ربما سمعت عن جيمي أوليفر أكثر من مرة. بعد كل شيء ، اسم طاهٍ إنجليزي ، وصاحب مطعم ، ومقدم برامج تلفزيونية ، ومشهور للطهي المنزلي والأكل الصحي اليوم معروف في جميع أنحاء العالم. من الممتع دائمًا مشاهدة كيف يطبخ هذا الشخص. وليس من المستغرب أن الكثير مما تراه تريد تكراره على الفور.

افتتاحية "مع الذوق»يلفت انتباهك 5 وصفات لشوربات المؤلفبواسطة جيمي أوليفر. كل من هذه الدورات الأولى خفيفة ومرضية وصحية ، والأهم من ذلك أنها سريعة التحضير. معهم ، ستقوم بالتأكيد بتنويع القائمة الأسبوعية لعائلتك.

حساء المؤلف من جيمي أوليفر

شوربة كريمة الفطر

مكونات

• 1.5 لتر مرق نباتي
• 600 جرام فطر
• 1 لمبة
• 3 سن ثوم
• 2 سيقان كرفس
• 1 حفنة. بَقدونس
• زعتر حسب الرغبة
• زيت زيتون للقلي
• الملح والتوابل حسب الرغبة
• 75 مل كريم

طبخ

1. اغسل الفطر وقطعه.
2. يُسكب زيت الزيتون في قدر ، ويُغلى المزيج ويُقلى فيه البصل المفروم والثوم والكرفس. ثم يضاف الزعتر والبقدونس ونصف الفطر. ينضج لمدة 5-7 دقائق.
3. يُضاف الجزء الثاني من الفطر والمرق إلى المقلاة ، ويُغلى كل شيء.
4. اهرس الحساء حتى يصبح ناعمًا باستخدام خلاط الغمر. يُضاف الملح ويُضاف البهارات ويُغلى الحساء مرة أخرى بالكريمة.

حساء الطماطم

مكونات

• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون
• 250 جرام طماطم كرزية
• 400 جرام طماطم معلبة
• 3 سن ثوم
• حفنة من الريحان الطازج
• ملح البحر والفلفل حسب الرغبة
• 40 مل ماء
• فتات الخبز الأبيض

طبخ

1. قطّعي الطماطم الكرزية والثوم وأوراق الريحان الأكبر حجمًا.
2. سخني المقلاة قليلاً واسكبي زيت الزيتون وضعي الثوم. يُقلى الثوم حتى يصبح لونه ذهبياً ، ثم يُضاف الريحان المفروم والطماطم الكرزية. يُترك على نار خفيفة مع التحريك لمدة 5-7 دقائق على نار عالية.
3. تضاف الطماطم المعلبة و 40 مل من الماء الساخن وفتات الخبز المنقوعة في زيت الزيتون. يُطهى كل شيء على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح قوام الحساء ناعمًا.
4. يُضاف الملح والفلفل إلى الحساء النهائي ويُزين بالريحان.

حساء البازلاء الخضراء

مكونات

• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
• 2 بصل
• 1 لتر مرق دجاج
• 4 حفنات بازلاء طازجة أو مجمدة
• 250 غ من السباغيتي
• ملح للتذوق
• أغصان النعناع والريحان وإكليل الجبل

طبخ

1. يُسكب زيت الزيتون في قدر ، ويُسخن ويُضاف البصل المفروم جيدًا. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. يُضاف البازلاء ويُسكب في المرق. يُغلى كل شيء ويُطهى لمدة 10 دقائق.
3. اربط أغصان النعناع والريحان وإكليل الجبل بخيط واغمس في الحساء لبضع دقائق.
4. اكسر المعكرونة بطول 3 سم وقم بطهيها في مقلاة منفصلة حتى تنضج. ثم أضفه إلى الحساء. يُملح ويُجمع كل شيء معًا حتى الغليان.

