جوليا فيرن 40 017 0

نادرًا ما يفكر ذواقة القهوة ، الذين يستمتعون بجزء آخر من مشروبهم المفضل ، في أي مقاطعة أو ركن من العالم تم تسليم حبوب القهوة منه. وفي الوقت نفسه ، فإن الظروف المثالية فقط لأشجار البن - الأرض الخصبة ، والمناخ الجبلي العالي المناسب ، والكثير من أشعة الشمس - هي القادرة على توفير جودة لا تشوبها شائبة للحبوب.

• تم إحضار بوربون من الجزيرة التي تحمل الاسم نفسه بالقرب من مدغشقر.
• الجبل الأزرق الشهير من جامايكا.
• لواك غامضة - من ساحل إندونيسيا.

يمكن أن تكون حبوب البن من أنواع ودرجات تحميص مختلفة

تنوع الأنواع

تنتمي عشرات الأنواع من النباتات إلى جنس القهوة. تستخدم عدة أنواع للطعام. لكن اثنين منهم فقط يتم تطويرهما على نطاق صناعي.

من المثير للاهتمام معرفة!
حوالي 70٪ تقع على أصناف قهوة أرابيكا ، وحوالي 30٪ - على روبوستا ، وحوالي 2٪ - تنتمي إلى أنواع أخرى.

يتم استخراج حبوب أرابيكا من ثمار الأشجار المنخفضة التي تنمو في التلال والمناطق الجبلية. الحبوب كبيرة جدًا ، مستطيلة ، كثيفة جدًا ، ناعمة. تتميز بوجود خط منحني في وسط الحبوب.

أنواع الروبوستا أقل عرضة للظروف البيئية والآفات. نعم ، وحاصل الصنف أكبر بسبب النمو المرتفع للنباتات. تتمتع المناطق الاستوائية في إفريقيا والهند بمناخ مثالي لزراعة هذا النوع. الحبوب المستديرة أصغر من حبيبات أرابيكا. لديهم لون بني فاتح أو أخضر.

لتحديد حبوب البن الأفضل ، تحتاج إلى التركيز على تفضيلات الذوق. عشاق النكهة الرائعة والذوق المعتدل يختارون أصنافًا مختلفة من أرابيكا. ويحتوي الروبوستا على ضعف كمية الكافيين. يختارها المعجبون بالقلعة. غالبًا ما يتم دمج الأصناف بنجاح في مخاليط مختارة بعناية. يتيح لك هذا التحالف تحقيق أفضل خصائص المشروب.

هناك ثلاثة أنواع من حبوب البن أشهرها.

إنضاج حبوب البن

على الرغم من توافر أصناف البن للزراعة ، فإن عملية زراعة وحصاد الثمار مزعجة. يتم ربط الثمار لمدة عام كامل تقريبًا ، ثم تنضج لمدة 8 أشهر. علاوة على ذلك ، غالبًا ما يكون النضج غير متساوٍ. للحصول على حبوب البن اللذيذة ، عليك استخدام العمل اليدوي. الثمار غير الناضجة تعطي مذاقًا غير سار ومرارة. للحفاظ على المحصول ، من الضروري معالجته مباشرة في المزرعة. هناك طريقتان للمعالجة تتم في أوقات مختلفة:

• جاف. تقام خلال موسم الجفاف. في البرازيل ، على سبيل المثال ، يحدث مرتين في السنة. يوجد واحد في اليمن. توضع الثمار الناضجة بعد التجميع في الشمس لتجف وتخلط بشكل دوري. تعمل أنزيمات القهوة على تحسين حالة الحبوب. تكتسب القهوة القوة والمذاق. فقط بعد ذلك يتم إزالة اللب من الفاكهة.
• مبتل. يمكنك قطف الفاكهة خلال موسم الأمطار. هكذا يفعلون ذلك في الهند وكولومبيا. تتم معالجة الثمار الناضجة تمامًا بنفث قوي من الماء ، وفي نفس الوقت تتم إزالة اللب. يتم سكب المواد الخام الناتجة في حفر خاصة تخضع للتخمير. ثم يتم غسلها مرة أخرى بالماء. بعد ذلك تأتي عملية التجفيف والتخمير النهائي. هذه هي المرحلة الرئيسية التي تعتمد عليها قوة القهوة.

تنضج حبوب البن بشكل غير متساو ، لذلك من المهم اختيار التوت الأحمر

ما الذي يحدد جودة القهوة

لذلك ، تمر الفاكهة بجميع مراحل النمو والمعالجة ، مما يمنح المنتج المنتج النهائي - الحبوب. سيساعد شراء حبوب البن ذات النوعية الجيدة في تحديد حجم الحبوب. كلما كان حجمها أكبر ، كلما كان التوت أفضل ، كلما كان من الممكن صنع المشروب منها. يتم فرز الحبوب إلى كسور في مرحلة الإنتاج.

الخطوة التالية الأكثر أهمية هي التحميص. من المهم مراقبة درجة الحرارة ووقت القلي. تعتمد جميع خصائص طعم ورائحة المنتج على مرحلة التحميص:

• قرفة. حبوب البن لها لون بني قليلا. الطعم خفيف ، والرائحة حارة قليلاً وجاهزة.
• أمريكي. هناك تعكر. سطح الفاصوليا جاف. اللون بني فاتح.
• مدينة كاملة. لون الفول بني. الطعم متوازن. تظهر علامات الزيت على السطح.
• فيينا. لون بني فاتح. قطرات زيت على الحبوب. الطعم قوي وعميق وحموضة صامتة.
• إسبرسو. سطح الحبة داكن ولامع مع قطرات الزيت. تسود نكهة حلوة ومرة.
• فرنسي. تقريبا أسود. كراميل قوي وطعم مر.
• إيطالي. القهوة تقريبا ليس لها رائحة. يسود الطعم المحروق.

تحميص الفول في آلة خاصة

تصنيف أفضل العلامات التجارية

كم عدد الناس - آراء كثيرة. الجميع يفضل المرارة اللطيفة ، والرائحة القوية ، ولمحات من الكريمة الحلوة والكراميل ، أو مذاق كحولي خفيف. الشيء الرئيسي هو أن فنجان من القهوة الطازجة يمنحك المتعة وينعش في صباح نعسان.

