وكان عنصرًا لا غنى عنه في النظام الغذائي لكل من العبد والسيد. إن قدرة المصريين الساذجة على تأليه كل ما يحلو لهم والذي يمكن أن يكون مفيدًا في العالم الآخر ، لم يمر عليهم الثوم. نماذج من رؤوس الثوم المصنوعة من الطين رافقت الفراعنة الحكماء إلى الآخرة. كان الثوم الطازج جزءًا من مراهم ومراهم التحنيط.

كان الثوم مؤلهًا أيضًا من قبل البرابرة الشماليين - الألمان والسلاف ، وحتى الصينيون الحكماء.

نظرت الأصنام السلافية الوثنية ، المزينة بأكاليل الثوم ، باستحسان إلى كيف قام أتباعهم بتتبيل وجبتهم بكثافة بالثوم والبصل - أفضل علاج لنقص الفيتامينات ، مثل الإسقربوط والكساح.

كان الثوم موجودًا دائمًا في النظام الغذائي للفيلق الروماني: يخنة الطرائد مع عصير الرمان والفستق المملح والثوم المسحوق. حمل المحاربون في قواريرهم النبيذ الممزوج بالعسل وعصير الثوم. او مغلي الشعير مملوء بالعسل و مسحوق الرمان و الثوم المطحون.

بالنسبة إلى الصوفي ، كان الثوم دائمًا تميمة تقليدية ضد الأرواح الشريرة: السحرة والمستذئبون ومصاصي الدماء.

قائمة الأمراض والعلل التي يتعامل معها الثوم تحتاج إلى أكثر من صفحة واحدة. الثوم يقوي جهاز المناعة. يمنع نمو البكتيريا العنقودية والدوسنتاريا والتيفوئيد. يمنع تكوين الخلايا السرطانية. يشبع الدم بمواد مضادة للتصلب ؛ يقلل من مستوى الكوليسترول "الضار". يعزز تنقية الدم الطبيعية. يدمر لويحات تصلب الشرايين على جدران الأوعية الدموية. يحمي من العمليات الالتهابية. ينسق نشاط الجهاز الهضمي والصمامات للقلب.

ومع ذلك ، هناك موانع. لا ينصح بالثوم: أثناء الحمل ، مع أمراض حادة في المعدة والأمعاء والكبد والكلى والصرع والسمنة والخصوصية الفردية.

جاءت العديد من وصفات الثوم إلينا من الماضي ، لكن ملكها الحقيقي هو وصفة التبتتطهير الدم وتجديد شباب الجسم وعلاج أمراض القلب والأوعية الدموية.

يُشطف جيدًا ويُقشر 350 جرام من الثوم ، ويُفرم جيدًا ويُسحق بمدقة خشبية. خذ جزءًا من 200 جم (من الأسفل ، حيث يوجد المزيد من العصير) ، ضعه في وعاء فخاري (زجاجي) وأضف 200 جم من 96 ٪ كحول. أغلق الوعاء بإحكام وضعه لمدة 10 أيام في مكان بارد ومظلم. بعد ذلك ، قم بتصفية الكتلة من خلال قطعة قماش كثيفة ، واضغط على الباقي. بعد 2-3 أيام ، يمكنك أخذ التسريب. شرب قطرة قطرة مع الحليب البارد (50 جم) ساعة واحدة قبل الوجبات أو 2-3 ساعات بعد الوجبات ، مع مراعاة الجرعة التالية بدقة.

يستخدم الثوم على نطاق واسع في "وصفات إيروس" لكثير من الناس.

جرعة الحب من Kama Sutra هي الحليب والسكر والثوم المطحون والفلفل وجذر عرق السوس.

وصفة الملك هنري الرابع ملك فرنسا: يتم غسل فص من الثوم بكوب من الكونياك الممزوج بالصفار.

"إكسير الشباب":قم بلف ثلاثة رؤوس كبيرة من الثوم في مفرمة اللحم مع ثلاث حبات ليمون ، وصب 1200 مل من الماء المغلي.

أغلق الوعاء بإحكام ، وأصر على يوم واحد ، في مكان دافئ ، واهتز من حين لآخر. منقي. خذ صبغة واحدة في اليوم بعد تخفيفها في كوب من الماء المغلي. بعد أسبوع إلى أسبوعين ، يختفي النعاس ، وتزداد القدرة على العمل.

الصبغة لها تأثير مضاد للتصلب وثبات. مع ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين ، يوصى بتناوله 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ثلاث مرات في اليوم لمدة 30 دقيقة. قبل الوجبات.

لالتهاب المفاصل:ضع فصوص مقشرة من رأسين كبيرين من الثوم لمدة خمس دقائق في كوب من زيت الزيتون الدافئ. بلل جوربًا سميكًا أو قطعة قماش سميكة بالماء الدافئ واعصرها. نضع فصوص الثوم في الجورب ونضيف بعض الزيت. باستخدام الجهاز الناتج ، افرك المنطقة المؤلمة برفق لعدة دقائق. يجب أن يزول الألم بسرعة.

