حليب اللوز. من الحلو ، اتضح أنه بديل ممتاز لحليب البقر. يجب أولاً نقع اللوز لعدة ساعات في ماء مغلي ، ثم تصفيته ، ثم صبه في الخلاط وطحنه مع إضافة الماء بنسبة 1: 3. يحتوي هذا المشروب على كمية كبيرة من الكالسيوم والفوسفور وفيتامينات ب والبوتاسيوم والمنغنيز في أشكال متوفرة حيوياً. حليب اللوز رائع لصنع العصائر والميلك شيك والحلويات وشوربات الحليب البارد.

حليب الماعز. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الحليب (اللاكتوز) ، يوصى بشرب حليب الماعز. ومع ذلك ، فإنه يحتوي على مذاق مالح قليلاً ، والذي قد لا يروق للجميع. حليب الماعز ليس بأي حال من الأحوال أدنى من حليب البقر في صفاته المفيدة. تظهر الدراسات الحديثة في مجال التغذية أن حليب الماعز مفيد للأطفال والكبار على حد سواء. وتكون الجلطة المتكونة في المعدة أثناء هضم حليب الماعز أقل كثافة بكثير مما هي عليه عند شرب حليب البقر ، مما يسهل معالجتها عن طريق الإنزيمات الهاضمة.

حليب الصويا. لطالما كانت المنتجات القائمة مطلوبة بين عشاق التغذية السليمة والنباتيين. لا يستخدم حليب الصويا على نطاق واسع مثل لحم الصويا ، على سبيل المثال. ومع ذلك ، من حيث صفاته المفيدة ، فإن حليب الصويا ليس بأي حال من الأحوال أدنى من منتجات الصويا الأخرى. يحتوي حليب الصويا على بروتين الصويا القيم ، والذي يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية الثمانية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إثراء العديد من الأصناف بالكالسيوم وفيتامين ب 12 ، والموجودين أيضًا في حليب البقر. يمتص الجسم حليب الصويا بسهولة. يدعي العلماء أن الاستهلاك اليومي لـ 25 جرامًا فقط من فول الصويا يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالسرطان.

حليب الأرز. الحليب المنتج من بعض أنواع الحليب البني غني بالألياف ، مما يخفض مستويات الكوليسترول في الجسم ويحافظ على نسبة السكر في الدم عند مستوى ثابت. يحتوي حليب الأرز على نفس كمية الكالسيوم والفيتامينات الموجودة في حليب البقر ، ولكنه ليس دهنيًا. حليب الأرز ، الذي يمكنك شراؤه من محلات السوبر ماركت اليوم ، غالبًا ما يكون مدعمًا بالكالسيوم والفيتامينات A و D ، لذلك فهو مفيد بشكل خاص لتقوية العظام.

مرق البطاطس. مثالي لاستبدال الحليب في عجينة الخميرة. ما عليك سوى سلق ثلاث أو أربع حبات بطاطس صغيرة ، وصب المرق في وعاء ، وسحق البطاطس. يجب إضافة الهريس الناتج إلى الحاوية إلى المرق ويخلط جيدًا. يجب استبدال الحليب بنسبة 1: 1. تقول العشيقات أن عجينة الخميرة "تحب" مرق البطاطس كثيرًا.

ماء. نعم ، بغض النظر عن صوته ، يمكن أن يكون الماء العادي بديلاً مناسبًا للحليب في الوصفة. سيكون الطبق بالتأكيد أقل نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون. هذا الخيار جيد بشكل خاص لوصفات الأطباق الساخنة. لا تملأ اللحم باللبن ، أضف الماء ولن تخسر شيئاً. بالطبع ، اللحم المطهي في الحليب يكون أكثر رقة وله نكهة مختلفة. ولكن بمجرد تغيير السوائل ، يمكن تجنب العديد من السعرات الحرارية غير الضرورية.

جرب ، وستجد بالتأكيد وصفاتك الخاصة لأطباق لذيذة وصحية!