عند الذهاب إلى المتجر لتناول القهوة ، تضيع أحيانًا بين مجموعة متنوعة من العبوات الزاهية والجرار والصناديق الملونة. إذا كان بإمكانك ، عند شراء القهوة الطبيعية ، التنقل بطريقة أو بأخرى حسب التنوع أو بلد المنشأ للحبوب ، فإن القهوة الفورية تختلف ، للوهلة الأولى ، من حيث التكلفة والأسماء فقط. نقدم تصنيفنا الخاص للقهوة سريعة التحضير ، والذي سيساعدك على التنقل بين وفرة الشركات المصنعة.

في معظم التصنيفات التي يمكن العثور عليها على الإنترنت ، من المستحيل تمامًا أن نفهم على أي أساس يصنع المؤلفون قوائمهم وجداولهم. لذلك ، قبل البدء في العمل على هذه المادة ، حاولنا تحديد المعايير الرئيسية للقائمة العليا.

الأشياء الرئيسية بالنسبة لنا ، المستهلكين العاديين ، هي الذوق والرائحة والسعر. يمكن تحديد الجودة بمظهرها وقابليتها للذوبان. للتقييم ، اخترنا القهوة الشعبية المجففة بالتجميد. تعتبر الحبيبات الدقيقة بدون شوائب صغيرة وقابلية الذوبان السريعة التي لا تشكل رواسب علامات على منتج جدير.

أفضل 12 علامة تجارية للقهوة الفورية

أنتجت في مصانع كرافت فودز ، في روسيا هناك 11 منهم. تنتمي العلامة التجارية إلى شركة Mondelez الأمريكية القابضة (شركة Kraft Foods السابقة).

يتم تقديم القهوة المجففة بالتجميد فقط ، وهي تختلف في الاسم والتعبئة والتغليف. مصنوع من خلطات أرابيكا ، قوته عالية ، حوالي 4٪ كافيين.

حبيبات Carte Noire كبيرة وخفيفة ولا تتفتت. رائحة القهوة الجافة لطيفة وقوية وواضحة. رائحة المنتج النهائي أضعف قليلاً ، لكن يمكن تمييز ملاحظات القهوة تمامًا. الطعم متوازن وعميق ، مرارة طفيفة موجودة ، لكن بدون قسوة.

التكلفة حوالي 320 روبل. مقابل 100 غرام.

2 - إيجويست

تقع مرافق الإنتاج في ألمانيا وسويسرا.

القهوة المجففة بالتجميد يتم إنتاج Egoiste من قهوة أرابيكا من مناطق مختلفة ، ويحتوي الخط على منتجات أصلية ، على سبيل المثال ، Egoiste Special عبارة عن مزيج من القهوة الطبيعية والفورية.

حبيبات المنتج المتسامي لا تعطي جزيئات غبار صغيرة ، قوية ، متساوية ، خفيفة ، كافيين - حوالي 4 ٪ ، مما يجعلها مشروبًا قويًا. الرائحة مشرقة ومميزة. في المنتج النهائي ، يتم الحفاظ على الرائحة ، والطعم متوازن ، مع مذاق القهوة والشوكولاتة. الذوبان كاف ، لا توجد كتل رسوبية.

عند الشراء ، يمكنك وضع 320 روبل. Egoiste Special ، مع البن المطحون في التركيبة أغلى بكثير ، حوالي 400 روبل.

إنهم يصنعونها في سويسرا ، والعلامة التجارية هي ملك لشركة HACO المسجلة هناك.

لديهم العديد من أشكال التعبئة والتغليف والإفراج غير العادية ، بالإضافة إلى القهوة ذات الخصائص الخاصة. على سبيل المثال ، مع محتوى الذهب. في التصنيع ، يتم استخدام حبوب أرابيكا فقط من أمريكا الوسطى والجنوبية وأفريقيا وإندونيسيا. متوسط ​​القلعة حوالي 3.2٪.

حبيبات بوشيدو داكنة اللون وكبيرة الحجم. المنتج نظيف وخالٍ من الجزيئات السائبة. من ذلك ، ترتفع ملاحظات القهوة الساطعة المميزة في الهواء. بعد التحضير ، تنبعث منه رائحة قوية وممتعة. مر ، مع مذاق القهوة والشوكولاتة. معدل الذوبان متوسط ​​، لا يوجد رواسب.

إنه ينتمي إلى فئة الأسعار المرتفعة ويبدأ من 780 روبل.

4 - مقهى موسكو على الأسهم

الإنتاج في المؤسسة الخاصة في منطقة موسكو.

هناك عدة أنواع من القهوة المطحونة والمسحوقة في التشكيلة.

حتى أن هناك جسيمات متجانسة لا تنهار في الجرار. رائحة القهوة المميزة للقهوة الجافة تقلل من كثافة المشروب. مشبع ، قوي نسبيًا ، مع مرارة واضحة ، لا يشعر بالحموضة. القابلية للذوبان كافية ، ولا يتم ملاحظة الكتل الرسوبية في الكأس.

يستحق - من 300 ص.

5 - اختيار المتذوق (مكسيم سابقًا)

تقع المصانع في كوريا الجنوبية. يتم إنتاج Taster's Choice أيضًا بواسطة Nescafe ، ولكن في تصنيفنا نتحدث عن منتج كوري جنوبي. تم إنتاجه سابقًا تحت علامة Maxim التجارية ، ولكن قبل بضع سنوات تم بيعه لشركة روسية.

هناك عدة أنواع من الجذابة في التشكيلة - قياسية ، منزوعة الكافيين وذات مذاق معتدل بشكل خاص. إصدار قياسي عالي القوة يحتوي على حوالي 4٪ من الكافيين.

حبيبات ذات جودة ممتازة ، لا تنهار ، حتى ، لون موحد. القهوة ذات الرائحة العميقة الواضحة والثابتة ولكنها ليست قاسية. طعم مشرق ومتوازن ، يتميز فيه المرارة وحموضة الفواكه الطفيفة.

الذوبان كافٍ ، لا يترسب.

يكلف من 250 روبل. سيكلف الخيار الخالي من الكافيين أكثر - من 370 روبل. من الصعب العثور على مكسيم كوري أصيل في المتاجر ، لكن ليس من الصعب العثور على حزم عزيزة على مواقع الإنترنت.