شوربة كريمة البطاطس بالحبار

مكونات

• 3-4 بطاطس
• 1 كراث
• 1 سن ثوم
• زيت زيتون للقلي
• 200 مل كريم (23٪)
• حفنة من الريحان الأرجواني
• 300 جرام حبار

طبخ

1. تُسلق البطاطس حتى تصبح طرية.
2. الكراث المفروم ناعما ، يقلى في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، ويقسم إلى قسمين.
3. ضعي فص الثوم المفروم في المقلاة ، واسكبيه فوق الكريمة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يُضاف أوراق الريحان ويُرفع عن النار.
4. اهرس البطاطس بخلاط غمر ، ثم اسكبي خليط الكريما.
5. يُشطف الحبار ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُقلى بزيت الزيتون مع البصل المتبقي لمدة 5-7 دقائق.
6. يُسكب الحساء في الأوعية ويوضع فوقها شرائح الحبار وأوراق الريحان.

شوربة دجاج بالخضار

مكونات

• 1.5 كجم دجاج
• 2 جزر
• 2 كرفس
• 25 جرام لحم خنزير
• حفنة من فطر شيتاكي
• 50 جرام شيري
• 2-3 أغصان من إكليل الجبل الطازج
• ملح البحر حسب الرغبة
• زيت الزيتون حسب الرغبة

طبخ

1. ضعي الدجاج والجزر المفروم خشناً والكرفس وشرائح لحم الخنزير في قدر ، غطيها بالماء واتركيها حتى الغليان. أطفئي النار واتركيها على نار هادئة لمدة تزيد عن ساعة بقليل ، مع تقشير الجزء العلوي في كل مرة.
2. قبل 10 دقائق من النضج ، أضيفي إكليل الجبل والفطر والشيري. ثم أخرج الدجاج من القدر.
3. يتبل المرق بالملح ويمرره من خلال غربال إلى أوعية.
4. أضف قطع الدجاج إلى كل طبق (استخدم جزءًا فقط من الذبيحة ، ويمكن استخدام باقي اللحم لأطباق أخرى) وعدد قليل من الفطر. ثم قم برش زيت الزيتون على الوجه.

ينصح الشيف الشهير بتسخين الأطباق قبل تقديم الأطباق الساخنة فيها. سيبقي هذا الطعام ساخنًا لفترة أطول.

"حساء البصل الفرنسي هو مجرد خيال ... سنصنع حساءًا إنجليزيًا."

منتجات

سيحتاج البصل الكلي إلى أنواع مختلفة - أحمر وبصل وكراث - حوالي 1 كجم
كراث 1 أو 2 سيقان
5-6 فصوص ثوم
زيت الزيتون والزبدة
حفنة من حكيم
ملح وفلفل

مرق (محضر من لحم البقر مع العظام أو الدجاج مع الجذور والأعشاب) - 1.5-2 لتر
الرغيف الفرنسي الذي لا معنى له
جبنة شيدر 100 جرام
صلصة رسيستيرشاير

حساء البصل الإنجليزي من الدرجة الأولى لجيمي أوليفر

لتحضير حساء لذيذ ، ستحتاج إلى عدة أنواع من البصل.

قطع البصل - أحمر ، أبيض ، كراث - في أسرع وقت ممكن ...

"وإلا سنغرق في البكاء ..."

*** بالمناسبة ، شاهد الفيديو - يتحدث جيمي عن بداية حياته المهنية النجمية ، وقد بدأها كـ "قاطع البصل". قصة مضحكة جدا ...

"هذا مؤثر للغاية!"

قشر الكراث وشطفه جيدًا - لهذا تحتاج إلى قطع الأطراف وقطع البصل الخضراء الخشنة وعمل بضع قطع طولية.
ثم اشطفه جيدًا. شريحة…

ما عليك سوى سحق الثوم بالجانب المسطح من السكين.

سخني زيت الزيتون والقليل من الزبدة في مقلاة.

أضف أوراق المريمية ...

"... لنفعل ذلك بشغف خاص" ...

ثم الثوم ...

الآن البصل - وامزج كل شيء. الموسم بشكل جيد مع الملح والفلفل.

يُطهى البصل على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة ويُغطى.

16.02.2018

بالإضافة إلى 1.5 لتر من مرق الخضار ، سوف تحتاج إلى: 600 جرام من الفطر ، والبصل ، وزيت الزيتون ، و 2 سيقان من الكرفس ، وحفنة من البقدونس ، والزعتر ، و 75 مليلترًا من الكريمة و 2-3 فصوص من الثوم. جاهز للتجربة؟ يُغلى زيت الزيتون ، حيث تحتاج إلى قلي البصل والثوم والكرفس والزعتر والبقدونس ونصف حصة من الفطر. اغسل الفطر وقطعه. ينضج لمدة 5 دقائق.