لضيق التنفس:خذ لترًا واحدًا من العسل ، واضغط على 10 حبات ليمون ، وطحن 10 رؤوس من الثوم في مفرمة اللحم ، واخلط كل شيء ، واتركه لمدة أسبوع في جرة مغلقة ، وتناول أربع ملاعق صغيرة مرة واحدة يوميًا.

للسعال الديكي:اسلقي خمس فصوص ثوم متوسطة الحجم مهروسة جيداً في كوب من الحليب غير المبستر واعطيه للطفل عدة مرات في اليوم.

لأمراض الجهاز التنفسي العلوي:قم بتخفيف عصير الثوم الطازج مع الماء المقطر بنسبة 1: 3 إلى كتلة إجمالية 2 مل. لا يمكنك عصر العصير ، ولكن تقطيع 3-4 شرائح ناعماً وتسخينها في حمام مائي. يوضع على شكل استنشاق. لسيلان الأنف: خفف قطرة واحدة من العصير الطازج مع 13 قطرة من الماء المغلي. ضع قطرة واحدة في كل ممر أنفي.

لم يسمي الحكيم فيثاغورس بالصدفة الثوم بملك التوابل. هذه بعض الوصفات الشيقة

وجبة خفيفة رومانية قديمة.يفرك الثوم المقشر بالملح والفلفل الأحمر مع إضافة زيت الزيتون. ينتشر الخليط الذي يشبه العجينة على شريحة من خبز الجاودار.

صوص ايطالي للخضروات.يُسحق الثوم مع المكسرات ويضاف القليل من السكر والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون. الطين الناتج محنك بالقشدة الحامضة.

ألا تريد أن تشم رائحة مثل الثوم؟

امضغ غصنًا أخضر من الكزبرة أو البقدونس ، امضغ حبة البن أو جوزة الطيب ...

وكن بصحة جيدة!

الثوم ، مثله مثل جميع النباتات الموجودة على هذا الكوكب ، له أساطيره وأساطيره الخاصة به ، فضلاً عن المعتقدات المتعلقة بأصله واستخدامه ، والتي تم تناقلها من جيل إلى جيل لعدة قرون. لكن ، لسوء الحظ ، فقد العديد منهم بشكل لا يمكن تعويضه أو نسيوا ببساطة ، ويرجع ذلك إلى التطور السريع للبشرية بجنون. والناس في بعض الأحيان ليس لديهم الوقت للتفكير في الدور الذي لعبه الثوم في حياة أسلافهم.

لقد دخل الثوم حياة الإنسان لفترة طويلة وبكثافة. من الصعب تخيل حياتنا بدون هذه النبتة العشبية التي نستخدمها كثيرًا في مطبخنا. يتم تحضير السلطات اللذيذة وأطباق اللحوم والصلصات المختلفة بالثوم. وماذا نعرف عنه؟ قلة من الناس يعرفون كيف وأين ظهر الثوم في حياتنا ، وهذا هو السؤال الذي سننظر فيه الآن.

أصل الثوم

مثل معظم النباتات ، لا يحتوي الثوم على تاريخ منشأ محدد. من المعروف أنه بدأ توزيعه من مناطق تيان شان الحديثة وجبال ألتاي. ومن هناك بدأ ينتشر في جميع أنحاء العالم. كان الصينيون أول من أكل الثوم.

ثم جاء الثوم إلى أراضي مصر ووقع المصريون القدماء في حبها. في مقبرة الفرعون المصري توت عنخ آمون ، تم العثور على عدة رؤوس من الثوم ، مما يدل على الأهمية الكبيرة للثوم بين قدماء المصريين. كما بدأ المصريون بزراعته ، ودليل على ذلك صور الثوم على ألواح طينية في مقبرة المشاخنة. تم صنع هذه الألواح حوالي 6000 قبل الميلاد.

كانت هذه الثقافة أيضًا شائعة جدًا في اليونان القديمة وروما. دعا فيثاغورس الثوم ملك جميع البهارات.

جاء الثوم إلى أراضي روس من بيزنطة ، وتم جلبه من قبل تجار التوابل. لا يُعرف بالضبط متى حدث هذا ، ومع ذلك ، فقد ورد ذكر الثوم في سجلات يعود تاريخها إلى القرن الثامن الميلادي ، ولكن من المحتمل أنه ظهر في روس في وقت سابق. في ذلك الوقت ، كان الناس يشربون الخمر بوضع فص ثوم في كوب من النبيذ.

في مخطوطات القرنين السابع عشر والثامن عشر ، ورد ذكر الثوم في كثير من الأحيان ، مما يدل على استخدامه على نطاق واسع ، كما أنه مذكور باستمرار في الأعشاب في تلك الأوقات كنبات طبي.

في عهد القيصر أليكسي ميخائيلوفيتش ، الذي وقع في القرن السابع عشر الميلادي ، صدر أمر بإنشاء حدائق نباتية بالثوم للأغراض الطبية.

في عام 1720 ، دخل الثوم تاريخ البشرية كمنقذ لها ، بالمعنى الحقيقي للكلمة. بفضل الثوم ، تم إنقاذ فرنسا. أنقذ الثوم الممزوج بالخل الفرنسيين من وباء مستعر يمكن أن ينتشر في جميع أنحاء العالم ويدمر الكثير من الناس.