أنتجت في مصنع أوريمي للتجارة ، منطقة لينينغراد. مالك العلامة التجارية هو شركة Orimi Trade ، روسيا.

في الخط ، يحدث التمايز على أساس الأصل الجغرافي للمواد الخام. يتم إنتاج القهوة المجففة بالتجميد ، المصنوعة من أنواع مختلفة من أرابيكا ، متوسطة القوة.

الحبيبات كبيرة جدًا وخفيفة ونظيفة وبدون جزيئات متفتتة. تنبعث منه رائحة عميقة ، واضحة ، مع نكهة الفواكه ، وهي سمة من سمات مجموعة أرابيكا. عند طهيه ، يضعف قليلاً ، لكنه يظل قابلاً للتمييز بشكل ملحوظ. تبدو القهوة ناعمة ، مع رائحة القهوة والشوكولاتة وحموضة خفيفة. تظهر الملاحظات المرة كخلفية. الذوبان كافٍ ، فهو لا يشكل ترسيبًا غريبًا.

التكلفة حوالي 260 روبل.

الشركة المصنعة - Intercafe ، Mytishchi. كانت العلامة التجارية مملوكة سابقًا لشركة من هولندا ، منذ عام 2014 تم إدراجها في محفظة شركة Mondelez الأمريكية القابضة ، المعروفة سابقًا باسم Kraft Foods.

يتم تقديم القهوة المجففة بالتجميد المصنوعة من مزيج أرابيكا. تحتوي Moccona على حبيبات داكنة كبيرة ، لذلك يُنظر إليها بصريًا على أنها قوية ومظلمة. تنبعث منه رائحة معبرة ، وعميقة ، ونفس الشيء متأصل في الشراب نفسه. تذوق مع مرارة واضحة ، ولكن ليس قويا جدا. الذوبان مقبول ، لا رواسب.

تكلفة Moccona Continental Gold الكلاسيكية من 260 روبل.

أطلقت الشركة المصنعة العديد من المنتجات المتميزة ، بما في ذلك المنتجات ذات النكهات ، والتي تبلغ تكلفتها من 360 روبل.

صُنع بواسطة Kraft Foods Rus ، وهي مؤسسة في منطقة لينينغراد. المالك هو شركة Mondelez الأمريكية القابضة ، المعروفة سابقًا باسم Kraft Foods. مجموعة متنوعة من عدة أنواع مختلفة من البن والحبيبات والمجففة بالتجميد.

سوبليميد جاكوبس مونارك - قوة متوسطة ، نسبة كبيرة من الكافيين - 3.35٪ ، مصنوعة من حبوب أرابيكا.

حبيبات خفيفة ناعمة ، لا تنهار ، لا تنهار. في شكل جاف ، لها رائحة لطيفة ودائمة ، لكنها غائبة تقريبًا في المشروب ، والطعم شاحب ، وغير معبر ، مع ملاحظة حامضة مزعجة. الذوبان منخفض ، بدون كتل رسوبية وشوائب أجنبية.

ثمنها حوالي 350 روبل.

تنتج "Chibo CIS" ، مصنع في ييجوريفسك ، منطقة موسكو. مالك الشركة الألمانية القابضة Maxingvest AG.

يتم إنتاج قهوة Cibo الفورية في مجموعة متنوعة ، وتختلف الأصناف في التكلفة وتصميم التعبئة والتغليف. Tchibo Exclusive مصنوع من مزيج من أرابيكا وروبوستا ، متوسط ​​القوة ، جزء من الكافيين - 3.1٪.

الحبيبات خفيفة ، وأحيانًا يكون هناك حصاة وفتات في قاع الجرة. رائحة القهوة الجافة قوية لكنها ليست طاغية. المشروب المحضر له أيضًا رائحة قهوة واضحة. أحاسيس التذوق خفيفة وحامضة وليست معبرة جدًا وغير عميقة. الذوبان ممتاز ، لا رواسب.

تبلغ تكلفة أحد أكثر أنواع Tchibo Exclusive شيوعًا حوالي 300 روبل.

منتج - "سيدا الدولية" ، منطقة موسكو. تشير إلى شركة Food Empire ، وهي الشركة الرائدة في محفظة العلامات التجارية. الشركة المالكة مسجلة في سنغافورة.

هناك قهوة مجففة ومحبوبة بالتجميد ، بالإضافة إلى أكياس 3 في 1 المعروفة ، والتي تحتوي على مسحوق القهوة ومسحوق الكريمة والسكر. يتم توفير المواد الخام الرئيسية لدورات الإنتاج من قبل البرازيل.

يتميز Sublimate بحبيبات فاتحة اللون أنيقة ، ولا توجد أجزاء صغيرة تقريبًا في الجرة. في الحالة الجافة ، لها رائحة قوية ، بل نفاذة ، ولكن عند تخميرها ، فإنها تضعف إلى حد كبير. يشير هذا إلى استخدام النكهات الرخيصة في إنتاج المشروب. القهوة الجاهزة لها مرارة حادة. الذوبان متوسط ​​، لا يعطي ترسيب دخيل.

ثمنها حوالي 220 روبل.

أنتجت من قبل العديد من الشركات ، بما في ذلك شركة نستله كوبان ، إقليم كراسنودار. تنتمي العلامة التجارية لشركة نستله (سويسرا).

تشمل المجموعة القهوة المجففة بالتجميد والحبيبات والبودرة.

نسكافيه جولد ، قاعدة - حبوب أرابيكا. لديها قوة قوية ، بسبب نسبة عالية من الكافيين - أكثر من 4 ٪.

الحبيبات خفيفة وموحدة وتوجد في الجرار. الرائحة قوية ومعبرة ، جافة ومخمرة. الطعم مرير وقوي ولكنه حاد للغاية. الذوبان جيد ، لا يوجد رواسب.

يمكن العثور على للبيع مقابل 100 غرام. حوالي 360 روبل.

الإنتاج في روسيا ، في مصانع Kraft Foods ، هو ملك لشركة Mondelez القابضة (Kraft Foods سابقًا).

تصنع القهوة من روبوستا وأرابيكا. هناك مسحوق ومشروب حبيبي بجودة غير ملحوظة.