ليس من السهل العيش في العالم الحديث بدون منتجات الألبان. يضاف حليب البقر إلى كل شيء نأكله تقريبًا. على أساسها ، قم بإعداد الدورتين الأولى والثانية والصلصات والعصائر والجبن ، ناهيك عن الحلويات التي يحبها الجميع.

لكن هذا المنتج ليس آمنًا للجميع. اليوم ، يواجه المزيد والمزيد من الناس عدم تحمل اللاكتوز (سكر الحليب) ، بالإضافة إلى الحساسية من بروتين حليب البقر. غالبًا ما يتعلق هذا بالأطفال الصغار الذين يرضعون رضاعة طبيعية ، والذين تضطر أمهاتهم ، مثلي ، إلى التخلي عن منتجات الألبان.

كما أوضحت تجربتي مع الأمهات اللواتي يعانين من مشاكل مماثلة ، يستسلم الكثيرون لمصيرهم ويحاولون الانتظار حتى يتغلب الطفل على الحساسية.

إذن ما الذي يمكن أن يحل محل منتجات الألبان بحساسية من بروتين حليب البقر ونقص اللاكتيز و HV؟ كما اتضح ، قلة قليلة من الناس يعرفون عن وجود بديل جيد للحليب المعتاد - حليب الخضار.

هذا ما أريد أن أتحدث عنه. ألفت انتباهكم إلى حقيقة أن البديل هو حليب النبات وليس حليب الماعز! وفقًا للإحصاءات ، إذا كان لديك أو لدى طفل رد فعل تجاه بروتين البقر ، فإن 90٪ منكم سيتفاعل أيضًا مع الماعز! في حين أن كل مقال تقريبًا على الإنترنت حول بدائل الألبان يسرد حليب الماعز كبديل آمن ، فإن هذا بعيد كل البعد عن الواقع.

ولحظة أخرى. ربما تكون قد شاهدت حليبًا خاليًا من اللاكتوز على أرفف المتاجر - خالٍ من اللاكتوز ، وخالي من اللاكتوز ، واللاكتوز ، وما إلى ذلك. لذا ، عليك أيضًا توخي الحذر مع مثل هذا الحليب. بالإضافة إلى عدم تحمل اللاكتوز ، قد يكون لديك أو لدى طفلك حساسية من بروتين حليب البقر ، والذي لم يبتعد عن نظيره الخالي من اللاكتوز. لذلك يجب ألا تتسرع في شربه باللترات ، فمن الأفضل إدخاله تدريجياً كأي طعام جديد.

لا أعرف عنك ، لكنني علمت مؤخرًا أن المعالجة المثلية هي سكر الحليب ، مما يعني أن اللاكتوز الذي يتفاعل معه طفلي. لم أستطع أبدًا أن أفهم من أين أتت الأعراض مرة أخرى عندما عولجت بالمذبذبة. وفقط في وقت لاحق قرأت أنه سكر الحليب.

لذا ، نعود إلى الحليب النباتي.

هناك أنواع عديدة من حليب النبات - جوز الهند ، واللوز ، وفول الصويا ، والشوفان ، والأرز ، والخشخاش ، وما إلى ذلك.

في تناسقها ، فهي تشبه البقرة ، مما يعني أنه يمكن استخدامها بنجاح في الطهي.

وتجدر الإشارة إلى أن الحليب النباتي مفيد جدًا ويحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن التي يمتصها الجسم جيدًا. لا يوجد فيه بروتين حيواني ، "البقرة" التي تعطي الحليب النباتي لم يتم حقنها بالمضادات الحيوية ولم يتم تغذيتها وليس من الواضح ماذا.

لكني لا أرغب في الإسهاب في الحديث عن فوائد أو أضرار مثل هذا الحليب. مهمتي هي مساعدتك في جعل نظامك الغذائي أكثر تنوعًا ولذيذًا على الرغم من اتباع نظام غذائي خالٍ من منتجات الألبان. إذا كان هدفك الرئيسي هو أسلوب حياة صحي ، فأنت بالفعل على الطريق الصحيح.