اخفقي الحساء في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا وأضيفي الملح والبهارات. يُضاف الجزء الثاني من الفطر والمرق إلى المقلاة ، ويُغلى كل شيء. أتمنى لك وجبة شهية. تغلي مرة أخرى مع الكريمة والفويلا.

لا ، ليس حساء. أحضره جيمي من ألتامورا. الوصفة بالطبع!

يضاف 4 حفنات من البازلاء الطازجة أو المجمدة والمرق إلى القدر مع البصل. يُسكب زيت الزيتون في المقلاة ويُضاف البصل المفروم (قطعتان) هناك ويصبح البصل ذهبيًا. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق في قدر منفصل ، ويُطهى المعكرونة حتى تنضج وتُضاف السباغيتي إلى الحساء.

الكثير من الطماطم! للحصول على حساء إيطالي ذواقة ، ستحتاج إلى طماطم. خذ الطماطم المعلبة (400 جرام) والطماطم الكرزية الناضجة (250) ، 2-3 فصوص من الثوم ، حفنة من الريحان الطازج وملح البحر والخبز الأبيض (الفتات).

يجب أيضًا تقطيع الكرز والثوم. نقطع أوراق الريحان الكبيرة ونترك الباقي جانبًا. عندما يصبح الثوم ذهبيًا ، يُضاف إليه الريحان المفروم والطماطم الكرزية. في قدر ، يُسخن قليلاً على الموقد ، يُسكب زيت الزيتون والثوم. أنت الآن بحاجة إلى إضافة الطماطم المعلبة إلى الطماطم المقلية. ينضج لمدة 5-7 دقائق على نار عالية ولا تنسى التقليب. نترك المقلاة على نار خفيفة وننتظر (في بعض الأحيان مع التحريك) حتى تصبح بنية الحساء ناعمة. و 40 مليلترًا أخرى من ماء الشرب الساخن وفتات خبز منقوعة في زيت الزيتون.

هذا يسمح للطعام بالبقاء ساخناً لفترة أطول. اختراق الحياة من Jamie Oliver: يجب تسخين الأطباق التي تقدم فيها الأطباق الساخنة في الفرن وقت التقديم.

تعال إلى الطاولة ، الجو بارد! أضف الملح والفلفل والريحان إلى الحساء النهائي - للجمال.

على سبيل المثال ، إذا كنت حقًا بحاجة لمفاجأة حماتك. حساء لمناسبة خاصة جدا.

الكراث المفروم ناعماً ، يُقلى في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وينقسم إلى قسمين. اسلقي 400 جرام من البطاطس. اغلي المزيج لمدة 5 دقائق. ضعي فص ثوم مفروم و 200 مل من الكريمة (23٪) في قدر. ضعي البطاطس في الخلاط وأضيفي إليها خليط الكريمة. يُضاف أوراق الريحان الأرجواني ويُرفع عن النار. اقليهم بزيت الزيتون مع البصل المتبقي لمدة 5-7 دقائق. يشطف الحبار ويقطع إلى قطع صغيرة.

لذيذ بشكل لا يصدق! يُسكب الحساء في أوعية ويُزين بشرائح الحبار وأوراق الريحان في الأعلى.

ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة تزيد قليلاً عن ساعة. ضعي الدجاج (1.5 كجم) والجزر (2 قطعة) والكرفس (2) ولحم الخنزير (شريحة واحدة رفيعة) في قدر ، غطيها بالماء واتركيها تغلي. أخرج الدجاج من القدر. يُضاف إكليل الجبل (2-3 أغصان) وفطر شيتاكي (حفنة) والشيري قبل 10 دقائق من طهيها بالكامل. تبلي الحساء بالملح حسب الرغبة. يمكنك استخدام لحمه لأطباق أخرى. رشي عليها زيت الزيتون! افركيها من خلال غربال وقدميها مع قطع الدجاج والفطر.