Sublimat Maxwell House مع الضوء ، وحتى الحبيبات ، لوحظ العديد من الجزيئات الصغيرة. تنبعث منه رائحة خافتة ، وليست حادة ، بل تكون أضعف عند تخميرها. تشعر أنها رقيقة ، مملة ، مائي ، مع زيادة جرعة القهوة ، تزداد المرارة. الطعم الحامض المميز. قابلية الذوبان الجيدة ، تكون الكتل الرسوبية ملحوظة في بعض الأحيان في الكوب.

يكلف حوالي 220 روبل.

نحن نعتبره اختيارًا جيدًا

• . طعم لطيف ، رائحة جيدة ، السعر مرتفع ولكن لا يزال معقولاً.
• . رائحة طيبة ، طعم خفيف ، جودة لائقة ، تكلف ما يصل إلى 300 روبل.
• . طعم لطيف ، اختيار جيد لتفضيلات مختلفة ، فئة السعر المتوسط.

• أناني. معبرة ، رائحة عميقة ، مذاق ناعم ، نسبة جيدة من خصائص الذوق والتكلفة.

وما هي القهوة سريعة التحضير التي تعتبرها جديرة بالاهتمام؟

القهوة مشروب له عدد من الفوائد الصحية. يحسن إمداد الدماغ بالدم والنشاط العقلي ، ويعزز إنتاج هرمون السعادة. تقريبا كل سكان الأرض يشربونه. إذا كنت تشرب مشروبًا بعد الوجبة ، فسوف يمنحك شحنة من الحيوية بسبب التأثير المحفز على الجهاز العصبي المركزي. لا يمكنك شربه على معدة فارغة ، سيكون التأثير عكس ذلك.

اليوم ، أكثر أنواع القهوة شعبية من نوعين: أرابيكا وروبوستا. تقريبا كل القهوة التي نراها على أرفف المتاجر هي إما أحد هذين النوعين ، أو مزيج منهما.

ارابيكا وروبوستا

أي قهوة هي الأفضل بين الاثنين؟ الجميع يقرر بنفسه. يختلف الطعم باختلاف ظروف النمو والتركيب الكيميائي. عند اختيار الحبوب ، من المهم أخذ ذلك في الاعتبار.

ينمو أرابيكا في مرتفعات إثيوبيا. طعمه أكثر اعتدالًا وقوة بسبب قلة محتوى الكافيين (1-1.5٪ فقط). يحتوي أرابيكا على 18٪ من الزيوت العطرية المختلفة. أنها تخلق طبقة رقيقة زيتية على سطح الحبوب أثناء التحميص. يحتوي أيضًا على 8٪ سكر. مناسب للذواقة الذين يقدرون وفرة النكهات في المشروب.

روبوستا (أو شجرة الكونغو) موطنها إفريقيا. لها طعم مر لزج بسبب محتوى العفص. يحتوي على القليل من الزيوت الأساسية والسكر - فقط 8٪ و 5٪ على التوالي. إن وجود حمض الكلوروجينيك يعطي القهوة طعمًا خشنًا وحادًا.

تثير الروبوستا نشاط الأعصاب والدماغ بشكل أكثر كثافة ، حيث تحتوي على حوالي 3٪ من الكافيين. يحسن عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.

في الوقت نفسه ، تعتبر أرابيكا أغلى بعدة مرات من روبوستا. يُعتقد أن لها طعمًا أكثر دقة وممتعة. من خلاله يمكنك طهي المشروب المثالي.

اليوم ، من الصعب اختيار قهوة عالية الجودة: من بين العلامات التجارية عالية الجودة ، يوجد تقليد مسحوق في بعض الأحيان. لذلك من الأفضل شرائه من الحبوب. ما هو أفضل حبة قهوة؟ واصل القراءة.

العلامات التجارية الأكثر شهرة والمفضلة

القهوة الجيدة لا تأتي بثمن بخس. ومع ذلك ، فإن العلامات التجارية الفاخرة (سنناقشها أدناه) لا تستطيع تحمل كل شيء. لذلك ، ماركات ممتازة من المشروبات عالية الجودة بأسعار معقولة.

لافاتزا

هذه ماركة إيطالية محبوبة من قبل جميع الإيطاليين تقريبًا. وليس هم فقط. تقول القصة أنه في يوم من الأيام قرر بائع بقالة في مدينة تورينو البدء في بيع القهوة. كان اسمه لويجي لافاتزا. جذبت رائحة القهوة المذهلة العديد من الزوار في اليوم الأول. كل ذلك بفضل موهبة لويجي: لقد مزج بمهارة أنواعًا مختلفة من القهوة.

اليوم ، لا تزال لافاتزا تحظى بشعبية لا تصدق. سيشير الكثير إلى السؤال: "أي قهوة هي الأفضل؟" - سيشيرون إليه.

تقدم الشركة المصنعة أيضًا كبسولات القهوة. إنها تكلفة أعلى بكثير من الأرض والحبوب.

متوسط ​​سعر البن للكيلوغرام الواحد 1000 روبل.

كاماردو

من الصعب الإجابة عن حبوب البن الأفضل في إيطاليا نظرًا لوفرة العلامات التجارية عالية الجودة. "كاماردو" دليل آخر على هذه الحقيقة.

تحظى حبوب البن من العلامة التجارية الإيطالية بشعبية منذ أكثر من عقد. كان مؤسس هذه العلامة التجارية ، بارتولوميو كاماردو ، متذوقًا رائعًا للقهوة الممتازة. لقد ذهب خصيصًا إلى أمريكا لمعرفة أسرار تحضيرها. وفور عودته إلى الوطن عام 1951 ، افتتح شركته الخاصة. تستمر الأعمال العائلية للجيل الرابع من Camardos.

يكمن سر نجاح القهوة في جودة حبوبها. يتم استخدام أفضل أنواع حبوب أرابيكا وروبوستا من آسيا وأفريقيا وأمريكا الوسطى والجنوبية في إنتاجها. في أغلب الأحيان ، يتم العثور على أرابيكا مائة بالمائة للبيع.

متوسط ​​سعر كاماردو 1500 روبل. لكل كيلوغرام.

حديقة

Jardin هي علامة تجارية متميزة ، مما يعني الجودة الجيدة بأفضل الأسعار. تعمل سويسرا وروسيا في الإنتاج. لا يزيد عمر العلامة التجارية عن عشر سنوات ، لكنها اكتسبت بالفعل سمعة ممتازة.