ما هي الأطباق التي يمكن تحضيرها من الحليب النباتي أو على أساسها؟ - أي! أي من تلك التي تعودت على تناولها. والحقيقة أن قوام حليب الخضار يشبه حليب البقر ، مما يعني أنه مناسب لأي تجارب وأطباق مألوفة.

كثيرا ما أستخدم حليب الشوفان. أقوم بإضافته إلى عجينة الفطائر. اتضح أنه لذيذ جدا ، لا فرق مع الفطائر في حليب البقر. لكن الفرق مع الفطائر على الماء هائل! أستخدم زيت جوز الهند بدلاً من الزبدة.

كعكة الغريبة. في نسختي ، يحتوي على القليل من الحليب والزيت النباتي ، بدلاً من الزبدة. تمكنت مؤخرًا من صنع ملفات تعريف الارتباط مثل مكافي مع كريمة جوز الهند.

عجة البيض. نفعل كل شيء كما هو الحال دائمًا ، فقط بدلاً من المعتاد نضيف حليب الشوفان.

جوز الهند وحليب اللوز يصنعان حبوبًا ممتازة وعصائرًا وآيس كريم محلي الصنع. يمكن إضافته إلى القهوة والكاكاو وحتى مخفوق للكابتشينو.

بناءً على هذا الحليب ، يصنعون الزبادي والجبن! نعم ، نعم ، أعد قراءتها مرة أخرى ، إذا كنت تحلم منذ فترة طويلة بالزبادي ، فهذا ممكن تمامًا. في المتاجر النباتية المتخصصة أو على موقع iherb.com ، يمكنك شراء الزبادي الخالي من الحليب (سأخفض لحظة السعر ، إذا كنت ترغب حقًا في ذلك ، يمكنك شرائه) أو بدء ثقافة الحليب النباتي واصنعه بنفسك! ترقبوا التحديثات على مدونتي ، وسأشارككم الوصفة قريبًا!

من أين تشتري الحليب النباتي؟

يتم إنتاج هذا الحليب الآن من قبل العديد من الشركات المختلفة. يمكن شراؤها في كل من المتاجر المتخصصة ، مثل Dietika و Jagannath و Indian Spice Shop و Vkusvill وما إلى ذلك ، وفي المتاجر العادية. على سبيل المثال ، يمكن شراء جوز الهند وفول الصويا والأرز ودقيق الشوفان في أوشان. لكن الأمر يستحق الانتباه إلى التكوين! يحتوي الحليب الذي تم شراؤه على نسبة منخفضة جدًا من المواد الخام التي يصنع منها ، والكثير من الماء وهناك إضافات ونكهات دخيلة. إذا كنت أنت أو طفلك متقبلين للطعام ، فمن المنطقي إدخال مثل هذا الحليب في النظام الغذائي بعناية.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن شراء الحليب النباتي له عيب كبير آخر - السعر. لذلك ، في Ashan ، يكلف حليب جوز الهند 92-140 روبل ، وحليب الأرز حوالي 160 روبل ، وحليب جوز الهند Jagannat يكلف حوالي 300 روبل. لا أتذكر الأسعار بالضبط ، لكن الصورة واضحة.

على عكس حليب البقر ، يمكن صنع حليب النبات في المنزل. الفرق في السعر كبير جدا. على سبيل المثال ، تبلغ تكلفة جوز الهند حوالي 50 روبل. يمكن صنع أكثر من 500 مل من الحليب ورقائق جوز الهند والقشدة وماء جوز الهند منه في المنزل.

ترقبوا تحديثات المدونة ، سأشارككم جميع الوصفات قريبًا! دعونا نعيش لذيذ رغم القيود!