اقرأ المزيد في مجلتنا:

1. سيتكون الموسم الثامن من ست حلقات ، سيصل توقيتها بحسب الشائعات إلى مستوى ...
2. من لا يحب الطماطم ، ربما لا يوجد مثل هؤلاء الناس. بأي شكل من الأشكال ، الطماطم لذيذة جدًا ...
3. AZU في التتار هو طبق شائع إلى حد ما ، لذلك هناك عدد كبير من الوصفات. اليوم يمكنك مقابلة ...
4. وفقا لدورنان ، كان غير مرتاح أثناء المشهد على الشاطئ. أثناء تصوير الثالث ...

ربما سمعت عن جيمي أوليفر أكثر من مرة. بعد كل شيء ، اسم طاهٍ إنجليزي ، وصاحب مطعم ، ومقدم برامج تلفزيونية ، ومشهور للطهي المنزلي والأكل الصحي اليوم معروف في جميع أنحاء العالم. من الممتع دائمًا مشاهدة كيف يطبخ هذا الشخص. وليس من المستغرب أن الكثير مما تراه تريد تكراره على الفور.

اليوم يلفت محررو "With Taste" انتباهكم 5 وصفات لشوربات المؤلفبواسطة جيمي أوليفر. كل من هذه الدورات الأولى خفيفة ومرضية وصحية ، والأهم من ذلك أنها سريعة التحضير. معهم ، ستقوم بالتأكيد بتنويع القائمة الأسبوعية لعائلتك.

حساء المؤلف من جيمي أوليفر

شوربة كريمة الفطر

مكونات

• 1.5 لتر مرق نباتي
• 600 جرام فطر
• 1 لمبة
• 3 سن ثوم
• 2 سيقان كرفس
• 1 حفنة. بَقدونس
• زعتر حسب الرغبة
• زيت زيتون للقلي
• الملح والتوابل حسب الرغبة
• 75 مل كريم

طبخ

1. اغسل الفطر وقطعه.
2. يُسكب زيت الزيتون في قدر ، ويُغلى المزيج ويُقلى فيه البصل المفروم والثوم والكرفس. ثم يضاف الزعتر والبقدونس ونصف الفطر. ينضج لمدة 5-7 دقائق.
3. يُضاف الجزء الثاني من الفطر والمرق إلى المقلاة ، ويُغلى كل شيء.
4. اهرس الحساء حتى يصبح ناعمًا باستخدام خلاط الغمر. يُضاف الملح ويُضاف البهارات ويُغلى الحساء مرة أخرى بالكريمة.

حساء الطماطم

مكونات

• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون
• 250 جرام طماطم كرزية
• 400 جرام طماطم معلبة
• 3 سن ثوم
• حفنة من الريحان الطازج
• ملح البحر والفلفل حسب الرغبة
• 40 مل ماء
• فتات الخبز الأبيض

طبخ

1. قطّعي الطماطم الكرزية والثوم وأوراق الريحان الأكبر حجمًا.
2. سخني المقلاة قليلاً واسكبي زيت الزيتون وضعي الثوم. يُقلى الثوم حتى يصبح لونه ذهبياً ، ثم يُضاف الريحان المفروم والطماطم الكرزية. يُترك على نار خفيفة مع التحريك لمدة 5-7 دقائق على نار عالية.
3. تضاف الطماطم المعلبة و 40 مل من الماء الساخن وفتات الخبز المنقوعة في زيت الزيتون. يُطهى كل شيء على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح قوام الحساء ناعمًا.
4. يُضاف الملح والفلفل إلى الحساء النهائي ويُزين بالريحان.

حساء البازلاء الخضراء

مكونات

• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
• 2 بصل
• 1 لتر مرق دجاج
• 4 حفنات بازلاء طازجة أو مجمدة
• 250 غ من السباغيتي
• ملح للتذوق
• أغصان النعناع والريحان وإكليل الجبل

طبخ

1. يُسكب زيت الزيتون في قدر ، ويُسخن ويُضاف البصل المفروم جيدًا. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. يُضاف البازلاء ويُسكب في المرق. يُغلى كل شيء ويُطهى لمدة 10 دقائق.
3. اربط أغصان النعناع والريحان وإكليل الجبل بخيط واغمس في الحساء لبضع دقائق.
4. قطعي المعكرونة إلى قطع بطول 3 سم تقريبًا واطهيها في قدر منفصلة حتى تمام النضج. ثم أضفه إلى الحساء. يُملح ويُجمع كل شيء معًا حتى الغليان.