تُصنع القهوة من بن أرابيكا بنسبة 100٪ يزرع في كينيا وكولومبيا. يتم تمثيل العلامة التجارية بثلاثة أنواع.

1. مونوسورتا (قهوة متخصصة).
2. خلطات الجودة (قهوة الذواقة).
3. قهوة سريعة الذوبان. هو أقل في الطلب.

جاردين لا يحتوي على أي أصباغ أو مواد حافظة.

يمكنك العثور على الكثير من خيارات Jardin في المتاجر: Espresso ، و Old Day Long ، و Continental ، و Desert Cup ، و Guatemala Cloud Forest ، و Colombia Supremo. ستساعدك التعليمات الموجودة على العبوة في اختيار القهوة المناسبة. ليس فقط التكوين مكتوب هنا ، ولكن أيضًا درجة تحميص الحبوب وقوة المشروب.

متوسط ​​سعر الكيلوغرام حوالي 1000 روبل.

نوار كارتير

ما هي افضل قهوة سريعة التحضير؟ سيشير الكثيرون إلى كارت نوار بثقة. انها ذات جودة عالية. من المستحيل ببساطة العثور على مراجعات سلبية على الإنترنت. في السطر ، يمكنك أيضًا العثور على أصناف الأرض. لكن أي قهوة تعتبر الأفضل؟ قابل للذوبان "كارت نوار". يشبه طعمه مشروبًا محضرًا باللغة التركية.

الشركة المصنعة لهذه العلامة التجارية هي Kraft Foods. منذ 100 عام ، احتلت شركة الأغذية والقهوة هذه مكانة قوية في السوق. كارت نوار هو أرابيكا العطرية وعلاج يومي للذواقة الحقيقيين.

متوسط ​​السعر 1200-1400 روبل.

إيلي

ما هي أفضل قهوة وفقًا للعديد من الإيطاليين (باستثناء المعجبين باللافازا وكاماردو؟ بالطبع ، إيلي. يمثل الجيل الثالث من عائلة إيلي بالفعل ممثلًا لصناعة القهوة. يمكن العثور على منتجاتهم في 135 دولة. القهوة هذه العلامة التجارية تتميز بمجموعة نكهة مذهلة وثراء ودقة.

يتم حصاد حبوب البن في أفضل المزارع في العالم ، ثم يتم اختيارها باستخدام آلة الليزر. هذا يجعل من الممكن الحفاظ على جودة المشروب على أعلى مستوى.

من بين أنواع العبوات:

• أرضي.
• قمح.
• السنفات (عبوات ورقية تحتوي على جرعات).
• كبسولات مناسبة تمامًا لماكينة صنع القهوة.

متوسط ​​السعر 2500 روبل.

فارس السباق

ما هي أفضل قهوة في السوق الروسية؟ بالتأكيد جوكي.

ولدت هذه العلامة التجارية في عام 1999 ومنذ ذلك الحين احتلت 30٪ من السوق الاستهلاكية الروسية. والتي تقول الكثير. تشتري الشركة حبوب أرابيكا عالية الجودة من الهند والبرازيل وبوليفيا. بتكلفة معقولة ، "جوكي" من نوعية ممتازة.

تتيح لك مجموعة واسعة من القهوة اختيار الخيار الأمثل لكل عميل.

سعر 800 روبل.

سفير

أمباسادور هي علامة تجارية أوروبية لها رائحة غير مسبوقة لمشروب القهوة. يحتوي الإسبريسو الإيطالي التقليدي على نكهة تارت 100٪ روبوستا. مشروب معطر ولذيذ بقوام ناعم كثيف. عيبه الوحيد هو أن التركيبة غير مذكورة على الملصق. لا يحب الجميع الطعم بقليل من الحموضة (ولكن بدون مرارة) - هذا رأي شخصي.

متوسط ​​السعر 1000 روبل.

أفضل قهوة فورية

ما هي افضل قهوة سريعة التحضير؟ فيما يلي تصنيف العلامات التجارية ، التي لا يشك الكثيرون في جودتها. وفي الوقت نفسه ، هؤلاء ممثلون جديرون جدًا بصناعة القهوة بأسعار في متناول الجميع. القهوة الفورية مريحة لأنه ليس من الصعب تحضيرها في الصباح. في الوقت نفسه ، فإن العديد من العلامات التجارية ليست أقل جودة من الأرض أو الحبوب.

• ما هي أفضل قهوة في ألمانيا (حسب التقييمات)؟ Egoiste هي ماركة قهوة ألمانية تلقت العديد من التقييمات الإيجابية. لم يتم تضمينه في قائمة النخبة ، على الرغم من أنه يحتوي على تكلفة عالية إلى حد ما وجودته الممتازة. إنه محبوب لمذاقه الغني ورائحته اللطيفة والبهجة التي يقدمها في الصباح.
• Grandos Exclusive. علامة تجارية ألمانية راقية ، مراجعاتها إيجابية للغاية. لطيف ، لطيف ، مع تأثير تنشيط طفيف.
• Bushido Original هي ماركة يابانية. عيبه الرئيسي هو ارتفاع تكلفته. بالإضافة إلى ذلك ، فهو ضعيف الذوبان في الماء الساخن. يمتدح لرائحته وطعمه اللطيف دون طعم النكهات. التكلفة حوالي 400 روبل. 100 جرام.
• "Moscow Coffee House on payah" هي علامة تجارية روسية تم إنشاؤها في عام 1997. جودة القهوة من الدرجة الأولى. كان الكمال في الذوق والرائحة يرضي الروس لسنوات عديدة. لذا فإن السؤال حول أي قهوة سريعة التحضير هي الأفضل في موسكو تختفي من تلقاء نفسها. السعر معقول للغاية ، حوالي 400 روبل مقابل 95 جم.
• القهوة الذهبية الهندية لها رائحة وقابض واضحان. الشراب متوازن وممتع للذوق. التكلفة ديمقراطية للغاية.

من الصعب تحديد القهوة الفورية الأفضل. التقييم لن يحل محل المشاعر الذاتية بعد شرب الشراب. لذلك لا تخف من التجربة والبحث عن مشروبك بالضبط.