يعتبر علم الصحة القديم ، الأيورفيدا ، أن الحليب إكسير للصحة العقلية والبدنية. منتجات الألبان ، وفقًا لتصريحاتها ، لها تأثير إيجابي على عقل ونفسية ورفاهية الإنسان. منتج مغذي للغاية وسهل الهضم وغني بالبروتينات والدهون والكالسيوم والفوسفور والفيتامينات أ ، ب ، د. اللاكتوز ، أو سكر الحليب ، يشارك في التمثيل الغذائي داخل الخلايا ، وعمل القلب والكبد والكلى والدماغ والجهاز العصبي . ومع ذلك ، فإن الطعم الكريمي اللطيف ومجموعة سخية من المكونات المفيدة لا تنقذ الحليب من النقد. يجادل الخبراء حول استصواب الاستهلاك البشري لمنتجات الألبان ، والنباتيون النباتيون يرفضون الحليب باسم المعاملة الإنسانية للحيوانات. تبدو حجج دعاة الحليب مقنعة للغاية لولا تجربة النباتيين وأنصارهم. لقد أثبتوا أن الحياة بدون منتجات الثروة الحيوانية ليست أسطورة ، بل حقيقة. الشيء الرئيسي هو اتباع نظام غذائي متوازن وتزويد الجسم بالمواد الضرورية.

الخضروات والفواكه

المكون الرئيسي للحليب هو الكالسيوم ، وهو المسؤول عن حالة أنسجة العظام ، ونقل النبضات العصبية ، وتوتر العضلات والحالة النفسية والعاطفية. سيساعد الحفاظ على عنصر قيم بالمستوى الصحيح على الاستهلاك المنتظم للفواكه والخضروات الطازجة. الملفوف الأبيض والسافوي والصيني والسبانخ والبروكلي وبذور السمسم والجرجير والبقدونس والشبت والريحان غنية بالكالسيوم بشكل خاص. لا تلبي أطباق هذه الخضار الحاجة اليومية للكالسيوم فحسب ، بل تضمن أيضًا الأداء الطبيعي للجهاز الهضمي بسبب الألياف.

فيتامين (د) ضروري للامتصاص الأمثل لـ "عنصر العظام" والوقاية من هشاشة العظام. يساهم المشي لمدة نصف ساعة في يوم مشمس في الإنتاج الطبيعي لمكون مفيد ، كما أن التعرض للهواء النقي يقوي جهاز المناعة ، وينشط عملية التمثيل الغذائي ، يوقظ الشهية ويخفف من التعب. يُنصح بأخذ حمام شمسي في الصباح ، وإذا كانت هناك غيوم قاتمة في السماء ، فاستمتع بتناول سلطة مع الخضار والزيت النباتي أو دقيق الشوفان أو أطباق البطاطس. تحتوي هذه الأطعمة أيضًا على فيتامين د بكميات صغيرة.

أهمية خاصة هو الوقاية من نقص "فيتامين مشمس" ينبغي أن تعطى للنساء الحوامل والأمهات المرضعات. عملية الحمل ، فترة ما بعد الولادة مصحوبة بخسائر كبيرة في الكالسيوم. مع نقص فيتامين د ، يمكن أن تتطور هشاشة العظام بمرور الوقت ، ويمكن ملاحظة مشاكل العظام والمفاصل.

فواكه مجففة

ستحل الفواكه المجففة محل منتجات الألبان بشكل كافٍ من حيث ثراء المواد المفيدة وأيضًا من حيث خصائصها. 6-8 فواكه مجففة متوسطة تنافس كوبًا واحدًا من الحليب من حيث الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد وإشباع الجوع. كما يمنع الخوخ والمشمش المجفف والزبيب والتين الإمساك ويدعم عضلة القلب ويزيد من قدرة الجسم على التحمل.