شوربة كريمة البطاطس بالحبار

مكونات

• 3-4 بطاطس
• 1 كراث
• 1 سن ثوم
• زيت زيتون للقلي
• 200 مل كريم (23٪)
• حفنة من الريحان الأرجواني
• 300 جرام حبار

طبخ

1. تُسلق البطاطس حتى تصبح طرية.
2. الكراث المفروم ناعما ، يقلى في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، ويقسم إلى قسمين.
3. ضعي فص الثوم المفروم في المقلاة ، واسكبيه فوق الكريمة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يُضاف أوراق الريحان ويُرفع عن النار.
4. اهرس البطاطس بخلاط غمر ، ثم اسكبي خليط الكريما.
5. يُشطف الحبار ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُقلى بزيت الزيتون مع البصل المتبقي لمدة 5-7 دقائق.
6. يُسكب الحساء في الأوعية ويوضع فوقها شرائح الحبار وأوراق الريحان.

شوربة دجاج بالخضار

مكونات

• 1.5 كجم دجاج
• 2 جزر
• 2 كرفس
• 25 جرام لحم خنزير
• حفنة من فطر شيتاكي
• 50 جرام شيري
• 2-3 أغصان من إكليل الجبل الطازج
• ملح البحر حسب الرغبة
• زيت الزيتون حسب الرغبة

طبخ

1. ضعي الدجاج والجزر المفروم خشناً والكرفس وشريحة من لحم الخنزير في قدر ، غطيها بالماء واتركيها حتى الغليان. أطفئي النار واتركيها على نار هادئة لمدة تزيد عن ساعة بقليل ، مع تقشير الجزء العلوي في كل مرة.
2. قبل 10 دقائق من النضج ، أضيفي إكليل الجبل والفطر والشيري. ثم أخرج الدجاج من القدر.
3. يتبل المرق بالملح ويمرره من خلال غربال إلى أوعية.
4. أضف قطع الدجاج إلى كل طبق (استخدم جزءًا فقط من الذبيحة ، ويمكن استخدام باقي اللحم لأطباق أخرى) وعدد قليل من الفطر. ثم قم برش زيت الزيتون على الوجه.

ينصح الشيف الشهير بتسخين الأطباق قبل تقديم الأطباق الساخنة فيها. سيبقي هذا الطعام ساخنًا لفترة أطول.

ربما سمعت عن جيمي أوليفر أكثر من مرة. بعد كل شيء ، اسم طاهٍ إنجليزي ، وصاحب مطعم ، ومقدم برامج تلفزيونية ، ومشهور للطهي المنزلي والأكل الصحي اليوم معروف في جميع أنحاء العالم. من الممتع دائمًا مشاهدة كيف يطبخ هذا الشخص. وليس من المستغرب أن الكثير مما تراه تريد تكراره على الفور.

افتتاحية اليوم "مع الذوق»يلفت انتباهك 5 وصفات لشوربات المؤلفبواسطة جيمي أوليفر. كل من هذه الدورات الأولى خفيفة ومرضية وصحية ، والأهم من ذلك أنها سريعة التحضير. معهم ، ستقوم بالتأكيد بتنويع القائمة الأسبوعية لعائلتك.

حساء المؤلف من جيمي أوليفر

شوربة كريمة الفطر

مكونات

• 1.5 لتر مرق نباتي
• 600 جرام فطر
• 1 لمبة
• 3 سن ثوم
• 2 سيقان كرفس
• 1 حفنة. بَقدونس
• زعتر حسب الرغبة
• زيت زيتون للقلي
• الملح والتوابل حسب الرغبة
• 75 مل كريم

طبخ

1. اغسل الفطر وقطعه.
2. يُسكب زيت الزيتون في قدر ، ويُغلى المزيج ويُقلى فيه البصل المفروم والثوم والكرفس. ثم يضاف الزعتر والبقدونس ونصف الفطر. ينضج لمدة 5-7 دقائق.
3. يُضاف الجزء الثاني من الفطر والمرق إلى المقلاة ، ويُغلى كل شيء.
4. اهرس الحساء حتى يصبح ناعمًا باستخدام خلاط الغمر. يُضاف الملح ويُضاف البهارات ويُغلى الحساء مرة أخرى بالكريمة.