الخرافات والأساطير المرتبطة بالثوم. الخيال والحقيقة؟

وفقًا لإحدى الأساطير ، للثوم قصة منشأ مثيرة جدًا للاهتمام. حتى في العصور القديمة ، كان الناس يعتقدون أنه عندما طرد الرب الشيطان من جنة عدن ، عندما غادر ، ترك وراءه آثار أقدام في الأرض التي سار عليها. وفي هذه الآثار تنمو النباتات ، كانت هذه النباتات عبارة عن بصل وثوم. القصة ، بالطبع ، غير واقعية تمامًا ، لكن القدامى اعتقدوا أنها كانت كذلك تمامًا.

حتى أن الهنود القدماء استخدموا الثوم ، فقد اعتبروه نباتًا سحريًا ينقذ من الأمراض ويحمي الإنسان ومنزله من الأرواح الشريرة. كان الثوم بالنسبة لهم هدية من الآلهة. أطلقوا عليه اسم جانجا ، واعتبر الهنود القدماء أن الرائحة النفاذة القوية للثوم هي القوة الإلهية المنبثقة من النبات ، والتي تحمي من الأرواح الشريرة وتقتل الأمراض الجسدية. كانت هذه الأسطورة مبررة تمامًا ، لأن الثوم قادر حقًا على علاج العديد من الأمراض ، حتى مع رائحته ، لأنه يقتل البكتيريا.

نسب قدماء المصريين إليه خصائص سحرية وقوى سحرية قادرة على إعطاء الإنسان قوة بدنية إضافية وجعله أكثر مرونة. أعطوا الثوم للعمال الذين بنوا الأهرامات المصرية الشهيرة حتى يكونوا أقوى ويكونوا قادرين على القيام بالمزيد من العمل وبناء الأهرامات بشكل أسرع. مرة واحدة كانت هناك أعمال شغب بين بناة الأهرامات ، وحدث ذلك مرة أخرى بسبب الثوم ، لم يتم إعطاء العمال الثوم بالطعام ، وتمردوا لأنهم اعتقدوا أنه بدون الثوم لن يكون لديهم القوة الكافية للبناء.

ومن المعروف أيضًا أن المصريين وضعوا عدة رؤوس من الثوم في مقبرة توت عنخ آمون ، وتم ذلك حتى لا تتمكن الأرواح الشريرة من سرقة جسده وبالتالي تزعج روحه. اعتقد المصريون أن الثوم ضروري للإنسان حتى بعد الموت ، لأن الأرواح الشريرة تخاف منه. الثوم في القبر ثبت أن الثوم لعب دورًا في الحفاظ على المومياء وكل شيء في المقبرة ، حيث أن رائحته تقتل البكتيريا في الهواء.

اعتقدت شعوب الشمال أن الثوم نبات ينتمي إلى الشيطان ، فقد اعتبروه كذلك بسبب مذاقه المر ورائحته القوية ، واعتقد الناس أن مثل هذا الطعم والرائحة لا يمكن إلا أن يكونا شيطانيين وليسا إلهيين على الإطلاق. ببساطة لم تستطع الآلهة أن تخلق تلك الرائحة والذوق.

لكن البلغار ، على العكس من ذلك ، اعتبروها نبات الله واعتقدوا أن الثوم قادر فقط على محاربة قوى الشيطان. من هناك جاءت الأساطير حول كيف يخاف مصاصو الدماء من رائحة الثوم ، وغالبًا ما كان الأشخاص الذين لا يشعرون بالراحة مع رائحته يعتبرون مصاصي دماء ، لأن الكثيرين كان عليهم ببساطة تحمل الرائحة الخانقة حتى لا يتم إدراجهم في قائمة مصاصي الدماء المحليين .

من ناحية أخرى ، أرجع التشيكيون القدرة على درء الصواعق إلى الثوم ، ووضعوا حزم من الثوم على السطح. كان يُعتقد أن مثل هذا الشعاع الموجود على السطح من شأنه أن يحول البرق من المنزل أثناء عاصفة رعدية شديدة جدًا ويحمي المنزل من البرق والنار اللاحقة. طريقة حماية المنزل ، بالطبع ، مشكوك فيها للغاية ولم تنجح دائمًا بشكل طبيعي ، وكان يُعتقد أنه إذا استمر البرق في ضرب المنزل بالثوم على السطح ، فإن الشياطين تعيش هناك ، وهو ما تم شرحه في تلك الأيام.

لقد ذهب الصرب إلى أبعد ما يكون في خدعة الثوم ، وربما لا حدود لمخيلتهم. بمساعدة الثوم ، ابتكر الصرب طريقة لا تصدق ببساطة لشخص حديث للتعرف على السحرة ، الذين تم اصطيادهم في تلك الأيام. كان هناك طقوس كاملة لهذا الغرض. بالنسبة له ، كان من الضروري العثور على الأفعى وقتلها ، ثم تم قطع رأس الثعبان.