المكسرات

اللوز والبندق والكاجو والجوز والصنوبر مصادر للدهون والبروتينات المعقدة والكاروتين والفيتامينات والمعادن (الفوسفور والمنغنيز واليود والزنك والحديد). الاستهلاك المنتظم للمكسرات له تأثير إيجابي على النشاط العقلي ، ويحفز عمل القلب والدماغ ويقوي دفاعات الجسم. بسبب المحتوى العالي من السعرات الحرارية ، يقتصر الجزء اليومي من الأطعمة الشهية على حفنة صغيرة ، حتى لا تضر بالصورة الظلية النحيلة.

حليب من أصل نباتي

يمكن استبدال حليب البقر بسهولة بمنتج نباتي. وهي مصنوعة من مختلف البذور والمكسرات وحتى الحبوب (الأرز والشوفان). يستخدم الحليب النباتي بنجاح في الطهي ، ومن حيث المواد المفيدة فهو ليس أدنى من حليب الحيوانات. حليب السمسم غني بالكالسيوم ، حليب اليقطين غني بالحديد والزنك ، حليب الصويا غني بالبروتين والأحماض الأمينية. يشتهر حليب جوز الهند بطعمه الاستوائي اللطيف ومحتواه من فيتامين سي والمجموعة ب وحمض اللوريك. عند الطهي ، غالبًا ما يستخدم الأرز والشوفان وحليب اللوز. يمكن إتقان تقنية صنع الحليب من البذور والمكسرات بسهولة في المنزل ، أو يمكنك شراء منتج نهائي في المتاجر الكبيرة. كن بصحة جيدة!

من أجل حرمان الحليب من جميع أوجه القصور ، أي جعله مضادًا للحساسية وخاليًا من اللاكتوز ولا يسيء إلى الوعي الذاتي للأبقار وحيوانات "الألبان" الأخرى ، سيكون من الضروري تغيير جوهره تمامًا. من منتج حيواني إلى نبات. نعم ، سيكون مشروبًا مختلفًا تمامًا ، لكن من قال إنه سيكون سيئًا؟ يشرب الحليب النباتي في جميع أنحاء العالم منذ آلاف السنين.

حليب الصويا

هذا ليس لبنًا بالطبع ، ولكنه مشروب مصنوع من فول الصويا. يتم نقعها وسحقها وتسخينها ثم تمريرها عبر مرشح. بديل الحليب التقليدي رخيص الثمن وبأسعار معقولة والأكثر شعبية. الطعم ، بالطبع ، محدد ، لكن الخصائص الغذائية متشابهة جدًا. البروتين ، على الرغم من الخضار ، والحديد - أكثر من البقرة ، والدهون الأقل ، والكوليسترول واللاكتوز ليسوا على الإطلاق. من عيوبه - القليل من الكالسيوم وفيتامينات ب وخاصة ب 12.

يُباع حليب الصويا في أكياس أو مسحوق ، وغالبًا ما يكون مدعّمًا بالفيتامينات والمعادن. هناك "خيارات محسّنة" - مع الشوكولاتة أو الفانيليا أو العصائر أو البهارات. يتم تخزينها في عبوات زجاجية لمدة أسبوع ، في البلاستيك - يومين. ابحث عن عبوات مكتوب عليها "غير معدلة وراثيًا".

لماذا تشرب. يوصى به للحساسية وعدم تحمل اللاكتوز وفقر الدم الناجم عن نقص الحديد. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي فول الصويا على فيتويستروغنز ، مما يقلل من مستوى الكوليسترول "الضار" في الدم ، لذلك يمكن أن يكون المنتج مفيدًا لمشاكل القلب والأوعية الدموية. أما بالنسبة للاستخدام ، فلا تتردد في استبدال الحليب بها في الوصفات التقليدية. تصب حتى في البطاطس المهروسة ، حتى في صلصة المعكرونة. سيكون للوجبات الجاهزة نكهة جوز غير مزعجة.