حساء الطماطم

مكونات

• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون
• 250 جرام طماطم كرزية
• 400 جرام طماطم معلبة
• 3 سن ثوم
• حفنة من الريحان الطازج
• ملح البحر والفلفل حسب الرغبة
• 40 مل ماء
• فتات الخبز الأبيض

طبخ

1. قطّعي الطماطم الكرزية والثوم وأوراق الريحان الأكبر حجمًا.
2. سخني المقلاة قليلاً واسكبي زيت الزيتون وضعي الثوم. يُقلى الثوم حتى يصبح لونه ذهبياً ، ثم يُضاف الريحان المفروم والطماطم الكرزية. يُترك على نار خفيفة مع التحريك لمدة 5-7 دقائق على نار عالية.
3. تضاف الطماطم المعلبة و 40 مل من الماء الساخن وفتات الخبز المنقوعة في زيت الزيتون. يُطهى كل شيء على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح قوام الحساء ناعمًا.
4. يُضاف الملح والفلفل إلى الحساء النهائي ويُزين بالريحان.

حساء البازلاء الخضراء

مكونات

• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
• 2 بصل
• 1 لتر مرق دجاج
• 4 حفنات بازلاء طازجة أو مجمدة
• 250 غ من السباغيتي
• ملح للتذوق
• أغصان النعناع والريحان وإكليل الجبل

طبخ

1. يُسكب زيت الزيتون في قدر ، ويُسخن ويُضاف البصل المفروم جيدًا. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. يُضاف البازلاء ويُسكب في المرق. يُغلى كل شيء ويُطهى لمدة 10 دقائق.
3. اربط أغصان النعناع والريحان وإكليل الجبل بخيط واغمس في الحساء لبضع دقائق.
4. اكسر المعكرونة بطول 3 سم وقم بطهيها في مقلاة منفصلة حتى تنضج. ثم أضفه إلى الحساء. يُملح ويُجمع كل شيء معًا حتى الغليان.

شوربة كريمة البطاطس بالحبار

مكونات

• 3-4 بطاطس
• 1 كراث
• 1 سن ثوم
• زيت زيتون للقلي
• 200 مل كريم (23٪)
• حفنة من الريحان الأرجواني
• 300 جرام حبار

طبخ

1. تُسلق البطاطس حتى تصبح طرية.
2. الكراث المفروم ناعما ، يقلى في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، ويقسم إلى قسمين.
3. ضعي فص الثوم المفروم في المقلاة ، واسكبيه فوق الكريمة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يُضاف أوراق الريحان ويُرفع عن النار.
4. اهرس البطاطس بخلاط غمر ، ثم اسكبي خليط الكريما.
5. يُشطف الحبار ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُقلى بزيت الزيتون مع البصل المتبقي لمدة 5-7 دقائق.
6. يُسكب الحساء في الأوعية ويوضع فوقها شرائح الحبار وأوراق الريحان.

شوربة دجاج بالخضار

مكونات

• 1.5 كجم دجاج
• 2 جزر
• 2 كرفس
• 25 جرام لحم خنزير
• حفنة من فطر شيتاكي
• 50 جرام شيري
• 2-3 أغصان من إكليل الجبل الطازج
• ملح البحر حسب الرغبة
• زيت الزيتون حسب الرغبة

طبخ

1. ضعي الدجاج والجزر المفروم خشناً والكرفس وشرائح لحم الخنزير في قدر ، غطيها بالماء واتركيها حتى الغليان. أطفئي النار واتركيها على نار هادئة لمدة تزيد عن ساعة بقليل ، مع تقشير الجزء العلوي في كل مرة.
2. قبل 10 دقائق من النضج ، أضيفي إكليل الجبل والفطر والشيري. ثم أخرج الدجاج من القدر.
3. يتبل المرق بالملح ويمرره من خلال غربال إلى أوعية.
4. أضف قطع الدجاج إلى كل طبق (استخدم جزءًا فقط من الذبيحة ، ويمكن استخدام باقي اللحم لأطباق أخرى) وعدد قليل من الفطر. ثم قم برش زيت الزيتون على الوجه.

ينصح الشيف الشهير بتسخين الأطباق قبل تقديم الأطباق الساخنة فيها. سيبقي هذا الطعام ساخنًا لفترة أطول.