بعد ذلك ، تم حفر حفرة ، ووضع رأس الثعبان فيها ، ووضع الثوم على الرأس ، وزرع على رأس الثعبان. ثم تم حفر الثوم الناضج وتجفيفه ، وقبل البشارة ، تم ربط رأس الثوم بأي قبعة.

كان من المفترض أن يركض السحرة إلى رأس الثوم هذا للحصول على تعويذة قوية. لحسن الحظ ، لم يتم الحفاظ على هذه الطقوس في أيامنا هذه ، والثعابين آمنة تمامًا ، بالطبع ، هذه الطقوس ليس لها أساس ، وأول امرأة أتت إلى رأس الثوم هذا تم أخذها لساحرة.

لم يتوقف الصرب عند الثعابين ، لقد كانوا خائفين بشكل لا يصدق من الأرواح الشريرة. لإخافة الأرواح الشريرة ، تم فركهم تمامًا بالثوم. كان يعتقد أنه بعد هذا التدليك بالثوم ، لن تقترب الأرواح الشريرة من شخص ما. بالطبع ، لا يوجد دليل على هذا الإجراء المماثل للثوم ، لكن مثل هذا الفرك ساعد جيدًا في الحماية من الأمراض ، وكان يُعتقد في تلك الأيام أن الأمراض كانت من عمل الأرواح الشريرة.

كما أحاط روس في العصور القديمة بالثوم بمعتقدات سحرية تُنسب إلى الناس. عشية عيد الميلاد في روس ، وُضعت رؤوس الثوم في زوايا المائدة الاحتفالية ، ثم تم تقشير فصوص الثوم في أفواههم أثناء قداس عيد الفصح. وهكذا مع الثوم في الفم يقف كل خدمة ، فعل الرجال ذلك.

تم إجراء ذلك للتعرف على السحرة في الكنيسة ، وهكذا ، وهم يمسكون بالثوم في أفواههم ، نظر الرجال إلى النساء في الخدمة ، وإذا بدأ الرجل فجأة في رؤية امرأة بها دلو وحليب على رأسها ، فهذا كانت بالضبط الساحرة. بالنظر إلى أن الثوم في الحرارة قادر على إطلاق مواد سامة ، فعند انتهاء الخدمة مع وجود الثوم في فمك ، وتستمر الخدمة لأكثر من ساعة ، يمكنك رؤية الكثير من الأشياء إلى جانب المرأة ذات السطل. .

يمكن أن تبدأ الهلوسة من مثل هذه الطقوس ، وعلى هذا النحو ، بدأ الرجال ، وهم يمسكون بالثوم في أفواههم ، في رؤية الهلوسة الأكثر شيوعًا ، وأعطتهم أدمغتهم ببساطة ما تم ضبطه بالضبط عند بدء هذه الطقوس ، ونتيجة لذلك ، تم إعدام النساء البريئات بسبب هذه الهلاوس.

كان الثوم معنا لعدة قرون ، تعلم خلالها الناس الكثير من الحقائق المثيرة للاهتمام حول الثوم. إذن ما الذي يعرفه الناس عن الثوم؟

لطالما كان الثوم موجودًا في حياة الإنسان الحديث ، ولم يظهر مؤخرًا كثقافة جديدة ، ولم يتم تربيته من قبل المربين في السنوات الأخيرة. إذن ، كم يستخدمه الناس؟ كان الناس يأكلون الثوم منذ أكثر من 3000 عام. حتى قبل عصرنا ، كان شائعًا بالفعل وكان يستخدم في تغذية الناس وعلاجهم بطرق مختلفة.

نادرًا ما يستهلك هنود كرين الثوم ، وليس لأنهم لا يحبون طعم أو رائحة النبات. يعتقد الهندوس أنه عند استخدام الثوم ، يعاني الشخص من إثارة عصبية قوية وغضب وعدوانية ، وكل هذا له تأثير سلبي للغاية على هالة الشخص.

الثوم هو بيئة ممتازة لتطوير التسمم الغذائي. على الرغم من أنه هو نفسه قادر على قتل البكتيريا المختلفة ، تظل الحقيقة أن الثوم يساهم في تطور التسمم الغذائي. إذا أبقيته دافئًا أو في زيت نباتي ، فسوف تخلق كل الظروف لتطوير هذه البكتيريا الرهيبة التي يمكن أن تقتل شخصًا.

لا يُسمح للطيارين بتناول الثوم قبل الرحلات الجوية. نعم ، لا يمكنهم أكل الثوم قبل أن يجلسوا على دفة القيادة! في عام 1950 ، أجريت دراسات أثبتت أن الثوم قادر على تقليل التفاعل وانخفاض الانتباه حتى 3 مرات ، وقد تم الكشف عن هذه الحقيقة خلال التجارب التجريبية.

الثوم هو نوع من التوابل الحارة ، وهو حار بالمعنى الحرفي للكلمة. إذا كنت تستخدم الثوم بكميات كبيرة وباستمرار ، فيمكن أن يتسبب ذلك حرفيًا في إحداث ثقوب في المعدة. لذلك من الضروري استخدامه برأسك دون الانجراف ، حتى لو كنت تحبه كثيرًا ، تناول الثوم باعتدال.