حليب الأرز

حليب الحبوب ناجح أيضًا. الشوفان والجاودار والقمح - والتي لا يصنعونها منها. يُصنع حليب الحبوب الأكثر شيوعًا من الأرز ويُشرب تقليديًا في البلدان الآسيوية ، وفي المقام الأول الصين واليابان.

يُصنع حليب الأرز عادةً من الأرز البني ، وغالبًا ما يكون من الأرز الأبيض المكرر. الطعم رقيق وحلو - تظهر الحلاوة الطبيعية أثناء عملية التخمير ، عندما تتحلل الكربوهيدرات إلى سكريات بسيطة.

مقارنة بحليب البقر ، فإن حليب الأرز غني بالكربوهيدرات وفيتامينات ب وبعض الألياف. إنه قليل الدسم ، وهو أكثر بدائل الحليب غير مسببة للحساسية. هناك أيضًا عيوب - نقص البروتينات والكالسيوم. لماذا تشرب. كان الصينيون واليابانيون يشربون حليب الأرز منذ آلاف السنين ، وفقًا للتقاليد. يشربه الأوروبيون بدافع الفضول ، في أعقاب الاهتمام بالمطبخ الشرقي ، بالإضافة إلى حالات رد الفعل تجاه حليب البقر. هذا المشروب ، بسبب احتوائه على الألياف والكربوهيدرات ، يشبع جيدًا ويحسن الهضم. يشرب بمفرده أو يضاف إلى الحلويات.

الحليب: إيجابيات وسلبيات

مصدر ممتاز للبروتين.

• يحتوي على الكالسيوم الضروري لتقوية العظام. يُمتص الكالسيوم من الحليب جيدًا لأنه يأتي مع فيتامين د واللاكتوز.
• يحتوي الحليب على المغنيسيوم والفوسفور وفيتامينات أ ود وب 12.
• إنه منتج من أصل حيواني ، وبالتالي يحتوي على الكوليسترول والدهون المشبعة.

غالبا ما يسبب الحساسية.

• كثير من البالغين لا ينتجون الإنزيمات اللازمة لهضم سكر الحليب اللاكتوز. يسبب عدم تحمل اللاكتوز مشاكل في الجهاز الهضمي.
• قد تحتوي على مضادات حيوية وهرمونات تعالج بالأبقار.

حليب اللوز

مصدر آخر لأنهار الحليب هو المكسرات: الجوز والفول السوداني والكاجو وبالطبع اللوز. المبدأ العام للتحضير هو نفسه - طحن ، صب الماء ، دعه يشرب ، يصفى. كان حليب اللوز شائعًا بشكل خاص خلال العصور الوسطى. أولاً ، كان المنتج الرئيسي للصائمين ، وثانيًا ، تم تخزينه لفترة أطول من البقرة.

السمة الرئيسية لحليب اللوز هو احتوائه على الكثير من البروتين والكالسيوم. من وجهة النظر هذه ، فهي تشبه البقرة تقريبًا! كما أنه يحتوي على المغنيسيوم والبوتاسيوم والفيتامينات أ ، هـ ، ب 6. لماذا تشرب. تركيبة المغنيسيوم + الكالسيوم + فيتامين ب 6 هي الصيغة المثالية لتقوية العظام. يغطي كوب من حليب اللوز ثلث احتياجات الشخص اليومية من الكالسيوم. تعمل الفيتامينات A و E على حماية البشرة من الأشعة فوق البنفسجية ، بالإضافة إلى أنها من مضادات الأكسدة المعروفة التي تعمل على تجديد شباب الجسم ككل. هناك حاجة إلى البوتاسيوم حتى ينبض القلب بالتساوي ولا تلعب الأعصاب دورًا شقيًا.

يتم تحضير العصائر والكوكتيلات والحلويات والشوربات على أساس حليب اللوز. صحيح ، غالبًا ما تتطلب الوصفة استخدام اللوز المحمص. لذلك ، بالطبع ، هو ألذ ، لكنه ، للأسف ، أقل فائدة. ربما يكون خبراء الطعام الخام على حق في شيء ما.