ماركات قهوة النخبة

ما هو أفضل حبة بن في أمريكا؟ بلا شك ، هذا هو الجبل الأزرق. علامة تجارية راقية معروفة في جميع أنحاء العالم. تقع مزرعة البن في جامايكا على ارتفاع 1200 متر فوق مستوى سطح البحر. من المستحيل العثور عليه في بلدنا - 90٪ من المنتجات تشتريها اليابان (15 مليون دولار تنفق سنويًا على الشراء) ، والـ 10٪ الباقية تشتريها فرنسا وإنجلترا. غالبًا ما تكون القهوة المباعة في بلدان أخرى نوعًا مختلفًا تمامًا يحمل نفس الاسم. يُزرع الجبل الأزرق الحقيقي فقط في الجزء الشرقي من الجزيرة على ارتفاع 1200-2200 متر فوق مستوى سطح البحر.

الجبل الأزرق فريد من نوعه لأنه ليس لديه أي مرارة على الإطلاق. لها رائحة نبيذ لطيفة ومذاق غني. سعر 1600 روبل. مقابل 200 غرام.

"كوبي لواك"

ما هو أفضل حبة بن في إندونيسيا؟ بالتأكيد كوبي لواك. يتراوح سعره من 18000 إلى 60000 روبل لكل 1 كجم.

وهي معروفة بطريقتها الفريدة في المعالجة. حبوب البن مغرمة جدًا بالحيوانات الإندونيسية musangi. السكان المحليون يطلقون عليهم لواك. تجمع الحيوانات الحبوب من أشجار البن المحلية (أي أنها ليست أرابيكا أو روبوستا) ، وتختار الأجمل والأكثر نضجًا. ومع ذلك ، لا يتم معالجتها في الأمعاء. توجد الحبوب غير المتغيرة في فضلات الحيوانات. يتم جمعها وغسلها ومعالجتها وبيعها بأسعار فلكية. ولكن بعد معالجة الحبوب ، يكتسب المشروب طعم الشوكولاتة الكراميل المذهل.

استنتاج

ستساعدك المعلومات المقدمة أعلاه حول أفضل قهوة مطحونة في تحديد العلامة التجارية التي تختارها. يتم أيضًا تضمين قائمة من العلامات التجارية عالية الجودة. استمتع بقهوة الصباح وكن سعيدًا.

الرائحة المذهلة للقهوة الطازجة ترمز إلى الاستيقاظ وبداية رائعة لليوم. السر الرئيسي في تشبع طعم مشروب الصباح والصحة الجيدة بعد شربه هو أصناف القهوة الصحيحة.

القهوة مشروب مصنوع من حبوب القهوة المعدة خصيصًا. يوجد هذا النوع من النباتات في البلدان الاستوائية وهو عبارة عن شجيرات وأشجار دائمة الخضرة ، وتحتوي ثمارها ولحاءها وأوراقها على مادة الكافيين.

للحصول على حبوب البن ، يتم استخدام أربعة أنواع فقط من النباتات.

ثمار شجرة البن مستديرة توت أحمر فاتح وبداخلها بذرتان. تسمى هذه البذور حبوب البن.

تبدو البذور الطازجة ذات اللون الأخضر الباهت غير شهية - تكتسب حبوب البن لونًا بنيًا غنيًا ورائحة مميزة فقط بعد التحميص.

من المستحيل الإجابة بشكل لا لبس فيه على سؤال حول عدد أنواع القهوة الموجودة في العالم. على الرغم من حقيقة أن أكثر من 90 نوعًا بيولوجيًا من شجرة البن معروفة ، إلا أن ثمارها ليست كلها مناسبة للاستهلاك البشري.

الأكثر شيوعًا هي قهوة أرابيكا العربية. التالي في الشعبية هو البن الكونغولي ، الذي يسمى روبوستا. الأنواع الأقل شهرة هي Liberica و Excelsa.

تزرع الأنواع الرئيسية من أشجار البن ، أرابيكا وروبوستا ، في العديد من المناطق.

تؤثر الظروف التي تُزرع في ظلها النباتات على المذاق والرائحة النهائية للحبوب ، لذا فإن اسم كل صنف قهوة يعكس معلومات حول أصله:

• بلد المنشأ؛
• سلالات نباتية
• حيازات الأرض حيث نمت شجرة البن ؛
• ميزات التضاريس - وجود الجبال أو الوديان أو المدن القريبة ؛
• الانتماء التجاري لأي علامة تجارية.

كل صنف جديد من القهوة هو نتيجة عمل المربين الذين تتمثل مهمتهم الرئيسية في زراعة نبات مقاوم للآفات ، مع غلات عالية وخصائص طعم ممتازة.

التصنيف حسب نوع حبوب البن

للحصول على الحبوب ، تتم معالجة حبوب البن ، حيث تتم إزالة اللب المحيط بالبذور والعديد من الطبقات الواقية. من المهم الحفاظ على سلامة الحبوب نفسها.

هناك 8 أنواع من حبوب البن.

تحتوي معظم حبوب القهوة على حبتين. لكن حوالي 5٪ من الثمرة قد تحتوي على حبة كبيرة واحدة تتكون من تقطيع بذرتين. يتم فحص هذه الحبوب وعزلها في صنف منفصل.

علاوة على ذلك ، فإن تصنيف الحبوب يتوافق مع الأحجام التالية:

• كبير جدًا - 7.5 مم ؛
• كبير - 7.1 مم ؛
• كبير بما يكفي - 6.7 مم ؛
• جيد - 6.35 مم ؛
• متوسط ​​- 5.95 مم ؛
• صغير - 5.55 مم ؛
• صغير - 5.16 مم ؛
• صغير جدًا - 4.76.

هذه الطرق لفرز حبوب البن ضرورية لتصنيفها اللاحق ولا يستخدمها المنتجون فقط ، ولكن أيضًا من قبل البلدان التي تشتري المنتج.

ومع ذلك ، لم يتم بعد اعتماد معيار واحد لتحديد جودة وعيوب حبوب البن.

خاصية جودة الحبوب

هناك عدة خصائص لحبوب البن.