سميت مدينة شيكاغو المعروفة باسم "تكريما" للثوم. بعد أن سمع الفرنسيون اسم المدينة من الهنود ، والتي بدت مثل شيكاكوا ، والتي تعني Wild Garlic ، سمعوا ذلك بشكل سيئ وبدأوا في الاتصال بالمدينة بالضبط شيكاغو ، كما نسميها جميعًا الآن.

تم استخدام زيت الثوم خلال الحربين العالميتين 1 و 2. تم الاعتراف به على أنه أفضل علاج لمداواة الجروح التي تلقاها المقاتلون خلال المعركة. كان هذا الدواء فعالًا ومتوفرًا دائمًا.

في روسيا ، أطلق عليه اسم البنسلين الروسي ، وقد أطلق عليه مقاتلو الجيش الأحمر هذا الاسم. ثم اعتمد الأطباء بشكل كبير على خواصه المعجزة في التئام الجروح وعلاج الفيروسات والالتهابات.

الجميع يعرف عن الرائحة المميزة للثوم ، ولكن لماذا تنبعث منه مثل هذه الرائحة؟ تنبعث رائحة الثوم من مواد كبريتية غنية جدًا بها ، ولهذا السبب تنبعث منه رائحة زاهية جدًا ، ولأن المواد الكبريتية لها القدرة على اختراق كل شيء جيدًا ، لذلك يصعب التخلص من الثوم. رائحة.

يعلم الجميع أنه من الأفضل عدم تناول الثوم قبل الخروج للناس ، لأن الرائحة منك ستكون ، بعبارة ملطفة ، ليست جيدة جدًا ، وعندما تشعر بذلك ، تبدأ في الاعتقاد بأن الأرواح الشريرة لا تزال خائفة منه. لكن من الممكن التخلص منه. للتخلص من رائحة الثوم من الفم ، تحتاج إلى شرب كوب من الحليب ، وتناول بذور عباد الشمس ، ومضغ البقدونس أو القرفة ، ولكن ليس دفعة واحدة بالطبع.

لا يؤكل الثوم في كل مكان ، فهو علاج حصري في اليابان ويستخدم فقط في الطب.

في مدينة سان فرانسيسكو ، يوجد مطعم لا يوجد فيه طبق واحد بدون ثوم ، يتم استخدام أكثر من طن من الثوم في هذا المطعم كل شهر. حتى الأطباق الحلوة يتم تحضيرها باستخدام الثوم ، وأشهر أنواع الحلوى في هذا المطعم هي الآيس كريم بالثوم. يأتي العديد من السياح إلى هذه المدينة فقط لغرض زيارة هذا المطعم.

الثوم هو أحد النباتات القليلة التي تشرفت بذكرها في الكتاب المقدس والقرآن.

في عام 2009 ، حدث ما لا يصدق في الصين ، ارتفع سعر الثوم في لحظة ، وليس فقط قليلاً ، ارتفع سعر الثوم 40 مرة. والسبب كله هو أنفلونزا الخنازير ، التي انتشرت في ذلك الوقت ببساطة في جميع أنحاء العالم ، وبما أن الصين مكتظة بالسكان ، فإن خطر الإصابة مرتفع للغاية واندفع الجميع لاستخدام الثوم حتى لا يصابوا بالفيروس و لزيادة مناعتهم.

في الولايات المتحدة ، يساعد الثوم في علاج المرضى بغض النظر عن المكان ، والمقصود هنا ليس خصائصه الطبية. في الولايات المتحدة ، يقام مهرجان الثوم سنويًا ، وتذهب الأموال التي يتم جمعها في المهرجان للأعمال الخيرية ، وهي علاج الأطفال المصابين بأمراض معقدة مختلفة.

قد لا يجعل ابن عم الزنبق الصالح للأكل القبلات حلوًا ، لكنه يمكن أن يقوي القلب. تم تحديد قدرة الثوم على علاج بعض أمراض القلب والأوعية الدموية والوقاية منها في العديد من الدراسات. لقد قيل الكثير لصالح هذا العلاج الشعبي القديم ، ولكن وفقًا للعلماء ، فإن كل هذا له أكثر تأكيد علمي إقناعًا.

يمكن أن يشم الثوم المفروم ناعماً بعض مكوناته النشطة. يحتوي الثوم على أكثر من 200 مركب مختلف. الأكثر أهمية من الناحية الطبية هي مركبات الكبريت ، التي تنبعث منها رائحة نفاذة عند تقطيع أو سحق فص من الثوم. أظهرت الدراسات المعملية أن أحد المركبات الموجودة في الثوم ، وهو الأليسين ، يقتل البكتيريا حتى بتركيزات منخفضة تصل إلى 1/125000. بالإضافة إلى ذلك ، وجد أن الأليسين يمنع الصفائح الدموية من التجمع معًا وتشكيل جلطات تسبب النوبات القلبية.