حليب جوز الهند

يوجد بداخل كل جوز هند رذاذ سائل - لكن هذا ليس حليبًا ، بل ماء جوز الهند. لذيذ ، فيتامين ، مناسب للاستخدام في الطهي وله تأثير منعش في الحرارة. يتكون حليب جوز الهند من لب جوز الهند - يتم سحقه ، على سبيل المثال ، مبشور ، وخلطه بالماء ، ثم عصره. يعتمد الاتساق على النسب - فكلما قل الماء ، زاد سمك الشراب. سميك يستخدم لصنع الصلصات والحلويات والسائل - للحساء.

لماذا تشرب. يحتوي حليب جوز الهند على نسبة عالية من السعرات الحرارية - ما يصل إلى 17٪ دهون ، ويحتوي على الكثير من فيتامينات ب. تشير تقاليد الأيورفيدا إلى أن المشروب يساعد في الجفاف وفقدان القوة والأمراض الجلدية. يمكن أن يكون في حالة سكر بسبب مشاكل في المعدة - أظهرت الدراسات الحديثة أن جوز الهند له أيضًا تأثير مضاد للجراثيم ضعيف.

... ما لم يكن طائرًا

بشكل عام ، الحليب لا يسوق إلا من البراز. القنب ، على سبيل المثال ، يصنع مشروبًا ممتازًا. ليس له تأثير مخدر ، لكنه يحتوي على فائض من أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 غير المشبعة ، وهناك عناصر أثرية قيّمة مثل المغنيسيوم ، و 10 أحماض أمينية أساسية ، وبروتينات القنب يتم امتصاصها بشكل أفضل من بروتينات الصويا. حليب السمسم مصدر ممتاز للكالسيوم. يوجد المزيد من الكالسيوم في حليب الخشخاش. يتم تحويل بذور اليقطين بسهولة إلى مادة مغذية تمد الجسم بالحديد والكالسيوم والزنك والمغنيسيوم ، والتي تؤثر بأكثر الطرق فائدة على القدرة على التفكير وعدم الإصابة بالمرض حتى في خضم وباء الأنفلونزا. حليب الشوفان - من الرقائق ، ويفضل حبوب الشوفان الكاملة غير المقشرة - مصدر للألياف الغذائية القيمة التي تزيل الكوليسترول "الضار" من الجسم.

المبدأ العام لصنع حليب نباتي بسيط. تُغسل المكسرات والبذور ، وتُنقع لعدة ساعات ، وتُسحق وتُخلط بالماء في الخلاط بنسبة 1: 3. ثم يجب عصر الكتلة. يمكنك إضافة شيء مثير للاهتمام إلى المشروب: التوابل ، والفواكه ، والمحليات ، والعصائر ، وبذور الخشخاش ، ورقائق جوز الهند ، وماء الورد - باختصار ، كل ما يتناسب مع أفكارك عن الجمال.

احصل على بقرة فول الصويا
في السابق ، كان حليب الصويا يُصنع لفترة طويلة ويدويًا - كان لابد من طحن الحبوب ، وكان يجب غلي الدقيق وترشيحه ... تعمل الحصادات الخاصة - أبقار الصويا - على تبسيط العملية وتسريعها. الوحدة تشبه الغلاية ، وتتمثل وظائفها الرئيسية في الطحن والتسخين. يستهلك 100 جرام من فول الصويا لصنع لتر من الحليب. الوقت - 20 دقيقة. في البلدان التي يستخدم فيها حليب الصويا تقليديًا في الطهي ، في الصين بشكل أساسي ، توجد أبقار الصويا في كل منزل تقريبًا. يمكن استخدام بعض الطرز لصنع حليب الجوز والأرز.