يتم تصنيف الخصائص النوعية لحبوب البن بالحروف:

في السوق الدولية ، تُستخدم المعايير التالية لتصنيف حبوب البن:

• ميدلس كولومبي - أصناف قهوة من كولومبيا وتنزانيا وكينيا. تحدد قيمتها أسعار جميع أنواع الحبوب الأخرى ؛
• ميدلس أخرى - أصناف القهوة من أمريكا الوسطى والمكسيك ؛
• البرازيل - جميع أنواع البن البرازيلي وبعض دول أمريكا الجنوبية ؛
• روبوستاس - جميع أنواع الروبوستا ، بغض النظر عن بلد المنشأ.

بالإضافة إلى ذلك ، تصنف حبوب البن حسب طريقة المعالجة والتحميص.

طرق تحديد جودة حبوب البن حسب GOST

تستخدم العديد من دول العالم GOST 6805-97 واحدًا لتصنيف مؤشرات جودة حبوب البن. توفر هذه الوثيقة ثلاثة مستويات للجودة - الدرجة الأولى والصف الأول والثاني.

يتم التعرف على معيار تصنيف جودة حبوب البن هذا في 80 دولة ، بما في ذلك روسيا.

مؤشرات الامتثال:

• أعلى درجة. حبوب البن غير لامعة أو غير لامعة مع تحميص متساوٍ. أخدود فاتح اللون يقع في منتصف الحبوب. اجمع بين عدة نكهات. تختلف في النكهة الناعمة المكررة.
• الصف الاول. لون بذور القهوة بني غني. الرائحة ضعيفة بالرغم من قسوة الطعم. يسمح بوجود الحبوب المكسورة.
• الصف الثاني - جميع فئات المواد الخام الأخرى.

أصناف حسب بلد الإنتاج

يعد الانتماء الإقليمي للقهوة معيارًا مهمًا يحدد خصائص طعمها.

كقاعدة عامة ، لا يفضل ذواقة القهوة أنواعًا معينة من الحبوب ، بل يفضلون مجموعتهم الجغرافية.

تشتهر البلدان القريبة نسبيًا من خط الاستواء بالظروف المناخية المثلى لإنشاء مزارع البن. يتم توفير نصف القهوة في العالم من قبل دول أمريكا الجنوبية ، لكن البطولة تنتمي إلى البرازيل.

إلى جانب البرازيل ، تعد كولومبيا وإندونيسيا وإثيوبيا وفيتنام والهند من بين رواد العالم في إنتاج البن.

يعتمد طعم حبوب البن على تكوين التربة التي نمت فيها الشجرة ، وكمية هطول الأمطار والأيام المشمسة في هذه المنطقة ، والارتفاع فوق مستوى سطح البحر. هناك رأي مفاده أنه كلما نمت الشجرة ، كلما زاد طعم ورائحة الشراب من بذورها.

تعترف كل دولة منتجة بأفضل أنواع القهوة:

• Maracaibo هي قهوة فنزويلية مع نغمة نبيذ خفيفة ، بينما تتمتع Merida برائحة حلوة ولكن قوية.
• "هرار" - قهوة من إثيوبيا. يحتوي على مكونات الليمون والزهور مع نكهة النبيذ والمرارة الحارة.
• قهوة من هافانا - "كونا" ، مجموعة فريدة من الحبوب يتم حصادها يدويًا. لها طعم مخملي وطعم جوزي.
• "Altura" - قهوة من المكسيك. لها نغمات الشوكولاته والجوز.
• كولومبيا. أشهرها سوبريمو وإكسترا وإكسلسو.
• غواتيمالا. وتنتج مجموعة فريدة من نوعها من قهوة "أنتيغوا البركانية". إنه قوي ورائحة وذات مرارة خفيفة ورائحة دخان.
• كوستاريكا منتجة للقهوة ذات المذاق الكلاسيكي والرائحة الرقيقة والمذاق الرائع. الأفضل هم مارجريتا وكوستاريكا وكاشي.
• تشتهر بورتوريكو بمجموعة متنوعة من القهوة التي تحمل نفس الاسم مع نكهة لذيذة ولكنها غنية.
• تنزانيا. أشهرها موشي وكليمنجارو.

قائمة أفضل المشروبات

الغالبية العظمى من أنواع القهوة هي نوعان من الفاصوليا الرئيسية ، أرابيكا وروبوستا.

أرابيكا وروبوستا هي الأصناف الأكثر شعبية.

تعتبر إثيوبيا مسقط رأس أرابيكا. تتميز حبات هذا النوع من القهوة بشكل ممدود وأخدود طولي واضح. تحتوي ثمار أرابيكا على كمية كبيرة من الزيوت العطرية (18٪) وكمية قليلة من الكافيين (تصل إلى 1.5٪). هذه الحبوب لها طعم ناعم وحساس وممتع مع لمحة من الحموضة الطفيفة.

روبوستا موطنها أفريقيا الوسطى. هذه الحبيبات صغيرة ، مدورة ، مع وجود بقع على جانبي الأخدود.

بالمقارنة مع أرابيكا ، يحتوي روبوستا على زيوت عطرية أقل (8٪) ومستويات أعلى من الكافيين (3٪). تتميز الحبوب برائحتها الغنية ولكن الخشنة وطعمها الحاد القابض.

حبوب البن: تصنيف أفضل الأصناف

تحظى المشروبات المصنوعة من خليط من حبوب البن من مختلف الأنواع بشعبية خاصة.

ترتبط شعبية العديد من أنواع القهوة بمناطق زراعتها:

• أستراليا - سكاي بيري أرابيكا ؛
• آسيا - موكا ماتاري (اليمن) ، روبوستا شيري ، أرابيكا مونسوند (الهند) ؛
• أمريكا الجنوبية - أرابيكا سانتوس (البرازيل) ، أرابيكا سوبريمو (كولومبيا) ، أرابيكا ماراجوجيب وأرابيكا أنتيغوا (غواتيمالا) ؛
• إفريقيا - أرابيكا بوروندي ، أرابيكا كينيا ، أرابيكا إثيوبيا سيدامو.

يمكن لأي متذوق للمشروب الحصول على القهوة بطعمه المفضل ورائحته من خلال مزج الأصناف التي يحبها أكثر من غيرها.

قهوة النخبة

يحق لجزء صغير فقط من حبوب البن التي يتم جمعها في مزارع العالم تصنيفها على أنها من النخبة. تشمل هذه الفئة حبوب أرابيكا المختارة خصيصًا والتي تزرع على ارتفاع يزيد عن 1000 متر فوق مستوى سطح البحر.