مساعد القلب؟

على ما يبدو ، للثوم خاصية خاصة لتحسين سالكية الشرايين والدورة الدموية. ترجع هذه الخاصية إلى قدرتها على التدخل في تكتل الصفائح الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، ينشط الثوم نشاط انحلال الفبرين (القدرة على إذابة جلطات الدم - جلطات الدم) ، مما يؤدي إلى تدمير الجلطات الدموية التي يحتمل أن تكون خطيرة.

لكن الخاصية الأكثر وضوحًا للثوم هي تقليل مستوى الكوليسترول الذي يسبب انسداد الشرايين. أكدت خمس من الدراسات الست هذا التأثير. صحيح أن هناك صعوبات هنا: كان على المتطوعين أن يستهلكوا من 7 إلى 28 فصًا من الثوم يوميًا ، مما لا يمنح أنفاسهم نضارة. (استخدمت بعض الدراسات مستخلصات الثوم). وشملت تجربة أخرى 10 أشخاص يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم. في هذه الحالة تم استخدام مسحوق الثوم ، وكانت الجرعة اليومية منه 64 فصًا. ونتيجة لذلك ، كانت مستويات الكوليسترول في الدم لدى هؤلاء الأشخاص أقل بنسبة 10٪ مما لو كانوا يتبعون نظامًا غذائيًا قليل الدسم فقط. كما انخفض مستوى الدهون الثلاثية ، التي تؤدي إلى تفاقم سالكية الشرايين.

هناك أيضًا أدلة ظرفية تدعم الخصائص الوقائية للثوم. تظهر تجربة العديد من الأشخاص أن استخدام الثوم يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

لطالما عرف الصينيون خصائص الثوم العلاجية. على مدى قرون ، استخدم الخبراء في النباتات الطبية في هذا البلد الثوم المشبع بالفودكا أو الخل لعلاج الأشخاص الذين يعانون من آلام في الصدر أثناء نوبات الذبحة الصدرية. تجدر الإشارة إلى أن الأطباء الصينيين يستخدمون نباتًا هو أقرب أقرباء الثوم ، وهو أحد العلاجات الخمسة الأكثر شيوعًا لعلاج الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الدورة الدموية.

يساعد على الهضم

يمكن أن يؤثر الثوم بشكل مفيد على العديد من أجهزة الجسم. يحسن الثوم عملية الهضم ، ويعزز التمعج ، وعملية الانقباض الإيقاعي للأمعاء ، ونتيجة لذلك ينتقل الطعام من خلاله. هناك أيضًا تكهنات تشير إلى وجود صلة بين إضافة الثوم للطعام وتقليل الإصابة بسرطان المعدة والقولون. من المعروف أن الثوم يستخدم منذ فترة طويلة في الصين للوقاية من الأورام الخبيثة. يحتوي هذا النبات المنتفخ أيضًا على خصائص ضعيفة من المضادات الحيوية. أظهرت الدراسات المعملية أن الثوم يمكن أن يقضي على أنواع معينة من البكتيريا التي تسبب حمى التيفود والالتهابات الفطرية وأمراض الأمعاء مثل الإسهال. في الأيام الخوالي ، كان المحاربون دائمًا في متناول اليد في حالة الإصابة. لهذه الأغراض ، يعد تناول الثوم أكثر أمانًا من فركه على الجلد. وقد برهن بعض الجنود الإسرائيليين بوضوح على قدرته على تهيج الجلد ، حيث قاموا بفرك الثوم الطازج على بشرة صحية حتى يتمكنوا من الحصول على شهادة طبية للخروج من الجلد حتى أصيبوا بقرح منهكة.

هل يجب أن تدرج الثوم بانتظام في نظامك الغذائي؟

بينما لا يوجد دليل قاطع على أن الثوم يمكن أن يعالج أي مرض إذا تم تناوله بكمية قليلة من القرنفل في السلطات أو المخللات. لا يمكن للخبراء حتى الآن تحديد مدى فائدة أو ضرر في هذه الحالة. فقط لا تسيء استخدامه. إذا تم تناول الثوم بكميات لا تستطيع المعدة تحملها ، فقد يؤدي ذلك بسهولة إلى عسر الهضم. يمكن أن يسبب تناول معجون الثوم في الجرار حروقًا في الغشاء المخاطي للمعدة والمريء ، وحتى يؤدي إلى فقر الدم.

للثوم المسلوق أو المجفف تأثير أكثر اعتدالًا على الأعضاء الداخلية ، ولكن في هذه الحالة ، قد يكون تأثيره أقل فعالية. يعتقد معظم الخبراء أن طرق المعالجة هذه تدمر العديد من عناصر الشفاء الموجودة في الثوم.

مستخلصات الثوم المجفف أكثر صحة. يحتوي مستخلص الثوم المسن على مثبطات الكوليسترول النشطة. كما تم تطوير مستحضرات الثوم على شكل أقراص وكبسولات. معظمهم ليس لديهم رائحة ثوم مميزة. من الأفضل استخدام هذا النبات طازجًا ، لأنه الأكثر أمانًا ، علاوة على أنه تم اختباره عبر الزمن. لقد تم تناوله منذ 3000 عام ، وحتى الآن لا يوجد دليل على أن الثوم يمكن أن يسبب ضررًا جسيمًا. ظهر الكثير مما يأكله الناس في وقت لاحق.