يعتبر حليب البقر ومنتجات الألبان القائمة عليه من المصادر الرئيسية للبروتينات والدهون والكربوهيدرات الضرورية لعمل الجسم بشكل طبيعي. واللافت أن كل هذه المواد موجودة في الحليب بشكل سهل الهضم ، وبالتالي فإن الجسم عمليا لا ينفق الطاقة في معالجتها. يمكنك التحدث عن فوائد الحليب لفترة طويلة - فهو يقوي العظام ، ويساهم في الأداء الطبيعي للدماغ والأعضاء الداخلية ، ويبطئ الشيخوخة. ومع ذلك ، هناك بدائل لمثل هذا المنتج الفريد.

كيف يمكننا استبدال عبوات الحليب المعتادة التي نشتريها بانتظام في المتجر؟

1. حليب الشوفان
الشوفان غني بالألياف والمواد الخافضة للكوليسترول. أثناء الهضم ، الشوفان يمد الجسم بكمية كبيرة من الطاقة. عادة ما يشرب الرياضيون حليب الشوفان قبل التدريب. اليوم ، يمكن شراء هذا الحليب إما في المتاجر الرياضية أو في محلات السوبر ماركت الكبيرة. ومع ذلك ، يمكن أيضًا القيام بذلك في المنزل. املأ وعاءً كبيرًا ثلثه بدقيق الشوفان والثلثين بالماء. يقلب. دعها تتشرب بين عشية وضحاها. في صباح اليوم التالي ، قم بتصفية الخليط الناتج وستحصل على سائل أبيض يمكن استخدامه بدلاً من حليب البقر. حليب خام غير مبستر
لطالما اعتبر الحليب الطازج علاجًا للعديد من الأمراض - من الصدفية إلى ارتفاع ضغط الدم. أثناء البسترة ، تموت في اللبن كل من البكتيريا المفيدة المسؤولة عن خصائصها العلاجية والبكتيريا الضارة التي تسرع من تآكل اللبن. بفضل البسترة ، يمكن تخزين الحليب لفترة أطول ، لكن خصائصه المفيدة تضيع.

3. حليب الماعز
يشرب حليب الماعز عادة الأشخاص الذين لديهم حساسية من اللاكتوز ، وهو سكر الحليب الموجود في حليب البقر. يتمتع حليب الماعز بطعم مالح قليلاً لا يحبه الجميع. حليب الماعز ليس بأي حال من الأحوال أدنى من حليب البقر من حيث صفاته المفيدة. كما أنه يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين ب 12 ، ونقصه شائع عند الأطفال دون سن الخامسة. حليب الصويا
اليوم ، أصبحت الأطعمة التي تحتوي على فول الصويا شائعة جدًا. لا يستخدم حليب الصويا على نطاق واسع مثل لحم الصويا ، على سبيل المثال. ومع ذلك ، من حيث صفاته المفيدة ، فإنه ليس بأي حال من الأحوال أدنى من منتجات الصويا الأخرى. يقول العلماء إنه إذا قمت بتضمين 25 جرامًا فقط من فول الصويا في نظامك الغذائي اليومي ، فسيقلل ذلك بشكل كبير من خطر الإصابة بالسرطان وفقدان العظام لدى النساء الأكبر سنًا. حليب الأرز
على الرغم من حقيقة أن الأرز العادي ليس مادة خام للحليب ، إلا أن بعض أصناف الأرز البني مناسبة لإنتاج هذا المشروب. يحتوي حليب الأرز على نفس كمية الكالسيوم والفيتامينات الموجودة في حليب البقر ، ولكنه ليس دهنيًا. الفائدة الرئيسية لحليب الأرز هو أنه غني بالألياف التي تخفض مستويات الكوليسترول في الجسم وتحافظ على نسبة السكر في الدم عند مستوى ثابت. غالبًا ما يكون حليب الأرز الموجود في محلات السوبر ماركت مدعمًا بالكالسيوم وفيتامين أ وفيتامين د ، لذلك فهو جيد بشكل خاص للعظام القوية.

استنادًا إلى الحارس الذي أعده ألكسندر تيموشيك