تشمل أصناف النخبة: جامايكا بلو ماونتن ، وجافا القديمة ، وكينيا AA Ruiruiru ، وجالاباغوس سان كريستوبال ، وبوربون البرازيل الأصفر ، وإكوادور ويكابامبا ، والقهوة القديمة ، والقهوة القديمة.

توجد مثل هذه المزارع في أمريكا الجنوبية والوسطى وأفريقيا وجنوب شرق آسيا. لإنشاء مزيج ، يتم أخذ الحبوب من نفس المحصول ، لذا فإن تغليف المنتج النهائي يشير دائمًا ليس فقط إلى بلد المنشأ واسم المزارع ، ولكن أيضًا إلى السنة التي تم فيها حصاد المادة الخام.

يشترون قهوة النخبة حصريًا من خلال المزادات أو بأمر خاص.

أغلى قهوة

تعتبر أغلى أنواع القهوة في العالم من بين أصناف النخبة. هناك العديد منهم - الإندونيسي Kopi Luwak ، الفيتنامي Chon و Thai Black Ivory. هذه منتجات حصرية ، بالكاد يمكن تسمية طريقة إنتاجها بالطريقة التقليدية.

من الغريب أن أغلى قهوة من براز الحيوانات.

• Kopi Luwak هي أغلى حبوب البن في العالم. طعم الشراب الذي تم الحصول عليه منهم متنوع وغني. تحتوي على شوكولاتة داكنة مع لمحات من الكراميل والفانيليا. يتم الحصول على القهوة الغريبة بطريقة غير عادية إلى حد ما - من براز حيوان المسنغ ، المعروف أيضًا باسم الغرير الصيني. تحب هذه الحيوانات أن تتغذى على حبوب القهوة الطازجة ، لكن الحبوب لا تهضم في معدتها وتفرز مع القمامة ككل. بفضل معالجة عصير المعدة للحيوان ، تكتسب حبوب البن خصائص طعم فريدة. تظل عملية الإنتاج الكاملة لـ Kopi Luwak سرية.
• يتم الحصول على حبوب قهوة تشون أيضًا من فضلات حيوان يعيش في فيتنام ، زباد النخيل الآسيوي. طعم الحبوب بعد المعالجة يكتسب ظلال الكاكاو والفانيليا والكراميل والشوكولاتة الساخنة.
• للحصول على مجموعة متنوعة من العاج الأسود ، تكيف التايلانديون لاستخدام الأفيال. تتغذى هذه الحيوانات الكبيرة على الفاكهة ، لذلك تكتسب حبوب البن نكهة الفواكه أثناء وجودها في المعدة.

كيف تختار قهوتك

للحصول على متعة حقيقية من المشروب ، عليك أن تتعلم كيفية اختيار حبوب القهوة المناسبة.

عند اختيار القهوة ، يجب مراعاة التفضيل الشخصي.

• حجم الحبوب 6-8 مم إذا كانت أرابيكا ، و4-5 مم إذا كانت روبوستا.
• يجب أن تكون جميع الحبوب في العبوة بنفس الحجم وبدون تلف أو بقع.
• كلما ارتفعت نسبة روبوستا في المنتجات المختلطة ، انخفضت جودتها وتكلفتها.
• درجة التحميص تؤثر على طعم المشروب. الأخف وزنا هي الاسكندنافية ، والأقوى هي الإيطالية. يتم تقديم متوسط ​​درجة تحميص حبوب البن من قبل النمساويين والأمريكيين.
• يتم اختيار درجة الطحن وفقًا لطريقة التحضير. بالنسبة للقهوة الشرقية ، من الأفضل أن تأخذ طحنًا جيدًا ، وبالنسبة للتخمير العادي في وعاء القهوة ، فإن القهوة المتوسطة ستفي بالغرض.

وبالطبع ، عند اختيار مجموعة متنوعة ومصنّعة للقهوة ، يجب مراعاة التفضيلات الشخصية. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أن جودة القهوة ليست رخيصة.

لا يمكن لعشاق القهوة الحقيقيين تخيل حياتهم بدون فنجان من المشروبات العطرية القوية التي تمنحهم المتعة والحيوية. يفضل كل واحد منهم نوعًا معينًا من القهوة ، ولكن مع ذلك ، يمكنك صنع أفضل 10 حبات قهوة يحبها الجميع.

1 دانيسي ، إيطاليا

في السطور الأولى من التصنيف توجد قهوة Danesi الإيطالية ، والتي تلبي جميع معايير الإسبريسو الحقيقي. تحميصه معتم إلى حد ما ، وعند تخميره يعطي المشروب طعمًا خفيفًا بدون حموضة. القهوة الدنماركية لها مذاق رائع.

2. LAVAZZA ، إيطاليا

لا تقل القهوة اللذيذة - LAVAZZA (إيطاليا). إنه يجمع بشكل مثالي بين الصفات الرئيسية للقهوة الحقيقية - الرائحة والقوة والمذاق. تشتمل تركيبة LAVAZZA على كل من أرابيكا وروبوستا ، فهي تمنح المشروب رائحة الشوكولاتة والنعومة اللطيفة.

3 موليناري ، إيطاليا

تنتمي قهوة موليناري إلى فئة بريميوم. يتباهى المصنعون بأن لديهم طرقهم الخاصة في تحميص البن. تعتبر هذه القهوة الإيطالية باهظة الثمن وتستحق بحق مثل هذه السمعة: فهي تتمتع برائحة فريدة حقًا ، ومذاقها غني وعميق.

4. بريستوت ، إيطاليا

تعد حبوب قهوة بريستوت خيارًا رائعًا لمحبي الإسبريسو. يمكن تسمية رائحته حصرية وفريدة من نوعها. مع كل رشفة ، ينكشف طعم عميق ، ويعطي الحصن إحساسًا بالبهجة واندفاعًا في القوة. أساس هذا المزيج هو برازيلي ، عربي ، أفريقي أرابيكا.

5. La Semeuse ، سويسرا

قهوة الحبوب السويسرية La Semeuse لديها عدد كبير من المعجبين. تعتمد هذه القهوة الفاخرة على مزيج من الحبوب المزروعة في كولومبيا ونيكاراغوا وهندوراس. عادة ما يتم تحميص الحبوب يدويًا ، مما يضمن جودة قهوة ممتازة.