1. يحتوي الثوم على مادة الأليسين ، وهو مضاد حيوي طبيعي قوي.
الأليسين فعال للغاية ضد البكتيريا موجبة الجرام وسالبة الجرام. لا يوجد الأليسين في الثوم ، ولكنه يتشكل عند انتهاك سلامة الفص - عندما تتلف خلاياه ، تتفاعل المكونات وتتشكل الأليسين. أفضل طريقة لاستهلاك الثوم هي سحق أو فرم فصوص الثوم نيئة وتركها لمدة 5-10 دقائق قبل الاستخدام.
. يتم تدمير الأليسين ببطء في درجة حرارة الغرفة وبسرعة عند تسخينه (مطبوخ.
2. الثوم مغذي للغاية وقليل السعرات الحرارية.
يحتوي 28 جرامًا من الثوم على النسبة المئوية للكمية اليومية الموصى بها: المنجنيز: 23٪ ، فيتامين ب 6: 17٪ ، فيتامين ج: 15٪ ، السيلينيوم: 6٪. وكذلك الكالسيوم والنحاس والبوتاسيوم والفوسفور والحديد وفيتامين ب 1. تحتوي جميعها على 42 سعرًا حراريًا و 1.8 جرامًا من البروتين و 9 جرامًا من الكربوهيدرات كالسعرات الحرارية ، لكن محتوى المنغنيز وفيتامين ب 6 وفيتامين سي والسيلينيوم يجعل الثوم تقريبًا لا غنى عنه على مائدتنا.
3. الثوم يساعد في نزلات البرد والالتهابات الفيروسية.
وجد أن الاستهلاك اليومي للثوم يقلل من عدد نزلات البرد بنسبة 63٪. يتم تقليل متوسط ​​مدة الإصابة بالزكام بنسبة 70٪ ، من 5 أيام إلى 1.5 يوم. يزيد استخدام الثوم من الوظائف الوقائية لجهاز المناعة. في حالة إصابتك بنزلات البرد غالبًا ، فإن إضافة الثوم إلى نظامك الغذائي سيكون مفيدًا للغاية.
4. المركبات النشطة في الثوم تخفض ضغط الدم.
أمراض القلب والأوعية الدموية هي أكبر مسببات الوفاة في العالم. يعتبر ارتفاع ضغط الدم من أهم العوامل المسببة لهذه الأمراض. أظهرت الدراسات البشرية أن تناول الثوم يخفض ضغط الدم.
5. يخفض الثوم نسبة الكوليسترول وخطر الإصابة بأمراض القلب.
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول ، فإن إضافة الثوم إلى القائمة يخفض نسبة الكوليسترول بحوالي 10-15٪. يؤثر الثوم فقط على مستوى كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (الضار) ، بينما لا يتغير مستوى كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (الجيد). يدعم الثوم أيضًا مستويات الدهون الثلاثية ، وهو عامل آخر في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
6. يحتوي الثوم على مضادات الأكسدة الليسين وهو أحد مضادات الأكسدة القوية.
إنه يحيد الجذور الحرة في الدم ، والتي يمكن أن تلحق الضرر بالحمض النووي للخلايا وتثير تطور السرطان. وفقًا لبعض الدراسات ، لا يساعد الثوم في الوقاية من السرطان فحسب ، بل يمنع نمو الورم أيضًا. قد تساعد تأثيرات خفض الكوليسترول وضغط الدم مجتمعة وخصائص الثوم المضادة للأكسدة في الوقاية من أمراض الدماغ الشائعة مثل الزهايمر والخرف.
7. الثوم يساعدك على العيش لفترة أطول.
يكاد يكون من المستحيل إثبات تأثير الثوم على طول العمر لدى البشر. ولكن بالنظر إلى الآثار المفيدة للثوم على عوامل الخطر المهمة مثل ضغط الدم ، فمن الآمن القول أن الثوم سيساعدك على العيش لفترة أطول. خاصة وأن الثوم يساعد في محاربة الأمراض المعدية التي تعد أكثر أسباب الوفاة شيوعًا لدى كبار السن والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة.
8. تحسين الأداء.
استخدم الثوم في الحضارات القديمة لتقليل التعب وزيادة الإنتاجية. وكذلك في إعداد الرياضيين الأولمبيين في اليونان القديمة. أظهرت دراسات القوارض أن الثوم يحسن أداء التمرين. تظهر دراسات أخرى أنه يمكن تقليل التعب الناجم عن ممارسة الرياضة باستخدام الثوم.
9. الثوم يساعد على إزالة المعادن الثقيلة من الجسم.
يقلل الثوم من مستويات الرصاص في الدم بنسبة 19٪. كما أنه يقلل من العديد من العلامات السريرية للتسمم ، بما في ذلك الصداع وضغط الدم. ثلاث جرعات من الثوم كل يوم تفوقت حتى على D-Penicillamine في علاج التسمم بالرصاص.
10. الثوم يحسن صحة العظام.
قد يقلل الثوم من فقدان العظام عن طريق زيادة هرمون الاستروجين عند النساء. جرعة يومية من مستخلص الثوم الجاف (ما يعادل 2 جرام من الثوم الخام) قللت بشكل ملحوظ من علامات نقص هرمون الاستروجين. يشير هذا إلى أن الثوم قد يكون له تأثير مفيد على صحة العظام لدى النساء ، وكذلك آثاره العلاجية على هشاشة العظام.
11. من السهل إدراج الثوم في نظامك الغذائي وهو لذيذ.
الثوم شائع جدًا في العالم الحديث. مسحوق خام وجاف ومستخلص وزيت الثوم ومكملات أخرى. من السهل جدًا تضمينها في نظامك الغذائي. يكمل أشهى الأطباق ، خاصة الشوربات والصلصات.
ننصحك بإضافة الثوم إلى طعامك شيئًا فشيئًا ولكن بانتظام. لن تصبح الأطباق من هذا أكثر صحة فحسب ، بل ستكتسب أيضًا طعمًا رائعًا. على عكس المكملات الغذائية باهظة الثمن أو مجمعات الفيتامينات المعقدة ، يمكن أن يكون الثوم على مائدتك كل يوم ، بغض النظر عما إذا كانت محفظتك ممتلئة.

حقيقة مثيرة للاهتمام 008

الرقم القياسي العالمي لأكل الثوم ينتمي إلى ديباك شارما. في نابولي ، في ديسمبر 2009 ، أكل 34 فصًا من الثوم في دقيقة واحدة ، لكن لم يرد ذكر لحجم القرنفل والوزن الإجمالي لهذا الجزء.

حقيقة مثيرة للاهتمام 009

لا يتحمل كل الناس طعم ورائحة الثوم فحسب ، بل يعانون أيضًا من عدم الراحة من نوع واحد من الثوم. يسمى هذا الاضطراب Alliumphobia ، وأحيانًا الأشخاص المعرضون لهذا الرهاب لا يمكنهم تحمل الثوم فحسب ، بل أيضًا البصل والكراث والبصل الآخر ، حتى زهور الأقحوان!

اعتمادًا على شدة الاضطراب ، قد تكون الأعراض على النحو التالي: زيادة التعرق ، والشعور بالهلاك والخوف ، والدوخة ، والقلق ، ونوبات الهلع ، وعدم انتظام دقات القلب ، وعدم انتظام ضربات القلب ، ونوبات الغضب اللاعقلاني.

حقيقة مثيرة 010

الثوم ليس مضادًا حيويًا طبيعيًا فحسب ، بل له أيضًا خصائص جهاز المناعة ، مما يعزز استجابة الجسم المناعية للعدوى. وذلك لأن الثوم ، بالإضافة إلى الأليسين ، يحتوي على مادة تسمى Ajoene ، والتي تم اكتشافها في عام 1986. يحتوي Ajoene أيضًا على خصائص فريدة أخرى:

- مضاد التخثر ، لأن يمنع ajoene تراكم الصفائح الدموية.

- مضاد للجراثيم

- مضاد للورم

- مضاد للجينات ، لقد ثبت أن أجوين قادر على الحماية من التأثيرات الطفرية للبنزوبيرين والفينيلندامين ؛

- مضاد للفيروسات؛

- يعرض نشاط مضاد للفطريات.

يحتوي Ajoene على اثنين من الأيزومرين ويتم تكوينهما كمنتجات لتحول الأليسين الموجود في الثوم.

أسهل طريقة للحصول على خلاصة الأليسين والأجوين في المنزل هي باستخدام الزيت النباتي العادي.

حقيقة مثيرة 011

طريقة شيقة لتخزين الثوم. يجب سحق الثوم إلى حالة طرية ، وإضافة القليل من الماء وتجميده في قالب مكعبات الثلج. بمجرد تجميدها ، يمكن تخزين المكعبات في الفريزر في أكياس أو حاويات. هذه الطريقة جيدة بشكل خاص للثوم الذي يقترب من نهاية مدة صلاحيته ويكون جاهزًا للنمو (يتحول طرف القرنفل إلى اللون الأخضر) أو يبدأ في الذبول. من الضروري فقط قطع الأسنان وإزالة البرعم.

حقيقة مثيرة للاهتمام 012

على الرغم من حقيقة أن الثوم في بعض الأحيان كان مرتبطًا بالشيطان ، إلا أنه كان يستخدم في كثير من الأحيان للحماية من قوى الظلام. في اللغة السنسكريتية ، الثوم يعني "قاتل الوحوش". تم تعليق الثوم داخل المنزل ليس فقط كحماية من مصاصي الدماء والأذى الأخرى ، ولكن أيضًا لجذب الحظ السعيد. في بعض الثقافات ، استخدم الثوم لحماية الحيوانات الأليفة. حتى الآن ، في الدول الاسكندنافية ، يتم أحيانًا تعليق رأس من الثوم حول عنق الماعز لحمايتها من المتصيدون.